Скільки білка у сої?

Таблиця вмісту білків у продуктах із категорії — соя та соєві продукти. На діаграмі показана відсоткова частка білків від добової потреби, розрахована з порції продукту 100 р.

Ідеї, поради, пропозиції

Повідомити про помилки та неточності

Нижче наведено норми нутрієнтів, які застосовуються на сайті

Соя: хімічний склад та поживна цінність цілющих бобів

Поле, призначене під посіви, необхідно підготувати заздалегідь. Спочатку восени виробляють одне-два лущення на глибину 8-10 см і вносять добрива під оранку. Якщо раніше на цьому полі вирощувалися зернові культури, то добрива вносяться на глибину 22-25 см, а якщо кукурудза – на глибину 25-30 см.Провесною проводиться боронування важкими, середніми або легкими боронами впоперек або під кутом до напрямку оранки.

У принципі, передпосівна обробка поля мало чим відрізняється від обробітку ґрунту для інших бобових культур. Головна її мета – знищення сходів бур'янів та збереження вологи. Якщо восени поле не вирівнювалося, якщо воно засмічене бур'янами або падалицею, при тривалій холодній зимі, навесні проводять культивацію на глибину 6-8 см з наступним прикопуванням. Воно дозволяє підвищити температуру посівного шару на пару градусів та стимулює проростання бур'янів, які потім видаляють.

Для передпосівної культивації, яка проводиться на глибину 4-5 см упоперек або під кутом у напрямку попередніх обробітків, знадобляться парові або бурякові культиватори з плоскорізними лапами. Поле під посів має бути максимально рівним і без грудок. Це з тим, що боби у сої розташовуються досить низько. Нерівна поверхня ускладнює збирання врожаю. Висота гребенів та глибина борозен не повинна бути більше чотирьох сантиметрів.

Ґрунтові гербіциди вносяться після сівби до появи сходів за допомогою борін на глибину не менше трьох сантиметрів або кільчасто-шпоровими котками (у цьому випадку збільшується ефективність азотфіксуючих бактерій). Якщо на полі є кореневищні та коренеросткові бур'яни, то передпосівну обробку рекомендують не проводити, а дочекатися відростання пирію до 10-15 см і провести посів. Потім через 3-4 після посіву, перш ніж з'являться сходи соя, поля обробляють гербіцидом суцільної дії «раундап». Витрата добрив становить 10-20 кг/га азоту, 15-30 кг/га фосфору та 25-60 кг/га калію.

Насіння перед посівом необхідно протруїти, а безпосередньо при засіванні його інокулюють бульбочковими бактеріями (ризоторфіном). Для інокулювання соєвого насіння не підходять звичайні протравлюючі машини, так як частинки ризоторфін досить великі і не проходять через форсунку і фільтри звичайного обладнання, а ризоторфін в рідкому вигляді більш складний у застосуванні. Одні фермери використовують для цього бетонозмішувач, інші здійснюють інокулювання в кузові вантажного автомобіля з подальшим розбивання грудок, що утворилися в сівалці. Витрата робочого розчину виходить близько 70-80 літрів на 1 тонну.

Деякі фермери не використовують ризоторфін, а перед посівом вносять у ґрунт аміачну селітру. З одного боку, це збільшує собівартість продукції, але дає змогу забезпечити хорошу врожайність.

Посів проводять у третій декаді квітня – першій та другій декаді травня при прогріванні ґрунту до температури 10-15°С. Спочатку сіють пізньостиглі сорти і лише наприкінці – скоростиглі. Насіння засівають на глибину 450-700 мм. Ширина міжрядь становить 0.4-0.6 м. Норма висіву залежить від сорту рослин, способу посіву та боротьби з бур'янами. Середня щільність посіву – 35-40 насінин на метр. При збільшенні ширини міжрядь збільшується на 10-20% норма висіву.

Агротехніка сої Пруденс

Максимальна норма висіву сорту Пруденс – 72 кг на 1 га.

Середня витрата на 1 м ² становить до 40 шт. насіння, на погонний метр – до 16-20 шт. насіння.

Оптимальна густота сівби – 400-600 шт. на 1 га, залежно від вологості ґрунту та повітря, строків посіву, ширини міжрядь.

Посів проводять в останній декаді квітня – на початку травня. Застосовують вузькорядний та широкорядний способи. Ширина міжрядь - 12,5 см, 15 см, 30 см, 45-50 см.

