Як посушити моркву

Як сушити моркву на зиму в домашніх умовах? Способи та рецепти

Дорогі друзі, перш ніж почати сушити, вивчила правила підготовки коренеплоду, поділюся з вами нюансами. Виявляється, що краще зберігаються пізні сорти моркви.

1. Бадилля зрізаю, промиваю і сушу на рушник, не викидаю, вона корисна.
2. Замочую плоди на 15 хв., щоб відмокла пил та бруд.
3. Зчищаю жорсткою щіткою, потім овочечисткою верхній шар.
4. Видаливши хвостики та зелений верх, обполіскую під проточною водою.
5. Бланширую 10-15 хв., Витираю паперовим рушником.
6. Морква готова до сушіння.

Підготували овоч? Подивіться як правильно зберігати моркву, щоб свіжий овоч теж був на кухні.

Правильна підготовка – важливий нюанс

Як сушити моркву в домашніх умовах

Шановні господині, підготовлені коренеплоди суходолу в духовці або на сонечку. Якщо у вас є спеціальний сушильний агрегат, процес пройде швидше у 2-3 рази.

Розпишу, як висушити моркву в домашніх умовах, і поділюся варіантами, які я використала. Подивіться і виберіть для себе спосіб, що сподобався.

В духовці

Друзі, найбільш популярний спосіб сушіння моркви – духова шафа. У зимовий період овочі дорогі, тому пізньої осені роблю заготовки про запас, подивіться тонкощі.

• Шинкую на комбайні на великій тертці.
• Застилаю лист фольгою, щоб нарізка не пристала до металу.
• Ставлю в духовку із температурою 65-80 градусів.
• Включаю режим обдування та сушу, помішуючи, 5-7 годин.
• За цей час 2-3 рази дістаю лист, остуджую і ставлю знову.
• Готовий продукт остигнув складаю в ємності з кришками і зберігаю на полиці в коморі 6-12 місяців.
• Додаю, якщо немає свіжої моркви, в 1 та 2 страви.

Переваги: ​​просто, підходить для початківців.

Недоліки: витрати електроенергії та часу.

Якщо не вживаєте сушені овочі, дізнайтеся, як правильно заморозити спаржеву квасолю, і готуйте для сім’ї смачні делікатеси.

Чи сушите моркву в духовці?

В електросушарці

Шановні читачі, сусідка використовує електричну сушарку. Позичила одного разу агрегат, рекомендую вам придбати та користуватися, бо сушиться швидко та якісно. Розповім, як проходив процес у електроприладі.

1. Нарізала овоч кубиками 0,5 див.
2. Розклала на ґрати рівномірним шаром.
3. Увімкнула режим 60 градусів.
4. Через 5 годин нарізка просохла до норми.
5. Склала у банку, не закриваючи.
6. Залишила на добу, так вологість, що залишилася, рівномірно розподіляється.
7. Зберігаю у закритій ємності у темряві рік і більше.
8. Додаю до борщів.

Перевага: швидко та якісно.

Недоліки: витрати електроенергії та апарат дорогий, не у всіх є.

Ідеальне та якісне сушіння

Подивіться, як сушиться овоч у спеціальному обладнанні.

На сонце

На дачі суходіл, розклавши на сонце, отримую в’ялений продукт. Ознайомтеся з нюансами сушіння під прямим сонячним промінням.

Як сушу на сонечку.

1. Натираю на великій тертці коренеплоди.
2. Розстилаю на столі під сонечком великий лляний рушник, не забувайте, що морква фарбує тканину.
3. Тонким шаром розкладаю на тканину.
4. Щодня перемішую, а на ніч заношу додому.
5. Вранці після роси виставляю на повітря.
6. Готову моркву складаю в банку під кришку та зберігаю у темному місці 6-12 місяців.
7. Додаю в каші та плов.

Переваги: ​​витрат не потребує.

Недоліки: процес трудомісткий та тривалий.

Повітряно-сонячний спосіб – довгий процес, не менше тижня доведеться чекати на результат.

