Огляд найсолодших сортів буряка. Від чого залежить цукристість і чи можна її підвищити?

Буряк віками є повсюдно поширеним цінним поживним продуктом. Вона широко представлена ​​у багатьох улюблених та популярних стравах російської кухні. Буряк охоче вирощують городники, намагаючись вибирати при цьому найбільш соковиті та солодкі із сортів.

Цей овоч багатий на вітаміни і сприяє оздоровленню організму. У цій статті докладно описано, від чого залежить насолода коренеплоду, чи можна її підвищити, які сорти найкращі, червоні та цукристі.

Від чого?

Солодкість буряків може сильно відрізнятися, так само як і її соковитість та м'якість. Солодощі буряків характеризуються відсотковим вмістом у ній цукру.

Принципово важливе значення має:

• вибір якісного насіння;
• правильний догляд - достатній рівномірний полив, підтримка постійної зволоженості та пухкості ґрунту, доступ повітря до коріння, проріджування сходів, правильне підживлення та олужування ґрунту, підтримка рН 6,5-7,5, прополювання, мульчування;
• розмір коренеплодів, що збираються, не повинен перевищувати 5-6 см.

Чи тільки в цьому буряку є насолода?

З усіх видів цукрових буряків є найсолодшим. Вміст цукру у її сучасних сортах понад 20%. Її і вивели з кормових буряків саме для промислового одержання цукру в 18 столітті в Німеччині. І зроблено це було через те, що в овочі взагалі досить багато цукру: у їдальні — 8,3%, у кормовій — 6%.

Які види найтемніші і містять найбільше вуглеводів?

Забарвлення шкірки столового буряка буває від червоного до інтенсивно фіолетового., а м'якоті - від білої до темно-червоної та темно-фіолетової. Прийнято вважати, що чим темніша м'якоть, тим смачніший плід і більше в ньому цукру, вітамінів, антоціанів та мінеральних речовин.

Але зараз є багато солодких сортів з м'якоттю від білого до жовтого кольору. Що ж до цукрових буряків як такого, то його м'якоть має білий колір.

Найбільш популярними серед городників вважаються сорти врожайно-цукрової групи.

Цукрова

• Латіфа дуже ранній сорт, відрізняється стійкістю до посухи, високою цукристістю 20,2%.
• Кларіна характеризується швидким зростанням коренеплоду та накопиченням цукру, цукристість 18,9%.
• Акація - Відмінною рисою є стійкість до хвороб і посухи, високий вміст цукру, цукристість 18,5%.

Більш докладно про ранні сорти буряків та особливості їхнього вирощування ми розповідали тут.

• Іскра - Відмінно поєднує високу врожайність і цукристість 19,3%, толерантний до хвороб.
• Цезарія характеризується високою стійкістю до захворювань, високою цукристістю 19%.
• Андромеда - Високоурожайний сорт з великими коренеплодами, толерантний до хвороб, цукристість 18,5%.
• Казимира - добре зберігається, має стійкість до захворювань, високою цукристістю 19,8%.

• Ефеса - Високоурожайний гібрид, стійкий до хвороб і посухи, цукристість 18,2%.
• Роберіка — швидкозростаючий, високопродуктивний, стійкий до хвороб та посухи гібрид із цукристістю 18,3%.
• Концепта - Високопродуктивний, швидкозростаючий, толерантний до захворювань гібрид, цукристість якого становить 18,6%.

Детальну характеристику цукрових буряків та інструкцію з її вирощування ви знайдете в цьому матеріалі.

Їдальня

• Червона куля має коренеплоди масою 150-250 грамів із соковитою темно-червоною м'якоттю. Сіяти треба провесною, а збирати врожай приблизно через 70 днів.
• Богема дозріває за 77-83 дні, відрізняється чудовим смаком та толерантністю до хвороб, добре зберігається.
• Пабло F1 має округлі солодкі коренеплоди масою 200-380 г, які добре зберігаються.
• Єгипетська плоска має великі фіолетово-бордові коренеплоди масою понад півкілограма з приємним смаком, лежка, посухостійка.

