Просто скажемо, індійська їжа на любителя. Любителя гостроти та незвичних мало поєднаних, на наш погляд, продуктів. Всюдисущі листя коріандру і гострий чилі зводять з розуму смакові рецептори, особливо з незвички. При цьому традиційна кухня Індії багата на різноманітність і таїть у собі безліч приємних сюрпризів. Але для цього з нею доведеться познайомитися, приїхати і відразу очманіти від смакоти навряд чи вийде. У цій статті я заочно познайомлю вас із найсмачнішими індійськими стравами, які сміливо можна замовляти у місцевих ресторанах та які обов'язково варто спробувати в Індії. ЗМІСТ СТАТТІ Відразу обмовлюся, що я взагалі не пристрасний любитель індійської кухні. Для мене вона навіть не так гостра, як дуже своєрідна в плані міксу спецій та інгредієнтів. Мені здається, до неї неможливо звикнути відразу, лише поступово розкриваючи смак тих чи інших страв. Саме тому моя добірка страв підходить навіть тим, хто взагалі далекий від східної кухні. Я зі своїми класичними уподобаннями постаралася відібрати найзрозуміліші росіянам страви. Зазначу, що наведені нижче страви є традиційними, наповненими багатою різноманітністю ароматів та поєднань. Так що вам вдасться і розкуштувати справжній індійський смак і при цьому кожна з страв не повинна здатися якимось заморським і незрозумілим. Якщо не дуже ясно, як це може поєднуватись, то давайте відразу перейдемо на список. І ви самі все зрозумієте 😉 Момо - це чудова традиційна страва родом з Тибету та Непалу. Поширене воно переважно у гімалайському регіоні Індії.Але знаючи любов туристів до момо, багато ресторанів включили його у своє меню і в Гоа та інших туристичних місцях. Момо зроблені з тонкого тіста, оберненого навколо начинки, як правило, з м'яса, овочів чи сиру, а потім вареного чи смаженого. Простими словами це пельмішки 😋 Обожнюємо момо і, приїжджаючи до Індії, замовляємо їх постійно. Ці курячі смажені коштували нам 150 рупій. Поруч лежить величезна паратха, але про неї далі. Я віддаю перевагу саме смаженим момо, вони схожі на пермські посікунчики. Правда варто враховувати, що смажаться вони у фритюрі, через що можуть бути сильно жирними. Мій син, наприклад, зазвичай вимагає замовити варені момо, т.к. смажену їжу не дуже любить. Самі момо, як правило, не гострі, але подаються з різними перцевими соусами, такими як чатні або з маринованими в чилі овочами, що додає насиченого смаку та вогняного дихання. Однозначно варто спробувати момо, щоб відчути багатство смаків та ароматів північно-індійської кухні, а також поринути в автентичну культуру та гастрономічні традиції Гімалаїв. Як знайти в меню: Veg momos - вегетаріанські момо, Chicken momos - курячі момо, приписка "fried" до цих назв означає "смажені", а приписка "steam" - відварені. Після відходу Airbnb із РФ гідним аналогом для мене став сайт Добово. На ньому доступна велика база квартир та будинків для подобової оренди по всьому світу, а головне прозорий процес бронювання з гарантією повернення грошей 👍 Переглянути варіанти житла для відпустки → Якщо вже вище я згадала паратху, то розповім про неї докладніше. Паратха — це традиційна індійська страва, яка є тонким, м'яким і легким коржом з тіста з начинкою, обсмаженою на сковороді. Це смачна і ситна страва, яку можна подавати як самостійною закускою, так і в поєднанні з різними соусами. Цю паратху ми із сином готували в індійській кулінарній школі (ось мій репортаж звідти). Тут ми робили картопляну начинку — смакота! Начинки можуть бути абсолютно різними. Найпоширенішими і найсмачнішими для мене є сирна та картопляна. Дивно, наскільки проста і водночас чудова страва виходить у