Брокколі: користь та шкода для дитини

Брокколі - це дуже корисний овоч, що є різновидом цвітної капусти. Приємний м'який смак і хороша засвоюваність продукту, унікальний склад сприятливо впливають на здоров'я і дорослих, і дітей. Вживають у їжу нерозкриті суцвіття капусти.

У чому користь брокколі для дітей

Завдяки своєму складу броколі входить до десятки найкорисніших продуктів.

У капусті броколі багато корисних властивостей, не дарма її вважають одним із десяти найбільш корисних продуктів. Вживання порції лише в 50 г броколі забезпечить організм малюка добовою потребою корисних речовин.

Щодо дитячого харчування цінними є багато якостей цього продукту:

1. Гіпоалергенність броколі дозволяє вводити її в раціон малюків у ранньому віці, не побоюючись розвитку алергії.
2. Наявність клітковини дозволяє нормалізувати роботу кишечника, запобігти виникненню запорів та виводити шкідливі речовини з дитячого організму.
3. У капусті містяться вітаміни:

• вітамін А, що забезпечує здоров'я шкіри та волосся, репродуктивну функцію, зір, ріст кісток, сприяє імунному захисту організму;
• фолієва кислота, необхідна для синтезу нуклеїнових кислот, формування кісткового мозку, розвитку м'язової тканини та інших органів;
• вітамін С підвищує опірність дитячого організму інфекціям, необхідний для окислювально-відновних процесів;
• пантотенова кислота бере участь у вуглеводному обміні, засвоєнні амінокислот та заліза, синтезі низки гормонів (у тому числі гормонів кори надниркових залоз);
• вітамін К, який впливає на згортання крові;
• вітамін U, що має противиразковий ефект, що може бути важливим для підлітків, оскільки виразкова хвороба може розвинутись і у них, а броколі (доведено вченими) діє згубно на хелікобактер (мікроорганізми, що викликають виразкову хворобу).

1. У броколі так само, як у цибулі та часнику, є фітонциди, здатні захистити дитину від вірусних інфекцій або прискорити одужання.
2. Білки, що містяться в капусті, особливо корисні для дітей, які не хочуть їсти м'ясо.
3. Фахівцями доведено протипухлинні властивості броколі. Препарати з неї зменшують біль, допомагають організму відновитись після застосування променевої терапії.

Щоб уберегти від руйнування ці корисні речовини в капусті, що захищають від онкозахворювань, варити її потрібно не довше 2-3 хв. Найбільша концентрація цих речовин міститься у стеблі броколі.

1. Не менш важливим є і вміст мікроелементів у капусті:

• магній та кальцій сприяють нормальній діяльності нервової системи;
• фосфор та кальцій використовуються при формуванні кісткової системи;
• калій необхідний для роботи серцевого м'яза, він також бере участь у забезпеченні кислотно-лужного та водного балансу в організмі;
• залізо допоможе запобігти залізодефіцитній анемії або впоратися з лікуванням цієї хвороби;
• хром сприяє нормальному виробленню інсуліну та регулює вміст цукру в крові.

Крім цього, у капусті містяться цинк, натрій, селен, мідь.

Брокколі необхідно регулярно вживати дітям, які проживають у сім'ї з курцями, які страждають на хронічний бронхіт. Капуста здатна зменшити вираженість запального процесу в легеневій тканині, допомогти впоратися з вірусними інфекціями.Вважають, що броколі відноситься до найменш забруднених пестицидів овочів.

Користь від регулярного вживання брокколі дуже відчутна:

• нормалізуються періоди сну та неспання;
• дитина стає більш спокійною, що важливо для примхливих дітей;
• покращується настрій у дітей, вони стають стійкішими до стресових ситуацій;
• зменшується несприятлива дія ультрафіолетових променів на шкіру;
• завдяки невеликій калорійності, вживання капусти підходить для харчування дітей при схильності до ожиріння: високий вміст клітковини дає швидке відчуття ситості після її вживання і попереджає переїдання.