На нитці

Друзі, ніколи не викидаю бадилля від моркви, нарізаю її та просушую на блюді. Можна засушити листя в приміщенні, що провітрюється, цілими гілочками.

1. Збираю в пучки по 4-5 гілочок.
2. Зав’язую ниткою, залишивши петельку з нитки.
3. Розвішую на мотузці в коморі, головне, щоб вологість повітря не була високою (60-70%).
4. Просушується бадилля 5-7 діб.
5. Зелень, коли починає кришитися в руках, перекручую блендером.
6. Порошок складаю в герметичну тару, зберігаю на кухні до 6 місяців, додаю в чай ​​та соуси.

Чи сушите ви моркву на нитці?

На папері

Якщо сушу невелику кількість овочів, розкладаю його на пакувальному папері прямо на шафі.

1. Нарізаю кільцями завтовшки 0,2 мм.
2. Розкладаю рівномірно в один шар листа.
3. Укладаю, щоб кружечки не торкалися одне одного.
4. Якщо є можливість, розміщую на сонечку.
5. Для прискорення процесу ставлю вентилятор на відстані 0,5 м перші 2-3 дні та заміню аркуші на свіжі.
6. Сохне щонайменше 2 тижнів.
7. Коли кружки стають твердими, але не розсипаються, складаю в ємність з кришкою для сипучих продуктів і зберігаю в шафі 6-9 місяців.
8. Використовую для супу та овочевого рагу.

Головне — періодично помішувати та міняти листи на нові, волога вбирається в папір і нарізка просихає швидше.

Переваги: ​​просто та легко.

Недоліки: довго занадто.

Чудово можна додавати в плов

В приміщенні

Шановні домогосподарки, сушіння у приміщенні – спосіб простий, але має свої тонкощі. Вирішили скористатися цим варіантом, прошу ознайомитись з інструкцією.

1. Нарізаю соломкою завтовшки 0,5 см.
2. Розкладаю тонким шаром на тацю, застелену харчовим папером.
3. Ставлю на верх кухонної шафи.
4. Раз на добу перемішую, за потреби міняю папір.
5. Так сохне природним шляхом 10-14 діб без електрики.
6. Коли просохне, укладаю в мішечок із паперу та зберігаю на кухні до року.

Переваги: ​​не потребує витрат.

Недоліки: сохне довго.

Для чаю

Готую з макухи, що залишилася після соковижималки вітамінний морквяний чай. Спробуйте посушити собі, процес дуже легкий.

• Макуха або дрібно натертий овоч розкладаю на скляну чашу мікрохвильової печі.
• Включаю максимальну потужність.
• Через 2 хв., якщо не просох, процес повторюю ще раз.
• Чай з моркви виходить такого ж кольору, як байховий.
• Заварюю, як усі види чаю.

Перегляньте відео-інструкцію приготування чаю з моркви.

Склад та корисні властивості

При сушінні овоч зберігає до 85% вітамінів, найбільше втрачається вітамін С. Морква також містить багато клітковини, що допомагає при запорах, сприяє перистальтиці кишечника, що знижує ризик раку товстої кишки. Сушений овоч містить стільки ж мінералів, як і свіжий. Видалення з нього води допомагає уникнути появи цвілі, бактерій, що вражають моркву у разі іншого способу зберігання.

У сушеній моркві зберігаються всі корисні властивості

Важливі інгредієнти, що містяться в моркві:

• провітамін А (β-каротин);
• вітаміни;
• вітамін С;
• вітамін D;
• вітамін Е;
• вітамін К;
• лецитин;
• клітковина;
• легко засвоювана глюкоза;
• натрій;
• кальцій;
• магній;
• йод;
• калій;
• фосфор;
• залізо;
• мідь;
• цинк;
• марганець;
• селен.

Селен – це мікроелемент, що відноситься до групи антиоксидантів, важливий для імунної системи.

