Як правильно сушити яблука на сушіння

Як сушити яблука в домашніх умовах.

Сушені яблука в домашніх умовах смачні і десертні.

Як правильно вибрати та висушити яблука, щоб при сушінні фрукти зберегли свої смакові якості – питання, що виникає у господинь, як правило, у врожайний на яблука рік чи щорічно восени під час збору яблук.

Сушіння яблук – це економічний, практичний та зручний спосіб тривалого зберігання фруктів у домашніх умовах взимку.

Скільки часу має проводитися природне сушіння яблук під сонцем, як зробити яблука на сухофрукти в духовці, мікрохвильовій печі.

Маса ваги свіжих яблук після висушування зменшується приблизно в 7 разів.

Як сушити яблука на зиму в домашніх умовах

У врожайний рік з одного дерева яблуні можна зібрати до 10 мішків свіжих яблук.

Варення часточками наварено, джем та ніжне дитяче пюре, соковиті мочені фрукти у банках заготовлені на зиму, закочений сік.Набридло їсти шарлотки і пиріжки з яблуками, а на деревах висить ще багато не зірваних плодів, що робити з яблук, що залишилися в саду?

У такій ситуації виручить старовинний спосіб заготівлі для тривалого зберігання яблук – їхнє сушіння в домашніх умовах. Сушені яблука, або ще їх називають сухофруктами, заготовляють будинки на зиму давно.

Якщо яблука посушити, то взимку не доведеться купувати компотну суміш, щоб без проблем варити смачний компот із сухофруктів, зроблених своїми руками, готувати смачні страви із сухофруктами.

Сушіння має масу переваг перед іншими способами заготівлі яблук на зиму:

Висушені фрукти займають мало місця, що дуже важливо за умов міської квартири.
Сухофрукти довго зберігають смак. При сушінні в яблуках зберігається більшість поживних речовин. У висушених плодах вони залишаються довгий час завдяки застосуванню низькотемпературних способів обробки продуктів.
Сушіння яблук під силу будь-якій господині - простий спосіб, що не вимагає спеціальних знань та навичок. Достатньо правильно вибрати сорт, нарізати скибочками яблука і покласти на сонце.
Сушені яблука дуже довго і легко можна зберігати в домашніх умовах.
Це дуже практична заготівля, для її приготування немає необхідності використання цукру, стерилізації банок і кришок.

Про переваги сушіння можна говорити довго. Наше завдання – навчитися, як правильно вибирати та сушити яблука. Зробити сушіння так, щоб не втратити колір сушених яблук, зберегти смак сухофруктів, зберігати висушені яблука довго, доки не закінчаться запаси на зиму.

Вибір сорту яблук для сушіння

щоб мінімізувати відходи та збільшити кількість готових сухофруктів, вибираємо середньоплідні та великі яблучні сорти;
добре сушаться як літні, так і зимові, осінні сорти яблук: Пепін, Антонівка, Апорт, Слов'янка, Аніс;
кращими яблуками для сушіння досвідченими садівниками визнані фрукти з тонкою шкіркою та маленькою насіннєвою коробочкою;
найбільш яскравими смаковими якостями після сушіння мають кислі яблука та кисло-солодкий смак;
вибираючи солодкі яблука для сушіння, варто врахувати, що після висушування вони позбавлені яскраво вираженого смаку, і найкращим вибором будуть кисло-солодкі сорти, кислі;
падалицю можна засушити, якщо яблука якісні, цілі та правильно підготовлені.

Як правильно підготувати яблука до сушіння

Перед сушінням яблука необхідно підготувати: промити, зрізати плями зі шкірки, видалити червоточини, побиті місця та вирізати насіння. Від правильної підготовки залежить, як швидко висохнуть, якісно та наскільки смачними будуть яблука.

Щоб підготувати яблука для сушіння, знадобиться:

гострий ніж та пристосування, за допомогою якого виймається насіннєва коробочка з цілого яблука, якщо такої немає, то можна виймати насіння з яблук ножем;
соляний розчин необхідний, якщо використовується природне сушіння яблук на сонці, сіль відлякує комах і в першу чергу захищає врожай від мух;
кипляча вода - щоб яблука не окислилися під час сушіння в духовці, мікрохвильовій печі, електросушарці, не потемніли і зберегли колір, їх слід бланшувати.

