Що зробити з фаршу з цибулею

М’ясний рулет з фаршу – 6 рецептів з різними начинками

Що робити, якщо в морозильнику зберігається велика кількість фаршу, але котлети набридли, зрази набридли, а тефтелі домочадці на дух не переносять? Вихід є спробувати приготувати рулет з м’ясного фаршу. Можна почати з найпростішого рецепту або спробувати зробити рулет із начинкою. Можливо, саме ця страва стане коронною для господині та коханою у домашніх.

М’ясні рулети з фаршу в духовці – фото рецепт

З м’ясного фаршу крім звичайних і всім знайомих тефтелей і котлет можна приготувати масу цікавих, незвичайних і в той же час простих страв, які не вимагають свого приготування будь-яких дорогих і важкодоступних інгредієнтів.

Так, наприклад, маючи в холодильнику моркву, цибулю, пару яєць і фарш можна з легкістю спорудити смачні рулетики з начинкою, яких будуть у захваті не тільки всі домочадці, а й гості за святковим столом.

Ваша оцінка: (
1 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Час приготування: 1 година 45 хвилин

Кількість: 6 порцій

М’ясний рулет із овочевою начинкою

Смачна та поживна страва підходить не тільки для свята, а й для вечері у родинному колі.

Інгредієнти:

• фарш – 850 г;
• спеції;
• баклажан – 120 г;
• оливкова олія;
• томат – 50 г;
• цибуля – 120 г;
• яйце – 1 велике;
• морська сіль;
• болгарський перець – 120 г;
• морквина – 120 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізати баклажан і перець довгастими брусками. Цибулю нашаткувати дрібніше. Довільно порізати томат. Моркву натерти, використовуючи тертку для корейської моркви.
2. Підготовлені компоненти пересипати в сковорідку та залити олією. Томити на середньому полум’ї до м’якості. Коли засмажка охолоне посипати сіллю та спеціями.
3. Фарш змішати із сіллю та яйцем, потім розподілити на харчовій плівці. Укрити начинкою та згорнути рулетом.
4. Помістити на деко. Запікати 45 хвилин. Рекомендована температура – ​​180 °С.

Неймовірна варіація з яйцем

М’ясо та варені яйця – чудові сусіди, їх можна зустріти поряд у різних стравах. Ще один популярний рецепт – рулет, в якому використовується м’ясний фарш (свинячий, яловичий, курячий) та варені яйця. Рулет – не просто смачний, він ще й виглядає приголомшливо.

Інгредієнти:

• Фарш (свинячий, свинячий, змішаний з яловичим) – 500 гр.
• Сіль за смаком.
• Суміш прянощів для фаршу.
• Молоко – 4 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Рослинна олія – 1-2 ст. л.
• Яйця курячі – 1 шт.

Для начинки:

Алгоритм приготування:

1. Чотири курячі яйця відварити круто (якщо перепелині яйця, то їх потрібно 7-8 шт.), Охолодити.
2. Приготувати фарш із свинини або свинини та яловичини, можна взяти готовий.
3. Цибулю очистити, промити, натерти, нарізати, дуже дрібно. Зелень промити, промокнути серветкою, дрібно нарізати.
4. Збити молоко та яйце, додати у фарш. Туди ж відправити зелень, цибулю, прянощі, посолити. Добре вимісити фарш до однорідного стану.
5. Вистелити дно листа листом фольги, промазати додатково рослинним маслом.
6. Викласти частину фаршу, акуратно розрівняти його. Укласти курячі яйця в ряд.
7. Прикрити яйця частиною фаршу, що залишилася, сформувати рулет. Руки можна мочити водою, тоді фарш не прилипатиме, а сам рулет матиме більш презентабельну форму.
8. Випікати протягом 45-50 хвилин|мінути|.
9. Акуратно перекласти на блюдо, посипати зеленню, подати на стіл і радіти, бачачи щасливі обличчя домочадців!

З беконом

Шматочки бекону допоможуть зробити страву напрочуд соковитою, привабливою та апетитною.