• Валента має гладкі темно-червоні коренеплоди масою 175-360 г з незвичайним десертним смаком, має холодостійкість, толерантність до хвороб, добре зберігається.
• Делікатесна є універсальною холодостійкою культурою з невеликими круглими темно-вишневими плодами, що підходить для всіх видів кулінарії.
• Екліпс - Культура, стійка до несприятливих погодних умов.

Сорт Екліпс має подовжені овально-циліндричні вигнуті коренеплоди масою до 350 грамів з ніжною червоно-фіолетовою м'якоттю, які довго зберігаються.

• Мулатка - Високоурожайний, невибагливий сорт, має темно-бордові круглі коренеплоди масою 180-360 грам з чудовим смаком.
• Отаман стійкий до заморозків, має плоди темно-червоного кольору циліндричної форми масою 200-300 грам із смачною, соковитою, ніжною м'якоттю.
• Ларка - Високоурожайна, стійка до квітучості та стеблування культура, характеризується темно-червоними округлими коренеплодами масою 125-340 грам; овоч має здатність виводити з організму токсичні речовини та радіонукліди.
• Ренова - невибаглива до умов вирощування, холодостійка культура, має плоди циліндричної форми масою до 400 грамів із смачною м'якоттю червоно-фіолетового кольору, без запаху.

Плюси та мінуси столового буряка, а також область його застосування та технологію вирощування ми обговорювали тут.

Кращі столові сортові види

Бордо-237

Середньоранній сорт (60-110 днів), відрізняється посухостійкістю, тривалим зберіганням, толерантністю до захворювань, має темно-червоні коренеплоди масою до півкілограма з відмінним смаком та високим вмістом цукрів до 12%.

Пропонуємо подивитися відео з оглядом сорту Бордо-237:

Детройт

Середньостигла культура (близько 110 днів), не боїться весняних заморозків та хвороб, вологолюбна під час зростання, плоди невеликі, до 210 г, з м'якоттю бордового кольору, відмінним смаком, цукристістю до 14%.

Пропонуємо подивитися відео про сорт Детройт:

Незрівнянна А 463

Середньоряний буряк дозріває 70-100 днів, невибаглива, високоврожайна культура з плоско-округлими плодами масою 170-360 грам, з темно-червоною ніжною м'якоттю з бордовими кільцями.

Має відмінні смакові властивості, стійкість до церкоспорозу, здатність довго зберігатися, придатна для всіх видів кулінарії.

Пропонуємо ознайомитися з оглядом сорту Незрівнянна А 436:

Циліндра

Середньопізня (110-130 днів) культура, високоврожайна, стійка до захворювань та несприятливих погодних умов, лежка, з темно-червоними соковитими циліндричними коренеплодами масою 250-500 грам з приємним смаком, без запаху.

Пропонуємо подивитися корисне відео про сорт буряка Циліндра:

Рокет F1

Середньостиглий сорт (110-120 днів), характеризується високою врожайністю, гарною лежкістю, стійкістю до хвороб, циліндричними темно-червоними коренеплодами з м'якоттю фіолетового кольору масою до 400 грам та чудовими смаковими якостями.

Мона

Кращі цукрові сортові види

Рамонська однонасінна 47

Одноросткова культура, має врожайність до 44 т/га та цукристість 18,6%, толерантна до несприятливих умов та захворювань.

РМС 70

Стійкий до посухи та хвороб гібрид, характеризується врожайністю до 46 т/га та цукристістю 18,6%.

Льговська однонасінна 52

Одноростковий сорт з урожайністю до 48,6 т/га, вміст цукрів 16,7%, обробляється за інтенсивною технологією, стійкий до хвороб.

Чи можна підвищити насолоду коренеплоду?

