1. Бланшування

Багато видів плодів та овочів перед консервуванням піддають попередньої теплової обробки.

Бланшування - короткочасна теплова обробка сировини (від 1 до 15 хв) при певному температурному режимі (80-100 0 С) у воді, пором або у водних розчинах солей, цукру, органічних кислот та лугів.

При проведенні різних технологічних процесів попередня теплова обробка сировини має такі цілі: зміна обсягу та маси сировини; зміна консистенції; гідроліз протопектину; підвищення клітинної проникності; інактивацію ферментів; видалення з рослинної тканини повітря; видалення летких сполук; відбілювання сировини.

Зміна обсягу та маси сировини. Залежно від типу одержуваних консервів обсяг сировини при бланшуванні слід збільшити або зменшити. Якщо сировина містить білки, то при нагріванні вони коагулюють, ущільнюються. Це призводить до зменшення обсягу сировини. Внаслідок цього продукт більш щільно можна укласти в тару. Цей прийом використовується для виготовлення м'ясних консервів. При бланшуванні обсяг та маса м'яса зменшується на 30-40 %.

Маса сировини також може трохи зменшитися при бланшуванні за рахунок вимивання водою розчинних речовин, що містяться в плодах та овочах (цукорів, кислот).

Якщо сировина багата на крохмаль, який здатний інтенсивно вбирати вологу, то обсяг його після бланшування збільшується. Це забезпечує нормальне заповнення тари та перешкоджає вбиранню заливки продуктом. Це стосується консервів, в рецептуру яких входять бобові. При бланшуванні обсяг їх та маса збільшується в 2 рази.Якщо не проводити попереднього бланшування, то надалі при стерилізації сухі бобові культури набухають за рахунок поглинання заливки і готових консервах не залишається рідкої фази. З цією ж метою бланшують і рис, обсяг та маса якого збільшуються на 100%.

Зміна консистенції необхідна для того, щоб щільніше можна було вкласти його в банки, для полегшення наступних процесів (фарширування) або для видалення неїстівних частин (шкірки, кісточок, насіння) при наступному протиранні на ситах. Розм'якшення плодів та овочів при бланшуванні відбувається з наступної причини. При тепловій обробці порушується рівновага колоїдної системи, відбувається гідратація колоїдів, за рахунок коагуляції білків знижується їхня гідрофільність, оболонка ушкоджується, осмотичний тиск, який зумовлює твердість плоду, знімається і плід розм'якшується. У деяких випадках рослинна тканина втрачає свою крихкість.

Гідроліз протопектину. Підвищення желюючої здатності при отриманні повидла, джему, желе неможливе без наявності у масі, що уварюється, розчинного пектину. Саме він у присутності цукру та кислоти утворює колодці. Желе, що утворилося, являє собою сплетення фібрил з пектинових молекул, проміжки між якими заповнені цукровим сиропом.

У плодах міститься досить багато пектинових речовин, але вони знаходяться у вигляді нерозчинного пропопектину. Для гідролізу протопектину та переведення його в розчинну форму проводять бланшування плодів пором протягом 10-15 хв. В результаті гідролізу протопектину порушується шар, який цементує оболонку та внутрішньоклітинний вміст, відбувається відділення шкірки від м'якоті.

Підвищення клітинної проникності.При виробництві деяких видів консервів, наприклад соків, оболонки гальмують виділення соку і тому вони повинні бути зруйновані. Одним із найефективніших прийомів є бланшування. Пошкодження оболонок та підвищення клітинної проникності відбувається при різних температурах та тривалості теплової обробки. Пошкодження оболонок можна досягти вже при температурі 65 0 С, але для цього потрібен тривалий час (10-15 хв.). Зі збільшенням температури бланшування тривалість зменшується. Але за високих температур (близьких до 100 0 З) може відбуватися розварювання плодів, хоча тривалість дуже мала (4-5 хв.).

Оболонка є перешкодою і в тому випадку, коли необхідно просочити клітину чимось ззовні, наприклад сіллю або цукром. Якщо при варінні варення занурити в цукровий сироп свіжі плоди, то в перші хвилини, поки плоди не прогрілися і не порушена оболонка, дифузійне проникнення цукру всередину клітини затримується оболонкою і відбувається осмотичне відсмоктування вологи з клітин. Плоди зморщуються. Якщо ж плоди попередньо пробланшувати, то змивається восковий шар з поверхні, утворюються сітки мікроскопічних тріщин і за рахунок дифузійно-осмотичних процесів, які направлені в протилежні сторони, відбувається вилучення та випаровування вологи, а в клітину через пошкоджену оболонку проникає цукровий сироп.

