Страви з ревеню

Квас має глибоке коріння в гастрономічній культурі Східної Європи і є частиною національної кухні багатьох країн. Крім класичних рецептів на основі хліба та закваски, є дуже багато оригінальніших варіантів. Наприклад, квас із ревеню, який так легко приготувати в домашніх умовах.

Ревень – один із найбільш недооцінених інгредієнтів у наших широтах. Адже це джерело цінних антиоксидантів, вітамінів та інших корисних речовин. Він чудово позначається на травленні, і особливо корисний для дітей. Ну а в такому простому капустяному салаті із апельсиновою заправкою це ще й смачно.

За традицією ревінь найчастіше готується з полуницею. Але ніщо не заважає урізноманітнити цей звичний варіант. Ділюся своїм улюбленим освіжаючим компотом з чудовим балансом кислинки та солодощі у смаку.

Ягідні та фруктові компоти – це добре, але хочеться різноманітності. Навіть коли йдеться про заготівлі на зиму. На цей випадок у мене є універсальний рецепт компоту з ревеню. Це найкращий рецепт саме для закочення.

Ревень – дуже гарна різноманітність у будь-яких компотах. Він не тільки дає приємну кислинку, але ще й дуже багатий на корисні вітаміни. Розповідаю, як зварити з ним смачний компот із червоних ягід із мінімальною кількістю цукру.

Кисленькі стебла ревеню часто використовують у кулінарії. Зазвичай їх готують начинку для випічки, десерти і салати. Мені дуже подобається шарлотка з ревенем. Я навмисне додаю мало цукру, щоб не перебити пряно-кислий смак чудової рослини.

Головна особливість киселю – його густа консистенція. За рахунок цього він виходить досить ситним, на відміну від соків, компотів та більшості інших напоїв.Це особливо зручно, коли потрібне швидке перекушування. Низькокалорійний кисіль із ревеню особливо сподобається шанувальникам ПП.

З одного боку, ревінь дуже часто використовується в компотах та інших заготовках. З іншого боку, про нього регулярно забувають. Тому хочу нагадати вам про такий прекрасний інгредієнт, і заразом поділитися рецептом варення з ревеню з яблуками.

Хоча майже всі ягоди чудово поєднуються між собою, деякі варіанти так і залишаються не надто очевидним. Наприклад, агрус з полуницею. На цей раз пропоную спробувати їх у вигляді відмінного домашнього компоту для всієї родини.

Ревінь дуже популярний у Таджикистані. З нього варять компоти, киселі, готують вино, джеми та іншу консервацію. А ще дуже смачним виходить варення з ревеню з бананом. Екзотична добавка збагачує смак та аромат консервації.

Якщо ви любите кислі супи, приготуйте зелений борщ із ревеню. У багатьох рецептах його пропонують варити із додаванням щавлю. Я рекомендую використовувати шпинат або черемшу. З такими добавками смак виходить більш м'яким та збалансованим.

Перепробувавши всілякі варіації фруктів та ягід, я нарешті дійшла до пастили з ревеню. Готувати її треба, звичайно, з цукром. Для аромату я додаю паличку кориці. Також непогано вийде з бадяном та кардамоном.

Непомітні на вигляд стебла ревеню – ідеальна основа для джему для любителів оригінальних кисло-солодких смаків. Найчастіше його використовують як добавку до солодких яблук або полуниці. Але на цей раз пропоную приготувати джем тільки з нього.

Дивовижний десерт із приголомшливим смаком та чудовим свіжим ароматом. Мус із ревеню сподобається любителям пана-котти, бланманже та пташиного молока.Залежно від кольору черешків рослини, десерт може вийти зеленим або червоним.

Я впевнена, що не багато хто з вас пробував, не те що готував самостійно, варення з ревеню з апельсином. Це ніжне та ароматне варення з нотками кисленького апельсина сподобається кожному, хто спробує.

Прості салати з капусти та моркви теж можуть бути цікавими та оригінальними. Наприклад, цього разу пропоную додати ароматний і пікантний ревінь. І трохи поекспериментувати зі спеціями для заправки йогурта. Ідеальна дієтична страва!

