15 рецептів качки в духовці, які варто приготувати

Фото: ld1976, AdobeStock Соковита та апетитна качка у духовці обов'язково прикрасить будь-який святковий стіл. Але щоб вона була справді смачною, її треба правильно приготувати - адже від природи м'ясо качки жорсткіше, ніж у курки. Ми зібрали 15 цікавих рецептів, які тебе не розчарують!

1. Запечена качка з апельсинами в глазурі

Фото: youtube.com З рум'яною та золотистою скоринкою – ніхто не залишиться байдужим. Тобі знадобиться: 1 качка, 3 апельсина, 4 стебла селери, 1 лимон, 2 ст.л. білого вина, 2 ст. меду, 1 ст.л. оливкової олії, сіль, спеції. Приготування: Змішай сік лимона, сік 1 апельсина, олію та спеції за смаком. Замарин качку в цій суміші мінімум на 1-2 години, а можна і на цілу ніч. Після чого наріж ще 1 апельсин і селера, нафаршируй ними качку і виклади в жароміцну форму. Відправ її на 2 години в духовку при 190 градусах, але обов'язково поливай соком, що виділяється, раз в 20-30 хвилин. Окремо змішай сік останнього апельсина, біле вино та мед. Доведи до кипіння, злегка увари цей сироп і полів їм качку за 5 хвилин до кінця запікання.

2. Качка з яблуками в духовці

Фото: cookpad.com Найкраще підійдуть зелені яблука невеликого розміру. Тобі знадобиться: 1 качка, 7-8 яблук, 4 зубчики часнику, 4 ст. оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку, 2 ст. меду, сіль, спеції, ароматні трави. Приготування: Змішай оливкову олію, лимонний сік, мед, подрібнений часник, сіль, спеції та ароматні трави. Натрій качку всередині і зовні цим маринадом, виклади її в миску, затягні плівкою і залиш маринуватися на 1 годину при кімнатній температурі.Крупно наріж яблука і нафаршируй ними качку. Уклади тушку в жароміцну форму, влий 150 мл води, накрий фольгою і запікай 1 годину в духовці при 150 градусах. Після чого зніми фольгу, додай яблука, що залишилися, полів все виділився соком і запікай ще 30 хвилин при 180 градусах.

3. Качка з картоплею у рукаві

Фото: 1000.menu До такої страви не потрібно готувати окремо гарнір – дуже зручно. Тобі знадобиться: 1 качка, 800 г картоплі, 2-3 яблука, 120-150 г чорносливу, 4 зубчики часнику, 50 мл олії, спеції. Приготування: Замочіть качку на одну добу в сольовому розчині – приблизно 350 г солі на 5 л води. Після чого промий, обсуши, натрій її спеціями і часником, а також нафаршируй нарізаними яблуками і промитим чорносливом. Крупно наріж картоплю і змішай її з олією та спеціями. Виклади все це в рукав і відправ у духовку на 100-120 хвилин при 200 градусах. За 10 хвилин до кінця запікання – розріж рукав. 25 відмінних маринадів для качки

4. Запечена качка у гірчично-лимонному маринаді

Фото: pinterest.com Максимально простий, але дуже підходящий маринад для запікання качки в духовці. Тобі знадобиться: 1 качка, 1 лимон, 1 ст. гірчиці, 1 ст. оливкової олії, спеції. Приготування: Змішай гірчицю, оливкову олію, спеції та сік половини лимона. Натрій качку цим маринадом всередині і зовні, а другу половину лимона - наріж кружальцями і нафаршируй тушку. Виклади качку в жароміцну форму, затягні плівкою і відправь на ніч у холодильник. Після чого запікайте її 2 години в духовці при 180 градусах, але періодично поливай соком, який виділяється.

5. Качка шматочками в соєвому соусі в духовці

Фото: mirtesen.ru Чудовий рецепт приготування якого не займе багато сил. Тобі знадобиться: 1 кг качки, 4 ст. соєвого соусу, 1,5 ч.л. меду, 1,5 ч.л. лимонного соку, паприка, куркума та інші спеції. Приготування: Змішай соєвий соус, мед, лимонний сік та спеції. Розроби качку на шматочки і замарин на 1 годину. Після чого відправ качку разом з маринадом у рукав і запікайте 2 години в духовці при 170 градусах.