Думка лікарів:

Брокколі є цінним джерелом вітамінів, мінералів та поживних речовин, які необхідні для здоров'я дитини. Лікарі зазначають, що вживання броколі сприяє зміцненню імунітету, покращенню травлення та підтримці здорової шкіри. Багатий вміст вітаміну С допомагає боротися із застудними захворюваннями, а вітамін К сприяє здоровому розвитку кісток. Однак слід пам'ятати, що вживання великих кількостей броколі може викликати хворобливі гази у дитини через високий вміст клітковини. Тому рекомендується включати брокколі в раціон дитини помірно, дотримуючись балансу з іншими продуктами.

Коли вводити до раціону

Враховуючи малу ймовірність розвитку алергії при вживанні брокколі, згідно з рекомендаціями ВООЗ, вона вважається одним із найкращих продуктів для першого прикорму. Її введення можливе з 5 місяців малюкам при штучному вигодовуванні або з 7 місяців при грудному вигодовуванні. Зазвичай діти охоче їдять пюре з броколі, індивідуальна непереносимість зустрічається вкрай рідко.

Перша порція повинна дорівнювати 3-5 г (або 0,5-1 ч. л.). Після цього відстежується реакція на прикорм. На другий день можна дати дитині дозу, збільшену в 2 рази. Поступово (протягом тижня) обсяг страви доводиться до 50 г.

При поспішному збільшенні порцій можливий розлад кишечника. Лікування в такому разі не потрібно - броколі просто виключається з раціону до повної нормалізації випорожнень.

У малюків капуста може викликати підвищене газоутворення, що проявляється здуттям живота та кольками. У цьому випадку доза препарату зменшується. Впоратися з метеоризмом допоможе Симетикон у краплях, застосування якого дозволено з місячного віку дитини.

Протипоказанням для вживання броколі є захворювання підшлункової залози. Крім того, відвар із цієї капусти не рекомендується вживати дітям будь-якого віку, оскільки він може містити малотоксичні речовини.

Яку брокколі краще вибрати

Щоб отримати максимум користі, вживаючи броколі, потрібно вміти вибрати свіжий, якісний продукт.

Якісна капуста має відповідати таким вимогам:

• розмір 11-16 см вважається оптимальним;
• колір овочів має бути насиченим, яскравим (у ньому міститься тоді більше вітамінів);
• на капусті не повинно бути темних плям, плісняви;
• качан потрібно вибирати твердий, щільний, а суцвіття – щільно закриті, рослина не повинна бути млявою;
• запах має бути свіжим, капустяним, а не грибним із пліснявою;
• при відламуванні гілочок чути хрускіт.

Повністю або частково відкриті бутони та пожовклі листки свідчать про перезрілість капусти, що втратила свої цінні якості. Навіть при розфасовці в пакети слід розглянути стан бутонів та колір рослини.

При самостійному вирощуванні броколі зрізати її бажано рано-вранці (нижче за качан на 10 см). Збирання можна проводити при похолоданні до 0 0 С, але не допускаючи підмерзання капусти, інакше це погіршить її смак.

Досвід інших людей

Брокколі – один із найкорисніших овочів, який викликає багато суперечливих думок серед батьків. Одні вважають його справжнім суперфудом, повним вітамінів та мінералів, необхідних для здоров'я дітей. Інші ж побоюються, що броколі може спричинити алергічну реакцію у малюків або навіть негативно вплинути на травлення. Проте більшість експертів сходяться на думці, що броколі є цінним джерелом поживних речовин, які сприяють зростанню та розвитку дітей. Головне - не перестаратися і вводити овочі поступово, стежачи за реакцією організму. У результаті, рішення про включення броколі до раціону дитини повинно прийматися з урахуванням індивідуальних особливостей та рекомендацій лікаря.

Правила зберігання

Якщо страва з броколі готуватиметься у найближчі 12 год., то можна поставити рослину у банку з водою. Якщо ж використання капусти передбачається у більш віддалені терміни, то краще покласти її в холодильник у пакеті (паперовому або поліетиленовому) або контейнер для зберігання овочів і фруктів, попередньо видаливши зіпсовані бутони. Пакет повністю не закривати.

