Бананові чіпси: користь та шкода

Бананові чіпси - це смачні висушені і хрумкі шматочки банана, які були приготовлені в мікрохвильовій печі, духовці, після обсмажування в олії або сушіння в спеціальному апараті. Їх смак може трохи відрізнятись в залежності від варіанту приготування. У цій статті ми докладно розглянемо, корисні чи шкідливі для людини бананові чіпси, а також як приготувати цю страву в домашніх умовах.

Калорійність та хімічний склад

Поживність продукту

На 100 грам бананових чіпсів:

• калорій - 519;
• загального жиру - 33.6 г;
• насиченого жиру - 29 г;
• мононенасиченого жиру - 2 г;
• поліненасиченого жиру - 0.6 г;
• натрію - 6 мг (1%);

Чи знаєте ви? Так зване бананове дерево зовсім не дерево, фактично, це найбільша у світі трава.

Вітаміни та мінерали у 100 грамах продукту:

• вітамін A – 4 мг (1%);
• вітамін B6 – 0.3 мг (20%);
• вітамін B12 - 0 мг (0%);
• вітамін C - 6.3 мг (11%);
• вітамін D - 0 мг (0%);
• вітамін E – 0.2 мг (2%);
• вітамін K – 1.3 мг (2%);
• кофеїн - 0 мг;
• кальцій – 18 мг (2%);
• залізо – 1.3 мг (16%);
• магній - 76 мг (22%);
• фосфор - 56 мг (6%);
• цинк – 0.8 мг (5%);
• мідь - 0.2 мг (11%);
• марганець - 1.6 мг (78%);
• селен - 1.5 мг (3%);
• ретинол - 0 мг;
• лікопін - 0 мг;
• тіамін - 0.1 мг (6%);
• рибофлавін - 0 мг (1%);
• ніацин – 0.7 мг (4%);
• фолат – 14 мг (4%);
• холін - 21.3 мг (4%);
• вода - 4.3 г.

Чи знаєте ви? На імпорт та експорт бананів існує набагато більше торгових обмежень, ніж на ввезення-вивезення такого неоднозначного товару, як автомат Калашнікова.

Жирні кислоти та амінокислоти у 100 грамах продукту:

• триптофан - 0 г;
• треонін - 0.1 г;
• лейцин – 0.2 г;
• лізин - 0.1 г;
• метіонін - 0 г;
• цистин - 0 г;
• фенілаланін - 0.1 г;
• тирозин - 0.1 г;
• валін - 0.1 г;
• аргінін - 0.1 г;
• гістидин - 0.2 г;
• аланін - 0.1 г;
• аспарагінова кислота - 0.3 г;
• глутамінова кислота - 0.2 г;
• гліцин – 0.1 г;
• серин - 0.1 г.

Чи знаєте ви? У 2016 році в Китаї було ухвалено новий закон, який забороняє людям їсти банани в прямому ефірі — у цьому законодавці побачили непристойні натяки сексуального характеру.

Чим корисні бананові чіпси

1. Волокно - У бананових чіпсах міститься достатня кількість волокна, що робить цей продукт дуже корисним. Волокно сприяє правильній роботі травної системи людини, тим самим скорочуючи можливість запорів. Включення до раціону продукту, багатого на клітковину, також знизить ризик виникнення серцевих захворювань і діабету 2-го типу.
2. Висока поживність - Бананові чіпси дуже смачні і поживні, ними легко вгамувати голод. Половина чашки або 34 г чіпсів еквівалентна 1 чашці свіжих фруктів. Але бажано завжди контролювати кількість з'їденого. Половина чашки цього продукту містить 176 калорій, 20 г вуглеводів, 11 г загального жиру і менше 1 г білка.
3. Вітаміни та мінерали — половина чашки бананових чіпсів містить 4 відсотки щоденної порції калію, що рекомендується дієтологами, від 6 до 8 % магнію, 3 % фосфору і від 4 до 6 % вітаміну A. Калій, магній і фосфор діють як електроліти, які допомагають підтримувати баланс рідини. Вітамін A сприяє здоров'ю очей та допомагає зміцнити імунну систему. Калій, що міститься в бананових чіпсах, поступаючи в організм, сприяє нормальному серцебиття та правильному функціонуванню м'язів. Мінерал також відіграє важливу роль у правильній роботі травної системи та міцності скелета.Дорослій людині необхідно 4700 міліграм калію щодня.

