Популярною спецією є лавровий лист, який використовується в кухнях усього світу. У кожного в будинку знайдеться пакетик засушених листочків, які можна використовувати не тільки з кулінарною метою, але і як лікарський засіб від багатьох хвороб. Застосовуючи лавровий лист, лікувальні властивості та протипоказання до застосування знахарських рецептів на основі рослини слід враховувати та підбирати відповідно до особливостей організму та наявних недуг. Застосовують пряність у косметології, фармакології, визнає лікувальні властивості спеції та офіційна медицина. Лавр – вічнозелене дерево або чагарник із голими пагонами із сімейства лаврових. Листя шкірясте, у формі подовженого овалу, краю злегка хвилясте, на пластинах є світла окантовка. Невеликі квітки утворюються у пазухах листя на верхніх частинах пагонів. Плоди дозрівають у вигляді темно-синіх ягід. Батьківщиною культури вважається Середземномор'я. Вирощування рослини в домашніх умовах, теплицях стало популярним із середини XVI століття. Найчастіше його культивували для усунення неприємного запаху з рота – тоді було прийнято жувати цілющі листочки. У документах кінця I століття до н. згадуються корисні властивості лавру. У Римі вперше почали робити лаврові вінки переможцям, греки вважали рослину священною. Високо цінував пряну рослину Авіценна, стверджуючи, що відвар лаврушки надзвичайно корисний, лікує навіть серцеві хвороби. Англійці першими популяризували рослину, що поступово пряність поширилася по всій Європі.На Русі до VII ст. лавр називали дафнією. Листя та гілочки лаврового дерева здавна вважалися символом перемоги, величі та слави. Лікарські властивості лаврового листа, користь та шкода для здоров'я обумовлені високим вмістом нутрієнтів та органічних речовин. Також у складі рослини багато вітамінів, жирних кислот, ефірних олій. Крім цього в листі містяться: Також є вуглеводи (до 48%), поживна цінність 100 г листочків 313 Ккал. Рослина використовується для зовнішнього та внутрішнього застосування, входить до складу народних рецептів, що використовуються для лікування суглобових болів, простудних, гінекологічних захворювань, хвороб очей, шкіри, легень. Користь лаврового листа для організму людини полягає в загальнозміцнюючій, жироспалюючий, кроворозріджувальній дії. Гіппократ рекомендував використовувати листя рослини для зняття болю та судом, а давньоримський лікар Гален застосовував настоянку лавра для лікування сечокам'яної хвороби. Ефірні олії у нутрієнтному складі рослини допомагають заспокоїти нерви, діють як анальгетики, мають седативний ефект. Фітонциди зменшують задишку, полегшують дихання. Антисептичні властивості корисні для лікування шкіри, гнійничків, підвищеного саловиділення. Корисність лавра для жіночого організму була відома багато століть тому. Спеція використовується в комплексній терапії для лікування інфекційних та застудних захворювань сечостатевої сфери, нормалізує гормональний фон, полегшує перебіг менструації, клімактеричного періоду, покращує стан шкіри та волосся. У районах, де росте лавр, чоловіки зберігають дітородну функцію до глибокої старості. Корисні речовини у поєднанні з цинком стимулюють дозрівання сперматозоїдів, підвищують їхню активність. Листочки використовують для відновлення потенції та як профілактичний засіб від аденоми простати. Відвар листків застосовують для купання немовлят, старших дітей лікують від переляків. Літнім людям рекомендовано листя для боротьби з атеросклерозом, ішемією, поліпшення кровообігу, профілактики деменції. При вагітності та під час грудного вигодовування спеція для прийому внутрішньо не рекомендується. Практикується лише зовнішнє застосування, аромотерапія. При додаванні в їжу лаврушка безпечна через незначну концентрацію речовин. Для схуднення, зниження рівня глюкози та холестерину рекомендується приймати лавровий відвар із додаванням кориці. Лаврушка допомагає