Які ягоди корисні для здоров'я

Топ-7 найкорисніших ягід на планеті

Ягоди активно застосовуються не тільки в кулінарії, а й у доказовій медицині. Як правило, вони багаті на вітаміни, антиоксиданти, а також містять великі обсяги харчових волокон.

Включення ягід до раціону позитивно відбивається на стані здоров'я всіх систем організму: від нормалізації травлення до профілактики раку.

Рейтинг з 7 найкорисніших

Нижче розглянуто 7 найбільш корисних видів ягід, позитивні властивості яких підтверджено численними дослідженнями.

1. Лохина

Відмінна риса лохини - наявність у складі великої кількості антоціантів, які, за даними досліджень, блокують вільно-радикальні механізми. Це дозволяє знизити ризик розвитку серцево-судинних та онкологічних захворювань.

Також лохина нормалізує показники ліпідного профілю (зменшує концентрацію загального холестерину та його атерогенних фракцій). У результаті забезпечується профілактика атеросклеротичного ураження артерій та розвитку асоційованих з атеросклерозом захворювань (ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, інсульт).

Також доведено, що лохина знижує рівень цукру в крові (за рахунок підвищення чутливості периферичних тканин до інсуліну), що дозволяє використовувати її як засіб профілактики та терапії цукрового діабету II типу.

Голубика містить вітаміни та антиоксиданти, які дозволяють запобігти появі найпоширеніших захворювань.

2. Малина

Малина містить ряд особливих антиоксидантів - еллагітанінів, які, за даними вчених, блокують окислювальний стрес і можуть запобігти розвитку серцево-судинних захворювань, цукрового діабету II типу, ожиріння та хвороби Альцгеймера.

Вчені з Фінляндії виявили, що малина також має у складі лептин – гормон, що гнітить почуття голоду. Отже, ягоду можна приймати з метою схуднення.

Також доведено, що регулярне вживання малини позитивно відбивається на рівні артеріального тиску та концентрації холестерину в крові. Таким чином, ягода може використовуватися для профілактики гіпертонії та дисліпідемії.

Систематичне вживання малини сприяє профілактиці цілого ряду поширених хвороб.

3. Ягоди годжі

Ягоди годжі здобули широке визнання у всьому світі, чому сприяли агресивні маркетингові кампанії. І хоча з'явилося безліч міфів, деякими важливими властивостями ці ягоди все-таки мають.

Зважаючи на високий вміст вітаміну А та антиоксидантів (зеаксантину), плоди годжі вкрай корисні для здоров'я очей.

Швейцарські дослідження встановили, що регулярне вживання ягід годжі знижує можливість появи «вікових» патологій органів зору.

Американські фахівці також виявили, що сушені ягоди годжі зменшують масу жирової тканини в організмі та коло талії.

Ягоди годжі покращують стан офтальмологічного апарату та сприятливо відбиваються на масі тіла.

4. Полуниця

Полуниця – одна з найпоширеніших ягід у світі. Її регулярне вживання пов'язане з низкою переваг щодо серцево-судинної системи. При регулярному прийомі полуниці відзначається:

Зменшення ймовірності появи інфаркту міокарда на 30%.
Зниження концентрації загального холестерину та його атерогенних фракцій (ЛПНЩ).
Уповільнення перебігу хронічного запалення. Як відомо, хронічне запалення виступає як незалежний фактор ризику розвитку захворювань з боку серця та судин.

Також полуниця нормалізує рівень цукру на крові (за рахунок підвищення чутливості периферичних рецепторів до інсуліну). Іранські експерти навіть рекомендують використовувати ягоду для профілактики раннього розвитку, а також полегшення перебігу цукрового діабету ІІ типу.

Полуниця впливає на ключові фактори ризику розвитку серцево-судинних захворювань та цукрового діабету II типу.

5. Чорниця

Чорниця – ефективний засіб для пригнічення хронічного запалення, який пов'язаний із ризиком розвитку злоякісних та серцево-судинних патологій.

Також чорниця може використовуватись для терапії метаболічного синдрому.

Дослідження, виконані під керівництвом фінляндських вчених, демонструють, що регулярне вживання чорниці протягом 30 днів призводить до вираженого зменшення маси тіла та об'єму талії.

