Користь брокколі для здоров'я

Брокколі - це джерело харчування, повне вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. Ось 14 основних переваг брокколі для здоров'я.

На основі доказів Ця стаття ґрунтується на наукових доказах, написаних експертами та перевірених експертами. Ми дивимося на обидві сторони аргументації та прагнемо бути об'єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення - 26 квітня 2023 р., востаннє перевірено експертом 27 вересня 2021 р.

Брокколі - зелений овоч, що віддалено нагадує мініатюрне деревце. Він належить до виду рослин, відомих як Brassica oleracea.

Він тісно пов'язаний з капустою, брюссельською капустою, капустою та цвітною капустою – всі їстівні рослини разом називаються хрестоцвітими овочами.

Є три основні сорти броколі.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Людям, які читають “14 доведених переваг брокколі для здоров'я”, також подобаються ці статті:

Чим корисна брокколі для здоров'я людини – 13 фактів

Брокколі або спаржева капуста – це овочева культура з унікальним поєднанням вітамінів, антиоксидантів, макро- та мікроелементів, що визначає її корисні властивості для здоров'я.

За даними вчених, регулярний прийом броколі покращує стан багатьох систем організму людини, знижує ризик розвитку раку та нормалізує масу тіла. Доведено ефективність рослини для зміцнення імунітету та запобігання вад розвитку плоду під час вагітності.

13 корисних властивостей

Нижче розглянуто 13 основних тез про користь броколі з опорою на доказову базу.

1. Багатий склад

Брокколі – низькокалорійний продукт (близько 28 калорій на 100 г), який містить такі поживні речовини на 100 г:

Брокколі можна вживати в будь-якому вигляді (сиром або термічно обробленому), проте теплова дія (смаження, варіння, гасіння, приготування на пару) незначно знижує вміст вітамінів та ряду антиоксидантів.

Доведено, що найменш негативно зміст цінних речовин у броколі позначається приготування на пару.

Брокколі містить багато важливих вітамінів, мінеральних речовин та харчових волокон, які є вкрай важливими для нашого організму.

2. Антиоксидантна дія

Брокколі має у своєму складі масу антиоксидантів - особливих речовин, які знижують негативний вплив вільних радикалів на всі клітини організму.

Найбільш цінною сполукою є сульфорафан. Доведено, що ця речовина здатна знижувати рівень глюкози та загального холестерину в крові, запобігати розвитку хронічних захворювань (ожиріння, цукровий діабет II типу, гіпертонічна хвороба тощо).

На думку експертів із США, вживання броколі сприяє профілактиці злоякісного переродження клітин.

Канадські фахівці виявили, що овоч містить також лютеїн та зеаксантин. Дані антиоксидантні знижують ризик маніфестації вікової інволюції жовтої плями з подальшою втратою зору.

Брокколі має низку потужних антиоксидантів, що захищають клітини організму від вільних радикалів та знижують ризик розвитку хронічних патологій.

3. Пригнічення хронічного запалення

Хронічне запалення - це фізіологічний процес, що спостерігається в тканинах організму і значно підвищує ризик появи злоякісних пухлин, а також захворювань серцево-судинної та ендокринної систем.

Вчені з Німеччини виявили, що флавоноїди, що містяться в броколі (кемпферол), мають виражену протизапальну активність. Дія була вивчена як на тваринах, так і на людях.

Італійські вчені довели, що броколі знижує концентрацію ключових маркерів запалення в крові: інтерлейкіни 1 та 6, фактор некрозу пухлини – альфа, С – реактивний білок, адіпонектин.

Брокколі містить низку речовин, що надають потужну протизапальну дію. Ефекти доведено під час проведення випробувань на тваринах та людях.

4. Захист від раку

Всі представники сімейства Хрестоцвіті (включаючи броколі) мають у своєму арсеналі антиоксидантні та інші сполуки, які зменшують пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами або хронічним запаленням.

Вчені пов'язують прийом броколі з частотою злоякісного переродження клітин наступних органів:

Численні дослідження демонструють високу ефективність прийому броколі з метою профілактики розвитку низки злоякісних пухлин.

5. Зниження рівня цукру в крові

Брокколі, при систематичному вживанні, знижує концентрацію глюкози у плазмі крові.