Оптимальними для зберігання є: температура – ​​0-10 0 С при вологості 90-95 %. Причому поряд не слід розташовувати помідори, морква, яблука (через вироблення ними етилену вони прискорять псування капусти). Бажано використовувати її за 3 дні, максимальний термін зберігання не більше 5-7 днів.

За бажанням заготувати броколі на зиму допускається її зберігання в морозильній камері при температурі від мінус 18 0 С до мінус 23 0 С терміном до 12 місяців. Це забезпечить збереження у ній вітамінів. Потрібно лише попередньо капусту підготувати до заморожування.

Для цього потрібно розділити броколі на суцвіття, промити проточною водою і закласти на 2 ч. в солоний розчин (1 л води розчинити солі 1 ст. л.) з метою позбавлення від комах.

Після цього повторно промити капусту і пробланшувати в окропі протягом 3 хв, занурити в крижану воду для охолодження, просушити на серветці і закласти в камеру. Після розморожування броколі потрібно готувати лише на пару.

Як готувати страви

Сиру капусту малюкам давати не можна – вона погано перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, дитина може нею подавитися. Для першої проби підійде пюре (промислового виробництва чи зроблене самою мамою).

Перед приготуванням будь-якої страви капусту потрібно промити проточною водою, видалити з суцвіть всі сторонні гілочки, що застрягли. Потім броколі слід закласти у воду та залишити на 2 години – так відійдуть шкідливі речовини з овочів.

1. Для приготування пюре після вимочування суцвіття закладають у киплячу воду (мало) і варять 5-7 хв. Можна готувати капусту і на пару, але це піде 15 хв. При цьому втрата вітамінів становитиме не більше 10%.

Перетравлювати довше капусту годі було, оскільки це позначиться її поживної цінності. Мікрохвильову піч використовувати для приготування страв із броколі не можна – це призвело б до втрати корисних властивостей.

Потім броколі потрібно подрібнити блендером (з 8-місячного віку дитини можна користуватися для протирання ситом). Перед годуванням допустимо додавати в пюре олію (кілька крапель).Для досягнення необхідної консистенції можна змішувати пюре із молочною сумішшю або грудним молоком.

Поступово до капустяного пюре можна додавати й інші овочі – кабачки, картопля, зелений горошок, гарбуз, морква. Якщо ж броколі малюкові не сподобалася, то можна дати йому скуштувати капустяне пюре в суміші з яблучним (або грушевим) пюре. Його можна поєднувати також і з м'ясним пюре.

1. Суп-пюре: для його приготування необхідно взяти по 150 г картоплі та броколі, 1 невелику моркву, 1/2 цибулини, 0,5 л бульйону. Спочатку закладаються нарізані картопля та морквина, через 10 хв. закласти капусту, варити приблизно 7 хв.

Потім овочі подрібнюють блендером, суп злегка підсолюють, дають ще кілька хвилин покипіти. Перед подачею страву заправляють 1 ч. л. сметани. Такий суп можна готувати і з рисом (1 ст. л. його закладають першим і варять близько 15 хв.).

1. Омлет можна готувати з броколі для дітей старше року. Необхідні продукти: молоко 150 мл, 1 яйце, броколі 200 г, твердий сир (за смаком). Брокколі обсмажується пару хвилин на сковорідці з олією і заливається холодним молоком, збитим із яйцем і трохи підсоленим. Сковорода накривається кришкою на кілька хвилин, а потім омлет зверху посипається тертим (на великій тертці) сиром.

1. Брокколі у сирому вигляді можна вживати у салатах старшим дітям – при цьому найбільш збереженими залишаються корисні властивості овочів. Вона чудово поєднується з огірками, пекінською капустою, редисом.

Для заправки салату можна скористатися сметаною або олією. Подають салат до м'ясної чи рибної страви. Крім суцвіть рекомендується використовувати нижні листочки качана, що мають найбагатший корисний склад.