Можна підвищити насолоду буряків, якщо здійснювати за нею правильний догляд:

1. Використовувати покупне найкраще насіння.
2. Готувати пухкий слаболужний з рН 6,5-7,5 грунт, удобрений золою та перегноєм.
3. Систематично проводити полив, розпушування, мульчування.
4. Підгодовувати рослини золою та розчином коров'яку, але не гноєм.
5. Один раз за сезон полити ґрунт розчином борної кислоти з розрахунку 10 г на відро води, на початку та наприкінці червня — настоєм кропиви.
6. Забирати невеликі 5-6 сантиметрові коренеплоди.

ВАЖЛИВО! Солодощі буряків можна підвищити за допомогою кухонної солі (нейодованої). Слід розвести одну столову ложку на 10 літрів води та полити цим розчином грядку тричі. Коли виростуть шість листочків, плід виросте з-під землі на 4 см, після цього через півмісяця.

Солодкі сорти столових буряків, так само як і цукрових, мають велику кількість корисних речовин, відіграють важливу продовольчу роль і в побуті, і в харчовій промисловості. Тому важливе значення для отримання якісного врожаю солодких буряків має вибір сортів, адаптованих до російських погодних умов, які краще ростуть, рясно плодоносять, мають чудовий смак.

Інформацію про те, які сорти підійдуть для вирощування у відкритому ґрунті на території РФ, у тому числі в середній смузі та на Уралі, можна отримати на сторінках нашого сайту. Серед них ви знайдете безліч сортів цукрових, столових та кормових буряків. Винятком є ​​лише листовий вигляд цього чудового овочу – для нього російський клімат несприятливий.

Корисне відео

Пропонуємо оглянути огляд 4 сортів: Детройт та Циліндра, а також Пабло та Браво:

Сорти буряків для вирощування на ділянці

У південних регіонах важливо виростити яскравий, соковитий, солодкий сорт буряків, а у східних та північних мінімізувати терміни дозрівання коренеплоду. Переваги можуть бути різними, тому селекціонери вивели понад 40 видів сортових буряків, що відрізняються періодом досягнення зрілості, смаковими характеристиками, стійкістю до шкідників та несприятливих погодних умов.

Найсолодші

Смак буряка залежить від вмісту в ньому цукру. Любителям насиченого солодкого смаку слід висадити столові сорти з ніжною м'якоттю та приємним ароматом.

Детройт

Сорт, виведений італійськими селекціонерами 1994 р. Термін його дозрівання становить від 80 до 100 днів. Важлива перевага Детройту – висока врожайність. У порівнянні з Бордо Детройт дає на 10-88 ц/га більше. Вирощувати культуру можна у посушливих та щодо холодних регіонах країни з частими весняними заморозками.

М'якуш Детройту темно-червоний, з бордовим відтінком. Вона відрізняється соковитістю та солодкуватим смаком. Характеристики коренеплоду дають змогу використовувати його для приготування соків, вітамінних салатів. Детройт підходить для консервації та тривалого зберігання у свіжому вигляді.

Сорт Детройт має кілька різновидів. Найсолодший - Dark red.Найбільш стійкий до заморозків сорт – 6 Rubidus. Він росте навіть при тривалій відсутності світла та тепла. Якщо буряки доведеться довго зберігати, краще вибрати сорт 2 Nero.

Богема

Середньостиглий сорт, що досягає повного дозрівання через 80-110 днів. Належить до високоврожайних сортів. Один коренеплід може досягати 0,5 кг маси при середній масі 0,3 кг. Обсяг урожаю безпосередньо залежить від родючості земель, оскільки для даного сорту потрібний добре удобрений ґрунт із нейтральним РН.

Богема не має кілець. Її м'якоть однорідна, соковита; колір - темно-бордовий.

дно з переваг Богеми – збереження смакових якостей та зовнішнього вигляду при тривалому зимовому зберіганні.

Бона

Цей сорт результат роботи чеських селекціонерів. Коренеплоди округлі, невеликі, масою 250-280 г. М'якуш Бони червона, соковита, з солодкуватим присмаком (вміст цукру до 12%). Сорт відноситься до середньостиглих. Термін дозрівання – 80-100 днів. Насіння висівають у квітні — на початку травня, а час збору врожаю — серпень-вересень.

