Сумісність продуктів для правильного харчування (+ таблиця)

В основі національних страв багатьох слов'янських народів лежить поєднання абсолютно не поєднаних продуктів. Картопля, м'ясо, хліб, різна випічка обов'язково присутні на столі практично кожної людини. А ці продукти не можна назвати сумісними. В даний час велика увага приділяється правильному та корисному поєднанню страв та інгредієнтів у них. Сумісність продуктів харчування стала улюбленою темою під час написання статей та створення різних телепередач. Окремо харчуватися корисно для схуднення.

Для того щоб зрозуміти, чому поєднання одних продуктів приносить організму тільки користь, а інших, навпаки, шкода, необхідно вивчити кілька питань:

• з якою швидкістю перетравлюються ті чи інші продукти;
• за яких умов відбувається перетравлення;
• допустимі та неприпустимі поєднання продуктів та черговість їх вживання.

Швидкість засвоєння найпоширеніших продуктів харчування

Рідкі та напіврідкі продукти:

• вода практично відразу потрапляє до кишечника;
• соки та бульйони затримуються в шлунку не більше 15 -20 хв;
• Подрібнені блендером овочі та фрукти виявляються у кишечнику через 20-30 хв.

• кавун перетравлюється за 20 хв;
• апельсин, грейпфрут, диня, виноград перетравлюються близько 30 хв;
• напівсолодкі фрукти (яблука, груші, персики, вишні) перебувають у шлунку трохи більше 40 хв.

Овочі можна розділити на три групи: сирі, варені (приготовлені на пару), крохмалевмісні. На засвоєння кожної підгрупи потрібен різний час:

• сирі овочі засвоюються за 30-40 хв, з додаванням олії – за 60-80 хв;
• варені капуста, броколі, листя салату, кабачки, кукурудза та квасоля дійдуть до кишечника за 40-50 хв;
• морква, буряк та ріпа - за трохи більше 50 хв;
• на перетравлення овочів, що містять крохмаль, необхідно наступний час:
  1. картопля, гарбуз, топінамбур – приблизно 1 година;
  2. крупи (вівсяна, перлова, гречана, рис, пшоно), а також кукурудзяне борошно - 1-1,5 години;
  3. бобові культури, що містять також у великих кількостях протеїн - від 1,5 (боби, квасоля) до 2 годин (чечевиця);
  4. горіхи – від 2 до 3 години.

• знежирені – до 90 хв;
• виготовлені з незбираного молока – близько 2 годин, а тверді сири – до 5 годин.

Продукти тваринного походження:

• свинина засвоюється протягом 4-5 годин;
• баранина, яловичина – 3-4 години;
• курятина – 1,5–2,5 години;
• риба 05-1 години.

• хліб та хлібобулочні вироби, виготовлені без використання дріжджів, засвоюються за 2,5-3 години;
• аналогічні продукти, що містять дріжджі, перетравлюються 4-4,5 години.

Особливості перетравлення окремих продуктів

В основі сумісності продуктів харчування лежить відмінність в умовах їхнього перетравлення. Так, наприклад, білки розщеплюються за допомогою особливого ферменту, що працює при виділенні шлунком певних кислот. Засвоєння їжі, що містить крохмаль, можливе тільки в лужному середовищі. Наявність кислоти значно гальмує процес. З цих причин не слід поєднувати білкову їжу (м'ясо, рибу) з продуктами, що містять велику кількість крохмалю (хліб, картопля, каші), а тим більше запивати її соком або закушувати фруктами.

Жири та цукор також погіршують перетравлення білка, тому що уповільнюють виділення шлункового соку. До того ж цукор перетравлюється лише після білка. Внаслідок тривалого перебування у шлунку він поступово починає бродити.

Солодкі продукти не рекомендується поєднувати також з крохмальвмісними, тому що в результаті бродіння цукру в шлунку руйнуються ферменти, необхідні для розщеплення крохмалю.

