Абрикосове варення на зиму

Літо - чудова пора для заготівлі домашньої консервації. Особливо приносить радість у зимовий час варення. Воно не тільки насолоджує смак, а й заповнює наш організм корисними речовинами та елементами, яких у зимовий період дуже не вистачає. Абрикос чудово підходить як для приготування джемів, так і для варення.

Абрикос має безліч корисних властивостей, які сприятливо впливають на роботу організму. До складу абрикосового варення входять безліч корисних елементів та вітамінів, основними з яких є кальцій, калій, залізо, вітамін А, PP, а також вітаміни групи В. Абрикосове варення рекомендують приймати при проблемах:

• із серцево-судинною системою;
• при гіпертонії;
• анемії
• авітаміноз.

Під час його вживання покращується активність головного мозку, відбувається відновлення сил, підвищується імунітет, виводяться солі, зникають проблеми із запорами. Калорійність варення з абрикосів складає 245 ккал на 100 гр. продукту.

Рецептів для приготування варення існує багато, причому можна використовувати як фрукти, так і половинки. Давайте розглянемо найпопулярніші.

Абрикосове варення на зиму - покроковий фото рецепт

У кожному кулінарному рецепті є свої таємниці. У цьому слід звернути увагу до сорт абрикосів. Особливо смачним вийде варення, якщо виберете невеликі круглі плоди, які зазвичай називають дичками.

Нехай вони будуть навіть трохи перезрілими. Все одно не розчиняться в загальній масі, перетворюючись на потворне місиво. Тому що варення не готується так, як заведено здавна: довго не стоїть на вогні. Натомість круглі м'які абрикоси швидше віддадуть свої соки.І за смаком виходять вони краще, ніж їхні дорожчі аналоги.

Інгредієнти

Інструкція приготування

Як приготувати абрикосове варення на зиму? Фрукти обмийте та звільніть від кісточок. Це легко зробити, якщо абрикоси справді стиглі.

Закрийте посуд кришкою і потрусіть, щоб сипучі продукти в ній рівномірно розподілилися. Якщо немає спеціального тазика з міді, підійде каструля з неокислювального матеріалу з товстим дном, в якій потім доводитимете варення до готовності.

Вранці простерилізуйте банки та кришки. Поставте посуд із підготовленою масою, що пустила сік, на середній вогонь.

Як тільки вона закипить, можна розлити абрикосове варення по банках і одразу ж закатати. Що вийде із такої консервації? Желе, що ледь намічається, дуже швидко загусне, але не перестане тремтіти. У ньому застигнуть і найніжніші абрикоси, які за смаком виходять як в'ялені.

Рецепт ароматного абрикосового варення

Просте у приготуванні, але від цього не менш смачна та красива солодка страва. Завдяки щадному варінню плоди відмінно зберігають форму, оточені густим прозорим сиропом. Така заготівля на зиму підійде як окремий десерт, і як прошарок торта, начинка тістечок, пирогів.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Плоди вимити, просушити від вологи та розділити на дві половинки за допомогою ножа, видаляючи кісточки. Скласти в каструлю і засипати цукром, трохи потрясти для розподілу кристалів.
2. Прикрити кришкою та залишити на 2-3 години для виділення соку. Потім відправити на плиту з мінімальним нагріванням вже без кришки – потрібно, щоб рідина максимально випарувалася, так що готовий десерт буде густим.
3. Коли маса закипить – зняти піну і варити ще близько 15 хвилин на повільному вогні.Потім каструлю відставити і дати охолонути щонайменше кілька годин. Наступного дня знову поставити на плиту та довести до кипіння на повільному вогні.
4. Далі варити приблизно годину до досягнення потрібної консистенції, обережно помішуючи час від часу. Потрібно, щоб маса не пригоріла на дно, а й зберегти цілісність абрикосів. Гаряче варення розподілити за заздалегідь простерилізованими банками і закрутити. Тепер десерт готовий до тривалого зберігання.

