опубліковано: 15 . 12 . 2020 автор: Віталій Шибаршин Концентрація білка в молоці коливається від 28 до 36%. Існує тісний зв'язок між кількістю білка та жиру в молоці (що більше білка, тим більше жиру). Білки в молоці поділяються на дві основні групи: казеїни (80%) та сироваткові білки (20%). Відмінності у поведінці різних видів казеїнів у молоці при тепловій обробці, різній величині рН (кислотності) та концентрації солей надають специфічних характеристик сирам та іншим молочним продуктам. Білки синтезуються в молочній залозі з амінокислот, що надходять із крові. Значна частина амінокислот має мікробіальне походження. Для такого синтезу потрібна енергія у вигляді глюкози. Деякі білкові фракції (альбуміни, глобуліни) транспортуються безпосередньо з крові. Отже, для отримання високого вмісту білка і жиру в молоці дуже важливою є оптимізація рубцевого травлення, що дозволяє підтримувати здорове внутрішнє середовище рубця, а значить і сприятливі умови для життєдіяльності мікроорганізмів. Щоб підвищити рівень білка в молоці, необхідно дотримуватися таких основних рекомендацій: збільшити загальну кількість кормів, що згодовуються; забезпечити необхідну різноманітність кормів; раціон повинен бути збалансований за енергією, білком, клітковиною, мінеральними речовинами і вітамінами; корми повинні бути високої якості. Корми, що забезпечують тварину всіма необхідними поживними речовинами для синтезу компонентів молока, включають дві основні групи: концентрати та волокнисті корми (соковиті та грубі). Концентрати є джерелом вуглеводів, що легко засвоюються: крохмалю, цукру і пектинів. Вміст таких вуглеводів у раціоні варіюється від 20 до 45% від усієї сухої речовини. Рівень 45% характерний для раціону, де співвідношення волокнистих кормів (що містять клітковину) і концентратів становить 40:60. При низькому вмісті зерна в раціоні збільшується ризик виникнення дефіциту вуглеводів, що легко засвоюються. Оптимально підібраний рівень і якість концентратів покращують показники молока за білком та жиром. Перегодовування веде до зниження жирності молока (на 0,1 абс.% і більше) і збільшення вмісту білка на 0,2-0,3 абс.%. Великий вплив складу молока має обробка зерна.Наприклад, доведено, що пластівці кукурудзи підвищують вміст білка в молоці, а вівсяні пластівці, навпаки, знижують рівень білка на 0,2%. Загалом, дроблення, пресування, гранулювання, розпарювання зерна збільшують відсоток вмісту білка у молоці. Однак тут потрібно виявляти обережність, оскільки надмірне згодовування обробленого зерна веде до ацидозу та стрімкого падіння рівня жирності молока. Щоб уникнути цього, рекомендується замінювати частину зерна висівками, патокою, буряком та ін. Необхідність балансування кормів щодо амінокислот не викликає сумнівів. Ситуація в молочному скотарстві ускладнюється і тим, що, на тлі нестачі енергії та протеїну в раціонах, амінокислоти піддаються частковій деградації в рубці, що робить неефективним їх додавання до кормів. Компанія Adisseo запропонувала оригінальне рішення. Метіонін покривається спеціальною оболонкою, чутливою до кислотності середовища. Проходячи через рубець з рН 6,0 оболонка не руйнується і метіонін повністю зберігається в капсулі. Руйнування оболонки відбувається при рН 2,0 у сичузі, що забезпечує високий рівень доступності метіоніну для засвоєння кишечнику. Захищений метіонін пропонується на ринку під торговою маркою Смартамін™М. Норма введення смартаміну становить 12-15 г на корову щодня. Добавки дозволяють збільшити вміст білка в молоці на 0,1-0,35 абс.