Відмінний спосіб перетворити практично будь-яке ягідне варення - додати трохи ревеню. Сьогодні пропоную поекспериментувати з аґрусом. Підійдуть будь-які сорти – зелені чи рожеві. Варення виходить у міру солодким, із кислинкою.

Для смачного домашнього варення підходять не лише ягоди та фрукти. Відмінним вибором стане ревінь. І цього разу я розповім, як приготувати його без стерилізації та інших складнощів. Таке варення стане суцільним задоволенням!

Ревень - не найпростіший інгредієнт, і не завжди зрозуміло, що з ним робити. А насправді багато чого! Наприклад, ось такий чудовий соус, який підійде до м'яса, птиці та будь-яких інших страв. А заразом розповім, як закатати його на зиму.

З невідомих причин ревінь раніше у кулінарії мною не використовувався. Виявилось, я багато втрачала. З кисленьких стебел можна приготувати багато смачних страв. Серед моїх останніх відкриттів шарування з ревенем. Вам обов'язково треба їх скуштувати!

Аромат домашньої випічки у багатьох асоціюється із дитинством. Я добре пам'ятаю, як моя бабуся пекла солодкі пиріжки з ревеню. Вставала вона дуже рано, тому до десятої ранку на столі вже стояла велика миска з горою рум'яних пиріжків.

Ревень славиться чудовим кисло-пряним смаком. Тому в кулінарії його використовують часто. Зазвичай готують супи, салати, напої, десерти та випічку. Досить часто російські господині печуть шарлотку з ревенем. Дуже зручно готувати її у мультиварці.

Мій улюблений рецепт варення з ревеню з лимоном – поєднання солодощі та кислинки. А ще воно буквально тане у роті! Я використовую тільки свіжі інгредієнти, а також свіжий лимонний сік. Заготівля ідеально підходить для сніданку, як добавка до йогурту або для приготування десертів.

Компоти хороші не лише тим, що вони корисні. Це чудова різноманітність у списку повсякденних напоїв. Особливо таке рішення стане у нагоді тим, хто розуміє, що випиває за день занадто мало рідини.

Люблю пробувати загортати голубці в різні листи. Наприклад, у листя ревеню. Це може бути не очевидне на перший погляд рішення, і саме тим воно і привабливе. Тож якщо ви не боїтеся кулінарних експериментів – цей варіант для вас.

Є багато різних рецептів варення з ревеню, але я віддаю перевагу класичний. Нехай своєрідний колір ласощів вас не лякає, тому що смак у нього – вищий за всілякі похвали. Це одна з незвичайних заготовок, яку можна легко приготувати вдома з мінімуму інгредієнтів!

Якщо ви шукаєте незвичайні заготівлі на зиму, щоб порадувати себе та близьких кулінарними експериментами – цей рецепт для вас. Джем з ревеню та пелюсток троянди – куди вже незвичайніше? Звичайно, тут є свої тонкощі приготування, і про них я розповім далі.

У традиційному рецепті основою повітряного десерту є яблучне пюре. Насправді для цієї мети підійдуть будь-які ягоди та фрукти, що містять пектин. Наприклад, готувати зефір можна навіть із ревеню.Спробуйте і ви приємно здивуєтеся.

Варення на зиму - це не обов'язково тільки ягоди та зливу з абрикосами. І наочно тому підтвердження – цей рецепт із ревеню. Він точно сподобається тим, хто не любить надто нудотно солодкі заготівлі.

Якщо вам не подобається ревінь, швидше за все ви просто не пробували його запікати. У такому вигляді він перетворюється на ароматні ласощі, які чудово доповнить будь-який салат. Пропоную спробувати такий варіант зі свіжою зеленню, фетою та рубаними волоськими горіхами.

Якщо більшість джемів здаються вам надто солодкими, але все-таки хочеться запастися чимось смачним на зиму – спробуйте такий густий джем з ревеню. За рахунок природної кислинки стебел він виходить зовсім не нудотним.

Полуниця з ревенем - дивовижне поєднання в різних видах. Наприклад, влітку їх часто варять освіжаючі компоти. А я ж поки що пропоную подумати про зиму, і заготовити пару баночок ароматного кисло-солодкого варення.

