Рисові поля у воді

Не варіть рис на воді: чим крупу заливають в дорогих ресторанах

Рис — одна з найпопулярніших круп українців. Абсолютна більшість із нас традиційно варить рис у простій воді. У результаті виходить стандартний гарнір, наприклад, до фантастичних котлет. Іноді рисову кашу готують на молоці, та це вже зовсім інша історія.

Як відзначають досвідчені кулінари, вода та молоко – це не єдині рідини, в яких можна зварити крупу. Секретом кухарів поділились на порталі Pixelinform.

Чим залити рис?

Якщо бажаєте приготувати ідеальний рисовий гарнір з дуже яскравим смаком, то крупу варто зварити в бульйоні. Рисові зернятка не просто вберуть відвар, а й його смак теж присвоять собі. Готова каша буде настільки ароматною, що ви більше ніколи не будете варити рис на воді.

Рис на бульйоні: як правильно?

У каструлю викладаємо промитий рис та заливаємо бульйоном. Важлива і пропорція, вона стандартна для рису: на один об’єм розсипчастого компонента повинно бути два об’єми рідкого.

Посуд накриваємо кришкою та ставимо на вогонь. Як тільки рис посне кипіти, вогонь слід зробити мінімальним. Варимо, доки рідина повністю не вбереться/випарується.

Після приготування гарнір повинен полежати в закритій каструлі хоча б п’ять хвилин. Такий смачний гарнір ідеально доповнить будь-яку основну страву, таку як запечене м’ясо.

Як росте рис: засівання рисових полів, як вирощувати рис

Рис є дуже стародавньою та найпоширенішою культурою на Землі. Батьківщина рису - це Азія, хоча зараз він поширений практично по всій земній кулі. Це й не дивно.

Його плоди, багаті амінокислотами, мають чудові смакові якості і легко сприймаються організмом людини.

Застосування злаків відбувається у різноманітних галузях народного виробництва. Про те, який процес вирощування рису, ви дізнаєтесь у цій статті.

Особливості рису

Як росте ця рослина? Для того, щоб рисова культура могла рости плідно, знадобиться дуже увлажнений грунт.

Ця тропічна однорічна рослина віддає перевагу тіні. Важливим умовою для його зростання є рідинний режим за фазами становлення.

Наприклад, у разі сходів земля повинна бути наповнена рідиною.

Надалі відповідними критеріями є такі, коли поле буде покриватись кулею вологи. Протягом розбухання зерна впливає температура.

При температурі +13 вище нуля насіння, для того щоб прорости, вбирає вологу протягом п`яти-семи діб, при +17 – йому хватити пари днів, а при +27 – буде достатньо лише 15 годин.

Інтервал, в якому ця культура буде активно зростати, досить великий і варіюється від +12 до +41 включно. Найкращою температурою є +18, а тривалість – до трьох діб. Насіння припиняє свій зростання при +10, максимум +12 градусів.

Рослина рис у сівозміні

Розведення цієї рослини виконується за особливими п`ятьма – дев`ятипільними сівозмінами.

Для того, щоб отримати великі врожаї, агромеліоративні умови вирощування цієї культури мають бути сприятливими.

Для цього рисові поля звільняють від затоплення. На них саджають суходолові культури, як правило, кормові трави, або залишають території під пару.

Це означає, що сівозміна рису як культури містить у собі парові та трав`яні поля.

Після закінчення цвітіння таких попередників, як бобові рослини та трави, засівати рис можна протягом трьох років. Якщо поле було заплановане під пару – тоді два роки. Трави не просто так приєднуються у сівозміну рису: вони винищують бур`яни топких місць, просочують поживними складами землі, показують собі як корми кращої якості.

Введення парової ланки має значення, особливо до виконання ремонтних завдань, пов`язаних з меліорацією. Більше того, саме завдяки сидератам збільшується родючість. Рисові посадки під парою засіваються наступними рослинами:

рапсом;
вікою;
горохом;
соєю;
гречкою та іншими насадженнями, а також і сумішами.

