Як і багато інших овочевих культур, сорти капусти діляться на три групи: ранньо-, середньо - і пізньостиглі. У багатьох фермерських господарствах для здобуття першої свіжої зелені вирощують ранні сорти. Урожай збирають уже на початку літа. Соковиту хрумку капусту вживають у складі овочевих салатів, заповнюючи нестачу вітамінів і свіжої клітковини. У статті ви знайдете опис і фото ранніх сортів, а також рекомендації щодо їх вирощування. Ранньостигла капуста має короткі терміни дозрівання. вегетаційний період у неї триває 75-110 днів. Перший збір урожаю проводять у середині червня. Нетривалий термін дозрівання дозволяє фермерам вирощувати овочі двічі за сезон. Особливості ранніх сортів: Овочі вживають у свіжому вигляді при приготуванні вітамінних салатів, з нього варять супи, щі. Вирощування капусти не відрізняється складністю, але при невчасному збиранні та надмірних поливах качани розтріскуються. Ранні сорти стійко переносять пониження температури до 0...-2°C. Рання капуста менш стійка до захворювань, має нетривалий термін зберігання, не застосовується для закваски, маринування. У середній смузі Росії насіння на розсаду висівають наприкінці лютого, у Сибіру, на Уралі – наприкінці квітня. Увага! Ранні сорти капусти підходять для вирощування у відкритому ґрунті у південних та центральних регіонах країни. У північних областях культура зростає у тепличних умовах. Сортів ранньостиглої капусти небагато, але всі вони широко використовуються для отримання першої вітамінної зелені. Ось назви ранніх сортів та гібридів білокачанної капусти: Серед ранніх сортів особливої популярності користується капуста Золотий гектар. Сорт використовується дачниками та промисловими аграріями. Культуру виведено співробітниками Всеросійського інституту рослинництва ім. М. І. Вавілова в 1938 році. Рекомендована для вирощування в Далекосхідному, Уральському, Східно-Сибірському, Північно-Західному, Центральному, Волго-В'ятському, Нижньому та Середньо-Волзькому регіонах країни. Період вегетації Золотого га становить 95-100 днів. Вага качанів варіюється від 1,7 до 3,2 кг, окремі виделки досягають 4 кг. Розетка компактна, наполовину піднята. Листя невелике, сіро-зеленого відтінку, має восковий наліт. Їхні краї рівні, іноді злегка хвилясті.Черешки листя короткі. Виделки середньої щільності, мають округлу форму. Кача коротка, товста. Корінь стрижневий, з розгалуженнями, досягає 38-40 см завдовжки. Золотий гектар характеризується стабільно високими показниками врожайності. За правильної агротехніки вирощування збирають 55-80 т/га, що значно вище, ніж в інших ранніх сортів. Капуста зберігає товарний вигляд при тривалому транспортуванні. Відмінно переносить нетривале зниження температури до мінусових відміток та посушливі періоди. Качани несхильні до розтріскування при надлишку вологи. Сорт стійкий до захворювань, але погано протистоїть кіле. Термін зберігання вбирається у 1 місяці. Золотий гектар містить велику кількість вітаміну С. Застосовується для приготування овочевих салатів. Увага! Сорт добре росте на родючих ґрунтах, чорноземі. Ультраранние сорти капусти характеризуються коротким терміном дозрівання. З дня висадки розсади в ґрунт проходить 40-60 днів. Зростання та розвиток цих сортів проходить у період активного руху соку в рослинах, тому вилки схильні до розтріскування. Ультрарання капуста добре протистоїть короткочасним заморозкам, стрілкуванню, ураженню комахами-шкідниками. Вона містить багато корисних речовин, вітамінів, амінокислот. Довідка! Ультраранні гібриди капусти непридатні для тривалого зберігання. До широко відомих ультраранніх сортів відносяться: Спочатку насіння калібрують: вибирають великі екземпляри – 1,3-1,7 мм у діаметрі. Відібране насіння перевіряють на якість: занурюють у розчин кухонної солі (40г/л води) на 