Молочні продукти краще вживати окремо від інших. Це з тим, що організм дорослої людини містить недостатню кількість особливих ферментів їхнього травлення.

Таблиця сумісності продуктів

Допустимість комбінування тих чи інших продуктів наочно відбиває таблиця сумісності. Вона широко застосовується у складанні меню для роздільного харчування.

Білкові продукти

Краща сумісність у таких продуктів досягається із зеленню та овочами, що не містять крохмаль.

Згубний вплив на організм людини надає вживання їжі, багатої на білки, у поєднанні з алкоголем. Це з тим, що спиртне перешкоджає виділенню достатньої кількості ферментів, необхідні розщеплення білка.

Не варто поєднувати в одному прийомі їжі різні види білкових продуктів.

Продукти на основі бобових культур

Згідно з таблицею сумісності, найбільш вигідним для організму є поєднання квасолі, сочевиці та гороху з продуктами, що містять велику кількість жиру (наприклад, сметаною або олією).

Кондитерські вироби та продукти, що містять цукор

До подібної їжі слід насторожено ставитися або зовсім виключити її з раціону. Про сумісність солодощів з будь-якими іншими продуктами годі й казати. Продукти, що містять цукор, завдають величезної шкоди організму, тому що надмірне їх вживання може призвести до виникнення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Крохмаль містять продукти

Так як для розщеплення крохмалю і білка необхідні зовсім різні умови, то і про сумісність продуктів, що їх містять, не може бути й мови. Тому м'ясо не слід закушувати хлібом чи картоплею. Однак його можна замінити олією, овочами чи салатами.

Овочі, що не містять крохмаль

Овочі, що не містять крохмаль, можна поєднувати з усіма видами продуктів. Не виняток навіть молочні.

Крохмальовмісні овочі

Якнайкраще такі продукти поєднуються з собі подібними. Не допустимо вживати їх із солодкою їжею.

Фрукти

Фрукти є найбагатшим джерелом вітамінів та корисних мікроелементів. Для збереження цих властивостей рекомендується вживати їх окремо, не задовго від основного прийому їжі. Невиконання цієї умови може призвести до загнивання їх у порожнині шлунка.

Молоко та молочні продукти

Таку їжу не рекомендується поєднувати з жодною іншою. Однак у поодиноких випадках і незначних кількостях допускається комбінація молочних продуктів із фруктами та овочами, що не містять крохмаль.

Горіхи

Згідно з даними таблиці сумісності горіхи рекомендується поєднувати з олією, кислими фруктами та овочами різних видів, а також кисломолочними продуктами.

Після досконалого вивчення правил і закономірностей засвоєння їжі стає очевидним, що сумісність продуктів для правильного харчування є найважливішим фактором, що забезпечує здоров'я та молодість організму на довгі роки.

Меню на тиждень

Це меню допоможе при схудненні, а також як розвантажувальні дні для шлунка.

Запивати їжу краще водою чи чаєм без цукру. Якщо ви не можете відмовитися від солодкого чаю - дізнайтеся, які натуральні замінники цукру можна вживати замість цукру.

Правильне ПОЄДНАННЯ продуктів: Викриваємо міфи про ФРУКТИ та їх сумісність з іншими продуктами

СУМІСНІСТЬ продуктів, їх ПРАВИЛЬНЕ поєднання продуктів між собою, що з чим подавати до столу: прості правила здорового травлення. Які продукти не поєднуються один з одним? Деякі дієтологи наполягають на тому, що "заважати" овочі та фрукти в одному прийомі їжі категорично не варто. Розбираємось чи це так.

Тепер ми знаємо, що те, що ми довгий час вважали овочами чи фруктами, насправді може бути чимось іншим. Я вам більше скажу, якщо заглибитися в нетрі ботаніки, то виявиться, що овочів там зовсім немає! І поняття «овоч» – суто кулінарне. Причому, виявляється, дуже невизначене.