Вегетаційний період – 95-105 днів, залежно від регіону та кількості опадів, що випали.

Наголошують на потужному стартовому розвитку сіянців. Через два тижні після сівби паростки піднімаються на 25-30 см. Вже до середини липня виростає високий кущ.

Збирають урожай наприкінці серпня. Врожайність сої Пруденс – від 25 до 29 ц/га.

Захист

За технологією обробітку обов'язковим є обробка гербіцидами «Півот», «Центуріон», «Хармоні» з метою придушення бур'янів.

Для захисту посівів використовують суміші гербіцидів із поверхнево-активними речовинами. Наприклад, сумішшю «Фабіан» та «ПАВ Адью» обробляють сіянці в період сім'ядолів бур'янів (лобода, осоти, амброзія). До сходів поля обробляють гербіцидами на основі «Гліфосату» (системний препарат проти бур'янів-многолітників).

Проти грибкових захворювань та плямистості рекомендується обробка фунгіцидами «Колосаль Про», «Бенорад» та ін.

Добриво

Підживлюють сою Пруденс відповідно до типу ґрунту та кислотності за агрохімічними картограмами.

Рекомендується вносити фосфорні підживлення:

• у південних регіонах – 30-50 кг на 1 га;
• для центральних та північних місцевостей дозування збільшується до 80-90 кг.

Азот вносять тільки на бідних та важких ґрунтах.

Калієві добривами використовують із розрахунку 50-60 кг на 1 га.

Важлива обробка насіння перед посівом бульбочковими бактеріями («Нітрагін») та мікродобривами з високим вмістом молібдену («Молібдат амонію»). Приблизна витрата – 150 г на 1 т насіння.

Регіони вирощування

Для умов північної широти виведення селекційних сортів сої ведеться у Канаді, Швеції та Німеччині. Зразки сортотипів (понад 7 тис. екземплярів) знаходяться у ВНДІ ім. М. І. Вавілова.

У Північно-Західному регіоні Росії рекомендується вирощувати скоростиглі сорти сої Касатка, Світла, Ельдорадо вітчизняної селекції (ГУ Рязанський НДПТІ та Сибірський НДІ кормів).

Середньоранній сорт Пруденс рекомендується вирощувати у південних регіонах та середній смузі. Культура не боїться посушливого літа, не схильна до вилягання.

У разі Чорнозем'я соя визріває протягом 105-110 днів із моменту висадки.

Сою Пруденс вирощують також у теплих степових регіонах, де середній рівень вологості.

У зонах помірного клімату переважно сіяти ранньостиглий сорт тієї ж канадської селекції – Коннор.

Різновиди соєвих продуктів (відео)

Підготовка насіння до посіву:

1. Обробка насіння біодобривами – інакулянтами, з метою фіксації атмосферного азоту та покращення азотного харчування. Проводять якщо вирощування сої планується вперше на полі, або при падінні врожайності. Інакуляція підвищує врожайність на 10–30%. Обробка молібденом і нітрагіном дає відчутне збільшення врожаю при мінімальних витратах.
2. З метою придушення фітопатогенів протруюють насіння – оберігають від зараження аскохітозом, фузаріозом, сірою гниллю та від плісняви. Використовують протруйник феразим.

Ширина міжрядь суворо не визначається залежить від сорту. Зазвичай становить від 17 до 50 см, для високорослих сортів – 70 см.

Глибина загортання насіння:

• добре зволожений будь-який ґрунт – 3–4 см;
• важкий ґрунт із пересохлим верхнім шаром – 5–6 см;
• легкий ґрунт – 6–8 см.

З метою придушення фітопатогенів насіння сої протруюють

Чим корисна соя

Вона є чудовою основою для схуднення, тому що поєднує в собі повноцінні білкові сполуки та невелику кількість насичених жирних кислот, що характерно для м'яса та молочних продуктів.Численні корисні властивості сої обумовлені речовинами, що входять до її складу:

1. Фосфоліпідами. Регенерують клітинні мембрани, нормалізують здатність клітин печінки до детоксикації, виконують функцію антиоксидантів. Додатково фосфоліпіди знижують потребу в інсуліні у діабетиків, покращують мислення.
2. Лецитін. Стимулює метаболізм, обмін холестерину та жирів, разом із холіном допомагає печінці швидше спалювати надлишки жирових відкладень. Крім того, лецитин має жовчогінну та ліпотропну дію.
3. Поліненасиченими жирними кислотами. Не дають холестерину накопичуватись у стінках судин, що є профілактикою атеросклерозу.
4. Токоферолом. Високий рівень цього компонента посилює захисні сили організму, підвищує потенцію та уповільнює процеси старіння.