30 хвилин. За цей час якісне насіння опуститься на дно, порожнє спливе, його відкидають. Потім солоний розчин зливають, насіння промивають проточною водою, просушують на паперовій серветці. Відібране насіння також перевіряють на схожість. Для цього 30-40 насіння укладають у вологу тканину на 3 дні, тримають у теплому місці при температурі 22-25°С, стежачи, щоб вони не пересихали. Якщо через 3 дні проросло не менше 90% насіння, їх використовують для сівби. Для профілактики грибкових захворювань насіння прогріває. Їх укладають у мішечок з марлі, поміщають на 20-25 хвилин у воду з температурою +47…+50°С, після чого занурюють на 3 хвилини в холодну воду, просушують на паперовій серветці. Стійкість культури до перепадів температури підвищують за допомогою загартування насіння. На ніч їх поміщають у холодильник на полицю із температурою +2…+3°С, вдень тримають при кімнатній.Процедуру загартовування проводять 5-6 днів, протягом яких слабке насіння гине. Для профілактики захворювань насіння капусти знезаражують в 1% розчині марганцівки протягом 40-60 хвилин, обробляють 2 хвилини 10% розчином перекису водню. Для знезараження також застосовують препарати "Бактофіт", "Планріз", "Фітоспорин-М", "Максим". Для прискорення проростання перед посадкою насіння замочують на добу в стимуляторах росту Епін (4 краплі/1 л води), гумат натрію, гумат калію. Довідка. Набуте в садових центрах насіння пофарбоване в різний колір. Це свідчить про те, що вони пройшли передпосівну підготовку (прогрівання, протруювання, знежирення) та готові до посадки. Ранні сорти капусти висівають на початку березня. Розсаду вирощують на підвіконні або у дерев'яних ємностях у теплицях. Для вирощування готують суміш, що складається з рівних частин дернової землі, торфу, піску. На цебро такої суміші додають 20 г нітрофоски, 1 ст. деревної золи. Грунт попередньо зволожують, роблять борозенки глибиною 1,5 см. Насіння розкладають на відстані 2 см. Між борозенками залишають відстань 4-6 см, засипають ґрунтом, зволожують теплою водою, накривають прозорою плівкою. Насіння пророщують за температури +18…+23°С. Теплиці регулярно провітрюють. Сходи з'являються через 3-5 днів. Після того, як на них виростуть 2 справжні листочки, проводять пікіровку в невеликі горщики. Після утворення 3 пар справжніх листочків пересаджують розсаду на постійне місце у відкритий грунт. Посадку ранніх сортів капусти у відкритий ґрунт проводять наприкінці квітня – на початку травня. Перед посадкою на ділянку проводять загартовування.Для цього за 14 днів до дати висадки ящики з розсадою виносять на балкон на 2 години, з кожним днем збільшуючи час. Після посадки у відкритий ґрунт розсаду спочатку захищають від прямих сонячних променів, накриваючи агроволокном. При вирощуванні у теплицях забезпечують доступ прохолодного повітря. Огородна паня чи головний водохліб - так ще називають капусту. Першу народну назву вона отримала за подібність її ста одягу з пишними багатошаровими спідницями поміщиць, друга — за вологолюбний характер цієї культури. Капусту вирощують повсюдно: холодостійка культура дає чудові врожаї навіть на півночі. Вони відмінно лежать і до наступного сезону, забезпечуючи дачників корисним і поживним листям. Капуста – культура різноманітна. На грядці можна посадити відразу кілька видів. Це найпоширеніший вид, до якого належать білокачанна, червонокачанна та савойська. Існують сорти з ранніми, середніми та пізніми термінами дозрівання. Ранню капусту вирощують для приготування салатів, овочевих гарнірів та супів у літній та осінній час. Качани виростають невеликими, досить пухкими, але з соковитим і хрустким листям. Рання капуста дає врожай вже через 90–110 днів, вона невибаглива та стійка до посухи, але схильна до розтріскування через нерівномірне поливання. Рослини можна розташовувати на грядці досить щільно, тому з 1 кв. м вдасться зібрати пристойний урожай. До популярних сортів належать: Малахіт F1, Слава 1305, Червнева, Меліса F1, Бенефіс F1, ринда F1, №1 Грибовський, Козачок F1, Парел F1. Середньостигла капуста дозріває через 110-140 днів.