Інгредієнти:

• фарш – 900 г;
• зелень;
• бекон – 230 г;
• яйце – 2 шт.;
• шпинат – 170 г;
• панірувальні сухарі – 60 г;
• плавлений сир – 12 пластин;
• сіль – 15 г;
• часник – 3 зубки;
• шинка – 8 пластин;
• чорний перець – 7 р.

Спосіб приготування:

1. Для приготування краще використовувати суміш свинячого та яловичого фаршу. Перемішати із сухарями, перцем, яйцем, порубаним часником і сіллю.
2. Обробну дошку застелити фольгою і викласти фарш у вигляді рівномірного прямокутника.
3. Розподілити тонко нарізану шинку і вкрити сирними пластинками. Викласти шпинат та згорнути заготівлю. Розрівняти краї.
4. Бекон порізати. Пластини мають бути довгими та тонкими. Викласти внахлест на рулет. Притиснути щільніше.
5. Запікати в прогрітій заздалегідь духовці. Час – 55 хвилин. Температура – ​​220°С.

Як приготувати страву з грибами

Інгредієнти:

• Фарш (свинячий або курячий) – 500 гр.
• Батон (булка) – 150 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт. (Залежить від розміру).
• Молоко – 1 ст. (Для замочування батона).
• Яйце – 1 шт.
• Сіль.
• Суміш прянощів (для фаршу або на вибір господині).

Для начинки:

• Гриби (найкраще печериці) – 300 гр.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Рослинна олія – для обсмажування.
• Сир (твердих сортів) – 100 грн.
• Сіль.

Алгоритм приготування:

1. Для начинки – печериці промити, відварити, відкинути на друшляк. Нарізати платівками, посолити.
2. Відправити на сковороду з невеликою кількістю олії. Згасити, додати очищену, промиту, дрібно нарізану цибулю. Обсмажувати начинку до золотистого кольору. Твердий сир натерти.
3. Фарш можна перекрутити з м’яса чи взяти готовий. Батон замочити в половині норми молока, добре віджати, додати м’ясо.
4. Туди ж покласти яйце, цибулю (очищену, вимиту, нарізану або натерту, якщо так люблять домочадці). Фарш посолити, заправити спеціями, добре вимішати.
5. Почати формування м’ясного рулету. Розстелити харчову плівку. Викласти фарш, вирівняти, сформувати квадрат.
6. Посипати фарш шаром сиру. Акуратно розподілити начинку (гриби з цибулею), не доходячи до країв рулету на 2 см.
7. Піднімаючи плівку, скачати рулет, край защипати, загладити. Акуратно перекласти на лист. Полити молоком, що залишилося.
8. Запікати протягом 30-40 хвилин, до утворення рум’яної скоринки.

Рецепт приготування в духовці із чорносливом

Рулет, запечений у духовці, набуде особливого аромату, якщо приготувати начинку з додаванням сухофруктів.

Інгредієнти:

• фарш – 750 г;
• сіль;
• яйце – 1 велике;
• панірувальні сухарі;
• батон – 120 г;
• спеції;
• сир – 130 г;
• молоко – 80 мл;
• чорнослив – 170 г.

Спосіб приготування:

1. Для приготування варто використовувати лише м’якуш батона. Корочка повністю не розчиниться та зіпсує консистенцію страви. Залити молоком на 7 хв.
2. Порубати сухофрукти. Якщо твердий чорнослив, то попередньо замочити його на півгодини в окропі. Сир натерти, використовуючи тертку помелу.
3. М’якуш віджати і перемішати з фаршем. Влити яйце, насипати сіль та спеції. Перемішати.
4. Викласти фарш на розкотену плівку у вигляді довгастого прямокутника. Посипати чорносливом та сирною стружкою. Згорнути рулетом, потім обваляти в сухарях.
5. Відправити заготовку на лист і запікати в духовці 40 хвилин. Режим 190°С.

З сиром

Для рідних та близьких, які не переносять на дух варені яйця, можна приготувати м’ясний рулет із сирною начинкою. Сам рецепт включає прості продукти, готується швидко, а дуже апетитно.

Інгредієнти:

• Фарш (будь-який) – 400 гр.
• Яйце куряче – 3 шт.
• Цибуля-ріпка – 1 шт.
• Сир твердий – 100-150 гр.
• Сіль.
• Приправи (на смак господині або її сімейства).

