Як і скільки варити яловичу печінку

Яловичу печінку в домашніх умовах можна варити цілим шматком або порізану на шматочки. Головне, щоб вона вийшла м'якою та смачною. Як правильно і скільки часу потрібно варити яловичу печінку каструлі до готовності, в подробицях розповімо в цій статті.

Скільки варити яловичу печінку за часом

• У каструлі до готовності - Від 20 хвилин (шматочками) до 40 хвилин (цілком) після закипання води.
• Цілком (великим шматком) - 40 хвилин після закипання.
• Шматочками - 20 хвилин у каструлі після закипання.
• У мультиварці - 40 хвилин.
• У скороварці - 20 хвилин.

Як варити яловичу печінку в каструлі

Яловича печінка використовується для приготування різноманітних страв. Зазвичай її подають на стіл у смаженому чи тушкованому вигляді. Але також цей продукт можна варити звичайним способом у каструлі.

Інгредієнти:

• печінка яловича – 600 г;
• вода – 1,5 л;
• сіль - 1 ч.л.;
• спеції – до смаку.

Рецепт приготування:

1. Яловичу печінку моєму холодною водою. Ножем зрізаємо плівки та прожилки.
2. Для надання продукту м'якості та соковитості замочуємо його у воді чи молоці на 1 годину. Також вимочування допомагає усунути смак гіркоти, що є у печінки.
3. Після замочування знову промиваємо холодною водою.
4. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на плиту, чекаємо на закипання.
5. Опускаємо в окріп шматок печінки, додаємо спеції, вогонь зменшуємо і варимо протягом 35-40 хвилин. Періодично знімаємо ложкою піну, що утворилася.
6. За кілька хвилин до закінчення варіння до каструлі додаємо сіль.
7. Перевіряємо готовність субпродукту, проткнувши шматок ножем чи вилкою. З готової печінки має виділитися прозорий сік.Сік рожевого або червоного кольору говорить про неготовність продукту, тому потрібно продовжити варити ще кілька хвилин.
8. Готову печінку викладаємо на тарілку, охолоджуємо та використовуємо за призначенням.

Як правильно варити яловичу печінку

Печінка є найкращим субпродуктом. У ній міститься невелика кількість жиру.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 900 гр;
• молоко чи вода – 300 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Покрокове приготування:

1. Промити печінку. Видалити плівку. Вирізати крупні жили.
2. Налити в каструлю воду, довести до кипіння. Опустити в киплячу воду печінку.
3. Варити печінку 40 хвилин|мінути| після закипання.
4. Додати сіль, перець за 5-10 хв до закінчення варіння. Проткнути вилкою або ножем.

Багато господарок рекомендують натирати сиру печінку, щоб легше було видалити плівку і жили. Щоб підкреслити смак печінки, в кінці варіння можна додати зелень петрушки або кропу.

Як варити яловичу печінку шматком

Яловича печінка смачний і поживний продукт. Сьогодні розповімо як зварити яловичу печінку в каструлі цілим шматком.

Інгредієнти:

• печінка яловича – 1 шматок;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець чорний – 5 горошин;
• сіль;
• спеції.

Приготування по кроках:

1. Якщо печінка заморожена, її слід попередньо розморозити і лише потім приступати до варіння.
2. Промити субпродукт під проточною водою.
3. Видалити плівку, для цього роблять надріз та акуратно стягують тонку плівку.
4. Печінку вимочити у воді чи молоці близько 3 годин.
5. Воду закип'ятити, додати перець, лавровий лист та улюблені спеції.
6. Помістити в киплячу воду яловичу печінку.
7. Варити до готовності. Варіння великого шматка яловичої печінки займе близько 40 хвилин.
8. Визначити готовність можна, проткнувши субпродукт вилкою. У готової печінки виділитися білий сік, а сама вона легко протикатиметься.
9. Солити печінку треба за 5 хвилин до готовності.

При варінні печінки слід пам'ятати, що занадто тривала термічна обробка призведе до того, що продукт стане жорстким.

Як і скільки варити яловичу печінку шматочками

Яловича печінка використовується для приготування перших та других страв, різних салатів, паштетів, начинок. Щоб заощадити час, її можна зварити не тільки повністю, але й шматочками, розрізавши великий шматок на частини.

Інгредієнти:

• печінка яловича – 500 г;
• вода – 1,5 л;
• сіль - 1 ч.л;;
• спеції на смак.