Як приготувати абрикосове варення в духовці

Крім традиційного способу варіння, існує і більш оригінальний – за допомогою духової шафи. Готове варення за смаком та зовнішнім виглядом нічим не відрізняється від класичного, зате безперечною його гідністю можна назвати швидкість та простоту приготування.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Фрукти промити, за допомогою ножа розділити на дві половинки та викинути кісточки. Підготовлені абрикоси перекласти в посуд, придатний для духовки, засипати цукром і настоятися.
2. Коли м'якоть добре виділить сік - додати винний оцет і поставити ємність у духовку на 1,5-2 години при температурі 180°. Зрідка перемішувати масу, перевіряючи густину варення.
3. Коли воно досить загусне – розлити по стерилізованих банках. До речі, їх також можна просмажити у духовці, це дуже зручно. Коли варення в банках охолоне, їх можна забрати в комору для зберігання.

Найкраще абрикосово-вишневе варення

Ніжний абрикос чудово поєднується з різними ягодами, особливо з вишнею. Змішування смаків просто дивовижне, вишукане та підкорювальне з першої ложки. Приготуйте, якщо ніколи не їли цього божественного варення!

Інгредієнти:

• Абрикоси - 1,5 кг (вага без кісточок);
• Вишні – 1,5 кг (теж без кісточок);
• Цукор – 3 кг.

Приготування:

1. Вимити добірні абрикоси та витягнути з них кісточки. Перекласти в каструлю, що підходить для варіння варення, засипати цукром.
2. Вишню промити, викласти в друшляк для просушки, а потім із кожної вийняти кісточку. Для цих цілей можна використовувати спеціальний пристрій або шпильку, шпильку, паличку для суші.
3. Додати вишню до абрикосу, що пустив сік, і поставити на плиту з мінімальним нагріванням. Коли маса закипить - проварити до бажаної густоти, знімаючи пінку, що утворюється, і помішуючи, щоб уникнути пригорання.
4. Паралельно поставити стерилізуватися кришки та банки, перевернувши їх догори денцями в каструлі з помірною кількістю води. Потім трохи просушити та розлити готове варення. Закатати баночки, поставити на кришки та за бажанням укутати.

Абрикосове варення "Королівське" з абрикосових кісточок

Воістину царська страва з вишуканим смаком для святкового чаювання. Цей вид варення вигідно відрізняється красивими фруктами, що ідеально зберігають свою первісну форму та сонячний колір, а також складним неординарним смаком із тонкими пряними горіховими нотками.

Для фарширування абрикосів у цьому рецепті використовуються абрикосові кісточки, але їх можна замінити мигдальними, волоськими горіхами і навіть арахісом.

Інгредієнти:

• Абрикос – 1 кг;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Вода – 250 мл;
• Цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Залити цукор водою в каструлі та поставити грітися при середньому нагріванні плити. Відібрати щільні, стиглі та цілі абрикоси, видавити з них кісточки, використовуючи підручні засоби. Продавлювати плід краще з боку плодоніжки, щоб кісточка вискочила з іншого боку, а абрикос зберіг свою форму.
2. Кісточки почистити за допомогою молотка і скуштувати, якщо вони не гіркі - можна використовувати. Гіркі ж доведеться викинути, залишивши лише 1-2 на банку для надання особливого смаку, а для начинки використовувати мигдаль. Нафарширувати абрикоси очищеними кісточками (або горіхами, якщо кісточки гірчать).
3. Зубочисткою або дерев'яною шпажкою наколоти кожен плід у кількох місцях для того, щоб у процесі варіння шкірка залишалася цілою. Коли сироп закипить, відправити фаршировані абрикоси в каструлю, дати повторно закипіти, потім зняти з плити і залишити на 10-12 годин наполягати.
4. Ще двічі повторити процес варіння та охолодження, не даючи масі кипіти більше двох хвилин. Третій раз закип'ятити і додати сік лимона, проварити на слабкому нагріванні ще пару хвилин. Тепер залишається акуратно розкласти фрукти по стерильним баночкам, залити сиропом, закатати, поставити донцями догори і укутати.

