Яскравий, легкий та вітамінний зелений салат із гранатом можна приготувати як на свято, так і на кожен день. У цьому рецепті немає суворих правил, салат можна зібрати на власний смак. Листя салату – 50 г Боби едамамі - 50 г Сіль із травами - за смаком Оливкова олія - 2 ст. л. Сік лимона – 1 ст. л. Для приготування зеленого салату із гранатом зберіть усі продукти за списком. Листя салату можна вибрати будь-які, на ваш смак. Зерна граната підійдуть як свіжі, і заморожені. Боби едамамі можна замінити на свіжий або заморожений горошок, зелену квасолю. Зібрати салат ви зможете буквально за 5-7 хвилин. Із підготовчих робіт вам потрібно буде: відварити боби едамамі. Як правило, боби едамамі продаються у замороженому вигляді. Попередньо розморожувати їх не потрібно. У невеликий сотейник налийте води, доведіть до кипіння, злегка посоліть. Закиньте боби та варіть 5-7 хвилин. Готові боби відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. У салатник викладете будь-яке листя салату. Я цього разу використала салатний мікс. Такі мікси зелених салатів можна знайти у будь-якому супермаркеті. Вони вже готові до вживання, що я вважаю дуже зручно. Промивати та висушувати їх не потрібно. Почистіть гранат, зернятка викладіть зверху, на листя. Я використовувала заморожені зерна граната, додавала в салат прямо з морозильника. Боби едамамі трохи остудити і викласти в салатник. Заправити салат лимонним соком, травами і збризкати оливковою олією. Перемішати салат і можна подавати до столу. Хрумке листя салату, солодкі зерна граната, корисні боби едамамі та ароматне масло з травами створюють прекрасний тандем. Зелений салат з гранатом вийшов яскравим, смачним і незабутнім. Три коефіцієнти показують масовий відсоток макронутрієнтів (вуглеводів/білків/жирів) по відношенню до сухої речовини (за винятком води). Співвідношення омега-6 та омега-3 жирних кислот загалом не повинно перевищувати 5:1. Посилання на текст із поясненнями. Тут співвідношення незамінної лінолевої кислоти (ЛК) 1.63 г та незамінної альфа-ліноленової кислоти (АЛК) 0.33 g = 4.94:1 Родом із Азії, едамамі являє собою незрілі сирі соєві боби ( Glycine max (L.) Merr.). Під тією самою назвою їх подають у приготовленому вигляді як традиційну закуску чи закуску. Також доступний у органічному якості. Свіжий або заморожений едамамі можна купити очищеним або в стручках. При приготуванні боби едамамі мають горіховий, трохи солодкуватий смак і хрумку консистенцію. Едамамі добре поєднується з овочевими міксами, рисом з овочами, макаронами, веганськими запіканками, пюре, тушкованими стравами, салатами та супами, наприклад, як доповнення до супу місо.Вони також популярні як закуски або закуски, де їх приправляють сіллю, перцем чилі та часником. Чи можна їсти едамамі сирим? Свіжий едамамі неїстівний у сирому вигляді і отруйний через лектин. Квасолі потрібно варитись не менше кількох хвилин. З іншого боку, едамамі можна їсти прямо з банки, тобто без розігріву. Для консервування використовуються високі температури, тому такі едамамі вже не вважають сирою їжею. Щоб приготувати свіжу квасолю, ви можете або відварити цілі стручки, або спочатку витягнути квасолю із стручка і додати в киплячу злегка підсолену воду. Перед приготуванням розморозьте квасолю. Як довго ви готуєте едамамі? Едамамі в стручках або очищений едамамі (окремі боби) готуються швидко. Приблизно через 5-7 хвилин у окропі вони готові і готові до вживання. Ви не їсте сам стручок, тому що він жорсткий і багатий на клітковину. Після приготування видавіть м'яку квасолю зі стручка пальцями або відкусіть її зубами. Кожен стручок часто містить три зелені овальні боби. Інгредієнти: 250 г органічного едамамі (очищеного, приготовленого), сік одного лайма, 1-2 зубчики часнику, 2-3 ст. кунжутної пасти (тахіні), 5 ст. питної води, 1 пучок листя коріандру, перець, трохи солі. Приготування: Помістіть очищений едамамі, сік лайма, очищені зубчики часнику та інші інгредієнти в миску та пюруйте блендером. Потім приправте сіллю та перцем. Веганські рецепти з едамамі ви можете знайти під заміткою: «Рецепти, в яких найбільше цього інгредієнта».
