Картопля айдахо

Пропоную рецепт картоплі, яка популярна в американській кухні. Картопля айдахо - це запечена часточками картопля в шкірці. У нього золотиста хрумка скоринка, а всередині м'яка картопля.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

• Картопля 600 Грам
• Часник сушений 1/2 Чайних ложки
• Гірчиця 1 Чайна ложка
• Сухі італійські трави 1/3 Чайні ложки
• Сіль За смаком
• Чорний мелений перець
• Олія оливкова 2 Ст. ложки

Крок 1

Підготуйте усі інгредієнти.

Крок 2

Картопля ретельно помийте, але не очищайте від шкірки. Наріжте часточками на 8 частин.

Крок 3

Перекладіть в каструлю, додайте|добавляйте| сіль|соль| і влийте воду. Доведіть до кипіння та проваріть 3 хвилини. Потім злийте воду.

Крок 4

Оливкову олію змішайте з гірчицею, сіллю, чорним меленим перцем, часником та італійськими травами.

Крок 5

Полийте заправкою картопля і ретельно перемішайте.

Крок 6

Викладіть на лист в 1 шар. Випікайте близько 25-30 хвилин|мінути| в розігрітій до 220 градусів духовці.

Крок 7

Картопля айдахо готова, приємного вам апетиту!

Айдахо картопля. Рецепти в духовці, на сковороді, в мультиварці покроково

Картопля Айдахо – традиційна американська страва. Воно являє собою спочатку відварені, а потім запечені в духовці або обсмажені різними способами овочі. Сьогодні відомо понад 20 варіантів рецепту такого незвичайного гарніру.

Класичний рецепт картопля Айдахо в духовці від американського шеф-кухаря

За правильним класичним рецептом таке частування запікається у духовці. Попередньо картопля обов'язково злегка відварюється, щоб у готовому вигляді він вийшов досить м'яким усередині та рум'яним зовні.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• картопля – 900-950 г;
• олія оливи - 4-5 ст. л.;
• гірчицю – 2 ст. л.;
• часник – цілу голівку;
• спеції - 2 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л. (З гіркою).

Найпростіше використовувати вже готову суміш прянощів, складену спеціально для картоплі. Головне - попередньо вивчити її склад і, якщо в ньому є сіль, зменшити кількість цього інгредієнта при варінні овочів.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Для початку потрібно вимити картопляні бульби та порізати їх товстими довгими брусками. Є пропорції, що рекомендуються - кожен бульба середнього розміру рубати на 8 однакових частин по вертикалі.
2. У великій каструлі (об'ємом не менше 3 л) потрібно закип'ятити воду. Відразу посолити її. У рідину пересипається картопля і вариться 10-12 хв на вогні трохи вище за середнє без кришки.
3. Відварені овочеві скибочки потрібно перекласти на друшляк із металу.
4. Весь часник слід очистити та пропустити через прес. Потім – змішати з гірчицею та олією оливи. У цю ж суміш вирушають прянощі. Якщо вони вибираються самостійно, варто звернути увагу на кольорові мелені перці, сушений кріп та петрушку.
5. Далі соусом, що вийшов, потрібно щедро обмазати картопляні часточки. Вони розсипаються по листу, покритому пергаментом.

Запікатися частування трохи менше півгодини при 170-180 °. Далі потрібно збільшити нагрівання плити до 200 ° і готувати страву ще 10-12 хв. За весь час картопляні бруски потрібно кілька разів перевернути.

Що можна додати?

Щоб зробити смак картопляних шматочків красивішим і апетитнішим, варто всипати в гірчичний соус дрібку куркуми. Для цієї ж мети використовується солодка паприка, з якою страва може вийти досить гострим.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати готову картоплю смачно з кетчупом чи іншими соусами. Підійде до нього також сирний або сметанно-часниковий. Можна викласти готові скибочки на велику плоску страву, а поряд розташувати мініатюрні соусниці. У такому вигляді буде ефектно подати картоплю навіть до святкового столу.

