Розшифровка типів харчування у готелях

«А ти мандрівник, чи що? А ну-ка, скажи що-небудь по-готельному». відпустка. Щоб не провалити операцію «Відпочинок», лови розшифрування типів живлення.

RO

RO означає «room only». Розшифровка вичерпна: ти бронюєш тільки номер, харчування у вартість проживання не входить. вечерь. Ти можеш як завгодно планувати свій день у поїздці, не боячись. пропустити вже оплачену трапезу.

BB

ВВ (він же «bed & breakfast» - ліжко та сніданок) - найчастіший тип харчування в готелях. У вартість номера буде включено сніданок.

• «Шведський стіл» - велика фуршетна лінія із закусками, гарячими стравами, фруктами та десертами. Необмежена кількість підходів та порції будь-яких розмірів.
• Найчастіше складається з яєчні, бекону або сосисок, овочів, тостів, круасану та кави.

ВВ ідеально підійде для тих, хто не в дусі вранці: не потрібно морочитися з приготуванням або вибором кафе, все сервірують і приберуть, тобі залишається тільки добре їсти (майже як у бабусі).

HB

Під абревіатурою HB (він же «half board») ховається напівпансіон - тип харчування, в який входять сніданок і вечеря.У сніданки, як правило, включені напої (чай, кава, сік, вода), а от у вечері – ні. Напої коштуватимуть у кілька разів дорожче, ніж такі самі в магазині. Однак такий тип харчування дуже зручний для сімей з дітьми та людей, які дотримуються режиму харчування. Про ранкову та вечірню трапезу турбуватися не доведеться — все буде строго по годинах, а пообідати можна буде під час прогулянки у місті.

FB

Абревіатурою FB (Full Board) позначається триразове харчування - сніданок, обід та вечеря. Цей тип харчування підійде тим, кому потрібний спокійний санаторний відпочинок без зайвих пересувань. Як і в HB, Full Board напої входять тільки в сніданок. На обід та вечерю вони можуть подаватися за окрему плату.

HB+ та FB+

У деяких готелях зустрічається різновид напівпансіону HB+ та повного пансіону FB+. У цих типах харчування включені безкоштовні напої під час всіх прийомів їжі. Асортимент та кількість на одного гостя залежать від готелю.

AI

Із системою AI (All inclusive, або «все включено») знайомі ті, хто хоч раз бронював готель у Туреччині. All inclusive включає триразове харчування, напої та навіть алкоголь місцевого виробництва. Такий тип харчування пропонується в готелі, які нагадують місто в місті. Вони мають власну інфраструктуру: басейни, пляж, ресторани, бари та кафе на території, фітнес-клуби, магазини та багато іншого — словом, тут є все, щоб вдосталь «потюленити» і вкотре не виходити за межі готелю. Такий тип харчування підійде хронічно втомленим мандрівникам, яким хочеться влаштувати торжество лінощів, а також сім'ям з дітьми, щоб маленьким мандрівникам у будь-який момент можна було чимось підкріпитися.

UAI

UAI (Ultra All inclusive) є розширеним AI.Крім триразового харчування та місцевих напоїв, ти зможеш скуштувати і напої імпортного виробництва, як алкогольні, так і без.

Позивні отримані. Ми за тебе спокійні, тепер точно не провалиш явку та вибереш готель із потрібним типом харчування. Мрій, бронюй, відпочивай.

Підпишись на оновлення блогу, і ми відкриємо для тебе цілий світ надихаючих подорожей, тревел-лайфхаків та небанальних напрямків на всі випадки та для будь-яких компаній.

Живлення FB, HB, RO, BB, НВ, ALL, UA, UAL, AL, AI. Що це означає

У готелях пропонуються численні варіанти харчування, що кодуються спеціальними скороченнями та біграмами. Мандрівникові важливо розумітися на нюансах і тонкощах готельного гастрономічного сервісу. У туристичних ваучерах можна зустріти абревіатура RO. Це означає, що пропонується лише поселення.

У яких закладах використовують абревіатури для позначення форм харчування?

Такі позначення застосовують у готелях, санаторіях, пансіонатах та інших закладах, де пропонується тимчасове поселення. У багатьох країнах із розвиненою туристичною індустрією прийнято власні скорочення. Харчування FB, ВР, НВ – це кількість прийомів їжі, запропонованих готельним комплексом.