результаті. Як знайти в меню: все просто, як чується, так і пишеться в меню - Paratha (якщо є приписка "Aloo", значить паратха з картопляним пюре). Паратха відрізняється унікальним ароматом та ніжним смаком, який дозволяє насолоджуватися кожним шматочком. Її варто спробувати, щоб познайомитися з національними індійськими смаками та традиціями, а також насолодитися автентичним та неповторним досвідом гастрономічної подорожі Індією. Паратха на відміну багатьох інших страв поширена по всій території Індостану. Чоумен - популярна індійська страва, яка є локшиною, обсмаженою з різними овочами, м'ясом або морепродуктами.Ця смачна і насичена страва має аромат спецій і приправ, що надають йому унікального смаку. Чоумен подається гарячим та свіжим, з додаванням соусів для посилення смаку. Ось ми з Мишутою замовили одну порцію такої локшини, на двох вистачило з лишком! Ця страва користується популярністю завдяки своїй простоті та швидкості приготування, а також широкому вибору продуктів для наповнення. Варто спробувати таку локшину, щоб насолодитися екзотичними смаками індійської кухні та відчути атмосферу автентичних вуличних закусочних. Як знайти в меню: Veg Chowmein - вегетаріанська локшина, Egg Chowmein - локшина зі смаженим яйцем, Chicken Chowmein - чоумен з овочами та куркою. Іноді чоумен має вигляд тонких спагетті, але набагато частіше трапляється варіант знайомого нам «ролтона», тобто. у вигляді довгої тонкої китайської локшини. Індійці використовують для готування повсюдно поширену марку «Maggi» швидкорозчинної локшини, підсмажуючи її з овочами. Виходить у принципі теж непогано, нагадуючи на смак азіатські «noodles». Смажений рис - класична індійська страва, приготовлена з відвареного рису, обсмаженого з овочами (або ще з м'ясом), а також додаванням яєць і ароматних спецій. Ця страва багата на смак і текстуру завдяки поєднанню м'якого рису, хрустких овочів і ніжного м'яса. Смажений рис часто приправляється соусами, такими як соєвий соус або гострий чилі-перець, що додає пікантності та аромату.Ця популярна страва приємно дивує своїм смаком та простотою приготування, пропонуючи ароматну подорож індійською кухнею. Як знайти в меню: просто "Fried rice". Чесно кажучи, я віднесла б цю страву взагалі до азіатських. Смажений рис ми поїдаємо кілограмами і в Таїланді, і в Сінгапурі, і в Китаї. суть одна - смажений з овочами рис. Смачно та ситно! Давно люблю його та готую навіть удома. Доса - це ще один традиційний коржик, але з паратхою його поєднує, мабуть, тільки кругла форма. Доса є тонким млинцем, приготованим з рисового і нутового борошна. Вона подається зазвичай разом з різними начинками та соусами, такими як картопляне пюре, овочі, сир або курка (але частіше дошки бувають вегетаріанськими). Начинка закривається половиною дошки зверху. У такому вигляді випічка частково нагадує мексиканські такоси. Але смак начинки, звісно, значно відрізняється від мексиканського варіанта. Суміш спецій усередині являє собою суто індійську масалу, гостру та пряну. Доса є популярною закускою в Індії завдяки своїй легкості, смаку та поживній цінності. Як знайти в меню: дивимося назву «dosa», до неї можуть бути приписки «aloo» – з картоплею, «paneer» – з сирним сиром та ін. Доси дуже поширені країни, є цілі ресторани, присвячені лише їм.