позбутися жирових відкладень. Якщо регулярно вживати відвар у розумних кількостях, нормалізується водно-сольовий баланс, покращиться травлення. До того ж листя має детоксикувальний і сечогінний ефект. При правильному харчуванні та регулярних фізичних навантаженнях відвар «запускає» механізм активного спалювання накопиченого жиру. Ефективний засіб, що застосовується з метою зниження ваги – відвар з корицею (рецепт приготування в наступному розділі); п'ють його за 1 ст. л. між їдою 3 рази на день. Максимальний курс – тиждень, потім роблять місячну перерву, щоб не спровокувати шлункову кровотечу. Також до складу дієти рекомендується вводити овочеві та рибні супи з додаванням лаврового листа (1 шт. на 1 л бульйону). До наших днів дійшло чимало знахарських зілля, деякі медики ставлять під сумнів. В огляді зібрані найбезпечніші та дієві, що застосовуються внутрішньо та для зовнішнього застосування. Спеція має великий цілющий потенціал, перед початком лікування лавровим листом необхідно проконсультуватися з лікарем, компоненти прянощі непорівнянні з деякими лікарськими препаратами. Лікувальні засоби на основі лавра можна готувати як зі свіжого, так і з висушеного листя. Для приготування лаврового відвару з корицею на 1 л фільтрованої води потрібно 2 палички кориці, 5 лаврового листя: Настій Водний настій з лаврового листа через високу концентрацію готують переважно для зовнішнього застосування – примочок, ванн, компресів: Настоянка Для виготовлення горілчаної настойки потрібно 3 ст.ложки подрібненого листя залити 500 мл горілки. Наполягати протягом тижня у теплому місці. Готову настойку проціджують, зберігають у холодильнику у герметичній скляній ємності. При використанні етилового спирту подрібнене лаврове листя (3 ст. ложки) поміщають у скляну ємність, заливають склянкою окропу, витримують до остигання. Потім додають 200 мл нерозведеного спирту. Інфузне лаврове масло нескладно виготовити в домашніх умовах, його можна використовувати в лікувальних та кулінарних цілях. Застосовується лаврова мазь лише зовні. Для приготування мазі подрібнюють сухе листя на порошок, змішують з топленим маслом до утворення в'язкої маси. Олії в середньому беруть у два рази більше, ніж пряного порошку. Інфузне масло Для виготовлення можна використовувати будь-яку рослинну олію: соняшникову, оливкову, кукурудзяну, лляну. У стерилізовану скляну ємність, що щільно закривається, поміщають 30 г подрібнених (поламаних руками) листочків лавра, заливають 200 мл прогрітого на водяній бані масла. Наполягають протягом 2 днів. Чай з лавровим листом Термос обдають окропом, заварюють у ньому 3 листочки лаврушки та 1 ч. ложку чорного або зеленого листового чаю склянкою окропу. Витримують протягом 2-4 годин, склад повинен трохи потемніти. За бажання можна додати мед або сироп. Незважаючи на те, що лавровий лист у народній медицині надзвичайно популярний, лікуватися зіллям слід з обережністю.При високій концентрації компоненти лаврушки здатні викликати харчові отруєння, внутрішні кровотечі. Застосовувати лавровий лист перорально (всередину) слід лише після консультації з лікарем. При зовнішньому застосуванні лист лавра безпечний, головне, дотримуватись зазначених рекомендацій, щоб ефірні олії у складі рослини не викликали опіків. Для усунення попрілостей, діатезних проявів, атопії у малюків відвар лаврового листа можна додавати у ванну при купанні або протирати їм уражені ділянки. При алергії Алергічний висип протирають відваром вранці та ввечері. Малюків купають з додаванням відвару, на 10 л води додають 1 склянку. Уражені діатезом ділянки змащують інфузним маслом. При алергічному риніті змащують олією носові проходи. При набряках та патологіях сечовидільної системи Лаврушку приймають у комплексі загальної терапії при хворобах нирок у стадії ремісії як засіб, що має сечогінну дію. Чай із лаврового листка розбавляють молоком 