Рецепт приготування:

1. Заморожену печінку необхідно попередньо розморозити. Добре промити холодною водою. Зрізати прожилки та видалити плівку.
2. Вимочити шматок печінки у холодній воді чи молоці протягом 1 години. Це надасть продукту м'якість і соковитість, позбавить гіркоти.
3. Розрізати шматок на кілька частин.
4. У каструлю налити воду, довести до кипіння. Опустити в киплячу воду шматочки печінки, додати спеції, сіль.
5. Варити до готовності 15-20 хвилин.
6. За допомогою вилки чи ножа перевірити проварилася чи ні печінка. Для цього шматочок наколоти і якщо при цьому виділиться прозорий сік, процес варіння можна закінчити. Якщо сік виділяється червоного або рожевого кольору, необхідно варити ще кілька хвилин.
7. Зварені шматочки печінки викласти на тарілку, остудити і далі використовувати за потребою.

Як варити яловичу печінку для паштету

Паштет з яловичої печінки – це смачна та корисна страва. При правильному приготуванні воно виходить ніжним і чудово підійде для закуски. Розберемося як правильно зварити яловичу печінку для подальшого приготування паштету.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• перець горошком – 5 шт.;
• лавровий лист – 3-4 шт.;
• сіль – до смаку.

Покроковий рецепт:

1. Печінку промити, якщо є плівки, зрізати їх.
2. Щоб процес варіння не займав багато часу, я раджу нарізати печінку на невеликі шматки.
3. Печінку викладаємо в каструлю, заливаємо водою та доводимо до кипіння.
4. Піну знімаємо ложкою або шумівкою.
5. Закидаємо спеції. Не бійтеся недосолити. Надалі приготування можна буде спробувати і за потребою досолити.
6. Цибулину чистимо і ріжемо на 4 частини. Відправляємо її до печінки.
7. Якщо ви нарізали печінку, то варимо її хвилин 15-20, якщо закинули великим шматком, то хвилин 40-45.
8. Після закінчення часу, бульйон зливаємо, він нам не потрібен більше, а печінку остудити, щоб далі працювати з нею і не обпектися.

Яловича печінка готова до подальших дій, щоб потім перетворитися на ніжний та смачний паштет із насиченим смаком.

Як варити яловичу печінку для салату.

Печінка яловичини є одним із найкорисніших продуктів. Часто печінка використовується як складова для салату. Щоб субпродукт вийшов соковитим, м'яким, потрібно знати деякі тонкощі приготування.

Інгредієнти

• яловича печінка – 1 кг;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль - 1 ч.л.;
• перець чорний мелений – до смаку.

Покрокове приготування:

1. Промити печінку під струменем водою. Видалити плівку, прожилки.
2. Опустити субпродукт у каструлю, залити водою. Поставити ємність на плиту на сильний вогонь, довести до кипіння.
3. Зняти пінку, що утворилася, зменшити вогонь.
4. Варити під зачиненою кришкою 45 хвилин.
5. Перевірити готовність вилкою.
6. Додати сіль, перець, лавровий листок за 5 хвилин до кінця варіння.
7. Дістати печінку з бульйону. Остудити перед приготуванням салату.

Деякі господині додають у воду 1 ч. л. цукру чи меду. Це надасть продукту ніжнішого смаку. Для усунення специфічного аромату під час варіння можна використовувати різноманітні ароматні спеції. Наприклад, мускатний горіх, чебрець. Якщо печінка вийшла жорсткою, то її потрібно згасити на невеликому вогні 30 хвилин у воді або сметані.

Як варити яловичу печінку на пиріжки (для начинки)

Великою популярністю користуються пиріжки із печінкою. Багато людей вважають, що для їхнього приготування потрібні особливі знання. Однак печінкову начинку готувати легко. Головне, правильно зварити печінку.

Інгредієнти:

• печінка – 500 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 3 ст.л.;
• вершкове масло - 20 гр.;
• сіль, спеції – до смаку.

Покрокове приготування:

1. Промити печінку під проточною водою. Видалити плівку, прожилки, жир. Помістити в ємність, залити молоком, залишити на 30 хвилин.
2. Перекласти яловичий субпродукт у каструлю із холодною водою. Довести до кипіння, зняти з поверхні пінку, що утворилася.
3. Варити на середньому вогні доки на розрізі печінка не стане коричневою, приблизно 40-45 хвилин.
4. Очистити цибулю, нарізати дрібним кубиком. Обсмажити на олії до золотистості.
5. Прокрутити варену печінку через м'ясорубку.
6. Змішати цибулю та подрібнений субпродукт.
7. Додати сіль, перець, вершкове масло|мастило|.
8. Прогріти начинку на сковороді протягом 6 хвилин.Начинка із печінки для пиріжків готова.