За кожною абревіатурою ховаються особливості гастрономічного сервісу. У США діє власна система кодування, яка дещо відрізняється від загальноприйнятого міжнародного аналога.

Харчування fb, hb, ro, bb та інші – розшифровка на фото.

Американський варіант скорочень наведено у таблиці:

Окрім готелів, міжнародні чи національні кодування широко поширені на туристичних базах, у лікувально-профілактичних закладах із великим переліком послуг курортотерапії. Суворі вимоги щодо дотримання умовних позначень форм харчування відсутні, але більшість готелів намагається дотримуватись єдиної класифікації. Це дозволяє туристам легше орієнтуватися у різних країнах, уникати плутанини та непорозумінь.

Типи харчування, їх розшифрування та особливості

При аналогічному принципі кодування набір страв у 5-зірковому закладі буде набагато кращим, ніж у закладі нижчого рівня.

Прийнято такі буквені скорочення:

• Room only (RO). Прямий переклад з англійської – лише кімната. Така схема розміщення в готелі не передбачає входження до вартості проживання харчування. Застосовується найчастіше в найдешевших готелях.
• Bed and breakfast (B&B). Дослівний переклад – «ліжко та сніданок». У вартість проживання входить легкий ранковий ланч. Обід та вечеря за бажанням оплачується окремо.
• Half board (HB). Згідно з такою схемою харчування, адміністрація готелю пропонує 2-разовий раціон з ранковим та вечірнім прийомом їжі. Підтип – НВ+ передбачає подачу алкоголю.
  
• Full board (FB). Англомовне словосполучення означає повний пансіон. Схема харчування ідентична варіанту НВ. Пропонуються різноманітні форми подачі страв. Найпоширеніша у туристичній сфері – «шведський стіл». Додавання до значка «+» означає можливість замовлення спиртних напоїв.
• All-inclusive (AI). Абревіатура приховує під собою мегапопулярне поняття "все включено".Типова для турецьких, єгипетських та таїландських готелів форма харчування. бронювання номера з повним гастрономічним обслуговуванням. До 3-разового харчування додаються закуски, фрукти та напої без обмеження.
• Ultra all-inclusive (UAI). Найелітніша схема харчування. Від попереднього варіанту відрізняється великою різноманітністю страв та делікатесів, найкращою якістю продуктів. Багато готельних комплексів додатково надають ланч між сніданком та обідом, 2-а пізня вечеря за системою шведського столу.

Ці кодування вважається основними та найпоширенішими. Загалом міжнародна класифікація форм готельного харчування налічує 23 позиції. Нижче представлені їх розшифровки та особливості.

RO, EP, BO, AO, NO

Усі ці біграми означають розміщення без харчування. Оплачуючи номер, готель отримує стандартний room-сервіс. У деяких закладах, які пропонують такий бюджетний варіант розміщення, реалізовано можливість замовлення їжі в номер за окремою ціною.

Харчування RO, ER, BO, AO, NO – це означає, що вартість проживання входить лише подобова оренда апартаментів. У деяких готелях можна зустріти абревіатуру RR (room rate), яка перекладається з англійської мови, як вартість номера. Кодування аналогічне попереднім варіантам.

Така форма готельного сервісу має низку переваг для бюджетних туристів:

• немає переплати за готельну націнку продуктів з приготування та обслуговування;
• можливість ближче познайомитися з місцевими традиціями гастрономів і особливостями кухні країни перебування завдяки необхідності самостійної організації свого харчування;
• відсутня прив'язка до часу подачі сніданку, обіду або вечері;
• підходить тим, хто дотримується особливої ​​дієти або просто не довіряє готельним кухарям.

З недоліків можна наголосити на необхідності постійного пошуку закладу громадського харчування з прийнятними цінами, різноманітністю та якістю страв. Це стосується і самостійного приготування їжі на відпочинку. В ортодоксальних мусульманських країнах виникнуть труднощі з пошуком бару, де є спиртні напої та звичні страви європейської кухні. На Мальдівських островах сфера громадського харчування взагалі слабо розвинена.

Розміщення в готелі без оплаченого сніданку, обіду або вечері зазвичай вибирають активні мандрівники, які воліють багато часу приділяти огляду визначних пам'яток, зануренню в колорит місцевого життя.