Ревень - прекрасне доповнення до будь-якого компоту, якщо ви любите приємну кислинку і незвичайний післясмак. Хочу поділитися з вами одним із улюблених фруктових рецептів. Неймовірно корисний та освіжаючий напій!

Любите кисленькі супи? У такому разі щі з ревеню вам сподобаються. Готуються вони просто та дуже швидко. На весь кулінарний процес ви витратите приблизно півгодини. Ситнішу версію страви можна приготувати, замінивши воду на м'ясний бульйон.

Варення з ревеню добре саме собою. Але ще краще воно стане, якщо додати туди трохи апельсинів для цитрусової кислинки. Ну і звісно ж цукор – куди без нього. І далі в рецепті я докладно та покроково розповім, що з цим усім робити.

Соковиті стебла ревеню часто використовують у кулінарії.Зазвичай з них готують консервацію, десерти, компоти та начинку для випікання. Пропоную спробувати ще й вареники із ревенем. Вас приємно здивує простота рецепту та смак оригінальної страви.

Любителі домашнього повидла оцінять цей рецепт. Трохи кисленьке повидло з ревеню досить легко та швидко приготувати. Доповнити його можна, додавши корицю, апельсин або лимон.

Насамперед мохіто асоціюється з літом. У той же час саме цей легкий і свіжий напій нагадуватиме про сонячні дні взимку. Тим більше, для різноманітності можна поекспериментувати з інгредієнтами та, наприклад, приготувати мохіто з ревеню.

Іноді я готую для пиріжків та рулетів начинку з ревеню. Це дуже швидко, просто та смачно. До того ж у ревені міститься багато вітамінів та корисних речовин, регулярне вживання яких позитивно позначається на роботі всього організму.

Страви з ревеню – рецепти з фото (покроково)

Звичний ревінь з його потужним кореневищем і великим листям насправді потрапив до нас із високогірних регіонів Китаю. Саме цим і обумовлена ​​його фантастична невибагливість – культура легко адаптується до несприятливих умов. Вже близько 10 століть їм прикрашають ділянки та готують масу оригінальних страв із ревеню. Зараз, коли правильне харчування стало не лише корисним, а й модним, ревінь переживає нову хвилю популярності.

Існує більше сотні видів цієї рослини з різним листям, черешками і навіть різним вітамінним складом. Найпопулярніші - гібридний, хвилястий, королівський, велетенський і смородиний. Смак у ревеню свіжий, кислуватий і стає м'якшим у міру приготування страв. Він гарний у закусках і салатах, рагу та запіканках, у вінегретах і як гарнір до м'яса або риби.Його додають у фарш для соковитості, готують пікантні кислуваті соуси, карамелізують та консервують. Перші страви з ревеню – це щі, окрошка, борщ, буряк та літні овочеві супи. А ще він незамінний у компотах, морсах та інших напоях.

Страви з ревенем - 41 домашній смачний рецепт

Ще одна позитивна властивість - покращення обміну речовин, тому це чудовий помічник для всіх, хто хоче скинути зайві кілограми. Збирають його влітку, страви з ним належать до категорії сезонних. Ця рослина має дивовижну якість. Його не можна повністю вживати. Готувати їжу можна лише зі стебла, а ось листя у нього вважають отруйними і не придатні для харчування. Для приготування варто вибирати міцну та пружну основу.

Найчастіше ревінь зустрічається в рецептах із цими п'ятьма продуктами:

Її товщина повинна бути близько 2,5 см. Щоб поліпшити смакові відчуття, ретельно промийте стебла, зріжте у них знизу пару сантиметрів, видаливши волокна, що тягнуться за ножем. Традиційно рецепти страв з ревенем можна зустріти у розділі з десертами та випічкою. Вся справа в тому, що трава має кисло-пряний смак, що чимось нагадує поєднання яблука та полуниці. Він чудово доповнить випічку із різними ягодами, фруктами. За бажанням сміливо додавайте корицю, ваніль та інші прянощі. Від цього кулінарний витвір стане більш оригінальним та цікавим.

