9 популярних видів та різновидів капусти

При виборі насіння або розсади капусти для вирощування на своїй ділянці багато городників надають перевагу білокачанному сорту. Таке обмеження швидше пов'язане з розчаруванням, яке зазнавало при невдалій культивації інших видів.

• Різновиди, якою буває капуста
• Червонокачанна, чистий фіолетовий вітамін
• Цвітна капуста
• Брокколі, характеристика
• Савойська
• Кольрабі, сорт здоров'я
• Брюссельська, маленькі качанчики
• Пекінська, морозу не боїться
• Морська з дна моря
• Китайська, джерело довголіття

Різновиди, якою буває капуста

Безперечно, кожен різновид культури наділений своїми перевагами та особливостями агротехніки. Склад хоч і має невеликі відмінності, але корисними мінералами та вітамінами багатий кожен сорт незалежно від розмірів та терміну визрівання. На одній грядці можна виростити цвітну капусту, броколі і, наприклад, кольрабі, урізноманітнивши цим меню, зимові заготівлі.
У червонокачанному вигляді найбільша кількість вітаміну С і каротину, а цвітна капуста славиться дієтичними якостями та чудовим ніжним смаком. Особливо корисно вживати в їжу овочі, які збільшують опірність організму до радіації та несприятливого екологічного фону. До таких лікарів відноситься броколі з маленькими качанчиками, що вважалася раніше екзотикою. Сучасні городники успішно вирощують досить невибагливий овоч на своїх грядках, збираючи щедрі врожаї з них.

У статті описуються короткі характеристики малої частини існуючих видів капусти.Перед складанням асортименту для грядок рекомендується ознайомитись з коротким описом та способами застосування.

Червонокачанна, чистий фіолетовий вітамін

Мала б справедливо називатися фіолетовокочанною. Зовні червонокочанний вигляд схожий на білокачанний, проте листя має червоно-фіолетове забарвлення, за структурою більш щільне. Склад також перевищує вміст цінних мінералів і вітамінів, їх кількістю. Листя з головки можна зривати вже у червні для приготування салатів. Овочі вживаються в маринованому вигляді і тушкованому, як самостійний продукт, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами.
Вегетаційний період червонокачанного виду триває від 150 днів, вага головки в середньому завішує 1-3,5 кг. Серед основних переваг:

• холодостійкість (молоді пагони виносять заморозки до мінус 5 ° С);
• коренева система добре розвинена;
• до складу входить антоціан, що позитивно впливає на здоров'я людини (підвищує пружність капілярів, регулює їхню проникність).

Недолік у цього виду лише один – це неможливість використання для квашення.

Цвітна капуста

Виправдовує назву: плоди бувають усіх кольорів веселки. Популярний овоч на ділянці у багатьох городників та не менш відомий продукт серед кулінарів. Вітамінна бомба вживається як самостійний інгредієнт, і у поєднанні коїться з іншими компонентами. Процес вирощування не містить складних процедур та не потребує великої уваги. Варто лише дотримуватись елементарних правил агротехніки.
Однорічна рослина формує щільні суцвіття вагою від 350 до 1500 кг. Родючість ґрунту та умови вирощування впливають на смакові якості плоду. Збирання врожаю проводиться через 90-105 днів після появи паростків (швидкостиглих сортів).

Величезній кількості переваг протистоїть слабка стійкість овочів до різних захворювань і шкідників.

Брокколі, характеристика

Овочі схожі на цвітну капусту, але суцвіття мають насичено-зелене забарвлення. Найбагатший склад білків і вітамінів звели цей вид у розряд популярних культур. Капустяний делікатес, що уповільнює старіння, намагаються культивувати на своїх ділянках багато городників. Цьому сприяє невибаглива агротехніка та холодостійкість капусти, вона не втрачає своїх якостей при заморозках до мінус 7°С. На відміну від інших видів культура невимоглива до родючості ґрунту, але це не означає, що рослини не потребують добрива, якесь підживлення все одно потрібне. Також потрібні регулярні поливи, особливо при визріванні головок.
Переваги вирощування броколі:

• корисність та поживність продукту;
• можливість урізноманітнити меню;
• невибагливість у догляді під час культивації;
• овоч піддається різним видам обробки (гасіння, соління та інших.).