Найбільш відомий інгредієнт овочів – β-каротин, що відповідає за колір кореня. Це антиоксидант, який допомагає організму боротися зі стресом, забрудненим довкіллям. Цей вітамін підтримує всі слизові оболонки у хорошому стані, діє як фактор росту, відновлює шкіру, підтримує зір, покращує нічну сліпоту. Згідно з деякими дослідженнями, β-каротин відіграє незамінну роль у боротьбі з раком. Жінки оцінять антивіковий ефект сушеної моркви.

Більшість людей знає про систему чакр. Тому важливо згадати, що коренеплоди, зокрема. морква, у цій концепції пов’язані з першою, кореневою чакрою. Це енергетичний центр, розташований між геніталіями та прямою кишкою. Згідно з вченням йоги, це місце пов’язане з ногами, кістками, зубами, нігтями, імунною системою, товстою кишкою, кровообігом. Тому морква у різних обробках підтримує здоров’я перерахованих вище органів, систем. Також перша чакра пов’язана з Матір’ю-Землею, вона відповідає за жіночність, укорінення у своєму житті.

Морква як ліки

Низький рівень β-каротину в крові може спричинити підвищений ризик розвитку раку. Морква містить високу частку цієї важливої ​​речовини, тому її споживання сприяє профілактиці раку, впливаючи на кількість лейкоцитів, підвищуючи їхню активність. Крім того, завдяки сильному антиоксидантному ефекту β-каротин захищає від шкідливих вільних радикалів. З нього організм виробляє вітамін А, необхідний хорошого зору, здоров’я слизових оболонок.

Засушити моркву можна різними способами

Зниження рівня холестерину

Багато досліджень показали ефект зниження рівня холестерину при споживанні моркви як свіжої, так і сушеної (споживання 2 овочів на день може знизити рівень холестерину в крові до 11%). У цьому плані ефективний як корінь, а й сушене листя. При високому кров’яному тиску використовуйте їх для приготування чаю, що має гіпотензивну дію.

Очищення кишечника

Через високий вміст клітковини сушена морква відіграє у детоксикації організму. Овоч покращує травлення, очищає кишечник, сприяє виведенню зайвої рідини з тіла. На відміну з інших овочів, більшість поживних речовин моркви зберігається навіть за вплив високих температур. Під час приготування каротин стає доступнішим для організму, використовується на 50%.

Сушена морква благотворно впливає на шлунок завдяки властивостям, що підлужують, допомагає при лікуванні виразки шлунка.

Захист шкіри

Вміст вітаміну С у моркві допомагає виробляти колаген, роблячи шкіру еластичнішою. Крім того, β-каротин, що міститься в ній, також має ряд корисних ефектів на шкіру, наприклад:

• сприяє гарному засмагу;
• захищає шкіру від сонячних опіків;
• блокує вільні радикали;
• уповільнює процес старіння шкіри;
• запобігає появі зморшок, пігментних плям.

Як правильно зберігати сушену моркву

Сухий продукт зберігаю в приміщенні, що провітрюється, в щільно закритій тарі. Склала, спираючись на власний досвід, таблицю з правилами та термінами безпеки сушеного овочу.

Правильно висушена морква займає мало місця

Якщо віддаєте перевагу овочам сушені фрукти, рекомендую глянути, як зберігати вишню в домашніх умовах, весь рік зможете готувати смачні компоти.

Чи потрібно це робити перед зберіганням

Однозначною є думка, що морква перед закладкою на зберігання підлягає обов’язковому просушуванню та спеціальній підготовці.

1. Правильне викопування коренеплоду. Щоб не пошкодити структуру овочів, виривати його потрібно акуратно, захоплюючи бадилля і підтягуючи лопаткою, якщо ґрунт занадто твердий. Щоб урожай обвітрився і злегка просох, його залишають на сонці на 2-3 години.
2. Обрізання бадилля. Її зрізають за допомогою ножиць до самого основи, щоб уникнути проростання з не зрізаних ділянок.
3. Виноградів. Кожну моркву очищають від грудок бруду. На землю стелять поліетиленову плівку, брезент або щільну тканину, і вже на неї висипають моркву. Для просушки вибирають місце тінисте і добре провітрюється.