Важливо! Незважаючи на корисні вітаміни і мінерали, що містяться в бананових чіпсах, потрібно пам'ятати, що в свіжих бананах цих корисних речовин набагато більше. Для здоров'я людини набагато корисніше вжити свіжий фрукт, ніж насичені шкідливими жирами чіпси.

Протипоказання та шкода

Можлива шкода для здоров'я:

1. Хімія - Бананові чіпси, приготовані методом висушування, мають у своєму складі хімічні підсилювачі смаку та аромату.
2. Додатковий цукор — коли всі фрукти містять природний цукор, у чіпси часто додають рафінований цукор для поліпшення смаку та підвищення солодощі продукту. Половина чашки бананових чіпсів містить 12 г доданого цукру, щоб було наочніше - це три чайні ложки. Велика кількість цукру може призвести до ожиріння, діабету та підвищеного рівня тригліцеридів або жирів у крові. При покупці найкраще віддати перевагу банановим чіпсам без додавання цукру.
3. Жир - технологія виробництва чіпсів передбачає обсмажування бананових скибочок до хрумкого стану, в результаті вони містять значну кількість жиру, більшість якого насичена. Насичені жири можуть бути шкідливими для здоров'я людини, тому що вони підвищують рівень холестерину, сприяючи розвитку серцевих захворювань. Включення занадто великої кількості насичених жирів у щоденний раціон може бути поштовхом у розвиток діабету 2-го типу. Медики рекомендують обмежити споживання насиченого жиру 10% від загальної кількості калорій.

Кому протипоказані

Висушені хрусткі шматочки мають істотний недолік - одна з технологій виготовлення передбачає обсмажування фруктів у рослинній олії, в результаті хрустки буквально переповнені шкідливими для здоров'я насиченими жирами. Ця їжа категорично протипоказана людям, хворим на діабет будь-якого типу та сердечникам.

Чи знаєте ви? Банани можуть підняти настрій, вони є єдиним фруктом, який містить амінокислоту, триптофан та вітамін B6, які допомагають організму виробляти серотонін.

Як зробити бананові чіпси

Бананові чіпси не порушать здорового харчування, тільки в тому випадку, якщо людина не надто часто вживає їх у їжу. Не настільки корисні ласощі можна дозволити собі один чи два рази на місяць, щоб насолодитися пікантним смаком, але не варто їсти їх частіше. Ще краще приготувати бананові чіпси власноруч.

Трохи нижче наведено кілька нескладних рецептів, за допомогою яких будь-яка господиня зможе приготувати цю страву. Для роботи знадобляться:

• слайсер або гострий ніж для нарізування фруктів;
• обробна дошка;
• глибока миска для води на 1-2 л;
• електричний або механічний соковитискач для лимонів;
• електродуховка, мікрохвильова піч або електросушарка для овочів та фруктів;
• герметичні контейнери для подальшого зберігання чіпсів

Відео: як зробити бананові чіпси

У духовці

Найбільш традиційне приготування бананових чіпсів у домашніх умовах – це сушіння в духовці.

Важливо! Бананові чіпси можна зберігати протягом тривалого часу, за умови, що вони знаходяться в герметичному контейнері, але не потрібно зберігати їх занадто довго, оскільки смак свіжоприготовленого продукту набагато кращий і яскравіший, ніж після багатьох місяців зберігання.