Позитивний ефект до кінця не вивчений і імовірно пов'язаний з високим вмістом антиоксидантів та клітковини, які уповільнюють всмоктування цукру з просвіту шлунково-кишкового тракту та підвищують чутливість інсулінових рецепторів периферичних тканин (м'язової та жирової) до інсуліну.

Дослідження, проведене під керівництвом іранських вчених, показало, що вживання броколі протягом 4 тижнів знижує резистентність до інсуліну у людей із цукровим діабетом ІІ типу. В результаті зменшується концентрація цукру в крові і потрібно менше медикаментозних цукрознижувальних засобів.

Працівники Університету Султана Кабуса (Оман) виявили, що екстракт броколі попереджає пошкодження клітин підшлункової залози, спричинене різними причинами (вплив токсичних речовин, гострий панкреатит). Отже, рослина може також використовуватися для профілактики захворювань підшлункової залози та часткового відновлення бета-клітин острівцевого апарату.

Включення броколі до раціону сприятливо відбивається на глікемічному тлі. Рослина може використовуватися для профілактики та полегшення перебігу цукрового діабету.

6. Поліпшення здоров'я серцево-судинної системи

Капуста броколі комплексно впливає на серце та судини, зменшуючи ймовірність розвитку найпоширеніших захворювань. Доведено такі ефекти:

1. Корекція дисліпідемії.За даними іранських вчених, овоч знижує концентрацію загального холестерину, а також його атерогенних («шкідливих») фракцій (ЛПНЩ, ЛПДНЩ, ТАГ), підвищує вміст «корисного» холестеролу (ЛПЗЩ).В результаті забезпечується профілактика формування атеросклеротичних бляшок на стінках артерій та розвиток таких патологій, як: ішемічна хвороба серця та інфаркт міокарда, інсульт, хронічна ішемія мозку.
2. Захист ендотелію судин. Відомо, що атеросклеротичні бляшки найчастіше формуються у місцях ушкодження внутрішньої оболонки судинного русла.
3. Захист міокарда від ішемії На тлі різних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця та системні патології сполучної тканини, серце не отримує достатньої кількості кисню та поживних речовин. Це призводить до формування вогнищ склеротичних змін та підвищує ризик розвитку аритмій та серцевої недостатності (хронічної та гострої) у кілька разів. Брокколі покращує кровопостачання міокарда, стимулює роботу кардіоміоцитів (ефект до кінця не вивчений).

Вживання броколі дозволяє знизити ризик розвитку та полегшити перебіг різних захворювань серця та судинного русла.

7. Поліпшення роботи травної системи

Фахівці з Канади стверджують, що вживання будь-яких продуктів, багатих на клітковину та антиоксиданти (таких, як броколі) знижує ризик розвитку злоякісних утворень у стінках кишечника, нормалізує моторну активність і запобігає появі запорів.

На думку фахівців із Нової Зеландії, овоч покращує травлення, нормалізуючи склад мікрофлори кишечника (підвищує чисельність корисних мікроорганізмів, пригнічує зростання та розмноження патогенних та умовно-патогенних форм).Адекватний мікробіоценоз сприяє правильній роботі імунної системи та повноцінному засвоєнню поживних нутрієнтів, що надходять з їжею.

Включення броколі до раціону дозволяє відновити мікрофлору кишечника, а також запобігти запори, злоякісні та інфекційно-запальні захворювання органів ШКТ.

8. Поліпшення роботи головного мозку

Деякі речовини у складі броколі позитивно позначаються на обміні речовин у головному мозку та когнітивних здібностях.

Одне з великих досліджень американських вчених продемонструвало здатність броколі запобігати віковому зниженню пам'яті, уваги та мислення.

Брокколі також знижує об'єм пошкодження тканин головного мозку при інсульті.

За інформацією фахівців з Китаю, сульфорафан, що міститься в броколі, підвищує швидкість регенерації нервової тканини при ушкодженнях, зменшує вплив на центральну нервову систему будь-яких токсичних речовин, які потрапили до організму.

Важливо, що це дослідження проводилися на тварин, отже, впливом геть людини вимагає наукового докази.

Брокколі, ймовірно, має виражену захисну дію на тканині головного мозку. Потрібні додаткові дослідження на людях, щоб підтвердити цей ефект.

9. Уповільнення старіння організму

Процес старіння останніми роками є предметом гострих наукових дискусій.

Доведено, що хоча старіння і неминуче, воно знаходиться у прямій залежності від дієти, яка може знижувати ризик розвитку «вікових» патологій.