Картопля Айдахо в мультиварці

Айдахо картопля (рецепт у духовці у класичній варіації опублікований у статті) можна запікати і в мультиварці. В цьому випадку не потрібно дбати про якісний пергамент і хвилюватися за правильну температуру приготування.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• картопля середнього розміру – 9 шт.;
• олія оливи – 1/3 ст.;
• часник – 2-5 часточок (залежно від бажаної гостроти страви);
• зелень (цибуля, петрушка, кріп) – 1 середній пучок;
• перцевий соус (гострий) – ½ год. л.;
• сіль – за смаком.

Для такого частування можна взяти не звичайну, а часникову сіль. Тоді кількість свіжого часнику у рецепті варто зменшити.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Картопля необхідно ретельно промити жорсткою щіткою, оскільки вона не очищатиметься від шкірки. Потім кожен бульба гострим ножем ділиться на 8 приблизно рівних частин – часточок.
   
2. Підготовлену картоплю потрібно укласти на дно чаші мультиварки та залити підсоленою водою. Рідини не повинно бути надто багато – достатньо, щоб вона повністю покривала шматочки овочів.
3. Мультиварку потрібно включити в режимі гасіння та після закипання варити води варити в ній картопля 2-2,5 хв.
4. Далі вода з чаші зливається, а продукт злегка остуджується.
5. Окремо потрібно вилити в миску олію оливи, додати до неї розчавлений часник, перцевий соус.За бажанням – сіль. Усю зелень слід промити, просушити, порізати ножицями кухонними і відправити в ту ж масляну суміш.
6. Масою, що вийшла, промазуються з усіх боків картопляні часточки.

Овочеві шматочки повертаються в чашу і готуються в режимі випікання 25-27 хв.

Правила подачі страви, прикраса

Готову картоплю можна подавати до столу як самостійну закуску у теплому вигляді. У цьому випадку він доповнюється зернистою гірчицею, кетчупом та майонезом у різних піалах. Вийде чудова закуска до пива та інших слабких алкогольних напоїв.

Айдахо на сковороді

Калорійність картоплі Айдахо, що обсмажується в олії на сковороді, виходить приблизно 172 ккал на 100 г.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• картопля – 1 кіло;
• майонез класичний – 1 ст.;
• червоний та чорний мелений перець – по 1 ст. л.;
• часнику 5-6 зубців;
• сіль та олія оливи.

Якщо картопля молода, її можна нарізати і смажити разом із шкіркою. В іншому випадку овочі варто очистити.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Почати варто з підготовки картоплі. Він чиститься або миється зі щіткою і залишається з тонкою шкіркою, після чого кожен бульба рубається на 8 рівних акуратних часточок.
   
2. Для соусу в окремому посуді потрібно розвести майонез водою. Рідини знадобиться приблизно ½ ст. Найкраще використовувати кип'ячену охолоджену воду.
3. Рідка суміш, що вийшла, солиться і перчиться, в неї додається пропущений через прес часник.
4. Майонезним пікантним соусом необхідно залити картопляні часточки і залишити в такому вигляді щонайменше на чверть години. Потрібно, щоб овоч добре просочився.
5. Далі підготовлена ​​картопля викладається на сковороду з великою кількістю олії. Зверху на нього вирушають залишки соусу.
6. Частування смажитиметься до появи рум'яної скоринки з усіх боків. У процесі картоплю потрібно постійно перевертати.

Зовні готові овочеві шматочки вийдуть хрусткими, а всередині – м'якими та ніжними.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати картопля варто як гарнір до будь-яких м'ясних страв. Наприклад, можна доповнити його відбивними зі свинини чи курки. Головна його перевага – швидкість.

Рецепт у мікрохвильовій печі

Айдахо картопля (рецепт у духовці найпоширеніша) не менш смачною виходить і при приготуванні в мікрохвильовій печі.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• бульби картоплі (середнього розміру) – 3-4 шт.;
• сушений базилік, орегано та сіль – по ½ ч. л.;
• воду – 60 мл;
• мелену солодку паприку – 1 щіпку;
• суміш мелених кольорових перців - пару щіпок;
• олія (будь-яка рослинна) – 3-3,5 ст. л.;
• часник свіжий - 1-3 часточки.