Вона універсальна: її можна пустити на закваску та консервування, а можна відправити у льох на зберігання у свіжому вигляді. Среднерання та середньопізня капуста формує великі та щільні качани, рідше розтріскується, добре лежить до 8 місяців. До популярних сортів відносять: Елегія F1, Надія, Витончена, Подарунок, Рубін МС, Ювілей F1, Мегатон F1, Сибірячка 60, Круїзор F1, Кілагерб F1. Пізня капуста готова до збирання лише через 140-170 після появи сходів. Качани виростають щільними, міцними, вони легко долежать до наступного сезону. Пізня капуста не боїться холодів і стійка до розтріскування. Звернути увагу варто на такі сорти: Зимова королева, Селеста F1, Колобок F1, Галаксі F1, Московська пізня, Крюмон F1, Зимівка 1474, Валентина F1, Рамко F1, Амагер 611. Пекінська капуста дає витягнуті качани з хрумким і ніжним листям без гіркуватості. Зелень містить велику кількість вітаміну С, який не руйнується під час термічної обробки. Листя також багате на вітаміни А, РР, В, залізом, міддю, селеном. Пекінська капуста холодостійка, чуйно реагує на довжину світлового дня. Тому садити її краще навесні, як тільки ґрунт прогріється, або восени. Цей вид любить прохолоду, достаток світла та води. Для отримання раннього врожаю рекомендуємо вибирати гібриди Маноко і Чарівниця — вони дадуть урожай уже за 60–70 днів. Трохи довше дозріватимуть середньостиглі сорти Циліндра і Келих. Цвітна капуста – дуже цінний та корисний продукт. Вона є джерелом вітаміну С, антиоксидантів, бета-каротину, допомагає налагодити роботу кишківника, вивести токсини з організму, зупинити запальні процеси. Цей вид також любить прохолоду і сонце: на спеку погано формує головки, а в тіні дає лише пухкі качани. Для отримання раннього врожаю капусту вирощують через розсаду, у південних регіонах її сіють прямо у відкритий ґрунт. Добре зарекомендували себе сорти Гарантія, Експрес МС, Кучугур, Дачниця, Лапландія, Коза-єгоза. Вона перевершує за поживністю та вмістом аскорбінової кислоти білокачанну капусту, а тому є дуже корисним продуктом. Але складність у вирощуванні цієї культури полягає в тому, що вона росте досить довго: навіть ранні сорти починають плодоносити лише через 5 місяців. А тому її найкраще вирощувати через розсаду. Хороші сорти Сакса, Реґе, Розелла. Брокколі з кожним роком активно набирає популярності. Цей дієтичний продукт багатий на вітаміни, мінерали, амінокислоти, клітковину. Зустріти броколі на городах можна нечасто, але насправді впоратися з вирощуванням цієї культури під силу кожному дачнику. Брокколі, як і всі капустяні, любить вологу, достаток світла, родючі ґрунти. Вирощувати її можна через розсаду, а можна посадити прямо у відкритий ґрунт. Рекомендовані сорти Лінда, Смарагдове диво, Тонус. Вибір термінів посадки капусти на розсаду залежатиме від кількох факторів. Найголовніші з них – сортова приналежність та регіон вирощування. У північних областях, у Сибіру та на Уралі капусту традиційно вирощують через розсаду. Займатись посівом насіння можна не раніше другої половини березня, а краще у квітні. У Підмосков'ї, середній смузі Росії розпочинати посівні роботи можна з перших чисел першого весняного місяця.