Спробувавши їх, ви оціните ніжну текстуру, аромат та вишуканий смак, що зробить вашу кулінарну подорож Індостаном незабутньою. Сизлер - це популярна страва, яка представляє собою апетитний і ароматний набір різних продуктів, покладених у тарілочку з капустяного листя, і приготованих на спеціальній сковороді (sizzler plate). у вигляді картоплі фрі). Балдею в Гоа, замовивши улюблений сизлер у прибережному ресторанчику. Ця особлива подача робить його ще більш привабливим і апетитним. Гармонічне поєднання інгредієнтів радує своїм унікальним смаком. , а не на суміші приправ. Як знайти в меню: sizler, може бути як з начинкою з рису, так і з локшини або картоплі. Я віддаю перевагу варіанту з рисом або картоплею, локшина якось спрощує смак цієї страви. Чесно кажучи, не розумію як індійці придумали страву, яка настільки відрізняється від традиційно властивої їм їжі. На мій погляд, тут творці прямо здивували. його вигадали в Мумбаї! Я обожнюю сизлер і він у топі моїх улюблених страв у принципі, а не тільки з індійської кухні.Рідкісний випадок, коли мені жодного разу не траплялося зіпсованого спеціями або погано приготовленого сизлера. Так, всі вони були так чи інакше різними, і начинка в них варіювалася, але це на 100% було неймовірно смачно. Панір - це варіація індійського сиру сиру. Робиться він із молока і до смаку чимось нагадує кавказький сир, але з консистенції більше схожий тофу, тобто. щільніший. Завдяки цьому він чудово насаджується на шпажки з смажиться на вогні. Як результат, страва є приготованими на грилі або на вугіллі соковитими шматочками паніру та різними овочами (такими як перець, цибуля, помідори та кабачки), попередньо замариновані в спеціях. Як знайти в меню: називається страва "paneer shashlik". Ця страва має ніжний і насичений смак завдяки маринаду та спеціям, які використовуються при приготуванні. А головне, звичайно, ароматний запах серпанку. Все це робить його чудовим вибором для поціновувачів індійської кухні. Ще про шашлички в індійській кухні. Смажена курка у східній печі — ось справжня смакота! Про тандир, як не дивно, я дізналася саме в Індії, це було аж 2008 року. Тоді ще не були такі популярні коржики з тандира, що поширилися по РФ з південних республік. Тож, проживаючи на Уралі, про таку піч я раніше й не чула. А в Індії одного разу випадково замовила таку курку і досі намагаюся поїсти її у кожній поїздці. М'ясо готується шляхом маринування у спеціальній суміші з йогурту та різних прянощів, включаючи куркуму, кумін, червоний перець та імбир. Потім обсмажується у тандирі на відкритому вогні. Найбільше ця страва мені нагадує курячий шашлик.Таке ж ароматне та соковите, хоча суміш спецій та гостринка, звичайно, значно впливає на звичний смак. Але важливо відзначити, що маринад вбирається лише у верхні шари, а всередині курка просто із запахом диму. Як знайти в меню: Tandoori Chicken. Ця страва відрізняється запашним пряним м'ясом з хрусткою скоринкою, а також насиченим смаком індійських спецій. Тандурі Чикен варто спробувати через його унікальний смак, аромат і традиційний спосіб приготування, який надає йому особливий шарм і привабливість. Дав - одна з найпоширеніших страв в індійській кухні. Для його приготування використовуються різні види сочевиці, такі як masoor-dal, toor-dal та чана. Я оцінила цю страву не відразу, бо залежить від того, хто і як її готує. Нарешті мені пощастило опинитися в сімейному ресторанчику, де господиня робила домашній дав. Приготовлений нею дав був зовсім не гострий, нагадував густий гороховий суп з овочами, тушкованими в каррі. До того ж я не замовляла його спеціально, а мені просто принесли його як закуску до звичайних чапаті, які замінюють індійцям хліб. І той дав був такий смачний, що в наступні наші відвідування ресторанчика ми з сином були готові стукати ложками по столу, випрошуючи цю тушковану сочевицю 😄 Як знайти в меню: блюдо як звучить, так і пишеться "Dal". Зазвичай страву подають із простим