Порушення оболонки необхідно також і при паротермічному очищенні сировини (буряків, томатів). Після бланшування шкірка легко відокремлюється від м'якоті.

Інактивація ферментів.Навіть за відсутності мікроорганізмів ферменти внаслідок своєї дії можуть викликати псування продукту. Це в першу чергу відноситься до окисних ферментів. При нагріванні до температури 70-80 0 С ферменти швидко інактивуються, причому чим вище вологість, тим швидкість інактивації вища.

Діяльністю окисних ферментів спричинено також потемніння нарізаних плодів насіння (яблук, груш) на повітрі. Це часто зустрічається при виробництві компотів, джемів, тому цей процес має бути запобігання.

Схему окисного процесу ферментативного потемніння нарізаних плодів можна у наступному вигляді.

На першій стадії фермент (Ф) приєднує молекулярний кисень повітря та активує його. При цьому утворюється з'єднання пероксиду типу.

У плодах містяться дубильні, поліфенольні речовини, які мають відновлювальні властивості (В).

Пероксид, що утворився, окислює ці сполуки шляхом віддачі атомарного кисню. Молекулярним киснем вони окислюються. При цьому фермент відновлюється в початковому вигляді, а оксид (ВО), що утворюється, являє собою темнозабарвлену сполуку, яка називається флабофен.

Оскільки поліфенольні сполуки киснем повітря без допомоги ферментів не окислюються, для запобігання процесу потемніння слід окислювальні ферменти інактивувати. З цією метою застосовують короткочасне (5-10 хв) бланшування у воді при температурі 85-100 0 С. При цьому руйнується оксидоредуктаза і навіть стійка пероксидаза. Так як інактивація ферментів краще протікає в кислому середовищі, то при бланшуванні воду рекомендується підкислювати лимонною кислотою до концентрації 01-02%.

Видалення повітря.Повітря, яке міститься в міжклітинному просторі рослинної тканини, викликає утруднення протікання деяких технологічних операціях. Він спричиняє погіршення якості продукту за рахунок потемніння внаслідок окислювальних процесів, сприяє корозії металевої тари, викликає підвищений тиск у тарі при стерилізації. Він також може потрапляти в готову продукцію та викликати її псування. Тому сировина має бути значною мірою звільнена від повітря. Цьому сприяє бланшування.

Видалення летких сполук. У такій сировині, як капуста, шпинат міститься велика кількість сірчистих сполук, які надають неприємного запаху. При бланшуванні ці сполуки випаровуються. У деяких видах сировини (баклажани, спаржа) містяться сполуки типу соланіну, які надають гіркуватий смак. При бланшуванні ці речовини також руйнуються.

Відбілювання сировини. При бланшуванні відбувається екстракція барвників. В результаті сировина відбілюється (цвітна капуста).

Таким чином, бланшування є дуже важливим процесом у консервному виробництві і від того, якою мірою і чи правильно буде проведена ця стадія залежатиме зовнішній вигляд, консистенція, перебіг наступних технологічних операцій та збереження консервів.

При бланшуванні у воді із сировини у воду переходить багато цінних харчових речовин: цукрів, кислот, мінеральних солей, поліфенольних сполук, водорозчинних вітамінів. Внаслідок цього знижується харчова цінність плодів та овочів. Це суттєвий недолік процесу бланшування у воді.Тому сировину, переважно, бланшують пором, крім тих випадків, коли застосування води для бланшування викликається особливою необхідністю. Наприклад, для набухання бобових бланшування проводять лише у воді. У будь-якому випадку процес бланшування має бути короткочасним.

Для бланшування плодів та овочів використовують теплові апарати різних систем. Якщо продуктивність цеху невелика, то плоди та овочі бланшують у металевих дірчастих кошиках-сітках, які занурюють у наповнені гарячою водою (розчинами солей чи кислот) двостінні котли. Двостінний котел (малюнок 44) обігрівається парою, яка подається в парову сорочку. Після закінчення процесу бланшування сітки з сировиною виймають із котла і занурюють у холодну воду, щоб запобігти розварюванню сировини.