1/1, п'ють двічі на день. Це зілля - природний калійзберігаючий діуретик. При інфекційних захворюваннях сечостатевої системи, циститах, якщо немає високої температури, рекомендується приймати 1 год. л. подрібненої лаври, запиваючи склянкою теплого молока. Приймають суміш вранці протягом 3-х днів, тривале лікування протипоказане. При нирковій недостатності народні засоби необхідно обережно приймати і тільки після консультації з нефрологом. Для стабілізації тиску На початкових стадіях гіпертонії, коли не спостерігається різких стрибків тиску, допомагає чай з лаврушкою, норма споживання – 1/3 склянки вранці та ввечері (курс – 2 тижні).Ефект досягається за рахунок розрідження крові та зниження рівня глюкози. Лікування лавровим листом можливе лише при незначних порушеннях серцево-судинної системи або як допоміжний засіб (упевнившись у лікаря, що лавр не пригнічує дію призначених препаратів). При діабеті приймати засоби на основі лаврового листа слід обережно, їх безконтрольний прийом одночасно з гіпоглікемічними препаратами може знизити рівень цукру до критичних значень. При цукровому діабеті Йдеться про лікування діабету ІІ типу, коли спостерігається толерантність до глюкози, підвищення рівня глюкози у крові. При появі характерних симптомів захворювання після їди приймають відвар з корицею порціями, до 100 мл на добу. Корично-лавровий відвар є допоміжним засобом, при лікуванні дозу препаратів, що знижують рівень цукру, зменшують на 1/3 (узгодивши з лікарем). Курс лікування 12 днів, перерва не менше місяця. При захворюваннях суглобів Больовий синдром, спричинений артритом, артрозом знімають за допомогою примочок з лавровою настойкою. На ніч рекомендується робити пов'язки із маззю. Біль проходить через 20-25 хвилин, ефект можна порівняти з прийомом нестероїдних протизапальних препаратів. Олією також змащують вивихи, забиті місця. Для нормалізації циклу Відвар лаври в селах приймали при затримці місячних і вважали перевіреним засобом. Компоненти сприяють їхньому появі при затримці менструації до 10 днів або скорочують цикл на 2-3 дні. Спосіб застосовується, коли гормональні збої спричинені стресами, перевтомою, фізичною напругою. При нестачі вітаміну К лавровий відвар протипоказаний, тому що здатний провокувати тривалі кровотечі. Приймають ½ склянки настою одноразово, через добу має бути результат. Повторний прийом небезпечний інтоксикацією. Відвари та настої лавра використовують як ополіскувач для волосся для усунення підвищеної жирності, лупи, перерізу кінчиків. Від лупи Відновити та очистити шкіру голови допоможе олія лаврового дерева. Еліксир змішують у рівних пропорціях з маслом жожоба, суміш нагрівають до комфортної температури, наносять за 60 хвилин до ванни. Загортають голову поліетиленом і рушником, щоб масло краще вбиралося. Рекомендують додавати масло в шампунь (в співвідношенні 1/10). При псоріазі та себореї Уражені ділянки шкіри, волосяного покриву обробляють відваром двічі на день. Додатково рекомендується додавати в їжу листя лаврушки, пити лавровий чай по ¼ склянки 3 рази на день. Курс лікування трохи більше 12 днів. Лікування сприяє зменшенню відлущування на уражених ділянках дерми, зняття сверблячки та почервоніння. При захворюваннях горла та порожнини рота Для полоскань використовують теплий відвар лаврового листа або додають теплу воду до 10 крапель настойки. Такі полоскання ефективно усувають грибкові інфекції ротової порожнини, знижують роздратування при фарингіті, тонзиліті, використовуються для лікування стоматиту та захворювань ясен. Інфузним маслом рекомендується змащувати мигдалики перед сном та вранці. Для підвищення імунітету У керамічний кулон або проколоту в декількох місцях капсулу від кіндер-сюрпризу поміщають ватку, змочену лавровим маслом. Носять такий аромаамулет у зимовий час, коли велика можливість заразитися. Для захисту від вірусів використовують і сухе