Шампанське асоціюється з легкістю, радістю, піднятим настроєм. Саме цей напій з вишуканим смаком та чарівними легковажними бульбашками зазвичай супроводжує святкові застілля та урочисті заходи. Усі тонкощі подачі найзнаменитішого ігристого вина з Франції необхідно знати лише професіоналам, проте основні правила стануть у нагоді і любителям. Відкорковування пляшки та подача напою – невід'ємна частина будь-якої дегустації алкоголю. Коли йдеться про шампанське, дуже важливо дотриматися деяких рекомендацій, які дозволять уникнути неприємних наслідків у вигляді пробки, що вистрілює, і занадто рясної піни, а також допоможуть оцінити всі переваги напою. Гучна бавовна та ефектний політ пробки давно вже вважаються поганим тоном. Відкривати пляшку шампанського в пристойному суспільстві заведено акуратно. Спочатку знімають фольгу, потім притиснувши мюзлі до пробки, розкручують скручений у спіраль край дроту. Далі нахиляють пляшку під кутом 45 градусів і, продовжуючи притримувати дріт і пробку, починають обертати пляшку. Під тиском газу пробка почне виходити з пляшки, її треба утримувати, щоб витяг пройшов максимально м'яко з легким звуком, схожим на зітхання. Увага! Відкриваючи пляшку шампанського, важливо приділяти увагу безпеці та уникати бавовни з вильотом пробки. Тримайте її під контролем і відкривайте повільно, щоб уникнути розливу напою та травмування оточуючих. Як відкрити шампанське Враховуючи, що шампанське досить рясно піниться, важливо знати, як правильно наливати напій. Келих злегка нахиляють, ігристе вино наливають неквапливо, по стінці. Увага! Важливо – наливати шампанське в келих рекомендується щонайменше за 2, а можна і за 3 прийоми. Спочатку наливають зовсім небагато, не більше чверті обсягу, після чого треба почекати, доки осяде піна, і лише після цього долити напій. Скільки шампанського наливають у келих, теж визначено етикетом – не більше ніж ¾ обсягу. Як відомо, правильно підібраний келих дозволяє максимально розкрити смак та аромат ігристого. Експерти, перераховуючи, з чого п'ють шампанське, зазначають, що вибір багато в чому залежить від виду напою. Перший варіант вважається класичним, тому, якщо є якісь сумніви, можна сміливо вибирати келих-флейту. Увага! Для шампанського прийнято використовувати високі та вузькі келихи флюті. Такі келихи допомагають зберегти ігристість напою, а їхня форма дозволяє краще відчувати аромати і зберігати дрібні бульбашки. Рідко у кого виникають сумніви щодо того, як п'ють шампанське – холодним чи теплим. Абсолютно всі ігристі вина прийнято подавати охолодженими. Оптимальна температура подачі шампанського 8–12⁰С. Увага! Експерти стверджують, що лід та шампанське сумісні лише в одному випадку – коли пляшку з ігристим опускають у цебро з льодом. Додавати лід у келих із напоєм не прийнято. Існують різні види шампанського, що відрізняються кольором, насолодою, міцністю. Корисно знати, як пити той чи інший вид шампанського правильно. У напівсолодкому ігристому досить багато цукру, який забезпечує напою приємний солодкуватий смак. Келих такого шампанського можна випити як аперитив Цей різновид відмінно підійде для фуршету або літньої вечірки. На замітку. Напівсолодке можна подати на завершення обіду або вечері, звичайно, тільки в тому випадку, якщо до цього гості не пили міцніше спиртне. Як наливати шампанське Солодке шампанське найкраще подавати із десертами. Фахівці рекомендують належним чином охолодити напій, щоб його смак здавався більш збалансованим. Шампанське з високим вмістом цукру часто стає інгредієнтом освіжаючих слабоалкогольних коктейлів, які подають із льодом. Класичним шампанським вважається саме брют, у якому практично немає цукру. Багато хто вважає, що саме в сухому шампанському можна відчути всі нюанси смаку, які в більш солодкому ігристому частково замасковані насолодою. Брют і сухе шампанське теж подають холодним, але не варто переохолоджувати напій, інакше він втратить свою чарівність, ставши менш ароматним і дещо кислим. Просікко не зовсім правильно називати шампанським, адже це вино роблять в Італії. Один з найкращих представників італійських ігристих вин відрізняється легкістю, свіжістю та відносно простим смаком. Просік рекомендується вживати молодим, найчастіше його п'ють як аперитив. Напівсухе