Крім того, чорниця знижує рівень цукру та загального холестерину в крові, а також рекомендована жінкам під час вагітності.

Регулярне вживання чорниці пригнічує хронічне запалення, позитивно позначається на масі тіла, а також знижує концентрацію цукру і холестерину в крові.

6. Журавлина

Журавлина багата на поліфеноли, які запобігають появі хронічних захворювань з боку серця та судин, ендокринної системи, а також зменшують ризик появи злоякісних пухлин.

Одна з головних переваг червоної ягоди – антибактеріальна дія.За даними вчених із Франції, вона пригнічує ріст та розмноження кишкової палички, яка часто є збудником інфекцій сечовивідних шляхів.

За інформацією лабораторії мікробіології та пробіотиків Університету Чилі, журавлина також запобігає прикріпленню бактерії Helicobacter pylori до слизової оболонки шлунка. Саме цей мікроорганізм у 99% випадків є причиною розвитку гастриту, а також виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.

Журавлина здатна знизити ймовірність розвитку інфекцій органів травлення та сечовивідних шляхів.

7. Ягоди асаї

Ягоди асаї широко поширені у бразильській кухні. Останніми роками вони почали застосовуватися в медицині багатьох країн.

Асаї - одне з найбагатших джерел антиоксидантів (в 10 разів вище, ніж у лохини).

Антиоксиданти, за даними вчених, захищають всі клітини організму від впливу вільних радикалів і тим самим запобігають розвитку злоякісних новоутворень, а також великому спектру захворювань серцево-судинної, ендокринної, травної систем.

Також плоди асаї при регулярному вживанні сприяють зменшенню маси тіла та зниженню концентрації холестерину та цукру в крові.

Ягоди асаї багаті на антиоксиданти, які забезпечують профілактику великої кількості хронічних захворювань та раку.

Правила вживання

Нижче наведено кілька основних порад щодо вживання ягід:

Добова норма. Рекомендована кількість ягід, яку слід з'їдати щодня, суттєво різниться залежно від сорту, але в середньому становить 150-175 г.
Час прийому. Ягоди переважно їсти разом з обідом або замість полуденку.Вживання ягід вранці натщесерце може призвести до вираженого подразнення травної системи. Прийом пізно ввечері або на ніч може спричинити перевантаження шлунково-кишкового тракту та порушити сон.
Спосіб вживання. Найбільш корисний спосіб прийому ягід – у свіжому вигляді (разом із шкіркою). Приготування їх соків і морсів, компотів, і навіть будь-яка термічна обробка призводить до значного зниження концентрації низки вітамінів і антиоксидантів.
Заготовки на зиму. Найбільш корисні заморожені ягоди, найменш варення, а також ягоди, протерті з цукром.

Дотримання простих правил дозволить отримати максимальний обсяг цінних біологічних речовин із м'якоті ягід.

Висновок

Таким чином, ягоди містять велику кількість біологічно активних речовин (вітамінів, мінералів, антиоксидантів, харчових волокон тощо).

Майже всі ягоди попереджають виникнення злоякісних пухлин; знижують ризик розвитку захворювань з боку серцево-судинної, травної та ендокринної систем; дозволяють зменшити масу тіла.

13 найкорисніших ягід у світі

Ці соковиті та м'ясисті плоди з кущів і дерев займали значне місце у раціоні людини за часів, коли люди жили натуральним господарством та збиранням. Але і при сьогоднішньому достатку ягоди відносяться до найкорисніших продуктів у світі. У них міститься безліч вітамінів, мінералів та інших цінних нутрієнтів, але є й протипоказання. Розкажемо про все по порядку.

Що потрібно знати про корисні та шкідливі ягоди

Ботанічна плутанина	З погляду науки до ягод не належить малина та суниця. Натомість томати та кавун – це ягідні плоди.
Як часто потрібно їсти	Для отримання добової порції вітамінів та мінералів людина має щодня з'їдати по 200 г ягід
Алергенні чи ні	Багато ягод відносяться до сильних алергенів, але завдяки селекції вивели і гіпоалергенні види, наприклад, білу смородину та полуницю.