листя, носять його в кишенях одягу. Чай з лавровим листом ефективний при вірусних захворюваннях, при патологіях сечовидільної системи, для зниження тиску і як загальнозміцнюючий засіб. При грипі та застуді Олію лавра додають у тепле молоко (від 5 до 10 крапель залежно від маси тіла), п'ють із термоса протягом дня по ковточках. Для знезараження носових проходів, ротовій порожнині рекомендуються промивання водним відваром. Для зниження холестерину Натщесерце випивають лавровий відвар з корицею по 1 ст. л. за 30 хвилин до їди, курс лікування 14 днів, потім роблять інтервал до 3 місяців. Під час прийому лаврового відвару заборонено прийом інших народних рецептів. Між курсами знову беруть статини. Від прищів Для жирної шкіри застосовують спиртові настоянки, розбавляють їх 1:1 відваром дубової кори, протирають проблемні ділянки двічі на день – вранці та ввечері. Для нормальної шкіри настоянку розбавляють відваром ромашки або деревію. Для протирання також використовують відвар лавра, приготований за рецептом, зазначеним вище. При грибкових ураженнях нігтів та шкіри Уражені ділянки шкіри протирають настоянкою, яку додають 1/5 обсягу яблучного оцту. На нігтьові пластини роблять на ніч компреси з водяним настоєм лавра. Лікування продовжують до повного одужання. Лаврова ефірна олія застосовують в ароматерапії для зняття стресових станів, неврозів, занепокоєння, усунення безсоння. Для потенції Чоловікам рекомендують приймати чай із лавром по ¼ склянки перед сном. При запальних процесах додають теплий відвар ромашки. Довше 2 тижнів чай з лавра не п'ють, обов'язково роблять місячну перерву між курсами. Корисні ванни з лавром, на 10 л води додають 500 мл настою.Поліпшується кровообіг органів малого тазу, знімається напруга. При кон'юнктивіті та ячмені Теплим відваром 3-4 рази на добу змочують ватяні диски, прикладають до віків на 30 хвилин. Засіб також ефективний на початкових стадіях глаукоми, коли підвищується тиск очей. Курс лікування – 3 тижні. При неврозах та безсонні При цих недугах рекомендується аромотерапія з лавровим маслом, можна використовувати аромалампу, дифузор, призначений для розпилення ефірів, аромакулон. Заспокійливим ефектом має димна лаврушка, досить невеликого листочка. Потім перед сном кімнату потрібно добре провітрити. Добре розслаблюють ванни з настоєм (500 мл на 10 л води), приймають перед сном протягом 15 хвилин. У Стародавньому Римі листя клало під подушки, в матраци для спокійного сну. Сьогодні додають пряні листочки у подушечки саші. При захворюваннях дихальної системи Компреси з розпареним листям замінюють гірчичники. Листочки кладуть на груди та спину, залишають до остигання. Поліпшується відходження мокротиння. Під час нападів сухого кашлю рекомендується полоскати горло теплим відваром. Допомагає також чай з лаврушкою, до нього додають вершки або молоко. Лаврове деревце можна виростити в домашніх умовах, рослина дезінфікує та очищає повітря у приміщенні. У ряді випадків рецепти з лавром смертельно небезпечні. У листках містяться речовини, що мають кроворозріджуючий ефект, що впливає на згортання і послаблює дію деяких аптечних препаратів. Перед лікуванням народними засобами на основі прянощі необхідно врахувати протипоказання: У деяких людей зустрічається індивідуальна непереносимість прянощів, гіперчутливість, алергія. Придбати пряність можна в будь-якому продуктовому магазині, але для лікування краще використовувати свіжий лавр або заготовлений у вигляді віників, листові пластини при такій заготовці зберігають більше ефірних речовин. Збір сировини проводять з квітня по жовтень, сушать на тінистих верандах, що провітрюються, протягом 2-х тижнів. Лаврове дерево можна виростити в домашніх умовах, культура невибаглива, не вимагає частого догляду ароматичні речовини, що виділяються пряною рослиною, добре знезаражують повітря, вбивають віруси і бактерії. Користь та шкода