відвареним рисом або індійськими хлібними коржами, такими як чапаті або наан. Лассі - це своєрідний коктейль з йогурту, води, цукру та спецій. Особливо він популярний у Гоа, туристи не поспішно сидять у ресторанчиках на березі і попивають охолоджений напій. Лассі може бути приготовлений у різних варіаціях: у солодкому з додаванням фруктів або з гострими спеціями, такими як кардамон або м'ята. Цей напій освіжає в спеку і має багатий кремовий смак з легкою кислинкою. Як знайти в меню: lassi, а залежно від того з чим напій, додається відповідне слово (зазвичай пишуть англійською). Наприклад, strawberry (з полуницею) або mango (з манго) або cinnamon (з корицею). Завдяки різноманітності смакових комбінацій та можливості вибору між солодкими та пряними варіантами, ласі привертає увагу туристів, які бажають познайомитися з автентичною індійською культурою та кухнею. Бір'яні з куркою - відома традиційна страва, яку можна знайти практично в кожному не вегетаріанському ресторані на всьому індійському півострові. Представляє воно шматочки курки, тушковані в гострому соусі з ароматними приправами. Почасти на вигляд і консистенції нагадує гуляш. Але не до смаку, звісно. Незважаючи на те, що в назві йдеться лише про курку, бір'яни завжди подається із простим відвареним рисом. Замовила Чікен бір'яни — принесли ось такий повноцінний обід і з овочами на додачу і з чапаті (хлібні коржі). Курка через соус досить гостра, бо готується з перчиками чилі. Але рис абсолютно прісний, і цим він знижує градус гостроти.Я зазвичай не виливаю соус у рис (як роблять це індійці), а беру лише окремі шматки курки, на яких залишається лише трохи соусу. І кожен шматочок заїдаю гарною такою ложкою рису. У результаті виходить толерантно і при цьому смачно, тому що аромат спецій у курці нікуди не дівається. Як знайти в меню: блюдо так і вказується "Chicken Biryani", зазвичай знаходиться в розділі Indian Cuisine (бо в меню ресторанів, як правило, представлені кухні різних країн і кожна з них в окремих розділах). Для приготування бір'яни використовуються рис басмати, курка, цибуля, томати, часник, імбир, спеції, включаючи куркуму, кардамон, коріандр та гвоздику. Воно є справжнім втіленням індійської кулінарної традиції і варто спробувати, щоб насолодитися цим терпким і ароматним смаком. Чай масалу відомий, мабуть, на весь світ. Цей ароматний та насичений напій займає особливе місце в індійській культурі. Він готується на основі чорного чаю, молока, спецій та цукру. Загалом у перекладі з хінді слово «masala» перекладається як «суміш». Тобто в чай кладеться суміш спецій і найчастіше у кожної господині вона своя. Саме тому я жодного разу не пробувала абсолютно ідентичного масала-чаю. Ось мега-легкий рецепт масалу-чаю, якому нас навчила індіанка. Тепер готуємо його навіть удома.
Як знайти в меню: masala chai.Кумедно, але по-індійському «чай» звучить так само як і по-російському «чай». Швидше за все, саме з Індії і прийшла ця назва цього напою до нас. У санскриті (і, відповідно, у хінді) взагалі досить багато слів збігаються з росіянами. Гуртка такого чаю має тонізуючі властивості, насичений смак і аромат, а також робить атмосферу навколо теплою і затишною. Як на мене, то це більше зимовий напій, коли хочеться зігрітися, вдихнути запах літніх спецій. Але індійці п'ють масала-чай у найспекотніший час, і після його міцного ефекту (часто в масалу додають гострий перець), спека навколо вже не здається такою виснажливою. Риба в соусі каррі - це традиційна індійська страва, що складається з м'яких шматочків риби, зварених в ароматних приправах. Для його приготування використовуються