Топ корисних ягід для здоров'я жінок, чоловіків, дітей

Деякі плоди становлять особливий інтерес для здоров'я людини завдяки хімічному складу, корисним властивостям і ефекту, який можна отримати від їх вживання.

1. Кизил

Це грушоподібна ягода червоного кольору, що має кисло-солодкий, злегка в'яжучий смак. Чим стигліший кизил, тим менша терпкість, а після морозів вона знижується ще сильніше.

Плоди містять велику кількість кислот, особливо яблучної, а також пектини, дубильні речовини, ефірні олії, вітаміни C і P. За кількістю аскорбінової кислоти ягода перевершує цитрусові, а в її насінні багато жирної олії. На Кавказі з стиглих плодів готують лавашану і вживають як головне джерело вітаміну C, а зі смажених кісточок роблять напій на кшталт кави.

2. Ірга

Дрібні, круглі, синювато-чорні плоди цього чагарника чи дерева із сімейства розоцвітих дозрівають у липні-серпні. Вони містять 12-40 мг вітаміну C, 0,2-1 мг вітаміну A, а також велику кількість мінеральних солей: йоду, міді, свинцю, кобальту. Присутні в них дубильні, в'яжучі, пектинові речовини, а також антоціани – від 500 до 1600 мг. На думку вчених, ці елементи допомагають попередити захворювання серцево-судинної та нервової систем (1).

3. Обліпиха

Свою назву вона отримала за те, що яскраво-жовтогарячі ягоди густо обліплюють колючі гілки чагарника.У лікарських цілях використовують усі надземні частини цієї рослини, а не лише плоди, які є унікальним природним полівітамінним концентратом. У них міститься велика кількість вітаміну A і C, а також вітаміни групи B, органічні кислоти, ефірні олії, флавоноїди, стерини, мінеральні солі. З плодів обліпихи отримують цінну олію, яку вживають в їжу і використовують для лікування різних хвороб, особливо шкірних.

4. Калина

У чистому вигляді цю ягоду зазвичай не вживають, але широко використовують для приготування варення, киселю, соку, сиропу, пастили, желе. А насіння калини застосовують як замінник кави для отримання тонізуючого ефекту. Збирають ягоди після перших заморозків, коли в них знижується гіркота.

Плоди висушують і використовують у різних цілях. Вони приносять здоров'ю велику користь завдяки пектину, дубильним речовинам, вітамінам A, C, P, що містяться в них, мінеральним солям: залізу, фосфору, кальцію, марганцю, міді, йоду. У калині також багато органічних кислот та жирної олії (2).

5. Глід

Ця криваво-червона ягода дозріває у вересні і висить на гілках аж до зими. У чистому вигляді її рідко вживають у їжу. В основному глід додають у випічку, роблять на його основі желе, пастилу, варення, настоянки, а також перемелюють і використовують як сурогат кави. Деякі заварюють сушені плоди та п'ють напій як чай.

Корисні властивості ягід зумовлені флавоноїдами, сапонінами, ефірними оліями, кислотами, що присутні в них. Крім того, в них містяться цукри, каротин, дубильні речовини. На основі ягід глоду роблять різні лікарські засоби для лікування серцево-судинних захворювань.

6. Брусниця

Збирають цю ягоду з приходом осені на болотах, де вона дозріває до морозів. Плоди та листя вічнозеленого чагарника — цінна лікарська сировина, багата арбутином, флавоноїдами, дубильними речовинами, провітаміном A, аскорбіновою та іншими кислотами: яблучною, лимонною, бензойною. Ягода брусниці - бажана добавка для будь-якого вітамінного чаю, а вживають її як у свіжому, так і вареному та сеченому вигляді.

За словами Станіслава Наумова, к. м. н., ректора Невинномиського медичного інституту, директора Північно-Кавказького медичного коледжу, практикуючого лікаря-терапевта та клінічного фармаколога, бензойна кислота у складі брусниці має потужну антибактеріальну дію. Це допомагає організму ефективніше боротися з інфекціями та запобігати їх розвитку.

— Завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів брусниці покращує стан імунної системи та підвищує опірність організму до вірусів та бактерій. Особливо корисний брусничний морс або відвар на основі ягід та листя. Навіть якщо ви вже захворіли, то це полегшить стан, — стверджує Станіслав Наумов.