Де росте рис

Культивується ця рослина в місцевостях із тропічним кліматом, але зустрічається він також і в субтропіках. Сьогодні злак має поширення в Індії, Китаї, Індонезії, Південній Америці. В азіатських країнах культура обробляється вручну.

Американські селекціонери, наприклад, розробили досконаліший метод висіву – з аероплана на полі. Місцями вирощування рису, що обробляється, є залиті водою, заздалегідь приготовлені плоскі рисові поля.

Для вирощування невибагливих до огляду сортів годиться сухі місцевості та плоскогір`я. Є дика форма рису, яка зовні несхожа на звичний нам білий. Він зустрічається у Штатах та Канаді на багатьох озерах невеликих розмірів.

Рис.: де і як вирощують рис

Головними різновидами господарювання з розведення представленої культури вважаються такі:

Суходільне рисівництво. Воно використовується в областях з нечастим випаданням опадів. Доступно в областях з теплим літнім сезоном для місць, основну частку яких займають низовинні болотисті площі.
Поливне рисівництво. Для вирощування злаків застосовують проливні чеки іди луги. Головне полягає в тому, що ці площі навмисне піддаються затопленню. Для цього викопуються рви та наповнюються водою. Потім її спускають за 15 днів до збирання врожаю, тому ґрунт отримує більше години, щоб підсохнути. Описуваний спосіб вирощування рису вважається найбільш популярним.
Лиманне рисівництво. Цей спосіб вирощування культури на сьогоднішній день у сільській сфері вважають малоефективним, навіть якщо деякі ареали на сході та півдні Азії його використовують. Цей злак обробляють у місцях з нерідкими паводками, які випадають на літній та весняний сезони. Затоки річок також експлуатуються для вирощування злаків.

Чому рис виростає у воді

Ця злакова культура є такою рослиною, яка заливання не боїться. Коренева система отримує кисень, що доставляється листочками з навколишнього повітря.

Харчування насадженням приносити вода, вона ж дозволяє боротися з бур`янами, за рахунок чого збільшується рівень урожайності. Щоб створити відповідні умови для зручного зростання цієї злакової культури, польові землі за допомогою валиків поділяють на зони. Створюються канали, що заливаються водою.

Технологія вирощування

Технологічний процес розведення рису на чеках не залежить від погодних умов, оскільки повністю перебуває під контролем людиною. Подібний метод найбільше використовується для вирощування злаків. Посадка рису виконується таким чином.

Для вирощування розсади зерна висіваються у заздалегідь заготовлені осередки. Їхнє пророщування виконується при температурі повітря +13/+16 градусів.

Після цього на чек садити отриману готову розсаду.

Через два чи три дні чеки заливаються до рівня води над площиною ґрунту в межах 13-15 см. Для оптимального зростання посадка потребує тепла, тому температура має бути не нижче +25 градусів.

Коли настане час винищення бур`янів, воду спускають. Після прополювання, яке проводитиметься вручну, чеки знову заповнюються. Щоб цей злак дозрів, а ґрунт висохла, воду попередньо збирання злаків зливають. Приблизно це необхідно виконувати тоді, коли стебло зеленого кольору змінюється на лимонний.

Вирощування рису в Китаї

Китайські селекціонери отримали 10 тисяч сортів цього злаку. Вони відрізняються умовами зростання, регіоном вирощування, терміном дозрівання, а також зовнішніми характеристиками: габаритами, кольоровим забарвленням та щільністю зерна.

Для культивування деяких сортів можуть підійти залиті рисові поля, а для деяких – висохлий ґрунт. Розведення рису в Китаї на полях, залитих водою.

За ними плантатори переміщаються пішки або на лодках незалежно від стану погоди. Для висадки рису застосовується оригінальний спосіб.