Відсутність особливостей агротехніки позбавляє овоч недоліків.

Савойська

Ідеальний овоч для вирощування у середній смузі. Савойська капуста відрізняється стійкістю до посухи, шкідникам вона цікава. За структурою овоч схожий на білокачанний вигляд, проте, листя ніжніше і повітряніше. Їх легко розібрати для приготування різних страв, варто лише обдати окропом. Склад містить велику кількість цінних мінералів та вітамінів, що перевищують за кількістю інших видів.
Вегетативний період ранніх сортів триває 105-120 днів, звідси невелика врожайність. Смак овочу дуже ніжний завдяки невеликій кількості гірчичних масел у складі та відсутності грубих волокон. Підходить для вживання у свіжому вигляді, тушкованому.Особливість виду полягає в холодостійкості, при нетривалих заморозках зберігає товарні та смакові якості.
Мінусом вважається невеликий термін зберігання.

Савойська капуста не підходить для квашення. Сорти цього виду не відрізняються врожайністю порівняно з білокачанними.

Кольрабі, сорт здоров'я

Хімічний склад кольрабі можна порівняти з цитрусовими культурами, тому овоч користується великою популярністю у кулінарів. Городники менш охоче використовують культуру для вирощування своїх ділянках. І дарма, адже плоди сприятливо діють на серцево-судинну систему, стабілізують артеріальний тиск, очищають кишечник від токсинів.
Термін визрівання ранніх сортів становить 65-80 днів. Стеблеплід досягає маси 220 грам, деякі різновиди завішують понад 2 кг. Короткий вегетаційний період дозволяє знімати кілька врожаїв за сезон. Культивувати овоч можна у відкритому грунті та у парниках. Догляд за рослинами загалом схожий на інші види капусти. Зберігається врожай довго без втрати цінних властивостей.

Брюссельська, маленькі качанчики

Найрідкісніший вид капусти на наших грядках. У складі міститься ціла криниця вітамінів і мікроелементів, що перевищують за кількістю білокачанних сортів. Особливістю овочів вважається наявність гірчичної олії, яка характерна для редьки. Цей компонент надає продукту горіхових ноток смаку.
Основним плюсом культивації культури є невибагливість рослин до клімату середньої смуги. Головний мінус полягає у тривалому періоді вегетації.. При висадженні насіння у квітні отримати врожай вийде лише наприкінці теплого сезону (термін визрівання близько 150 днів). Для прискорення процесу рекомендується вирощувати овочі через розсаду.

Пекінська, морозу не боїться

У російському овочівництві культивація пекінської капусти лише набирає обертів. Овочі набули популярності завдяки багатому вітамінному складу, цікавим смаковим якостям та високій урожайності (з 1 га знімають 900 ц). Рослина зростає за умов знижених температур, що характерно для клімату середньої смуги. Період вегетації триває лише 50-70 днів, що дає можливість отримувати за сезон по 2-3 урожаї. Вирощувати культуру можна як у відкритому ґрунті, так і в теплицях цілий рік.
Переваги капусти:

• багатий на корисні речовини склад;
• молоді пагони витримують короткочасні заморозки до -7°С;
• Висока продуктивність.

Не позбавлена ​​культура та мінусів:

• врожайність залежить від родючості ґрунту;
• до кінця не вивчено агротехніку;
• овоч привертає увагу шкідників, уразливий перед хворобами.