Як виростити сою на своїй ділянці

За виробничою класифікацією сорти сої поділяються на ультрашвидкі, скоростиглі, середньостиглі та пізньостиглі. Пізньостиглі сорти відрізняються високою врожайністю. Слід пам'ятати, що соя – культура тепло- та світлолюбна.

Переваги скоростиглих сортів Аннушка, Білявка, Вілія, Магева, Ясельда, Ствіга, Устя, Березина, Прип'ять, Верас:

• високий ступінь адаптації до кліматичних умов по всій території Росії;
• боби мають властивості, необхідні для переробки на харчові та фуражні цілі;
• стійкі до несприятливих факторів середовища;
• короткий вегетаційний період.

Пізностиглі сорти сої відрізняються високою врожайністю. Соя покращує структуру і збагачує ґрунт азотом. У сівозміні сою розміщують після картоплі, кукурудзи, просапних, зернових озимих або ярих культур. Багаторічні бобові трави та зернобобові непридатні як попередники через загальні хвороби та шкідники.Посіви сильно заростають бур'янами через низьку висоту пагонів і слабке затінення поверхні грунту, а також через повільне зростання на початку вегетації. У період від сходів до розгалуження, що становить 40–50 днів, втрати врожаю від бур'янів можуть становити 30–50%. Необхідний захист посівів від бур'янів на ранньому етапі розвитку – доцільно застосовувати гербіциди.

Соя покращує структуру та збагачує ґрунт азотомОптимальні терміни посіву сої наступають при стабільному прогріванні верхнього шару ґрунту від 10º до 14º С, t повітря 10–15º C – наприкінці квітня, на початку травня. На ранніх стадіях розвитку, коли утворюється нове листя, стебла та боби, необхідно багато тепла і світла. Не переносить t нижче 3 ° C. Менше тепла потрібно під час дозрівання рослин. У фазу цвітіння і запилення (соя є рослиною, що самозапилюється) при температурі нижче 20° C і вище 30° C знижується кількість запилених квіток, в результаті чого зменшується кількість бобів у міжвузлях, що негативно позначається на врожайності.

Також читайте: Колерія: різновиди квітки, особливості вирощування та догляду

Оптимальні терміни посіву сої наступають при стабільному прогріванні верхнього шару ґрунту від 10º до 14º С

У другій половині вегетації надлишок вологи може стати причиною неконтрольованого зростання пагонів та вилягання надземної частини рослин.

Вимоги до складу ґрунтів:

1. Росте на будь-яких типах ґрунтів, за винятком важких та заболочених.
2. На кислих ґрунтах порушується симбіоз із бульбочковими бактеріями.
3. Перед посівом не вносять гній, оскільки підвищується кислотність.

Прийоми підготовки ґрунту під сою:

• розрівнювання ділянки;
• боротьба з бур'янами;
• збереження вологи;
• внесення добрив.

Як виростити на полі?

Підготовка насіння

Перед тим, як засівати, насіння сої слід протруїти. Це робиться з допомогою ризоторфина, тобто. бульбочкових бактерій.

Для соєвого насіння не підходить стандартне обладнання для інокулювання. Це з великим розміром частинок ризоторфина, які проходять через складові частини устаткування.

В якості альтернативи традиційним машинам для протруювання можна використовувати, наприклад, бетонозмішувач. Або проводити процедуру в кузові вантажної машини. Щоправда, потім доведеться розбити отримані грудки за допомогою сівалки.

Є й альтернативний варіант дій, при якому не використовуються бульбочкові бактерії. У такому випадку перед посівом необхідно внести в грунт аміачну селітру. Хоча це і дорожчий варіант, але він дозволить підвищити врожайність.

Підготовка ґрунту

Необхідно подбати і про підготовку ґрунту для рослини. Тут багато особливостей. Восени необхідно обробити ґрунт спеціальними пристроями – лущильниками. Глибина, яку вони вносяться, залежатиме від цього, які культури виростали цьому грунті раніше. Якщо це були зернові, то йтиметься про глибину близько 25 см. А якщо кукурудза – від 25 до 30 см.

