Гіпоалергенна дієта: меню та перелік продуктів

Дієта при алергії контролює гістамінне навантаження на організм. Лікувальне харчування допоможе боротися із хворобою, усуне симптоми, переведе загострення на стадію ремісії. Пацієнтам призначають щадну або сувору дієту - без неї неможливо вилікувати алергічні захворювання.

Кому показана антиалергенна дієта?

Антигістамінну дієту практикують за всіх типів алергічних реакцій.

Особливе харчування показано при розвитку:

• надчутливість на харчові продукти;
• екземи;
• бронхіальної астми;
• атопічний дерматоз;
• кропив'янки.

Дієтичне меню – це тимчасовий захід. Обмеження в раціон вводять на різні терміни. За допомогою безалергенних продуктів пригнічують гострі реакції у відповідь на вторгнення чужорідних агентів, виявляють подразників, якщо вони невідомі. Лікувальне харчування скасовують після того, як організм очиститься від збудників захворювання та токсинів, повністю відновиться.

На певний період часу призначають дієту при вагітності і мамам, що годують. Особливе меню при лактації дозволить уникнути розвитку алергічної реакції у немовляти.

Важливо! При важковиліковних патологіях і рецидивах на конкретний подразник протиалергенну дієту дотримуються довічно.

Особливості раціону при алергії

Існує 2 типи гіпоалергенної дієтотерапії:

1. Неспецифічний раціон. Лікувальне харчування зменшує алергенне навантаження на організм. Дієту застосовують, якщо збудник не встановлено.
2. Елімінаційна дієта. З меню прибирають продукти, що спричиняють алергію.

Дієтотерапія при алергії базується на 4 принципах:

1. Відмовляються від їжі з барвниками та консервантами. Шкідливі добавки містяться у напівфабрикатах, соках, газованих напоях, йогуртах, ковбасах. Така їжа порушує роботу імунної системи, що призводить до розвитку алергії.
2. З раціону виводять високоалергенні продукти. При загостренні захисні сили організму слабшають. Дієта купує наростання реакції у відповідь, знімає симптоми захворювання. З меню видаляють морепродукти, яйця, коров'яче молоко, прянощі, червоно-жовтогарячі ягоди, фрукти та овочі, мед.
3. При алергії на їжу зменшують обсяг продуктів із середньою концентрацією подразників. Цілком їх видаляти з меню необов'язково. У малих кількостях дозволено пшеницю, бобові, жирне м'ясо, болгарський перець, картопля.
4. Вживають лише свіжу їжуз якісних продуктів при щадному температурному режимі.

Меню для алергіків складає лікар. З меню треба виключити всі виявлені подразники. І додати гіпоалергенні продукти, здатні підтримувати нормальне співвідношення протеїнів, ліпідів, вуглеводів, вітамінів та мікроелементів.

Номер столу

При алергічних захворюваннях знижують споживання білка. Хворим рекомендують дотримуватися столу №7.

У раціон вводять вуглеводну їжу, що легко засвоюється:

Лікувальний стіл номер № 9 рекомендують при непереносимості лактози та сахарози у дорослих та дітей. Пацієнтам обмежують споживання молока та кисломолочних продуктів, вуглеводистої їжі. Замінити молочні продукти рекомендують на рослинні сурогати. Алергікам корисно використовувати молочко із сої, вівса та рису.

У дітей найчастіше з'являється розлад травлення, через особливості організму: незрілість печінки і малої кількості ферментів, і після вживання їжі, що важко перетравлюється.Щоб у дитини стабілізувалося травлення, призначають стіл № 5, виключаючи з харчування продукти-алергени.

Дієта при алергії

Складаючи раціон, лікар враховує причину хвороби.

Що можна їсти?

Меню складають, використовуючи низькоалергенні страви.

Перелік дозволених товарів:

• кисломолочна продукція (йогурти, кефір);
• риба із білим м'ясом;
• пісне м'ясо;
• хлібці з різними злаковими;
• зелені яблука;
• груші;
• житній хліб;
• зелень;
• зелений чай
• перлівка, рис, вівсянка.

Роздратування не викликають сухофрукти, компоти з чорносливом та шипшиною. До не алергенних продуктів віднесені овочі зеленого кольору: кабачки, огірки, броколі, капуста, шпинат, салат.