1. Для старших дітей можна готувати запіканку з броколі.Багатьом хлопцям вона подобається більше, ніж омлет. Необхідні продукти: 1 пакет замороженої капусти, 250 г сметани, 4 яйця, 200 г твердого сиру, панірувальні сухарі.

Брокколі проварити в підсоленій окропі 5-7 хв., відцідити і поділити на суцвіття. Викласти їх рівним шаром у форму для запікання (попередньо її змащують олією, посипають панірувальними сухарями). Залити капусту збитими яйцями зі сметаною та сиром і випікати 20 хв. при 180-200 0 С до появи рум'яної скоринки.

1. Брокколі з курячим філе теж страва для старших дітей. Для його приготування необхідні продукти: курячої грудки та броколі – по 0,5 кг, моркви – 1 шт., твердого сиру та вершкового масла – по 50 г, молока 1 л, борошна 2 ст.л., панірувальні сухарі.

Спочатку готується 0,7 л соусу бешамель. Для цього потрібно розтопити вершкове масло у каструлі; коли воно закипить, засипати в нього муку і, постійно помішуючи, підсмажити без грудочок. Потім влити холодне молоко і при постійному розмішуванні кип'ятити суміш до досягнення консистенції, що нагадує сметану рідку.

Терту моркву та броколі (розібрану на дрібні суцвіття) проварити 5 хвилин. Куряче м'ясо нарізати невеликими кубиками. У форму для запікання, змащену олією, розкласти куряче філе, капусту і моркву впереміш, залити підготовленим соусом, посипати сиром, а потім панірувальними сухарями. Запекти до одержання рум'яної кірки.

Резюме для батьків

Брокколі є дуже корисним овочом для дитячого харчування. Вона і запобігатиме розвитку анемії, і допоможе впоратися з вірусним захворюванням, і зміцнить імунітет, нормалізує сон малюка, збалансує функції нервової системи.Цей корисний продукт потрібно вводити в раціон немовляти, але різноманітні страви з цієї капусти підійдуть і дітям старшого віку.

У програмі «Жити чудово!» з Оленою Малишевою про капусту броколі:

Як їсти броколі і чи можна їсти її в сирому вигляді

На вітчизняному ринку броколі з'явилася нещодавно. Однак за короткий термін цей вид капусти встиг завоювати велику популярність: його готують на пару, смажать, запікають тощо. І в той же час не кожному відомо про унікальний склад цього овочу і користь організму. Як і з чим їсти брокколі і чи можна вживати її при подагрі, читайте у статті.

• 1 Чим хороша капуста брокколі
  • 1.1 Склад та властивості
  • 1.2 КБЖУ
  • 1.3 Користь та шкода брокколі для здоров'я
  • 1.4 Скільки потрібно і можна з'їдати щодня
  • 2.1 Переваги та недоліки такого способу вживання
  • 2.2 Як вибрати капусту, яка підійде для вживання у сирому вигляді
  • 2.3 Якщо брокколі пожовкла, чи можна її їсти
  • 3.1 Які частини можна їсти сирими
  • 3.2 Що приготувати з броколі без теплової обробки
  • 4.1 Салат «Три дівчата»
  • 4.2 Простий салат із родзинками
  • 4.3 Салат з часником та сиром
  • 4.4 Смузі з селерою та імбиром
  • 4.5 Смузі з лимонним соком
  • 4.6 Соус із броколі

  Чим хороша капуста брокколі

  Овоч містить безліч вітамінів та корисних мікроелементів, що використовуються при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, серцево-судинної системи і т. п. Продукт практично не дає властивих іншим видам капусти негативних ефектів, пов'язаних з пуриновими сполуками. Проте отримати максимальну користь від броколі можливо лише при вживанні у сирому вигляді, оскільки багато її елементів розпадаються при нагріванні.