Щоб уникнути окислення та потемніння, обробляйте яблука порційно – не всі відразу, дотримуючись послідовності:

Не чистити шкірку можна тільки у домашніх садових яблук.
Видаляємо серцевину старовинним способом наших предків: розрізаємо плід на четвертинки, вирізаємо коробочку з насінням і ріжемо скибочками їстівні частини фруктів. Сучасний спосіб видалення серцевини – за допомогою спеціального пристосування у вигляді металевої трубочки з гострими краями. Якщо яблука сушаться для компоту, то серцевину можна залишити. Можна вирізати серцевину з цілого яблука, не розрізаючи плід, тоді вдасться нарізати фрукти для сушіння кружальцями.
Нарізаємо яблука скибочками чи кухлями. Товщина у нарізці кожного шматочка має становити не більше 5 мм.
Обробка окропом – бланшування, щоб яблука зберегли колір у процесі сушіння, не потемніли, залишилися світлими. Для цього опускаємо підготовлені скибочки яблук на кілька секунд у гарячу воду (не окріп), важливо не перетримати фрукти, інакше вони зваряться.
Обробка сольовим розчином - обов'язкова процедура перед сушінням на відкритому повітрі: нарізані яблука опускаємо в розчин з кухонної солі, для приготування розчину на 10 літрів води потрібно 100 г солі. Витримуємо яблука протягом 5 хвилин у розчині.

Сольовий розчин захищає сушені яблука від комах: молі, мух. Сіль діє на сушіння, як консервант, збільшуючи термін зберігання яблук, надає освітлювальний вплив на сухі фрукти.

Яблука, перед сушінням оброблені сольовим розчином, виглядають світлими та апетитними, їх можна жувати, як чіпси, всім домочадцям.

Після підготовки наступний етап – сушіння яблук, вибираємо найбільш підходящий спосіб.

Природне сушіння яблук

Природна сушильня – сонце. Як сушити яблука на сонці? Це простий процес сушіння на свіжому повітрі, на вулиці.Яблука сушаться без духовки природним чином: на балконі, на сонячному місці на дачі, біля приватного будинку в частині, що провітрюється, на вулиці.

Для сушіння на сонці необхідні певні умови, які можна віднести до недоліків застосування цього способу в домашніх умовах:

спекотні сонячні дні;
висока температура повітря, щоб яблука швидко підвіялися, не встигнувши загнити;
сонячна погода з невеликим вітром;
достатня площа для розміщення великої кількості фруктів, підвішених на нитках, розкладених на деках.

На сонці, зазвичай, сушать літні сорти яблук. Осінні та зимові яблука висушити на відкритому повітрі восени не вийде, пора року не дозволить.

Істотним плюсом, ваговою перевагою на користь сушіння на сонці є переробка за один раз великої кількості врожаю.

На спекотному сонці процес повного висушування фруктів займає 5 днів. У затіненому місці потрібно більше часу – 8-10 днів

Можна застосувати два методи:

Підготовлені, нарізані тонкими скибочками яблука розкласти на лист в один шар, листи з яблуками поставити на сонце. Щодня фрукти потрібно перевертати.
Як при сушінні грибів, нанизати яблучні шматочки на нитки і підвісити в сонячному місці або затіненому, тільки добре провітрюваному.

На ніч по можливості фруктову заготівлю слід забирати в будинок, щоб уникнути попадання дощу, вбирання зайвої вологи свіжими плодами.

Як правильно сушити яблука над газовою плитою

Для тих, хто позбавлений можливості через погодні умови сушити яблука природним способом, існують штучні способи в приміщенні – це сушіння яблук у духовці, мікрохвильовій печі, в електросушарці, над пічкою або плитою.

Фрукти, нанизані на дерев'яні палички або нитки, підвішують над газовою плитою і включають на плиті всі газові конфорки. взимку.