Багато господинь у начинку додають рис, морква, картопля. Якщо начинка вийшла сухою, то можна додати трохи сметани. Якщо фарш вийшов рідким, то слід додати трохи панірувальних сухарів. Деякі господині нарізають печінку приготовлену маленьким кубиком. Така начинка зберігає свій смак та аромат.

Як варити яловичу печінку для дитини

Яловича печінка – джерело вітамінів А та В, тому вона дуже корисна для дітей. Щоб вона не гірчила і була м'якшою, потрібно перед варінням обов'язково видаляти з неї плівку та прожилки.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 100 гр;
• морква – 1 шт.;
• олія вершкове – 10 гр;
• вода – 250 мл.

Покроковий рецепт:

1. Печінка добре промити під краном.
2. Зачистити від жил та плівок.
3. Покласти в каструлю з|із| холодною водою і дати постояти 30 хвилини.
4. Воду злити та налити чисту.
5. Моркву почистити, вимити та нарізати шматками.
6. В одну каструлю скласти печінку та моркву, додати води та поставити на вогонь.
7. Вариться яловича печінка 40 хвилин.
8. Перевірити готовність можна по соку, що виділився, проткнувши печінку виделкою. Якщо сік прозорий як бульйон – значить печінка готова, червоний – треба ще проварити.
9. Виймаємо печінку та моркву з каструлі та перемелюємо на м'ясорубці. Однорічні діти ще не можуть їсти шматками такий продукт як печінка. Для кращого сприйняття ними нової їжі, краще давати м'ясо та субпродукти у перемеленому вигляді.
10. У перемелену моркву та печінку додаємо вершкове масло і перемішуємо. Поки продукти теплі, масло розтоплюється і добре втручається у печінку.

Як варити яловичу печінку для собаки

Яловича печінка у раціоні собаки вважається надзвичайно корисним продуктом. Вона містить велику кількість білка та вітаміну В.Її регулярне споживання сприяє підтримці імунітету, очищенню від токсинів, формуванню нових клітин.

Досвідчені заводчики не радять давати вихованцям печінку у сирому вигляді, краще її зварити. У процесі температурного впливу гельмінти та їх яйця гинуть, текстура печінки стає приємнішою.

Інгредієнти:

Спосіб приготування по кроках:

1. Яловичу печінку зачистити від прожилок.
2. Промити у проточній воді.
3. Покласти у холодну воду на 30-40 хвилин.
4. Після того, як вода перестане каламутніти, печінку злити, промити повторно.
5. Поставити ємність для варіння на вогонь та довести до кипіння.
6. Покласти печінку у киплячу воду. За бажанням додати свіжі овочі, печінка просочиться овочевим ароматом і стане ще корисніше.
7. Варити на помірному вогні 25-30 хвилин|мінути| до готовності.

Варену печінку можна використовувати для приготування каші. Для цього її потрібно порізати на шматочки та змішати з відвареним рисом.

А ви знаєте, скільки варити яловичу печінку

Найціннішим субпродуктом, на думку дієтологів, є печінка. Але скільки і як правильно варити печінку яловичу, найкориснішу, на жаль, питання іноді призводить до ступору. Особливо молодих господарок. Цей продукт дуже ніжний і при неправильному приготуванні ваш шматочок печінки може на смак нагадувати гумовий чобіт.

У складі печінки дуже багато фолієвої кислоти, необхідної для організму людини, а також є вітаміни групи А, В. С. Але багато людей просто ігнорують яловичу печінку з різних причин, комусь не подобається її запах при варінні, комусь не подобається її зовнішній вигляд у сирому вигляді, а деяким людям вона здається надто жорсткою. А дарма!

Цей субпродукт вважається дуже корисним для людей, які мають проблеми з центральною нервовою системою та нирками.А також яловича печінка широко поширена у дієтичному харчуванні та в Європі та в Азії.
Для маленьких дітей яловича печінка є незамінним постачальником рідкісного вітаміну D.
При правильному приготуванні цей дієтичний продукт виходить ніжним, м'яким та вишуканим на смак. Він має особливий аромат аромат при правильному доборі спецій.

Отже, щоб яловича печінка вийшла смачною та ароматною потрібно визначитися, як ми її варитимемо? і зробити все правильно. Ми зараз розповімо про деякі особливості приготування яловичої печінки.