Ларка

Нідерландський сорт буряків середньораннього дозрівання. Ларка цінується за витривалість. Завдяки розлогій бадиллі та потужній кореневій системі вона добре переносить тривалу відсутність поливу. Посуха не позначається на смакових якостях коренеплоду. Невеликий за розміром буряк (близько 250 г) правильно округлої форми має насичену бордову м'якоть без кілець.

Бордо

Середньоранній сорт коренеплоду. Технічна стиглість досягає на 60-115 день. У родючому ґрунті бордо досягають 500 г, але переросту можна уникнути, загущаючи посіви. При цьому середня величина буряків становитиме близько 250 г.Культура відрізняється витривалістю і росте навіть у посушливих регіонах та холодному Сибіру. Завдяки короткому терміну дозрівання Бордо садять двічі за сезон для здобуття 2 врожаїв.

М'якуш Бордо пофарбований у насичений темно-червоний колір, кільця ледь помітні.

Мулатка

Один із відносно «нових» сортів, зареєстрованих у Реєстрі селекційних розробок РФ у 2003 р. Її особливість — соковита, цукриста м'якоть, у якій вміст цукру сягає 14,6%. Коренеплоди округлої форми, трохи хвилясті. М'якуш соковисто-бордовий, з фіолетовим відливом. Кільця ледве проглядаються, яскраво-виражених білих кіл не спостерігається, коренеплід має невеликий розмір і вага всього 100-360 г. Шкірка відрізняється ніжністю і тонкістю, опрокидування в основі бадилля спостерігається рідко.

Лежкість у Мулатки чудова, навіть якщо зберігати її в неоптимальних умовах. При вирощуванні сорту варто врахувати світлолюбність та нетерпимість до бур'янів.

Ранні

Буряки з нового врожаю — стиглі, свіжі, солодкі та хрумкі, хочеться швидше додати у весняний вітамінний салат. Перший урожай можна отримати вже в середині червня, висадивши ранні сорти буряків.

Підзимова

Ранні весняні та підзимові посіви не обходяться без сорту Подзимняя, виведеного всеросійським НДІ в 1952 р. Коренеплоди досягають технічної зрілості на 55-110 добу з посадки. Маса головок - від 250 г. Шкірка буряків злегка шорстка. Особливо цінується м'якоть Підзимня. При термообробці вона не втрачає насиченості кольору. Волокна м'якоті без твердих прожилок, не мають кілець. Смак Підзимній насичено солодкий завдяки підвищеному вмісту цукрів.

Поширено вирощування підзимових через розсаду. Так вдається отримати перший урожай вже через 2-3 тижні після посадки у відкритий ґрунт.

Червона куля

Пройде всього 2-3 місяці з моменту посадки скоростиглих сортів буряків Червона куля, і можна збирати врожай. Коренеплоди відрізняються насиченим червоним кольором із ліловим відливом. Середня вага - 200-500 г. Врожайність досягає 60 кг з 1м2.

Червона куля витримує ранкові заморозки, нестачу тепла та вологи. Після повного дозрівання препарат зберігається до півроку.

Ая

Ранній сорт, що вирощується в середній смузі, у Сибіру, ​​на Далекому Сході та Уралі. Ая відрізняється невеликими коренеплодами (у середньому 180-250 г). М'якуш бордовий, соковитий, солодкуватий. У середній смузі РФ Ая дає врожай до 8 кг із 1м 2 . Збір буряків починається у середині червня.

Єгипетська плоска

Сорт з незвичайною назвою був розроблений вітчизняними селекціонерами та внесений до Держреєстру РФ у 1943 р. Єгипетська плоска вирощується в Центральному районі Росії, у Східному Сибіру, ​​на Уралі. Сорт відомий у Вірменії, Україні, Киргизії. Дозрівання коренеплодів триває 2,5 місяці. За формою вони трохи сплюснуті. М'якуш буряків рожево-червоний з блідо-фіолетовим відтінком, середньої ніжності, солодкуватий, соковитий. Єгипетська використовується для вітамінних салатів у приготуванні перших страв. Середня вага коренеплодів – близько 300 г. Буряк добре транспортується.