Алгоритм приготування:

1. Спочатку приготувати яєчно-сирне тісто. Для нього натерти сир на дрібній тертці. 2 яйця збити в піну, змішати з|із| сиром, можна трохи підсолити.
2. На лист викласти пергаментний папір. На неї вилити тісто (яйця із сиром), акуратно ложкою розподілити, вирівняти, формуючи квадрат. Його товщина має перевищувати 7 мм.
3. Цей сирний пласт поставити в духовку, випікати при температурі 200 градусів протягом 10-15 хвилин. Остудити, обережно перекласти на стіл.
4. Поки сирна основа остигає, потрібно приготувати фарш: перекрутити м’ясо або в готовий фарш додати сіль, прянощі, цибулю натерту, 1 яйце. Вимішати до однорідності.
5. Викласти на сирний коржик, вирівняти. Згорнути в рулет. Його загорнути у фольгу, перекласти на лист, відправити в духовку на 40 хвилин (при температурі 190-200 градусів).
6. Звільнити від фольги, обережно перекласти на блюдо. Додатково можна посипати зеленню, петрушкою чи кропом. Але на розрізі він і так виглядає приголомшливо, може стати прикрасою будь-якого святкового столу.

Рулет з м’ясного фаршу з начинкою з рубаного яйця та сиру

Можливо, ви вже пробували котлети по-київськи і знаєте, як красиво і смачно, коли її розрізаєш і витікає масло. А уявіть якби це був сир? Це було б просто божественно. Але сьогодні не про котлети. Пропоную зробити м’ясний продукт із сиром, помідорами та яйцем, який викличе стільки ж емоцій, як і те, що я поставив у приклад.

2. Тепер готуємо фарш. До нього відправляємо сухий часник, сіль та перець за смаком, після чого ретельно перемішуємо.

Як ви могли помітити, ми не додаємо до м’яса яйце, або інший скріплюючий елемент, тут все залежить від помелу і щільності продукту. Якщо ж ви боїтеся, що рулет при випічці розвалиться, додайте до складу або яйце, або крохмаль. Також можна ввести хлібний м’якуш. Вище я вже пояснював, навіщо він додається.

3. Стіл застилаємо харчовою плівкою та викладаємо на неї підготовлену основу у вигляді прямокутника. Товщину пласта залишаємо 1-2 см. Руками трохи приминаємо м’ясо, щоб воно стало щільнішим.

На середину прямокутника викладаємо рубані яйця з нарізаним помідором, а потім посипаємо тертим сиром. За бажання можна також додати і гриби.

4. Згортаємо фарш, допомагаючи собі харчовою плівкою. За підсумком у нас має вийти довгаста ковбаска, яку ми ущільнюємо, закріплюючи форму.

5. Перекладаємо рулет на лист швом вниз і акуратно прибираємо харчову плівочку. Ставимо розігріватися духовку до 200 градусів.

Тим часом нарізаємо картоплю на довільні шматочки і укладаємо з обох боків від виробу. Солимо і перчимо овоч за смаком. Наприкінці присипаємо вміст дека тертим сиром. Забираємо страву в духовку на 1 годину.

Після закінчення часу дістаємо закуску і присипаємо її рубаною зеленню. Подавайте страву поки вона гаряча. У нас вийшла страва 2 у 1. Дуже відмінна ідея для вечері, і гарнір, і гаряче в одному флаконі. Готове блюдо виходить неймовірно соковитим. Спробуйте!

Як приготувати оригінальний рулет з м’ясом

Напевно, з усіх м’ясних рулетів це буде найскладніший, проте виглядає він по-королівськи. Зверху апетитне запечене тісто, прикрашене кіскою, усередині ніжний, ароматний фарш. І саме серце рулету – варені яйця.

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 450 гр.
• Фарш (готовий) – 600-700 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубчики.
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Петрушка – 1 пучок.
• Яйце куряче (варене) – 3 шт.
• Яйце куряче (для змащування) – 1 шт.
• Сіль та ароматні трави.