Сушені яблука в духовці на деку

Як сушити яблука в духовці?

Як правильно сушити яблука в домашніх умовах в електросушарці та духовці

Вирощуванням яблук у саду займаються багато дачників. Не секрет, що до зими зберегти свіжі фрукти проблематично, і тому деякі вирішують їх засушувати.

Чим корисні сушені яблучка

Тому деякі вирішують засушити яблука, щоб сприяти лікуванню важких недуг.

онкологічні;
серцево-судинні;
хронічні;
сечостатеві.

Також фахівці рекомендують їсти підсушені яблучні часточки, щоб очистити кров від холестерину та швидше наростити кісткову тканину. Деякі лікарі радять їсти більше сухофруктів людям з остеопорозом.

Які сорти можна висушувати, а які ні?

Не всі різновиди яблучок підходять для подальшого засушування.

Білий налив.Це середньоросла яблуня заввишки п'ять метрів. Плоди досить соковиті і легко піддаються сушінню.
Боровик. Люди, які хочуть засушувати літні яблучка, можуть посадити цей сорт. Це високоврожайний фрукт, плоди якого досить швидко сушаться.
Слов'янка. Мічурінський урожайний сорт, що користується популярністю у дачників. У яблучок дрібнозерниста і соковита м'якоть, яка довго зберігається і добре засушується.

Готуємо яблука до сушіння

Перш ніж розпочати засушування яблучних плодів, їх треба попередньо підготувати.

Підготовчий процес здійснюється у кілька етапів:

Відбір. Перед різанням плодів необхідно відібрати фрукти, на поверхні яких немає пошкоджень.
Промивання. Відібрані яблучка ретельно промивають у воді, щоб очистити їх від забруднень.
Очищення. Після миття фрукти очищають від шкірки і вирізають серцевину з насінням.
Нарізка. Почищені та помиті яблука треба нарізати невеликими часточками. Різання здійснюється гострим кухонним ножем.

Варіанти сушіння фрукту

Є п'ять найпоширеніших методів просушування зібраних яблучних плодів.

На відкритому повітрі

Люди, які мешкають на дачі, можуть влітку просушувати фрукти на вулиці. Це найпоширеніший спосіб виготовлення сухофруктів. Перед просушуванням нарізані кільця яблучні підвішують на міцну нитку, після чого розвішують на сонці. У такому положенні вони мають провисіти не менше тижня. Якщо за цей час фрукти не підсохнуть, треба зачекати ще 2-3 дні.

Висушені на вулиці яблука переносять у темне та прохолодне приміщення, в якому вони можуть зберігатися до зими.

У духовці, на плиті, у печі

Коли немає можливості засушити фрукти на вулиці, це можна зробити за допомогою газової плити.Незважаючи на те, що зробити це легко, треба все одно розібратися з основними рекомендаціями щодо просушування яблучок.

Спочатку на деку рівномірно розкладають нарізані яблучні плоди. Потім духову піч з конвекцією розігрівають до вісімдесяти градусів, після чого в ній поміщають фрукти. Через 3-4 години їх треба витягти і перевірити, чи з яблук випарувався весь сік. Якщо ні, лист з нарізаними часточками поміщають у піч ще на 20-30 хвилин.

В електросушарці

Багато фахівців рекомендують проводити засушування яблучок у спеціальній електродуховці. Така техніка вважається універсальною, оскільки вона підходить не тільки для фруктів, а й для грибів, овочів, трав, рибних або м'ясних продуктів.

Усі нарізані фрукти треба обережно розташувати в електричній сушарці на спеціальному піддоні. Після цього сушарку включають та встановлюють режим роботи, при якому повітря розігрівається до 65-70 градусів. Обробка яблук триває п'ять годин, після чого їх можна витягувати.

У мікрохвильовій печі

Посушити яблучка можна у звичайній мікрохвильовій печі, яка є практично у кожному будинку. При підсушуванні фруктів у такий спосіб зберігаються всі вітаміни і корисні речовини.