«Овочею» позначають їстівну частину (наприклад, плід чи бульбу) деяких рослин, і навіть будь-яку тверду рослинну їжу, крім фруктів, круп, грибів і горіхів.

І плутанина ця має багатовікову історію. У давньоруській мові плоди будь-якої їстівної рослини називалися овочами чи овочами, слово «фрукт» не існувало зовсім.Воно з'являється лише в 1705 році, це запозичення з польської мови frukt, яке, у свою чергу, походить від латинського fructus.

СУМІСНІСТЬ ПРОДУКТІВ: Чи овоч, чи фрукт, чи фрукт, і поєднання між ними?

Починаючи з цього часу і йде поділ плодів на овочі та фруктиЯк вам сподобається, що малина, полуниця, ожина – зовсім не ягоди, а якраз фрукти – багатокістянки, які «носять» на своїй зовнішній стороні насіння, а гранат – не фрукт, а саме ягода. , а кавуни та дині, які ми довгий час називали ягодами, насправді — гарбузи, лише за будовою схожі з ягодами. До гарбузів відносять і огірки з гарбузами, а ми їх вважаємо овочами.

У вас може виникнути справедливе питання, а що нам дають ці знання, адже варення з огірків та помідорів варять лише рідкісні умільці, а ми звично робитимемо з них овочевий салат.

Такий відносний поділ на овочі-фрукти дає нам головне - можливість змішувати їх у будь-яких пропорціях в одному прийомі їжі.

Адже деякі дієтологи наполягають на тому, що «заважати» овочі та фрукти в одному прийомі їжі категорично не варто. Так що сміливо експериментуйте, створюючи свої кулінарні шедеври.

Далі більше. Це все я розповідаю лише для того, щоб ви розуміли, як відносні «поради» у ЗМІ та по ТБ, на кшталт, «фрукти можна вживати лише в першій половині дня», «фрукти не можна вживати після їжі», «фрукти не можна є разом із м'ясом, рибою, сирами…» тощо твердження «фахівців».

Поєднуємо непоєднуване?

Ось, наприклад, тиражируемое твердження, що диня – «важкий» препарат і її треба не на голодний шлунок і під час їжі, а години через 1,5-2 після основного прийому їжі. Але згадайте відому італійську страву - прошутто (в'ялене м'ясо) або іспанське - хамон, їх прийнято подавати саме з динею, а в Середній Азії диню їдять наступним чином: після перших, зазвичай жирних страв і плову, обов'язково подається диня, і через 10-15 хвилин відчуття тяжкості у шлунку проходить, немов після застосування комплексу ферментів.

Але заради справедливості варто сказати, що і з хамоном, і після плову з'їдається не ціла диня, а кілька шматочків або один скибок. Якщо вам хочеться з'їсти більше, зробіть це окремим прийомом їжі - другим сніданком або полуденком.

А ось улюблене багатьма поїдання кавуна із хлібом (білим або чорним) – це абсолютно неправильний спосіб, що не дозволяє отримати користь від дарів баштана. А все тому, що сам кавун у порожньому шлунку довго не затримується, для його перетравлення потрібне лужне середовище тонкого кишечника, а ось хліб просидить у шлунку довше, для розщеплення білків потрібен час у кислому середовищі. Разом із хлібом і кавун «кукситься», що викличе неприємні відчуття у шлунку і потім у кишечнику.

Кавуново-динний лікнеп

Коли ми заговорили про кавун і диню, хочу дати пару порад, як їх вибирати і є.