Алгоритм приготування:

1. Більшість господинь сьогодні воліє брати готове листкове тісто (хоча можна спробувати зробити його самостійно).
2. Для м’ясного фаршу – спочатку обсмажити на олії часник, цибулю та петрушку. Додати у фарш, туди ж – сіль, приправи, гірчицю. Вимішати ретельно.
3. З листкового тіста сформувати прямокутник, подумки розділити його на три смуги. На центральну викласти частину фаршу, розрівняти, на фарш – половини яєць, що розрізають. Накрити зверху фаршем, що залишився.
4. Краї тіста надрізати через 2 см за косою. Укладати їх по черзі на фарш, «заплітаючи кіску». Змастити яйцем, тоді при запіканні на рулеті золотиста скоринка.
5. Час запікання – 40 хвилин (духовку розігріти до 200 градусів). Краса невимовна і смак приголомшливий – ось найпростіші епітети, які отримає цю страву від домочадців.

У листковому тесті

Спробуйте приготувати цікавий і незвичайний варіант із сирною начинкою та хрусткою поверхнею. Для прискорення процесу слід використовувати покупне тісто.

Інгредієнти:

• фарш – 350 г;
• сир – 270 г;
• яйце – 1 шт.;
• спеції;
• листкове тісто – упаковка;
• морська сіль.

Спосіб приготування:

1. Підсолити та посипати спеціями фарш. Влити яйце. Перемішати, потім кілька разів відбити об стіл.
2. Тісто розморозити заздалегідь у холодильному відділенні. Розкачати тонким шаром.
3. На харчову плівку викласти фарш. На край помістити сир, подрібнений на дрібній тертці.
4. Перекласти скручену заготовку на тісто і повністю загорнути. Краї ретельно закріпити з усіх боків. Зробити на поверхні кілька проколів.
5. Запікати в духовці близько години. Поверхня має набути красивого золотистого відтінку. Температурний режим 180°.

Покроковий рецепт соковитого рулету з яйцем, цибулею та грибами

Така закуска гарна і в гарячому, і в холодному вигляді. Омлет із грибами, цибулею та сиром, загорнутий у фарш і запечений у духовці. Неймовірна смакота!

Що знадобиться:

• Фарш курячий (або будь-який інший) – 1,2 кг.
• Цибулина – 1 шт.
• Гриби свіжі – 300 гр.
• Часник – 1 головка
• Морква середня – 1 шт.
• Сирі яйця – 3 шт.
• Сіль – 1 ст.
• Перець мелений (або суміш перців) – на смак
• Сир тертий – 3 ст.
• Топлена олія (або вершкове) – 1 ст.л. з гіркою
• Молоко – 3 ст.

Приготування:

1. Гриби, у разі печериці, помийте і дайте стекти воді. Наріжте довільними шматочками.

2. Цибулю подрібніть кубиком або соломкою. Моркву почистіть, помийте і натріть теркою.

3. Сковороду ставте на вогонь. Розтопіть столову ложку вершкового або топленого масла (з ним смачніше). Коли воно розігріється, відправляйте грибочки. Обсмажуйте, періодично помішуючи, до випаровування води.

Печериці найкраще обсмажувати на широкій сковорідці. Тоді вони тоншим шаром лягають на дно і обсмажуються швидше.

4. Коли на дні сковороди не залишиться вологи, висипайте до печериць цибулю. Перемішайте і пасеруйте разом пару хвилин. Потім додайте терту моркву та посмажте ще 3 хв. Наприкінці трохи підсоліть і зніміть з вогню.

5. У миску розбийте сирі яйця, долийте до них молоко. Віночком збийте до появи піни. У рулет з фаршу ми загорнемо начинку з омлету з цибулею та грибочками.

6. У форму для випікання викладайте рівним шаром масу з грибів із овочами. Залийте зверху яєчною бовтанкою рівномірно. Запікайте при температурі 180 градусів, поки омлет добре не схопиться.

7. Якщо ви крутите фарш безпосередньо перед приготуванням рулету, то часник також надішліть за ним у м’ясорубку. Якщо взяли готовий фарш, додайте до нього дрібно рубаний часник, посоліть і поперчіть. Не забувайте все добро добре розмішувати.