З приходом весни ґрунт боронують. Якщо ж знехтувати осінню підготовку, то навесні доведеться провести культиваційні роботи на глибині до 8 см. А потім прикотити ґрунт, тобто. ущільнити та вирівняти її поверхню. Все вищесказане сприятиме збільшенню температури ґрунтового шару на пару градусів. А значить, бур'яни швидко проростуть і їх легко можна буде видалити.

Основна мета підготовки ґрунту – це видалення з нього бур'янів, а також збереження цінної вологи.

Варто зазначити, що передпосівна обробка ґрунту потребує використання парових або бурякових культиваторів із плоскорізними лапами.

Поле для посадки сої має бути наскільки можливо більш рівним. Це пояснюється тим, що боби у рослини знаходяться досить низько, а тому збирання врожаю з нерівної поверхні ґрунту буде скрутним.

Внесення добрив у ґрунт є необхідним і після посіву. Аж до появи сходів вносяться гербіциди на глибину не менше ніж 3 см.

Коли розпочинати посадку?

У тому ж, що стосується термінів посіву рослини, зазвичай культуру висіють у третю декаду квітня або першу-другу декаду травня. У цей час ґрунт уже встигає прогрітися до 15°С. Першими висівають пізньостиглі сорти, а вже потім - скоростиглі.

Що таке соя

Це різновид однорічної рослини з групи бобових поряд з горохом, сочевицею та квасолею. У висоту вона сягає близько 2 метрів. Існують різні види сої:

Вона є одним із найпопулярніших і доступних рослинних білків, які використовуються для виробництва замінників м'яса, сиру та молока. Для осіб, які не належать до категорії спортсменів, така заміна цілком прийнятна. Соя особливо поширена серед тих, хто дотримується веганства. Раніше вважалося, що соєві продукти завдають лише шкоди, але після низки досліджень було доведено, що така сировина має кілька корисних властивостей, зумовлених унікальним складом.

Хімічний склад

Соя стала популярною завдяки високій насиченості білком, в якому містяться незамінні для організму амінокислоти. Залежно від її сорту рівень цих поживних речовин може змінюватись від 30 до 50%. Склад сої, крім білків, включає такі компоненти, як:

• фолієва кислота;
• йод;
• кальцій;
• фосфор;
• залізо;
• вітамін Е;
• калій;
• магній;
• вітамін В1;
• амінокислоти – аргінін, гістидин, метіонін, триптофан, фенілаланін, валін, лізин, гліцин, серин, цистеїн;
• жирні кислоти;
• фітоестрогени;
• сахароза, глюкоза, фруктоза.

Калорійність та харчова цінність

Білок у цьому різновиді бобів має неоднорідну структуру, тому організм добре засвоює близько 70% від кількості цього поживного компонента. Рівень інших корисних речовин:

• жири – 16-27%;
• насичені жирні кислоти – 13-14%;
• ненасичені жирні кислоти – 87%.

Соя містить і вуглеводи в масовій частці близько 30 г на 100 г продукту. Додатково у складі цієї рослини виявляються рідкісні речовини - ізофлавони, які мають естрогенну активність. Калорійність сої визначається зрілістю бобів. Незрілі відрізняються харчовою цінністю приблизно 147 калорій на 100 р. Для зрілих бобів той самий показник становить вже 446 ккал на 100 р.

Що означає поживність кормів

Під поживністю кормів розуміють таку його якість, як задоволення потреб тварин у їжі. Різноманітність потреб худоби передбачає її потребу в різних поживних речовинах, що мають різні властивості. Оцінка кормових раціонів проводиться на основі їх хімічного складу, при цьому повинна бути врахована як перетравність окремих компонентів, так і загальна, а також протеїнова, мінеральна та вітамінна поживність.

Потрапляючи до організму, поживні речовини, які у кормах, перетворюються на засвоювані сполуки. Частину корисних компонентів корму, що переробляється організмом, називають перетравною.Відповідно, терміном перетравність позначають таку властивість раціону, яка визначається вмістом у ньому корисних елементів, що переробляються.

Таким чином, частина кормів має кращу перетравність (до них відносяться, наприклад, зерно, коренеплоди і т. п.), в той час як іншим властива нижча засвоюваність (наприклад, соломі, м'якіні). Відповідно, високозасвоювані корми більшою мірою задовольняють потреби тварин у поживних речовинах, а отже, вони потрібні в меншій кількості порівняно з низькозасвоюваними.