Інгредієнти:

• 10 великих бананів;
• сік одного лимона;
• 20–30 мл рослинної олії;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Для найкращого смаку майбутніх чіпсів беруть стиглі, але тверді банани. Фрукти ріжуть на тонкі скибочки. Для хрустких бананових чіпсів необхідна товщина скибочок в 2-3 см. Для менш хрустких, але більш м'ясистих чіпсів банани можна нашаткувати скибочками в 4-6 см. Залежно від товщини нарізки з десяти великих бананів можна отримати близько 300 скибочок.
2. З одного лимона вичавлюють сік, у який занурюють попередньо підготовлені скибочки фруктів. Лимонний сік надає страві додаткового аромату та збагачує вітаміном С.
3. Потім скибочки укладають на деко, вистелене харчовою алюмінієвою фольгою і змащене олією, після чого їх злегка підсолюють морською або звичайною сіллю.
4. У духовку, попередньо нагріту до 50-60 ° C, встановлюють лист з фруктами. Температуру духовки не слід встановлювати вище, тому що це може призвести до того, що чіпси підгорять зовні і стануть м'якими всередині. Необхідно не кваплячись випікати банани протягом п'яти-шостій годин при початковій температурі. Час приготування залежить від того, наскільки хрустку скоринку бажає отримати кулінар. Щоб прискорити процес сушіння, через 2 години від початку приготування потрібно перевернути скибочки на інший бік.
5. Готові бананові чіпси виймають із духовки та повністю охолоджують. Найкраще зберігати готовий продукт у повітронепроникному пластиковому або скляному контейнері або великому поліетиленовому Zip-пакеті.

Відео: як приготувати бананові чіпси в духовці

Чи знаєте ви? Банани мають вигнуту форму, тому що вони ростуть догори ногами по відношенню до сонця. Букет бананів називається "рукою", а окремий банан називається "пальцем".

У мікрохвильовій печі

• 3-4 банани;
• 1–2 лимони для вичавки;
• будь-які спеції (чорний або червоний перець, коріандр, мускатний горіх, куркума і т.д.)
• вода для варіння.

Важливо! При приготуванні в мікрохвильовій печі чіпсів потрібно бути особливо обережними протягом останніх двох хвилин приготування, щоб не допустити підгоряння бананів.

Як приготувати:

1. Чи не очищені від шкірки банани укладають у каструлю, заливають водою так, щоб покрити фрукти, доводять до кипіння і варять на помірному вогні протягом 10 хвилин.
2. Відварені фрукти виймають із води та залишають на тарілці до повного остигання.
3. У холодів видаляють шкірку і нарізають їх м'якоть тонкими кільцями товщиною в 0.5 мм. Нарізані скибочки повинні бути однаковими по товщині, щоб уникнути нерівномірного приготування в мікрохвильовій печі.
4. Нарізані скибочки розкладають на плоскій тарілці для мікрохвильової печі в один шар, так, щоб шматочки не торкалися один одного. Скибочки солять за смаком, посипають червоним або чорним перцем і куркумою.
5. Тарілку з фруктами поміщають у мікрохвильову піч. Готують чіпси протягом 8 хвилин за високої температури.
6. Кожні дві хвилини потрібно відкривати мікрохвильову піч, витягувати тарілку з фруктами і перевертати скибочки. Це дозволить їм приготуватися рівномірно по обидва боки.
7. Готовий продукт виймають із мікрохвильової печі. Після остигання бананові чіпси стануть хрусткими. Їх можна з'їсти негайно або помістити в герметичний контейнер для тривалого зберігання.

Відео: як приготувати бананові чіпси в мікрохвильовій печі

У сушарці

Також можна приготувати в електричній сушарці для овочів та фруктів пряні бананові чіпси. Інгредієнти:

• 2–3 кг бананів (залежно від кількості лотків у сушарці);
• 2–3 лимони для одержання соку;
• сіль, червоний чи чорний перець, мускатний горіх, сушені прованські трави.

Важливо! Нарізані скибочки банана тут же висипають у чашу з дуже холодною водою, де вони зберігаються до наступного етапу приготування.

Як приготувати:

1. Банани очищають від шкірки, після чого розрізають на рівномірні тонкі скибочки.
2. Нарізані скибочки укладають на решітки електросушарки в один шар так, щоб шматочки не стикалися один з одним.
3. З лимонів вичавлюють сік і збризкують їм укладені на ґрати скибочки фруктів. Поверх соку шматочки банана посипаються сіллю, спеціями та травами.
4. Таймер електросушарки встановлюють на роботу протягом 24 годин при 57 °C.
5. Виймають сухофрукти разом з ґратами, на яких вони лежать.