З рослинних олій найкраще для обговорюваної страви підходить оливкове холодне віджимання.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Картопляні бульби ретельно промиваються з використанням щітки, адже готуватимуться вони надалі в шкірці. Після цього кожен бульба рубається вздовж приблизно 8 однакових частин. Вже окремі шматочки необхідно повторно промити, щоб видалити з них крохмаль. Підготовлена ​​картопля просушується на паперових рушниках і висипається у глибоку ємність. Обов'язково вибрати посуд, який підходить для мікрохвильових печей.
2. Далі до картоплі потрібно вилити олію, всипати сіль і всі заявлені прянощі.А ось часник на цьому етапі ще не додається.
   
3. Після ретельного перемішування до інгредієнтів додається невелика кількість окропу, вони зверху накриваються спеціальною кришкою або тарілкою і відправляються запікатися в мікрохвильову піч на 9-10 хв. Готувати картоплю потрібно за максимальної швидкості. Частки повинні бути м'якими, але добре тримати свою форму.
4. Щоб овочі «дійшли», їх також потрібно залишити у вимкненій мікрохвильовій печі ще на 5-6 хв.

У цей час можна очистити часник і пропустити через прес. Потім цей інгредієнт додається до картоплі і всі продукти акуратно перемішуються.

Правила подачі страви, прикраса

Перед подачею частування варто посипати паприкою. Можна доповнити його парою гілочок розмарину. Подавати його до столу потрібно гарячими свіжоприготованим.

Айдахо в аерофритюрниці

Картопля Айдахо, якщо вона приготовлена ​​правильно, повинна виходити з хрусткою рум'яною скоринкою. Деякі кулінари бояться не досягти такого результату у духовці. Тоді на допомогу їм прийде рецепт для аерофритюрниці, який завжди вдається.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• молода картопля – 900-950 г;
• олія оливи - 3-3,5 ст. л.;
• свіжу рубану зелень (кріп та петрушку) – по 1 ст. л.;
• мелену паприку та червоний соус Табаско – по 1 ч. л.;
• свіжий часник – 3-4 часточки;
• сіль дрібну.

Склад спецій та зелені можна змінювати на свій смак.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Ретельно вимиту картоплю разом із шкіркою потрібно розділити на середні однакові за розміром часточки. Якщо бульби невеликі, можна кожну різати на 4 частини.
2. Аерофритницю необхідно включити на розігрів 180 ° на 5 хв.
3. Для заправки слід з'єднати в окремому посуді всю рубану зелень, пропущений через прес очищений часник, масло оливи, прянощі та сіль за смаком.
4. Після ретельного перемішування соус, що вийшов, відправляється в пакет разом з порізаною картоплею. Кінці конструкції щільно зав'язуються, після чого вона кілька разів струшується.
5. Коли аерофрітюрниця вже досить розігріється, в її чашу потрібно перекласти картоплю з соусом і готувати спочатку 10 хв при виставленій температурі, потім - ще стільки ж при 200 °.

Готові овочеві часточки викладаються на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

Правила подачі страви, прикраса

Подаються картопляні часточки гарячими з будь-якими м'ясними та рибними стравами. Смачно доповнювати їх та асорті з маринованих овочів.

Варіант у духовці без варіння

Класичний рецепт гарніру за бажання можна трохи змінити, щоб взаємодіяти з плитою довелося мінімально. Без попереднього варіння овочеві шматочки виходять хрусткими зовні та вологими всередині, адже в них залишається весь сік, що запечатується в процесі запікання.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• картопля – 900-950 г;
• олія оливи - 80-90 мл;
• соус Табаско та суміш кольорових мелених перців – по 1 год. л.;
• свіжий кріп - 1 пучок.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Картоплю потрібно ретельно промити та розрізати на часточки середнього розміру.
2. Для соусу слід з'єднати у загальній мисці Табаско, суміш перцю (або інші прянощі). У цю масу необхідно поступово підливати олію оливи, перемішуючи інгредієнти ложкою. У результаті вийде густа однорідна заправка.
3. Картопляні часточки викладаються на лист з пергаментом і зверху густо покриваються сумішшю з минулого кроку. Зручно робити це силіконовим пензликом. Айдахо картопля. Рецепт у духовці без варіння.
4. Свіжий кріп потрібно промити, просушити та порубати гострим ножем. Далі він весь висипається поверх картоплі з гострою олійною заправкою.
5. Зверху овочі часточки покриваються фольгою (блискуча її сторона повинна опинитися внизу) і відправляються запікатися в духовку.