Морська з дна моря

Унікальний за своїми якостями та впливом на людський організм продукт. Складний біохімічний склад відрізняється вмістом насамперед йоду, необхідною речовиною для щитовидної залози. Крім нього, ламінарії багаті на вітаміни групи В, С, фолієву кислоту, амінокислоти, пантотенову кислоту та ін. мікроелементів. По суті це водорість, яка росте на морському дні. За будь-якого виду обробки (маринування, сушіння) капуста зберігає цінні властивості. Заподіяти шкоду здоров'ю вона може, тільки якщо у людини спостерігається підвищена чутливість до йоду.

Китайська, джерело довголіття

За складом китайська капуста дуже схожа на білокачанну, але суттєво відрізняється за зовнішніми ознаками.Листове формування овочів без зав'язі качана швидше нагадує листя салату, але з більш насиченим зеленим кольором. Особливу цінність становить лізин – амінокислоту, яка очищає організм від токсинів та інших шкідливих речовин.

Китайська капуста Бок чій, зміцнює імунну систему

Овочі у китайців високо цінується не лише смаковими якостями, а й здатністю зміцнювати імунну систему, що необхідно для довголіття. Серед незаперечних переваг:

• одержання врожаю вже у червні, що корисно для поповнення вітамінного дефіциту в організмі;
• ніжну структуру листа, можна використовувати для дитячого харчування;
• прості правила агротехніки.

Мінус всього один - великий розмір качан, що займає майже половину овочів. Але використовуватиме для приготування їжі можна його.

Вживати в їжу можна свіже листя, замариноване, тушковане і висушене. Після настання холодів горщики з культурою можна розташовувати всередині приміщення та до грудня знімати врожай.
Асортимент капусти на грядках дасть змогу збагатити організм корисними мікроелементами, зміцнити імунітет і урізноманітнити меню смачними стравами.

Сорти та види капусти з фото та описами

Різноманітність видів та сортів капусти поєднують головні фактори: вона має низьку калорійність і насичена поживними речовинами. У кожного різновиду є свої переваги та недоліки, вимоги до агротехніки вирощування. Вивчення властивостей та показників урожайних сортів дозволить вибрати відповідні. Пропонуємо опис усіх видів та деяких сортів з фото та назвами.

• 1 Кращі сорти білокачанної капусти
  • 1.1 Для відкритого ґрунту
    • 1.1.1 Три богатирі
    • 1.1.2 Кевін F1
    • 1.2.1 Чудо на рекорд F1
    • 1.2.2 Галаксі F1
    • 1.3.1 Крапка
    • 1.3.2 Експрес F1
    • 1.3.3 Шпіц
    • 1.3.4 Акіра F1
    • 1.4.1 Сибірка 60
    • 1.4.2 Російський розмір
    • 1.5.1 Лангедейкер
    • 1.5.2 Екстра F1
    • 1.5.3 Зенон F1
    • 1.5.4 Снігуронька F1
    • 1.5.5 Крюмон F1
    • 2.1 Білокочанна
    • 2.2 Кольорова
    • 2.3 Китайська
      • 2.3.1 Бок-чий
      • 2.3.2 Пекінська

      Найкращі сорти білокачанної капусти

      • придатність до обробітку конкретного сорту у своєму регіоні;
      • морозостійкості; стійкості до змін температурного режиму;
      • умовах вирощування;
      • імунітет до захворювань;
      • сфери застосування.

      Для відкритого ґрунту

      Для вирощування у відкритому ґрунті придатні сорти білокачанної капусти будь-якого терміну дозрівання, що відповідають таким вимогам:

      • холодостійкість та морозостійкість;
      • великий розмір качанів або широка розетка листя;
      • збереження цілісності качана за тривалої вологої погоди.

      Три богатирі

      Термін дозрівання до біологічної стиглості - 140-160 днів.. Округлий качан зеленого кольору має щільну структуру, через наявність воскового нальоту верхнє листя трохи сіре. Коренева система потужна. Маса качанів – 10–15 кг, врожайність – 30–50 кг/м². Термін зберігання – до 9 місяців.

      Переваги:

      • великий розмір діаметр кочанів досягає 50 см;
      • стійкість до перепадів температури;
      • стійкість до розтріскування;
      • невибагливість у догляді;
      • можливість механічного збирання врожаю.