свіжа морська або річкова риба, цибуля, томати, часник, імбир, перець, куркума, коріандр та інші прянощі. Інгредієнти гасять разом до готовності, що створює багатий і насичений смак. Щовечора у прибережних штатах на прилавках лежить різноманітний свіжий морський улов. «Фіш каррі» має вишукане поєднання спецій та ніжності риби, що робить його чудовим варіантом для тих, хто цінує автентичний смак індійської кухні. Подається ця страва так само, як і бір'яни з простим відвареним рисом. Як знайти в меню: Fish Curry. І якщо вже мова зайшла про рибу, то в ресторанчиках південних штатів, де щодня рибалки привозять з моря свіжий улов, кухарі добре запікають рибу цілком з гарніром з овочів.Ціла риба буде коштувати недешево - від 800 рупій, зате готують її чудово. Соусами не заливають, а просто запікають із овочами. Виходить дуже свіжий та насичений смак! Рекомендую обов'язково скуштувати запечену рибку в Гоа або Кералі, якщо буде така можливість. Алу Гхобі – класична вегетаріанська страва індійської кухні. Воно являє собою приготовлену разом з різноманітними спеціями картопля і цвітну капусту. Готують його, зазвичай, у поглибленій сковороді або у віці, де ретельно обсмажують скибочки картоплі та цвітної капусти з цибулею, часником, імбиром та різними прянощами, такими як кумін, куркума, гарам масалу та каррі. В результаті виходить чудова смачна страва з насиченими смаковими відтінками. Відео нашого приготування Алу Гобі в індійській кулінарній школі.
Як знайти в меню: Aloo Gobi. Самоса - це вулична їжа, такий собі привокзальний пиріжок. Готують його прямо у лотках на ринках чи вокзалах. Зазвичай самоси зліплені у формі трикутничків, усередині яких картопляна начинка з листям коріандру. Вони прямо на любителя, я їх багато їсти не можу, але якщо трапиться кухар, який не переборщить з ними, то самоса просто неймовірно смачна страва! Тісто у такого індійського трикутника ніжне і хрумке, тому що в міру насичується олією у фритюрі. При цьому сама картопляна начинка олії не містить, тому зсередини не капає жирний бульйон, як зазвичай буває в наших пирогах. Ця апетитна і насичена страва стала популярною у всьому світі завдяки своєму характерному смаку та унікальному поєднанню текстур. Як знайти в меню: Назва пишеться як samosa, але враховуючи те, що найчастіше страва подається у вуличних лотках, де ніякого меню в принципі не передбачено, залишається просто озирнутися навколо і знайти очима великі глибокі чавунні сковороди, в яких киплять в маслі трикутники з тіста. Зазвичай продавці всякої їжі виходять на вулиці із заходом сонця, бо вдень спекотно і таку жирну їжу індійці їдять менше. Зате з приходом темряви наїдаються від душі)) ПП. У цьому огляді я вказала ціни на рупії. Курс рупії до рубля 1~1, тобто. зазначені у рупіях ціни приблизно рівнозначні цінам у рублях. Від автора В Індії 28 штатів та 8 союзних територій, і в кожному регіоні свої страви та традиції. Більшість жителів сповідують індуїзм та мусульманство, які забороняють їсти яловичину та свинину, тому основу індійського раціону становлять вегетаріанські страви. Вони готуються швидко та доступні більшості населення. Щоб заповнити дефіцит вітамінів та мікроелементів, ми їмо багато овочів. Наприклад, одним із стовпів індійської кухні є сабжі - овочеве рагу, яке готують із всілякими овочами (морквою, кабачком, цибулею, квасолею, зеленню та гострими спеціями). Спочатку обсмажують овочі, а потім гасять їх у томатній пасті.