Насіння висівається у спеціально відведень парник. Грунтом стає грязь, змішаний з водою. Так роблять для того, щоб вибрати найбільш життєстійкі рослини, які надалі зможуть успішно зростати.

Коли ростки витягнути до 10 см у висоту, їх кидають у воду, у грунті всі вони встановлюватися мимовільно. Коли вони підростуть до 50 см у висоту, настає час розпускання. Запах квіток схожий на запах вареного рису, але він ніжніший і солодший.

У цей проміжок часу формуються зерна. Після збирання врожаю рис розміщують прямо на дорогах для просушування, потім його посилають на склад. У сховищі за вологістю проводитися безперервний контроль.

Якщо зернам забезпечуються бездоганні умови, цей злак може зберігатися 12 місяців, у фасованому вигляді – до трьох років. Щороку у Китаї виготовляють порядку 600 мільярдів кг рису, але все ж таки і його недостатньо для задоволення запитів населення цієї чисельної країни.

Історія рису в нашій країні

Буквально нещодавно великою кількістю кубанського рису мали нагоду похвалитися вітрини практично всіх вітчизняних торгових центрів. Активним розведенням цієї культури у рідній країні стали займатися ще за Н. Хрущова, але спочатку це були не дуже великі рисові поля.

Ще раніше Петро Великий, а потім – революційні діячі після закінчення радянської влади розпочинали спроби вирощувати цю злакову культуру у промисловому масштабі. І лише коли в шістдесяті роки минулого століття були виготовлені меліоративні пристрої, та промислове розведення злаків у Краснодарському краї стало реальним.

Кубанський рис

Нині 90 відсотків всього рису, що отримується на території нашої країни, аграрні діячі здатні вирощувати тільки в Краснодарській місцевості. Для цього на розглянутій території сформовані всі умови.

Краснодарський край відрізняється підходящою природною обстановкою та унікальними кліматичними умовами. Розведення цього злаку в Краснодарському краї проводиться з застосуванням таких земель, які мають назву плавневими та заплавними. Областью їхнього розташування є понизу річки Кубані. На цьому місці незмінно тепла погода і завжди є запас сільськогосподарських ресурсів.

Зважаючи на те, що зазначена місцевість має рівнинний рельєф з незначними ухилами, існує можливість створення рисових полів із чеками значного масштабу. На Кубані для розведення рису застосовують сучасну апаратуру. Технологічний процес вирощування культури символічно можна розбити на три періоди.

У травневі дні, коли погода встановитиметься і буде стабільно теплою, приступають до вирощування злаків. Землю попередньо тщательно поливають. Коли ростки зростуть до максимум 20 см, починають заливати поле. Макушки культури повинні висовуватися з води. Напередодні збирання врожаю вологу висушують. Це робиться за 15, максимум 20 днів до початку робіт.

На полях потрібний рівень рідини утримується завдяки системі каналів. Щоб виростити 1 кілограм крупи рису, витрачається близько семи тонн води. Збиральні заходи виконують з впровадженням у роботу спеціалізованих комбайнів і лише у ясні, теплі дні. Якщо поле покривається туманом чи йдуть дощі, технічне оснащення у полі не виводять.

Рис як одну з основних сировинних культур, що використовують такі промисловості:

Завдяки рису стало можливим виготовлення різних виробів: картону, паперу, мішків, вершків, кошиків та багато інших. ін. Рисова солома застосовується як корм для худоби, адже в ній існує безперечна користь, оскільки рисове лушпиння сповнене вмісту корисних елементів.

Люди в їжу найчастіше віддають перевагу вживати рис білий. Втім, найкращим у Японії вважають червоний. Він набуває розового відтінку внаслідок впливу корисних мікроречовин. Приготовлені з нього страви вживали в їжу королі та імператори.