Едамамі можна купити сирим в азіатському супермаркеті або японському гастрономі.Іноді їх можна знайти у магазинах здорового харчування, магазинах органічних продуктів чи органічних супермаркетах (наприклад, Denn's Biomarkt, Alnatura). Едамамі доступний у сирому вигляді у стручках або у вигляді очищених окремих бобів. Едамамі доступний у замороженому або консервованому вигляді. у великих супермаркетах, таких як Rewe, Edeka, Billa, Coop, Мігрос, Алді, Хофер і Спар. Підготовлений (приготовлений) і приправлений едамамі часто можна використовувати як закуску. Denner, Volg та Lidl не мають едамамі у своєму стандартному асортименті. Більшість едамамі, що продається на комерційній основі (DA-CH), імпортується, оскільки лише кілька регіональних компаній вирощують едамамі. 3 Едамам місцевого виробництва можна придбати безпосередньо у фермера, на щотижневому ринку, через передплату (зелена коробка) або через Інтернет. Клаус Белер із Цюріха (Швейцарія) був першим фермером у Швейцарії, який вирощував органічний едам у 2012 році. 4 В даний час існує кілька регіональних виробників з місцевим продажем. 3 Багато хто пропонує едамамі зі стручками, щойно з поля. Молоді соєві боби з ферми можна придбати в замороженому вигляді зі стручками або без них. У принципі, свіжі продукти у Європі рідкісні. Сезон свіжих едамамі триває з червня по вересень, і вони доступні в замороженому або консервованому вигляді цілий рік. Доступність Едамамі варіюється в залежності від розміру магазину, зони обслуговування і т. д. Ви можете знайти наші зареєстровані ціни на продукти харчування для країн DA-CH під зображенням інгредієнтів вище, а також натиснувши на їх розробку від різних постачальників. Свіжокуплений едамамі можна зберігати в холодильнику у сирому вигляді кілька днів.Альтернативно, ви можете бланшувати їх та заморозити. Про те, як приготувати заморожений едамамі, ви можете дізнатися з нашої статті «Едамамі заморожений, бланшований» . Їх можна зберігати у морозильній камері до 12 місяців. Через відсутність інформації про інгредієнти повністю необробленого едамаму ми використовували інформацію про харчову цінність замороженого едамаму. Однак у разі заморожених продуктів не можна виключати, що перед заморожуванням боби бланширували пором. 1.18 Проте наука передбачає, що станеться невелика втрата поживних речовин (див. подробиці нижче). 32 Оскільки для того, щоб насолодитися ним, вам все одно доведеться нагрівати сиру едамаму, певних втрат уникнути неможливо. Боби едамамі характеризуються високим вмістом білка (11%), багаті на вітаміни, мінерали, мікроелементи і клітковиною (близько 5%). Енергетична цінність 109 ккал/100 г. 5 Свіжий та очищений едамамі містить 7,6 г вуглеводів та 4,7 г жирів на 100 г. 5 Поліненасичені жирні кислоти більш поширені, ніж насичені жири. Корисні жирні кислоти омега-3 (АЛК) покривають 17% добової потреби при 0,33 г на 100 г і перебувають у хорошому співвідношенні з омега-6 жирними кислотами (ЛК:АЛК = 5:1). Ви можете прочитати більше про це у розділі «Соєві боби, стиглі насіння» . Аналогічна кількість омега-3 можна знайти, наприклад, у неочищеному кунжуті (0,38 г), хоча з набагато гіршим співвідношенням LA-ALA (57:1). Лідерами за вмістом омега-3 є насіння льону (23 г/100 г та співвідношення 1:4). На особливу увагу заслуговує високий зміст фолієвої кислоти (303 мкг). Люпиновий шрот або біла квасоля (сира) мають таку ж високу цінність.Квасоля борлотті (сира: 604 мкг/100 г) та нут (сирий: 557 мкг/100 г) містять ще більше фолієвої кислоти. При термічній обробці вміст фолієвої кислоти знижується, що можна побачити порівняно з приготовленим нутом (63 мкг/100 г). 