  Склад та властивості

  До складу продукту входять:

  • вітаміни А, С, Е, К, РР, U та групи В;
  • цукроза;
  • мальтоза;
  • фруктоза;
  • глюкоза;
  • лактоза;
  • кальцій;
  • натрій;
  • магній;
  • калій;
  • залізо;
  • фосфор;
  • селен;
  • цинк;
  • марганець;
  • мідь;
  • рибофлавін;
  • нікотинова, пантотенова, фолієва кислоти;
  • тіамін;
  • ліпіди.

  Брокколі не містить холестеринуЦей факт робить присутній у складі білок максимально корисним для здоров'я організму.

  Складові овочі запобігають розвитку багатьох захворювань:

  • атеросклерозу;
  • новоутворень (доброякісних та злоякісних);
  • запалень суглобів, ясен, хребта;
  • патологій 12-палої кишки та ШКТ;
  • захворювань серцево-судинної системи

  Калій, що входить до складу, сприяє зростанню нігтів і волосся, а також виводить із організму надлишок солей. Регулярне вживання продукту нормалізує роботу жовчного міхура та печінки, стимулює процеси регенерації клітин та тканин.

  КБЖУ

  Калорійність (енергетична цінність) 100 г їстівної частини броколі складає 34 ккал.

  Показники харчової цінності на 100 г:

  • білки – 3,04% (2,8г);
  • вода - 3,26% (89 г);
  • жири - 0,6% (0,4 г);
  • харчові волокна – 13% (2,6г);
  • вуглеводи - 2,86% (4 г).

  Білок, що входить до складу спаржевої капусти, збагачений антиоксидантами та амінокислотами, що робить його рівноцінним яєчному та м'ясному білкам.

  Користь та шкода брокколі для здоров'я

  Вживаючи в їжу сиру броколі, люди насичують свій організм вітамінами та корисними речовинами. Їхня спільна користь для здоров'я полягає в наступному:

  • виведення із організму зайвої води, а також очищення від солей;
  • стабілізація гормонального тла;
  • захист клітин печінки;
  • покращення процесу травлення;
  • зміцнення хрящової та кісткової тканин;
  • запобігання розвитку пародонтиту та карієсу;
  • підвищення пружності та еластичності шкіри;
  • попередження виникнення застуд, вірусних та інфекційних захворювань;
  • зміцнення імунної системи;
  • протипаразитарну дію;
  • зниження рівня поганого холестерину;
  • профілактика онкології;
  • нормалізація гостроти зору;
  • зміцнення серцево-судинної системи.

  Брокколі активізує обмінні процеси в організмі та нормалізує роботу його внутрішніх органів.

  Багато людей використовують овоч з метою схуднення: незважаючи на високий вміст корисних мікроелементів, у капусті незначна кількість калорій. Це допомагає відчувати відчуття ситості тривалий час, запобігаючи переїданню.

  Людям, які страждають на захворювання підшлункової залози, краще скоротити вживання броколі або взагалі прибрати її з раціону. У літньому віці їсти її небажано, тому що надлишок вітаміну К робить кров надто в'язкою. Речовини, що містяться в овочах, ускладнюють засвоєння йоду, тому можуть викликати послаблення функцій щитовидної залози.

  Скільки потрібно і можна з'їдати на день

  В ідеалі добова норма спаржевої капусти для дорослої людини не повинна перевищувати 200 г. Продукт перетравлюється в організмі приблизно 2-3 години.

  Чи можна їсти брокколі у сирому вигляді

  Вживання сирої капусти спаржевої не тільки можливе, але навіть рекомендовано лікарями. Овоч не завдасть здоров'ю шкоди та збагатить організм поживними елементами.

  Розберемося, як ще можна вживати броколі: у смаженому, вареному вигляді або приготовленій на пару.

  Переваги та недоліки такого способу вживання

  Термічна обробка негативно впливає більшість продуктів. У процесі приготування броколі втрачає значну частину корисних речовин та вітамінів..