Як сіяти моркву: відео, поради, рекомендації

Морква – це джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Її намагається посадити кожен городник. Отримати непоганий урожай не так вже й складно. Головне, дотримуватися термінів посіву і знати деякі нюанси. Про них ми зараз і поговоримо.

1. Терміни посадки моркви
2. Процес підготовки до посіву моркви
3. Підготовка грунту
4. Підготовка посівного матеріалу
5. Підготовка грядки
6. Посадка моркви
7. Прискорення процесу проростання насіння
8. Вибір «сусідів» для моркви
9. Посіяти моркву і не проріджувати, дуже легко — відео

Терміни посадки моркви

Для початку треба сказати, що морква відрізняється один від одного термінами дозрівання. Є ранні, середні та пізні сорти. В залежності від цього буде змінюватися період, коли можна здійснювати посів моркви у відкритий грунт.

• Ранні сорти моркви можна висівати після того, як на вулиці встановляться щодо позитивні температури (близько +3 градусів). Зазвичай цей період випадає на кінець квітня початок травня. Висаджена морква таким способом дозріває вже влітку.
• Середні та пізні сорти моркви висаджуються приблизно в один і той же період — з 1 по 20 травня. Інколи цей термін продовжується до початку червня. Така морква придатна для тривалого зберігання.

Деякі досвідчені садівники практикують висаджування моркви пізньої осені. Це дозволяє збирати врожай набагато раніше — приблизно на два тижні. Оптимальні строки посадки в даному випадку кінець жовтня-початок листопада. Головне, щоб не було зворотних плюсових температур. В іншому випадку, насіння може прорости. Додамо, у цього способу є один великий недолік. Якщо зима видасться дуже суворою, велика ймовірність, що насіння вимерзнуть і навесні вже не зійдуть.

Процес підготовки до посіву моркви

Підготовка грунту

Перш ніж приступитися до посіву моркви, потрібно подбати про підготовку грунту. Ця сільськогосподарська культура погано росте на важких суглинкових землі. Тому під моркву краще відводити грядку з легким грунтом (добре, якщо земля буде перемішана з невеликою кількістю піску).

Не можна під грядку з морквою вносити свіжий гній. Це негативно позначиться на розвитку даної сільськогосподарської культури — коренеплід, швидше за все, зросте слабким і буде дуже погано зберігатися.

Підготовка посівного матеріалу

Початківці садівники зазвичай цього пункту не надають особливого значення, а даремно. Завдяки правильній обробці насіння, рослина набагато краще розвивається і дає рясний урожай. Способів обробки посівного матеріалу дуже багато. Мабуть, найдієвіший з них — це вимочування насіння в марганцівці (слабкому розчині). Такий метод дозволяє убезпечити майбутні коренеплоди від шкідників і всіляких хвороб.

Деякі городники для отримання раннього врожаю вимочують насіння в різних стимуляторів росту. В цьому випадку питання про те, як посіяти моркву, щоб швидко зійшла, сам по собі відпадає.

Підготовка грядки

Оптимальний розмір грядки: ширина 1 метр, а довжина 5. Безумовно, це лише приблизні параметри. Остаточний варіант залежить від уподобань садівника. Перед посадкою моркви навесні, за допомогою, наприклад, держака лопати потрібно зробити борозни. Саме в них сіють насіння.

Ширина такої борозенки становить приблизно 6 див. Відстань між ними — 20 див. Перш ніж почати висаджувати морква, борозенки ретельно проливаються розчином марганцівки. Це робиться для того, щоб коренеплоди менше хворіли.

Посадка моркви

Насіння моркви висівають в заздалегідь підготовлені борозни на відстані 1-1,5 см. Посіви зверху присипають торфом (можна додати пісок). Здавалося б, навіщо це робити? Відповідь досить проста: якщо ґрунт щільний, то насіння погано проростає, а якщо навпаки, то можна розраховувати на дружні сходи. Після того як насіння посаджені, залишається лише добре пролити (використовують холодну воду) грядку.