% та значно покращити технологічні властивості молока. Вихід сиру збільшується на 3-6%. Використання смартаміну в годуванні корів з метою збільшення надою молока особливо ефективне протягом перших 100 днів лактації. Застосування раціонів, що забезпечують підвищення А, D, Е - вітамінної забезпеченості на 35 і 50% (стосовно існуючих норм) сухостійних і лактуючих корів з продуктивністю 5-8 тис. кг молока, дозволяє отримати збільшення молока за лактацію в середньому на корову відповідно 243 кг (4,3%) та 385 кг (6,8%); продукції молочного жиру - 9,8 кг (4,5%) та 14,1 кг (6,4%); молочного білка - 8,4 кг (4,8%) та 13,5 кг (7,7%). В даний час АТ «Вітасоль» має в своєму розпорядженні сучасні виробничі потужності та науковий потенціал, здатний задовольнити потреби будь-якого покупця, – від людини, яка містить вдома кішку або собаку, до найбільших птахофабрик і тваринницьких комплексів. Наукові розробки нашої фірми в галузі харчування тварин та птахів багаторазово відзначені медалями Всеросійського виставкового центру та користуються підвищеним попитом у практичному тваринництві. Поліпшення перетравлення та засвоєння корму. Підвищення плодючості тварин. Збільшення безпеки молодняку. Підвищення приросту ваги на 10–15 %. Скорочення витрати корму на одиницю продукції на 5–10 %. Зниження захворюваності тварин. Збільшення безпеки дорослого поголів'я на 4–8 %. Для отримання консультації Ви можете зв'язатися з нами за телефоном: 249013, Калузька обл., Борівський р-н, © 2002-2022 АТ «Вітасоль» ® Молочна корова – це не просто тварина, це справжня біофабрика, яка щодня виробляє цінний продукт – молоко. Ефективність її роботи безпосередньо залежить від якості та кількості одержуваних поживних речовин. Саме тому для корови важливе збалансоване харчування, яке забезпечує її енергією, будівельним матеріалом для тканин та необхідними мікроелементами. Для зручності розуміння та планування годівлі корів запроваджено поняття "піраміда потреб" - це схематичне зображення ієрархічної системи потреб організму в різних поживних речовинах. На найнижчому рівні піраміди знаходяться енергетичні компоненти – основа для життєдіяльності та продуктивності, «паливо», яке підтримує всі процеси в організмі корови, від дихання та травлення до лактації. Енергія - це насправді вуглеводи, які надходять практично з усіма видами кормів і є найважливішими компонентами їх біохімічного складу. Джерела енергії: Кукурудзяний силос багатий на крохмаль, найдешевший вид енергії для молочного стада. Силосна кукурудза дає близько 96 000 МДж/га, сорго на силос близько 60 000 МДж/га, тоді як злакові трави лише близько 46 000 МДж/га.
Вуглеводи бувають структурними та неструктурними. Неструктурні вуглеводи - це вуглеводи, що швидко засвоюються в організмі, до числа яких входять прості цукру, фруктоза, крохмаль та інші. Вони добре абсорбуються, дуже впливають на вміст цукру в крові (глікемічна реакція), частково засвоюються мікроорганізмами в рубці. Структурні вуглеводи - це вуглеводи, що входять до складу клітковини кормів рослинного походження. Енергія та молокоутворення: Енергія необхідна всім життєвих процесів корови, включаючи виробництво молока. Чим більше корові потрібно виробляти молока, тим більше енергії вона має отримувати. При нестачі енергії у корови зменшується молочна продуктивність, вона може втрачати вагу і навіть захворіти. Логічно піднімаючись на щабель вище за пірамідою потреб, торкнемося клітковини як нутрієнт. На сьогоднішній день для оцінки раціонів прийнято вимірювати нейтрально-детергентну клітковину, кислотно-детергентну клітковину та розчинний лігнін. Велика частка клітковини міститься в об'ємних кормах, при поїданні яких у жуйних оптимізується травлення, нормалізується перистальтика передшлунків, підвищується апетит. НДК - Нейтрально-детергентна клітковина складається з целюлози, геміцелюлози та лігніну. Кормосуміш, що містить ПДК більш перетравну в рубці, швидше проходить через шлунково-кишковий тракт, сприяючи збільшенню споживання сухої речовини. Наприклад, підвищення перетравності ПДК кукурудзяного силосу на 13% збільшує споживання сухої речовини на 5,5%. Сучасна селекція силосних гібридів кукурудзи спрямовано збільшення перетравності клітковини рослини.