  Спека на олії сприяє утворенню канцерогенів, їх накопичення в організмі збільшує ризик розвитку онкологічних захворювань. При варінні спаржева капуста виділяє гуанін та аденін – пуринові основи, шкідливі для здоров'я людини.

  Важливо! Брокколі, приготовлена ​​на пару, зберігає найбільшу кількість вітамінів, однак і такий варіант суттєво поступається корисністю сирому продукту.

  Насичення капустою у сирому вигляді настає набагато швидшеніж пройшла термообробку.

  У деяких випадках подібне вживання овочів тягне за собою негативні наслідки:

  • підвищене газоутворення та здуття живота;
  • розлад травлення, пов'язаний із підвищеним вмістом клітковини.

  Як вибрати капусту, яка підійде для вживання у сирому вигляді

  При виборі броколі важливо дотримуватися кількох правил:

  1. Віддавати перевагу качанам темного кольору (фіолетового, синього, темно-зеленого), оскільки саме такі екземпляри містять найбільшу кількість бета-каротину та вітамінів.
  2. Насичений яскраво-зелений колір та пружність листя капусти вказують на максимальну свіжість овочів.
  3. Занадто товсті стебла та пожовклі головки – ознака перезрівання броколі.
  4. Якість продукту свідчать щільно закриті, компактні суцвіття.

  Спаржева капуста, дозріла пізньої осені, відрізняється соковитістю та чудовими смаковими якостями.

  Якщо брокколі пожовкла, чи можна її їсти

  Пожовклі суцвіття не завдають організму шкодитому їх вільно вживають в їжу. У той же час, несвіжа капуста втрачає смакові якості і не приносить користь організму, оскільки втрачає практично всі вітаміни.

  Як вживати у сирому вигляді

  Свіжий овоч ідеально поєднується з горіхами, сметаною, огірками, редискою та сиром.. М'який та нейтральний смак сирої броколі дозволяє використовувати її у численних рецептурах.

  Важливо! Перед вживанням качан ретельно промивають під струменем холодної води, а потім вимочують у солоній протягом 10 хвилин.

  Які частини можна їсти сирими

  Всі частини спаржевої капусти рекомендовані до вживання в сирому вигляді за умови, що свіжий овоч. Особливо цінується стебло: крім високого вмісту клітковини, він має відмінні смакові якості.

  Важливо! Молоде листя брокколі за смаком нагадує шпинат.

  Що приготувати з броколі без теплової обробки

  У свіжому вигляді спаржева капуста відрізняється прісним смаком.З цієї причини любителів сирого овочу зовсім не багато. Проте правильно приготовані страви виходять дуже смачними та корисними. На основі броколі роблять салати, соуси, смузі.

  Способи приготування, які дозволять зберегти корисні властивості

  Компоненти для салатів із сирого продукту сильно подрібнюютьсяЦе дозволяє незвичайно оформляти приготовані страви.

  Салат «Три дівчата»

  Ця закуска чудово підходить як до повсякденного, так і до святкового столу.

  Інгредієнти:

  • 200 г броколі;
  • 250 г капусти білокачанної;
  • 1 часниковий зубчик;
  • 100 г капусти цвітної;
  • 400 г крабових паличок;
  • 200 г солодкого перцю;
  • 60 мл сухого вина (білого);
  • перець чилі (за смаком);
  • 40 мл лимонного соку;
  • вустерський соус, цукор та сіль (за смаком);
  • 100 мл білого йогурту або пісного майонезу.

  Як приготувати:

  1. Крабові палички подрібнити до дрібної стружки, при цьому розморожувати їх необов'язково.
  2. Білокачанну капусту нашаткувати максимально дрібно.
  3. Зробити сольовий розчин і замочити в ньому на 10-15 хвилин|мінути| цвітну і спаржеву капусту.
  4. Після закінчення належного часу промити суцвіття під проточною водою і поділити на невеликі частини. Стебла натерти.
  5. Нарізати соломкою солодкий перець.
  6. У чашу блендера помістити часник, кілька маленьких шматочків перця, туди ж вилити лимонний сік і вино. Компоненти збити, трохи підсолодити, а потім ретельно перемішати.
  7. З'єднати всі інгредієнти та заправити приготовленим гострим соусом.