      Недоліки:

      Сорт підходить для дворічного вирощування з метою одержання насіння.

      Кевін F1

      Ультраранній самозапильний гібрид з терміном дозрівання 50-54 дні. Виделки округлі щільні, тверді, світло-зеленого кольору, на зрізі - світло-жовті. Завдяки компактній розетці культура потребує меншої площі для вирощування. Маса качанів — 1,5–2 кг, врожайність досягає 12 кг/м² за рахунок щільнішої посадки. Зберігання овочів за температури +2…+4°C — до 3 місяців.

      Переваги капусти Кевін:

      • морозостійка (до -7 ° C);
      • придатна для вирощування у теплиці або з використанням нетканого матеріалу;
      • стійка до розтріскування та захворювань.

      Недоліки:

      • не переносить посуху;
      • вимогливий до догляду;
      • Качани придатні для використання тільки у свіжому вигляді.

      Стійкі до кіле

      Кіла - захворювання, що утворює нарости на коренях капусти - призводить до загибелі рослини. Суперечки гриба, що викликають ураження, знаходяться у ґрунті і розносяться дощовою водою або під час поливу.

      Диво на рекорд F1

      Пізньостиглий гібрид, виведений голландськими селекціонерамимає термін дозрівання 150-160 днів. Плоскоокруглий качан сіро-зеленого кольору, молочно-білий на зрізі. Вага вилків досягає 20 кг за дотримання правил агротехніки, середня маса — 10–15 кг. На 1м² за сприятливих погодних умов зростає до 60 кг добірного врожаю. Термін зберігання – до 6 місяців.

      Переваги:

      • великі розміри та вага кочанів;
      • стійкість до кіл і фузаріозу;
      • стійкість до перепадів температури;
      • морозостійкість (до -5 ° C);
      • імунітет до поразки шкідниками.

      Недоліки:

      • непридатний для вирощування в теплиці через великий розмір;
      • вимогливий до кислотності ґрунту та освітлення;
      • вимогливий до поливу: при дефіциті вологи не зав'язуються качани;
      • потребує підгортання або підв'язки у міру зростання качан.

      Культура підходить для вирощування в регіонах з нестабільними погодними умовами.

      Галаксі F1

      Гібрид голландської селекції дозріває за 165–180 днів. Качани плескаті темно-зелені, на зрізі біло-жовті. Відрізняється вирівняністю дозрілого врожаю. Маса виделок – 3,2–4,6 кг, врожайність – 5–7 кг/м². Термін зберігання – до 10–12 місяців.

      Переваги:

      • стійкий до розтріскування та захворювань;
      • невимогливий до догляду та якості ґрунту;
      • мало схильний до поразки шкідниками;
      • витримує морози (розсада - до -5 ° C, доросла рослина - до -8 ° C);
      • тривалий термін зберігання урожаю без втрати смаку.

      За відгуками городників, у капусти Галаксі F1 недоліки відсутні.

      Ранні

      Капуста раннього терміну дозрівання призначена для вживання у свіжому вигляді. Зібраний урожай зберігається недовго.

      Довідка. Такі сорти підходять для безперервного одержання свіжого врожаю протягом усього сезону. При цьому насіння першої партії садить у середині березня, а далі — з перервою в 1–1,5 місяці.

      Крапка

      Дозрівання на 90-110 день. Виделки рівні зелені, з восковим нальотом, масою 0,7-1,7 кг, діаметром до 15-18 см. Качан у розрізі жовтувато-білого кольору, жорсткі прожилки відсутні. Урожайність - 3-7 кг/м². Зберігання – до 2 місяців.

      Основні переваги:

      • не розтріскується навіть за вологої погоди;
      • стійкий до захворювання на чорну ніжку.

      Недоліки:

      • вимогливий до освітлення, на затіненому ділянці зупиняється у зростанні;
      • не морозостійкий;
      • середня чи низька щільність качанів;
      • непридатний для транспортування;
      • зовнішня качан довжиною до 12 см вимагає підгортання.