Американські вчені довели, що сульфорафан уповільнює низку біохімічних реакцій, що зумовлюють старіння організму, а також збільшує експресію антиоксидантних генів.

Є дані, що броколі може уповільнити старіння організму завдяки наявності у складі сульфорафану.

10. Зміцнення імунітету

Брокколі - дуже багате джерело вітаміну C - найголовнішої речовини, що стимулює роботу імунної системи.

За даними працівників Університету Отаго (Нова Зеландія) вітамін C виконує такі функції:

1. Підвищення стійкості бар'єрних тканин (шкіра, слизові оболонки) до застосування будь-яких зовнішніх інфекційних агентів.
2. Активація роботи клітин імунної системи Аскорбінова кислота здатна накопичуватися в нейтрофілах і підвищувати їх хемотаксис (здатність переміщатися до чужорідної частки) та фагоцитарну активність (здатність поглинати чужорідний агент).
3. Посилення диференціювання та проліферації клітин Т- та В-ланки.

Вживання близько 100-200 мг вітаміну С на добу (у 100 г брокколі міститься близько 95 мг) призводить до зниження частоти народження респіраторних і системних інфекційних захворювань.

Брокколі стимулює роботу імунної системи та захищає організм від інфекційно-запальних патологій.

11. Підтримка здоров'я зубів та порожнини рота

Брокколі багата на вітамін C і кальцій, які зменшують ризик виникнення захворювань порожнини рота.

Так, за даними японських фахівців, антиоксиданти (кемферол) відіграють важливу роль у профілактиці пародонтиту.

Також відмічено зниження частоти розвитку злоякісних пухлин у ротовій порожнині при регулярному вживанні броколі.

Важливо, що сира броколі містить компоненти, які механічно видаляють зубний наліт і відбілюють емаль зубів.

12. Зміцнення кісток

Брокколі забезпечує організм кальцієм та вітаміном K – основними поживними речовинами, які підтримують мінеральну щільність кісткової тканини.

Кальцій є основним будівельним елементом кісток.

Вітамін K регулює обмін речовин у тканинах кісток, знижує інтенсивність виведення кальцію з організму за допомогою сечовидільної системи.

Важливу роль у підтримці здоров'я опорно-рухової системи також відіграють фосфор, цинк, вітаміни A та C.

На тлі прийому броколі спостерігається тенденція до підвищення мінеральної щільності кісткової тканини (запобігання остеопорозу) та зниження ризику розвитку патологічних переломів. Дані властивості особливо важливі для людей похилого віку і жінок у період менопаузи.

Вживання броколі – спосіб профілактики остеопорозу та зниження ризику патологічних переломів кісток.

13. Ефективність для схуднення

У складі рослини є об'єми клітковини, споживання якої пов'язане зі зниженням маси тіла.

Як стверджують вчені із США, харчові волокна викликають швидке почуття переповнення шлунка. У результаті пригнічується активність центрів голоду, людина споживає менше їжі протягом кількох годин після вживання клітковини, що знижує загальну калорійність добового раціону.

Клітковина також нормалізує моторну активність гладкої мускулатури кишечника, перешкоджаючи процесам бродіння та гниття, які уповільнюють обмін речовин та сприяють формуванню жирових відкладень.

Також важливо відзначити, що броколі – низькокалорійний продукт із високим вмістом води. Його прийом навіть у великих кількостях не може негативно вплинути на масу тіла.

Безпека та протипоказання

Безумовно, броколі мають багато позитивних ефектів. Але бувають ситуації, коли прийом овочів може бути небезпечним і завдати шкоди.

До побічних ефектів належать:

1. Алергічні реакції. Алергія на броколі може проявитися за наявності сенсибілізації організму до будь-якого представника сімейства Хрестоцвіті, проте зустрічається дуже рідко і характеризується легким перебігом.
2. Пригнічення вироблення гормонів щитовидної залози. Не рекомендується вживати броколі при гіпофункції щитовидної залози, оскільки овоч містить речовини, що перешкоджають поглинанню йоду.
3. Освіта тромбів. У складі рослини є вітамін K, який підвищує згортання крові. При прийомі дезагрегантів, антикоагулянтів або тромболітиків броколі протипоказана, оскільки може звести до нуля дію медикаментозних засобів та підвищити ризик тромботичних та тромбоемболічних ускладнень.