6. Качка з рисом та грибами в духовці

Фото: pinterest.com Рис, просочений качиним жиром під час запікання – окреме задоволення! Тобі знадобиться: 1 качка, 1 склянка рису, 200 г грибів, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. сметани, 2 ст. майонезу, каррі, мелений імбир, спеції. Приготування: Змішай сметану, майонез і спеції, натрій качку цією сумішшю і залиш на 1-2 години. Відварити рис до напівготовності. Подрібни та обсмаж гриби з морквою та цибулею до м'якості, змішай їх з рисом і нафаршируй качку. Зашийши отвір, виклади качку в жароміцну форму і влий туди 100-150 мл окропу. Запікай блюдо 2 години в духовці при 200 градусах, але кожні півгодини поливай соком, що виділяється. 10 рецептів качки в афганському казані до свята та на кожен день

7. Качка з гречкою та курячою печінкою у духовці

Фото: livejournal.com Незвичайна, але дуже смачна начинка для запеченої качки. Тобі знадобиться: 1 качка, 1 склянка гречки, 250 г курячої печінки, 300 г печериць, 1 морква, 1 цибулина, спеції. Приготування: Натрій качку спеціями до смаку, загорни її в плівку і залиш на ніч у холодильнику. Відварити гречку до напівготовності. Подрібни та обсмаж цибулю, моркву та печериці. Окремо обсмаж дрібно нарізану печінку, змішай усю начинку і нафаршируй качку. Зашіть тушку, загорни її в рукав і запікайте 2 години в духовці при 200 градусах.За 15-20 хвилин до кінця готування – розріж рукав, полів соком та ще трохи допеки.

8. Запечена качка у медово-гірчичному маринаді

Фото: dzen.ru Такий класичний маринад підходить для різних страв, у тому числі для качки. Тобі знадобиться: 1 качка, 2 зубчики часнику, 3 ст.л соєвого соусу, 2 ч.л. гірчиці, 2 ч. л. меду, 2 ч.л. оливкової олії, спеції. Приготування: Змішай всі інгредієнти для маринаду з подрібненим часником та спеціями. Замарин качку мінімум на 1 годину, а можна і на добу, але тоді – в холодильнику. Після чого відправ качку в жароміцну форму і запікайте приблизно 2 години в духовці при 190 градусах. Якщо потрібно, накрий її фольгою у процесі.

9. Качка з овочами у духовці

Фото: rutube.ru Ще один хороший рецепт для того, щоб приготувати качку в духовці порційними шматочками. Тобі знадобиться: 1 кг качки, 4 картоплини, 2 болгарські перці, 1 морква, 2 цибулини, 2 гілочки розмарину, 4 ст.л. соєвого соусу, оливкова олія, спеції. Приготування: Розроби качку на шматочки і замарин їх у соєвому соусі мінімум на півгодини. Після чого обсмаж м'ясо до золотистості з усіх боків, а потім виклади у форму для запікання. Додай крупно нарізані овочі, приправ, збризкати маслом і полів соєвим соусом, що залишився. Виклади розмарин, накрийте форму фольгою і запікайте 1 годину в духовці при 200 градусах. 20 простих способів приготувати качку по-пекінськи

10. Качка із сухофруктами в духовці

Фото: postila.ru Найчастіше це курага та чорнослив, але інші сухофрукти теж підійдуть. Тобі знадобиться: 1 качка, 2-3 яблука, 250 г сухофруктів, 100 мл білого вина, 1 ч.л. меду, спеції. Приготування: Натрій качку спеціями всередині та зовні, і залиш на 1 годину. Наріж яблука, промий сухофрукти і змішай усі разом.Нафаршируй тушку цією начинкою, скріпи отвір зубочистками і відправ у рукав. Змішай вино з медом і влий туди ж. Запікайте качку 2 години в духовці при 180 градусах, після чого розріж рукав і готуй ще трохи до рум'яності.

11. Качка з соусом теріяку в духовці

Фото: ok.ru Найсмачніший рецепт із мінімумом інгредієнтів. Тобі знадобиться: 1 качка, 3 яблука, 6 ст. соусу теріяки, спеції. Приготування: Натрій качку спеціями всередині і зовні, а потім так само змасти її соусом теріяки, затягні плівкою і відправь в холодильник на ніч або на добу. Після чого знову змасти тушку соусом теріяку і нафаршируй нарізаними яблуками. Відправ качку в рукав і запікай 20 хвилин при 200 градусах, а потім ще 1,5 години при 170. Розріж рукав, знову змасти качку соусом і запікай ще 10 хвилин.