• Дуже прошу, ніколи не купуйте половинки або четвертинки кавунів та динь, Упаковані в харчову плівку! Солодке вологе середовище цих плодів, ще й під плівкою - просто «парник» для мікробів.
• Не надрізайте кавуни та дині на ринкуЩоб переконатися в їх стиглості, невідомо скільки і яких бактерій потрапить у них з брудного ножа та рук продавця.
• Не купуйте ці плоди на розвалах біля автомобільних доріг та залізничних колій, вони, як губки, вбирають у себе всі канцерогени та солі важких металів.
• Можна перевірити чистоту кавуна від нітратів, опустивши шматочок м'якоті у воду. Якщо вода просто помутніла, це добре.
• Не їжте дині та кавуни з холодильника. Мало того, що ви недоотримаєте антиоксиданти - речовини, що борються з вільними радикалами, так ви ще й змусите ці продукти "бовтатися" в кислому середовищі шлунка, поки вони не нагріються до температури тіла.
• І так, не бійтеся їсти кавун із кісточками. Тільки, щоб отримати максимум користі з них, ретельно розжовуйте. У кісточках така кількість поліфенолів, антиоксидантів, мінералів і вітамінів, яким весь кавун похвалитися не може. для ніжної слизової оболонки шлунка та кишківника.

Насолода без наслідків

Що ще цікавого у поїданні фруктів та ягід? Після того, як поїли вишні, абрикоси, персики, банани, а особливо черешню та виноград, не пийте воду та будь-які інші напої. Гідрофільна клітковина цих плодів потягне рідину на себе і «революція» в кишечнику вам забезпечена.

Не їжте виноград прямо з куща, краще дати гронам час (добу-дві) вилежатися, щоб зменшити в них кількість води, інакше чекайте на підвищене газоутворення.

І так, соромно навіть нагадувати про те, що не тільки ягоди та фрукти, а й кавуни, дині, банани, цитрусові, незважаючи на те, що їхні шкірки підуть у сміття, обов'язково ретельно мийте перед їжею! Як і руки, якими ви будете їх обробляти і їсти!

Будь-які фрукти завжди ретельно мийте перед їжею!

Отже, робимо висновки з усього, що ми дізналися:

Здоровим людям, які не мають особливих проблем зі шлунково-кишковим трактом, ягоди та фрукти найкраще їсти у перервах між їжею – через 1,5-2 години після прийому основної їжі. До цього часу вся з'їдена їжа вже залишить шлунок і вирушить у тонкий кишечник.

Людям з млявим травленням та зниженою кислотністю шлункового соку найкраще вживати ягоди та фрукти до їжі – приблизно за 30 хвилин. Фруктові кислоти, що входять до їх складу, допоможуть підстебнути травлення та підвищать вироблення шлункового соку, а це у свою чергу сприятливо вплине на засвоєння наступної порції їжі.

Людям з підвищеною кислотністю шлункового соку є фрукти та ягоди слід обережно, особливо смородину, вишню та кислі яблука. Краще – після їжі. Але пам'ятайте, що навіть найкисліші фрукти - відмінні продукти, що олужнюють, здатні знижувати підвищену кислотність шлункового соку.
І як завжди, пам'ятайте про міру!

Автор Людмила Денисенко

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи своє споживання - ми разом змінюємо світ! © econet

*Статті Еконет.ру призначені тільки для ознайомлювальних та освітніх цілей і не замінюють професійні медичні консультації, діагностику або лікування. Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем з будь-яких питань, які можуть виникнути у вас про стан здоров'я.

Таблиця сумісності продуктів

Велику роль хорошого травлення та зменшення інтоксикації організму від процесів гниття і бродіння у шлунку і кишечнику грає правильне поєднання продуктів, вживаних за один раз.Справа в тому, що на кожен вид їжі виділяються травні соки певного складу, що сприяють найбільш ефективному перетравленню цього продукту. При змішаному харчуванні часто виникають такі поєднання продуктів, коли один вид їжі перешкоджає засвоєнню іншого.
Герберт Шелтон писав: "Ми не отримуємо користі від їжі, яка не засвоюється. Є і в той же час псувати їжу в травному тракті - марна трата їжі. Але ще гірше - зіпсована їжа призводить до утворення отрут, які дуже шкідливі. Вражаюча кількість випадків харчової алергії зникає повністю, коли хворі навчаться їсти їжу в правильних поєднаннях. люди страждають не від алергії, а від невсвоєння їжі. Алергія - це термін, що застосовується до білкового отруєння.
Нижче наводиться класифікація харчових продуктів із вказівками на правильні та неправильні їх поєднання. Усі продукти поділяються на 10 груп.