КДК – це кислотно-детергентна клітковина, що складається з важкоперетравних вуглеводів целюлози та лігніну. Концентрація КДК впливає перетравність раціону, що вище – тим менш перетравимо раціон. Однак КДК має велике значення для корів, адже він забезпечує тактильну стимуляцію споживання раціону. Найбільш неперетравна частина рослинного корму – лігнін (деревина) виходить із організму тварини разом із фекаліями. Лінгін у стінках клітин рослини підвищується принаймні старіння чи під впливом стресу і, зазвичай, піднімається знизу нагору. Уникнути перенасичення лігніном корму можна правильно підібравши фазу скошування силосу (32-35% СВ) або в міру підвищення СВ піднімати жниварку комбайна.
Протеїн – білок із корму, що складається з амінокислот та непротеїнового азоту. Білок необхідний для будівельної функції клітин, що впливає на фертильність тварин, утворення молока. Рекомендована частка сирого протеїну в раціоні корів може становити від 12% у сухостійний період і до 18% для корів у стадії ранньої лактації. Основні амінокислоти, що лімітують - метіонін, лізин, гістидин. Протеїн – одна з найдорожчих складників кормів. При нестачі протеїну в основних кормах, що заготовлюються (сінажі бобових і злаків) раціони насичують шротами (соєвий, ріпаковий), а також спиртовою бардою. Обмін білка нерозривно пов'язані з обміном вітамінів і мінералів. Недолік протеїну сприяє розвитку гіповітамінозу вітаміну A. Це з тим, що у крові тваринного вітамін A переноситься з допомогою транспортного білка. Нестача вітаміну E при дефіциті в раціоні сірковмісних амінокислот призводить до міопатії (дистрофії м'язів). Нестача білка негативно впливає і на засвоєння кальцію. Білок є основним будівельним матеріалом для молока. Чим більше білка в раціоні корови, тим більше молока може виробити. Однак важливо пам'ятати, що надлишковий надходження білка може призвести до негативних наслідків для організму корови.
При перевантаженні раціону білком печінка перетворює надлишки білків на глюкозу та сечовину, яку нирки мають активно виводити з організму. Надмірна кількість білків призводить до кислої реакції організму, що, своєю чергою, збільшує втрату кальцію. Також через надмірну кількість білка страждають серцево-судинна система, печінка та нирки, посилюються процеси гниття в кишечнику, порушується обмін вітамінів. Жири та вітаміни розчинені в основних кормах, у меншій частині, але основне джерело надходження – кормові добавки. Жири погано розщеплюються в рубці, переважно перетравлюються в тонкому кишечнику під дією ліпази. Жирові добавки вводять в основному в групу високопродуктивних тварин, з метою мінімізувати використання жиру тіла, щоб не допустити істотних втрат живої маси тварини після готельного періоду. Збалансоване харчування – це запорука здоров'я та продуктивності корови. Важливо забезпечити її потребу у всіх необхідних поживних речовин у правильному співвідношенні. Піраміда потреб корови – це не просто схема, це концепція, яка допомагає зрозуміти складний світ харчування молочної худоби.Застосування цих знань дозволяє створити збалансований раціон, який забезпечує здоров'я та високу продуктивність корови. Важливо пам'ятати, що правильне харчування – це основа для успіху у молочному господарстві. Щоб максимально використати генетичний потенціал молочних корів, дуже важливо забезпечити їх якісним та збалансованим харчуванням. Ефективність молочного виробництва безпосередньо залежить від повноцінності раціону корів та його енергетичної насиченості. Оптимальне поєднання поживних речовин у кормі не тільки сприяє високій продуктивності корів, але й гарантує виробникам стабільний попит та високу прибутковість бізнесу. Якість та харчова цінність молока корів визначаються його складом, включаючи вміст білків, жирів, лактози, вітамінів та мінералів. У середньому молоко містить близько 3,2% білка і 3,8% жиру, що становить основу його поживної цінності. Поліпшення цих показників пов'язане з підвищенням рентабельності молочного виробництва. Особливо цінується молоко з підвищеним вмістом білка, частку якого в розвинених країнах припадає до 60% вартості всього виробленого молока. Вміст білка в молоці залежить як від генетичних особливостей породи (приблизно 50%), так і від умов утримання та харчування