шампанське вважається найбільш універсальним, у його смаку гармонійно поєднується ледь уловима насолода і невелика кислинка. Цей різновид ігристого нерідко п'ють під час обіду або вечері, так як напій відмінно поєднується з різними продуктами. Не багато виробників радують споживачів рожевим шампанським. У колах гурманів такі напої вважаються недостатньо якісними, що відходять від канону. Однак, у рожевого шампанського безліч шанувальників. Його цінують на насичений фруктово-ягідний смак та шикарний відтінок із перлиним відливом. Рожеве шампанське п'ють охолодженим, зазвичай подають з легкими закусками. Традиційно шампанське – це біле вино. Його відмінні риси – тонкий букет та приємний солом'яно-золотистий колір. Правила вживання напою такі ж як інших видів. Його подають охолодженим, п'ють невеликими ковтками, не поспішаючи, насолоджуючись смаком. Увага! Важливо поважати традиції при подачі та вживанні шампанського. Наприклад, не заповнюйте келих повністю, залишаючи приблизно третину об'єму для розкриття ароматів. Піднімайте келих за ніжку і уникайте "чокання" келихами при тостах. Вибираючи, із чим пити шампанське, треба враховувати особливості його смаку. Тут працює принцип «подібне до подібного», тобто до простого вина варто подавати прості закуски, а до напою з багатим смаком – складніші страви. Крім того, треба орієнтуватися на формат заходу та переваги гостей. Отже, що можна подавати з шампанським, якщо його п'ють під час фуршету або на початку банкету перед основним гулянням: Відмінним варіантом стануть канапе та брускетти з різним наповненням. Тепер про те, з чим вживати шампанське, якщо його подали на обід або вечерю. Вибір великий: Незважаючи на те, що шампанське відносять до категорії вишуканих напоїв, з ним відмінно поєднуються прості страви, наприклад, смажене курча, сирні палички, креветки або кільця кальмара в клярі, піца. Традиційно з шампанським подають десерти, серед найпоширеніших варіантів: До речі, можна зробити десерт із шампанського. Напій використовують для приготування желе, мусів, солодких соусів та кремів (один із найпопулярніших – сабайон), морозива. У рейтингах того, з чим можна пити шампанське, перші рядки займають сири та фрукти. Нерідко вони виступають у тандемі. Експерти рекомендують наступні поєднання: Практично будь-який сир чудово поєднується з виноградом. Пару – сир та свіжі фрукти можна доповнити сухофруктами (курага, родзинки) та горіхами. Говорячи про те, що можна зробити з шампанського, не варто забувати про коктейлі. Ігристий напій – популярний інгредієнт різних міксів, адже він добрий у поєднанні з міцним алкоголем, лікерами, соками, сиропами.Найвідоміші коктейлі з шампанським: Допустимо використовувати в рецептах ігристе з будь-яким вмістом цукру, але частіше за інших додають сухе вино. Звичайно ж, подача напою залежить від стилю та статусу заходу. Звичайно, домашнє свято та урочистий банкет у ресторані вимагають різного рівня підготовки та проведення. Шампанське – традиційний весільний напій. Його подають і після того, як молоді поставили підписи на документах у загсі, і під час прогулянки та, звичайно, на весільній вечірці. Класичний варіант подачі – у цеберках з льодом безпосередньо біля столиків, за якими сидять гості. Але деякі організатори весіль пропонують більш ефектні варіанти, наприклад, вежу з келихів, наповнених ігристим напоєм, або справжній фонтан із шампанським. Шампанське на весіллі Вибір напою багато в чому визначається особливостями заходу, у тому числі приводом, з якого влаштовується свято, та складом гостей. Так, для молодіжної вечірки чудово підійдуть молоді ігристі вина середнього цінового діапазону, а для ювілею краще вибрати дорожчі напої. Якщо говорити про сорт шампанського, то експерти рекомендують на урочистих заходах подавати сухі або напівсухі напої, оскільки їхній смак найбільш універсальний. Шампанське може стати чудовим подарунком. Вибираючи напій, треба орієнтуватися на те, кому він призначений (варто врахувати вік, стать, статус, а також те, ким він вам доводиться), і свої фінансові можливості. Головне, щоб напій був якісним – це обов'язкова умова. А в іншому можливі варіанти. Найкраще прийти до спеціалізованого алкогольного бутіка і звернутися за допомогою до