12. Качка з квашеною капустою у духовці

Фото: recfood.ru Кисло-солодка начинка, яка ідеально поєднується з жирним та соковитим м'ясом. Тобі знадобиться: 1 качка, 600 г квашеної капусти, 2-3 яблука, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 80 мл білого вина, 5 ст.л. олії, сіль, цукор, спеції. Приготування: Змішай 3 ст. олії, сіль, цукор, подрібнений часник та спеції за смаком. Натрій качку цим маринадом усередині та зовні і відправ на кілька годин у холодильник. Окремо подрібни і обсмаж цибулю в маслі, що залишилася до прозорості, додай нарізані яблука і квашену капусту, влий вино і приправ. Туши всі 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Нафаршируй качку начинкою, що вийшла, виклади в жароміцну форму і накрий фольгою. Запікай її 2 години в духовці при 190 градусах, а потім зніми фольгу, змасти качку жиром, що виділився і запікай ще трохи до рум'яності. Карась у духовці: 15 простих рецептів на будь-який смак

13. Запечена качка з пивом у духовці

Фото: pinterest.com Алкоголь повністю випарується в процесі запікання, але залишить після себе цікавий смак. Тобі знадобиться: 1 качка, 5 яблук, 500 мл пива, 2 гілочки чебрецю або розмарину, спеції. Приготування: Натрій качку спеціями всередині і зовні, а потім нафаршируй її нарізаними яблуками. -40 хвилин.

14. Качка з гарбузом у духовці

Фото: youtube.com Прекрасний сезонний рецепт качки у духовці – спеціально для осені та зими. Тобі знадобиться: 1 качка, 1-1,5 кг гарбуза, 3 апельсина, 1 лимон, 40 мл оливкової олії, спеції, ароматні трави. Приготування: Качку натрій спеціями і залиши на кілька годин. чого запікай її ще 1-1,5 години при 170 градусах і кожні півгодини поливай соком.

15. Запечена качка на банці в духовці

Фото: postila.ru Замість пива також можеш налити у банку воду зі спеціями, але з пивом – вийде в рази смачніше. Тобі знадобиться: 1 качка, 300 мл темного пива, 2 ст. л. Приготування: Змішай гірчицю, мед, олію, соєвий соус і спеції для птаха.Після чого відправ качку на банку з пивом, постав у глибоку форму і влий туди 300 мл води. Поставте все в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікайте 15 хвилин, а потім зменшіть температуру до 170 градусів і готуй ще 2 години.

Качка в духовці цілком

На святковому столі завжди є одна чи кілька гарних страв із м'яса. Зазвичай це буженина, ковбаса, рулети та відбивні. Також серед цієї різноманітності часто можна побачити качку, запечену в духовці цілком. Бажаєте навчитися готувати таку страву? Розповідаю рецепт!

Інгредієнти

• Качка (2,5-3 кг) – 1 тушка
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Лимонний сік – 2 ч. л.
• мелений чорний перець – 0,5 ч.л.
• мелений коріандр - 0,5 ч.л.
• Кардамон (мелений) – 0,5 ч.л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Яблука (для начинки) – 3 штуки

Покроковий рецепт приготування

Качку промийте і ретельно обсушіть паперовим рушником.

Змішайте олію, лимонний сік, спеції та сіль.

Змастіть качку ароматною сумішшю з усіх боків, не забуваючи і про внутрішню частину. Накрийте харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 12 годин.

Нафаршуйте птицю яблуками, зашийте черевце кулінарною ниткою.

Викладіть у змащену форму та накрийте подвійним шаром фольги. Запікайте качку 30 хвилин при 200 градусах, 1 годину при 180 градусах, а потім зніміть фольгу і підрум'яньте птицю ще 15 хвилин.