Що не можна їсти?

При надчутливості до їжі прибирають:

• страви, що викликають негативну імунну відповідь;
• продукти, що містять аналогічні біоактивні сполуки;
• перехресні алергени.

Сувора дієта обмежує споживання їжі, віднесеної до категорії підвищеної небезпеки.

До списку потрапляє їжа середнього ступеня алергенності:

• гречка, кукурудза;
• квасоля, горох;
• пшоняна каша;
• жито, пшениця;
• жирне м'ясо;
• картопля;
• солодкий перець.

До списку надмірно алергенних продуктів потрапили:

• коров'яче молоко;
• морська риба; морепродукти;
• копченість, консервація;
• прянощі, соуси зі спеціями;
• екзотичні та червоно-жовтогарячі овочі, ягоди, фрукти;
• газована вода;
• продукти бджільництва;
• горіхи;
• кави;
• солодощі;
• випічка з какао.

До заборонених продуктів належать цукерки, мармелад, зефір, шоколад, алкогольні напої.

До найнебезпечніших алергенів потрапили:

• риба;
• яйця курей;
• коров'ячий білок (пацієнтам заборонено харчуватися молоком та сиром);
• горіхи;
• ягоди та фрукти червоних відтінків.

Гостра імунна відповідь виникає на малину, полуницю, чорну смородину, гранати, дині. Небезпечні прояви виникають на курятину - це алергенне м'ясо.

При перехресній алергії вводять додаткові обмеження:

• якщо у людини виникає подразнення на пилок дерев – перестають вживати абрикоси, малину, вишню, ківі, персики, горіхи;
• при гіперчутливості до бананів - Не можна їсти диню, ківі, авокадо;
• коли виникає негативна алергія на квітучі трави - Не їдять мед, пшеницю, м'ясо з приправами;
• при надчутливості на пилок бур'янів – відмовляються від меду, олії та насіння соняшника, халви, сирої моркви, персиків, дині, кавунів та селери.

Дієта для немовлят

Щоб у дитини не спалахувала алергія при ГВ, жінці слід дотримуватись дієтичного харчування.

У немовляти не виникає проблем зі здоров'ям, якщо мама вживає:

• соєві та кисломолочні продукти;
• козяче молоко;
• білу рибу;
• індичку, кролятину, яловичину;
• зелені та білі овочі;
• рис, гречу.

Якщо дотримання дієти при грудному вигодовуванні неможливе, новонародженого переводять на штучне харчування.

Дієтотерапія при медикаментозній алергії

Лікарська алергія розвивається у 15% людей, змушених вживати препарати. У період ремісії хворим дозволяють харчуватися будь-якими препаратами. При розвитку загострення меню вносять корективи.

При надчутливості до аспірину заборонено:

До складу перелічених продуктів входить ацетилсаліцилова кислота - речовина, що викликає небажану реакцію.

При алергії на антибіотики не їдять:

• ковбасні вироби;
• яйця;
• екзотичні фрукти;
• морепродукти;
• виноград, полуницю;
• гриби;
• сир.

У мінімальних кількостях з'їдають молочну продукцію, м'ясо курки, журавлину, банани, буряки, моркву, вишню. У хворих людей ослаблений імунітет. У них важко перетравлюються важкозасвоювані продукти. При вживанні заборонених продуктів виникає блювання та діарея.

Зразкове меню на тиждень

Меню складають, використовуючи рекомендації алергологів та дієтологів.

Під час дієти можна вживати рибу та м'ясо на паруТаблиця №1 Тижневе меню при харчовій алергії

Корисні рецепти страв при гіпоалергенній дієті

Лікувальне харчування позбавить неприємних симптомів: висипки та почервоніння на шкірі, сверблячки, сльозотечі.

Корисні рецепти, що дозволяють правильно та смачно харчуватися при алергії.