лаврового листа, грамотне використання у кулінарії та медицині. Володимир Дадалі, доктор хімічних наук, професор кафедри біохімії Північно-Західного медичного університету імені Мечникова, автор проекту з біохімії харчування та практичної нутриціології «Оазис здоров'я»; Сергій Леонов, шеф-кухар, засновник онлайн-академії здорового харчування «ЗОЖигай», автор майстер-класів з антиейдж-кухні. Лавровий лист використовують у традиційній кухні Туреччини, Індії, Італії та Франції. Лавровий лист – це кулінарна спеція, листя лавра шляхетного – вічнозеленого дерева Laurus nobilis. Рослина родом із середземноморського регіону і вирощується також у теплому кліматі півдня США, Центральної Америки, Близького Сходу та Азії. Лавровий лист як приправу до різноманітних страв використовують у традиційній кухні Туреччини, Індії, Італії та Франції. Це поширений компонент французької суміші трав «букет гарні», який використовують під час приготування соусів, супів, бульйонів, запіканок, ковбас, тушкованого м'яса, риби та овочів, а потім видаляють перед вживанням. Крім смакових якостей, лавровий лист та його масло цінують за корисні властивості. У 100 г лаврового листа [1]: Сергій Леонов, шеф-кухар, засновник онлайн-академії здорового харчування «ЗОЖигай», автор майстер-класів з антиейдж-кухні «До складу лаврового листа входить велика кількість цінних компонентів, серед яких вітаміни А, С, Е та групи В, мінерали (кальцій, калій, магній, натрій, залізо, цинк, фосфор), антиоксиданти, різноманітні кислоти (олійна, оцтова, мурашина) ), ефірна олія евкаліпта (1,3–4%), камфора, лимонен та багато інші. Традиційно лавровий лист використовують у кулінарії в сушеному вигляді як прянощі або спеції для надання неповторного смаку та аромату першим стравам, таким як суп, бульйон або юшка, а також рагу та іншим. Перед подачею його прибирають, тому що сам по собі лавровий лист досить жорсткий, краї у нього гострі, він не перетравлюється і небезпечний для ротової порожнини і системи травлення, тому їсти його не варто». Відвар лаврового листа допомагає при болю в суглобах, а також при поганому запаху з рота. Листя та олія лавра використовують у медицині для лікування ГРВІ, розладів ШКТ, аменореї, а також як стимулюючий та сечогінний засіб. Лавровий лист допомагає контролювати рівень глюкози та холестерину у людей з діабетом [2]. Лікарі пов'язують цю властивість із високим вмістом у продукті поліфенолів — потужних антиоксидантів. Він сприяє нормалізації рівня цукру, що може запобігати діабету та серцево-судинним захворюванням. Не варто замінювати їм ліки, але можна обговорити з лікарем, чи вважати лавровий лист засобом підтримуючої терапії. Дослідження показали, що екстракт лавра поряд з іншими традиційними лікарськими травами здатний знижувати кількість уреази в організмі [3]. Уреаза - це фермент, порушення балансу якого може призвести до захворювань шлунка, а також утворення каменів у нирках. Лавровий лист здатний зменшити запалення шкіри. Вчені виявили, що це добрий антисептик, який допомагає загоювати рани [4]. Він знімає набряклість та покращує кровообіг. У лавровому листі багато корисних кислот - олійної, мурашиної та лауринової, які визнані активними природними антиоксидантами. У 2021 році вчені виявили, що пари лаврового листа сприяють покращенню пам'яті та когнітивних функцій [5]. У рослині міститься камфора - речовина, яка надає листу відомий запах. А ще воно сприяє посиленню кровообігу та покращенню роботи легень, що позитивно позначається на когнітивній діяльності [6]. Екстракти лаврового листа входять до складу лікарських засобів, показаних при респіраторних захворюваннях. Вся справа в цинеолі - речовині, що володіє відхаркувальними, зігріваючими та антибактеріальними властивостями [7]. Крім лаврового листа, цинеол також міститься в евкаліпті. Деякі дослідження показують, що лавровий лист допомагає інгібувати