Абрикосове варення часточками без кісточок у мультиварці

Мультиварка давно полюбилася хазяйкам за можливість спростити та прискорити процес приготування різної їжі, від супів та перших страв до випічки, йогуртів та навіть консервації. Легше в ній робити і варення, тому що над ним не доведеться стояти, постійно помішуючи ложкою - все закинув у чашу, ввімкнув потрібну програму і займатися іншими справами.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Абрикоси перебрати, відкладаючи убік пошкоджені, зіпсовані. Якісні плоди промити і скласти в друшляк для просушування. Руками чи ножем поділити на половинки, викидаючи кісточки, готову сировину складати прямо в чашу мультиварки.
2. Зважити абрикоси (з урахуванням ваги самої чаші) і засипати кристалами цукру у співвідношенні 2:1, тобто на кожен кілограм плодів – півкіло піску, так готове варення не буде надто нудотним. Залишити на годину-дві насичуватися, потім видавити лимонний сік, влити його до абрикосів.
3. Перемішати акуратно, поставити чашу мультиварку, закрити кришку, встановити відповідну програму. Підійде гасіння чи випічка, час – близько години. По завершенню програми розлити готове варення по заздалегідь простерилізованих баночках, закрутити кришками стерильними і залишити на столі остигати. Ось і все, десерт без клопоту готовий, швидко та смачно!

Справжнє домашнє абрикосове варення

Бурштинове, напівпрозоре ароматне варення із щільними фруктами без кісточок – що може бути краще для домашнього чаювання? Головне, не пропустити сезон, коли фрукти можна купити дешево і приготувати з них різні заготівлі.

Для рецепту краще використовувати нехай невеликі, але цупкі абрикоси, які добре тримають форму. Можна брати трохи недостиглі.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Щільні абрикоси потрібно помити, трохи обсушити і видалити з кожного плода кісточку. У каструлю для варіння висипати половину цукру.
2. Зверху викласти підготовлені абрикоси і засипати їх піском, що залишилися. Залишити на 5-8 годин для виділення соку, після чого поставити на плиту при слабкому нагріві. Після закипання необхідно знімати пінку, що утворюється.
3. Проварити масу до готовності. Вважається, що якщо налити краплю або смугу на тарілку і вона не розтечеться – готове варення. Розлити його за стерильними ємностями, закатати або закрити, залишити на столі до охолодження. Така заготівля чудово зберігається не один рік.

Як зварити абрикосове варення з імбиром на зиму

Коли звичні рецепти десерту набридли – настав час спробувати щось оригінальне. Наприклад, варення з додаванням імбиру, який надає пікантного присмаку та цікавого аромату. Просто ідеально для холодних зимових днів, щоб зігрітися та підняти настрій.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Відібрати цілі, неушкоджені плоди будь-якого сорту, промити їх у великій кількості води, стираючи пил та ворсинки з поверхні, злегка просушити. Корінь імбиру почистити, вимити та дрібно натерти.
2. Звільнити абрикоси від кісточок і скласти абрикосові половинки в каструлю, додати одразу тертий імбир і засипати цукром. Поставити на плиту із сильним нагріванням, після початку активного кипіння варити 5 хвилин.
3. Потім зробити мінімальний вогонь та варити 30-40 хвилин, періодично знімаючи пінку і перемішуючи. Окремо поставити каструлю з банками та кришками стерилізуватися на пару хвилин 10, потім поставити на чистий рушник для просушування.
4. Розкласти абрикосову масу по баночках по «плічки», закатати або закрутити кришками. Перевернути догори донцами і укутати на добу-дві теплим рушником, а вже тоді можна переставляти в прохолодне місце на тривале зберігання.