Що приготувати з ревеню: ТОП-9 рецептів

Що приготувати з ревеню в домашніх умовах? Найкращі ТОП-9 рецептів страв з ревенем. Поради кухарів та тонкощі приготування. Відео-рецепти

Ревень вважається рослиною гурманів, т.к.за народженням - це овоч, але за смаком - фрукт. Хоча спочатку він прижився не на кухні, а в аптеці. Оскільки з його лікувального кореня робили настоянки та розчини. Натомість сьогодні черешки ревеню знайшли застосування у кулінарії. Але все ж таки страви з ревеню ще зустрічаються не часто. І дуже дарма, тому що він має велику палітру оригінальних смаків, терпку і фруктову кислинку з високим вмістом бурштинової та яблучної кислоти. Він дуже корисний і простий у приготуванні, а завдяки соковитості та свіжості рецепти з ревеню готові посперечатися навіть із полуницею та малиною. У даному матеріалі зібрано ТОП-9 найкращих рецептів приготування страв з ревеню з фото.

Кулінарні поради та секрети кухарів

• Перші пагони ревеню з'являються в кінці весни, але тільки до середини літа вони червоніють, набирають сік і набувають смаку, що нагадує антоновку. До кінця серпня у нього стебла старіють, стаючи волокнистими і накопичують надлишок щавлевої кислоти, що дратує шлунок. Листя взагалі небезпечно вживати для харчування, т.к. щавлевої кислоти в них ще більше, ніж у стеблах.
• У теплицях ревінь вирощують цілий рік, його стебла неволокнисті, і їх можна перед використанням не очищати.
• Зірвані стебла довго не зберігаються, вони починають в'янути та усихати. Але якщо їх щільно загорнути в поліетиленову плівку і відправити в холодильник, вони зберігатимуться ще тиждень.
• У нашій країні яскраво-червоні черешки ревеню відносять до фруктів і використовують для приготування компотів, варення, начинок та десертів. У Європі та США, крім десертів, готують страви з ревеню, як салати, гарніри, рагу, перші страви.
• Поєднується ревінь у стравах з яблуками, полуницею, персиками, грушами, ягодами, імбиром.

Як чистити ревінь

• Купуйте черешки міцні та пружні, довжиною не менше 25 см і товщиною не більше 2,5 см у діаметрі.
• Ревень добре промийте холодною проточною водою і залиште стекти.
• Очистіть стебла від листя.
• Відріжте верхній та нижній край стебла рослини на 2-3 см.
• Починайте його чистити з увігнутого боку. Зачепіть ножем шкірку і потягніть. Вона легко відокремиться. Якщо при цьому за ножем потягнуться волокна, обов'язково видаліть їх звичайним ножем або ножем для чищення овочів.
• Посередині стебла шкірка може обірватися, тоді її знову підчепите ножем і потягніть до кінця.
• З інших боків стебла ревеню шкірка знімається легко, достатньо один раз підчепити її ножем та потягнути.
• Продовжіть знімати шкірку по всьому колу стебла.
• Подрібнюють ревінь для страв зазвичай шматочками по 1-1,5 див.
• Для рецептів його використовують у сирому вигляді. Або бланшують у окропі 1-2 хвилини, потім відкидають на сито та охолоджують під проточною водою. Після того, як вода стіче, ревінь використовуйте для приготування страв.

Кекси з ревенем на йогурті

Справжній весняний овоч - ревінь, використовується для кексів як начинка. Завдяки цьому ніжна випічка з ревенем має особливий смак і ніжну кислинку.

• Калорійність на 100 г - 305 ккал.
• Кількість порцій – 12 шт.
• Час приготування – 40 хвилин (15 хвилин для підготовки, 25 хвилин для приготування)

• Олія вершкове - 125 г
• Борошно кукурудзяне - 0,5 ст.
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Борошно пшеничне - 2 ст.
• Ревень - 150 г
• Цукор - 130 г
• Йогурт - 125 мл
• Яйця - 2 шт.