Прискорення процесу проростання насіння

Безумовно, будь городник завжди хоче, щоб сходи з’явилися, як можна раніше. Способів, що дозволяють прискорити цей процес, досить багато. Ми розповімо про метод, який ґрунтується на застосуванні звичайного поліетилену. Все дуже просто. Потрібно взяти плівку і вкрити нею грядку таким чином, щоб між поліетиленовим покриттям і землею залишалася повітряна прошарок близько 12 див. Після цього потрібно дати час, щоб насіння проросло. При використанні даного способу зазвичай вистачає одного тижня. Коли сходи з’являться, поліетилен прибирають. Якщо цього не зробити, то ще не набрали сили сходи можуть загинути.

Вибір «сусідів» для моркви

Як ми вже говорили, щоб отримати добрий урожай моркви, потрібно знати про деякі нюанси. Один з них — це правильний вибір «сусідів» (тих рослин, з якими добре росте ця сільськогосподарська культура). По суті, морква може цілком нормально уживатися з багатьма рослинами. У список найбільш вдалих «сусідів» входять: цибуля, часник, томати, редиска, салат, а також горох.

І ще одна маленька хитрість: щоб посадки не вражала морквяна муха, досвідчені садівники рекомендують оточувати їх тютюном, розмарином або шавлією. До рослин, які негативно впливають на розвиток моркви, відносять кріп і аніс.

У цій статті ми відповіли на безліч запитань. Прочитавши її, стане зрозуміло, коли садити моркву у відкритий грунт, як сіяти цю культуру, а також як прискорити темпи проростання насіння. Використовуючи перераховані вище рекомендації, можна з легкістю виростити на своїй присадибній ділянці, на заздрість сусідам і на радість собі, багатий урожай моркви. Головне, набратися терпіння і все обов’язково вийде.

Як засушити морква в домашніх умовах

Морквина доступна круглий рік. Овоч відмінно лежить в погребі всю зиму, дешево коштує. Тільки не завжди є можливість купити. Іноді потрібно зберегти врожай, але немає відповідного місця. Тоді на допомогу приходять заготовки.

На порядку денному сушена морква. Вона часто зустрічається в змішаних овочевих приправах. Можна побачити шматочки в супах, локшині швидкого приготування. Пропонуємо зробити відмінну заготовку в домашніх умовах.

Корисні властивості і шкода сушеної моркви

У сушеної моркви зберігається каротин, присутній фосфор, залізо, калій, фолієва кислота. Містяться флавоноїди, ензими. Правильно приготовлений продукт принесе величезну користь здоров'ю, стане відмінним джерелом важливих для людського організму елементів.

Цінні властивості сушеного коренеплоду:

• зміцнює зір;
• позитивно впливає на сечостатеву систему;
• підвищує рівень гемоглобіну;
• прискорює регенерацію клітин, покращує стан шкіри;
• підвищує імунітет;

• позитивно впливає на серце, судини;
• чай з сушеної моркви приймають від кашлю, для лікування бронхів;
• чистить нирки, виводить зайві солі;
• знімає запалення в шлунково-кишковому тракті;
• прискорює травлення.

В'ялена, висушена морква практично не має протипоказань. Шкода може принести лише при індивідуальній непереносимості, наявності алергії на продукт, гастриті з підвищеною кислотністю. Не варто зловживати при цукровому діабеті. Сушений коренеплід містить до 20% цукрів. Але допускається додавати як приправу до 1 ч. Л. на добу.

Сушена будинку морква зберігає вітаміни, мінеральні речовини, приносить користь здоров'ю. Заготівлю роблять на сонці, в духовці, використовують електричну сушарку, мікрохвильову піч.

Харчова цінність продукту

Калорійність сушеної моркви 220 ккал. Енергетична цінність в'яленого продукту трохи нижче за рахунок збільшеного вмісту вологи. Переважають вуглеводи – 49 г на 100 г. Є білок – майже 8 м Міститься менше 1 г жирів. Продукт зберігає харчові волокна. На 100 г близько 24% рослинної клітковини.