1. Котлети з індички з рисом.Беруть 0,5 кабачка, подрібнюють на тертці, з'єднують із 500 г фаршу з індички. Відварюють 3 ст. л. рису, додають у суміш, солять за смаком, перемішують. Формують котлети, викладають на лист, запікають.
2. Салат із овочів. Цинкують кубиками 100 г стручкової квасолі, 1 морква, 1 огірок, розбирають на суцвіття 150 г цвітної капусти. Припускають овочі у воді до готовності, зливають рідину, охолоджують. Додають рубану петрушку та зелену цибулю. Готують заправку із 4 ст. л. рослинної олії та 1 ст. л. 6% оцту, виливають у овочі, солять за смаком, перемішують.
3. Вівсяна каша англійською. Варять вівсянку на воді, додають до неї рубану зелень та сметану (вершки).
4. Капустяна запіканка. ріжуть соломкою 250 г капусти. Додають 2 ст. л. оливкової олії, трохи води, гасять до напівготовності. Форму змащують олією, посипають паніровкою, викладають капусту. Збивають 1 яйця, виливають у форму. Посипають подрібненим сиром на тертці (50 г). Запікають у духовці 10 хвилин, перед подачею посипають зеленню.
5. Запіканка з телятиною та кабачками. Подрібнюють 1 цибулину на тертці, змішують із 200 г фаршу, підсолюють. Розрізають 1 кабачок на кільця, видаляють насіння. Форму змащують олією, вкладають кабачки в 1 шар, отвори заповнюють фаршем, вливаю вершки. Випікають у духовці 40 хвилин.

Алергія розвивається у дорослих та дітей через гіперчутливість до продуктів, ліків, пилку. Щоб реакція у відповідь припинила поширюватися, призначають різні види неспецифічної або елімінаційної дієти. При загостренні меню видаляють продукт, що викликав небажану реакцію.

Як працює гіпоалергенна дієта і кому її призначають

Гіпоалергенні дієти призначають людям із вираженою алергічною реакцією на ту чи іншу їжу чи пилок рослин. Поки причина симптомів - алергенний білок - не виявлена, пацієнту рекомендується виключити всі підозрілі продукти.

Як працює гіпоалергенна дієта

Оскільки у людей різна реакція на ті чи інші алергени, список заборонених страв та продуктів буде індивідуальним. Він підбирається виходячи із симптоматики, а також за результатами панельних алерготестів (провокаційних проб).

Джерело фото freepik

Загальна гіпоалергенна дієта – це елімінаційний протокол харчування. Вона призначається на початку при вперше виявленій симптоматиці, щоб уникнути потенційних тригерів. При цьому харчова алергія може протікати за типом кропив'янки (шкірний свербіж, почервоніння, пухирі, лущення шкіри) або алергічного ринокон'юнктивіту (кашель, свербіж і першіння в горлі, сльозотеча, набряки слизової оболонки).

У найнебезпечнішій формі вона проявляється у вигляді набряку Квінке — небезпечного життєзагрозного стану, що потребує негайної медичної допомоги. Втім, у цьому випадку алерген-тригер розпізнати досить легко, оскільки це реакція негайного типу, яка настає відразу після потрапляння алергену в організм. Всі інші випадки, коли не зрозуміло, який продукт викликав симптоми, вимагають обстеження у алерголога та здачі аналізів.

Друге призначення гіпоалергенної дієти — налагодити роботу шлунково-кишкового тракту та нормалізувати мікрофлору, оскільки найчастіше неполадки у шлунково-кишковому тракті також провокують алергічні симптоми.

Також її часто призначають мамам, які годують, які зобов'язані ретельно стежити за харчуванням, щоб не викликати у новонародженого негативних реакцій на молоко.

Працює гіпоалергенна дієта наступним чином:

• Прибрати відразу всі потенційно алергенні продукти. До найбільш типових відносяться мед, арахіс, пшениця, яйця, морепродукти, консерванти та штучні барвники, цитрусові, полуниця;
• Перехідний безалергенний період має тривати щонайменше 1 тижня. Далі слід вводити лише по одному продукту за раз і стежити за реакцією організму. Якщо алергія себе не проявляє, то продукт швидше за все безпечний і може бути присутнім у раціоні;
• Вести щоденник харчування та ретельно записувати всі продукти, а також реакцію організму на ту чи іншу страву.

Зрештою, коли винуватця негативних симптомів буде знайдено, можна буде повернутись до звичного раціону, виключивши з меню продукт-тригер.