Приготування кексів з ревенем на йогурті:

1. Цукор з'єднайте з яйцями та міксером збийте 2-3 хвилини до утворення повітряної піни.
2. Масло вершкове розтопіть у мікрохвильовій печі або на паровій бані і охолодіть. До кипіння не доводьте.
3. У яєчну суміш додайте йогурт та розтоплену олію.
4. Насипте борошно (пшеничне та кукурудзяне) і розпушувач.
5. Міксером все збийте до утворення однорідної маси без грудочок.
6. Ревень очистіть і наріжте маленькими шматочками.
7. Надішліть його в тісто і втрутите.
8. Форми змастіть вершковим маслом і заповніть їх тестом.
9. Надішліть випікатися кекси з ревенем на йогурті в розігріту духовку до 180 ° С на 20-25 хвилин.

Салат з ревеню з родзинками та горіхами

Салат з ревеню з яблуком приваблює пікантністю, досить незвичайним та оригінальним смаком. Стебла ревеню надають страві ніжної кислинки, родзинки — солодощі, а горіхи — ситність. Такий закусочний салат сподобається любителям нових смакових поєднань.

Інгредієнти:

• Ревень - 100 г
• Родзинки темні - 35 г
• Горіхи грецькі - 4 ст. л.
• Насіння соняшника – 4 ст.л.
• Яблука кисло-солодкі – 1 шт.
• Перець чорний мелений - щіпка
• Сметана – 4 ст.л.
• Сік лимонний – 1 ч.л.
• Сіль - щіпка

Приготування салату з ревеню з родзинками та горіхами:

1. Родзинки переберіть, промийте і залийте окропом на 3 хвилини, щоб він розпарився. Потім злити воду і ягоди просушити паперовою серветкою.
2. Насіння соняшника обсмажте на сухій гарячій сковороді до золотистого кольору.
3. Ядра волоських горіхів також обсмажте на сковороді і порубайте крупно ножем.
4. Ревень очистіть, наріжте дуже тонкими пластинками, посипати сіллю та перемішайте.
5. Яблука помийте, очистіть від шкірки із насіннєвою коробкою, наріжте тонкими брусочками, збризкайте лимонним соком і перемішайте.
6. З'єднайте ревінь, яблука, горіхи, насіння соняшника та родзинки.
7. Заправте все сметаною, поперчіть і перемішайте.

Квас з ревеню з м'ятою

Квас можна зробити не лише з хліба, а й з ягід та фруктів. Особливе місце займає цікавий квас з ревеню та свіжої м'яти. Він має дуже освіжаючий аромат і приємний ніжний смак.При цьому виходить таким же ядреним, як класичний хлібний квас.

Інгредієнти:

• Вода - 2 л
• Дріжджі сухі - 1 г
• М'ята свіжа - 10 г
• Ревінь - 400 г
• Цукор - 0,5 ст.

Приготування квасу з ревеню з м'ятою:

1. Ревень очистіть і наріжте шматочками.
2. У каструлю налийте воду і опустіть ревінь.
3. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.
4. Насипте цукор, перемішайте, щоб він повністю розчинився і зніміть його з вогню.
5. Процідіть напій через дрібне сито.
6. У гарячий компот додайте вимите листя м'яти, закрийте кришкою і залиште для настоювання до охолодження.
7. Листя м'яти витягніть із каструлі, додайте дріжджі і добре розмішайте.
8. Залишіть квас з ревеню з м'ятою настоюватися за кімнатної температури на 12 годин.
9. Потім розлийте його по пляшках та поставте в холодильник на 3 дні.

Солодкий молочний суп з ревеню

Солодкий молочний суп з ревеню особливо сподобається у літню спеку. Адже подати його можна не лише у гарячому, а й у холодному вигляді. Ароматний, з приємною кислинкою та ненав'язливою насолодою. Він сподобається як дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• Молоко - 50 мл
• Ревінь - 250 г
• Яйця - 1 шт.
• Родзинки темні - 3 ст.л.
• Бадьян (аніс) — 2 зірочки.
• Вода - 1 л
• Кориця - 1 паличка
• Цукор - 4 ст.л.
• Цукор ванільний - 10 г
• Хлібці зернові - 6 шт.