Скільки варити яловичу печінку до готовності

Щоб печінка при варінні вийшла смачною та соковитою, на самому початку її потрібно правильно приготувати (підготувати):

1. Замочуємо печінку в холодній воді на 15 хвилин, а потім кладемо продукт в теплу воду рівно на 10 хвилин.
2. Після цього акуратно робимо ножем надрізи на плівці, і не поспішаючи відокремлюємо плівочку від самої печінки.
3. Після видалення плівки ріжемо печінку на великі шматки і перевіряємо, чи є всередині великі судини. Якщо є, їх вирізаємо гострим ножем.
4. Беремо харчову соду і тонким шаром обвалюємо шматки печінки в ній, щоб усунути гіркий природний запах яловичої печінки.
5. Залишаємо печінку на годину в соді полежати на дошці.
6. Потім все складаємо в емальований посуд, ставимо на піч і відварюємо.

Деякі, щоб позбавитися гіркоти, заливають печінку холодною водою або свіжим молоком і так дають вимочитися протягом години.

Зазвичай яловича печінка вариться 25-30 хвилин (нарізана на невеликі шматки). А якщо Ви варите печінку цілим шматком, то варити її потрібно близько години (плюс - мінус 10-15 хвилин) Перевірити готовність печінки дуже легко, тільки потрібно вийняти її (або шматочок) з бульйону і проколоти вилкою.Якщо витікає бура рідина, то продовжуємо варити, а якщо бачимо, що йде з проколу прозорий бульйон, то все печінка готова. Тобто печінку варити абсолютно нескладно.

Але багато господинь роблять велику помилку. Їм так і хочеться приготувати суп на основі прозорого бульйону з яловичої печінки. Їх так і манить засипати туди моркви, цибульки, картоплі або вермішелі, так чудово виглядає бульйон з яловичої печінки. Але, робити цього категорично не варто, тому що печінка в організмі має захисні функції і має властивість накопичувати шкідливі речовини, токсини та іншу гидоту, які опинилися в нашому бульйончику при її варінні.

Як і скільки готувати яловичу печінку в мікрохвильовій печі

Якщо у Вас є мультиварка, то ваше завдання максимально полегшується. Готуємо печінку, як було описано вище, тобто нарізаємо, знімаємо плівку та вимочуємо.

Потім включаємо режим «Гушіння» в мультиварці і на дно апарата акуратно поміщаємо дрібно нашатковану моркву і цибулю. Пам'ятайте, що овочі не повинні перевищувати 30% ваги печінки. Овочі, а на ній шматочки печінки, заливаємо водою так, щоб вона на сантиметр (мінімум) все покривала.

Викладаємо відразу зверху сметану з розрахунку 100 гр. на 1кг. печінки. Сметану беремо будь-яку, неважливо жирну чи ні. Тепер закриваємо кришку мультиварки і гасимо не менше півгодини.

Скільки варити печінку для дитини

Наші дітки (особливо малі) не люблять печінку. Якщо вже деяким дорослим дядькам і тіткам не подобається печінка і особливо її запах при варінні, то можна говорити про наших діток. Тому доводиться маскувати її матусям під м'ясо різними підливами, або вмовляти дітей з різними приказками та примовками, поїсти корисність.

Часто молоді матусі запитують, а як правильно приготувати яловичу печінку дитині. У принципі немає нічого складного чи особливого, все те саме, що і для дорослих, тільки є два важливі нюанси:

1. Обов'язково печінку потрібно замочити у молоці. Це вб'є її природну гіркоту. Це найважливіше при приготуванні яловичої печінки для дитячого харчування. Мінімум півгодини яловича печінка має бути в молоці. А в ідеалі 1:00.
2. Обов'язково при варінні печінки для дітей, незалежно в мультиварці варимо або в простій каструлі, додайте дрібно нашатковану цибулю і моркву. Це додатково додасть печінці солодкуватий приємний смак і повністю прибере всі запахи, які дитина не приймає. Іноді додають столову ложку цукру та чайну ложку томатної пасти. Але це все індивідуально. Мета ж одна – прибрати всі сторонні запахи для дитини.

Якщо Ви варите яловичу печінку для дитини в каструлі шматочками, дивіться, щоб була м'якою. Зазвичай 30-35 хвилин вистачає. Якщо готуєте цілим шматком, то у Вас має бути близько години для повної готовності. Перевіряємо також, як зазначено вище. Якщо йде із розрізу прозорий сік, то печінка готова. Якщо ні, то ще доварюємо якийсь час.