корів (близько 40%). Ключові аспекти, що впливають на якість молока: Для покращення якості молока необхідно забезпечити коровам доступ до високоякісних кормів, таких як лляна та соняшникова макуха, сіно з бобово-злакових культур. Увага! Серед світового генофонду молочної худоби, що налічує близько 1000 порід, особливе місце займають породи, молоко яких відрізняється високим вмістом жиру та білка. Наприклад, джерсейська порода корів відома своїм молоком, багатим жиром та білком, завдяки чому є кращим вибором для виробництва сирів високої якості. Вибір породи корів та правильний догляд за ними відіграють ключову роль у виробництві якісного молока. Вибір правильної породи корів та уважний догляд за ними дозволяють досягти високого вмісту білка та жиру в молоці, що є запорукою успішного молочного виробництва. Джерсійська порода корів виділяється своїм унікальним забарвленням: тіло вкрите рудим або світло-бурим волоссям, при цьому черево та кінцівки можуть прикрашати білі плями. Іноді трапляються темні відтінки вовни. Ніс у цих корів темно-коричневий, а копита та кінчики рогів темні.Незважаючи на відносно невеликі розміри (висота в загривку близько 120 см), корови мають пропорційну статуру. Залежно від країни розведення жива вага корів коливається від 400 до 520 кг, а бугаїв – від 600 до 800 кг. Продуктивність джерсейських корів відрізняється стабільно високим вмістом білка (близько 4,13%) та жиру (до 6,19%) у молоці. Ці показники роблять джерсейську породу особливо цінною молочного виробництва. При цьому ефективне розведення та отримання високих надоїв можливе лише при збалансованому годуванні та якісному догляді. Розведення джерсейських корів у чистому вигляді в умовах, відмінних від клімату Нормандії, може бути важко. Оптимальним варіантом для багатьох регіонів стає схрещування джерсейської породи з іншими молочними коровами. Така селекція дозволяє отримати тварин з більш високою продуктивністю та стійкістю до місцевих умов. Айрширська порода корів, що походить із Шотландії, також виділяється високим рівнем білка та жиру в молоці. Корови цієї породи мають типово молочну статуру з подовженим тулубом і невеликим зростанням (до 125 см). Вага зрілих особин варіюється від 450 до 660 кг для корів та до 1000 кг для бугаїв. Айрширська худоба пристосована до холодного клімату і відрізняється тривалим періодом високої продуктивності. Продуктивність айрширських корів вражає: удої можуть досягати до 4854 кг молока з жирністю 4,4%. Ця порода успішно використовується в різних країнах, включаючи Росію, завдяки своїй витривалості та адаптації до різних умов утримання. Моніторинг вмісту жиру та білка у молоці корів є ключовим елементом управління якістю молочного виробництва. Аналіз результатів контрольних доєк дозволяє оцінити якість кормів та ефективність раціону харчування, а також вжити заходів для підвищення продуктивності. Недотримання збалансованості раціону може призвести до розвитку патологій у тварин та зниження якості молока. Висновки про стан харчування та здоров'я корів слід робити на основі регулярного аналізу молока з огляду на його жирність, вміст білка та інші показники. Це дозволить підтримувати високий рівень молочної продуктивності та забезпечувати стабільну якість молочної продукції. Жирність молока є важливим показником, що відображає якість годівлі корів. Рівень жиру в молоці безпосередньо пов'язаний із вмістом клітковини в кормах, з якої в рубці корови синтезується оцтова кислота. Цей процес впливає освіту молочного жиру. Корекція жирності молока можлива через управління якістю та складом кормів, а також оптимізацію їхньої витрати. Важливі аспекти, що впливають на жирність молока: Зміни в жирності молока можуть сигналізувати про різні порушення харчування та здоров'я корів, таких як ризик кетозу або ацидозу, що вимагає уважного спостереження та своєчасної корекції раціону. Препарат є універсальним засобом для виведення з організму великої рогатої худоби різних токсинів. Препарат можна змішувати з будь-якими кормами та добавками. Дія ліків буде помітна вже за 8-20 годин. Високий рівень білка в молоці корів – це показник ефективного харчування та здоров'я тварин. Він вказує на адекватне забезпечення корови енергією та наявність сприятливих умов для