Приготування солодкого молочного супу з ревеню:

1. Ревень очистіть, наріжте невеликими скибочками та помістіть у каструлю з водою.
2. На великому вогні доведіть до кипіння, зменште температуру і варіть під кришкою 4-5 хвилин до м'якості.
3. Житні хлібці поламайте шматочками і додайте в каструлю.
4. Родзинки вимийте і відправте за хлібцями.
5. Приправте блюдо цукром, покладіть паличку кориці та зірочки бадьяна.
6. Доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні 2 хвилини.
7. Вийміть корицю з бадяном і викиньте.
8. Яйця відокремте на білок та жовток.
9. Жовток з'єднайте з молоком, збийте віночком і введіть у суп, постійно помішуючи.
10. Доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні 1 хвилину.
11. Білок із ванільним цукром збийте міксером у стійку піну.
12. Готовий солодкий молочний суп з ревеню розлийте по тарілках і в кожну порцію, викладайте невелику грудочку збитого білка.

Варення звичайне

Раніше ревінь заготовляли тільки так - варили з нього звичайне варення. Такі густі ласощі відмінно підходить як начинка для пирогів і пиріжків.

Інгредієнти:

Приготування варення звичайного:

1. Для сиропу цукор розведіть з водою і кілька хвилин мучите на плиті на маленькому вогні.
2. Ревень очистіть, наріжте шматочками, залийте сиропом і варіть 25 хвилин|мінути|, помішуючи дерев'яною ложкою.
3. Вимкніть вогонь і відставте варення на 12 годин за кімнатної температури.
4. Потім поверніть його на повільний вогонь і варіть до загусання.
5. Якщо крапля готового варення не розтікається, значить, варення з ревеню готове.
6. Перелийте його гарячим у чисті банки та закупоріть кришками.

Цукати з ревеню

Дивовижні домашні ласощі — цукати з ревеню. Зовні вони не відрізняються особливою привабливістю, але їх приємні кисло-солодкі нотки, одночасно м'яка та пружна текстура сподобається всім їдцям.

Інгредієнти:

• Вода - 300 мл
• Ревень - 1 кг
• Цукор - 1,2 кг
• Цукрова пудра – 2 ст.л.

Приготування цукат з ревеню:

1. Ревень очистіть і наріжте шматочками по 2 див.
2. У каструлі нагрійте воду і бланшуйте шматочки 1 хвилину. Ревень відразу ж змінить колір і світлішає. Потім часточки вийміть шумівкою.
3. У великій каструлі з'єднайте цукор з водою і доведіть сироп до кипіння, періодично помішуючи.
4. У гарячий сироп покладіть шматочки ревеню, що бланширують, і варіть його при мінімальному кипінні 5 хвилин.
5. Залишіть масу повністю остигати і наполягати на 10-12 годин.
6. Потім поверніть знову на плиту і варіть 5 хвилин. Знову наполягайте 10-12 годин.
7. Повторіть цю процедуру ще 1 раз, щоб загалом було 3 циклу. За цей час ревінь зменшиться в розмірах і стане напівпрозорим.
8. Відкиньте його на сито, щоб стек сироп, і залиште так на 3-4 години. Сироп залиште як є або уваріть до густішого стану. Його можна використовувати замість цукру для приготування компотів та напоїв, просочувати коржі та готувати гранолу.
9. Деко застелите пергаментом і викладіть шматочки ревеню в один шар.
10. Відправте його сушиться в духовку при 100 ° С на 5 годин, або сушіть при кімнатній температурі близько 3-4 діб.
11. Готові цукати не вологі, але м'які та пластичні. Щоб вони не злипалися, пересипте цукровою пудрою і зберігайте при кімнатній температурі.

Пиріг з кремом та ревенем

Солодкий розсипчастий пиріг з вершковим кремом та шматочками ревеню – це дуже смачна, ароматна та ніжна випічка. Особливо якщо пиріг подати ще в теплому вигляді із кулькою ванільного морозива.