Готуватиметься гарнір при 190° приблизно 40-45 хв. Далі слід видалити фольгу, збільшити нагрів духовки приблизно на 10-20 ° і готувати страву ще близько чверті години.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати картопля, приготовлену за таким рецептом, смачно з куркою-гриль, смаженими крильцями, копченими сосисками. Як соус до гарніру можна подати звичайний майонез.

Картопля Айдахо з кунжутом

Додавання у блюдо світлого кунжуту робить його смак яскравішим та цікавішим. У частування з'являється легка насолода. А для апетитного золотистого кольору самої картоплі можна використовувати куркуму.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• картопля (молодий) - 900-950 г;
• олія оливи – 3-3,5 ст. л.;
• куркуму – 1 год. л.;
• пекучий червоний перець – ½ год. л.;
• світлий кунжут – 2-2,5 год. л.;
• розмарин - 1 щіпку;
• сіль.

За таким рецептом виходить досить гостре частування. Щоб виправити, можна замінити пекучий перець у складі продуктів солодкою паприкою.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. З картоплі необхідно зчистити весь наявний бруд металевою губкою. Якщо у нього дуже жорстка щільна шкірка, краще її видалити, інакше вона сильно вплине на смак готової страви.
2. Далі бульби нарізаються акуратними та однаковими за розміром часточками.
3. В окремому посуді слід змішати масло з сіллю і всіма прянощами, що використовуються.
4. Коли пряна масляна суміш стане однорідною, можна виливати її до картоплі та ретельно перемішувати усі інгредієнти разом.
5. Підготовлені картопляні часточки потрібно укласти на лист, покритий якісним пергаментом. Зверху - присипати сумішшю з розмарину та кунжуту.

Пригощання спочатку запікатиметься при 180° приблизно півгодини. Потім температуру потрібно підвищити до 200 ° і продовжувати приготування страви ще 10-12 хв.

Правила подачі страви, прикраса

До готової картоплі можна подати соус із солодкого кетчупу, майонезу/сметани та часнику або зі сметани, майонезу, часник, рубаного кропу та тертого маринованого огірка.

Рецепт із сиром

Айдахо картопля (рецепт в духовці його можна змінювати на свій смак) виходить вдалим з різними додатковими добавками. Наприклад, добре поєднується з ним твердий сир. Загальний час приготування такого частування – близько півгодини.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• картопля молода – півкіло;
• вершкове масло – 40-50 г;
• часник – 1 цілу голівку;
• сир "Голландський" - 130-150 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• мелену паприку – 5-6 г;
• рубаний кріп - 20-25 г;
• воду – 1,5 л.

Замість «Голландського» сиру до цієї страви також добре підходить пармезан та будь-який твердий сорт.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Молоду картоплю необхідно ретельно вимити, кожну разом із шкіркою порізати на 8 поздовжніх частин. Овочеві часточки, що виходять, заливаються холодною солоною водою і відразу вирушають на вогонь.
2. Після закипання картоплю потрібно варити 4,5-5 хв, але не довше за цей час.
3. Відварена картопля перекладається на друшляк і залишається остигати.
4. У цей час слід почистити і видавити часник через прес.
5. Для цього воно заздалегідь витягається з холодильника.
   
6. В окремому посуді потрібно змішати подрібнений часник, рубану зелень, паприку, м'яку олію.
7. Після цього картопляні часточки викладаються на лист з пергаментом шкіркою вниз і відправляються запікатися в духовку при 190-200 °.
8. Приблизно через 20 хв вже злегка рум'яні овочі слід посипати тертим сиром, намагаючись не потрапляти на лист, інакше стружка почне швидко горіти.

З таким посипанням картопля запікається ще 12-15 хв до появи хрусткої скоринки.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати готові овочеві шматочки можна як самостійно страву (сир додає їм ситності), як оригінальний гарнір або гарячу закуску до пива, білого вина.

Айдахо з розмарином

Айдахо картопля (рецепт в духовці його публікується далі в статті) відмінно поєднується з розмарином. Ця ароматна трава робить смак частування особливим.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• картопляні бульби (середнього розміру) – 4 шт.;
• олія оливи - 1-1,5 ст. л.;
• розмарин - 4 гілочки або велика щіпка сушеної прянощі;
• сіль.