Формування рулету

8. М’ясну масу перекладайте на силіконовий килимок чи харчову плівку. Важливо, щоб ця поверхня була тонкою та гнучкою, а потім допомогла вам сформувати рулет. Розподіляйте фарш рівним прямокутником, товщиною приблизно 2 см.

Тим часом готовий грибний омлет. Можна вийняти його з форми, щоб швидше охолонув.

9. Тепер можна формувати нашу страву. Омлет розділіть на 2 частини та покладіть на м’ясний пласт, у середину. За допомогою плівки або силіконового килимка накривайте фаршем начинку з обох боків. Ущільніть, формуючи стійкий рулет.

10. Деко застеліть пергаментом, змастіть олією. Викладайте сюди ваш виріб та звільняйте від килимка чи плівки. Важливо, щоб він лежав швом униз. Зверху посипте його тертим сиром, для апетитної рум’яної скоринки.

Подавати його можна як гарячим, і холодним. Але трохи остиглий простіше нарізати. Адже в процесі остигання сік вбирається в начинку та м’ясну основу. Рулет із фаршу з яйцем у вигляді омлету мені подобається більше, ніж із крутими яєчками. Начинка м’яка та дуже соковита.

Наріжте частування на порційні кружечки. Розкладіть їх красиво на блюді та несіть до столу. Добре б прикрасити гілочками зелені та часточками помідорів. Смачного!

Як приготувати рулет з рисом та яйцем з курячого фаршу.

Закуска вийде дуже соковитою, ніжною, ситною, не загубиться на святковому столі, оскільки в розрізі порядно виглядає. Готується із рубаними яйцями всередині.

• Курячий фарш – 1 кг.
• Яйця – парочка + 6 усередину.
• Молоко – 1/3 склянки.
• Білий хліб – 3 скибки.
• Сіль|соль|, мелений перець.

• Морква – 2 шт.
• Рис, зварений – 5 столових ложок.
• Вершкове масло – 50 гр.

1. З вечора відваріть 6 яєць, рисову крупу, остудіть.
2. У день приготування замочіть черству булку молоком. Коли скибочки стануть м’якими, розкришіть.
3. Додати хлібну крихту в миску з м’ясом. Туди ж вбийте 2 сирі яйця, приправте спеціями. Добре перемішайте.
4. Наріжте морквину дрібною стружкою, відправте на сковороду. Плісніть крапельку води, припустіть, доки вона не розм’якшиться.
5. Змішайте в глибокій посудині зварений рис, рубані кубиком круто зварені яйця, тушковану моркву. Посоліть начинку, поперчіть.
6. Постеліть на лист подвійний шар фольги. Розкладіть м’ясо, розподіліть рівним шаром у вигляді прямокутника.
7. Зверху розкладіть начинку, залишивши невеликі краї. Поріжте олію маленькими шматочками, розподіліть начинкою.
8. Загорніть корж рулетом, оберніть фольгою.
9. Запікайте протягом 40 хвилин, розігрівши пекти до 200 о С. якщо хочете підрум’янити м’ясний рулет, розкрийте його, потримайте додаткові чверть години.

Страви з фаршу – що приготувати на сковороді, швидко і смачно

Приготовані з любов’ю страви з фаршу займають особливе місце на обідньому столі. До них відносяться традиційні колеты, лазанья, пироги з м’ясом, зрази, тефтелі, біляші. Однак існує безліч інших ідей, які втілюють в життя креативні кулінари.

Як правило, такі ласощі можна приготувати за короткий час. Вони недорого коштують, відрізняються відмінним смаком і чудовим ароматом. Розглянемо найпопулярніші рецепти з фото страв з м’ясного фаршу, які можна взяти собі на замітку. Корисні поради та рекомендації допоможуть нерішучим господиням сміливо взятися за справу.

Соковиті котлети по-слов’янськи

У кулінарії існує безліч способів приготування м’ясних виробів. Деякі з них вимагають майстерності, інші доступні навіть підліткам. А що можна зробити з фаршу до обіду? Традиційні котлети по-слов’янськи.

Для страви знадобляться продукти:

• свинина та яловичина;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• хліб або батон;
• молоко;
• яйце;
• картопля;
• сіль;
• подрібнений перець;
• рослинне масло.