При великій продуктивності цеху використовують теплові апарати, що безперервно діють, які називаються бланшувачі. Вони бувають стрічкові, ковшові.

Стрічковий бланшувач (рисунок 45), його іноді називають також скребковим, є ванною з водою прямокутного перерізу, в якій встановлений транспортер у вигляді горизонтальної стрічки з поперечними планками-скребками. Скребки необхідні для того, щоб плоди та овочі не скочувалися у ванну при розвантаженні. Вода нагрівається пором. Плоди або овочі рухаються транспортером вздовж ванни протягом необхідного для бланшування часу, який регулюється швидкістю руху транспортера. Над похилою частиною стрічки в зоні розвантаження встановлені душові пристрої для охолодження сировини.

Ковшовий бланшувач відрізняється тим, що сировина завантажується в ковші, які рухаються за допомогою транспортера в тунелі і потрапляють або в гарячу воду, або насичену пару. Використовуються для бланшування цілих чи нарізаних плодів та овочів.

Для тривалого бланшування, коли потрібно проварити всю масу сировини (при виробництві плодового або овочевого пюре), застосовують шпарителі. Найбільшого поширення набув шнековий шпаритель (рисунок 46). Він є закритим жолобом, в якому знаходиться шнек. Жолоб заповнюється гострим паром. Сировина переміщається за допомогою шнека, і виводяться зі шпарителя (односекційний) або надходять у нижню секцію і рухаються у протилежному напрямку (двосекційний).

Для підігріву рідких продуктів (наприклад соків) служать різні підігрівачі (трубчасті, пластинчасті) (рисунок 47). У трубчастих апаратах сік або пюре протікають по трубах, а міжтрубний простір подається пара. Продукт переміщається в таких апаратах з великою швидкістю за рахунок невеликого поперечного перерізу труби та швидко прогрівається. Це запобігає також освіті нагару.

Бланшування овочів для консервування – отримання тривалого зберігання без втрати поживних речовин!

Бланшування овочів – важлива процедура, яка забезпечує збереження та пікантність смаку овочів у консервах. Цей метод попередньої обробки допомагає зберегти колір, аромат та поживні речовини, а також продовжити термін зберігання консервів.

Але що таке бланшування? Бланшування - це короткочасне оброблення овочів окропом або парою, яка знищує ферменти та мікроорганізми, відповідальні за втрату якості.Одночасно з цим, бланшування не дозволяє овочам перетравитись і зберігає їх смак та текстуру.

Для бланшування овочі попередньо натираються спеціальною щіткою, щоб видалити забруднення та рештки землі. Потім вони поміщаються в окріп або пароварку на кілька хвилин - час залежить від виду овочів та його розміру.

Після бланшування овочі потрібно ретельно охолоджувати, повністю занурюючи їх у холодну воду або обдаючи їх холодним потоком води. Охолодження овочів перериває процес приготування та перешкоджає їх перетравленню.

Що таке бланшування овочів і для чого воно потрібне?

Але навіщо потрібне бланшування овочів, ви запитаєте? Справа в тому, що бланшування є важливим кроком у процесі консервування овочів. Воно виконує кілька завдань:

1. Знищення мікроорганізмів та ферментів. При бланшуванні кип'ятіння знищує бактерії, дріжджі та плісняви, які можуть призвести до псування продукту. Також бланшування допомагає зменшити активність ферментів, які можуть змінити колір та текстуру овочів.
2. Підготовка овочів до тривалого зберігання. Бланшування допомагає уповільнити процеси окислення та висихання овочів під час зберігання. Таким чином, овочі після бланшування зберігають свіжий смак та колір навіть після тривалого зберігання.
3. Збереження поживних речовин. Бланшування дозволяє зберегти більшу частину вітамінів та мінералів, які містяться в овочах. Короткочасне кип'ятіння допомагає зберегти поживні речовини всередині овочів і зробити їх легко засвоюваними для організму.

Тепер, коли ви знаєте, що таке бланшування овочів і для чого воно служить, ви готові розпочати процес консервування своїх улюблених овочів.