Вам буде корисно дізнатися чим корисні такі сухофрукти, як: чорнослив, курага, фініки, урюк, а також сушений інжир.

Але беручи до уваги високу кількість насичених жирів, що є в них, небажано дуже часто ласувати цим продуктом.

Бананові чіпси: користь, шкода, калорійність, рецепти

Автор: Алла Федорченко
Практикуючий ендокринолог-дієтолог з питань здоров'я та молодості, цукрового діабету, щитовидної залози, ожиріння, схуднення та стрункості.

Що таке бананові чіпси та як їх роблять? Харчова цінність та корисні речовини у складі, вплив на організм. Які страви включають продукт, цікаві факти про нього.

Бананові чіпси – це тонко нарізані та висушені скибочки плантану, банана спеціального овочевого сорту. Характерної бананової солодощі плоди плантана немає, і відчуття після вживання оцінюються як нейтральні. Чіпси мають форму платівок, у центрі яких темні точки — серцевина, колір залежить від ступеня термообробки — може бути майже світлим, ніжно-кремовим, бежевим або яскраво-жовтим. Смак визначається додатковими добавками. Особлива краса в тому, що скибочки хрумтять. Десерт популярний у Південній Америці, звідки поширився по всьому світу.

Як роблять бананові чіпси?

Виробництвом займаються як дрібні підприємства, і харчові фабрики. Найбільшим експотером продукту цього виду є Філіппіни.

Для виготовлення бананових чіпсів встановлені спеціальні технологічні лінії. Особливості виробництва:

• Плоди плантана очищають вручну та викладають на конвеєр, де відбувається нарізка.
• Опускають у чан із розчинами кількох компонентів: винною або лимонною кислотою з додаванням соляної кислоти або метабісульфіту калію. Хімічна обробка короткочасна.
• Скибочки надходять у велике сито, де їх промивають проточною водою і залишають для видалення надлишкової вологи.
• Нарізку насипають в один шар на деку, обкурюють сіркою і висушують в автоклаві або на сонці, періодично перемішуючи при 60-65°С.
• Далі заготовки надходять у фритюрницю, де обсмажуються в пальмовому маслі або просочуються киплячим цукровим сиропом. Найкрасивіші яскраво-жовті солодкі чіпси виходять при обсмажуванні в суміші пальмової олії та патоки.Процес такий самий, як і при смаженні картоплі у фритюрі.
• Потім пластинки обвалюють у морській солі, суміші перців або інших прянощів.
• Після обсушування скибочки розфасовують по упаковках із харчового поліетилену або пластику.
• Шматочки, що розкришилися, відсортують вручну і виготовляють з них борошно, яке використовують для приготування випічки і десертів.

Дістати плоди плантана досить важко, тому в домашніх умовах як сировину використовують звичайні банани. Вибирають трохи недозрілі щільні грона зі шкіркою зеленувато-жовтого кольору. Зелені плоди гірчать, а ті, що з темними плямами на кірці, розлазяться.

Очищають банани від шкірки і нарізають навскіс скибочками товщиною 2-4 мм. У виробничих умовах товщина «пелюстків» — не більше 2 мм, але вдома настільки тонку платівку відокремити дуже важко. Нарізка може бути поздовжньою, вздовж усього плода.

Найвідповідальніший процес – термообробка. Для неї можна використовувати електросушарку, духовку, фритюрницю, мікрохвильову піч. У спекотні дні скибочки розкладають в один шар і залишають на сонці, закривши марлею, щоб не сідали комахи. Попередньо збризкують лимонним соком - він попереджає потемніння.

Як приготувати бананові чіпси вдома?