консультанта, який допоможе підібрати оптимальний варіант під ваші запити. Шампанське подають у високих вузьких келихах, щоб довше зберігати газованість та аромат напою. Також рекомендується охолоджувати пляшку до оптимальної температури – близько 8-12 градусів Цельсія. Тримайте нахилену пляшку під кутом 45 градусів. Послабте дріт на шийці, повертайте пляшку, щоб звільнити пробку на половину, потім витягніть його обережно, уникаючи бавовни. Шампанське відмінно поєднується з морепродуктами, гострими стравами, а також із сирами та фруктами. Однак, воно також може бути вжито і як аперитив без закуски. Шампанське найчастіше вживають у чистому вигляді без додавання інших інгредієнтів. Однак, за бажання, можна додати невелику кількість лікеру, соку чи сиропу. Зберігайте недопите шампанське слід у холодильнику, щільно закривши пляшку спеціальною пробкою, щоб зберегти вуглекислотність та свіжість вина. Знаючи основні правила винного етикету і вміючи підбирати відповідний гастрономічний супровід до різних видів шампанського, можна з легкістю навіть саму скромну вечерю зробити більш стильною та вишуканою. Але пам'ятаючи про рекомендації, по основу треба все ж таки ставити власні переваги. Тому якщо вам подобається запивати рожевим шампанським картоплю фрі, не варто відмовляти собі у цьому задоволенні. Шампанське, ця чарівна міхура рідина, є напоєм, який вибирають як для інтимних, так і для масштабних урочистостей. Розрахувати, скільки вам потрібно для свята чи вечірки, не так просто. Дотримуйтесь посібника, щоб отримати відповідь на це важливе питання: скільки келихів у пляшці шампанського? Традиційна ємність для однієї класичної пляшки становить 75 cl. Фужери для шампанського Cristal d’Arques вміщують по 12,5 фужерів. Таким чином, для стандартної пляшки виходить близько шести склянок. А як щодо келихів для шампанського? Не хвилюйтеся, келихи розраховані на таку кількість рідини, як і фужери, тобто. 12,5 куб. див кожний. Напівпляшка, яка дуже популярна серед невеликих груп, містить половину стандартного обсягу: 37,5 кл. Виходячи з цього, зазвичай порушується питання про те, скільки келихів будуть пити гості. Все залежить від того, як організовано захід та що подаватиметься. Якщо ігристий напій є єдиним напоєм, що подається на заході, то на одну людину потрібно в середньому 4-5 фужерів. Однак якщо він подається тільки як аперитив або десерт, слід обмежитися 2 фужерами на гостя. Збирати за столом 5 осіб найчастіше прийнято для трапези з друзями чи невеликої сімейної вечірки. І тут, щоби визначити кількість пляшок шампанського, все залежить від того, які напої плануються на святі. Якщо ви вирішили випити шампанського тільки на початку трапези або лише на десерт, достатньо буде 2 фужерів із маркою Cristal d’Arques на людину. Добре підійде і магнум, який вміщує 1,5 літра. З іншого боку, якщо ви плануєте застілля «все шампанське», то для вгамування спраги слід принести 4 пляшки, а в ідеалі – 5. 12 осіб, що відповідає гарному заходу середнього розміру або великій домашній вечері. Знову ж таки, ми починаємо з 4 фужерів на людину, якщо шампанське - єдиний уживаний напій, і 2 фужерів, якщо дегустація проводиться тільки на початку урочистостей або наприкінці заходу. У першому випадку це дає 8 класичних пляшок або 4 магнуми. У другому випадку необхідно 4 класичні пляшки або 2 магнуми. Однак будьте обережні: що більше у вас гостей, то більше ви можете випити, тому що це може призвести до наслідків. У будь-якому випадку, не соромтеся надати «страхувальну» пляшку або дві. Коли у заході беруть участь 20 осіб, ви безперечно залишаєте сферу інтимності та потрапляєте у світ прийомів. Свято на 20 осіб має на увазі великі обсяги, солідну організацію та підвищений запас міцності.Парадоксально, але організація такого заходу може бути менш напруженою, ніж інтимна трапеза, оскільки кількість присутніх створює «фоновий шум», який допомагає розвіяти будь-яку незручність, особливо коли люди погано знають одне одного. Що стосується шампанського, то в такій конфігурації слід уникати подачі цього алкоголю. Крім того, ймовірність того, що люди отримають лише помірне задоволення від цього напою, є максимальною, тому краще варіювати і резервувати шампанське вино для відкриття урочистості або його закінчення. У цьому випадку буде потрібно трохи більше 6 пляшок, поданих у келихах Cristal d'Arques. Тому ми збільшуємо число до 8, щоб покрити всі можливі випадки. 