Підготовка продукту до сушіння

Для заготівлі вибирають свіжу, соковиту морквину. Мляві коренеплоди не використовуються. Слід відкладати овочі із зеленою серцевиною. Вона гірчить. Допускається вирізати. Найпростіший варіант засушити – використовувати сиру моркву. Тільки вона не дуже зручна в застосуванні, довше готується, вимагає розмочування. Тому частіше вдаються до попередньої варінні. Розглянемо докладно, як підготувати, висушити в домашніх умовах морква.

1. Вибираємо коренеплоди. Вони можуть бути будь-якого розміру, морква потребують подрібнення.
2. Промиваємо від бруду, очищаємо шкірку, зрізаємо кінчики.
3. Запускаємо в каструлю з киплячою водою. Проварюємо приблизно 12 хвилин. Великим екземплярів буде потрібно трохи більше часу. Піде чверть години.
4. Виймаємо з каструлі, кидаємо в крижану воду. Остужаем.
5. Далі виймаємо на серветку, даємо підсохнути.
6. Нарізаємо шматочками необхідної форми. Соломка, кружечки, брусочки. Можна натерти крупною стружкою.

Допускається відварювати неочищену моркву, потім знімати шкірку перед подрібненням. Домашній урожай можна заготовлювати зовсім в первісному вигляді. Попередньо ретельно промиваємо поверхню, чистимо щіткою.

Способи сушки моркви в домашніх умовах

Розглянемо докладно, як сушити морква різними методами. Попередньо овоч готується по інструкції вище. Не всі способи дозволяють відразу приготувати велику кількість. Наприклад, площа мікрохвильовки і сушарки обмежена. Рекомендуємо обробляти коренеплоди порціями.

Якщо плануєте використовувати для лікувальних цілей, краще робити сиру заготовку. У продукті збережеться максимальна кількість корисних речовин.

Сушена на сонці заготівля

Почнемо зі старовинних методів. Розглянемо, як можна засушити морква на сонечку. Саме воно допомагає людям з давніх часів зберегти фрукти, овочі, зелень. Відразу відзначимо, у цього способу є істотні недоліки.

Плюси сушки на сонці:

• простота методу;
• дешевизна;
• зберігаються вітаміни;
• сонце покращує смак.

мінуси:

• морква припадає пилом;
• атакують комахи;
• дощ все зіпсує.

Основний недолік – пил, павутина, бруд. Отримати абсолютно чистий продукт таким способом неможливо. Тільки деяких господинь це не лякає.

1. Шматочки моркви розкладаємо на папері, решітках, сітках.
2. Відправляємо під прямі сонячні промені.
3. Якщо ночі холодні, ввечері заносимо в приміщення. Також стежимо, раптом піде дощик.
4. Сушимо, періодично перевертаємо, доводимо до готовності.
5. Прибираємо на зберігання.

Сушка і заготівля моркви

Як визначити готовність? В'ялені шматочки зберігають еластичність, залишаються м'якими, при цьому волога при натисканні, розломі не виділяється. Сушений коренеплід жорсткіше, при згинанні розламується, не прогинається.

Приготування моркви в духовці

Якщо погода за вікном не радує, робимо сушену домашню морква в духовці. Актуальний спосіб заготівлі для похмурих осінніх днів. На виході абсолютно чистий продукт. Єдиний недолік – доведеться за ним уважно стежити, не можна надовго залишати.

1. Розкладаємо морква на деку. Великі шматочки можна розподілити по сітці. Процес піде швидше, заощадимо час.
2. Включаємо духовку, бажано мати програму конвекції. Виставляємо 45 градусів, відкриваємо дверцята. Тільки злегка, залишаємо невелику щілину.
3. Сушимо близько трьох годин. Потім перевертаємо. Дрібну стружку, соломку просто ворушити.
4. Готуємо ще 2-3 години. Знову перевертаємо. Доводимо до готовності.