Як росте рис: засівання рисових полів, як вирощувати рис$ Корінь імбиру на власному городі: у яких регіонах можна отримати врожай та як вирощувати?$ Як вирощувати лук. Вирощування цибулі, насіння та сівання$ Як правильно вирощувати лук на присадибній ділянці$ Як вирощувати лук. Вирощування цибулі, насіння та сівання$ Вирощування моркви: як правильно вирощувати та доглядати$ Як правильно вирощувати лук на присадибній ділянці$ Вирощування моркви: як правильно вирощувати та доглядати$ За якої температури вирощувати баклажани$ На який день сходить редиска у теплиці і скільки часу росте до дозрівання? Що впливає на терміни?$ Як вирощувати пекінську капусту у відкритому ґрунті$ Декоративний кімнатний перець: сорти, як вирощувати у горщику$ Як вирощувати пекінську капусту у відкритому ґрунті$ Декоративний кімнатний перець: сорти, як вирощувати у горщику$ Які країни вирощують цукрові буряки на експорт? Де у росії росте ця культура?$ Все про те, як росте імбир у природі, в саду та вдома: що це таке, де його батьківщина та нюанси вирощування$ Як правильно посадити огірки на розсаду$ Як правильно посадити огірки на розсаду$ Які сорти редису краще вирощувати в теплиці і чим вони відрізняються від інших?$ Як вирощувати цибулю-порей$ Вирощування баклажан: догляд при посадці у відкритий грунт$

"Біле золото" півдня. Де і як вирощують рис в Україні

Як влаштована українська галузь вирощування рису, де він росте та чим тутешній продукт відрізняється від імпортного.

Коли йдеться про вирощування рису, більшість українців уявляє залиті водою плантації в далеких Китаї чи Індії, де місцеві селяни, стоячи по коліна в багнюці, висаджують розсаду.

Справді, основна частина рису, який споживають українці, імпортується з Індії, Китаю та Пакистану, де його зазвичай вирощують , використовуючи ручну працю.

Рис – традиційна тропічна культура, але його вже понад сто років вирощують і в Україні. За цей час з'явилося чимало сортів, які найбільше пристосовані до українського клімату.

Традиційними регіонами вирощування рису в Україні є Крим та південь. Після анексії півострова країна втратила близько половини посівних площ. Зараз у південних регіонах щороку збирають 65-70 тис тонн рису, що становить 30-35% від потреб внутрішнього ринку.

В Україні залишилося близько 30 тис га рисових зрошуваних систем, але для дотримання сівозміни (зміна культур для підтримання високого рівня врожайності) щороку рисом засівають менше половини цих площ.

Ще близько 1,5 тис га зрошуваних систем були знищені при розпаюванні земель. Їх можна відновити, але це складна і тривала процедура, адже ці землі потрібно ще об'єднати.

Як влаштована українська галузь вирощування рису та коли обсяги внутрішнього виробництва дозволять Україні експортувати продукцію?

Український Інститут рису

Рис – це культура, яка росте у воді, тому для його вирощування створюють спеціальні заливні поля, огороджені валами.

У Херсонській області всі рисові поля після укрупнення районів опинилися в межах Скадовського району. Загалом їх тут близько 17 тис га. Ще близько 13 тис га – на землях колишніх солончаків у Кілійському районі Одеської області.

"Ще десять років тому українці їли лише круглий рис. Cьогодні хочуть споживати різні сорти: і круглий, і нешліфований, і чорний, і довгозернистий.

В Україні вже створені сорти типу басматі (загальна назва низки сортів ароматичного рису з дрібними довгими зернами, який традиційно вирощується в країнах Індійського субконтиненту – ЕП)", – каже директор Інституту рису Національної академії аграрних наук Володимир Дудченко.

Ще десять років тому українці могли куштувати тільки круглий рис, розповідає директор Інституту рису Національної академії аграрних наук Володимир Дудченко

Інститут рису – єдина наукова установа в Україні, яка супроводжує рисівництво. Тут створюють придатні для вирощування в Україні сорти рису, вивчають нові технології культивації цих злаків у вітчизняних кліматичних умовах.