BB

Такий варіант проживання передбачає подання раннього сніданку. Він найкращий для тих, хто вирушає в коротку ділову поїздку або відрядження, насичений екскурсійними турами курортний відпочинок. Варіант bed and breakfast вимагає хорошої розвиненості в регіоні мережі закладів громадського харчування та щодо низького рівня цін. За такої форми розміщення сніданок у готелі буває різним за змістом.

Пропонують легкий континентальний ланч у європейських традиціях чи насичений буфет. Деякі туристичні комплекси організують для своїх постояльців американський бранч – прийом їжі, що поєднує сніданок із ланчем.

У готельному варіанті така подача за схемою В&В є щільним пізнім столом з:

• холодними закусками;
• здобною випічкою місцевого виробництва;
• безалкогольними чи спиртними напоями;
• овочевими салатами;
• рідкими стравами;
• твердими сирами;
• гарячі супи.

Різноманітність їжі робить бранч схожим на обід.Таку модель використовують переважно великі мережеві туристичні заклади та готельні комплекси.

Велика кількість таких готелів у:

• Фінляндії;
• Нової Зеландії;
• Данії;
• Ірландії;
• Австралії;
• Ісландії.

Кількість, смакові якості та зовнішній вигляд страв визначають виключно кулінарні здібності власників закладу.

Це може бути дерев'яний котедж в 3 поверхи, особиста ферма в Айові або Небрасці.

НВ

Харчування такого типу передбачає напівпансіон - це означає, що в ціну номера входить 2-разовий стіл. Така форма харчування є типовою для готелів з 3 або 4 зірками на вивісці. передбачає подачу до страв напоїв.

У ОАЕ та інших ортодоксальних ісламських країнах, які дотримуються законів шаріату, вони безалкогольні.

У невеликих готелях реалізовано принцип буфету.Відповідно до НВ, напої безкоштовні лише разом із сніданком, обідом чи вечерею. В інший час за кожен келих вимагатимуть окремої оплати відповідно до прейскуранту. Типовий час сніданку – 7:30-10:00.

Зазвичай ранковий стіл включає:

• випічку, якою подають круасани, багети або пиріжки з різною начинкою;
• яєчне блюдо - глазуля або омлет;
• кашу, вівсяні пластівці чи мюслі;
• кисломолочні вироби – солодку сирну масу, йогурт;
• оладки з топпінговими інгредієнтами – медом, сиропом, джемом.

Конкретний склад сніданку визначається особливостями національної кухні або особистими уподобаннями гостей у дорогих готелях. Іноді до ранкового харчування за схемою напівпансіону входять м'ясні та рибні страви, фруктові салати.

Із безкоштовних напоїв пропонують:

• газовану воду;
• сік,
• молочні продукти;
• зелений чи чорний чай;
• кави.

Алкоголь оплачується окремо та до схеми харчування НВ не входить. Вечерю стандартно подають між 18.00 та 20.00. Напівпансіон вибирають мандрівники, які надовго приїхали. Схема дозволяє зберегти відносну незалежність від готельного розкладу.

FB

Концепція гастрономічного сервісу передбачає розміщення із 3-разовим харчуванням. Таку форму готельного обслуговування називають повним чи розширеним пансіоном. На сніданок зазвичай подають гарячі напої чи фруктові соки. Під час обіду та вечері на столі є лише мінеральна вода. Інші напої можна замовити окремо. Деякі турецькі та єгипетські курортні комплекси пропонують повний пансіон із 4-разовим харчуванням.

Меню залежить від регіону, особливостей національної кухні, адміністрації закладу. У деяких готелях воно схоже на напівпансіон з додатковим прийомом їжі.Подібна схема розрахована на любителів безтурботного відпочинку. Відсутня потреба самостійно піклуватися про харчування. Ціна номера з розширеним пансіоном менша, ніж all-inclusive. У туристичних кластерах Туреччини, Єгипту чи Таїланду FB задовольнить смаки будь-якого гурмана.

AI, All

Схема харчування «все включено» у різних країнах має індивідуальні особливості.