5 Фолат важливий для зростання клітин, білкового обміну і насамперед для розвитку плода. Потреба у фолієвій кислоті значно вища під час вагітності та годування груддю, але про це варто подумати і до вагітності. За даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), дорослим необхідно 300 мкг, вагітним жінкам - 550, а жінкам, що годують, - 450 мкг на день. 7 Марганець присутній в едамамі у кількості 1 мг/100 г і становить 51% добової норми. В аналогічній кількості мікроелемент міститься в червоних водоростях або приготовленому нуті. Карликове просо (Тефф) містить набагато більше – 9,2 мг/100 г. 5 Едамамі багаті на білки і, отже, незамінні амінокислоти, тому вони містять велику кількість триптофану : 0,12 г/100 г (48% добової норми). У просі стільки ж цієї амінокислоти, в бобах Гоа значно більше - 0,76 г/100 г. 5 При бланшуванні овочів органолептичні та поживні властивості змінюються залежно від часу та температури. Деякі мінерали та водорозчинні вітаміни (включаючи вітаміни групи В та вітаміни С) губляться. Зберігаються жиророзчинні компоненти (наприклад, β-каротин), клітковина та погано розчинні мінерали. 18 Фенольні антиоксиданти та термочутливі вітаміни також страждають — дослідження показує, що бланшування багатьох овочів зазвичай може призвести до таких втрат: антиоксидантної активності (до 30%), близько третини вітаміну С та більше половини фолієвої кислоти. 18 Що стосується едамамі, дослідження 2003 показало, що бланшування при 100 ° C призводить лише до незначних втрат - за умови, що час бланшування залишається коротким (10 хвилин). Досліджувані інгредієнти: цукор, амінокислоти (та білки) та вітаміни. 32 Ви можете знайти всі інгредієнти едамамі, покриття добової потреби та порівняльні значення з іншими інгредієнтами в таблицях поживних речовин під зображенням інгредієнтів.
Наскільки Едамамі корисний для здоров'я? Через вміст клітковини бобові зазвичай повільно підвищують рівень цукру на крові. 8 Едамамі може успішно забезпечити ваш щоденний запас клітковини. Більше клітковини міститься в пшеничних висівках (42,8 г/100 г) або насінні конопель (27,6 г/100 г), а у свіжих овочах та фруктах містяться козлобородник садовий (18,3 г/100 г) або маракуйя (10) 4 г/100 г). 5 Співвідношення LA-ALA 5:1 таке саме, як у зрілих соєвих бобів, що відповідає чинним рекомендаціям Федерального управління громадської охорони здоров'я (FOPH) щодо збалансованого харчування. Однак більшість людей споживають значно більше жирних кислот омега-6, ніж омега-3. Наприклад, Ерб-Мюслі можуть це виправити. Якщо ви введете опцію «Сортувати за цінністю для здоров'я» у списку інгредієнтів, ви зможете вибрати корисні для здоров'я інгредієнти або ті, що компенсують їхній дефіцит (наприклад, лляне насіння). Подробиці можна знайти за посиланням на оливкову олію, де ми докладно пояснюємо. Багато з ефектів едамаму на здоров'я можна пояснити вторинними рослинними речовинами, що містяться в ньому.У нашій статті про вторинні рослинні речовини представлено огляд класифікації груп речовин, їхньої зустрічності в продуктах харчування та можливого впливу на людину. Едамамі містить, серед іншого, такі вторинні рослинні речовини: Однак слід зазначити, що склад фітохімічних речовин в едамамі може змінюватись в залежності від сорту, часу збору та умов вирощування. Таким чином, кількості корисні лише обмеженою мірою і можуть бути зрозумілі лише приблизно. Квасоля зазвичай має сечогінну, протимікробну та протиракову дію. 23 Їхні сапоніни мають протизапальну, антибактеріальну дію, а також активні проти грибків (наприклад, Candida albicans ). 