"У кожного сорту є своє призначення. Ми створюємо ранньостиглі сорти, щоб у сівозміні могла вирощуватися озима пшениця. На рисових полях з вологим ґрунтом вона дає врожайність до 10 тонн з гектара (середня врожайність пшениці в Україні – 4,3 т/га – ЕП)", – зазначає Дудченко.

"У Бельгії гектар землі коштує до 100 тисяч євро". Як бельгійський фермер вирощує картоплю на Черкащині і бореться з рейдерами

В інституті працюють понад 50 людей, з яких 32 – науковці. Установа розташована у селі Антонівка поблизу Скадовська. На околицях – плантації рису.

Інститут має власне дослідне господарство та 190 га землі в рисових заливних системах. На 96 з них щороку вирощують рис. Близько 50 га займають ділянки з новими сортами рису та експериментальними зразками.

"За понад 50 років існування інституту створено понад 50 сортів. Найбільш вживаними є близько десяти сортів, а найбільш популярний – "Віконт". Це середньо-пізній надзвичайно продуктивний сорт, який дає близько 10 тонн зерна з гектара", – пояснює Дудченко.

Майже всі українські фермери вирощують рис, виведений селекціонерами інституту з Антонівки.

Процес виведення сорту триває до десяти років. В інституті є колекція з понад 700 сортів рису з усього світу з описаними властивостями. Маючи ці дані, науковці можуть створювати нові сорти.

"Селекціонери підбирають батьківські пари і схрещують їх. Згодом отримане насіння висівається в лабораторії, а потім – у полі. Ми аналізуємо, наскільки закріпилися ті чи інші ознаки в нових зразках і, якщо потрібно, досхрещуємо, щоб отримати чітко визначені якості нового сорту", – зазначає директор Інституту рису.

Інститут спільно з дослідниками з 11 країн упродовж п'яти років проводив експерименти і вивів сорти, найкращі з яких при сприятливих умовах дають врожайність до 14 тонн з гектара.

Тут же розробили сорти рису, які пристосовані для вирощування при краплинному зрошенні. При такому способі вирощування обсяг викидів метану і CO2 в повітря зменшується в десять разів порівняно з традиційними заливними полями.

Виведеними сортами зацікавилися австрійці, які замовили насіння. Вони вирощують рис методом спринклерного зрошення (принцип натурального дощу – ЕП).

Крім наукової діяльності, інститут вирощує рис на власних полях та продає насіння. Три сорти виведеного в Україні рису вирощують у Казахстані. Вони дають врожай понад 8 тонн з гектара, що вдвічі більше, ніж в середньому в цій країні.

"Держава забезпечує наші потреби в зарплаті лише на 24%. Електрика, опалення, реагенти, добрива – на це інститут заробляє сам. У 2020 році ми заробили майже 5 гривень на кожну бюджетну гривню", – каже Дудченко.

Як вирощують рис в Україні

В Україні рис сіють переважно приватні фермери. Єдині державні установи – Інститут рису і його дослідні господарства. У країні залишилося близько 30 господарств, які вирощують рис. Середня площа посівів у кожному з них – 500-600 га.

"Раніше наше дослідне господарство було одним з найбільших виробників рису. Ми вирощували рис на майже 1 700 гектарах, враховуючи площі в Криму. На півострові були господарства, які мали 2,5 тисячі гектарів.

Зараз найбільшим господарством є СВК "Маяк" (Одеська область – ЕП), де вирощують близько 1,5 тисячі гектарів. Є й такі, які сіють 100 гектарів", – розповідає Дудченко.

Процес вирощування рису повністю механізований. Лише на селекційних ділянках проводять ручне прополювання, щоб досягти чистоти сорту. Зерно сіють, як пшеницю, або розкидають насіння високоточними розкидачами.