Правила гіпоалергенної дієти

1. Харчуватися від 4 до 5 разів на добу невеликими порціями;
2. Страви повинні бути простими, без великої кількості інгредієнтів (овочеві салати, просте відварене або запечене м'ясо, риба);
3. Не зловживати спеціями та прянощами, можна на якийсь час повністю їх виключити, залишивши найпростіші (перець, лавровий лист, сіль);
4. Не купувати готові страви та продукти, оскільки вони можуть містити алергенні компоненти, готувати самостійно;
5. Рухатися та вести активний спосіб життя, не забувати про оптимальне споживання води.

Суть гіпоалергенної дієти, плюси та мінуси (таблиця)

Основний принцип побудови меню при низькоалергенній дієті - виключення з раціону продуктів харчування, які провокують розвиток алергічної реакції

Поступовий виняток з раціону окремих продуктів дозволяє діагностувати алергени та вжити заходів щодо запобігання рецидивам.

Капуста, огірок, кабачки, патисони, ріпа, зелень,

Фрукти та ягоди зеленого чи ненасичено червоного кольору

Біле м'ясо та субпродукти

Дієта при алергії у дорослих: меню, список продуктів, рецепти

Мета гіпоалергенної дієти - зниження напруженості імунної системи, яка в період загострення працює на межі своїх можливостей. У зв'язку з цим, багато продуктів при алергії та звичні страви з раціону харчування виключаються повністю:

• жирне м'ясо, птах зі шкірою, риба, ікра;
• будь-які гриби, горіхи;
• яйця, копченості, соління;
• шоколад, кава, алкоголь;
• редис, хрін, редька, ананаси, дині, цитрусові;
• сири, цукерки, соки;
• будь-які яскраво забарвлені ягоди, фрукти;
• цукор, мед, варення;
• кетчуп, майонез, гострі соуси;
• газовані напої із барвниками;
• будь-які продукти оброблені промисловим способом.

• варена яловичина, куряча грудка, філе індички;
• супи без м'яса;
• соняшникова, оливкова олія;
• гречка, вівсянка, рис;
• кефір, сир, кисле молоко, сироватка, йогурти без наповнювача;
• бринза, соєві продукти;
• всі види капусти, листяних овочів;
• картопля, зелений горошок, кабачки;
• груші; зелені яблука;
• напої із сухофруктів без цукру;
• лаваш, "вчорашній" білий хліб, у тому числі бездрожжевий.

Порада: коли хвороба є сезонною, тобто проявляється під час цвітіння будь-яких рослин, дієту призначають саме цей період. Точний список заборонених і допустимих продуктів, страв складе тільки лікар.

Дієта при алергії на шкірі

Шкірна алергія часто викликається різними харчовими добавками, найбільш небезпечні:

• консерванти - Е 210-227, 249-252;
• барвники - Е 102, 110, 122-124, 127, 151;
• антиоксиданти - Е 321;
• підсилювачі аромату та смаку – В 550-553.

Якщо неправильно харчується мама, що годує, у дитини часто виникає атопічний дерматит, що виявляється червоними висипаннями на шкірі. У дорослих шкірною реакцією на подразник є кропив'янка.

При будь-яких тяжких проявах призначається строга дієта на один-два тижні.

Коли гострий період минув, бажано дотримуватись наступних рекомендацій:

1. вести щоденник харчування, щоразу записуючи, як організм реагує на ту чи іншу їжу, а також кількість продукту;
2. нові елементи вводити по одному приблизно кожні три дні, ретельно відстежуючи стан;
3. щодня пити близько двох літрів чистої води (чай, суп та компот до води в даному випадку не належать);
4. від покупних напівфабрикатів, типу пельменів, фаршів, котлет, які невідомо що додано, краще відмовитися;
5. консерви, крім дитячих, які містять ні цукру, ні барвників, також виключаються;
6. всі продукти приймаються тушкованими, вареними, пропареними - смаження повністю заборонена;
7. переїдати не можна – шлунково-кишковий тракт зазнає підвищених навантажень, симптоми хвороби посилюються;
8. для виведення з організму отрут, бажано приймати ентеросорбенти, клітковину, вітамінні добавки;
9. сіль вживати слід за мінімумом – не більше 5-6 гр. на день;
10. заборонених продуктів спочатку не повинно потрапляти в організм навіть у найменших дозах.