Засушувати яблука в мікрохвильовій печі дуже просто. Для цього нарізані фрукти розкладають на тарілку та поміщають у піч. Потім таймер на панелі встановлюють півтори хвилини, а потужність на 300 Вт. Після цього процедуру повторюють, але за потужності на 30-50 Вт більше.

У мультиварці

Швидко висушити зібраний урожай допоможе звичайна мультиварка. Просушування яблучок у такий спосіб здійснюється у два етапи. Спочатку їх сушать у мультиварці за температури 75-80 градусів. Процедура триває 2-3 години.Потім вибирається інший режим роботи, у якому температура перевищуватиме шістдесяти градусів. При такому режимі роботи яблучні плоди нарізані просушують ще годину.

Як правильно сушити яблука в домашніх умовах, особливості сушіння різними способами

Яблука є найпопулярнішими фруктами, які піддаються сушінню.

У сушеному вигляді яблука використовують у кулінарії для приготування начинки пиріжків, компотів із сухофруктів тощо.

Сам собою процес сушіння цих фруктів не надто складний. Але яблука мають бути належним чином підготовлені до процедури.

У сьогоднішній статті ми поговоримо про те, як правильно підготувати фрукти до сушки, і як правильно провести процедуру.

Які яблука та сорти яблук підходять для сушіння

Взагалі піддати сушінню можна будь-які різновиди яблук. Але найбільше для процедури підходять плоди середнього розміру. Можна брати і великі також.

Добре сохнуть екземпляри з тонкою шкірочкою та маленькою насіннєвою коробочкою. До того ж від них буде менше відходу.

Якщо ж говорити про сорти, то в принципі можна вибирати будь-який. Але частіше віддають перевагу тим, що мають виражену кислинку. І у засушеному вигляді такі яблучка зберігають свої смакові особливості.

НА ЗАМІТКУ. А ось солодкі сорти після сушіння стають переважно прісними.

Найкращим різновидом для подібної переробки є Антонівка. Також дуже непогані Пепін, Слов'янка, Аніс та Апорт.

Як підготувати яблука до сушіння в домашніх умовах

Отже, ви зібрали плоди. Тепер потрібно провести сортування. Відповідні екземпляри відкладаємо, решту відправляємо на переробку або приготування страв.

Тепер відібрані плоди необхідно підготувати до сушіння.

Перше правило - не намагайтеся обробити відразу всі фрукти. Всім відомо, що м'якоть яблучна на свіжому повітрі швидко окислюється. Розділіть на порції та обробляйте врожай частинами.

Вимийте фрукти та обітріть рушником. Вологі плоди будуть сохнути набагато довше.

ІДЕЯ! Щоб яблука не потемніли, використовуйте соляний розчин (10 гр солі на кожний літр води). Така обробка дозволить яблукам зберегти світле забарвлення та захистить їх від мошок. Замочувати потрібно не більше ніж 4 хвилини. Потім воду зливають.

Далі необхідно видалити серцевину. Якщо у вас немає спеціального інструменту, то розріжте плід на кілька частин і видаліть серцевину кожної часточки.

Також зріжте гострим ножем

Якщо ви сушите покупні фрукти, то краще зчистити шкірку, тому що в ній можуть накопичитися нітрати. Примірники зі свого саду чистити необов'язково.

Тепер нарізаємо часточки не товщі 5 мм.

Також перед закладкою на сушіння яблучка можна замочити у водяному розчині сірчистої кислоти (1 гр препарату на кожен літр води). Таке замочування повинне займати не більше 3 хвилин.

Як правильно сушити яблука, що можна і чого не можна робити

Підготовлені та нарізані фрукти розкладають в 1 шар.

Якщо ви сушите поза домом, то можна використовувати підноси, листи, сітки, шматки тканини і т.д. буд.

Якщо ви використовуєте для сушіння духовку, то лист краще застилати пергаментним папером. Допускається використання фольги, але будьте уважні та обережні, на ній яблучні часточки можуть пригоріти.

В ідеалі використовуйте сітку або ґрати.