Брокколі рекомендована до включення до раціону вагітних жінок. Вона містить масу вітамінів та мінералів, необхідних для правильного формування всіх тканин та органів плоду. Особлива роль відводиться фолієвої кислоти, що запобігає появі дефектів нервової трубки майбутньої дитини.

Брокколі навіть можна давати дітям до року, але тільки з 8-місячного віку (від 50 грамів на тиждень). Раніше введення в раціон або більш високе дозування може негативно позначитися на загальному стані немовляти.

Поради щодо прийому

Існує багато варіантів приготування броколі, проте не всі вони підійдуть, щоб зберегти максимум корисних властивостей.

Рекомендується віддавати перевагу сирому овочу. Будь-який тепловий вплив (вище 70 градусів) призводить до зниження концентрації вітамінів та антиоксидантів, але практично не відбивається на об'ємі мінералів.

З усіх варіантів найбільш підходящим є приготування на пару. Середнє становище займають варена та тушкована броколі. Від смаження краще зовсім відмовитися.

Заморожена броколі також зберігає всі цінні речовини.

Якщо порівнювати броколі з цвітною чи брюссельською капустою, то саме броколі вважається корисніше, оскільки в ній відзначається найбільший вміст вітамінів (C та групи B), мінералів. Однак ці овочі чудово поєднуються і немає причин вибирати щось одне.

Проростки броколі (мікрозелень) теж вкрай корисні, тому що в них вміст основних поживних речовин вищий на 10-15%.

Рецепти страв

Нижче розглянуто кілька рецептів, які дозволять приготувати броколі смачно та корисно.

1. Суп-пюре із броколі

• броколі – 500 грам;
• вода – 600 мл;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• плавлений сир – 50-100 г;
• вершкове масло – 1 ст.л.;
• сіль, спеції, сухарі, вершки – до смаку.

1. Цибулю і моркву очистити, нарізати кубиками і обсмажити протягом 2-3 хвилин на вершковому маслі.
2. Поставити воду на вогонь, довести до кипіння, покласти свіжу броколі. Варити овочі протягом 10 хвилин на слабкому вогні.
3. Додати заздалегідь порізані овочі та плавлений сир у каструлю. Варити ще 10 хвилин.
4. Остудити вміст і подрібнити у блендері. Додати (за смаком) спеції, сіль, вершки, сухарі. Суп-пюре готовий!

2. Відвар

1. Опустити капусту в каструлю з окропом.
2. Варити близько 5 хвилин|мінути|. Зняти з вогню та дати охолонути протягом 15 хвилин. Страва готова. Капусту можна використовувати як гарнір до будь-яких м'ясних страв або приготувати салат.

3. Сік

Для приготування необхідно помістити в соковитискач броколі та віджати сік. Максимальна добова доза кінцевого продукту, що рекомендується, – 200-300 мл.

Сік броколі відмінно поєднується із соком моркви, огірків, апельсинів.

4. Котлети

• броколі – 300 грам;
• яйце куряче - 1 шт.;
• вівсяне висівки – 50 грам;
• цибуля-порей - 30 грам;
• лимонний сік – 10 мл;
• манна крупа - 20 грам;
• олія, сіль – за смаком.

Спосіб приготування котлет:

1. Помістити броколі в пароварку та готувати на пару близько 10 хвилин.
2. Подрібнити брокколі в блендері або за допомогою вилки (толкушки) до кашкоподібного стану.
3. Додати до капусти сіль|соль|, куряче яйце. Ретельно перемішати.
4. Додати вівсяне висівки, перемішати, дати відстоятися страві близько 10 хвилин (щоб пластівці вбрали вологу), потім ще раз перемішати.
5. Дрібно нашаткувати цибулю-порей, додати нарізану цибулю та лимонний сік до суміші. Ретельно перемішати, віджати зайву вологу руками.
6. Насипати на тарілку манну крупу. Змоченими водою руками сформувати невеликі круглі котлети, обваляти в манці з усіх боків.
7. Підготувати сковороду: додати невелику кількість олії та нагріти протягом 2-3 хвилин. Викласти котлети та обсмажити з кожного боку по 3-4 хвилини (до золотистого кольору). Страва готова.