Розмарин можна до смаку замінити чебрецем.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Для такої страви підійде свіжа якісна картопля – без очей та слідів псування. Її потрібно помити щіткою та порізати середніми часточками.
2. Щоб отримати ароматний соус, у невелику миску потрібно вилити всю оливкову олію. Воно найкраще підходить для обсмажування картоплі за таким рецептом.
3. Масляною сумішшю, що вийшла, поливаються з усіх боків підготовлені овочеві часточки. Після цього вони викладаються на лист з пергаментом.
4. Зверху на картоплі у різних місцях розподіляються гілочки розмарину (якщо він свіжий). Суху пряність краще додавати відразу до олії або сипати зверху.

При середній температурі частування запікатиметься в духовці 50-55 хв.

Правила подачі страви, прикраса

Подається картопля гарячою. До нього відмінно підійде охолоджений соус, приготований із сметани, солодкої гірчиці та зелені.

Картопля по-сільському з куркою

Щоб не дбати про додаткові страви до картоплі, можна відразу приготувати її з куркою. Вийде повноцінний ситний обід для всієї родини.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• курку – 600-650 г;
• картопля – півкіло;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• сметану та кетчуп – по 2 ст. л.;
• сушений базилік та часник – по ½ ч. л.;
• сіль.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. У маленьку миску необхідно викласти всю сметану, додати кетчуп. Потім – всипати сіль, часник, базилік. Можна змінювати склад приправ на свій смак.Обов'язково потрібно ретельно перемішати маринад до однорідності.
2. Курку потрібно промити, ретельно покрити з усіх боків соусом, що вийшов у минулому кроці, і залишити в такому вигляді мінімум на 1 год. Але найкраще дати їй настоятися у прохолоді всю ніч.
   
3. Картоплю необхідно порізати невеликими часточками разом із шкіркою і висипати в промаслену жароміцну форму. Зверху – розподілити довільні шматочки цибулі та моркви. Усі овочі промазуються маринадом.
4. Поверх «подушки», що вийшла, розташовується замаринована курка.

Частування запікатиме близько години в духовці при середній температурі.

Правила подачі страви, прикраса

При подачі курка спочатку поділяється на порційні шматочки. На тарілки розподіляються овочі. Зверху укладаються шматочки птиці. Додатково можна подати до блюда улюблені соуси.

Картопляна страва з м'ясом

Як м'ясний інгредієнт варто взяти для цього варіанта частування свинину на кістки. Найкраще – шматки, приготовані для відбивних. Для яскравості смаку також використовуватиметься сушений часник та суміш спецій для картоплі.

Які інгредієнти знадобляться

Для страви потрібно взяти:

• картопля – 900-950 г;
• свинину на кістки (відбивні) – 3 прим.;
• часник сушений (гранульований) – ½ год. л.;
• прянощі для картоплі – 5-6 г;
• олія оливи - 3-4 ст. л.;
• морську сіль.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає кілька етапів:

1. Картопля та м'ясо окремо промиваються та обсушуються. Овочі потрібно порубати акуратними часточками. Якщо бульби невеликі, можна просто нарізати їх на четвертинки.
2. Масло оливи потрібно змішати з морською сіллю, гранульованим часником і прянощами.Цією сумішшю потрібно щедро полити картопляні часточки і укласти їх у жароміцну форму, вкриту фольгою.
3. Овочі слід вирушити запікатися приблизно на півгодини за 190°.
4. Поки картопля готується, м'ясні шматки необхідно покласти на сковорідку з добре розігрітим маслом і обсмажити на великому вогні з 2 сторін до появи рум'яної скоринки.

Свинину потрібно посолити з 2 сторін, перекласти на готову картопля і повернути форму в духовку при тій же температурі ще приблизно на півгодини.

Правила подачі страви, прикраса

При подачі можна прикрасити кожну порцію частування рубаною зеленню. Також смачно доповнювати його різними пікантними соусами.

Корисні поради та рекомендації

Завжди смачно готувати картопля Айдахо допоможуть такі поради:

• найважливіше правильно вибрати головний овоч – він повинен бути з великою кількістю крохмалю у складі (найкраще сорт Айдахо, але він рідко зустрічається в російських супермаркетах, тому можна придивитися до варіантів Лорх та Санта);
• бульби картоплі мають бути середнього розміру;
• якщо в частуванні використовується олія, то варто брати саме оливкову - вона дозволить отримати ту ніжну і хрумку скоринку, а гірчицю краще вибирати дижонську.