      Експрес F1

      Ранньостиглий гібрид технічної стиглості досягає через 60 днів., біологічної – через 80–95 днів. Качан невеликого розміру, округлої форми, середньої густини, на зрізі білий. Розетка листя піднята, кочерига коротка. Листя тонке, з ніжною структурою. Маса виделок – 0,9–1,7 кг, врожайність – 3,3–4 кг/м 2 . Термін зберігання – до 1 місяця.

      Переваги:

      Недоліки:

      • вимагає обробки дорослих рослин від хвороб та шкідників;
      • врожай мало зберігається.

      Зверніть увагу! Вирощують капусту Експрес лише розсадним способом.

      Шпіц

      Цей різновид білокачанної капусти відрізняється конусоподібним гострокінцевим качаном., м'які структури і ніжний смак листя. Містить велику кількість вітамінів та мікроелементів. Термін дозрівання – 90-100 днів, маса овочів – до 2 кг, термін зберігання врожаю – до 3 місяців.

      Переваги:

      Недоліки:

      • висока вартість насіння;
      • підвищені вимоги до догляду та профілактики захворювань;
      • низька транспортабельність.

      Виведено сорти капусти Шпіц із середніми термінами дозрівання.

      Акіра F1

      Ультраранній гібрид, термін дозрівання до технічної та біологічної стиглості - 48-52 дні.. Качани щільні, компактні, кулясті, яскравого забарвлення, масою 1,7-2,3 кг кожен. Врожайність – 6–8 кг/м².

      Переваги:

      • стійкість до розтріскування;
      • імунітет до чорної ніжки та сірої гнилі;
      • маленька кочерига - до 5 см;
      • добре переносить густину посадки.

      Недоліки:

      Середньостиглі

      Загальні особливості середньостиглих сортів - тривалий термін зберігання (до 6 місяців) та солодкуватий смак овочів.

      Сибірячка 60

      Виведений у 1964 році спеціально для вирощування в Сибіру та північних регіонах Росії. Термін дозрівання – 115–130 днів. Качани щільні, округлі, діаметром до 25 см, на зрізі білі. Верхнє листя зморшкувате темно-зелене, з яскраво вираженим восковим нальотом. Зовнішня кочерига - до 12 см. Маса овочів - 2-4,3 кг. Врожайність – до 10 кг/м² Зберігання – до 4 місяців.

      Переваги:

      • морозостійкий (розсада - до -7 ° C), добре переносить перепади температури;
      • невимогливий до сонячного світла та харчування;
      • Качани підходять для вживання у свіжому вигляді та квашення.

      Сорт вимогливий до поливу: при висиханні втрачає смакові якості, при перезволоженні легко піддається захворюванням, при нерівномірному поливі схильний до розтріскування.

      Непридатний для вирощування у південних регіонах Росії.

      Російський розмір

      Середньоранній сорт з вегетаційним періодом 115–130 днів. Листова розетка велика, до 80 см у діаметрі. Качани округлі, щільні, світло-зелені з восковим нальотом, на зрізі білі. Смак солодкий, нотки гіркоти є в листі, що прилягає до кочериги. Середня вага качанів - 4 кг, при вирощуванні в південних регіонах Росії - до 12-15 кг. Урожайність – від 20 кг/м².

      Переваги:

      • великий розмір качанів, висока врожайність;
      • універсальність застосування: овочі гарні у свіжому вигляді, підходять для квашення.

      За описом та відгуками, Російський розмір вимогливий до освітлення та поливу.

      Пізньостиглі

      Сорти пізнього терміну дозрівання придатні для тривалого зберігання та квашення восени та взимку. Розглянемо, які бувають пізньостиглі сорти.

      Лангедейкер

      Термін дозрівання становить 145-170 днів.. Качани щільні, овальні, темно-зелені. Маса вилків - 2,2-4,5 кг, врожайність - до 10 кг/м2. Термін зберігання без втрати смаку за температури +2…+6°C — до 10 місяців.