Недолік Єгипетської плоскої - погана лежкість. Вона долежиться до весни, але дрібні плоди можуть виявитися зморщеними, підсушеними.

Болтарді

Сорт вирощується під плівкою як підзимовий. Хороші врожаї дають і надранні посіви. Середній термін дозрівання – 70-100 діб.Коренеплоди відрізняються невеликими розмірами (від 150 г), а м'якуш - яскраво-червоним кольором з вираженими бордовими кільцями. Болтарді солодка, соковита, з тонкою шкіркою. Структура буряків дрібноволокниста і ніжна, за що вона особливо цінується у овочівників.

Болтарді відноситься до врожайних сортів буряків. З 10м2 можна зібрати до 80 кг урожаю.

Пізні

Найбільш стійкими до несприятливих умов довкілля вважаються пізні сорти. Вони переносять заморозки, тривалу відсутність поливу. Після досягнення технічної зрілості коренеплоди зберігаються без втрати кольору, вологи, смаку.

Рівал (риваль)

Середній термін вирощування Рівал - 4-4,5 місяці. Коренеплоди виростають витягнутою циліндричною формою. Вага Рівал - близько 300г. М'якість темно-червоного кольору, що не має виражених кілець.

Врожайність сорту висока. З 1м 2 одержують до 7 кг коренеплодів.

Цитадела (Алексіс)

Є пізньостиглим гібридом столових буряків. Коренеплід виростає довгим (до 26 см), має форму циліндра. Середня вага - 170-350 р. Алексіс має попит завдяки ніжному, приємному смаку, дрібноволокнистій структурі та відсутності кілець. Плоди досягають зрілості через 125-130 діб.

Алексіс високостійка до хвороб, відрізняється гарною лежкістю і при зберіганні не втрачає властивості до кінця весни.

Конусоподібні

Подовжена форма буряків дозволяє заощадити місце під час транспортування. Її зручно складувати для зберігання. Виведені коренеплоди нестандартної форми мають відмінні смакові якості, невибагливі у догляді, а тому набули широкого поширення в Росії, Молдові, Україні.

Мотрона

Сорт циліндричної форми виведено вітчизняними селекціонерами.Він належить до ранніх. Через 2,5-3 місяці можна збирати врожай. Найбільш цінується Мотрона у Сибіру. Достоїнством Мотрони вважається вкрай низька сприйнятливість грибків і висока врожайність. З 1м2 можна зібрати до 9 кг плодів. Сорт добре переносить транспортування та тривале зберігання.

Циліндра

Це відносно новий сорт, виведений у 1998 році. Циліндра прижилася на дачах, присадибних ділянках та агрокомплексах. Коренеплід має циліндричну форму довжиною близько 16 см та діаметром до 5 см. Вага сягає 250-600 р. Цінність Циліндри в її м'якоті — дуже соковитою, яскравою, солодкою та ароматною. Ледве помітна кільчастість присутня.

Термін технічної зрілості настає через 2-4 місяці, залежно від регіону. Заморозки та посухи культурі не страшні, чим пояснюється її регіональна поширеність.

Істотна перевага Циліндри – легкість складування, відмінна транспортабельність та гарна лежкість. Буряк зберігається 7 і більше місяців без втрати якості.

Рокет F1 (гібрид)

Довгі коренеплоди Рокет швидше схожі на баклажани, ніж на традиційні округлі буряки. Плоди дуже великі (до 300-500 г), покриті темно-фіолетовою шкіркою. М'якуш Рокет яскравого насиченого кольору, кільця на ній майже непомітні. Зрілість настає через 4 місяці після посіву.