Картопля Айдахо - це назва і сорти, і страви. Приготувати останнє за різними рецептами вдасться не тільки в духовці, але також на сковороді, мікрохвильовій печі, мультиварці.

Відео про приготування картоплі Айдахо

Як швидко та смачно приготувати картоплю айдахо:

Картопля айдахо, смажена на сковороді

Картопля айдахо, смажена на сковороді, чудова альтернатива класичному запеченому варіанту. Цей рецепт підійде тим, хто, наприклад, не має духовки.Загальна технологія приготування тут та сама: картопля ріжуть акуратними часточками і присмачують олією. Ось тільки кладуть не на лист, а в сковороду. А для того, щоб часточки вийшли наче запечені, застосовують один маленький секрет: сковороду накривають кришкою. Це дозволяє картоплі спочатку приготуватися зсередини. Потім кришку прибирають, часточки підсмажують і вуаля - страва готова! Дотримуйтесь нашого покрокового рецепту, і у вас обов'язково все вийде.

Натисніть, щоб екран не гас, поки ви готуєте. Екран повернеться у звичний режим, коли ви залишите сторінку або вимкнете функцію

Крок 1

Картоплю ретельно вимийте теплою водою за допомогою щітки та наріжте часточками середньої товщини. Очищати від шкірки не потрібно. Перекладіть їх у велику миску.

Крок 2

Окремо, в маленькій мисочці з'єднайте олію, сушені пряні трави і гранульований часник. Додайте сіль та мелений чорний перець за смаком. Перемішайте.

Крок 3

Картоплю залийте приготованою олійною сумішшю. Перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася за кожною часточкою. Поставте на сильний вогонь велику сковороду та нагрійте.

Крок 4

Покладіть у сковороду картоплю. Помішуючи, смажте 5 хвилин|мінути|. Зменшити вогонь до слабкого. Накрийте кришкою сковороду. Тримайте на вогні 15 хвилин. Потім відкрийте і знову обсмажте картоплю на середньому вогні до рум'яної скоринки.

Для приготування за цим рецептом підійде молода картопля або спеціальна картопля для запікання (така продається в деяких магазинах: вона позначається спеціальною позначкою). Якщо ж ви берете стару картоплю, то бульби краще очистити.

Спеції для картоплі айдахо можна варіювати, виходячи зі своїх смакових уподобань.Можна, наприклад, не використовувати прованські трави, а взяти мелену паприку, мелений гострий перець та куркуму.

Смажену картоплю люблять усі, але далеко не кожен вміє її приготувати. Здавалося б, що може бути простіше смаженої картоплі? Але простота ця оманлива, адже добре підсмажена картопля має бути рівномірно рум'яною зовні і м'якою всередині, в міру підсоленою і добре зберігати форму.

Щоб посмажити картоплю і вважати її гарніром чи самостійною стравою, так чи інакше її треба вміти готувати. А тим часом це вдається далеко не всім. Особливо важливо вміти смажити картоплю на сковороді.

Отже, званням «російської» страви нагороджується смажена картопля з цибулею на сковороді. Відмінний гарнір для будь-якого застілля. При всій простоті інгредієнтів, є кілька хитрощів, які допоможуть вам приготувати воістину божественне блюдо. По-перше, не вся картопля підходить для смаження, а лише жовті сорти. Саме вони мають найменший вміст крохмалю. Якщо такого сорту у вас вдома не виявилося, просто залиште плоди зчищені на 30 хвилин у холодній воді. По-друге, хрумка скоринка виходить, тільки якщо смажити бульби на вершковому маслі. Але, як відомо, вона не любить високих температур. У цьому випадку оптимально змішати його з рослинним чи оливковим. Хороша альтернатива маслу – тваринний жир. Не забудьте додати до страви ароматні трави та спеції. Це може бути сушений часник, чилі, паприка або кмин. З трав кращий розмарин, кріп, чебрець і цибуля. Вони додадуть картоплі неповторний аромат та незвичайний смак.