Читайте також: Аналіз кормів: для чого потрібен і як проводиться

Для розрахунку задоволення потреби худоби в корисних речовинах беруть не їхню загальну присутність у кормах, а безпосередньо вміст перетравних компонентів.

Як показник перетравності поживних речовин розглядають коефіцієнт перетравності, що показує відсоток засвоюваних корисних речовин корму. Тобто вища перетравність означає велику поживність корму. На засвоюваність тих самих кормів впливають різні чинники, включаючи їх якість, способи підготовки до згодовування, величину кормової дачі, вік тварин та інших.

Правильне нормування годівлі вимагає, крім оцінки перетравності, знати також загальну поживну цінність корму.

Під загальною поживністю корму розуміють суму всіх органічних елементів, які у організм тварин із їжею. У Росії її як одиниці виміру цього показника використовується кормова одиниця, поживність якої прирівняна до корисності кілограма вівса середньої якості.

Тобто кормова одиниця будь-якого корму означає, що його кілограм за поживністю дорівнює певній кількості вівса середньої якості.Втім, для повної оцінки раціону цього показника недостатньо.

Зазначається, що ряд раціонів, у складі яких містяться необхідні поживні речовини, не здатні забезпечити необхідну продуктивність тварин. Тому оцінка поживності кормів передбачає також врахування їхньої біологічної повноцінності.

Як правильно збирати та зберігати сою

Після появи сходів необхідно регулярно знищувати бур'янові рослини та проводити розпушування міжрядь. Після появи 5-6 справжніх листків рослини починають цвісти. На цьому етапі в ґрунт вносять нітрофоску (мінеральне азотно-фосфорно-калійне добриво), рясно поливають її та засипають землею. Термін дозрівання коливається від 85 до 245 днів, залежно від сорту та кліматичних умов регіону зростання.

Наприклад, ранні сорти сої визрівають до кінця липня, а пізні – до жовтня. Урожай знімають після опадання листя і придбання бобами сірого забарвлення. Перед перекопуванням ділянки стебла рослини висмикують, а листя, що впало, закопують у землю для прискорення їх перегнивання. Перед обмолочуванням боби розкладають на сонце, де вони розкриваються або вилущуються, потім провіюються і засипаються в мішки. Для зберігання сої можна використовувати і звичайні арочники.

Головне, щоб рівень вологості в ньому не перевищував 14-15% (оптимальний – 12%). Занадто вологу сою можна висушити за допомогою спеціального обладнання, але це надто затратний процес, який значно збільшує собівартість готової продукції.

Врожайність залежить від регіону, від сорту та від погодних умов. Середня врожайність без поливу становить 10 центнерів з гектара, а з поливом – 25 ц/га. Найбільшу врожайність у більшості регіонів надають ранні сорти.

Досвідчені фермери знають, що посіяти та виростити сою – це не найскладніше. Набагато складніше зібрати отриманий урожай. Для цього використовуються комбайни (як правило, "Дон"). Хоча врожай сої потрібно зібрати в стислий термін (для деяких сортів це всього 3-5 днів), інакше боби розтріскаються та осипаються на землю, але зробити це навіть за наявності достатньої кількості техніки дуже складно.

Один комбайн може забрати максимум 20 га на день за умови, що поля добре оброблені і без бур'янів. Але насправді цей показник виявляється значно меншим – близько 5 га. І навіть у цьому випадку втрати врожаю дуже суттєві. Під час збирання необхідно стежити, щоб стебла сої не потрапили до барабана комбайна, інакше великий ризик поломки.

Для вирощування сої потрібно таке обладнання:

• пневматична сівалка (можна використовувати сівалки для соняшнику, зерна або буряків),
• культиватор,
• обладнання для інокулювання та боронування,
• комбайни для збирання врожаю.

Рентабельність цього бізнесу становить 25%. Для збільшення рентабельності бізнесу фахівці радять придбати екструдер із виробництва соєвого «м'яса». Це недороге та досить компактне обладнання, що дозволяє здійснювати переробку бобів. Вихід товару становить до 25 тонн на 30 тонн вихідної сировини.

Збережіть статтю, щоб уважно вивчити матеріал

Хімічний склад поживності кормів

У складі будь-якого корму присутні суха речовина та вода.