Що таке ринок спаржі в Україні і як на ньому заробити

Середній розмір ділянки – 3-4 га. На більших площах складно забезпечити однаковий рівень затоплення посівів. Це важливо, адже надмірна глибина призведе до пригнічення росту, а на сухих ділянках врожаю взагалі не буде.

З часом поверхня поля втрачає горизонтальність. Для його вирівнювання використовують спеціальну техніку – лазерний планувальник, який зрізає надлишковий шар землі на підвищених ділянках поля і переміщує її на заглиблені ділянки.

Після проростання рису ділянку заливають водою на 20-30 сантиметрів. Воду беруть з Дніпра, але не безплатно.

"Є самопливні системи, коли достатньо підняти заслінку – і є подача за допомогою електричних насосів. Плату беруть лише за подачу. Якщо це самоплив, то вартість – 600 гривень на гектар. Якщо використовуються насоси – 4-5 тисяч гривень на гектар", – говорить Дудченко.

У Херсонській області близько 40% площ заливають, використовуючи насосні станції. В Одеській області рисові системи побудовані нижче річки Дунай, тому вода самопливом затоплює рисові поля, але потім її потрібно викачувати. Тобто місцеві фермери фактично сплачують за воду двічі.

Басейнове управління водних ресурсів нижнього Дніпра постійно модернізує насосне обладнання, тож проблем з постачанням води немає. Однак вартість послуги залежить від тарифу на електроенергію і це не завжди влаштовує аграріїв.

"Два роки тому рисівники страйкували через високу вартість води, а у 2020 році басейнове управління пішло назустріч і не піднімало ціну. У 2021 році вартість води зросла на 17%, але це відбулося в ході переговорів з рисівниками", – зазначає Дудченко.

Вирощування рису потребує більшої кількості добрив, ніж інші культури, а також застосування гербіцидів для отримання високих врожаїв. Їх вносять традиційними для українських аграріїв способами.

У 2021 році добрива через зростання вартості газу подорожчали в кілька разів. Зросли ціни і на засоби захисту рослин.

Черешнева столиця України: як вирощують солодку ягоду в Мелітополі

При цьому оптова ціна на рис тримається в межах 15 грн за кг через вигідні умови для імпортних постачальників. Дудченко попереджає: якщо ціна на рис залишиться на цьому ж рівні, є ризик, що посівні площі будуть скорочуватися.

Процес вирощування рису є одним з найбільш витратних, якщо порівнювати з іншими злаковими культурами. На гектар посіву потрібно вкласти 30-35 тис грн.

Більшість фермерів вирощують рис на орендованих землях. Інженерна інфраструктура належить громадам, її передає в оренду місцева влада.

"Відколи запровадили вільний ринок землі, я не бачив надто великого ажіотажу, хто хотів би продавати землі в рисових системах. Усе тому, що це зрошувана земля. Думаю, її вартість буде зростати", – вважає Дудченко.

Вартість земель у рисових зрошувальних системах приблизно вдвічі вища від середньої ціни в регіоні. На цій землі, крім рису, можна вирощувати багато інших культур.

Як продавати землю (пай). Інструкція

Сезон рисових жнив в Україні починається наприкінці вересня. Часто до збору врожаю залучають комбайни на гусеничній тязі.

Середня врожайність рису в Україні – 6 тонн з га. Нові сорти при дотриманні агротехнічних норм можуть давати 10 тонн.

Зібраний рис-сирець підсушують та шліфують. Лише після цього він потрапляє на прилавки магазинів. Як правило, господарства, які вирощують рис на понад 500 га, мають власну переробку.

"Це може бути китайський завод, але китайське – не завжди погане. Вони виробляють якісну крупу. Є заводи корейського та бразильського виробництва. На заводах отримують рисову крупу, рисову січку та мучку, яка йде на корм тваринам", – пояснює директор Інституту рису.