Протягом дня у нас близько п'яти прийомів їжі, включаючи чай та перекушування з коржами. Найпершими їжу отримують маленькі діти: дитина – це Бог, а Бога треба годувати першим. Індійська господиня готує їжу для кожного прийому їжі та вибирає прості страви, які можна швидко приготувати на вогні – вважається, що така їжа максимально свіжа та найбільш корисна для організму. Це дозволяє нам бути енергійними! Спеції та прянощі Індійську їжу неможливо уявити без спецій — індуси вважають, що без гострого, гіркого та солодкого світ стає сірим. Їх кладуть на все: від чорного чаю до льодяників від кашлю. Перед приготуванням спеції можуть обсмажити на сковороді, щоб краще розкрити смак та надати аромату стравам. У північних регіонах використовують лавр, зіру, корицю у тому числі, щоб зігрітися зсередини. В Індії вам можуть подати гарнір або пиріжки з далом – це суміш із сушених та подрібнених квасолі, машу, гороху, сочевиці, нуту. Дав може бути супом, рагу, підливою, кашею та навіть начинкою для пиріжків. Залежно від страви до неї додають спеції, овочі, кокосове молоко. Найпопулярніша індійська насолода, яку готують скрізь у фритюрі, — джалебі. Це тонкі нитки із тіста, які переплетені між собою. Популярні всілякі вегетаріанські цукерки з горіхів (фісташок, кеш'ю), кокосу, фініків та спецій (кардамону, кориці, шафрану). Є й аналог «Рафаелло», який називається сандеш — десерт із молока, домашнього сиру, цукру та шафрану. Деякі солодощі, як гулаб джамун, просочують цукровим сиропом та обсмажують у маслі. Ладду — насолода з нутового борошна зі спеціями.Є в Індії своя халва та помадка.
Молочні продукти
Найпопулярніші напої з молоком – це, звичайно, чай масалу та ласі – щось на зразок легкого питного йогурту. До деяких страв у спеку можуть подати райту (йогурт без спецій із дрібнонарізаними огірками, зеленню та м'ятою). Приготування на вогні та посуд Індуси готують на вогні не лише вдома, а й на вулицях. У кожному селі можна побачити торговців, які смажать на великих тацях горіхи, варять у олії джалебі або готують овочі. Цю традицію у тому числі зберегли у ресторані «Москва — Делі». Центральне місце на кухні займає велика піч. Найчастіше використовують мідний посуд, а для приготування страв – дерев'яні половники та лопатки – вважається, що так їжа не втрачає смаку. Їжу подають на тхалі — велику страву, де вміщається багато невеликих тарілочок. Так само називають тацю з кількома відділеннями для страв. В Індії кажуть: «Чоловіки їдять тхали, щоби бути сильними, а жінки — щоби бути товстими і красивими». Чай п'ють у невеликих одноразових чи глиняних стаканчиках. Жоден індійський прийом їжі не обходиться без коржів, які готуються з мінімум інгредієнтів: борошном, водою, рису або рисового борошна, бобових. А щоб надати їм смаку, полийте коржі маслом гхі або далом. В Індії є різні рецепти з куркою, наприклад, «чикен баттер» — курка в олії та маринаді, «чикен тика масала» — куряче філе, мариноване в йогурті та спеціях, а потім підсмажене в олії. Але найпопулярніша страва з куркою - це каррі, що подається з рисом. Свіжий сир з коров'ячого молока з лимонним соком. В Індії його подають по-різному: просто їдять зі спеціями, обсмажують у клярі, додають у рис. Ще є панір баттер масалу - сир з томатною пастою і цибулею, вершковим маслом, вершками та гострими спеціями.15 їстівних індійських страв у меню - туристу на замітку, що скуштувати в Індії з їжі
🍲 Що поїсти в Індії: розбираємо традиційні індійські страви
1. Момо
Скільки коштує страва: в середньому 80 рупій за овочеві момо та 120 рупій за курячі, це якщо відварені, а якщо смажені, то до ціни можна додати ще +20%. Але, звичайно, багато залежить від закладу, у вуличних дешевих дхабах можна взяти і за 60 рупій порцію, а в пристойному ресторані вказані середні ціни можна сміливо множити і в 2 та в 3 рази.😎 Як я бронюю житло у відпустці