30 флавоноїдів, у яких едамам особливо багатий порівняно з іншими бобовими, відомі своїми антиоксидантними, протираковими та омолоджуючими властивостями. 27 Дослідження показують, що щоденне споживання приблизно 25 г соєвих білків може знизити рівень холестерину ЛПНГ, тригліцеридів та загального холестерину у сироватці крові. У деяких випадках спостерігалося підвищення рівня сприятливого холестерину ЛПВЩ та зниження артеріального тиску. Позитивний вплив на профіль ризику серцево-судинних захворювань пов'язаний із комбінацією соєвого білка та ізофлавонів. Однак застосування препаратів ізофлавонів є спірним (див. наступний розділ). 28 Соєві боби містять велику кількість ізофлавонів: 300 мг/100 г. 29 Ізофлавони діють як антиоксиданти, оскільки вони можуть видаляти вільні радикали. Це пов'язано з гідроксильними групами, що містяться в них. 29 Іншими важливими ізофлавона соєвих бобів є даїдзеїн, геністеїн і гліцитин. Геністеїн найбільш відомий своєю роллю у профілактиці раку та боротьби з ним. 24 У тому ж дослідженні підрахували кількість ізофлавонів і каротиноїдів в едамамі на кожному рівні стиглості і показали, що соєві боби також багаті на лютеїн і β-каротин. Зміст останнього значно зменшувалося з прискоренням процесу дозрівання. Незрілі соєві боби містять 0,46 мг β-каротиноїдів, що набагато більше, ніж стиглі боби (0,12 мг/100 г). 24 Що стосується методів обробки, бланшування та варіння призвели до втрати ізофлавонів. Навпаки, кип'ятіння незрілих соєвих бобів призвело, наприклад, до значного збільшення вмісту геністеїну. 24 Результати також показали, що заморожування, як це часто буває з едамамом, не призвело до значного зниження рівня лютеїну та β-каротину. Проте сублімаційне сушіння призвело до значних втрат. Кип'ятіння незрілих соєвих бобів призводило до втрати до 38% лютеїну та β-каротину. Після обробки зберігається достатня кількість ізофлавонів та каротиноїдів, тому зелену сою можна назвати функціональним продуктом харчування. 24 Фітостерини, також звані фітостеринами, за своєю структурою схожі з холестерином. Найбільш поширеними фітостеринами в соєвих бобах є β-ситостерин (43-67%), кампестерин (17-34%) та стигмастерин (10-30%).25 Епідеміологічні та експериментальні дослідження показують, що дієта, багата фітостеринами, може забезпечити захист від найпоширеніших видів раку в західному суспільстві, таких як рак товстої кишки, молочної залози та простати. Фітостерини впливають на структуру мембран, мембранну функцію пухлини та тканини господаря, а також на регуляцію шляхів передачі сигналу, що впливають на зростання пухлини та регуляцію загибелі клітин (апоптоз). Крім того, він підтримує імунну функцію та модулює метаболізм холестерину. 26 Едамамі не придатний у сирому вигляді. Бобові, такі як соєві боби, до складу яких входить едамам, дуже багаті на поживні речовини, але також містять антипоживні речовини, такі як лектини (токсичні білки), які токсичні у великих кількостях. Коли справа доходить до соєвих бобів, їх називають соєвими аглютинінами (SBA), також відомими як соєві лектини . Висока температура під час приготування робить більшість лектинів неефективними. 14,23,33 Тому свіжий, сушений та заморожений едамамі слід готувати перед вживанням, а не їсти сирим. У довгостроковій перспективі споживання деяких лектинів із сирих бобових може призвести до пошкодження верхніх та нижніх відділів шлунково-кишкового тракту. Найбільш відомим, ймовірно, є фазін (наприклад, із зеленої квасолі, з'їденої у сирому вигляді), який може викликати такі симптоми отруєння, як нудота, блювання або навіть злипання еритроцитів. Однак нині немає докладних даних щодо впливу окремих лектинів на людину — багато даних про їх антипоживні ефекти отримано в результаті досліджень на тваринах.