Качка в духовці

Запечена цілком у духовці качка є напрочуд смачною святковою стравою. На його приготування не потрібно витрачати багато часу та зусиль. Достатньо вибрати хорошу домашню качку, приготувати до неї вишуканий маринад та відправити запікатися до духовки. Однак качине м'ясо готується трохи не так, як куряче. За своєю структурою воно більш щільне, тому потребує тривалішого часу для запікання.Але як і курку, качку можна готувати не тільки в цілому вигляді, але й окремими частинами. Дуже смачно виходить фарширована качка. Для начинки підійдуть яблука, сухофрукти, рис та навіть гречка. Сьогодні добірка фото-рецептів, як смачно запекти качку у духовці.

Качка в духовці – покроковий фото рецепт

Цей рецепт приготування качки у духовці вважається базовим. В основі його лежать два продукти – качка та картопля. Пряний смак запеченої картоплі та соковите ніжне м'ясо качки, що може бути кращим для святкового обіду?

Картопля для цього рецепту слід брати однакового розміру та правильної форми, в ідеалі вона має бути молодою, але підійде і стару, тоді її слід очистити.

Інгредієнти

• Качка тушка: 2 кг
• Картопля: 600 г
• Часник: 3 зубчики
• Майонез: 2 ст. л.
• Хмелі-сунелі: 3 год. л.
• Сіль, перець: за смаком

Інструкція приготування

Як приготувати качку в духовці? Почнемо із маринаду. Для нього змішуємо майонез зі спеціями та сіллю. Окремо натираємо на дрібній тертці часник або продавлюємо через спеціальний прес. Соусом, що вийшов, ретельно натираємо вимиту і просушену качину тушку. Часником натираємо тільки всередині, щоб у процесі приготування він не підгорів. Відправляємо качку маринуватися в холодильник не менше ніж на дві години. Замариновану качку загортаємо у фольгу, укладаємо в жароміцну форму і відправляємо в добре розігріту духовку запікатися на дві години.

Поки качка готується, займемося приготуванням гарніру. Картопля добре промиваємо і нарізаємо її на чотири частини прямо зі шкіркою, якщо молодою. Можна це зробити спеціальним ножем. Приправляємо улюбленими спеціями, солимо та перчимо до смаку.

Готову качку дістаємо з духовки і обережно звільняємо від фольги, виливаємо на деко рідину і жир, що виділилася, викладаємо нарізану картоплю і качку.

Відправляємо допікатися на 40 хвилин або до повної готовності картоплі та качиного м'яса. У процесі приготування качку потрібно буде перевернути на інший бік, щоб вона добре пропеклася, і кілька разів полити соком з дека, щоб підрум'янилася.

Простий рецепт качки в духовці в рукаві цілком

Досить просто запекти качку в духовці, трохи приправивши сіллю та спеціями, щоб наголосити на її природному смаку. Виконуйте покрокові рекомендації, і ваша качка в рукаві вийде неймовірно смачною.

У рецепті використовуються саме сушені яблука, які просто віддають м'ясу свій аромат та тонкий яблучний присмак. Можна використовувати готову суміш сухофруктів для компоту, вийде ще цікавіше.

Інгредієнти:

• Домашня качка – 1 шт.;
• Сушені яблука – 0,050 кг;
• Сіль, перець – до смаку;
• Чорнослив – за бажанням.

Починаємо готувати:

1. Качину тушку ретельно натираємо сіллю та перцем. Фаршируємо сушеними яблуками з додаванням чорносливу, який надає приємного аромату серпанку.
2. Відправляємо качку у рукав для запікання. Якщо птах молодий, то запікати його потрібно 1,5-2 години в розігрітій духовці до 200 градусів. Якщо стара, час приготування слід збільшити до 3 годин.
3. Власне, ось і весь рецепт. Решту часу можна спокійно займатися своїми справами, а через вказаний час отримати шалену м'ясну страву під будь-який гарнір.

Як приготувати качку в духовці з гречкою

Окрасою будь-якого святкового столу може стати шикарна запечена качка, приготована за цим рецептом. Для цієї страви можна взяти качку або індоутку та нафарширувати її відвареною гречкою.

Інгредієнти:

• Качка домашня – 2-2,5 кг;
• Гречка – 1,5 ст.;
• Вода – 0,300-0,400 л;
• Сіль, перець – до смаку.