2. Паратха
Скільки коштує страва: всього 30 рупій за величезний коржик! Дуже дешево, враховуючи як добре нею наїдаєшся.3. Чоумен
Скільки коштує страва: в Гімалаях ми їли смачну локшину з овочами (вегетаріанський варіант) за 100 рупій, а на фото овочевий чоумен обійшовся нам у 190 рупій, але це хороший пристойний ресторан у Делі + порція була величезною, так що коштувало того. У ресторанчиках простіше навіть чоумен із куркою можна взяти по 150 рупій.4. Рис із овочами
Скільки коштує страва: у середньому 100-120 рупій за вегетаріанський варіант смаженого рису та від 150 рупій за варіант з куркою.5. Доса
Скільки коштує страва: від 150 рупій за досить велику дозу розміром до 30 см, таку сміливо можна брати на двох.6. Сізлер
Скільки коштує страва: зустрічали місця, де сизлери продаються від 360-380 рупій, але рекомендую орієнтуватися на середню ціну 450 рупій. Страва досить велика, начинки в ньому багато, тому ціна виправдана.7. Шашлик з паніру
Скільки коштує страва: від 50-60 рупій за одну шпажку.8. Курка в тандирі
Скільки коштує страва: від 300 рупій за порцію, в якій зазвичай нарубано майже цілу курку. Ми брали знову одну порцію на двох і цілком наїдалися.9. Дав
Скільки коштує: від 160-180 рупій за хорошу велику порцію. Якщо попросити дав у невеликій філіжанці як брали ми просто до чапаті, то можна домовитися і на 80 рупій.10.Лассі
Скільки коштує страва: від 120 рупій. Так, на напої індійці теж накручують ціни, як і в наших ресторанах поїсти іноді вийде дешевше ніж взяти один коктейль.11. Чікен бір'яні
Скільки коштує: в середньому 180-200 рупій, але на наш досвід в окремих ресторанах може досягати і вартості в 350-400 рупій.12. Масала-чай
У кулінарній школі наш вчитель додавала лише кардамон і навіть його було достатньо, щоби повною мірою насолодитися витонченим смаком напою. Але взагалі популярними спеціями у приготуванні масалу-чаю є імбир, кориця, кардамон, гвоздика та перець.
Скільки коштує страва: від 20-30 рупій за філіжанку ароматного чаю.13. Рибний каррі
Скільки коштує страва: коштує від 400-500 рупій за страву, зазначу, що риба в Індії зазвичай дорожча за курку.14. Алу Гхобі
Картопля та капуста відмінно поєднуються та доповнюють один одного. Є алу гобі можна знову ж таки з відвареним рисом, але ми з Мішутою їмо його просто з індійськими коржами. Просто я звикла, що тушковану картоплю чи капусту в РФ ми їмо без усього, тобто. для нас це повноцінне окреме блюдо, тож і в Індії я не бачу сенсу доповнювати картоплю рисом. А ось коржик чапаті тут відмінно підходить: трохи гострий соус вбирається в її прісне тісто і смак стає м'якшим.
Скільки коштує страва: від 60 рупій у найпростіших ресторанчиках. Вегетаріанські страви взагалі завжди йдуть дешевше, ніж м'ясні. Та й брати їх реально краще в простих індійських забігайлівках, там вони максимально автентичні. Але на чистоту закладу у будь-якому випадку звертайте увагу, зовсім вже в антисанітарних сараях не варто нічого брати. Отруєння в Індії, як і раніше, нікуди не поділися.15. Самоса
Скільки коштує страва: від 30-40 рупій за самосу.🥘 Їжа в Індії: поради та нюанси
Якщо ви не знали, що спробувати в Індії з їжі, то сподіваюся, що моя стаття допомогла вам хоч трохи зорієнтуватися в розмаїтті індійських страв.
Вітаю! Мене звуть Марія. Самостійно подорожую з 2008 року і на цьому сайті поділяюся своїми маршрутами та враженнями.
❓ Якщо у вас залишилися питання до цієї статті, ви можете поставити їх нижче в коментарях або приєднатися до мене в Telegram, де я також на зв'язку.Що найчастіше їдять в Індії?
Стовпи індійської кухні