Документація випадків отруєння дає інформацію про ризики для здоров'я людини, наголошують у Федеральному інституті оцінки ризиків (BfR). 14 На відміну від едамамі, такі бобові можна вживати у сирому вигляді: зелений горошок, кефен (цукровий горошок/цукровий горошок) та арахіс. Чи шкідливо надто багато сої? Багато вчених розходяться в думках щодо позитивного впливу ізофлавонів у соєвих бобах. Ізофлавони – це фітоестрогени, аналогічні власним естрогенам організму. Цей фітогормон може активувати та блокувати рецептори естрогену в організмі, хоча ефект від 100 до 1000 разів менший, ніж у власного естрогену. Однак дієта, багата на сою і харчові добавки з фітоестрогенами, може в багато разів перевищувати власний виробіток естрогенів. 9 Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) радить жінкам, особливо під час і після менопаузи, не приймати довгостроково харчові добавки, що містять ізофлавони. Жінкам, які страждають на рак молочної залози або перебувають у групі підвищеного ризику, також не слід приймати препарати, що містять фітоестрогени. Однак вживання продуктів, що містять ізофлавони, дозволяється без вагань. 9 Людям із захворюваннями щитовидної залози слід забезпечити адекватне споживання йоду при дотриманні дієти, багатої соєю, та звернутися за медичною допомогою. Соєві продукти, що містять ізофлавони, не становлять небезпеки для здорових дорослих. 10 Комісія з харчування Німецького товариства дитячої та підліткової медицини радить немовлятам не вживати соєвих продуктів. Дитяча суміш, що містить ізоляти соєвого білка, піддалася критиці через вміст у ній алюмінію, фітатів та фітоестрогенів.Не можна виключити негативний вплив ізофлавонів на репродуктивні органи, імунну систему та щитовидну залозу у дітей грудного віку. Призначення соєвих продуктів до 12 місяців завжди слід обговорювати з лікарем. 11 Хоча соя є одним із 14 основних алергенів, соєві компоненти широко використовуються в харчовій промисловості. Не тільки ті, хто має алергію на сою, повинні бути обережні з обробленими харчовими продуктами, але й ті, у кого алергія на пилок, у яких може розвинутися перехресна алергія на соєві білки. 9 Боби або едамамі містять пурини (білкові сполуки), які в організмі розщеплюються до сечової кислоти. Якщо ви схильні до повноти або вживаєте багато алкоголю, пурини можуть значно підвищити рівень сечової кислоти у крові. Однак м'ясо та субпродукти містять значно більше пуринів, ніж бобові. Якщо рівень сечової кислоти надто високий, першим кроком має бути виключення продуктів тваринного походження. 8 Едамамі, швидше за все, має аналогічний, хоч і менший, викид CO 2ніж зрілі соєві боби (1,57 кг CO 2 екв/кг 6). Однак це багато в чому залежить від регіону вирощування. Вирощування сої призводить до вирубування значної частини тропічних лісів, особливо у Бразилії, найбільшому виробнику сої, а також у Парагваї та Болівії. Це погіршує екологічний слід сої із цих країн походження. У зв'язку із зміною землекористування від тропічних лісів до орних земель, особливо у разі великомасштабного підсічно-вогневого землеробства, вуглець, що зберігається в деревах, вивільняється та потрапляє в атмосферу у вигляді CO 2 . 21 Здійснюючи покупки, в ідеалі шукайте регіональні, органічно вирощені боби едамамі. Тут не використовуються синтетичні пестициди та добрива, і бобам не доводиться довго транспортуватись. Водний слід для виробництва 1 кг сої складає 2145 літрів. Це аналогічно обсягу виробництва ріпаку (2271 л) і трохи менше, ніж арахісу (2782 л). 