Не можна дозволяти, щоб на фрукти, що сушаться, потрапив дощ або будь-яка інша вода.

Не використовуйте полімерні матеріали: целофан, пластик.

Як висушити яблука на повітрі

Найпростіший спосіб провести процедуру – сушити фрукти на повітрі. Зробити це дуже просто.

Нарізані скибочки розкладіть в один шар. В ідеалі часточки не повинні торкатися один одного. Щодня, а краще двічі на день яблука треба повертати. Незручно, але фрукти гарантовано просушаться рівномірно.

Також дуже важливо, щоб стояла спекотна погода. За небезпеки дощу заготовки потрібно обов'язково занести під навіс.

У середньому таке сушіння займе близько 4-8 днів. Все залежить від температури повітря та кількості сонячних днів.

ІДЕЯ! Щоб на яблучні часточки не сідала мошкара, накрийте їх марлею чи легкою тканиною.

Як використовувати електросушарку

Якщо у вас є спеціальна електросушарка, краще скористатися нею.

Переваги апарату очевидні:

Яблучні часточки не намокнуть, на них не сядуть мошки;
плоди просохнуть рівномірно;
не буде підгорілих чи сирих екземплярів.

Тут усе просто. Викладаємо фрукти на сітку, виставляємо параметри на панелі приладів і включаємо апарат.

Скільки сушити яблука в електросушарці

Електросушарка значно заощаджує ваш час. Сушіння за допомогою цього приладу займе приблизно 2 години.

Точний час наведено в інструкції до електросушарки.

Як висушити яблука в духовці

Якщо електросушарки у вас немає, а витрачати час на звичайне сушіння ви не хочете, то можна скористатися духовкою газової або електричної плити.

Розкладаємо часточки на деку або сітці (якщо вона у вас є). Не потрібно робити більше одного шару. Навіть складені у 2 шари яблука не просохнуть нормально.

Увімкніть духовку, але не закривайте дверцята щільно. Залишіть зазор у пару-трійку сантиметрів.

Уся процедура триватиме близько 7 години. Періодично часточки потрібно перемішувати, щоб вони просохли рівномірно.

За якої температури сушити яблука

При використанні духовки важливо правильно виставити температуру. Занадто високі значення не потрібні. У цьому випадку яблука просто спекуться.

Більшість часу потрібно підтримувати температуру в 70-75 градусів. В останню годину-півтори вогонь можна зменшити і знизити температуру до 50-55 градусів.

Як використовувати мікрохвильову піч для сушіння яблук

Ще більш демократичний спосіб використання мікрохвильової печі.

Візьміть тарілку, викладіть її нарізані шматочки фруктів. Вставте в мікрохвильову піч і встановіть таймер на хвилину. Потужність має бути приблизно 90% від максимальної.

Включаємо мікрохвильову піч. Через вказаний час дістаємо яблука, перевертаємо і ставимо назад на 3 хвилини і повну потужність.

Якщо ви сушите в такий спосіб яблука вперше, то встановіть таймер на хвилину і щоразу перевіряйте готовність фруктів.

НА ЗАМІТКУ. Недолік цього в тому, що необхідно постійно контролювати стан фруктів, ніж пересушити їх.

Також яблука, висушені в мікрохвильовій печі зовсім трохи, але все-таки відрізняються за смаковими якостями від фруктів, сушених на відкритому повітрі або в духовці. Вся справа у фізиці самого процесу сушіння.

Як сушити яблука на нитці

Цікавий спосіб - сушіння на нитці.

Яблучні часточки нанизуються на мотузку і підвішуються для сушіння. Такий спосіб дуже схожий на сушіння грибів.

Яблука висохнуть приблизно за тиждень.

Щоб захистити продукт від комах, накрийте його марлею.

До речі, за допомогою нитки можна сушити яблука над звичайною газовою конфоркою. Але розвісити фрукти потрібно вище, щоб не спалахнула нитка.

У середньому таке сушіння займе близько 2 годин. Але метод вимагає постійної присутності та певного досвіду.Адже треба вибрати правильну силу вогню, висоту розташування яблук тощо.