активності мікроорганізмів у рубці, які відповідають за синтез амінокислот та протеїнів. Основні фактори, що впливають на рівень білка в молоці: Корекція раціону та кормового менеджменту є ключовим фактором для покращення якості молока за жирністю та вмістом білка. Важливо забезпечити корів достатньою кількістю якісних кормів, враховуючи їх енергетичні та поживні потреби у різні періоди лактації. Частка перетравного протеїну в раціоні корів має становити не менше 65% від загальної кількості сирого протеїну. Порушення цього балансу веде до зниження продуктивності тварин та зменшення сої кислоти і, як наслідок, знижуючи жирність молока. Перенасичення протеїном може призвести до отруєння, атонії рубця та проблем з послідом. Використання захищених білків (35-38% від усієї білкової маси) та амінокислот сприяє підвищенню вмісту білка в молоці. Ці компоненти раціону обходять рубець і безпосередньо засвоюються в сичузі, що позитивно впливає на синтез білків у молочній залозі. Наявність у раціоні достатньої кількості грубих і соковитих кормів, багатих на клітковину, стимулює роботу слинних залоз і рубця. Їхнє співвідношення не повинно бути менше 50-40% від сухої речовини. Перевищення 25% клітковини може знизити вміст білка у молоці. Оптимальний розмір частинок корму – не менше 1 см. Дрібні фракції можуть збільшити рівень білка в молоці, але водночас знижують його жирність. Збільшення рівня вітамінів (А, D, Е) У кормах для лактуючих та сухостійних корів сприяє зростанню надоїв, покращенню жирності та підвищенню вмісту білка в молоці. Комфортні умови утримання корів, такі як оптимальна температура та вологість у хліві, а також регулярні прогулянки, позитивно впливають на якість молока. Правильна техніка доїння, включаючи відділення перших струменів молока та повне випорожнення вимені, сприяє збільшенню жирності молока. Якість молока, включаючи вміст жиру та білка, безпосередньо залежить від генетичних факторів, стану здоров'я корів, етапу лактації, сезонних умов, а також від якості та балансу годівлі. Уважне керування раціоном, використання якісних кормів та забезпечення сприятливих умов утримання дозволяють максимально розкрити продуктивний потенціал корів. Рекомендуємо до прочитання: Сподобалася стаття? Пропонуємо поділитися з друзями:Скільки грамів мікробіального білка на добу отримують корови?
Концентрація білка у молоці
Молоко чистопорідних чорнорябих корів за особливо важливими для сироробства амінокислотами є найбільш придатним. Відзначено перевагу цих корів за вмістом як замінних, і незамінних амінокислот в молоці проти їх помесями з голштинами.
Відомо, що мінливість білковості молока близько 50% впливають генетичні чинники і близько 40% — паратипові. До останніх відносяться рівень та повноцінність годівлі, фізіологічний стан, здоров'я, система утримання тварин, сезон року та ін.Синтез білка
Збільшення кількості кормів, що згодовуються, найбільш актуальне в початкову фазу лактації для запобігання негативному енергетичному балансу. У цей період високопродуктивна корова може витрачати з тканин організму понад 300 г білка. Позитивний енергетичний баланс відновлює масу тіла, і тварина починає виробляти молоко з нормальним вмістом білка. Підвищена дача кормів може покращити білковомолочність на 0,2-0,3 абсолютних відсотків.Корма
Для підтримки належного рівня білків у молоці раціон повинен бути збалансований по сирому та перетравному протеїну. Також необхідно враховувати ступінь його розпаду в рубці. Збільшення вмісту сирого протеїну в раціоні позитивно позначається на продуктивності, але впливає рівень молочного білка. Однак дефіцит сирого протеїну призводить до значного зниження білковомолочності. Встановлено, що з кожним відсотком втраченого сирого протеїну в діапазоні від 17 до 9% вміст білка в молоці падає на 0,02%. Перетравний протеїн повинен становити приблизно 65% сирого протеїну в раціоні. При скороченні рівня перетравного протеїну навіть до 60% значно знижуються молочна продуктивність та білковомолочність. У той же час білковий перекорм пригнічує процеси бродіння в рубці жуйних. У ньому знижується утворення оцтової кислоти і, як наслідок, падає жирність молока. Крім того, тривалий білковий перекорм викликає отруєння тварин, атонію рубця, затримання посліду.