7. Санберрі

Ця сонячна ягода з'явилася в результаті схрещування двох рослин — африканського пасльону, що наділив її декоративністю, і європейського дрібноплідного пасліну, що стелився, який забезпечив їстівний і яскравий смак ягоди. Санберрі не вживають у чистому вигляді, переважно використовують для переробки та приготування начинки для пирогів, варення, джему, мармеладу, цукатів, желе і навіть вина. У ягодах міститься велика кількість селену та рутину, що зміцнюють стінки судин, а також дубильних та фарбуючих речовин, органічних кислот, цукрів, глікоалкалоїдів.

8. Лохина

Гонобобель, як ще називають цю ягоду, активно вирощують у промислових масштабах, збираючи врожай з кінця липня і до вересня. групи B та пектином, який сприяє зниженню рівня холестерину та виведенню токсинів Крім того, в ягодах містяться дубильні, мінеральні речовини, арбутин і флавоноїди, що зміцнюють судини і захищають клітини від окислення Найбільшу популярність лохина набула в північних регіонах, але в інших частинах Росії її вживають у їжу з великим задоволенням.

9. Горобина

Саме дерево є відмінним медоносом, а ягоди — джерелом великої кількості вітамінів. макро- та мікроелементи, ефірні олії, що володіють бактерицидним та протизапальною дією.

Ягоди збирають після заморозків, коли вони втрачають гіркоту, і використовують для приготування пастили, зефіру, мармеладу, варення, кондитерських виробів, а також оцту, квасу та вина.

10. Терн

Чорно-сині з сизим нальотом ягоди відрізняє яскраво виражена терпкість, завдяки якій їх використовують як в'яжучий і закріплюючий засіб при розладі кишечника і діареї. Терн містить масу цінних речовин: цукрів, кислот, пектинів, дубильних елементів, вітамінів. з найкорисніших. смаком, а дубильні речовини – терпкістю.

11. Черемха

Ці чорні блискучі ягоди завбільшки з горошину мають солодку, в'яжучу м'якоть, багату на цукор, флавоноїди, кислоти — яблучну та лимонну, а також ефірні олії та дубильні речовини. Завдяки наявності останніх плоди черемха - постійна частина в'яжучих зборів, що використовуються при розладі кишечника.

Черемху їдять у свіжому вигляді та використовують для переробки. На Уралі та Сибіру її плоди прийнято перемелювати в муку і готувати з неї печиво та ватрушки, а також начинку для пирогів.

12. Чорниця

Соковиті, кулясті ягоди чорного кольору із сизим нальотом прославилися особливим смаком та неперевершеними цілющими властивостями. Чорниця багата на дубильні речовини, органічні кислоти, цукри, вітаміни A, C, групи B, флавоноїди, антоціани, пектин. За вмістом марганцю, який покращує обмін речовин, вона перевершує всі фрукти, ягоди та овочі. Фітонциди у складі чорниці допомагають позбутися дизентерійної палички, стафілококу, збудника дифтерії та черевного тифу.

13. Ягоди годжі

Це не що інше, як плоди дерези звичайної, яку в народі називають «вовча ягода» (одна з різновидів, неотруйна). Назва «ягоди годжі» має китайське походження. У цій країні Східної Азії червоні плоди активно вживають і використовують у лікувальних цілях. У Росію вони потрапляють у сушеному вигляді, але сушіння значно знижує концентрацію корисних речовин та антиоксидантів, вважають вчені (3).

Свого часу ягоди годжі наробили багато галасу. Їх вважають одним із найпотужніших суперфудів, але більшість заяв про цілющі властивості є не більше, ніж маркетинговим ходом.

Корисні властивості та протипоказання ягід

Кожен плід робить свою дію на організм.Необхідно пам'ятати, що ягід мають як корисні властивості, так і протипоказання.

Для серця

Розтерті з медом або цукром плоди калини вживають при підвищеному артеріальному тиску, атеросклерозі та спазмах судин (2).

Глід показаний як перший серцевий засіб при порушенні серцебиття, болях та відчутті тяжкості у грудях. Він сприяє зниженню артеріального тиску, покращує сон, допомагає при набряках.