22 Ви можете прочитати докладні пояснення різних показників сталого розвитку (таких як екологічний слід, викид CO 2, водний слід) у нашій статті: Що означає екологічний слід? При односторонніх сівозмінах, інтенсивній боротьбі з бур'янами та переважно ранньоквітучим ріпаковим полям влітку бджоли можуть потрапити до так званої «медової нори». Костюм – це їжа, яку їдять бджоли: пилок, нектар та медяна роса. Ось чому деякі фермери застосовують сівозміну з бобовими, такими як квасоля, горох чи соя: це означає, що бджоли та джмелі все ще можуть знайти їжу в середині літа. При достатньому теплі маленькі квітки бобових розкриваються та виділяють невелику кількість нектару. 16,17 Glycine soja, відома нам дика форма сої Glycine max, Використовувалася в 7000 році до нашої ери. у північному Китаї та 5000 р. до н.е. до н.е. в Японії. Найбільші соєві боби, що культивуються, були відомі ще в 3050 році до нашої ери. в Японії та 1550 р. до н.е. Британська Колумбія у Кореї. Вони використовувалися в Китаї приблизно з 550 до н.е. е., де вони були однією з найважливіших харчових рослин поряд з просом. 20 У 17 столітті рослина потрапила до Північної Африки через Індонезію та Індію, а в 19 столітті – до Європи та Америки. Однак теплолюбна рослина сої не змогла дозріти в помірних зонах. Шляхом виведення сортів, адаптованих до цього місцезнаходження, тепер можна розширити вирощування по всьому світу. Термін Едамамі датується приблизно 1275 роком. 15 Соя потрапила в Європу близько 1691/92 через Енгельберта Кемпфера 19 і в США близько 1765 через Семюеля Боуена . 13 У 1980 році едамамі став відомий у Європі завдяки «суші-буму». 15 У 2023 році світовими лідерами з вирощування сої будуть вважатися США та Південна Америка (Бразилія, Аргентина). 31 В даний час існують сорти едамамі, що підходять для клімату Центральної Європи. Перед вирощуванням необхідно інокулювати грунт бульбочковими бактеріями. Bradyrhizobium japonicum ), оскільки вони необхідні сої для зростання. Як тільки нічна температура не опуститься нижче 12 ° С, можна приступати до сівби. Помістіть квасолю через кожні п'ять сантиметрів на глибину 4-8 см, засипте ґрунтом і добре притисніть. Між рядами має бути щонайменше 50 сантиметрів простору. Рослини сягають висоти до одного метра. Спочатку їм потрібно менше води, після того, як починають формуватися стручки, потреба у воді збільшується. 2 Приблизно через два місяці ви можете зібрати незрілі боби на едамамі, де вони повинні бути видно під стручком. Пухові волоски на рукаві мають бути від світлого до бежево-коричневого кольору. Порада: якщо ви сієте в різні часи, ви зможете збирати врожай протягом більш тривалого періоду часу. 12 Комерційне вирощування едамаму відбувається у звичайних умовах Азії. Великі дистриб'ютори імпортують заморожену продукцію. 3 У Німеччині, Австрії та Швейцарії є кілька компаній, які вирощують едамам і продають його на національному рівні у свіжому та замороженому вигляді. Як згадувалося, едамамі — це соєві боби, які збирають незрілими ( Glycine max (L.) Merr.). Назва походить від японського терміна едамамі (яп. 枝豆), що означає «квасоля на гілці». Зелене насіння сої без оболонки також відомі як едамамі. Соєві боби відносяться до підродини Faboideae сімейства бобових (Leguminosae або Fabaceae). Чи є цукровий горошок едамамі? Цукровий горох, також відомий як кефен, сніжний горох, кедровий горох, горох, цукровий горошок або короста - це не квасоля, а горох ( Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium ). Альтернативні назви едамамі: японська квасоля, квасоля на гілці, зелена соя, стеблова квасоля, японська квасоля стебла або щаслива квасоля. Англійською мовою едамамі називають зелені соєві боби, овочеві соєві боби, незрілі соєві боби/стручки сої та едамамі. Sojafoerderring de: Edamame. PDF. 2020. Beobachter. Bonin G. Edamame. Das Glück aus der Schote. 