Часто у вартість проживання входять додаткові послуги та розваги:

• басейн;
• сауна;
• масажний кабінет;
• SPA-салон;
• анімовані шоу для дітей та дорослих;
• аквапарк;
• спортивні майданчики;
• бонусне відвідування готелю або бару.

Харчування All - це означає, що до основних прийомів їжі додані додаткові. Гостям надається безкоштовний доступ до алкоголю, гарячих та прохолодних напоїв. Часто all-inclusive виходить за рамки форми харчування і є стандартом обслуговування.

Відомі туристичні комплекси країн із розвиненою курортною індустрією змагаються у розробці оригінальних варіантів схеми «все включено» з унікальними пропозиціями. Часто схема має підтипи.

Зустрічаються такі різновиди таких туристичних пакетів:

• Light All. 4- або 5-разове харчування з необмеженим доступом до спиртного до 23:00.
• Royal All. У вартість проживання включено сніданок, обід та вечерю. Додатково подають бранч, нічну їжу з фруктовими салатами та екзотичними стравами.
• Hard All. Крім харчування, передбачає безлімітний доступ до занять йогою або серфінгом, тренажерним залом, масажними процедурами, сауною.
• Select All. Туристам надано право безкоштовного відвідування рибного або м'ясного ресторану, закладу громадського харчування з італійською, французькою кухнею, дієтичним меню.
• Maxi All. Послуга з додатковим сервісним пакетом, що включає безкоштовне використання готельного телефону, пральні, медичного центру.
• High-class All. Такий пакет передбачає подачу делікатесів та місцевих екзотичних страв.

Концепція all-inclusive розрахована на тих, хто хоче отримати максимум задоволення від відпочинку. Іноді такий туристичний пакет - єдиний варіант розміщення, що представляється готелем.

Концепція поширена у курортних кластерах країн із політичною, економічною та соціальною нестабільністю, слабким рівнем інфраструктурного розвитку:

• Єгипту;
• Тунісу;
• Мальдівських островів;
• Кенії;
• Індонезії;
• Гоа;
• Куби;
• Бразилія.
• Індії.

У таких державах кожен готельний комплекс є міні-місто з власною інфраструктурою. У європейських країнах із високим рівнем розвитку та безпекою безглуздо переплачувати за можливість провести весь відпочинок на території готелю.

СВ

Абревіатура розшифровується як «континентальний сніданок». Така форма харчування використовується у респектабельних європейських країнах – Франції, Німеччині, Італії.

Постояльцям адміністрація закладу пропонує легкий сніданок:

• чаєм або кавою на вибір;
• свіжовіджатим фруктовим соком;
• булочками;
• джемом;
• олією;
• твердим сиром;
• сиром;
• вареними або смаженими курячими яйцями;
• фруктами;
• йогурт.

У кожному готелі використовується власне меню. Форма харчування характерна для всіх європейських готелів із 2-5 зірками. Концепція підходить туристам, які весь день бажають провести поза готелем.

АВ

Форма харчування «американський сніданок» ідентична континентальному варіанту із поправкою на особливості раціону жителів США та тонкощі заокеанської кухні. У вартість проживання входить тільки ранковий прийом їжі.

Американський сніданок включає:

• м'ясну нарізку;
• сирні закуски;
• омлет чи глазунню;
• смажені сосиски з кетчупом.

Харчування організують за встановленими в готелі правилами. Меню обмежено стандартним набором страв. Така форма харчування поширена у США, Канаді та західноєвропейських країнах.

UAI

Розширений варіант all-inclusive з приставкою ультра.

Придбання такого туристичного пакета забезпечує наступні безкоштовні опції:

• безлімітний доступ до прохолодних напоїв;
• алкоголь у необмеженій кількості;
• цілодобове обслуговування у розташованих на території комплексу барах, кафе та ресторанах;
• можливість використання кавомашини;
• міні-бар, що регулярно поповнюється, в номері;
• майстер-класи з йоги, дайвінгу, кайтингу, серфінгу;
• кальянна;
• масажний кабінет;
• перукарня.

Зустрічається кілька підтипів сервісної концепції Premium, Elegance, Imperial. Вони відрізняються лише спектром послуг, що входять у туристичний пакет.