Як висушити яблука на сонці

Дуже добре виходить сушити яблука на сонці.

При жарі часточки повністю висохнуть вже на 3-4 день. Але важливо, щоб стояла спекотна погода, яка забезпечить швидке висихання продукту.

На сонці можна сушити яблука, розкладені у сітці чи нанизані нитки.

Як висушити вдома

Якщо погода за вікном не дозволяє винести фрукти під сонце, посушити яблука можна вдома.

Вам знадобиться деякий простір, де розкладуть яблука.

Недоліками цього є дуже повільна швидкість просушування і постійна поява безлічі мошок.

Крім того, цей спосіб підійде для мешканців приватних будинків, які можуть розкласти яблучні заготовки на веранді.

Якщо ви живете у квартирі і хочете отримати сушені фрукти, то використовуйте духовку, електросушарку або мікрохвильову піч.

Як сушити на вулиці

Винести підноси (сітки, мішки тощо) з яблуками надвір і залишити їх сохнути там — найпростіший спосіб отримати готові сухофрукти.

За великим рахунком, цей спосіб доступний лише жителям найспекотніших регіонів нашої країни. Тобто тих місць, де буває сонячно протягом хоч би тижня.

Якщо у вашому регіоні часто йдуть дощі, такий метод вам не підійде.

Щоб висушити яблука на вулиці, візьміть лист, піддон або сітку і розкладіть на них яблучні часточки в 1 шар.

Для захисту від мух і мошок накрийте марлею в 1-2 шари.

Поставте підноси на сонячне місце, де найбільше світла протягом дня.

Якщо є небезпека випадання роси, то на ніч підноси із сухофруктами треба занести до приміщення.

На вулиці яблука висохнуть за тиждень-півтора.Весь цей час їх потрібно регулярно перевертати для рівномірного просушування.

Як сушити яблука на сухофруктах

Багато хто любить компот із сухофруктів.

Сам процес сушіння все той же. Яблука сушать на вулиці або вдома за допомогою побутових приладів.

При заготівлі сухофруктів серцевину не видаляють. Тобто при підготовці плодів вам потрібно просто їх помити, обсушити, нарізати на тонкі часточки.

Далі ви вибираєте той спосіб сушіння, який зручніший для вас: на сонці, в духовці, мікрохвильовій печі і т.д.

Умови та правила зберігання теж не відрізняються.

Як сушити в аерогрилі

Зробити сухофрукти можна і за допомогою аерогрилю.

Яблука нарізаємо, видаляємо серцевину.

Далі встановлюємо температуру 80 градусів та таймер на 4 години.

Через вказаний час дістаємо висушені фрукти з аерогрилю і складаємо на зберігання мішечки або паперові пакети.

Як визначити висохли яблука чи ні

Перш ніж закладати сухофрукти на зберігання, потрібно визначити, чи висохли яблука, чи їм ще потрібно підсушитися.

Подивіться уважно на часточки. Шкурка повинна стати темнішою.

Якщо часточка при згинанні ламається, вона пересушена.

Сам колір м'якоті може трохи відрізнятися. Є сорти, які після сушіння стають зеленувато-кремовими.

НА ЗАМІТКУ. Зазвичай коричневий колір означає, що яблучні часточки пересушені. У таких екземплярах менше вітамінів та корисних речовин.

Як зберігати сушені яблука

Далі поговоримо про умови та способи зберігання сухофруктів.

У промислових масштабах сухофрукти зберігаються у стандартних 50 літрових мішках.

У домашніх умовах їх також можна використовувати, якщо у вас вийшло багато готового продукту.

Перш ніж відправити сухофрукти на зберігання, їх ще раз оглядають і перебирають, щоб відкласти екземпляри, яким ще потрібно досушитися.

Спочатку на 10-15 днів усі яблука ссипаються в один загальний «мішок» (можна використовувати наволочку для подушки). За цей час сухофрукти стануть одного рівня вологості.

Потім порціями їх розкладають по тканинних мішечках.

Також допускається складати сухофрукти у паперові пакети чи картонні коробки.