Висновок

1. Брокколі багата вітамінами (K, C, E, фолієвою кислотою), мінералами (калій, фосфор) та антиоксидантами (сульфорафан, кемпферол).
2. Овоч надає сприятливий вплив на стан здоров'я серцево-судинної, центральної нервової, ендокринної, опорно-рухової та травної систем.
3. Також вона сприяє зниженню маси тіла, зменшує ризик появи злоякісних пухлин.
4. Продукт рекомендований вагітним жінкам для профілактики дефектів розвитку плода.

Користь та шкода брокколі для організму людини

Брокколі або спаржева капуста - це гібридвиведений на узбережжі Середземномор'я. У себе на батьківщині, в Італії, ця рослина була відома ще за давніх часів. Але за межами Середземномор'я цей овоч довгий час не набув поширення. Широке застосування капуста броколі отримала лише у XX столітті. Вона не відразу стала популярною серед населення та рестораторів. Тепер цей овоч можна зустріти практично всюди: від прилавків супермаркетів та ринку до ресторанів та кулінарних ТВ-шоу. Чим же так приваблює кулінарів цей капустяний гібрид?

Брокколі: що це таке і що вона цінується?

• Калій.
• Кальцій.
• Магній.
• Натрій.
• фосфор.
• Цинк.
• Залізо.
• Мідь.
• Марганець.
• Селен.
• Білки.
• Жири.
• Харчові волокна.

За кількістю корисних компонентів, що містяться в броколі, вона вважається одним з найкорисніших овочів. Правильно приготовлена ​​капуста може бути ідеальним дієтичним продуктом.

Лікарі зазначають, що броколі є одним із найкорисніших овочів для здоров'я людини. Вона багата на вітаміни C і K, а також клітковиною, що сприяє поліпшенню травлення та зміцненню імунної системи.Дослідження показують, що регулярне вживання броколі може знижувати ризик розвитку деяких видів раку завдяки вмісту антиоксидантів та протизапальних сполук.

Однак, незважаючи на всі переваги, лікарі попереджають про можливу шкоду броколі для деяких людей. Вживання цього овоча у великих кількостях може викликати дискомфорт у людей з чутливим шлунком або тими, хто страждає на захворювання щитовидної залози. Брокколі містить гойтрогени, які можуть заважати нормальній функції щитовидної залози при надмірному споживанні. Тому важливо дотримуватися помірності та враховувати індивідуальні особливості організму при включенні броколі в раціон.

Користь спаржевої капусти. Варіанти приготування

• Трофічні виразки.
• Стабілізує гормони.
• Зміцнює міокард.
• Активізує процес травлення.
• Підсилює перистальтику кишківника.
• Виводить шлаки та токсини.
• Знижує рівень холестерину та цукру в крові.
• Зміцнює стінки судин.
• Має сечогінний та жовчогінний ефект.
• Очищає печінку та нирки.
• Перешкоджає запальним процесам.
• Зміцнює імунітет.
• Підвищує тонус.
• Чинить протипаразитарну дію.
• Благотворно впливає суглоби.

Завдяки високому змісту антиоксидантів (Ізотіоцинат, сульфорафан), «італійська спаржа» успішно протистоїть злоякісним пухлинним утворенням. Насамперед це стосується ракових захворювань, що виникли на тлі гормонального збою організму (пухлина простати та молочної залози).

Калій, магній і вітамін К, що містяться в броколі, знижують ризик виникнення інфаркту, інсульту, хвороби Альцгеймера.Кальцій та вітаміни А та Е, присутні у капусті, позитивно впливають на здоров'я волосся та нігтів. Наявність селену, натрію та бета-каротину здатна покращити зір, допомогти подолати психологічні навантаження, надати краси та здоров'я шкірі обличчя.

Завдяки невисокій калорійності продукту (всього 30-35 ккал на 100г), він ідеально підходить для дієти на схуднення або для харчування спортсменів-вегетаріанців. Як дієтичний продукт брокколі можна порадити дітям і людям похилого віку.

Оцінити смакові якості та корисні переваги цього можуть не лише любителі капусти, а й прихильники правильного харчування. А так, як броколі можна варити, готувати на пару, смажити і гасити, то вибрати рецепт, що задовольняє смак, не так вже й складно.

Для приготування смачної та корисної страви з «італійської красуні» необхідно пам'ятати, що корисна не тільки свіжа капуста. При правильному заморожуванні більшість корисних речовин, що містяться в продукті, зберігається.