  Перед подачею до столу страву прикрашають свіжою зеленню.

  Простий салат із родзинками

  Компоненти:

  • 300 г броколі;
  • 50 г ізюму;
  • 20 г червоної цибулі;
  • сметана (за смаком);
  • 30 г насіння соняшника (очищеного).

  Приготування:

  1. Капусту промити і дрібно порубати.
  2. Насіння та родзинки розпарити.
  3. Цибулю подрібнити.
  4. Усі компоненти перемішати, викласти у відповідну ємність та полити сметаною.

  Салат з часником та сиром

  Інгредієнти:

  • 200 г спаржевої капусти;
  • 2 зубчики часнику;
  • щіпка солі;
  • 5 мл діжонської гірчиці;
  • 50 г сиру (твердих сортів);
  • 20 мл оцту 6% (виноградного);
  • 40 мл оливкової олії.

  Приготування:

  1. Дрібно порубати часник та капусту.
  2. Сир натерти.
  3. Часник пропустити через прес.
  4. Для соусу з'єднати гірчицю, оцет та оливкову олію.
  5. Усі компоненти перемішати, посолити та заправити соусом.

  Смузі з селери та імбиром

  Брокколі відмінно поєднується з усіма овочами.. Приготовлений з таких компонентів коктейль ефективно очищає організм, нормалізує обмінні та травні процеси.

  Важливо! Вітамінний смузі зі спаржевої капусти рекомендується вживати на сніданок.

  Інгредієнти:

  • 250 г суцвіть броколі;
  • 1 свіжий огірок;
  • невеликий шматочок кореня імбиру;
  • 100 г стебел селери;
  • 100 мл мінеральної води (негазованої).

  Приготування:

  1. Підготувати капусту: промити, розділити на кілька фрагментів та подрібнити у блендері.
  2. Дрібно нарізати селеру та огірок.
  3. Поєднати всі овочі в чаші блендера, додати до них корінь імбиру та охолоджену мінеральну воду.
  4. Компоненти збити до однорідної консистенції.

  Смузі з лимонним соком

  Інгредієнти:

  • 200 г броколі;
  • 1 зелене яблуко;
  • 100 г шпинату;
  • кілька листків м'яти;
  • ½ лимона.

  Приготування:

  1. Попередньо вимиту капусту розібрати на суцвіття.
  2. Очистити яблуко, видалити з нього насіннєву коробку.
  3. Шпинат порвати руками.
  4. З лимона вичавити сік.
  5. Усі компоненти викласти у чашу блендера, залити лимонним соком і збити.
  6. Отриманий напій розлити склянками і прикрасити м'ятою.

  Соус із броколі

  Соус із спаржевої капусти надає насиченості смаку багатьох страв.. Продукт ідеально підходить до риби, м'яса та спагетті.

  Інгредієнти:

  • 200 г броколі;
  • 1 зубчик часнику;
  • 30 г волоських горіхів (очищених);
  • сіль – за смаком;
  • 100 г сирного сиру (із зеленню).

  Приготування:

  1. Довести до кипіння воду та посолити.
  2. Капусту поділити кілька частин.
  3. Подрібнити в блендері горіхи, броколі, часник та сир.
  4. Додати до компонентів чисту воду та збити до отримання пюреподібної маси.

  Протипоказання

  Протипоказання до вживання:

  • індивідуальна непереносимість будь-якого елемента, що входить до складу капусти;
  • виразка чи підвищена кислотність шлунка;
  • порушення функцій підшлункової залози;
  • подагра (які містяться в овочі пурини підвищують рівень сечової кислоти в організмі).

  Висновок

  Брокколі – це насичений корисними речовинами овоч, який найкраще вживати у сирому вигляді, попередньо ознайомившись із протипоказаннями. Ідеальним варіантом стане чергування у раціоні сирого продукту з приготовленим на пару.