Починаємо готувати:

1. Качку добре промиваємо зсередини та зовні. Просушуємо від зайвої вологи і ретельно втираємо суміш солі та перцю. Поки качка маринуватиметься, відварюємо гречану крупу до напівготовності. Промариновану качку наповнюємо відвареною гречкою. Розріз зашитим нитками, щоб гречка під час приготування не розсипалася.
2. Качку викладаємо на лист з високими бортиками. На дно наливаємо трохи води, накриваємо кришкою чи фольгою, запікаємо у розігрітій до 180-190 градусів духовці.
3. За часом приблизно 45-50 хвилин. Перші 30-40 хвилин запікаємо під укриттям, потім допікаємо без нього. Останні кілька хвилин періодично поливаємо птицю соком, що виділився. Перевіряємо готовність качки ножем чи шпажкою проколом у районі грудки. Якщо ніж заходить м'яко і виділяється прозорий сік, страву можна виймати і подавати до столу.

Соковита качка шматочками у духовці

Качка шматочками в духовці за цим рецептом виходить неймовірно ароматною, ніжною та соковитою. На приготування йде мінімальна кількість продуктів та часу. Можна запікати будь-які шматочки качки чи одні стегенця.

Інгредієнти:

• Качині стегенця - 8-10 шт.;
• Очищений апельсин – 2 шт.;
• Соєвий соус – 0,100 л;
• Гранульований часник - 2 ч. л.;
• Мед рідкий – 2 ст. л.;
• Паприка солодка – 1 год.
• Два середніх апельсина;
• Сіль, перець – до смаку.

Починаємо готувати:

1. У пакет для запікання викладаємо качині стегенця. Для маринаду змішуємо два подрібнені апельсини, сіль, паприку, сушений часник і цедру одного апельсина. Сюди ж відправляємо мед, розведений соєвим соусом, перемішуємо.
2. Маринадом, що вийшов, заливаємо качині стегенця, зав'язуємо пакет і гарненько його трясемо, щоб маринад розподілився. Відправляємо м'ясо до холодильника маринуватися на добу, періодично перевертаючи, щоб м'ясо маринувалося рівномірно.
3. Промариновані стегенця прямо в пакеті викладаємо у форму, робимо проколи в пакеті для виходу пари. Відправляємо качку в духовку розігріту запікатися на півтори години при температурі 180-190 градусів.
4. Дістаємо форму з духовки, пакет розрізаємо і прибираємо, у формі повинна залишитися качка з соком, що виділився. Відправляємо допікатися, поки шматочки не покриються рум'яною скоринкою.
5. Подавати готову качку слід у гарячому вигляді, для святкової подачі підходить прикраса часточками апельсина та свіжої смородини. Після охолодження можна використовувати м'ясо для бутербродів.

Як запекти качку з яблуками в духовці

Качка з яблуками у духовці – це завжди найкраща прикраса на святковому столі. Ця страва протягом тривалого часу не втрачає своєї популярності. Наслідуючи покроковий рецепт з фото, вам не складе особливих труднощів його приготувати.

Інгредієнти:

• Качка ціла – 2-2,2 кг;
• Кислі яблука – 1-1,2 кг;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Паприка солодка – 0,5 год. л.;
• Коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
• Гранульований часник – 0,5 ч. л.;
• Чилі гострий мелений - 0,5 ч. л.;
• Прованські трави - 0,5 ч. л.;
• Сіль, перець – до смаку.

Починаємо готувати:

1. Качину тушку очищаємо від пір'я та великих шматків жиру всередині. Якщо є шия, її теж прибираємо і зашиваємо отвір, що утворився. У ємності змішуємо всі спеції за списком. Пряну суміш, що вийшла, розділяємо на три частини. Першою частиною обробляємо качину тушку зсередини, а другу втираємо в поверхню. Залишаємо качку маринуватися хвилин на сорок.Потім паперовим рушником просочуємо поверхню тушки, забираючи великі шматочки від спецій.
2. На дно каченята викладаємо кілька середніх яблук. Решту яблук очищаємо від шкірки та насіння. Нарізаємо їх на великі шматочки і змішуємо з спеціями, що залишилися. Вливаємо трохи олії і начиняємо тушку. Нитками зашиваємо черевце качки, щоб начинка не вивалилася. Обмазуємо тушку олією. Ніжки та крила фіксуємо нитками, щоб вони щільно були притиснуті до тушки.
3. Укладаємо качку у форму на подушку з яблук. Запікаємо залежно від того молода качка або старше від 2 до 3 годин. У процесі приготування качину тушку кілька разів перевертаємо для рівномірного запікання.