50 осіб, яких потрібно зібрати та задовольнити, переводить вечірку в інший вимір. Це може бути, наприклад, весілля або великий прийом із постачальником провізії. І знову, на цьому рівні масштабу, ми категорично уникаємо «всього шампанського». Хоча ця розкішна рідина є королем алкоголю, її оцінка варіюється від людини до людини, особливо коли є так багато людей. «Все шампанське» найкраще підходить для обмеженої кількості гостей, смаки яких добре відомі. Тому найкраще подавати його тільки як аперитив, в ідеалі в «сиром» варіанті, або на десерт, у супроводі міньярдизів, у варіанті демі-сек, який тому солодший. Для приблизно п'ятдесяти гостей 17 пляшок має бути достатньо, щоб кожен гість міг насолодитися двома фужерами. Тому буде забезпечено відносно великий запас, довівши їх до 20.
Потрібен добре збалансований коктейль, щоб відсвяткувати чудові літні дні? Відкрийте для рецепту коктейлів наші фруктові та освіжаючі рецепти з простими… Дегустація вин – це не просто традиція, це мистецтво! Але перш ніж спробувати його, потрібно знати багато речей. Справді, контакт… Cristal d’Arques пропонує вам відправитися в кулінарну подорож, де ми поєднуємо найвишуканіші смаки зі свіжими та яскравими інгредієнтами. Незалежно... У світі посуду з'являється новий тренд: розпис зі скла. Це творче, веселе та розслаблююче заняття запрошує вас за стіл. Cristal… Існує безліч різних типів вина, тому кожен знайде щось для себе. Від кольору до витримки вина існує безліч типів вина. Чи плануєте організувати весілля, день народження, успішний захід чи щорічну сімейну вечерю? Яким би не було свято, шампанське стало головною частиною кожного заходу. Якщо так, то що ви відчуваєте, коли на вечірці не вистачає шампанського? Ви, мабуть, почуваєтеся ніяково. Як дізнатися скільки пляшок вам потрібно? Це не таке вже складне завдання. скільки келихів шампанського у пляшці? Зазвичай стандартна пляшка шампанського містить 750 мл напою, що дорівнює 5-6 келихів. Але якщо ви використовуєте різні типи келихів, наприклад флейту, то з пляшки вийде 5 келихів шампанського. Інший тип найкращого келиха для шампанського - купе, що вміщує невелику кількість напою, близько 180 мл. Знаючи кількість келихів в одній пляшці, ви можете легко визначити кількість пляшок, необхідних для вашого заходу. Таким чином, ви можете замовити шампанське для вечірки, не побоюючись отримати замовлення в надмірній чи меншій кількості. Пам'ятайте, що шампанське випускається у пляшках різного розміру. Тому кількість келихів може бути меншою або більшою. Давайте прочитаємо цей пост повністю, щоб дізнатися більше про шампанське! Перш ніж купити пляшку шампанського, важливо знати, скільки келихів у ній міститься. Бажаєте дізнатися? Зараз я розповім вам! Якщо у вас стандартна пляшка шампанського, то міститься 750 мл напою. Це рівносильно 5 келихів ємністю 150 мл кожен. Вищезгадана кількість відноситься лише до стандартного скла. Різні види скла можуть мати ємність для зберігання напою. Наприклад, якщо ви берете фужер для напою, в нього міститься менше напою. Так, за даними келихів-флейт, з однієї пляшки можна отримати від 5 до 6 келихів шампанського. Якщо ви хочете пригостити гостей шампанським на вечірці чи весіллі, як дізнатися про реальну кількість пляшок, яку ви можете замовити? Просто оцініть кількість гостей та розділіть його на 5. Ви легко отримаєте кількість пляшок, необхідних для заходу. Магнум - це вид ігристого вина, який більший за стандартну пляшку шампанського. Вона може вміщувати 1,5 л шампанського. Як ми вже говорили, існують різні типи келихів для шампанського, які можна наливати напої в різних кількостях. Середній розмір келиха становить близько 500 мл. Таким чином, із пляшки магнум можна наповнити 5 келихів шампанського. Це стандартна оцінка. Вона може збільшуватися чи зменшуватися залежно від розміру келиха. Перш ніж продовжити, важливо знати, що таке тост із шампанським? Як правило, це захід, який проводиться до або наприкінці весілля у вигляді сніданку. Це не означає, що ви п'єте повний келих. Це лише для смаку.