Санберрі відома своєю здатністю зупиняти кровотечу. При хворобах серця показано вживання малини, вишні, лохини. З артеріальною гіпертензією здатні впоратися плоди горобини. А чорна смородина допомагає контролювати рівень холестерину та знижувати ризик захворювань серця.

Для очей та зору

Як примочка при очних хворобах готують «черемхову воду» і використовують за призначенням. Завдяки присутності каротину велику користь для очей можуть принести лохина, обліпиха, горобина. Відомою здатністю покращувати зір мають ягоди чорниці, а також вичавлений з них сік.

Корисні для зору також журавлина та ожина.

Для печінки

Поліпшити роботу цього органу та нормалізувати продукування жовчі здатні плоди кизилу – як у чистому, так і переробленому вигляді, а також відвари з ягід та листя обліпихи. Масло обліпихи стимулює відновлення в пошкоджених тканинах, наприклад, в печінкових клітинах після алкогольної інтоксикації. А ще воно збільшує вміст білка в печінці та регулює ліпідний обмін.

Варені з медом плоди калини показані при хворобах печінки та жовтяниці (2). Здатність покращувати самопочуття при гепатиті мають і ягоди чорниці.

Жовчогінні властивості демонструє санберрі, а при каменях у печінці та жовчних протоках корисно їсти плоди горобини з хлібом, чаєм, цукром чи медом.

Для нирок

Сік, варення і компот із плодів черемхи мають сечогінну дію, що дає підставу використовувати їх при захворюваннях нирок.

Для цих цілей можна використовувати відвар і настій кизилу, відвар шипшини.

Сечогінну і каменерозчинну дію мають ягоди брусниці. При каменях у нирках можна вживати і плоди горобини, а все завдяки їх сечогінним і нормалізуючим обмін речовин властивостям. Сік чорниці у суміші із соком суниці корисно пити при нирково- та сечокам'яній хворобах.

Для судин

Вживання соку та продуктів з ягід обліпихи сприяє очищенню кровоносних судин від склеротичних бляшок, що благотворно позначається на роботі серця та легень. Крім того, знижується кількість нападів стенокардії.

— Брусниця сприяє зниженню рівня холестерину в крові та запобігає розвитку атеросклерозу, що важливо для підтримки здоров'я серця та судин, — каже Станіслав Наумов.

Такі ж властивості мають санберрі, глід і горобина.

При цукровому діабеті

Поліпшити самопочуття людей, які страждають на це захворювання, здатні плоди кизилу. У них міститься до 10% цукрів, тому ягоди можна без побоювання вживати в їжу, а з листя готувати цілющий настій.

Відвари з брусниці та плодів горобини також здатні принести здоров'ю діабетиків велику користь. Крім того, в меню можна включати ягоди терену, які демонструють легку цукрознижувальну дію. Також діабетикам у розумній кількості можна їсти полуницю, ожину, журавлину — вони не спровокують стрибків цукру в крові, але допоможуть уникнути ускладнень діабету та забезпечать організм корисними речовинами.

Протипоказання ягід

На організм людини ягоди можуть мати як корисний, так і шкідливий вплив.Людям із різними захворюваннями слід вживати деякі плоди з обережністю.

Наприклад, свіжі ягоди обліпихи підвищують кислотність шлункового соку, тому вони протипоказані при гастриті та виразці шлунка. Крім того, вони змінюють pH сечі в кислу сторону, тому їхнє вживання протипоказане при сечокам'яній хворобі. Варто пам'ятати, що обліпиха – це ще й алергенна ягода.

Калину не варто їсти при підвищеній згортання крові, схильності до тромбоутворення, вагітності. Плоди глоду не можна їсти на голодний шлунок через підвищений ризик кишкового спазму. Появі кишкової коліки сприяє запивання їх холодною водою.

Про протипоказання брусниці розповідає терапевт, кандидат медичних наук Станіслав Наумов:

— Ягоди мають здатність убирати і накопичувати токсичні речовини. Якщо збирати їх у забруднених місцях, можна завдати шкоди печінці. Цю ягоду забороняється їсти при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Кислота лише посилить подразнення стінок шлунка та кишечника. Брусниця та її листя протипоказані при зниженому артеріальному тиску, оскільки сприяють його більшому зниженню. Ягода розріджує кров, тому її не можна споживати при відновленні після операції.