Форми подачі харчування

Варіанта всього 2 - традиційний для курортних закладів з великою кількістю відпочиваючих "шведський стіл" або поширена в Західній Європі A-la carte. Кожна схема має власні особливості, переваги та недоліки. Харчування СВ, ЕВ, АВ – це означає організацію меню згідно з принципами французького A-la carte. Сніданки в європейських та американських готелях подають відповідно до встановленого меню.

A-la carte

Існує 2 варіанти обслуговування туристів за вигаданою французами схемою. В обох випадках воно здійснюється офіціантами. У 1-му варіанті постоялець напередодні ввечері або безпосередньо під час їди вибирає страви із запропонованого меню.

Замовлення відправляють на кухню, де готується. Потім офіціанти сервірують стіл.Інша схема діє у ресторанах готельних комплексів із концепцією харчування all-inclusive. Варіант представляється як альтернатива стандартному «шведському столу». Гостям пропонують безкоштовно відвідати тематичний ресторан зі стравами французької, італійської чи японської кухні, встановлений туристичним пакетом кількість разів. Попередньо слід записатися у адміністратора.

Гостям пропонується оригінальна та цікава їжа. Прийом замовлення та обслуговування здійснюють офіціанти. Перевага такої схеми полягає у різноманітності та можливості скуштувати нові страви. Недоліком вважається відносна убогість вибору.

Шведський стіл

Найдемократичніший різновид гастрономічного сервісу, що передбачає самообслуговування. Шведський стіл поширений у готелях усіх країн, у туристичних комплексах різного класу та будь-якої кількості зірок. Форма подачі страв передбачає вільну викладку, коли відвідувач сам набирає їжу, що сподобалася. Концепція дозволяє одночасно нагодувати велику кількість людей.

Роздавальні прилавки попередньо сервірують різноманітними стравами – гарячими та холодними закусками, м'ясними нарізками, фруктами. Асортимент залежить від категорії та зірковості закладу. На окремому прилавку розміщено посудне приладдя та столові прилади. Їжа викладена тематичними групами.

Окремо розташовані:

• салати;
• плоди;
• рідка їжа;
• гарніри;
• випічка;
• овочі;
• десерти.

Шведський стіл типовий для готелів Al, All. Обмеження щодо кількості їжі відсутні. Подача у формі «шведського столу» - це означає, що не передбачається винесення їжі за межі ресторану. Накладати на тарілку надмірну кількість їжі вважається моветоном.

Відео про типи живлення

Як розшифрувати типи харчування в готелях:

Які типи харчування бувають у готелях

Житло та їжа – дві головні турботи всіх мандрівників. Одні вважають за краще їсти в місцевих кафе і проводити багато часу поза номером. Іншим комфортніше зупинитися в готелі, де їх годуватимуть тричі на день. При бронюванні житла важливо знати, який тип харчування ви хочете, і не заплутатися в їх позначеннях – RO, FB, HB, Al, UAl. У статті розповімо, що означають ці абревіатури та які аналоги в Росії для них існують.

В кінці склали шпаргалку з усіма типами живлення, щоб можна було порівняти всі типи і вибрати відповідний.

Як годують у готелях

Зазвичай існує дві системи обслуговування постояльців: "а-ля карт" (дослівно "згідно з меню") і шведський стіл.

«А-ля карт»

У такому разі гість замовляє собі страви та напої з меню, як у ресторані, та його обслуговують офіціанти. Зазвичай харчування за такою системою не входить до бронювання, і при виїзді постояльці отримує рахунок за їжу. Така система зазвичай зустрічається в готелях від трьох зірок. Найчастіше ресторани «а-ля карт» спеціалізуються на певній кухні, іноді столики потрібно резервувати та одягатися за дрес-кодом – ніяких шортів, шльопанок та пляжного одягу.

Шведський стіл

У цьому випадку в кафе чи ресторані готелю стоять кілька столів, на яких є різні страви та продукти. Кожен відвідувач може самостійно покласти собі те, що захоче. Майже у всіх готелях та хостелах, де сніданок включений у бронювання, він проходить саме у форматі шведського столу. Тепер розповідаємо про кожен із типів харчування, які пропонують готелі.

Без харчування - RO

• AO - Accommodation Only («тільки розміщення»),
• BO - Bed Only ("тільки ліжко")
• У Росії позначають «без харчування».