А ось пластикові контейнери, целофанові пакети тощо. п. зовсім не підходять для зберігання сушених яблук.

Місце для зберігання має бути прохолодним, із постійною циркуляцією повітря. Також має бути темно.

Як довго зберігати висушені яблука

У сухому вигляді фрукт зберігається досить тривалий час.

Якщо всі умови зберігання дотримані, яблучні сухофрукти можна зберігати протягом декількох років.

Але досвідчені господарки знають, що оптимальний термін зберігання становить 1 рік.

Зауважте, що при зберіганні в поліетиленових пакетах можлива поява гнилі.

Часті помилки

Яблука погано підготовлені до сушіння. Тут можна згадати і про недостатньо ретельне миття фруктів, і про залишену серцевину.
Фрукти нарізані надто великими часточками. Оптимальна товщина складає 5-7 мм. Товстіші шматочки будуть сохнути набагато довше.До того ж виникає ризик того, що середина заготівлі зовсім залишиться сирою.
Яблука пересушуються. Недосвідчені садівники вважають, що сухофрукт повинен мати темну м'якоть і бути ламким. Але це негаразд. Ідеальне просушування, коли часточка має світлу м'якоть, зберегла пружність, але не виділяє сік і не липне до рук.
На зберігання закладаються недосушені часточки. Недосушений продукт - джерело різних проблем при зберіганні сухофруктів. Рано чи пізно він почне підгнивати та зіпсує всю партію сушених яблук.
Зберігання у поліетиленових пакетах або пластикових контейнерах. Щоб сухофрукти не зіпсувалися, їх потрібно зберігати у сухому, темному, прохолодному місці. Тара для зберігання повинна бути дерев'яною, паперовою, полотняною або скляною. Зберігання у пластику або целофанових пакетах неприпустимо. Продукт зіпсується. Ви можете пересипати частину сухофруктів у пакети, якщо збираєтеся їх вживати найближчим часом, але використовувати такі матеріали для довгострокового зберігання не можна.
Яблука сушаться у кілька шарів. Фрукти просохнуть нерівномірно. Будуть екземпляри добре висохлі і ті, що липнуть до рук і пускатимуть сік.

Відповіді на часті запитання

Як невеликий F.A.Q. розберемо кілька найбільш хвилюючих тем щодо сушіння яблук.

Що робити, якщо яблука потрапили під дощ на вулиці

Часто фрукти сушаться на вулиці. Ніхто не застрахований від того, що зненацька піде дощ і намочить продукти. Як вчинити далі?

Загалом намочені сухофрукти можна досушити. Звичайно, якщо вони не почали пріти.

Але тут є ось якийсь момент. Екологічна ситуація зараз залишає бажати кращого. Тому разом із дощами опадами випадають шлаки, токсини, відходи хімічної переробки.

Якщо ви цього не боитесь, то можете досушити яблука, що потрапили під дощі.

Якщо ж ви дбаєте про своє здоров'я, то такі сухофрукти краще викинути та розпочати заготівлю нової партії продукту.

Чи можна сушити недозрілі яблука

Недозрілі яблука можна сушити. Звісно, якщо вони не зовсім зелені. Висушені зелені плоди можна використовувати для приготування компотів, але краще разом з іншими фруктами, оскільки недозрілі яблука будуть кислувати.

Який вихід сушених яблук

Одне з найнагальніших питань щодо процедури — це загальний вихід яблук.

Звичайно, обсяг та маса плодів значно скоротяться. Все-таки яблука - це соковитий фрукт з високим вмістом рідини. У процесі висушування фрукти втрачають близько 75-80% своєї ваги.

В середньому вважається, що з 1 кг свіжих плодів виходить 130 г сухофруктів.

Висновок

Сушені яблука – смачний та корисний натуральний продукт. Їх можна вживати без обробки, заварювати компот, додавати до різних страв.

Нескладні правила сушіння легко запам'ятати та дотримуватися. Є багато методів проведення процедури. Тож ви зможете підібрати найбільш зручний для себе.