Ось деякі приклади нескладних рецептів:

Запіканка із суцвіть броколі

Для того, щоб приготувати цю смачну, корисну та ситну страву, потрібно:

• Суцвіття броколі - 200 г.
• 2 столові ложки сметани 15%.
• Куряче яйце – 2 шт.
• Твердий сир – 50 г.
• Пучок зелені.
• Спеції до смаку.

Для початку суцвіття капусти необхідно пробланшувати у киплячій воді 3-5 хвилин. Готову капусту відкинути на друшляк. Тим часом яйця, сметану, натертий на великій тертці сир та спеції змішуються в окремому посуді.

Капусту викладають у форму, змащену олією, та заливають збитою масою. Запіканка готується 15-20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Готову страву можна посипати нарізаною зеленню.

Як правило, для приготування використовуються тільки суцвіття капусти. Але в їжу можна вживати її стебла.

Багато фахівців відзначають, що вона багата вітамінами C і K, а також клітковиною, що робить її відмінним вибором для підтримки імунної системи і поліпшення травлення. запаленнями і можуть знижувати ризик розвитку хронічних захворювань, таких як рак та серцево-судинні хвороби.

Однак, незважаючи на всі її корисні властивості, деякі люди можуть відчувати дискомфорт після вживання броколі. залози Тому, як і з будь-яким продуктом, важливо знати міру і враховувати. індивідуальні реакції організму. Загалом, броколі – це корисний та поживний овоч, який при розумному вживанні може стати цінним доповненням до раціону.

Салат-мікс із соковитих стебел брокколі

Для приготування салату знадобиться 1 стебло капусти броколі, 1 кисло-солодке яблуко, 1 морква, 1 свіжий огірок, 1 часточка часнику і невеликий пучок улюбленої зелені. змішати 4 столові ложки сметани з подрібненим часником, додати туди дрібно нарізану зелень, сіль і перець за смаком Овочі залити соусом.

Можлива шкода та протипоказання

• За підвищеної кислотності шлунка.
• У період загострення хронічного панкреатиту.
• У разі виникнення алергічної реакції на препарат.

Серед інших рекомендацій слід зазначити, що надмірне вживання броколі може призвести до розладу функції щитовидної залози. А це у свою чергу спричинить гормональний збій.

Для того, щоб включена в раціон капуста, приносила винятково задоволення та користь, необхідно дотримуватися норм: 100-150г/добу для дорослої людини.

Висновок

Капусту броколі, насичену вітамінами та мікроелементами, не дарма називають любовно «королевою капусти». Однак, вибираючи її для дієти або правильного харчування, необхідно пам'ятати, що лікар-дієтолог може скласти правильно збалансований раціон.

Питання-відповідь

Які хвороби лікує брокколі?

Тому броколі рекомендують вживати людям, які страждають на патології серцево-судинної системи, артритом, атеросклерозом для зниження ймовірності розвитку інфарктів, інсультів.

Чому не можна варити брокколі?

Чому не можна варити броколі Переварена броколі розвалюється на неапетитні частини і набуває брудно-зеленого кольору. Крім того, довге варіння призводить до втрати поживних речовин. Навіть після варіння в броколі залишаються вітамін К, сульфорафани та антиоксиданти.

Як правильно їсти брокколі, щоб всі корисні властивості залишаються?

Якщо ви хочете максимально зберегти всі корисні властивості овочів, готуйте його на пару: вчені вважають, що так капуста броколі засвоюється найкраще. Якщо є овоч хоча б чотири-п'ять разів на тиждень у салатах або як гарнір, організм очищатиметься і оздоровлюватиметься.

Яка частина брокколі найкорисніша?

Як показують результати спільного дослідження, проведеного вченими Китаю та США, у змаганні за звання найкориснішої частини капусти броколі першість беруть суцвіття та листя. Вони впевнено лідирують за більшістю показників.

Поради

РАДА №1

Додайте брокколі у свій раціон якнайчастіше. Цей овоч багатий вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які сприяють зміцненню імунної системи та покращенню загального стану здоров'я.

РАДА №2

Приготування броколі на пару або запікання – найкращий спосіб зберегти її поживні речовини. Уникайте тривалого варення, оскільки це може призвести до втрати вітамінів та корисних властивостей.

РАДА №3

Якщо у вас є схильність до утворення каменів у нирках, проконсультуйтеся з лікарем перед збільшенням споживання броколі. Незважаючи на її користь, високий вміст оксалату може бути небажаним для деяких людей.