Кому підійде

Варіант для тих, хто не планує багато часу проводити в готелі, хоче вивчати місцеві кафе. Ще з цим тарифом буде комфортно тим, хто не любить рано вставати або їсти щогодини — у готелях зазвичай годують за розкладом.

Тільки сніданок - BB

BB - Bed and Breakfast, "ліжко та сніданок". У російських готелях на сторінці бронювання зазвичай пишуть лише сніданок.

У чому особливості

Зазвичай це шведський стіл із їжею, яка найбільше підходить до сніданку: варені яйця, бекон, булочки, пластівці, млинці. З напоїв буває вода, соки, чай, кава.

Різноманітність страв може відрізнятися від рівня готелю. У бюджетних – це варені яйця та парочка йогуртів. У преміальних можна зустріти свіжі соки, канапе з червоною рибою та інші делікатеси. Іноді пропонують замовити щось за уподобаннями постояльця, наприклад, кашу на рослинному молоці.

Буває ще порційний сніданок: континентальний, американський, англійський.

Кому підійде такий тип харчування

Вибирайте «тільки сніданок», якщо вранці не хочете шукати, де підкріпитися. А потім уже ситим вирушайте вивчати місто чи займатися справами.

Напівпансіон - HB

HB — Half Board, у Росії — «напівпансіон». У вартість такого розміщення входить сніданок та вечеря (іноді можна замінити на обід).

У чому особливості

Найчастіше прийоми їжі відбуваються у форматі шведського столу. На обід чи вечерю можна взяти страви з м'яса, курки чи риби, овочі, холодні, гарячі закуски, гарніри, десерти. З напоїв зазвичай є чай, кава, соки, вода. Іноді офіціанти можуть пропонувати келих вина – у більшості готелів за це потрібно заплатити окремо.

Кому підійде такий тип харчування

Зручно для тих, хто планує виїжджати з готелю лише вдень. Вранці не потрібно вигадувати, де поїсти, а ввечері — повечеряти і одразу поїхати відпочивати в номер.

Повний пансіон - FB

FB - Full Board, "повний пансіон". Включає повноцінні сніданок, обід і вечерю.

У чому особливості

У більшості місць це той самий шведський стіл. Постояльці в години роботи буфету можуть з'їсти стільки, скільки завгодно душі. Для кожного прийому їжі готують потрібний набір страв. На сніданок – яйця, млинці, сирники, кашу. На обід до основних страв пропонують супи, а на вечерю більше десертів та закусок.

Кому підійде такий тип харчування

Сім'я з дітьми та тим, хто в поїздці зовсім не хоче замислюватися про їжу та шукати заклади поза готелем.

Точно не підійде тим, у кого заплановано багато активностей подалі від місця проживання.

Все включено - Al

Al, зустрічаються позначення All, ALL - All Inclusive, "все включено". Крім стандартних сніданків, обідів та вечерь, ця система харчування має на увазі бранчі та пізні вечері.

У чому особливості

Їсти і пити можна буквально від заходу сонця до світанку. У багатьох готелях з all inclusive є бари зазвичай на пляжі або біля басейну. Тільки елітні сорти вин та міцні напої міжнародних брендів зазвичай йдуть за додаткову плату.

Кому підійде такий тип харчування

Сподобається шанувальникам пляжного відпочинку, які не хочуть виходити з готелю. Найчастіше на морі так навіть вигідніше, ніж ходити до кафе та ресторанів.

Ультра все включено - UAl

UAl - Ultra All Inclusive. Ще більше їжі, ніж у класичному "все включено". Ключова відмінність – це рівень страв та напоїв.

У чому особливості

Безкоштовний алкоголь тут уже не лише місцевий, а й зарубіжний, дорожчий.На шведському столі більше делікатесів, можна замовити кальяни та кілька вечерь «а-ля карт». Іноді в готелях з UAl бари та кафе працюють усю ніч.

Кому підійде такий тип харчування

Якщо ви гедоніст чи хочете стати ним хоча б на час відпустки. Найбільше готелів «ультра все включено» зустрічаються у Туреччині, Єгипті, Тунісі.

Вибрати відповідний готель, де подають тільки сніданки або, навпаки, годують весь день безперервно, можна на Авіасейлс. Більше 2,2 мільйонів варіантів по всьому світу точно знайдете ідеальне місце.

Шпаргалка за типами живлення