Інструкція із застосування таблиці сумісних продуктів

Не слід відразу намагатися запам'ятати усі допустимі поєднання продуктів.
Випишіть (або згадайте) всі ті види продуктів, які Ви зазвичай вживаєте або використовуєте при приготуванні їжі. І саме всередині цього списку складіть свою власну "таблицю" сумісності. Якщо ви виявите, що якісь поєднання були несумісними, модифікуйте ці рецепти чи поєднання продуктів. В результаті у вас має вийде меню, яке не надто сильно відрізняється від Вашого звичного раціону харчування. Надалі Вам буде легко додавати нові компоненти, звіряючись з основною таблицею.

Група 1. Солодкі фрукти

Банани, фініки, хурма, інжир, усі сухофрукти.
Ідеально поєднуються один з одним (банани з інжиром), з напівкислими фруктами (хурма з яблуком) і з кисломолочними продуктами (фініки з кислим молоком).
Допустимо поєднувати з горіхами, молоком, помірно крохмалистими та крохмалистими овочами, зеленню та некрохмалистими овочами.
Будучи з'єднаними з іншими продуктами, викликають бродіння.
Примітка
Усі фрукти дуже корисні, якщо вживаються як самостійна їжа. Не можна вживати фрукти та фруктові соки як десерт. Соки краще пити за півгодини – годину до їжі.

Група 2. Напівкислі фрукти

Абрикоси, манго, кавуни, дині, чорниця, лохина;
солодкий смак: яблука, груші, виноград, вишня, слива, персики і т.д. До цієї групи за своїми властивостями ставляться помідори.
Відмінно поєднуються між собою (яблуко зі сливою), з солодкими фруктами (груша з хурмою), з кислими фруктами (персик з апельсином), із кисломолочними продуктами (яблуко з кефіром).
Сумісні з білковими продуктами, що містять багато жирів - з сиром, горіхами, жирним сиром (вишня з сиром, груша з горіхами), із зеленню та некрохмалистими овочами (огірок зі сливами).
Поєднання інших білкових продуктів шкідливі (яблуко з м'ясом, абрикоси з яйцем).
У поєднанні з крохмалями (виноградний сік з хлібом) і напівкрохмалистими овочами (сливу з гарбузом) викликають бродіння.
Примітка
Диня, чорниця та лохина несумісні з жодним іншим продуктом. Вони чудово перетравлюються, якщо їх з'їдати не на додаток до їжі, а як їжа (або в невеликій кількості за годину до їжі).

Група 3. Кислі фрукти

Апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, гранати, лимони; кислі на смак: яблука, груші, вишня, сливи, персики, виноград; смородина, ожина, журавлина тощо.
Добре поєднуються з напівкислими фруктами (грейпфрут з яблуком), з кисломолочними продуктами (ряжанка з апельсином).
Допустимі у поєднанні з жирним сиром, горіхами, насінням, сирами, із зеленню та некрохмалистими овочами (смородина з салатом). З іншими білковими продуктами несумісні (мандарин з яйцем, журавлина з рибою).
Несумісні з крохмалями (апельсин з картоплею), із солодкими фруктами (ананас із фініками) та з напівкрохмалистими овочами (лимон із зеленим горошком).