12 сортів буряків для посадки під зиму

Буряк, як і ще коренеплоди, можна сіяти під зиму, тобто. пізньої осені чи ранньої зими. Цей дачний маневр дозволить вже навесні або раннім літом із задоволенням уплітати борщ зі свіжого червоного овочу (включаючи соковите вітамінне бадилля) і витратити насіння, термін придатності якого вже закінчився або закінчується.Оскільки восени витрати насіння на посів необхідно збільшити як мінімум на 50%, то шкодувати їх не треба. Які сорти буряків найбільше адаптовані для посадки під зиму прочитайте в цій статті.

Зміст

Вибір сортів

Звертайте увагу на рекомендації щодо насіння на пакетиках при покупці в магазині. Для посіву в осінні терміни підходять далеко не всі насіння, а лише спеціально призначені для цієї мети. Оскільки сортів та гібридів безліч, легко й помилитися. Я постараюся допомогти вам не загубитися в асортименті, що рекомендується.

повинні не утворювати зовсім або утворювати незначну кількість квітконосів за знижених температур;

Сорти під зиму

Підзимова 474

Знайомий багатьом, виведений у далекому 1952 вітчизняний сорт. Але не все погано, що старе. Це якраз про нього. Хоча і рекомендується для районів з помірним кліматом, проте він непогано адаптувався і до екстремальніших умов.

За дозріванням він відноситься до середньоранніх. Високо цінується за свої товарні якості та чудовий смак. Округлі коренеплоди, що важать у середньому 250-350 г, мають темно-червону шкірку. Такого ж кольору та м'якоть, позбавлена ​​кілець, дуже ніжна, соковита та солодка на смак. Цінна властивість – високий вміст бетаїну та цукрів. Бетаїн - амінокислота, що дуже корисно впливає на організм. Завдяки здатності стимулювати синтез білка в організмі і, за численними відгуками, з успіхом знижує артеріальний тиск.

Ще однією важливою властивістю наділені коренеплоди - навіть при тривалій термічній обробці вони не втрачають свого початкового кольору, що, на мій погляд, дуже цінне при готуванні.

Універсальний з погляду вирощування: чудово вдається і за осіннього, і за весняного посіву. Насіння добре перезимовує, а молоді паростки стійко протистоять весняному похолоданню. Доведено його стійкість до цвітіння, церкоспорозу. Практично не розтріскується за різних несприятливих обставин. Вагомий позитивний момент – висока (до 7 кг) урожайність із квадратного метра. Одним словом, ціла криниця цінних властивостей! На початку липня буряки вже можуть опинитися на вашому столі. Період від сходу до технічної стиглості триває близько 100 днів.

Холодостійка 19

Ідеальний кандидат для підзимового вирощування. Наділений високим імунітетом до основних хвороб, що не стрілюється при знижених температурах. Відрізняється середніми термінами стиглості. Урожай готовий до збирання дуже рано – на 65–75 день після зазначених сходів. Добре переносить похолодання. Плоди мають відносно середні розміри: 150-220 г, соковиті, солодкі.

Мулатка-шоколадка

Незважаючи на невеликі плоди (160-260 г), часто використовується для посіву восени завдяки гарній холодостійкості, гладким круглим плодам з темно-бордовою м'якоттю, позбавлених прожилок і високої товарності. Рекомендується для Поволзьких та Далекосхідних територій, хоч і часто вирощується в інших регіонах. Середньопізні терміни дозрівання. З квадратного метра виходить урожай коренеплодів 2,5–4,5 кг.

Генеральська

Дуже невибаглива при вирощуванні. З успіхом вдається практично на будь-яких видах ґрунтів. Багатьох городників приваблює незвичайним виглядом досить великих (близько 350 г) темно-червоних плодів видовжено-циліндричної форми. Порадують господиню соковиті солодкі плоди, без грубих волокон і кілець, що відрізняються високою товарністю та смаком.Має стійкість до стеблування.

Довідка

На відміну від інших своїх одноплемінників досить швидко вариться.

Хуторянка

Середньоранній представник буряків. Цінується за рівні округлі плоди масою 160-260 г з темно-бордовою м'якоттю та ніжним соковитим смаком. Внутрішня частина рівно забарвлена, кільця трапляються рідко. Загалом смакові якості оцінюються як хороші та відмінні. Хуторянка містить багато цукрів, через що й завоювала загальну популярність.