Бланшування овочів для збереження вітамінів та мінералів

Вітаміни та мінерали є невід'ємною частиною здорового харчування. Вони сприяють нормальному функціонуванню організму та підтримці імунної системи. Однак, при неправильній обробці овочів вміст цих поживних речовин може значно знижуватися.

Бланшування допомагає зберегти вітаміни та мінерали завдяки кільком факторам. По-перше, короткочасне кип'ятіння вбиває бактерії та ферменти, які можуть призвести до втрати поживних речовин. Це допомагає зберегти овочі свіжими та багатими поживними речовинами протягом тривалого часу.

По-друге, бланшування допомагає зберегти колір, текстуру та смак овочів. Овочі, піддані бланшуванню, залишаються соковитими і хрусткими, що робить їх більш апетитними та приємними на смак.

Щоб правильно провести процес бланшування, потрібно дотримуватись кількох правил. Спочатку овочі слід вимити та нарізати, якщо необхідно. Потім вони поміщаються в окріп і піддаються короткочасному варенню, тривалість якого залежить від виду овочів. Після цього овочі охолоджуються у холодній воді або під холодною водою з-під крана.

Важливо: якщо ви плануєте заморожувати овочі після бланшування, вони мають бути повністю охолоджені та висушені перед упаковкою. Неправильне зберігання може призвести до втрати вітамінів та мінералів.

Підготовка овочів перед консервуванням

Перед початком процесу консервування овочів необхідно правильно їх підготувати. Це важливий етап, який допоможе зберегти якість та свіжість овочів протягом тривалого часу.

Ось основні кроки, які слід виконати під час підготовки овочів перед консервуванням:

Бланшування овочів – це процес, який допомагає зберегти текстуру, колір та поживні речовини овочів перед їх консервуванням. Овочі поміщають у киплячу воду на нетривалий час, а потім швидко охолоджують у холодній воді або льоду. Бланшування також сприяє знищенню мікроорганізмів та ферментів, які можуть спричинити псування овочів.

Важливо дотримуватися правильного часу бланшування для кожного виду овочів. Зазвичай воно становить від 1 до 5 хвилин. Після бланшування овочі слід ретельно висушити перед упаковкою або фасуванням у стерильні банки.

Тепер ви знаєте, як правильно підготувати овочі перед їх консервуванням. Цей етап є важливим для досягнення високої якості консервованих овочів. Виконуйте вказані вище кроки, і ваша домашня заготівля буде зберігатися свіжою і смачною протягом тривалого часу.

Як правильно бланшувати овочі: крок за кроком

Щоб правильно бланшувати овочі, виконайте такі кроки:

1. Приготуйте окріп у великій каструлі або водогрійному приладі. Зазвичай достатньо 1 літра води на 100 г овочів.
2. Очистіть та наріжте овочі на шматочки потрібного розміру. Дрібна нарізка дозволить забезпечити рівномірне проникнення окропу.
3. Помістіть овочі в металевий кошик або сито і опустіть їх у окріп. При цьому переконайтеся, що овочі повністю занурені у воду.
4. Проведіть бланшування овочів протягом певного часу, залежно від виду овочів.Зазвичай це займає від 1 до 5 хвилин.
5. Після бланшування овочі потрібно негайно охолодити.
6. Після охолодження овочі слід ретельно висушити та запакувати в чисті та сухі скляні банки або пластикові контейнери.
7. Потім овочі можна залити підготовленим розчином (солоною або оцтовою водою) та накрити кришками.

Тепер ви знаєте, як правильно бланшувати овочі. Цей метод дозволяє зберегти колір, текстуру та поживні властивості овочів, щоб ви могли насолоджуватися їх свіжим смаком навіть після консервації.

Який інструментарій знадобиться для бланшування

Для бланшування овочів для консервування вам знадобиться:

1. Каструля або великий котел з кришкою. Краще вибирати каструлю з кришкою, що щільно закривається, щоб зберегти тепло і енергію.

2. Лопатка або шумівка для перемішування овочів у каструлі. Вона допоможе рівномірно розподілити тепло та уникнути перегріву або недогріву овочів.

3. Черпак або щипці для перекладання овочів з каструлі в киплячу воду і навпаки, це дозволить уникнути опіків гарячою водою.

4. Кухонні ваги, щоб точно виміряти кількість овочів перед бланшуванням. Це важливо для дотримання рецептів та отримання якісного консерву.