У південних областях капусту сіють уже з кінця лютого та весь березень. Садити капусту на розсаду потрібно два етапи: спочатку ранні, а потім пізні сорти. Швидкостиглі різновиди сіють у другій половині березня, середньостиглі - з другої декади квітня, пізні - в останні числа квітня. Поспішати з посадкою не варто: розсада в домашніх умовах не зможе наростити хороше коріння, яке зможе живити м'ясисте листя. Але й затягувати не можна: капуста, посіяна надто пізно, не встигне сформувати міцні та великі качани. Конкретні терміни посіву можна визначати за місячним календарем. Посадкою вершків на розсаду рекомендують займатися на Місяць, що росте. Сприятливі дні — коли Місяць перебуває у родючих знаках Скорпіона, Риб, Тельця та Раку. Насіння рекомендується сіяти у відкритий ґрунт, коли земля прогріється до +5 °С, температура повітря за прогнозом не опускатиметься нижче 0 °С. Грядку необхідно перекопати, внести добрива, добре розрівняти, розмітити, та був ретельно полити. Між рядами необхідно залишити відстань 60-90 см. Глибина посадки насіння -1-1,5 см. Можна сіяти насіння в лунки: у цьому випадку між ними має бути відстань близько 40 см, у кожну лунку необхідно покласти по 2-3 насіння. Після їх проростання необхідно буде вибрати і залишити лише найсильніший паросток, а решту видалити. Допускається посіяти капусту в борозенки, розташувавши насіння на відстані 8-10 см. У майбутньому сходи також потрібно буде прорідити. Огородники більшості регіонів Росії вирощують капусту через розсаду. Тому в цьому матеріалі більше уваги ми приділимо саме цьому методу. Насіння зберігає високу схожість у перші 4 роки. Тому при виборі посадкового матеріалу обов'язково слід звертати увагу на дату його виробництва. Перед посівом насіння необхідно замочити на 15–20 хвилин у слабкому розчині марганцівки. Далі помістити в гарячу воду (температура близько 50 ° С) на 20 хвилин. Така процедура допоможе захистити майбутні рослини від судинного бактеріозу та інших небезпечних захворювань. Підсушене після обробки насіння необхідно пустити на загартування. Провести її можна двома способами: залити на кілька хвилин холодною водою або загорнути посівний матеріал у ганчірочку та прибрати на 0,5 діб у холодильник. Тепер насіння готове до посіву! Грунт для розсади повинен бути поживним, пухким і легким. У універсальний ґрунт корисно додати кілька інгредієнтів: Сіяти насіння можна як у загальні ємності, так і відразу в окремі склянки. Оптимальна глибина ємностей під розсаду - 8-10 см. У таких горщиках сіянці зможуть наростити міцну і добре розвинену кореневу систему. У разі посіву в загальні ящики необхідно дотримуватися відстані між рослинами в 3-4 см. Глибина посадки - 1-2 см. Найскладніше у вирощуванні сіянців у домашніх умовах – дотримати потрібний температурний режим. Капустяна розсада не любить спеку, оптимальна температура вирощування +15…+18 °С.Після появи сходів і до появи першого справжнього листя сіянці взагалі краще прибрати в прохолоду, де стовпчик термометра не піднімається вище відмітки в 10 °С. Тому тримати рослини краще на заскленому балконі або в дачній теплиці. Розсаді потрібний достаток світла. Світловий день має становити 12-14 годин. За потреби сіянцям потрібно організувати досвічування. Поливати посадки варто лише в міру просихання ґрунту. Рослини краще не долити, ніж перелити: надлишку вологи вони не терплять. Підгодувати розсаду будинку досить раз. Для підживлення рекомендується використовувати будь-які комплексні склади для розсади. Хороший варіант - «Здравень Турбо для розсади». На стадії появи першої пари справжніх листочків розсаду потрібно розпикувати окремі ємності, об'ємом близько 0,5 л. Тари необхідно заповнити живильним ґрунтозмішенням, полити, провести пересадку сіянців методом перевалки. Щоб сіянці швидше адаптувалися на новому місці та менше хворіли у майбутньому, їх треба загартувати. Для цього за 10 днів до пересадки ємності із рослинами корисно виносити на вулицю або відкритий балкон. Починати слід із кількох хвилин, поступово збільшуючи інтервал часу. За день до пересадки розсаду слід залишити на ніч на свіжому повітрі. Пересаджувати розсаду капусти