Робимо абрикосове варення з горіхами кеш'ю на зиму.

Поєднання ніжних абрикосових плодів із горішками – безпрограшний варіант. При цьому горіхи використовуються не для фарширування ягід, а як самостійний інгредієнт варення. Виходить дуже смачно.

За бажанням замість кешью можна використовувати мигдаль, що має більш насичений, терпкий присмак. Або ж взяти цілком нейтральні та доступні горіхи – арахіс, фундук, волоський або навіть асорті улюблених сортів!

Інгредієнти:

• Абрикос – 1 кг;
• Кешью – 100 г;
• Лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
• Цукор – 500 г;
• Вода – 100 мл.

Приготування:

1. Змішати воду з цукром та лимонною кислотою, нагріти до бурхливого кипіння, потім вогонь прикрутити до мінімуму і дочекатися повного розчинення кристалів. Всипати в сироп горіхи та готувати 2-3 хвилини.
2. Додати до них вимиті, очищені від кісточок абрикоси, що розрізають на половинки або четвертинки. Дати настоятися 3-4 години за кімнатної температури без кришки. Після цього масу знову поставити на плиту, дати закипіти і далі нудити при слабкому нагріванні 20 хвилин, зрідка забираючи ложкою піну.
3. Якщо здається, що варення ще рідке - можна проварити довше або в пару прийомів, остуджуючи масу в проміжках між кип'ятіннями. Готовий десерт розлити по стерильним баночкам, закупорити. Пробувати його краще через 2-3 тижні, тоді абрикоси вже добре просочаться незрівнянним горіховим ароматом.

Як варити абрикосове варення без кісточок

Знайомство з абрикосовим варенням ми почнемо із найпростішого способу, який однаково підходить для будь-якого сорту абрикосу.

Що для цього потрібно:

Покроковий рецепт:

1. У великій ємності ретельно помийте абрикоси та відокремте кісточки.
2. Отримавши очищену абрикосову м'якоть, з'єднайте її з цукровим піском. У разі не дуже солодких абрикосів кількість цукру дозволяється збільшити. Підготовлену суміш залиште на 2-3 години.
3. Переходимо до варіння варення. Настояну суміш ставимо на вогонь і варимо двома етапами по 30 хвилин. Це необхідно через щільність абрикосової шкірки, на розварювання якої йде більше часу. З появою пінки необхідно її зняти.
4. Зрештою варення буде з невеликими шматочками.Якщо є бажання розварити варення до однорідної маси, його потрібно протримати на повільному вогні ще 20 хвилин.

Варення з абрикосу з кісточками

Варення з кісточками є найлегшим у приготуванні з мінімальною витратою часу.

Вам знадобиться:

Приготування варення:

1. Фрукти добре промийте.
2. Поки абрикоси трохи просушуються, зваріть сироп. Для приготування закип'ятіть воду і всипте туди цукор, варіть до його розчинення.
3. У сироп викладіть абрикоси і варіть 20 хвилин, регулярно помішуючи і знімаючи піну.
4. Вимкнувши варення, дайте йому настоятися 12 год.
5. Після закінчення часу поставте варення повторно на плиту і варіть його до загусання.

Варення з абрикос часточками

Це варення є не тільки смачним, а й гарним. Для нього використовуються абрикоси із щільною структурою або трохи недозрілі.