5. Кухонні рушники для витирання овочів після бланшування, щоб видалити доступну вологу та запобігти розмоканню.

6. Таймер для відліку часу бланшування. Правильне час бланшування впливає на збереження поживних речовин та якості консервів.

7. Сито або шумівка з дрібною сіткою для зливу гарячої води після бланшування.

8. Скляні банки чи інший посуд для зберігання консервів.Вони повинні бути достатньо міцними та непрозорими, щоб захистити продукти від світла.

Переконайтеся, що всі інструменти чисті та без пошкоджень, щоб уникнути забруднення та можливих аварій під час бланшування овочів.

Поради щодо вибору свіжих овочів для бланшування

1. Однорідність. Віддавайте перевагу овочам однакового розміру, щоб вони поступово проварилися і результат вийшов однорідним.
2. Колір. Свіжі овочі повинні мати яскравий насичений колір, без плям або потемнінь.
3. Шкірка. Оптимальним варіантом є наявність тонкої та гладкої шкірки, без пошкоджень чи тріщин.
4. Гнучкість. Обмацуйте овочі - вони повинні бути пружними на дотик і не надто твердими.
5. Запах. Хороші овочі мають свіжий та приємний запах, без неприємних домішок чи гнильних нюансів.

Дотримуючись цих порад, ви зможете вибрати найбільш свіжі та якісні овочі, які після бланшування збережуть свою натуральну соковитість та корисні речовини.

Тривалість бланшування овочів залежно від виду

Для коренеплодів, таких як морква, буряк чи пастернак, рекомендується бланшування тривалістю від 2 до 5 хвилин. Це дозволить повністю прибрати гіркоту та зберегти приємний смак овочів.

Цибуля та часник бланшуються близько 1-2 хвилин, щоб усунути гіркоту та помірну гостроту, але не втратити їх аромат.

Бланшування перцю та баклажанів займає близько 2-3 хвилин. Це дозволяє пом'якшити овочі та покращити їх текстуру та смак.

Капусту (білокочанну або кольорову) рекомендується бланшувати близько 3-5 хвилин. Цей час достатньо, щоб зберегти хрумке листя і прибрати гіркоту.

Зелень (кріп, петрушку, базилік і т.д.) можна бланшувати всього 30 секунд - це дозволяє зберегти їхню яскравість і свіжість.

Важливо пам'ятати, що всі зазначені часові інтервали є рекомендаціями і можуть незначно змінюватись в залежності від виду овочів та їхньої конкретної свіжості. Щоб правильно визначити тривалість бланшування, рекомендується звернутися до спеціалізованих джерел або книг з консервування овочів.

Як визначити готовність овочів до бланшування

Перш ніж розпочати процес бланшування овочів, важливо переконатися, що вони готові для цього етапу. Декілька простих методів допоможуть визначити готовність овочів.

1. Зовнішній вигляд

Огляньте овочі та оцініть їх стан. Вони мають бути свіжими, без пошкоджень та плям гнилі. Листя і стебла рослин, такі як селера або шпинат, також повинні виглядати зеленими та соковитими.

2. Розмір

Переконайтеся, що овочі мають правильний розмір для консервування. Занадто великі овочі можуть бути неякісними та жорсткими після бланшування, а надто дрібні можуть бути складними у процесі приготування.

3. Колір

Орієнтуйтеся на колір овочів. Деякі овочі, наприклад, броколі або спаржа, повинні мати яскравий та насичений зелений колір. У той же час, морква та болгарський перець повинні мати яскраве та рівномірне забарвлення.

4. Текстура

Обмацайте овочі та оцініть їхню текстуру. Овочі повинні бути пружними та не мати ознак розм'якшення чи пошкоджень. Зауважте, що деякі овочі, такі як горошина або кукурудза, можуть мати більш м'яку текстуру, але вони все одно не повинні бути розм'якшеними.

5. Смак

Не забудьте перевірити смак овочів. Вони повинні бути смачними та соковитими.Слабкіший смак може означати неякісні овочі або їх недостатню зрілість.

Сподіваємося, що ці прості та легко застосовні методи допоможуть вам визначити готовність овочів до бланшування. Пам'ятайте, що правильно підготовлені овочі забезпечать вам високу якість консервування та збережуть свою свіжість та поживні речовини.