Ніжна та м'яка качка у духовці з апельсинами у фользі

Качка в духовці з апельсинами у фользі виходить неймовірно соковитою та ніжною. Рецепт приготування відрізняється простотою та доступністю. Страва ідеально підходить для святкового меню.

Основний секрет ідеальної запеченої качки полягає в маринаді, в якому вона має пролежати якнайбільше часу. Тоді м'ясо не тільки швидше приготується, а й буде напрочуд соковитим та ніжним.

Інгредієнти:

• Качка – 2 кг;
• Апельсин – 2 шт.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Лимонний сік – 1,5 ст. л.;
• Гірчиця – 2 год. л.;
• Мед - 2 ст. л.;
• Каррі – 1 год. л.;
• Цукор – 1 год. л.;
• Суміш перців – ½ год. л.;
• Часник сушений – 1 год. л.;
• Сіль – до смаку.

Починаємо готувати:

1. Для маринаду змішуємо спеції, оливкову олію, мед, гірчицю та сіль. Ретельно натираємо тушку з усіх боків, не забуваючи про внутрішню частину. Замотуємо качку в харчову плівку і залишаємо маринуватися в холодильнику близько 6-8 годин.
2. Апельсини добре миємо, обдаємо окропом і разом із шкіркою нарізаємо часточками, а духовку вмикаємо для прогріву.Начиняємо качку нарізаними апельсинами. Кладемо на лист, накриваємо фольгою і відправляємо запікатися в розігріту духовку на півтори години.
3. Готову качку виймаємо із духовки. Звільняємо її з фольги і відправляємо допікатися ще на 10 хвилин для утворення рум'яної скоринки. Крильця бажано обмотати фольгою, щоб не пригоріли. Ножем перевіряємо готовність, якщо м'ясо ріжеться легко та виділяється прозорий сік без сукровиці, можна діставати страву.

Качка в духовці у гірчично-медовому маринаді

Особливого смаку такій качці надає гірчично-медовий маринад у поєднанні з кислуватим присмаком начинки з яблук. Для приготування тушку натираємо маринадом та фаршируємо яблуками. Все просто і швидко, а результат виходить неперевершений.

Інгредієнти:

• Тушка качки – 1,5 кг;
• Кислі яблука – 6 шт.;
• Гірчиця їдальня – 2,5 ст. л.;
• Очищений часник – 4 зуб.;
• Мед рідкий – 1,5 ст. л.;
• Лимон невеликий – 0,5 шт.;
• Олія – 3 ст. л.;
• Сушений розмарин - 0,75 ч. л.;
• Перець мелений чорний – 0,75 ч. л.;
• Сіль кам'яна – до смаку.

Починаємо готувати:

1. Качину тушку обробляємо від наявних пір'їнок, вимиваємо і добре обсушуємо. У піалі змішуємо мед із гірчицею, лимонним соком, подрібненим часником, розмарином та олією. Все ретельно перемішуємо.
2. Обмазуємо тушку маринадом, що вийшов як зовні, так і всередині. Залишаємо в холодному місці для просочення на кілька годин, а краще на добу. Замариновану качку начиняємо нарізаними яблуками та зашиваємо кулінарними нитками.
3. На дно скляної жароміцної форми викладаємо яблука, що залишилися. Зверху розміщуємо фаршировану качку, а з боків викладаємо часточки яблук, що залишилися.
4. Накриваємо кришкою (фольгою) і відправляємо запікатися в розігріту для 180-200 градусів духовку.Години через дві кришку відкриваємо і залишаємо в духовці допікатися до появи рум'яної скоринки.

Святковий рецепт качки в духовці цілком

Святковий стіл практично завжди асоціюється із запеченою качкою у духовці цілком. Готується вона не швидко, але в результаті виходить ніжне м'ясо з ароматною скоринкою. Спробуйте цей рецепт і гості обов'язково залишаться задоволені.

Інгредієнти:

• Качка – 2,5 кг;
• Апельсин – 3 шт.;
• Яблука кислі – 2 шт.;
• Соєвий соус – 0,150 л;
• Пиво світле – 1 л;
• Олія вершкове – 0,030 кг;
• Сіль – 3 ст. л.