Заготовлювати можна не тільки коренеплоди, а й бадилля. Вона володіє масою корисних властивостей, використовується в народній медицині, як і чага або лаванда.

Приготування моркви в електросушарці

Нас часто запитують, як правильно сушити морква в електросушарці. Насправді це один з найбільш зручних, простих, безпечних методів. Прилад тримає одну температуру, обдуває шматочки повітрям. Нічого не пригорає. Найбільша неприємність – продукт просто пересохне. Тільки це не проблема, він може використовуватися за прямим призначенням.

Інструкція по приготуванню:

1. Викладаємо на решітки сушарки підготовлену моркву.
2. Включаємо режим 40-50 градусів. Ми залишаємо.
3. Збираємо сушені шматочки.

В середньому сушка моркви в електросушарці займає 16-20 годин. Занадто соковитий овоч займе більше часу. Доведеться висушувати не менш доби. Дрібна стружка приготується за 4-5 годин.

Швидкий спосіб в мікрохвильовці

Метод не вимагає багато часу. Рекомендуємо таким способом робити невелику кількість сушеної моркви. Для лікувальних цілей заготівля не годиться. У мікрохвильовці також можна швидко приготувати в'ялені помідори або висушити малину.

1. На спеціальну тарілку висипаємо нарізану сиру моркву.
2. Ставимо на максимальну потужність в мікрохвильову піч. Готуємо 5 хвилин.
3. Дістаємо, охолоджуємо. Заодно провітрювати мікрохвильовку. Нехай виходить зайвий пар.
4. Зменшуємо потужність печі на 400-500 Вт.
5. Готуємо по хвилині. Кожен раз перевіряємо. Проганяємо ще рази 2-3, в залежності від розміру морквини.

Сушені таким способом коренеплоди не можна відразу пакувати. Спочатку повністю охолоджуємо, провітрювати. Інакше заведеться пліснява.

Правила тривалого зберігання

Правильно приготовлена сушка з моркви відмінно зберігається цілий рік. Вона може пролежати довше. Тільки з часом змінюється склад. Деякі речовини розпадаються, випаровуються. Смак, аромат страждає.

• температура + 10-25 градусів. Можна спокійно тримати в кухонній шафі;

• герметична тара. Захищає від високої вологості. Підходить для повністю висушеного коренеплоду. Зазвичай використовують банки, контейнери;

• мішечки з тканини, паперові кульки. Вони підходять для в'яленої моркви. Рекомендуємо використовувати дихаючу тару при будь-яких сумнівах в якості сушки.

Бажано вибирати темні місця. Сушені скибочки моркви без надходження світла краще зберігають колір. Варіант – взяти непрозору посуд.

Сушка і зберігання моркви кружечками

Як можна використовувати сушений овоч

Сушений коренеплід переважно використовують для гарячих страв як приправу. Розмочувати, потім пересмажувати з іншими овочами не має сенсу. Зате можна змішувати з сушеною цибулею, часником, кабачками, іншими продуктами. Вийде відмінна заправка.

• кулінарія. Додаємо за 2-3 хвилини до кінця варіння супу сушену відварену моркву. Якщо вона заготовлювалася в сирому вигляді, вводимо за 10-15 хвилин. Заготівля підходить для рагу, горщиків, запіканок, інших страв;

• Народна медицина. Від кашлю готують чай. Заварюють 2 ч. Л. сушеної моркви 200 мл окропу, настоюють в термосі. Вживають до 5 чашок в день від кашлю. Допускається заправляти медом.

Сиру моркву можна сушити тонкими кружечками. Вийдуть корисні чіпси. Допускається сушений коренеплід подрібнювати на кавомолці в порошок. Таку приправу можна додавати навіть в салати, холодні закуски.

Рецептів, способів приготування овочевих приправ багато. Незалежно від обраного методу, важливо використовувати якісну сировину, ретельно просушувати. Інакше до зими морквяна заготовка не пролежить.