2014 року. Klausboehler ch: Edamame. Concito. The big climate database. Version 1.1. Beans, soy, dried. 2024. Franz W. Wie ist der zunehmende Verzehr von Sojalebensmitteln gesundheitlich zu bewerten? Unabhängige Gesundheitsberatung. 2015 року. Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Kinder-und Jugendmedizin, Ernährungskommission der Schweizerischen Gesellschaft für Pädiatrie. Stellungnahme zur Verwendung von Säuglingsnahrungen auf Sojaeiweissbasis. Monatsschr Kinderheilkd. 2009; 154: 913-916. SRF Edamame: So wächst der gesunde Snack in Ihrem Garten. Wilson RF. Soybean: market driven research потреб. In: Stacey G (Herausgeber). Plant Genetics and Genomics: Crops and Models. New York: Springer; 2008: 3-15. BfR. Bundesinstitut für Risikobewertung. Lektine in pflanzenbasierten Lebensmitteln: Gibt Bayerische Landanstalt für Landwirtschaft. Bienen in der Kulturlandschaft. PDF. Sojafoerderring de: Ökologische Aspekte des Sojaanbaus in Deutschland. Fellows PJ. Chapter 11 – Blanching. In: Fellows PJ, ed. Food Processing Technology (Third Edition). Woodhead Publishing Series в Food Science, Technology and Nutrition. Woodhead Publishing; 2009:369-380. Bondeinformationszentrum Landwirtschaft. Soja – Nahrungsmittel für Tier und Mensch. 2022. Aid Infodienst (Herausgeber). Gemüse. 21. Auflage. Bonn; 2014. Druckerei Lokay e. K. Reinheim. FAOSTAT Food and Agriculture Organization of the United Nations. Soya Beans. 2022. Локшина Ширатаки з броколі та едамамі Багатий білком салат з локшини соба з дресингом з кеш'ю фолат як група сполук фолієвої кислоти вітамін В9, В11 марганець, Mn триптофан (три, Trp, W) Vegan Bible Vegan Middle EastЗелений салат із гранатом
Інгредієнти
Фото готової страви
Оцінити рецепт
Процес приготування
Едамамі (сирий, органічний?)
Загальне співвідношення омега-6 = 1.63 г та омега-3 жирних кислот = 0.33 г = 4.94:1.
В середньому на день нам необхідно близько 2 г ЛК та АЛК, з яких здоровий організм виробляє також ЕПК та ДГК та ін.Зміст
Використання на кухні
Веганський рецепт зеленого хумусу з едамамі та авокадо
Покупка - Зберігання
Поради щодо зберігання
Інгредієнти — Харчова цінність — Калорії
Вплив на здоров'я
Вторинні рослинні речовини
Небезпеки – непереносимість – побічні ефекти
Екологічний слід – благополуччя тварин
Захист тварин - Захист видів
Поширення у всьому світі – вирощування
Вирощування - Збирання врожаю
Додаткова інформація
Альтернативні назви
Бібліографія - 32 джерела
es ein gesundheitliches Risiko? Stellungnahme 03/2024.Коментарі
Локшина ширатаки з броколі та едамамі смачна, проста у приготуванні та корисна для схуднення. Білки сприяють почуттю ситості.
Екзотичний, багатий білком салат із локшини соба з едамаме, манго, свіжим коріандром та дресингом з кеш'ю та імбиру можна приготувати швидко та легко.
Водорозчинний вітамін фолієва кислота є важливим для оновлення клітин. Фолієва кислота в природі зустрічається тільки у вигляді фолатів, насамперед у бобових.
Марганець - це мікроелемент, що зустрічається насамперед у рослинних, нерафінованих продуктах. Крім того, він відіграє роль при побудові хрящових тканин.
Триптофан відноситься до восьми незамінних амінокислот і відіграє важливу роль як попередній ступінь нейромедіатора серотоніну та вітаміну групи B ніацину.
Біблія Вегана пропонує творчі, міжнародні страви. немає питання, якщо ви новачок у віганстві або ветеран, це ідеальний Кулінарна книга.
Книга рецептів вегетаріанців «Веган Близький Схід» пропонує рецепти Близького Сходу. Кулінарні вишукування з різних кулінарних культур.