Інгредієнти:

• Олія вершкове – 100 г для тіста, 0,5 ст.л. для змащування форми
• Сіль - щіпка
• Цукор - 3 ст.л. для тіста, 3 ст. для крему
• Яйця - 2 шт. для тесту, 3 шт. для крему
• Борошно - 250 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Вершки – 2 ст.л. для тіста, 150 мл для крему
• Ванілін - 1 ч.л.
• Молоко - 150 мл
• Цукор коричневий - 100 г
• Ревень - 600 г

Приготування пирога з кремом та ревенем:

1. Для тесту борошно просійте, з'єднайте з цукром, сіллю та розпушувачем. Додайте яйця, вершкове масло рубане шматочками і влийте вершки. Замісіть гладке та однорідне тісто.Скачати його в кулю, накрити рушником і прибрати в холодильник на 45-60 хвилин.
2. Тісто розкотіть тонким шаром, викладіть у форму для випікання змащеною олією, проткніть вилкою в кількох місцях, застелите пергаментом і засипте квасолею.
3. Духовку розігрійте до 190 ° С і випікайте 20 хвилин|мінути|. Потім заберіть квасолю з пергаментом і поверніть форму в духовку ще на 5 хвилин.
4. Ревень вимийте, наріжте шматочками довжиною по 6-7 см, помістіть у форму для випічки, посипте цукром, накрийте фольгою і запікайте при 180 ° С 15 хвилин. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 5 хвилин до м'якості. Розкладіть запечені шматки на поверхні основи для пирога.
5. Для крему в сотейник влийте вершки з молоком і додайте ванілін. Перемішайте, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
6. У мисці міксером збийте цукор із яйцями, і продовжуючи збивати, влийте в гарячу молочну суміш. Перемішайте і вилийте крем зверху ревеню. Надішліть пиріг запікатися на 30-35 хвилин, щоб крем схопився.
7. Остудіть випічку у формі, потім перекладіть на блюдо.

Тістечка з ревенем з тіста на кефірі.

Смачні пиріжки із соковитою, кисло-солодкою начинкою сподобаються і дорослим, і дітям. Начинка з ревеню під час випікання перетворюється на ніжний крем. За бажанням її можна доповнити корицею або сухим імбиром.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 ст.
• Рослинна олія - ​​0,5 ст.
• Сухі дріжджі - 1 пакетик (9 г)
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор - 1 ст.л. для тіста, 80 г для начинки
• Борошно - 3 ст.
• Ревінь - 300 г
• Яйця - для змащення

Приготування пиріжків з ревенем із тіста на кефірі:

1. Ревень очистіть, дрібно поріжте, засипте цукром (4 ст.л.) і залиште постояти, щоб він пустив сік.
2. Додайте до ревеню 100 мл води, поставте на вогонь та варіть до розм'якшення близько 5 хвилин. Не довше, інакше ревінь розповзатиметься.Готовий ревінь відкиньте на друшляк і дайте йому охолонути.
3. Для тесту кефір з олією злегка нагрійте в мікрохвильовій печі до кімнатної температури. Перелийте в чашку, насипте дріжджі, цукор, сіль, муку|борошно| і замісіть тісто.
4. Накрийте тісто рушником і залиште на півгодини, щоб воно піднялося. Потім ще раз вимісити.
5. Поділіть тісто на рівні частини і розкотіть їх у коржик, на який викладете начинку і цукор (1 ч.л.).
6. Защипіть тісто, переверніть пиріжок швом вниз і покладіть на деко змащене маслом.
7. Дайте йому постояти 10 хвилин, потім змастіть поверхню збитим яйцем і поставте лист у розігріту духовку до 180 градусів на 25 хвилин.

Заморозка ревеню на зиму

Оскільки сезон ревеню закінчується досить швидко, а ласувати смачними стравами з ревеню хочеться цілий рік, його треба заморозити. Як заморозити ревінь на користь, дізнаємося в наступному рецепті.

Інгредієнти:

Приготування замороженого ревеню на зиму:

1. Ревень помийте, просушіть, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
2. Розкладіть шматочки на шар на кухонній дошці і відправте в морозильну камеру на 1 годину.
3. Підмерзлі шматочки ревеню складіть порційно у спеціальні пакети для заморожування, максимально вичавивши з нього повітря. Краще заморожувати порційно одного разу приготування.
4. Відправте ревінь у морозильну камеру для зберігання.
5. Заморожений ревінь, як і свіжий, застосовується для приготування всіх страв: пирогів, варення, компоту, джему, вина, запіканки, киселю.