Вам знадобиться:

Технологія варіння варення:

1. Абрикоси потрібно вимити та просушити.
2. Розібрати їх на часточки, витягаючи кісточки.
3. Викласти часточки в емальовану каструлю.
4. В окремій ємності потрібно зварити сироп, використовуючи воду та цукор, відповідно до пропорцій у рецепті. Сироп вариться, допоки цукровий пісок не розчиниться.
5. Готовим гарячим сиропом потрібно залити складені абрикоси. Сироп повинен покривати всі часточки, для цього ємність слід струсити кілька разів. Перемішувати ложкою не рекомендується.
6. Для наполягання варення потрібно відставити на 12:00.
7. Після першого наполягання потрібно злити сироп, довести його до кипіння, залити абрикоси і відставити на 10-12 год.
8. Третій раз після заливання гарячим сиропом, ємність необхідно поставити на невеликий вогонь.
9. При постійному помішуванні абрикоси варять протягом години. Зрештою вони стануть красивого золотистого кольору.Помішувати потрібно обережно, обертаючими рухами, намагаючись не зіпсувати структуру та форму абрикосових часточок.

Абрикосовий джем - смачний рецепт

Одна назва абрикосовий джем викликає апетит. Особливо він є улюбленцем дітлахів. Для його приготування бажано використовувати переспілі фрукти або сорти з дуже м'якою структурою.

Вам знадобиться:

Приготування варення:

1. Абрикоси добре помити та вийняти з них кісточки.
2. Підготовлені часточки перемолоти в блендері або м'ясорубці.
3. Абрикосову суміш викласти в каструльку, засипати туди цукор і дати складу настоятися протягом години.
4. Каструлю переставити на повільний вогонь і довести до кипіння. Для того, щоб цукор не почав пригоряти, масу потрібно постійно перемішувати.
5. Після закипання суміш додати лимонну кислоту і варити до отримання густої консистенції джему. Густота суміші залежить від вашого бажання.

Дуже простий рецепт варення з абрикос п'ятихвилинка

Рецепт варення п'ятихвилинка - це оптимальний варіант, коли не вистачає часу на переробку фруктів. Для його приготування необхідно:

Технологія варення:

1. Для початку помийте абрикоси та відокремте кісточки.
2. Перекладіть часточки в каструлю, засипте цукром і дайте настоятися протягом 12 год.
3. Після часу на швидкому вогні доведіть і до кипіння, не забуваючи регулярно помішувати.
4. Варіть суміш протягом 5 хвилин, в процесі знімаючи пінку, що утворюється.

Абрикосове варення з ядерцями

Варення з абрикосу з ядерцями в народі називають «царське» або «королівське». Для його приготування потрібно:

Покрокова інструкція:

1. Добре помити абрикоси та викласти їх для просушування.
2. Після підготовки фруктів переходимо до їхнього лущення.Розділяючи навпіл абрикоси, потрібно дістати кісточки, які стануть у нагоді в процесі приготування.
3. Половинки необхідно скласти в ємність, засипати їх цукром і відставити каструлю на 2-3 години, щоб дати фруктам пустити сік.
4. У цей час можна зайнятися кісточками. Розбиваючи їх молоточком, потрібно витягти з них ядерця.
5. Після закінчення 2-3 годин ємність із часточками поставити на невеликий вогонь. Тривалість варіння залежить від бажаного результату. Для рідкої консистенції достатньо 10 хвилин, для густішої – близько 20 хвилин.
6. Завершивши варильний процес каструлю, потрібно відставити на 12 год. Після цього процедуру повторити ще двічі. І тільки в останній раз, всипати в нього ядра кісточок і проварити 5 хвилин.

Як варити варення з абрикос - поради та рекомендації

Для отримання смачного варення існує низка порад, яких бажано прислухатися.

1. Варення з абрикосу варити рекомендується без кісточок, оскільки при тривалому зберіганні кісточки починають виділяти шкідливі речовини, які можуть нашкодити здоров'ю людини.
2. Посуд для варення потрібно вибирати невисокий і широкий, щоб було зручно перемішувати масу.
3. Для того щоб абрикоси залишилися цілим при витягуванні кісточок, необхідно скористатися паличкою, яка виштовхуватиме кісточку.
4. Перед варінням абрикос їм потрібно дати постояти із цукром. Вони пустять сік, що зробить варення соковитішим.