у відкритий ґрунт рекомендується через 35-40 днів після появи сходів. До цього часу сіянці мають зрости до 12-15 см заввишки. Грядку краще підготувати заздалегідь: перекопати, внести пісок для розпушення, компост або перегній підвищення родючості грунту (до 5 кг на 1 кв. м), золу або доломітове борошно для розкислення (до 1 склянки на 1 кв. м). Пересадку краще проводити в похмурий день: рослини зазнають меншого стресу і швидше приживуться на новому місці. Між рослинами потрібно витримувати відстань: Для сіянців потрібно підготувати лунки, на дно укласти добрива: 2 ч. л. золи, 200 г перегною. Потім присипати «подушку» землею, ретельно пролити та розташувати сіянці. Висаджувати їх краще із грудкою землі, щоб не пошкодити кореневу систему. Виростити великі та міцні капустяні качани досить нескладно. Головне — дотримуватись основних правил догляду за грядкою. Капуста - культура дуже вологолюбна, але не терпить застою води в корінні. В умовах нестачі вологи вона погано зав'язує качани, ті виростають дрібними, а листя – сухими та жорсткими. Надлишок вологи провокуватиме загнивання коренів, розтріскування кочанів і активне поширення хвороб. У суху та спекотну погоду поливати капустяну грядку потрібно раз на 2-3 дні, виливаючи під кожну рослину до 5 л води. Якщо погода похмура, поливи можна скоротити до 1 разу на 5-7 днів. Перше підживлення проводять через 7-10 днів після висадки розсади. На цьому етапі розвитку рослин потрібен азот. Для підживлення можна використовувати аміачну селітру (2 ст. л. на 10 л води, для ранньої капусти – не більше 1 ст. л. на 10 л води) або настій коров'яку (0,5 л на 10 л води). Друге підживлення проводиться через 2-3 тижні після першого. Можна також використовувати настій коров'яку або курячого посліду, гранульоване добриво «Куровіт», готові комплексні склади типу «Здравень Аква для капусти». Третє підживлення має бути переважно калійно-фосфорне.Можна дати рослинам ті ж комплексні склади чи розчин монофосфату калію (0,5 ст. л. на 10 л води). Капуста не любить кислий ґрунт: може гірше засвоювати харчування, повільніше розвиватися, не зав'язувати качани. Закислений грунт - сприятливе середовище для поширення кіли. Тому важливо регулярно перевіряти кислотність ґрунту на ділянці. Робити це можна за допомогою лакмусових смужок або тест-системи «Агрохімік». Кислі ґрунти потрібно регулярно присипати золою - до 1 склянки на 1 кв. м. Молоді хрусткі листя - улюблені ласощі капустяної білянки, попелиці, капустяної совки, хрестоцвітої блішки. Проти цих шкідників добре допомагають препарати "Алатар - Подвійний удар", «Кінмікс», «Фітоверм». Листя кочанів дуже люблять слимаки та равлики. Захистити посадки від черевоногих допоможуть пастки, гострі перешкоди у вигляді яєчної шкаралупи, пахучі рослини (розмарин, базилік, шавлія, лаванда). Капусту може вразити кіла, фальшива борошниста роса, різні види гнилі, чорна ніжка, бактеріози. Вилікувати кілу складно, а тому краще дотримуватися агротехніки вирощування, сівозміни, а перевагу віддавати сортам, стійким до цієї недуги (Кілатон F1, Кілагерб F1). Від зараження несправжньою борошнистою росою врятує «Ревус», зупинити поширення чорної ніжки та різних видів бактеріозу допоможуть «Тетріс» і «Триходерма Веріде». Капуста - універсальний овоч, який використовується і для супів, і для салатів, і для приготування гарнірів овочевих. Він добре зберігається, листя довго залишається свіжим і соковитим. Самі рослини не відрізняються вибагливим характером, вимагають лише дисципліни з поливами, а в іншому дуже поступливі. При вирощуванні капусти на своєму городі важливо правильно підібрати сорт розсади – ранній чи пізній. Від цього залежить термін дозрівання врожаю. Але на ранніх стадіях зростання розсаду іноді важко відрізнити. Давайте розберемося на