Починаємо готувати:

1. У велику ємність викладаємо тушку та відправляємо до неї соєвий соус, лавровий лист, мелену корицю, сіль та перець. Видавлюємо сік одного апельсина, який потім нарізаємо шматочками та викладаємо до качки. Туди виливаємо пиво так, щоб воно повністю покрило тушку. Залишаємо м'ясо маринуватися у холодильнику на ніч.
2. Дістаємо качку з маринаду та прибираємо серветкою із поверхні зайву вологу. Викладаємо грудкою вгору на лист, застелений фольгою. Фаршируємо апельсинами з маринаду і відправляємо запікатися в духовку за температури 135 градусів на 1,5-2 години. Поки качка готується, обсмажуємо яблука. На розпечену сковороду відправляємо шматочок вершкового масла та нарізані середнім кубиком яблука. Присипаємо корицею та обсмажуємо 10 хвилин.
3. Качку, що підрум'янилася, виймаємо з духовки, збільшуємо температуру до 180 градусів. Виймаємо апельсини, начиняємо її половиною обсмажених яблук та відправляємо назад у духовку на півгодини. Потім вимикаємо та даємо м'ясу постояти ще хвилин двадцять. Другу частину яблук досмажуємо до м'якості. Збризкуємо їх соком половини апельсина і перебиваємо блендером у пюре.
4. Для подачі перекладаємо готову качку на велику страву, прикрашаємо апельсиновими часточками і подаємо до столу з яблучним соусом, що вийшов, Така качка залишається дуже ніжною і смачною навіть після повного охолодження.

Ідеальна качка у фользі у духовці

Зі звичайної качки в духовці можна створити справжній шедевр. Для приготування знадобляться звичайні спеції, мед, сметана і розмарин, а також цей покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• Качка – 1,5-2 кг;
• Сметана – 2 ст.
• Мед рідкий – 1 год.
• Соєвий соус – 1 ч. л.;
• Розмарин - 1 ч. л.;
• Сіль, перець – до смаку.

Починаємо готувати:

1. Качину тушку промиваємо і просочуємо її від зайвої вологи. Приступаємо до приготування маринаду.
2. Натираємо качину тушку маринадом, ретельно втираючи зовні і всередині. Укладаємо її на фольгу і щільно скріплюємо по краях.
3. Загорнуту у фольгу качку укладаємо у форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку запікатися приблизно на півтори години.
4. Щоб вийшла рум'яна скоринка, кілька разів поливаємо соком, що виділився.

Як приготувати качку шматочками в духовці

Якщо у вас відносно мало часу на запікання цілої качиної тушки, а гості скоро опиняться на порозі, спробуйте приготувати качку в духовці шматочками за цим рецептом з покроковим фото.

При обробці качиної тушки головне пам'ятати, що рубати м'ясо з кістками не можна.Обробляти на шматочки слід як по суглобах, так і простіше, і в готовому блюді не буде осколків і гострих кісточок.

Інгредієнти:

• Тушка качки – 2-2,5 кг;
• Очищений часник – 2 зуб.;
• Мед рідкий – 2 ст. л.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Куркума – 0,5 год. л.;
• Чорний мелений перець – 0,5 год. л.;
• Сіль – 0,5 год. л.

Починаємо готувати:

1. Зачищену качину тушку промиваємо та просочуємо серветками від зайвої вологи. Нарізаємо її на маленькі порційні шматочки.
2. Для соусу змішуємо мед, соєвий соус, куркуму, сіль, мелений перець та лимонний сік. Відправляємо туди подрібнений часник і все разом перемішуємо.
3. Поміщаємо оброблену качку в миску і заливаємо маринадом. Викладаємо м'ясо в жароміцну форму і накриваємо кількома шарами фольги.
4. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 1,5-2 години. За 40 хвилин до готовності знімаємо фольгу та запікаємо до рум'яної скоринки. Готову качку подаємо із зеленню та овочами.

Качка дуже жирна і корисна птиця, проте багато хто відмовляється від її приготування, тому що банально не знає, як готувати качку, щоб вона була соковитою і м'якою. Добірка наших рецептів із покроковими фото вирішує цю проблему. Тепер ви точно зможете включити в сімейний раціон або святкове меню цього розкішного птаха.