Варимо печінку для салату

Варимо печінку для салату згідно з вищеописаними інструкціями. Але іноді це може бути 20-25 хвилин, якщо печінка порізана дуже дрібними шматочками. Я маю свою фірмову страву і коли ми зустрічаємося з друзями, я завжди їх їм пригощаю. Секрет у тому, що дрібно порізана яловича печінка вариться близько 22-25 хвилин, а потім на дрібну терочку з яйцями, морквою. Після заправки спеціями і майонезом. Я досі не знаю салат смачніший, і вже 15 років насолоджуюся цією корисною стравою.

Дехто мене запитує, мовляв, чому так швидко готова печінка, вона не сира? Я завжди сміюся і відповідаю, що печінку саме так і треба готувати, не перетравлювати її. Це дуже важливо! До речі я ще вмію робити і чудовий паштет з яловичої печінки, Для паштету яловича печінка обробляється і вариться згідно з вищеописаними інструкціями, просто є рецептурні моменти при приготуванні паштету. Додаються морквинка, цибулька і спеції і ще дещо. Але це вже зовсім інша кулінарна історія.

Як приготувати печінку для дитини до 1 року і старше: рецепти корисних страв

Харчування дитини є фундаментом здоров'я, від якого залежить його гармонійний фізичний, розумовий та психічний розвиток. Дуже важливо, які продукти, в якій послідовності та яким чином вводяться в раціон малюка. Важливу роль відіграють рецепти страв, адже спосіб приготування їжі впливає не лише на смакові якості, а й на вміст корисних речовин, мінералів та вітамінів, що особливо стосується м'яса та печінки.

Ближче до однорічного віку малюкові можна вводити в прикорм печінку

Користь печінки для дітей

Вважається, що печінка – досить важка їжа, особливо для дитячого організму, але ця думка є помилковою. Цей продукт не становить небезпеки для дітей, у тому числі для малюків до 1 року, а навпаки, є багатим джерелом вітамінів та корисних речовин. Тому педіатри рекомендують давати її малюкам для оздоровлення.

Існує величезна різноманітність видів печінки, кожен із них позитивно впливає роботу внутрішніх органів прокуратури та систем завдяки вмісту поживних елементів. У таблиці наведено види печінки та її вплив на організм:

• йод;
• цинк;
• кальцій;
• вітамін А;
• вітамін D.

• забезпечує профілактику рахіту;
• зміцнює опорно-руховий апарат;
• покращує роботу нервової системи;
• нормалізує потік крові;
• зміцнює серцевий м'яз.

• фолієва кислота;
• селен;
• вітаміни С та К;
• білок.

• - підтримує роботу кров'яної системи;
• зміцнює імунітет;
• нормалізує обмін речовин;
• допомагає відновленню зору;
• повертає до норми роботу легень після хвороби;
• знімає наслідки перевтоми;
• відновлює енергетичні втрати.

• білки;
• амінокислоти;
• вітаміни;
• жири.

• привчає організм до важкої їжі за рахунок вмісту важких жирів.

• вітамін А;
• вітамін В.

• нормалізує рівень гемоглобіну;
• зміцнює імунітет;
• сприяє прискоренню процесу відновлення тканин органів;
• приводить у норму роботу нервової та кров'яної систем.

У якому віці можна вводити печінку у прикорм?

Згідно з порадами педіатрів та дієтологів, вводити печінку в дитячий раціон слідують не раніше 7-8 місячного віку. До цього часу дитина вже зазвичай знайома зі смаковими якостями м'яса, і смак печінки не викличе у нього негативної реакції. Однак ці терміни не є суворими для першого підгодовування. До 1 року малюк може і не засвоювати цей продукт. Все залежить від індивідуальних особливостей організму та темпів його розвитку. Згодом подібна проблема піде, і годування печінкою стане можливим.

При включенні печінки в раціон важливо дотримуватися всіх правил введення нового продукту, щоб убезпечити дитину від неприємних наслідків:

1. Починати з невеликих обсягів. Після невеликої кількості з'їденого продукту слід стежити за реакцією дитини. Якщо він не з'явилося алергічної реакції, не болить живіт і нормальний стілець, то обсяг продукту можна збільшити, поступово доводячи його до повноцінної порції.
2. Чи не годувати насильно.Малюк повинен розкуштувати продукт, для цього може знадобитися не один день. Також не потрібно намагатись згодувати всю порцію. Маля з'їсть стільки, скільки йому потрібно, щоб насититься.
3. Правильно підготовлені страви. Слід вибирати рецепти відповідно до віку малюка. Печінка - ідеальний варіант, оскільки з неї можна приготувати масу страв, які легко з'їсть малюка до 1 року. Наприклад, суфле, пудинг, паштет чи суп (докладніше у статті: з якого віку можна давати гороховий суп дитині?).