відмінностях. У цій статті я докладно опишу, як відрізнити розсаду ранньої білокачанної капусти від пізньостиглої вже на ранніх етапах зростання. Розповім про відмінності у розмірі, забарвленні, кількості листя. А також дам корисні поради, як не помилитись при покупці розсади капусти для свого городу. У ранньої розсади білокачанної капусти кількість листя зазвичай не більше "5-7" штук на один екземпляр. Листя має яскраво виражений салатовий, іноді смарагдовий відтінок. Зовнішній вигляд пізньої розсади відрізняється меншою кількістю листя - "4-5" штук. Листя пізніх сортів має темний сизий колір. Що стосується розміру, то у ранньої розсади листя досягає довжини близько «15» см. У пізньому різновиді повна довжина листя не перевищує «11» см. Листочки ранніх сортів також помітно більші. Таким чином, за кількістю та розміром листя легко визначити ранній або пізній різновид розсади капусти. Важливою відмінністю ранньої та пізньої розсади капусти є забарвлення стебел та листя. У ранніх сортів листя має яскравий зелений або навіть смарагдовий відтінок. Колір листя може бути насиченим зеленим чи салатовим. «Як відрізнити ранню капусту від пізньої» за кольором листя досить просто, так як пізній різновид виділяється темно-сизою забарвленням свого листя. Що стосується стебел, то у ранньої розсади вони мають світло-зелений відтінок, у той час як у пізніх сортів стебла набувають лілово-зеленого забарвлення. Таке забарвлення свідчить про кращий розвиток кореневої системи та якість розсади пізніх сортів капусти порівняно з ранніми. Отже, за кольором листя та стебел розсади білокачанної капусти можна з упевненістю визначити її різновид. Яскраво-зелене листя та світло-зелені стебла – ознака ранніх сортів. Темно-сиза забарвлення листя у поєднанні з лілово-зеленими стеблами видає пізню капусту. Коли розсада зростає у дорослу рослину, з'являються додаткові візуальні відмінності, що дозволяють «як відрізнити ранню капусту від пізньої». Насамперед це стосується розміру та форми качана, а також довжини качан. У ранніх сортів капусти качани виходять невеликими, іноді злегка приплюснутими. Кача при цьому досить коротка. Якщо ж рослина в процесі росту демонструвала товсте коротке стебло, то в результаті можна отримати відносно великий качан, але також на короткій качанці. У свою чергу, у пізніх сортів добре розвинена розсада з довгим товстим стеблом призводить до утворення великого качана на довгій качанці. Якщо рослина росла з розсади з тонким високим стеблом, то в результаті формується невеликий щільний качан, але також на довгій ніжці. Тобто за кочаном, що сформувався, можна з впевненістю визначити сорт капусти. Невеликий плескатий качан на короткій качанці - ознака раннього сорту. Великий важкий качан на довгій ніжці свідчить про пізню капусту. Щоб «як відрізнити ранню капусту від пізньої» при покупці розсади, слід звертати увагу на такі моменти:Правила вирощування та вибір сортів ранньої капусти
Опис ранньої капусти
Найкращі ранні сорти білокачанної капусти
Ранні сорти
Опис капусти Золотий гектар
Ультраранні сорти
Обробка насіння ранньої капусти перед посівом
Рання та пізня капуста: відмінності сортів, терміни посадки та догляд
Сорти капусти
Качанна
Пекінська
Кольорова
Брюссельська
Брокколі
Коли садити капусту
Строки посадки по регіонах
Терміни посадки за сортами
Терміни посадки за місячним календарем
Безрозсадний спосіб посадки
Розсадний спосіб посадки
Підготовка насіння
Підготовка ґрунту
Посів насіння
Догляд за розсадою
Пікірування
Загартовування
Посадка капусти у відкритий ґрунт
Догляд за капустою
Полив
Підживлення
Боротьба зі шкідниками та хворобами
Як відрізнити капусту, ранню від пізньої? Корисні поради
Розмір та кількість листя
Забарвлення стебла та листя
Ознаки зрілості дорослої рослини
Корисні поради при покупці розсади