      Переваги:

      Сорт схильний до кіле.

      Екстра F1

      Біологічна стиглість настає на 154-170 день після появи сходів. Розетка рослини піднята, діаметром до 60 см. Качан щільний темно-зелений, з восковим нальотом та слабким фіолетовим відливом, у розрізі жовто-білий. Зовнішня кочерига – до 15 см. Маса овочів – 2,5–3,2 кг, врожайність – 5–7 кг/м². Термін зберігання – 6–9 місяців.

      Переваги:

      • стійкість до сірої гнилі та фузаріозу;
      • можливість механізованого збирання;
      • вирівняність кочанів.

      Недоліки капусти Екстра:

      Зенон F1

      Термін дозрівання гібрида - 150-180 днів.. Качан округлий, світло-зеленого кольору, білий на зрізі. Листя середньої жорсткості, тонке. Маса вилка – 2-3 кг, врожайність – до 15 кг/м².Термін зберігання капусти Зенон – 8-9 місяців.

      Переваги:

      • добрий смак без гіркоти;
      • стійкість до точкового некрозу, фузаріозу та трипсів;
      • придатність для механізованих прибирання та очищення;
      • розлога розетка пригнічує розвиток бур'янів.

      Недоліки відсутні.

      Снігуронька F1

      Термін дозрівання - 150-170 днівКочани округлі світло-зелені, з восковим нальотом, на зрізі білосніжні.

      Переваги:

      • відсутність гіркоти у смаку;
      • невибагливість у догляді;
      • стійкість до захворювань.

      Недоліки відсутні.Гібрид отриманий для вирощування в Сибіру та на Уралі.

      Термін зберігання - 12 місяців, до збирання нового врожаю.

      Крюмон F1

      Гібрид з терміном дозрівання 160-175 днівРозетка рослини сягає 75-85 см в діаметрі. ,1-2,5 кг, у південних регіонах виростають до 4,5–5 кг. Урожайність — 5–8 кг/м².

      Переваги:

      • рівномірне дозрівання;
      • стійкість до некрозу та гнилі;
      • придатність для зимового квашення;
      • стійкість до розтріскування.

      Крюмон потрібно постійно підгортати.

      У міру зберігання у качанах збільшується вміст цукрів і підвищується концентрація молочної кислоти. Приготовлена ​​взимку квашена капуста має м'який смак і містить більшу кількість вітамінів.

      Види капусти

      Капуста городна - вид роду Капуста, який поділяється на кілька різновидів, представлених сортами різного терміну дозрівання. Вони мають просте листя і схожу кореневу систему. Кожному потрібна агротехніка, яка має незначні відмінності.

      Білокочанна

      Білокочанна капуста - найпоширеніший різновид виду Капуста городня. Всі її сорти мають одну ознаку - качан, що утворюється з листя рослини.

      Містить комплекс вітамінів А, К, РР, В6, В9 та мінеральних речовин, таких як натрій, фтор, калій та кальцій. Сприяє зміцненню імунітету та усуває прояви авітамінозу.

      Довідка. Качанна капуста містить вітамін U, який зміцнює слизову оболонку шлунка та дванадцятипалої кишки, знижує прояви алергії.

      Застосовується овоч у приготуванні гарячих страв, салатів, для соління та квашення, вживання у свіжому вигляді та тривалого зберігання. Сік капусти використовують у народній медицині та косметології.

      Кольорова

      Цвітна капуста однорічна рослина, яка досягає біологічної зрілості через 130-210 днів. Плід є щільною голівкою, зібраною з суцвіть у початковій стадії. Коренева система знаходиться у верхньому шарі ґрунту і часто виступає на поверхню. Овочі білі, жовті або зелені в залежності від сорту.