Як зберегти колір овочів при бланшуванні

1. Правильно підготуйте овочі перед бланшуванням. Овочі повинні бути свіжими та зрілими. Видаліть весь бруд та пошкоджені ділянки.
2. Використовуйте велику кількість окропу. Це допоможе зберегти температуру води на стабільному рівні після додавання овочів.
3. Приготуйте крижану воду заздалегідь. Щоб зберегти колір овочів, їх необхідно охолодити одразу після бланшування, щоб зупинити процес приготування.
4. Помістіть овочі в киплячу воду і трохи поваріть. Час бланшування залежить від конкретного овоча та його розміру.
5. Після бланшування відразу перенесіть овочі в крижану воду. Залиште овочі в крижаній воді кілька хвилин, щоб вони остигли повністю.
6. Після охолодження овочі потрібно добре обсушити. Зайва волога може призвести до погіршення зовнішнього вигляду овочів.

Дотримання цих простих правил дозволить зберегти яскравість та апетитний зовнішній вигляд овочів після бланшування. Готові овочі можна використовувати для приготування смачних та корисних страв у будь-яку пору року.

Особливості бланшування різних видів овочів

Коренеплоди, такі як морква та буряк, вимагають більш тривалого бланшування, щоб стати м'якими та готовими для консервації. Зазвичай їм достатньо 3-5 хвилин бланшування.

Цибуля та часник вимагають набагато менше часу бланшування – близько 1-2 хвилин.Це пов'язано з більш ніжною текстурою.

Капуста та броколі також можуть бути бланшовані за 1-2 хвилини. Важливо не перебланшувати їх, щоб зберегти їхню крихкість і свіжість.

Зелень, така як шпинат та петрушка, потребує всього 30-60 секунд бланшування. Це дозволяє їм зберегти свою яскравість та аромат.

Також слід враховувати, що тонкі овочі, такі як горошок або спаржа, можуть вимагати менше 1 хвилини бланшування, щоб зберегти свою форму та текстуру.

Завжди дотримуйтесь рекомендацій конкретного рецепту або посібника з бланшування для певного виду овочів, щоб досягти найкращих результатів.

Способи зберігання бланшованих овочів

Після бланшування овочі можна зберігати кількома способами, щоб зберегти їх свіжість та корисні властивості.

Вибір способу зберігання залежить від особистих уподобань та використання овочів у майбутньому.Кожен із цих способів має свої переваги та підходить для різних ситуацій. Важливо дотримуватися правил гігієни та використовувати тільки свіжі та якісні овочі для бланшування та подальшого зберігання.

Бланшування

Бланшування – це поверхнева термічна обробка продуктів. Їх на кілька хвилин опускають у киплячу воду, а потім одразу в крижану, щоб зупинити процес. Продукти можна ошпарювати або обробляти парою.

Коли проварюєте 1-2 хвилини цвітну капусту перед смаженням або ошпарюєте помідори, щоб зняти шкірку, ви бланшуєте їх.

Навіщо бланшують продукти

Овочі бланшують перед подальшою обробкою, щоб зруйнувати ферменти - речовини, які можуть давати гіркий присмак або вплинути на зміну кольору.

Наприклад, якщо бланшувати шпинат з подальшим зануренням у крижану ванну, він збереже яскравий зелений колір. Бланшування броколі допоможе прибрати гіркий присмак сирої капусти.

Також за допомогою бланшування можна легко зняти шкірку з продуктів, наприклад, з помідорів або персиків.

Коли продукти тваринного походження бланшують, на них утворюється захисна плівка. Наприклад, у французькій кухні м'ясо перед варінням не миють, а бланшують, щоби не вимивати білок.

Бланшування - це також хороший спосіб позбутися мікробів.

Бланшування може вимагатися перед сушінням, консервуванням або заморожуванням деяких продуктів. Наприклад, у промисловості часто бланшують сардини перед виготовленням консервів.

Як правильно бланшувати

Вимийте та почистіть овочі.

Доведіть воду в глибокій каструлі до кипіння, опустіть овочі на час від 1 до 5 хвилин (залежно від типу та розміру). Помідорам достатньо 1 хвилини, броколі вимагає 3 хвилини, кукурудза - 7-8 хвилин.

Потім одразу перекладіть у миску з крижаною водою (можна всипати у воду кубики льоду).

Вийміть на паперові рушники та просушіть.