Що може бути краще, ніж напівпрозорі янтарні часточки абрикоса, що плавають у густому солодкому сиропі? Це ідеальне доповнення до чаювання, топінг до млинців, панкейків, кексів і сиру. Такий собі шматочок літнього сонця у баночці, що завжди під рукою!

Користь і шкода абрикосів для організму: як вибрати найсмачніші та найбагатші вітамінами абрикоси?

Абрикоси - одні з найсмачніших і найкорисніших літніх фруктів. Вони мають низьку калорійність, при цьому містять вітаміни та мінерали, які покращують роботу травної системи, сприяють зміцненню судин, покращенню пам'яті, роботи мозку, нервової системи та серця. Це сезонні фрукти, і час їхнього дозрівання дуже короткий, з червня до липня. Тому початок літа — найкращий час, щоб купувати і їсти ці солодкі плоди, смачні та корисні для здоров'я.

Походження абрикосів

Батьківщиною абрикосів вважається Китай: там ці фрукти почали вирощувати понад дві тисячі років тому. До Росії абрикоси завезли лише XVII столітті, і вони швидко стали популярними. Зазвичай у їжу використовують абрикоси у свіжому вигляді, а також у вигляді абрикосового соку, варення та джему. З кісточок роблять поживну пасту урбеч, в якій також містяться численні вітаміни та мінерали.

Користь абрикосів

Вітаміни та мінерали, мікро- та макроелементи, які містяться в складі абрикосів, відіграють важливу роль у роботі всього організму.

Якби ми складали рейтинг вмісту вітамінів в абрикосі, на першому місці був би вітамін С, необхідний підтримки імунітету. А на другому та третьому — вітаміни А та Е, вони сприяють покращенню зору та якості шкіри, здоров'я слизових оболонок. При цьому в абрикосах є й інші вітаміни та мінерали. Говорити про корисні властивості абрикосу можна довго

Акмаль Зіядуллаєв експерт зі збалансованого харчування, співзасновник компанії-виробника екологічно чистих продуктів te Gusto

У складі свіжих абрикосів та абрикосового соку містяться алюміній, марганець, мідь, бір, ванадій, фтор, молібден, нікель, кобальт, йод, хром, кремній, сірка, натрій та інші корисні речовини, включаючи амінокислоти. Також у цих фруктах багато клітковини, яка покращує роботу травної системи та стабілізує рівень холестерину в крові.

Фото: Kate Laine / Unsplash

Корисні речовини у складі абрикосів та абрикосового соку

• вітаміни групи B – вони сприяють зміцненню судин, покращенню пам'яті. Ще один плюс - підвищення витривалості та стресостійкості;
• магній – покращує роботу травної системи, зміцнює нервову систему;
• калій, кальцій, фосфор, магній – покращують роботу серцево-судинної системи, відповідають за здоров'я кісток, стимулюють нейрони головного мозку;
• залізо – підвищує гемоглобін, запобігає анемії;
• йод - позбавляє проблем із щитовидною залозою, нормалізуючи її функціонування;
• стронцій - служить для профілактики карієсу та остеопорозу.

Великий вміст калію в цих фруктах, крім іншого, сприяє підтримці балансу рідини в організмі, а отже, правильному розподілу енергії до м'язів та органів, що надає сил та знижує ризик виникнення судом.

Каротиноїди та антиоксиданти, що містяться в абрикосах у свіжому вигляді та абрикосовому соку, запобігають розвитку хвороби Альцгеймера та захворювань шкіри, а також знижують ризик ракових захворювань.

Через такий склад їх рекомендується їсти дітям — для здорового росту та розвитку кісток. Дорослим абрикос допомагає у профілактиці вікових захворювань, наприклад, остеопорозу.Крім того, регулярне вживання абрикосів і абрикосового соку може захистити наше серце від таких захворювань, як інфаркт, інсульт і атеросклероз.