      Капуста дозволена для застосування в їжу при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, У порівнянні з білокачанною містить меншу кількість клітковини (до 2%). Багата вітамінами (C, Е, Н, D, РР і К), мінеральними речовинами (залізом, фосфором, калієм, кальцієм та селеном) та органічними кислотами (яблучною, лимонною та тартроновою). Використовується для приготування різних страв, придатна для маринування.

      Поширені сорти та гібриди цвітної капусти:

      • Сноубол;
      • Шеннон F1 – головка оригінальної форми, яскраво-зеленого кольору;
      • Колаж F1 - 4 види різного забарвлення: білого, жовтого, салатного та фіолетового.

      Китайська

      Це загальна назва капусти пекінської та бок-чої. Обидві ці рослини - сорти ріпи, що належать до роду Капуста.

      Бок-чий

      Бок-чій (листова капуста) - окремий сорт китайської. Не має качана, листя, придатне для харчування, формує навколо центральної нирки. Має значно менший розмір у порівнянні з пекінською капустою.

      Багатий на вітаміни А, В, К і Смає низьку калорійність - 14 ккал/100 г.

      Важливо! Бок-чій містить глюкозинолати - вторинні метаболіти рослини, які при частому вживанні у великих кількостях накопичуються в організмі та сприяють загостренню хронічних захворювань.

      Застосовується для приготування салатів та вживання у свіжому вигляді.

      Пекінська

      Пекінська капуста (Петсай, салатна капуста, китайський салат) - дворічна трав'яниста рослина сімейства Капустяні. Соковиті листя формують пухкий довгастий качан вагою 0,1-0,4 кг і висотою до 60 см.

      Багата на вітаміни А і С, містить до 2,5% клітковини. Має негативну калорійність, тобто її перетравлення витрачається більше калорій, ніж вона містить (13–16 ккал/100 р).

      Під час вирощування розсадним способом перший урожай готовий до вживання вже на початку червня. Культура невибаглива до агротехніки. У всіх регіонах Росії вирощують такі сорти та гібриди.:

      Застосовується для приготування салатів, гострих закусок та вживання у свіжому вигляді.

      Брюссельська

      Брюссельська капуста - дворічний різновид Капусти городньої. У перший рік вегетації утворює товсте стебло з безліччю качанів (30-50 штук) діаметром до 3 см.Вони є зменшеною копією білокачанної капусти.

      Рослина стійка до перепадів температури. Завдяки потужній кореневій системі не потребує частого поливу. Вибагливо до якості ґрунту, потребує регулярних підживлень.

      Поширені сорти та гібриди, стійкі до захворювань:

      Овощ містить вітаміни А, С, РР, мінерали та клітковину. Калорійність – 43 ккал/100 г. Використовується для приготування різноманітних страв та маринування.

      Савойська

      Савойська капуста, як і білокачанна, формує виделок. Сильно гофроване тонке листя утворює пухкі м'які головки..

      За вмістом вітамінів А, В6 і РР перевершує білокачанну, але має подібну до неї агротехніку.

      Популярні сорти та гібриди:

      Непридатна для соління, квашення, маринування та тривалого зберігання.

      Червонокачанна

      Від білокачанної капусти червонокачанна відрізняється лише кольором: Листя у неї яскраво-фіолетові, з білими прожилками.

      Корисні властивості обумовлені наявністю у складі антоціанів - Рослинних глікозидів, що відповідають за забарвлення рослини. Вони знижують ризик появи та розвитку запалень в організмі, запобігають ушкодженню клітин через окислення.

      Найкращі сорти:

      Така капуста придатна для квашення, приготування різних страв та салатів. Не змінює смаку при зберіганні протягом 8–10 місяців.

      Висновок

      У кожного виду та сорту капусти є свої переваги: ​​тривале зберігання, відмінний смак або підвищений вміст вітамінів, які мають загальнозміцнюючу дію на організм. Для їх вирощування передбачені різні терміни посіву, вимоги до поливу та харчування. Відповідність обраного виду кліматичним умовам та власному досвіду дозволить виростити гідний урожай.