Група 4. Некрохмалисті овочі

Огірки, капуста, солодкий перець, стручкова квасоля та ін.
Відмінно поєднуються з білками (м'ясо з огірками), жирами (капуста з олією), помірно крохмалистими овочами (помідор з кабачком), крохмалями (хліб з огірками), зеленню (солодкий перець з кропом та цибулею).
Допустимо з'єднувати з фруктами.
Не можна вживати з молоком.
Група 5. Помірно крохмалисті овочі
Буряк, ріпа, бруква, морква, морська капуста, кабачки, баклажани, гарбуз, зелений горошок.
Вдало поєднуються з крохмалями (кабачки з хлібом), некрохмалистими овочами (зелений горошок з огірком), жирами (морква зі сметаною), зеленню.
Допустимо поєднувати з кисломолочними продуктами (кефір з морквою), сиром, сиром, горіхами, насінням.
Шкідливі сполуки з білками (баклажани з м'ясом, зелений горошок з яйцем), цукром (гарбуз із варенням), фруктами (ріпа з бананом), з молоком.
Група 6. Крохмалисті продукти
Пшениця, жито, овес та продукти з них; крупи; гречана, пшоняна, перлова, рисова; картопля, каштани і т.д.
Ідеально поєднуються із зеленню (хліб із салатом), некрохмалистими овочами (картопля з капустою) та помірно крохмалистими овочами (каша з гарбузом).
Допустимо поєднувати різними видами крохмалів між собою (макарони з хлібом) та крохмалисті продукти з жирами (каша з олією), Однак з'єднання різних крохмалів не рекомендується людям, схильним до повноти. при вживанні крохмалистих продуктів з жирами бажано з'їдати також щось із зелені або некрохмалистих овочів.
З великою натяжкою допускаються поєднання із сиром, горіхами, насінням.
Дуже шкідливими є поєднання крохмалів з тваринними білками, в т.ч. з молоком (хліб з картоплею, картопля з рибою), з цукром (каша з цукром, хліб з варенням), з будь-якими фруктами (картопля з яблуком, хліб з виноградом).
Примітка
Гриби у будь-якому вигляді, квашена капуста та інші соління (огірки, помідори тощо) добре сумісні з картоплею та погано з хлібом.

Група 7. Білкові продукти

М'ясо, риба, яйця, сир, сири, молоко, кисле молоко, кефір та ін; сухі квасоля, боби та горох, горіхи (крім арахісу), соняшникове та гарбузове насіння.
Ідеально поєднуються із зеленню (сир із салатом) та некрохмалистими овочами (риба з огірком).
Допустимі поєднання з помірно крохмалистими овочами (м'ясо з кабачком).
Неприпустимо поєднання двох видів білків (м'ясо з сиром), білків з крохмалистими продуктами (яйця з хлібом, м'ясо з кашею), білків з цукром (яйця з цукром), білків із солодкими фруктами (риба з бананом).
Небажано також комбінувати білки з жирами (м'ясо зі сметаною), з кислими фруктами та напівкислими фруктами (яйце з яблуком).
Винятки. Жирний сир, сири, горіхи, насіння допустимо поєднувати з кислими та напівкислими фруктами та ягодами (сир з яблуком).
Молоко допустимо поєднувати із солодкими та напівкислими фруктами та ягодами (молоко з інжиром).
Кисломолочні продукти сумісні з солодкими, напівсолодкими та кислими фруктами (ряжанка з бананом, ацидофілін з абрикосами, пахта з грейпфрутом).

Щавель, кульбаба, кропива, подорожник, цибуля, салат, коріандр, редька. Хрін, цикорій, шавлія, акація, пелюстки троянд і т.д.
Поєднуються з будь-якою їжею, крім молока.

Вершкове та топлене масло, рослинні олії, сало та інші тваринні жири, вершки, сметана.
Ідеально поєднуються із зеленню (салат зі сметаною), з некрохмалистими овочами (огірки з вершками) та помірно крохмалистими овочами (кабачок з олією).
Допустимі поєднання з крохмалями (хліб з олією), але в цьому випадку бажано вживати також зелень або крохмалисті овочі.
Шкідливі сполуки з тваринними білками (яйце зі сметаною), з фруктами (яблуко зі сметаною), із цукроми (вершки із цукром, кондитерські вироби).