На цьому заході витрачання напоїв вважається поганим вчинком, тому часто для цього заходу використовуються залишки від гостей. Тепер перейдемо до питання, скільки келихів шампанського входить у пляшку для весільного тосту? Для весільного тосту можна використовувати не більше семи келихів шампанського. Однієї пляшки достатньо для 8-10 осіб. Якщо виміряти пляшку в унціях, то вона дорівнює 25 унціям. Це дуже невеликий обсяг напою. Коли ми наливаємо його в келих, ми не заповнюємо його повністю. Для цієї події найчастіше використовуються весільні фужери. Простіше кажучи, це поєднання цитрусового соку та шампанського. Найчастіше у поєднанні з апельсиновим соком. Її подають у фужерах для шампанського на ділових вечірках, весіллях та будь-яких інших заходах. У пляшці шампанського обсягом 750 мл міститься близько 6-8 мімоз. Для вечірки з 20 осіб можна придбати 6-8 пляшок, і кожен зможе отримати 2-3 напої. Ви можете приготувати мімозу, вибравши різні види соків, наприклад, апельсиновий, полуничний або манго сік. Кращий келих для мімози також келих-флейта. Пляшка шампанського буває різних сортів та розмірів. Вона містить різну кількість напою, залежно від її розміру. Нижче перераховані деякі маленькі пляшки з напоєм у мл: Розмір сплиту складає чверть звичайної пляшки шампанського. У звичайній пляшці шампанського міститься 750 мл напою, а спліт шампанського дорівнює 187 мл. Це означає, що з нього можна отримати один великий або два маленькі келихи шампанського. Половина пляшки: Як зрозуміло з назви, це половина пляшки шампанського.Її об'єм дорівнює 350 мл, що дозволяє наповнити три класичні келихи, які зазвичай використовуються для шампанського. Консервоване шампанське: воно найбільше популярне серед любителів шампанського, але насправді це не пляшка. Воно використовується тільки для однієї людини, якій не можна подати шампанське у келиху. Тому для консервованого шампанського немає заходів. Як ми знаємо, стандартна пляшка шампанського має об'єм 750 мл і дорівнює 5-6 келихів. Але на ринку представлені пляшки шампанського різних розмірів. Тому, щоб полегшити вам підрахунок келихів, ми склали таблицю келихів для шампанського залежно від типу та обсягу пляшки. Давайте подивимося! Ось деякі з типів пляшок, які зазвичай використовуються на різних вечірках та заходах. У пляшці шампанського близько 750 мл, що відповідає 5-6 келихів. Якщо виміряти келихами для вина, то це дорівнює 5 келихів по 150 мл. Але цей показник може бути змінено, тому що для шампанського використовуються різні типи келихів. Наприклад, якщо подавати його в келиху типу купе, потрібно менше напою в порівнянні зі стандартним келихом для шампанського. Якщо ви берете маленьку пляшку, в неї також міститься менше 5 келихів напою. Фужери – це ще один вид келихів, що використовуються для подачі напоїв. Якщо у вас є фужери для шампанського, то в ньому міститься в середньому 6 фужерів по 12,5 cl. Фужери схожі на маленькі келихи для вина, тому мають меншу місткість.Існують також маленькі фужери, які використовуються лише для смаку. Для урочистих заходів існують величезні фужери, що виглядають витонченими, але мають велику місткість для напоїв. Ці келихи не заповнюються повністю. Завжди залишається вільне місце, щоби напій не випав. Шампанське та ігристе вино містять менше калорій, ніж червоне та біле вино. У шампанському міститься лише 80 Ккал, тоді як у червоному вині – близько 100 Ккал. Якщо говорити про ігристе вино, то в ньому міститься всього пів чайної ложки цукру на келих. Таким чином, можна сказати, що шампанське містить трохи більше цукру, ніж вино, що робить його солодшим, ніж червоне вино. Маленький фужер шампанського містить 12 г цукру на літр, що відповідає 80-100 калоріям. На цьому ми закінчуємо нашу цікаву тему про те, скільки келихів шампанського міститься у пляшці. Дивно, але є три відомі типи келихів для шампанського, які є кращими і використовуються частіше за інших. З наведеного вище обговорення ясно, що з пляшки шампанського можна взяти близько 5 келихів. Але це може бути менше або більше, якщо ви використовуєте різні типи келихів. Сподіваюся, цей пост допоможе вам визначити правильну кількість пляшок шампанського, необхідну для вечірки.Правила етикету: як і з чим п'ють шампанське
Як правильно відкривати та подати шампанське?