Скільки часу варити яловичу, свинячу, курячу та індичку печінку?

У процесі приготування печінки, чи це свиняча, яловича, куряча чи печінка індички, важливий момент – скільки її варитимуть. Від цього залежить не тільки смакові якості готового продукту, але і його корисність.

Якщо печінку варили недостатню кількість часу, вона буде непридатна до вживання, але при надто довгій термічній обробці продукт втратить свої корисні властивості та стане жорстким.

Скільки потрібно варити той чи інший вид печінки:

Крім часу, необхідного для варіння, існують інші правила для приготування ідеальної страви:

• ретельно промити продукт під проточною водою;
• позбавитися всіх плівок і жилок;
• нарізати на середні шматочки, т.к. дуже дрібні втратить свою соковитість;
• періодично перевіряти готовність виделкою: якщо з печінки тече прозорий сік - вона готова, якщо з червоним відтінком - ще немає.

Рецепти страв із печінки для дітей при введенні прикорму

Однорічні діти ще не вміють повноцінно жувати, тому їм потрібно готувати їжу, пропущену через м'ясорубку. Головний нюанс готування полягає в тому, що курячу, яловичу чи будь-яку іншу печінку попередньо потрібно варити. Найкращими варіантами вважаються:

1. Паштет. М'яка та ніжна страва. Крім печінки знадобляться цибуля і морква, але можна додавати й інші овочі або варені курячі яйця. Всі інгредієнти разом із вершковим маслом збиваються в однорідну масу. Від кількості олії залежить густота паштету. Зазвичай на 300 г печінки потрібно 150 г олії.
2. Суп-пюре (див. також: рецепти супів для дитини). Знадобляться: печінка – 100 г, хліб – 100 г, жовток – 1 шт., молоко – півсклянки. Потрібно залити молоком хліб, додати дрібно нарізане яйце та перемелену печінку. Залити все водою чи бульйоном і варити 10 хвилин. Посолити та додати трохи олії. Можна також використовувати картоплю та моркву.
3. Суфле. Інгредієнти: печінка тріски, яйце, картопля – 200 г, молоко – 50 мл. Відварити картоплю та збити з молоком. Розім'яти печінку, окремо збити білок. Все перемішати та посолити. Викласти масу в змащену та присипану сухарями форму та запікати при 200 градусах протягом 20 хвилин.

Як приготувати печінку для дітей дошкільного віку?

Основні правила приготування печінки для дорослих та дітей не відрізняються. Однак для молодшого покоління набагато складніше підібрати страви, які вони їли б із задоволенням, адже дитина дошкільного віку дуже вибаглива в їжі. Наприклад, якщо йому трапиться жорсткий шматок їжі, який важко жувати, він відмовиться їсти.

Ідеальним варіантом приготування печінки, альтернативою варінню, є запікання в духовці. Цей спосіб дозволяє готувати більш корисні та різноманітні страви.

Куряча печінка з овочами та сиром

• печінка курки або індички – 600 г,
• помідор – 2 шт,
• цибуля та морква по 1 шт,
• сир – 150 г,
• сметана – 200 г,
• часник, сіль та перець за смаком,
• олія для обсмажування.

Попередньо на сковороді обсмажується цибуля, натерта морква та печінка. Потім викладається у форму для запікання, додається сіль, перець, часник, зверху викладається помідор, сметана та тертий сир. Запікається у духовці під фольгою при 170 градусах протягом 15 хвилин.

Яловича печінка в сметано-цибульному соусі

• яловича печінка – 400 г, (див. також: чи можна мамі, що годує, їсти яловичу печінку?)
• цибуля – 2-3 шт,
• сметана – 150 г,
• олія,
• панірувальні сухарі,
• сіль за смаком.

Печінка та цибуля окремо обсмажуються на сковороді. У цибулю додається сметана. У форму для запікання, змащену|змазати| маслом|мастилом| і присипану сухарями, поміщається печінка і заливається цибулею зі сметаною. Запікається в духовці до готовності.

Лікар-педіатр 2 категорії, алерголог-імунолог, закінчила БДМУ Федерального агентства з охорони здоров'я та соціального розвитку. Докладніше »