Перш за все, добре вимивають м’ясо. Ріжуть його на шматочки. Шинкують шматочками цибулю. Хліб або батон замочують у молоці.

Щоб котлети вийшли соковитими, необхідно використовувати два види м’яса — яловичину і свинину.

Підготовлені продукти по черзі пропускають через м’ясорубку. Отриману масу ретельно перемішують руками. Додають сіль, перець, часник.

Для в’язкості вбивають яйце і кладуть тертий картопля. Фарш знову перемішують і злегка відбивають, ударяючи масою по дну ємності, в якій він знаходиться.

Формують невеликі кульки або коржі. Укладають на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом.

Смажать з обох сторін під кришкою. Налаштовують помірний вогонь. Коли утвориться рум’яна скоринка, продукт знімають. Подають котлети до будь-якого виду каші або картопляного пюре.

Рецепт ексклюзивного страви з фаршу на свято

Популярна італійська лазанья давно підкорила серця наших співвітчизників. Однак лише деякі навчилися її правильно готувати. Кулінари радять спочатку спробувати спрощений варіант. Страва являє собою кілька шарів тіста з м’ясним фаршем, залиті соусом.

Для створення італійської страви з фаршу будуть потрібні:

• яйця курячі;
• борошно пшеничне;
• вода;
• м’ясний фарш;
• цибуля;
• часник;
• сіль;
• спеції;
• вершкове масло;
• молоко;
• твердий сир;
• рослинне масло.

Спочатку роблять просте тісто. У широку ємність вбивають 2 яйця. Розтирають виделкою. Додають сіль, воду. Злегка збивають і кладуть борошно. Замішують прісне тісто. Поділяють його на частини. Відправляють в холодне місце.

Щоб лазанья вийшла з пікантним смаком, готують соус болоньєзе. У сковороді на рослинному маслі обсмажують спочатку подрібнену цибулю. Потім шматочки часнику. Коли овочі знайдуть золотистий вигляд, додають м’ясний фарш. Перемішують і тушкують на помірному вогні приблизно 10 хвилин. Наприкінці кладуть сіль, спеції, томатну пасту.

В іншій сковороді готують французький соус бешамель. Спочатку розтоплюють масло. Потім додають пшеничне борошно. Перемішують і тримають на вогні, поки інгредієнти не знайдуть коричневий відтінок. Тонким струменем вводять холодне молоко, постійно помішуючи масу. Коли вона загусне, знімають з вогню.

Соус бешамель повинен бути однорідної текстури без грудочок.

В окремий посуд виливають соус болоньєзе і частина приготовленої пасти бешамель. На крупній тертці труть твердий сир. Вогнетривку ємність змащують м’яким вершковим маслом. Розкочують частина приготовленого тіста в тонкий пласт. Викладають його на дно форми для запікання. Зверху розстеляють смажений м’ясний фарш, змішаний з двома видами соусів (болоньєзе і бешамель). Рясно посипають сиром.

Процедуру повторюють кілька разів. Останній шар накривають листом тесту. Виливають відкладений соус бешамель. Посипають сиром. Запікають в духовці при температурі 180°C приблизно 35-40 хвилин. Готове незвичайне блюдо з фаршу акуратно розрізають на частини. Подають на плоских тарілках, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Неперевершений смак пельменів з 4 видів м’яса

Багато з теплотою згадують ситні обіди у бабусь на селі. Вони добре знали, що приготувати швидко і смачно з фаршу для улюблених онуків. Коронною стравою вважалися російські пельмені з незвичайною начинкою.

Рецепт складається з простих інгредієнтів:

• свинина;
• яловичина;
• м’ясо птиці;
• кролятина;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• спеції;
• борошно;
• яйце;
• вода;
• лавровий лист;
• вершкове масло;
• оцет.

Кожен вид м’яса добре вимивають і складають у миску, щоб пішла зайва рідина. Ріжуть невеликими шматочками. Пропускають через м’ясорубку разом з цибулею. Перемішують суміш руками. Заправляють спеціями. Солять.

З кролятини і м’яса птиці попередньо вирізують кістки або використовують філе.