1. При просушуванні в електросушарці теж потрібна попередня обробка соком лимона. Потім часточки розкладають формами, а агрегат розігрівають до 70°С. Встановлюють піддони та виставляють максимальний час – 10-12 годин. Якщо нарізка не просохла, сушарці спочатку дають охолонути і потім потім включають знову. Під час розкладки слід звернути увагу: мають залишитися проміжки між пластинками. Без доступу повітря вони покоробляться.
2. При приготуванні чіпсів у духовці розкладають бананові часточки на листі, покритому пергаментом. Збризкують лимонним соком. Розігрівають духовку до 90 ° С, виставляють у неї форми. У домашніх умовах бананові чіпси можна сушити тривалий час при цій температурі, прочинивши дверцята. Але якщо потрібно прискорити процес, то чверть години витримують при 90°С, такий самий час - при 150°С, стільки ж - при 120°С, потім знову знижують температуру до 80-90°З залишають до повного висихання.
3. Процес приготування стиглих плодів у мікрохвильовій печі швидкий і можна обійтися без лимонного соку. Диск приладу закривають пергаментом, розкладають тонкі скибочки, виставляють потужність 600 Вт і 6-8 хвилин. При придбанні зелених бананів спочатку їх відварюють у шкірці. Після 5-хвилинного кип'ятіння дістають, дають охолонути, видаляють шкірку і нарізають уздовж плода довгими пластинками. Розкладають на пергаменті, як було описано, в один шар, посипають сумішшю перців або куркумою. Витримують у печі 4 хвилини при потужності 880 Вт, перевертають. Залишають ще на 4 хвилини.
4. Щоб зробити бананові чіпси як картопляні, в маслі, зручніше використовувати фритюрницюАле можна обійтися і звичайною каструлею. Спочатку опускають шматочки в холодну воду, інакше вони злипнуться, дають стекти воді і поміщають у киплячу олію на кілька хвилин. Рум'яні скибочки розкладають на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Далі можна обваляти чіпси в суміші прянощів або перців і поставити підсушитися, розклавши на тарілці в один шар.
5. Солодкі чіпси із банана можна готувати як татарський десерт чак-чак. Варять сироп, змішуючи 1 частину цукру і 1,2 частини меду за обсягом, опускають шматочки, обсмажені в маслі, дістають і розкладають пергаменті для просушки.Опускають шматочки бананів на шумівці, розклавши в один шар, тому вони не злипнуться.

«Магазинний десерт» краще виглядає, має насичений банановий аромат, представлений багатьма смаками. Натомість домашній виготовляється без хімічної обробки та обсмажується без використання пальмової олії.

Склад та калорійність бананових чіпсів

Харчова цінність десерту, виготовленого самостійно, залежить від способу обробки. А ось у продукту, виготовленого в промислових умовах, цей показник не змінюється.

Калорійність бананових чіпсів – 519 ккал, з них:

• Білки – 2.3 г;
• Жири – 33.6 г;
• Вуглеводи - 58.4 г;
• Харчові волокна – 7.7 г;
• Зола - 1.4 г;
• Вода - 4.3 р.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін А - 4 мкг;
• Альфа Каротін - 32 мкг;
• Бета Каротин – 0.034 мг;
• Лютеїн + Зеаксантін - 46 мкг;
• Вітамін В1, тіамін – 0.085 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін – 0.017 мг;
• Вітамін В4, холін – 21.3 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота – 0.62 мг;
• Вітамін В6, піридоксин – 0.26 мг;
• Вітамін В9, фолати – 14 мкг;
• Вітамін C, аскорбінова кислота – 6.3 мг;
• Вітамін Е, альфа токоферол – 0.24 мг;
• Вітамін К, філлохінон - 1.3 мкг;
• Вітамін РР - 0.71 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо, Fe – 1.25 мг;
• Марганець, Mn - 1.56 мг;
• Мідь, Cu - 205 мкг;
• Селен, Se - 1.5 мкг;
• Цинк, Zn - 0.75 мкг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій, K - 536 мг;
• Кальцій, Ca - 18 мг;
• Магній, Mg – 76 мг;
• Натрій, Na - 6 мг;
• Фосфор, Ph - 56 мг.

Засвоювані вуглеводи представлені моно-і дисахаридами (цукри) - 35.34 г на 100 г.

Незамінні амінокислоти у складі бананових чіпсів 10 видів, переважають аргінін, валін, лейцин, лізин.

Замінних амінокислот 8 найменувань - найбільше серину, аспарагінової та глутамінової кислоти.