Калорійність абрикосів

Абрикос вважається низькокалорійним фруктом, на 100 грамів продукту припадає лише 44 кілокалорії. Тому вживання абрикосів у їжу рекомендується навіть людям, які хочуть скинути вагу. Завдяки досить великій кількості поживних речовин у складі абрикос відмінно підійде як перекушування.

Харчова цінність абрикосу та кураги на 100 грамів:

Крім того, у спекотний літній день абрикоси здатні вгамувати спрагу: їхня м'якоть на 85 відсотків складається з води. За словами Акмаля Зіядуллаєва, ці фрукти іноді навіть дають людям із високою температурою, щоб її збити.

Речовини у складі абрикосів знижують запалення в організмі. Для пацієнтів із високою температурою ці фрукти готують на пару

Акмаль Зіядуллаєв, експерт зі збалансованого харчування

Фото: Elena Mozhvilo / Unsplash

Шкода абрикосів

Важливо знати, що при всій користі абрикосів та абрикосового соку цей фрукт має свої протипоказання.

При яких захворюваннях не рекомендується їсти абрикоси?

• Діабет. У абрикосів та абрикосового соку високий глікемічний індекс – 30 одиниць. Тому обережними з абрикосами варто бути людям, які страждають на цукровий діабет, а краще взагалі замінити їх на курагу;
• панкреатит. У період загострення цього захворювання краще не є абрикоси, оскільки вони впливають на травну систему і мають проносний ефект;
• Гастрит та коліт. Пацієнтам з такими діагнозами теж краще відмовитися від споживання абрикосів через їх високу кислотність і великий вміст клітковини;
• Алергія. Абрикоси та абрикосовий сік здатні викликати алергію, яка може виявлятися різними симптомами: висипом, свербежем та печінням у роті.
  

Здоровим людям рекомендується їсти не більше 3-4 абрикосів на день або випивати не більше склянки абрикосового соку. У разі переїдання абрикоси можуть спричинити розлад органів травної системи та діарею.

Також не варто вживати в їжу абрикоси з темною шкіркою (поверхня абрикосів повинна бути гладкою, жовтою або помаранчевою, темні плями можуть говорити про початок процесу гниття). Крім того, увечері абрикоси можуть викликати у людини здуття. живота та метеоризм.

Як вибрати абрикоси?

При виборі абрикосів в першу чергу варто звернути увагу на їхній зовнішній вигляд.

По текстурі фрукт повинен бути не дуже твердим, але й не надто м'яким - піддаватися натисканню, але при цьому не деформуватися. Якщо розглядати шкірку, абрикос не повинен покриватися темними плямами або тріщинами. початку процесу гниття.

Також не варто купувати фрукти зі зморщеною шкіркою: абрикос не повинен виглядати так, ніби він уже довго лежить на прилавку.

Абрикоси рекомендується вибирати лише у спеціалізованих торгових точках: у павільйонах, у магазинах та на сільськогосподарських ринках — там вони будуть найсмачнішими та найкориснішими. Категорично не варто купувати фрукти на стихійних ринках, а тим більше біля траси

Фото: Elena Leya / Unsplash

Що можна зробити з абрикосів?

Найчастіше абрикоси використовують у свіжому вигляді або у вигляді абрикосового соку. Але з цих фруктів можна приготувати безліч страв, які будуть дуже смачними та корисними.

Зазвичай це компоти, варення, джеми, пастила, салати, солодкі супи, каші, рагу, плов та багато інших страв, серед яких кожен зможе знайти собі щось до смаку та зарядитися вітамінами та корисними мікроелементами.

Також абрикоси часто їдять у сушеному вигляді (курага), а із подрібнених кісточок роблять пасту урбеч, в якій також містяться різноманітні вітаміни та мінерали.

Абрикосовий сік, особливо свіжий, покращує роботу травної системи. Через великий вміст у ньому заліза та кальцію продукт часто рекомендують вагітним жінкам.