Рисова лузга використовується як підстилка для птахофабрик, а також у пивоварінні. Тобто це безвідходне виробництво, де використовується все, окрім соломи.

"Солома на понад 80% складається з кремнієвих сполук, тож є труднощі з її утилізацією. Це майже як пісок, вона погано розкладається. Тому її змушені спалювати", – каже науковець.

Майже весь український рис споживається в Україні. Попит на нього високий. За словами Дудченка, запаси рису на складах зазвичай закінчуються за кілька місяців до нового збору.

Невелика частка вирощеного в Україні рису продається за кордон як насіння. Ще близько 10 тис тонн продається в Угорщину та Румунію у вигляді крупи.

Україна може повністю забезпечувати себе рисом та експортувати його

Звичайний українець споживає менше 3 кг рису на рік. Це в десятки разів менше, ніж у Китаї, де норма на людину – понад 70 кг.

Для внутрішнього ринку Україні потрібно 180-200 тис тонн рису на рік.

В Інституті рису розробили план розвитку галузі. За найбільш оптимістичним сценарієм, ґрунтово-кліматичні умови дозволяють мати близько 220 тис га рисових полів у Миколаївській, Херсонській та Одеській областях.

Тобто можна сіяти близько 110 тис га рису щороку. Навіть при врожайності 7 тонн з га це майже 800 тис тонн рису.

"Ми можемо на 100% забезпечувати Україну рисом і 600 тисяч тонн – експортний потенціал", – каже Дудченко. За його словами, рис – це продукт з високою доданою вартістю, який, на відміну від пшениці, експортують у вигляді крупи.

Як побудувати бізнес на вирощуванні фундука: досвід уманського Hazelstar

Однак для цього потрібна державна підтримка галузі. Найперше – збільшення ставки ввізного мита для імпортерів. Зараз через низьку ставку трейдери постачають на український ринок рис з Китаю, Таїланду та Пакистану.

"Ввізне мито на рис становить 5% від митної вартості – 5-10 доларів за тонну, що в 10-20 разів нижче, ніж у сусідніх країнах – Туреччині, Румунії, Болгарії, Угорщині", – підкреслює Дудченко.

Часто це зерно із запасів, яке перед постачанням в Україну зберігається два роки. Український рис відносно недорогий і споживається протягом одного маркетингового року.

"У рисі є жири, які при тривалому зберіганні стають неякісними. Крім того, під час тривалого зберігання рис обробляють фумігаторами від шкідників. Ці речовини можуть накопичуватися в зерні, тому краще споживати свіжий рис", – зазначає керівник інституту.

Розширення посівних площ стримує висока вартість систем зрошення. У багатьох країнах є відповідна державна підтримка. Наприклад, Індія і Туреччина компенсують 50-90% вартості систем краплинного зрошення.

"Ми маємо близько 30 тисяч гектарів посівних площ, а вирощуємо рис на 12 тисячах. Якщо українські рисівники побачать, що від держави є підтримка, вони можуть збільшити площі до 17 тисяч гектарів і вийти з 30% внутрішнього ринку до 50%", – вважає директор Інституту рису.

Якщо ситуація на ринку не зміниться, і рисові інженерні системи не будуть повноцінно використовуватися, то вони можуть вийти з ладу. Тоді внутрішнє виробництво не буде стримувати ріст цін на імпортний рис і його вартість може зрости до 2 євро, як у країнах ЄС.

Найбільш економічно вигідним методом створення рисових полів є спринклерне зрошення.

Крапельний полив ефективний, але надзвичайно трудомісткий і дорогий. Стрічку потрібно розкласти через кожні 70 сантиметрів і по завершенні сезону зібрати її. Вартість такого поливу – близько 12 тис грн на гектар.

Спринклери коштують дешевше, їх потрібно просто вкрутити в магістральний водопровід.

Усі фото Ірини Рихліцької