Жирні кислоти на 100 г:

Насичені жирні кислоти на 100 г:

• Капронова - 0.2 г;
• Каприлова - 2.51 г;
• Капринова - 2.01 г;
• Лауринова - 14.91 г;
• Міристинова - 5.62 г;
• Пальмітінова - 2.79 г;
• Стеаринова - 0.94 р.

Мононенасичені жирні кислоти представлені омега-9 - 1.95 г на 100 г.

Поліненасичені жирні кислоти на 100 г:

Якщо необхідно контролювати вагу, не слід з'їдати більше половини чашки десерту в день. У цьому обсязі 176 ккал, 8% денної норми магнію, 6% ретинолу, необхідного для зорового апарату, 3% фосфору та 4% калію. Порція 100 г включає третину денної норми клітковини. У десерті, приготовленому в домашніх умовах без обсмажування, нутрієнти більше на 1-2%. Дієтичним продуктом ласощі назвати не можна, але періодичне введення в раціон — один із найкращих способів швидкого відновлення.

Корисні властивості бананових чіпсів

Цей продукт не може замінити свіжі плоди – при термічній обробці корисні речовини частково руйнуються. Але «порожніми» ці ласощі не є: бананові чіпси покращують настрій, стимулюють вироблення гормону щастя — серотоніну. У складі продукту є вітамінний комплекс, що активізує роботу центру задоволення головного мозку — піридоксин і триптофан. Але дія пояснюється ще й смаком: завдяки солодощам відчувають приємні емоції, забувають про проблеми, тож депресія відступає.

Користь бананових чіпсів:

1. Прискорюють перистальтику, нормалізують роботу кишечника, завдяки харчовій клітковині допомагають вивести шлаки та токсини, усувають запори.
2. Маючи високу поживну цінність, швидко заповнюють енергетичний резерв організму, допомагають відновитися після виснажливих захворювань, набрати вагу при анорексії.
3. Зміцнюють імунну систему, підтримують водно-електролітний баланс.
4. Нормалізують серцеві скорочення.
5. Попереджають розвиток остеопорозу, остеохондрозу чи артрозу.
6. Поліпшують функцію зорової системи.
7. Допомагають швидко сформувати м'язову масу.

Домашні ласощі, виготовлені шляхом сушіння в мікрохвильовій печі, електросушарці або на сонці, можна вживати вагітним, жінкам при лактації, давати маленьким дітям, щоб вони заспокоїлися. За вмістом корисних речовин такий десерт найбільше схожий на свіжий банан і корисних властивостей у нього більше, ніж у придбаного в магазині.

Протипоказання та шкода бананових чіпсів

Продукт, виготовлений на харчовій фабриці, завжди оброблений хімікатами. Як уже згадувалося, вони необхідні для посилення смаку та покращення зовнішнього вигляду. Це підвищує можливість розвитку алергічної реакції.

Не слід знайомити з новим смаком дітей віком до 3 років, пригощатися банановими чіпсами при вагітності чи лактації. Навіть якщо на організм жінки після вживання не буде негативно впливати, невідомо, як подібна добавка до раціону позначиться на плоді або немовляті.

Шкода бананові чіпси можуть викликати:

• При ожирінні вони дуже смачні, і уникнути переїдання важко;
• При цукровому діабеті - під час приготування додають рафінований цукор, що значно підвищує глікемічний індекс продукту;
• У людей з гіпертонією, серцево-судинними захворюваннями, варикозною хворобою та підвищеною згортанням крові - якщо скибочки приправляли сіллю або прянощами, то їх вживання викличе порушення водно-електролітного балансу, утворення набряків;
• При розвитку атеросклерозу або підвищеному рівні холестерину через високу кількість жиру і наявність канцерогенів, що з'явилися при обсмажуванні.

При вживанні домашніх чіпсів, виготовлених за допомогою просушування, протипоказання обмежуються індивідуальною непереносимістю та наявністю зайвої ваги.

Рецепти страв з банановими чіпсами

Цей продукт можна їсти сам по собі, вводити як інгредієнт у салати або використовувати для презентації – прикраси різноманітних страв.