Під час вегетації плоди до половини, а то й на 2/3 свого розміру занурені у ґрунт. Опробковування головки виражено несильно. Характеризується відносною стійкістю до хвороб. Дуже широко використовується у кулінарії. Можна вирощувати як «озиму» культуру, і літню.

Ред Булл

Середньоранніх термінів стиглості. Вегетує максимально від трьох до чотирьох місяців. Відрізняється підвищеною жаро- та холодостійкістю. Колір м'якуша насичений темно-червоний з бордовим відтінком. Незважаючи на досить великі, близько 300 г плоди, є дуже маленький центральний корінець. Такі цінні властивості, як солодкий смак, соковитість, хворобостійкість, роблять цей сорт затребуваним для вирощування в зимово-літній період.

Єгипетська плоска

Технічної стиглості плоди досягають через 95 днів (середньостиглий). Стабільно дає високі врожаї відмінних за смаковими якостями коренеплодів незалежно від умов та зони вирощування. Майже не дає квітконосів. Має великі (300-550 г), смачні, соковиті головки бордового кольору, без прожилок. Отримав свою назву через плескаті плоди, що вкрай рідко зустрічаються серед культури.

Ця, на перший погляд незручна і малоестетична форма головки, має свої переваги: ​​легко укладається в каструлю для варіння або в контейнер на зберігання, куди поміщається більша їх кількість. Та й при роботі з таким коренеплодом при готуванні страв утримувати його в руці набагато зручніше за округлі.

Північна куля

Ранньостиглий холодостійкий сорт. Основна цінна властивість - стійкість до квітучості та ураження церкоспорозом. Плоди мають масу 150-350 г. Вирощується успішно повсюдно. Формує врожай від 2 до 6 кг із квадратного метра.

Мотрона

Добре адаптувався повсюдно: від південних областей до Сибіру. Використовувати стиглі плоди можна досить рано – через 80–90 днів. Формує циліндричні плоди з м'якоттю лілово-червоного кольору, соковитої та однорідної консистенції без кілець та жорстких прожилок вагою в середньому по 300 г. При варінні колір не змінюється, що дуже важливо у кулінарії. Може давати грандіозні врожаї не менше 9 кг/м2.

Темна конячка

Має велику популярність. Насамперед, завдяки величезним коренеплодам вагою не менше 400 г та стабільно високій урожайності. Коренеплоди вирівняні, гладкі, округлі, дуже соковиті з високими товарними показниками. Забарвлення м'якоті рівномірне – від темно-бордового до бордово-фіолетового, без кільчастості. Має чудові смакові якості. Особливо прекрасні плоди при приготуванні борщу та салатів, які виходять насичено бордового кольору.

Бордо 237

Добре знайомий багатьом сорт-старий. Вирощується настільки давно, коли в наявності було всього кілька сортів. Тим не менш, для багатьох городників він досі залишається найулюбленішим і неперевершеним за багатьма якостями. Для переробки незамінний. Середньоранній.

Готові до використання головки можна прибирати вже на 85-95-й день від появи проростків. Урожай складається з темно-фіолетових коренеплодів округло-плоскої форми з бордовою м'якоттю, що має відмінний смак і масу 250-450 г. Має, як і належить зимуючим представникам, підвищену холодостійкість і не утворює рослин з квітучістю. У період зростання практично наполовину вилазить із ґрунту.

Пронто

Голландська, досить старий сорт. На зорі свого створення з кінця минулого століття був районований Північним регіоном. Однак згодом чудово влаштувався повсюдно, де з успіхом обробляється понад два десятки років. Дозріває у середні терміни. Не відрізняється крупністю плодів: середня вага одного екземпляра – максимум 150 г. Товарні коренеплоди мають яскравий червоний колір та округлу форму. Головна цінність – вирівняність плодів та відмінні смакові якості.