Суха речовина включає дві частини – мінеральну і органічну. Перша складається з мінеральних елементів (кальцію, фосфору, магнію, калію, заліза, міді тощо), які містяться в кормах у вигляді тих чи інших сполук.У складі другої присутні два види речовин – азотисті (сирий білок) та безазотисті (сирий жир, сира клітковина, екстрактивні речовини).

Вода знижує енергетичну поживність кормів, тобто чим більше її вміст у тій чи іншій кормовій суміші, тим нижча її корисність. Втім, кількість рідини у різних видах кормів варіюється досить широко. Наприклад, зернові, сіно та солома містять від 14 до 15 % води, зелені корми – від 60 до 85 %, а коренеплоди – до 90 %.

Читайте також: Вітамін В12 для тварин: його значення та способи введення в організм

Без води неможливі ніякі фізіологічні процеси в організмі, саме вона сприяє доставлянню поживних речовин, що всмокталися з кишечника, до органів і тканин, а також виведенню з них продуктів життєдіяльності.

Мінеральні речовини є абсолютно у всіх клітинах і тканинах організму тварин, виконуючи найважливіші фізіологічні завдання. Вони входять до структури ферментів і гормонів, активізуючи їх дію, лежать в основі кісткових тканин. Без них неможливе нормальне функціонування нервової та серцево-судинної систем, а також білковий, вуглеводний, жировий та водний обмінні процеси.

Тканини тварин містять близько 60 різновидів мінеральних речовин. Всі вони відносяться до однієї з двох великих груп – макроелементів (до неї входять кальцій, фосфор, калій, натрій, магній, хлор, сірка та ін.) або мікроелементів (залізо, мідь, цинк, кобальт, марганець, йод та ін.) .

Неможливо переоцінити значення протеїнів будь-якого живого організму. Білок – один із основних елементів живлення, будівельний матеріал для клітин. Білкові сполуки не можна замінити жирами чи вуглеводами.

Білок, що міститься в кормах, є джерелом протеїну для організму тварин. Білки включають захисні антитіла, а також ферменти.

Основні складові протеїнів кормів, необхідні виробництва власного білка організмом тварини, називаються амінокислотами. Вони є кінцевими продуктами розпаду кормового протеїну у шлунково-кишковому тракті сільськогосподарських тварин.

Читайте також: Фермент лізоцим: особливості, призначення, поради щодо застосування у тваринництві

Амінокислоти можуть бути замінними та незамінними. Перші (життєво необхідні) представлені лізином, метіоніном, триптофаном, гістидином, лейцином, ізолейцином, фенілаланіном, валіном, аргініном, треоніном. Лізин, метіонін та триптофан вважаються критичними амінокислотами. Їх особливо потребують свині та свійський птах, оскільки їх концентрація в зернових кормах надто мала.

Протеїнова поживність кормів різних видів також відрізняється. Наприклад, у сіні злакових рослин відсоток вмісту білка коливається в межах 6–8 %, у сіні бобових – від 12 до 16 %, у зернах злакових культур – від 8 до 12 %, у зернах бобових – від 20 до 30 %, у коренеплодах – у межах 0,5–1 %, у макуху та шроті – від 30 до 40 %, у кормах тваринного походження – вміст протеїну може досягати 50–70 %.

Високою біологічною цінністю відрізняються білки тваринного походження, що містяться в рибному, кров'яному, м'ясному та м'ясо-кістковому борошні, сироватці, молоці. Також як джерело протеїну можна розглядати бобові рослини, такі як люцерна, конюшина, горох, соя тощо.

Для нормальної життєдіяльності будь-якому організму потрібні вітаміни.При їх повній відсутності або тривалій нестачі в раціоні у тварин виникають порушення обмінних процесів, що надалі призводять до авітамінозів.

На кількість низки вітамінів, які у продуктах тваринництва (молоці, яйцях, м'ясі, вершковому маслі), впливає їх концентрація у раціоні тварин. Вітамінний склад і поживність кормів залежать від різних факторів, таких як вид і сорт рослин, що використовуються, клімат, період дозрівання і т. д.

Нині вчені говорять про існування понад 20 вітамінів. Деякі їх можуть виділятися у чистому вигляді, інші синтезуються штучно. Відповідно до своєї хімічної природи ці корисні речовини можуть бути жиророзчинними та водорозчинними. Перші включають вітаміни A, D, Е, К, другі – вітаміни групи B і C.