Рецепти з банановими чіпсами:

1. Салат «Орхідея». Гостру корейську солодкувату моркву, 80 г, подрібнюють, мариновані огірки, 1-2 шт., нарізають кубиками, а варені яйця, 2 шт., розминають вилкою. Копчений бекон або курку, 150 г, подрібнюють, натирають 90 г сиру. 4-5 шт. гострих чіпсів з перцем перетирають на порошок. Усі інгредієнти, крім сиру, змішують, заправляють майонезом або оливковою олією, викладають гіркою. Посипають сиром і всередину встромляють чіпси у формі квітки орхідеї.
2. Креветковий салат. Цибулину ріпчасту нарізають, заправляють винним оцтом, водою, додають трохи цукру і залишають на 20 хвилин під кришкою. 300 г маринованих очищених креветок (можна зварити морепродукти самостійно, а потім охолодити та замаринувати так само, як цибуля) заливають 5 ст. л. лимонного соку і змішують з нарізкою кінзи, 1 пучок. Додають цибулю, попередньо відцідивши маринад, 150 мл кетчупу (на вибір), залишають на 1:00 в холодильнику в закритому посуді. Подають салат маленькими порціями, в кожну тарілочку встромляють по 3-4 бананових чіпси, які одночасно можуть бути ложками.
3. Десерт. 200 г бісквітів трохи підсушують, поміщають у звичайний целофановий пакет та розминають до дрібних шматочків. Подрібнюють бананові чіпси, 50 г. Замішують тісто з бісквітної крихти, борошна з чіпсів та 150 г вершкового масла.Форму змащують оливковою олією і посипають дрібним рафінадом або цукровою пудрою, викладають тісто, ущільнюють і прибирають у холодильник, щоб затвердів шар. 8 пластинок желатину розпускають, згідно з інструкцією на упаковці. Половину склянки вишневого соку змішують із 250 г вишневого йогурту. Вливають сік 2 лайма (або лимонів), вмішують 75 г цукрового піску. У вишневу суміш додають желатин, розведений теплою водою, і 400 мл жирних збитих вершків, обережно перемішують, рухами зверху вниз, щоб вершки не опали. Розподіляють вишнево-вершкову суміш за застиглим коржем і теж прибирають у холодильник. Поки десерт замерзає, відкидають на друшляк 300-350 г консервованих вишень, щоб стекла рідина. Заморожений десерт викладають на блюдо, прикрашають вишнями, банановими чіпсами та білим шоколадом. Їсти слід швидко, поки торт не розтанув.
4. Бананові палички. Духовку розігрівають до 180°С. 30 г чіпсів товчуть у борошно. Нагрівають 80 г вершкового масла|мастила|, вмішують 2 ст. л. меду та 80 г тростинного цукру і, коли він розчиниться, знімають з вогню посуд. Дають трохи охолонути, всипають 180 г геркулесового борошна та крихти чіпсів, 1 розім'ятий банан. Замішують до досягнення консистенції густої сметани. Змащують форму олією, виливають тісто, випікають 10 хвилин. Дають коржу охолонути, але не повністю, розрізають на палички і кожну встромляють чіпси.

Цікаві факти про бананові чіпси

В'ялені та сушені банани завжди користувалися популярністю, тому після появи чіпсів у 1854-1860 роках таким же способом стали висушувати і тропічні плоди, нарізуючи на шматочки. Технологія вдосконалювалася дуже повільно, оскільки банани стали популярними у Європі лише після Другої Світової Війни.

У 1960 році десертом зацікавилися туристи, які відвідують спекотні країни, а в 1986 році з'явився перший завод — на Філіппінах. нові заводи - на Філіппінах у 1988 та 1990 роках, а пізніше в Китаї, В'єтнамі, Перу та Колумбії.

При придбанні бананових чіпсів необхідно звернути увагу на термін придатності, на додаткові добавки, цілісність скибочок і колір.

Як приготувати бананові чіпси — дивіться на відео:

Купуючи ласощі дитині, потрібно запам'ятати, що вона не може бути альтернативою вітамінно-мінеральному комплексу або свіжим бананам — це просто фастфуд, не більше.