Відгук експерта про корисні та шкідливі ягоди

Коментує лікар китайської та класичної медицини, рефлексотерапевт, майстер цігун Ірина Старкова:

— Ягоди можна назвати дрібними лісовими фруктами. Вони мають багато мікроелементів, вітамінів та інших біологічно активних речовин для сили та енергії, і ми можемо скористатися цим даром природи.

Усі ягоди містять цукру, у тому числі легкозасвоювані, які швидко доставляються до мозку та нормалізують стан нервової системи. Тому склянка смачних плодів замінить заспокійливу.

Ягоди містять клітковину, яка покращує перистальтику кишечника та замінює проносне. У них є антиоксиданти — важливий компонент для збереження молодості. Ефірні олії у складі ягід знімають запалення, мають сечогінний, жарознижувальний ефект, що дає підставу використовувати їх при застуді.

Які ягоди корисніші? Звісно, свіжі, скажете ви, але це не завжди так. Якщо згадати досвід наших бабусь та дідусів, то ягоди частіше заготовляли, піддаючи їх частковій ферментації. Наприклад, готували мочену брусницю чи протирали з медом калину. Така переробка дозволяє зберегти корисні речовини та полегшити їх засвоєння.

Якщо говорити про варення, то все, що з цукром значно знижує поживну цінність, а також навантажує організм цукром. Заморожені ягоди також зберігають поживні речовини, але якщо вибирати між сушінням і заморозкою, то перша зберігає ще й енергетичні властивості.

Ось які ягоди я вважаю найкориснішими.

Кизил. Є приказка, що він замінює лікаря.
Журавлина та шипшина - чемпіони з вмісту вітаміну С.
Ірга. Вона знімає запалення та біль у шлунку, корисна для очей за рахунок вмісту вітаміну А. Позитивно впливає на серцево-судинну систему - зміцнює стінки судин, а також знижує згортання крові.
Обліпиха. За її кисло-солодкий смак її називають "сибірським ананасом". Особливість цієї ягоди в унікальному вмісті жирних кислот, а її помаранчевий колір обумовлений великим вмістом каротиноїдів.Вони корисні для зору і мають прекрасний ранозагоювальний ефект. Однак у сирому вигляді її вживання обмежене через кислий смак, тому особливо цінне масло обліпихи, яке використовують для загоєння виразки шлунка, зниження холестерину та рівня цукру в крові. Чай із обліпихи – популярний напій для зміцнення імунітету.
Ягоди годжі. Їх ще називають "китайським барбарисом" або "дерезою китайською". Вони стали особливо популярними в нашій країні останнім часом. У Китаї ягоди годжі відомі як лікарська рослина вже понад 2000 років. Його додають у щоденну їжу, у напої, а також у лікарські збори. У китайській медицині вважають, що ці ягоди допомагають «проводити всередину» ліки та покращувати користь від їди. Тобто вони покращують засвоєння поживних та корисних речовин організмом.
Калинівка. Природа нагадує особливість цієї ягоди через форму її кісточки - вона нагадує серце. Калина, протерта з медом, - це чудовий натуральний засіб для покращення роботи серцево-судинної системи. Вона знижує тиск, «дає силу» серцю, тому добре вживати її в період відновлення після перенесених простудних захворювань, операцій, а також за хронічної втоми. А ще калина знижує рівень холестерину у крові. Однак ця ягода містить багато пуринів, тому її не можна вживати при подагрі, а також тим, у кого знижений тиск. При гастритах та панкреатитах може спричинити загострення, також протипоказана тим, у кого схильність до утворення тромбів.
Санберрі - "сонячна ягода". Це гібрид двох видів пасльонових, що поєднує в собі якості своїх батьків – життєстійкість та великі плоди. Колір у ягід чорний, а всередині м'якоть, як у агрусу.У складі корисні вітаміни та мікроелементи: марганець, цинк, мідь і навіть срібло. У ягоди багато корисних властивостей: вона знімає запалення підшлункової залози, підвищує імунітет, покращує зір, сприяє росту волосся. Плоди краще їсти свіжими, але вони несмачні. Зате джеми і варення з санберрі мають незвичайний і приємний смак.