В просторий посуд наливають воду. Додають сіль, яйце, борошно. Замішують звичайне тісто. Поділяють на кілька частин. Розкочують пласт. Вирізують коржики. Наповнюють фаршем і отримують пельмені.

У каструлю наливають воду. Додають сіль і лавровий лист. Коли вона закипить, по черзі варять заготовки невеликими партіями. Готовий продукт викладають в миску. Заправляють вершковим маслом. Подають з оцтом і посипають меленим перцем. Деякі поливають водою, в якій варилися пельмені.

Відмінна закуска на швидку руку

Нерідко у господинь виникає питання, що приготувати з фаршу крім котлет, коли хочеться чогось смачненького?

Досвідчені кулінари пропонують скуштувати оригінальну закуску з простих інгредієнтів:

• готовий фарш зі свинини;
• покупне листкове тісто;
• твердий сир;
• печериці;
• яйця;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• спеції;
• рослинна олія для смаження.

Фарш заправляють спеціями за смаком і солять. Додають подрібнену цибулю. Перемішують.

Печериці нарізають шматочками. Обсмажують на соняшниковій олії, додавши трохи цибулі. Солять і перчать.

Курячі яйця варять приблизно 10 хвилин, щоб жовток був твердої текстури. Очищають шкаралупу. Розрізають на декілька частин. Для даної страви з фаршу сир натирають на крупній тертці.

Листкове тісто акуратно розгортають. Посипають тертим сиром. Зверху викладають м’ясний фарш, потім гриби і шматочки варених яєць. Згортають рулет і розміщують на деко швом вниз.

Верхню частину змащують збитим яєчним жовтком. Запікають в духовці близько 50 хвилин. При подачі закуску розрізають на порційні шматки.

Рецепт страви з фаршу і болгарського перцю

наприкінці 80-х років тільки на бенкетах можна було скуштувати вишукані страви. Сьогодні ж, досвідчені кулінари знають, що приготувати з фаршу на друге і здивувати своїх шанувальників. Розглянемо рецепт популярного частування, яке готували для весільного столу.

Знадобляться такі продукти:

• м’ясний фарш зі свинини або телятини;
• рисова крупа;
• болгарський перець гарної форми;
• ріпчаста цибуля;
• морква (бажано соковита);
• томатний сік;
• спеції;
• сіль;
• вода;
• сметана.

У вимитого перцю видаляють плодоніжку і насіння. Ріпчасту цибулю шаткують дрібними шматочками. Моркву натирають на тертці. У м’ясний фарш кладуть сіль і спеції.

Рисову крупу варять, після чого промивають холодною водою. Перемішують з морквою.

В окремому посуді готують начинку і наповнюють внутрішню частину болгарського перцю. Овочі щільно укладають в каструлю. Заливають томатним соком, змішаним зі сметаною. Ставлять на плиту. Після закипання варять на помірному вогні приблизно 80 хвилин.

До обіду фарширований перець подають в гарячому вигляді з зеленню і сметаною.

Апетитний соус для макаронів

Італійську пасту люблять готувати не тільки в сонячній країні. Наші кулінари пропонують шикарне блюдо з фаршу на сковороді в якості соусу до макаронів.

Воно складається з простого набору компонентів:

• філе курки;
• ріпчаста цибуля біла;
• спеції за уподобанням;
• морква;
• томатний соус «Кетчуп»;
• часник;
• рослинна олія;
• кріп;
• макарони;
• сіль.

М’ясо пропускають через м’ясорубку. Солять. Додають спеції. Переминают руками. Відправляють на розігріту сковороду з соняшниковою олією та цибулею. Смажать до напівготовності.

Додають подрібнений часник і натерту на дрібній тертці моркву. Гасять кілька хвилин під кришкою. Заправляють суміш томатним соусом і тушкують на слабкому вогні 10 хвилин.

Макарони варять звичайним способом. Зливають воду, промивають під краном. Викладають в м’ясний соус. Перемішують і подають на стіл, притрусивши рубаним кропом.

Безсумнівно, у кожної господині знайдуться свої секрети приготування страв з м’ясного фаршу. Добре, коли ми ділимося досвідом з друзями та знайомими людьми. Нехай смачна їжа об’єднає всіх людей на землі у велику радісну сім’ю.