ріст клітин раку молочної залози та колоректального раку. Однак ці висновки попередні. Щоб підтвердити, необхідно провести додаткові дослідження, зокрема на людях [8] [9]. У лавровому листі є жирні кислоти омега-3, вітаміни А та В, які корисні для здоров'я та краси шкіри. Фолієва кислота - вітамін В9 - особливо потрібна жіночому організму під час вагітності: вона сприяє правильному розвитку плода, допомагає нормалізувати емоційне та гормональне тло майбутньої мами. За статистикою, чоловіки набагато частіше схильні до серцево-судинних захворювань, ніж жінки [10]. У лавровому листі міститься цинк, який у поєднанні з іншими речовинами стимулює активність сперматозоїдів. А калій та магній у складі продукту роблять його корисним для серцево-судинної системи. Сергій Леонов:
«Завдяки хімічному складу цей лист має ряд корисних властивостей: Тому його застосовують у народній медицині у вигляді відварів та примочок для шкіри, але робити це рекомендується лише після консультації з лікарем, інакше є ризик алергічної реакції або появи серйозніших проблем зі здоров'ям». Відвар не рекомендується тим, у кого є проблеми з тиском, рівнем цукру та холестерину. Незважаючи на потенційну користь лаврового листа, варто враховувати протипоказання для його вживання. Основне, за словами Володимира Дадалі, — роздратування шлунково-кишкового тракту, із чим треба звернутися до гастроентеролога. Для здорової людини жодних протипоказань немає. Сергій Леонов каже, що пити бульйон, у приготуванні якого використовувався лавровий лист, можна: «А якщо ми говоримо про самостійний відвар із лаврового листа, то це потрібно робити виключно після схвалення фахівця. Нагадаю, що відвар із лаврового листа може прискорити травлення, вивести зайву рідину з організму. Крім цього, він прибирає запальні елементи на обличчі та тілі та позитивно впливає на нервову систему, тому його можна не тільки пити, а й приймати з ним ванну. Але пам'ятайте, що при масі корисних властивостей подібний напій може завдати шкоди здоров'ю. Він не рекомендується тим, у кого є проблеми з тиском, рівнем цукру та холестерину, згортанням крові, діагностовано виразку та панкреатит. Крім того, потрібно бути вкрай обережними у комбінації: Володимир Дадалі, доктор хімічних наук, професор кафедри біохімії Північно-Західного медичного університету імені Мечникова, автор проекту з біохімії харчування та практичної нутриціології «Оазис здоров'я», герой проекту «РБК Візіонери» «По-перше, відвар із трьох-п'яти лаврових листів корисний діабетикам для зниження цукру в крові. Ще важливі якості лавру: протипухлинна дія, прискорення загоєння ран, бактерицидна властивість та прискорення одужання при ГРЗ. Також він попереджає утворення каменів у нирках, покращує пам'ять, допомагає при мігрені, нормалізує роботу травного тракту, захищає слизову оболонку шлунка від пошкоджень, у тому числі при погано пережованій їжі при швидкій їжі. Допомагає відвар при болю у суглобах, а також при поганому запаху з рота. Відвар із лаврового листа, звичайно, можна пити, рецепт простий: три-п'ять лаврових листів залити окропом, дати охолонути і можна вживати».Чим корисний лавровий лист: лікувальні властивості пряних листочків та рецепти засобів на основі лавру
Що таке лавровий лист
Історія пряності
Хімічний склад
Чим корисний лавровий лист
Загальна користь
Для жінок
Для чоловіків
Для дітей та літніх
Чи можна вагітним та годуючим
При схудненні
Рецепти засобів на основі лаврового листа
Застосування з лікувальною метою
Чи є протипоказання
Заготівля та зберігання
Користь лаврового листа: 6 властивостей
Що таке лавровий лист
Харчова цінність лаврового листа
Користь лаврового листа
1. Допомагає у боротьбі з діабетом
2. Сприяє здоров'ю нирок
3. Загоює рани
4. Поліпшує роботу мозку
5. Допомагає при кашлі
6. Корисний для жінок
7. Корисний для чоловіків
Шкода лаврового листа
Як заварювати лавровий лист