Введення в раціон захищених білків (35-38% від усіх білків) та амінокислот дозволяє ефективно підвищити концентрацію білка в молоці.Захищені білки, минаючи рубець, розщеплюються в сичузі, створюючи високу концентрацію амінокислот у дванадцятипалій кишці та в крові, що відтікає. Висока концентрація амінокислот у крові зумовлює підвищення синтезу білків у молочній залозі.
Ефективність використання смартаміну в годуванні лактуючих корів показана у двох дослідах, проведених ДНУ ВНДІФБіП. За 100 днів лактації (з 40-го по 140-й день) молочна продуктивність у дослідній групі корів з удою 8 тис. кг молока, які отримували смартамін, зросла на 6,1%, вміст білка в молоці збільшився на 4,1%, а вихід молочного білка збільшився на 10,5%.У другому експерименті у корів із продуктивністю 6 тис. кг молока удой зріс у дослідній групі на 5,2%, вміст жиру в молоці підвищився на 4,4%. При цьому концентрація білка у молоці суттєво не змінилася.
Соковиті та грубі корми, що містять велику кількість клітковини, стимулюють скорочення рубця, вироблення слини, а також підтримують баланс компонентів молока. Частка соковитих і грубих кормів у раціоні має становити щонайменше 40-50% від сухої речовини. Слід враховувати, що раціони з дуже великою кількістю клітковини (25% і більше) призводять до зменшення рівня білка в молоці через дефіцит енергії.
На склад молока значною мірою впливає величина частинок корму, яка в нормі повинна бути не менше 1 см. При дрібнішому подрібненні фуражу збільшується відсоток вмісту білка (на 0,2-0,3 абс.%), але падає жирномолочність. При підвищенні рівня селену до 0,6 мг/кг сухої речовини раціону відмічено збільшення вмісту білка та суми амінокислот у молоці корів.
Таким чином, вміст білка в молоці залежить від породи, вгодованості корови, рівня її продуктивності, стадії лактації, числа отелів, сезону року, якості раціонів та годівлі.Сгодовування коровам кормів, багатих на крохмаль (зерно), підвищує утворення пропіонової кислоти, що сприяє збільшенню концентрації білка в молоці. Включення до раціону корів захищених білків та амінокислот (метіонін, лізин) дозволяє збільшити вміст білка в молоці на 0,2 абсолютних відсотка за збереження його основних технологічних властивостей. Кормові чинники можуть змінювати як загальний вміст білка в молоці, а й його фракційний склад. Найефективнішим способом збільшення виходу білка будуть заходи, створені задля підвищення молочної продуктивності корів."Вітасоль" - це надійно! Зручно! Професійно!
Наша продукція сприяє:
+7(800)-707-28-52.Популярні статті:
Що таке премікси?
Оцінка гною та стан годування корів
Вітаміни для свиней
м. Боровськ, п. Інститут, буд. 16Піраміда потреб корови – основа раціонального годування
ПІДСТАВИ ПІРАМІДИ - ЕНЕРГІЯ
НАСТУПНИЙ РІВЕНЬ ПІРАМІДИ - КЛЕТЧАТКА
ПРОТЕЇНОВИЙ РІВЕНЬ
БІЛОК І МОЛОЧНА ПРОДУКТИВНІСТЬ
МІНЕРАЛИ І ВІТАМІНИ - ВЕРШИНА ПІРАМІДИ
ВАЖЛИВІСТЬ ЗБАЛАНСОВАНОГО ХАРЧУВАННЯ
Скільки грамів мікробіального білка на добу отримують корови?
Чинники
Генетичні та зовнішні фактори
Підвищення вмісту білка та жиру в молоці
Важливо уникати надмірно подрібнених кормів та контролювати вміст грубих волокон, що сприяють правильному травленню та синтезу білка.
Неправильний раціон може знизити жирність молока та негативно вплинути на здоров'я корів.Породи корів
Породи з високим вмістом білка та жиру:
Джерсійська порода
Селекція та адаптація джерсейської породи
Айрширська порода
Контроль якості молока
Жирність молока
Важливо оптимізації роботи мікрофлори рубця.
Недолік чи надлишок азоту у раціоні безпосередньо впливає синтез білка.
Впливає зміни вмісту білка в молоці в різні періоди лактації.Способи підвищення вмісту білка в молоці:
Баланс білка в раціоні корів
Застосування захищених білків
Важливість грубих та соковитих кормів
Висновок