Техніка відкриття пляшки шампанського
Правила наливу та дегустації
Підбір правильних келихів
Рекомендації щодо температури подачі
Як пити шампанське?
Напівсолодке
Солодке
Брют чи сухе
Просікко
Напівсухе
Рожеве
Біле
Чим закушувати шампанське?
Закуски та аперитиви
Основні страви та десерти
Поради щодо комбінування сирів та фруктів
Коктейлі на основі шампанського
Специфіка подачі та вживання в залежності від події
Шампанське на весіллі
Підбір виду та бренду для урочистих заходів
Шампанське як подарунок: що врахувати під час виборів
Популярні питання на тему
Як подавати шампанське?
Як відкривати пляшку шампанського правильно?
З чим поєднувати шампанське?
Чи можна додавати щось у шампанське?
Як правильно зберігати шампанське, що залишилося?
Висновок
Скільки келихів у пляшці шампанського для успішної вечірки?
Основи: 1 пляшка шампанського на скільки людей?
Малі групи: скільки пляшці шампанського на 5 осіб?
Для більшої вечірки з дюжини чоловік
Тиск збільшується: до скільки пляшки шампанського на 20 осіб?
Великі заходи: скільки пляшок шампанського на 50 людей?А як щодо решти?
Якщо, крім шампанського, ви плануєте подавати гостям інші алкогольні напої, особливо негристе вино, виникає те саме питання: скільки келихів можна подати з однієї пляшки? Шампанське, неігристе вино — відповідь та сама: ємність пляшки традиційного вина така ж, як у класичного шампанського гарної якості. Стандартна ємність 75 л є найпоширенішою. Якщо шампанське подається як аперитив або з десертом, то червоне або біле вино (або обидва, в залежності від страв, що подаються) супроводжуватиме страви. У цьому випадку розрахунок проводиться з розрахунку один келих вина типу Cristal d'Arques на людину і на кожен вид страви (тобто від двох до трьох келихів на людину, залежно від того, чи трапеза включає одну або дві закуски і основну страву ).
Знання того, скільки шампанського потрібно взяти на свято, може бути трохи напруженим, але насправді це досить просто. Якщо слідувати пораді передбачити кількість присутніх і вживання алкоголю (як аперитив, десерт або цілком), то підсумковий розрахунок гранично простий. Залишається зробити невеликий запас і вибити пробку!На ту саму тему
6 простих рецептів коктейлів для ідеального літа
Як правильно подавати вино?
Свіжі коктейлі для відпочинку на природі! ☀️🍸
Пробудіть свій творчий потенціал новим модним заняттям: розписом зі скла.
Різні типи вина
Скільки келихів шампанського у пляшці? (Повний посібник за типами пляшок)
Скільки келихів шампанського у пляшці
Скільки келихів шампанського у пляшці магнум
Скільки келихів шампанського у пляшці для весільного тосту
Скільки келихів шампанського в пляшці для мімози
Скільки келихів шампанського у маленькій пляшці
Кількість келихів для шампанського в залежності від типу пляшки
Часті питання
Скільки келихів міститься у пляшці шампанського?
Скільки фужерів міститься у пляшці шампанського?
Шампанське містить менше цукру, аніж вино?
Остаточний вердикт