Білий та жовтий цукор, мед, варення, сиропи.
Найкраще вживати окремо від інших продуктів, за годину – півтори до їжі. У поєднанні з білками, крохмалями та жирами цукру викликають бродіння. Тому не можна їсти десерти.
В принципі, допустимі поєднання цукрів із зеленню та некрохмалистими овочами.
Примітка
Мед є винятком із загального правила. У помірних кількостях він сумісний з усіма продуктами, крім тваринної їжі

Що таке роздільне харчування?
Всі продукти харчування поділяються на три групи: білки, рослинна їжа та вуглеводи. У шлунково-кишковому тракті рослинна їжа може сама себе перетравлювати. Білки розщеплюються переважно реактивами кислотного складу. Вуглеводи – лужними реактивами. Існують ще й жири, але вони поєднуються і з білками та з вуглеводами.

Логіка роздільного харчування полягає у поділі столів на білковий та вуглеводний.Вуглеводний стіл включає продукти, основна складова яких вуглеводи (борошняне, солодке, злаки, картопля, крупи).
Класифікація продуктів
Основна білкова їжа тваринного та рослинного походження: м'ясо, птиця, риба та всі продукти з них, сир та кисломолочні продукти, молоко, сир, яйця, зернобобові, горіхи. Продукти, багаті на крохмаль: хліб і всі вироби з борошна, крупи, картопля.
М'ясо, птах, риба. Для м'яса всіх видів сприятливо поєднання із зеленими та некрохмалистими овочами, т.к. таке поєднання нейтралізує шкідливі властивості тварин білків, допомагає їх перетравленню та виведенню зайвого холестерину з крові.
Окреме харчування у сім'ї
Якщо ви хочете змінити спосіб харчування в сім'ї, робіть це дуже обачно і не надто жорстко поводьтеся з членами своєї сім'ї. Не вважайте, що все щастя життя полягає у роздільному харчуванні. Завжди допускайте будь-яку альтернативу. Харчування має бути здоровим, але для цього зовсім не потрібно бути жорстким стосовно інших. Цілком можливо спочатку перейти на роздільне харчування самому, і своїм прикладом, своїм чудовим самопочуттям надихнути інших членів.
Правильне харчування – це задоволення
Всі продукти харчування повинні бути свіжими, не містити шкідливі речовини і по можливості залишатися у своєму природному вигляді. Краще менше, та краще – ця приказка може бути керівництвом для збалансованого та здорового харчування. Зверніть увагу на кілька основних правил: При ідеальному харчуванні людина отримує переважно вуглеводи з овочів, фруктів та продуктів із цільних зерен, достатню кількість білка та мало жиру.
Правильне поєднання харчових продуктів (за Гербертом Шелтоном)
• Ніколи не їжте вуглеводну та кислу їжу в один прийом їжі.
• Ніколи не їжте концентрований білок і концентрований вуглевод в один прийом (м'ясо з локшиною, рибу з хлібом тощо).
• Ніколи не їжте два концентровані білки в один прийом.
• Не їжте жири з білками (вершки з м'ясом, вершкове масло з сиром тощо).
• Не їжте кислі фрукти з білками.
Окреме харчування для тих, хто працює в офісі
Саме для тих, хто працює в офісі, часто буває дуже складно дотримуватись щоденного розкладу в їжі. Часто їм не вистачає часу купити свіжі продукти та взяти щось із собою на роботу. В результаті доводиться задовольнятися легкою закускою та напівфабрикатами.
Вуглеводний стіл
Включає продукти, основна складова яких вуглеводи (борошняне, солодке, злаки, картопля, крупи). Це так звана енергетична кухня. Вона швидко перетравлюється. вуглеводи та рослинна їжа повинні становити основу щоденного харчування.
Білковий стіл
Включає білководосодержащіе продукти (м'ясо, риба, яйця, горіхи). Для нормальної життєдіяльності організму наявність білків потрібна. Але при роздільному харчуванні вони перетравлюються повністю, тому їх кількість можна звести до мінімуму.