Якщо лікар не призначив інакше, дієті потрібно чітко дотримуватися двох тижнів, повільно виходити з неї – близько чотирьох тижнів. При хронічному перебігу хвороби, якщо реакція на алерген не зникла з часом, специфічного харчування доведеться дотримуватись все життя.

Порада: навіть при найважчих проявах захворювання, їжа не повинна бути одноманітною - з дозволених продуктів можна приготувати безліч різних страв.

Дієта при харчовій алергії

Алергія на їжу у дорослих та дітей також зустрічається часто, зазвичай її викликають такі продукти:

• "магазинні" напої, напівфабрикати;
• солодкі борошняні вироби;
• різні субпродукти;
• копченості;
• коров'яче молоко;
• какао;
• горіхи;
• морепродукти;
• мед;
• цитрусові.

Необхідно різко обмежити білий хліб вищого ґатунку, у тому числі тостовий та здобні булки, манну крупу, макаронні вироби (крім житніх), незбиране молоко, такі овочі, як буряк, цибуля, часник, редька, редис, хрін, гострий перець.

Під час дієти рекомендуються переважно низькокалорійні продукти, сир без спецій та ароматизаторів, баночне дитяче харчування, зерновий хліб, сухі хлібці, бажано без добавок. Допустимі також біла смородина, гарбуз світлих сортів, квасоля, аґрус.

Дієта при алергії на білок

Білкова алергія часто буває вродженою, тому недотримання спеціальної дієти може призвести до тяжких порушень розвитку.

Зазвичай реакція утворюється на білок коров'ячого молока, рідше – на яйця, м'ясо. Дієта в даному випадку має на увазі повне вилучення з раціону молока корови або кози та заміна його мигдальним, горіховим, соєвим, якщо вони добре переносяться.

• сухе молоко;
• морозиво (крім «рослинних» видів);
• хлібобулочні продукти, що мають у складі молоко;
• всі види сиру;
• вершки (крім соєвих);
• маргарин;
• вершкове масло;
• молоко згущене, концентроване;
• йогурти;
• сир, сирні сирки.

Порада: при непереносимості білка, рекомендується вживати в їжу саго - воно не містить глютена і добре очищає кишечник.

Дієта при лікарській алергії

При виникненні алергії на лікарські засоби дієта спрямована на те, щоб максимально швидко вивести з організму продукти розпаду невідповідних препаратів.

Якщо стан тяжкий, рекомендується "жорстка" дієта.

Меню при алергії на аспірин передбачає повну відмову від будь-яких цитрусових, персиків, динь, перців, картоплі. У раціоні харчування при алергії на антибіотики виключаються полуниця, гриби, виноград, напівфабрикати, сир, горіхи, яйця, ананаси, все гостре та копчене.

Для лікування негативних реакцій на ліки застосовується два види дієт:

1. неспецифічні (основні) - мають сенс у періоди загострення, особливо якщо алерген не встановлений. Вони знижують навантаження на систему травлення, значно послаблюють хворобливі симптоми;
2. специфічні (елімінаційні) – їх підбирають залежно від виду подразника, який виключають раціону харчування. Такий вид дієт також застосовується при різкому загостренні.

Меню для алергіків на день

Меню алергіка на день пропонується у кількох варіаціях: бажано, щоб воно не було однаковим щодня. Харчуватися при алергії рекомендується дробово, не менше 4-6 разів на добу, в жодному разі не переїдаючи. Середня калорійність раціону, залежно від зростання та ваги дорослої людини, має становити 2500-2900 калорій.

Правильне харчування – основа здоров'я, тому дотримуватись такого раціону можна не лише при алергії

• на сніданок: каша пшенична, зелене яблуко, чай (краще зелений, не міцний, без цукру);
• другий сніданок: сир, переважно нежирний;
• на обід: супчик з овочів із фрикадельками, спагетті із соєвим м'ясом, яблучний компот;
• вечеря: чай з булкою, негострий вінегрет.

• сніданок: гречка варена, груша, чай;
• на другий сніданок: сухе печиво, кавовий напій із цикорію з молоком;
• обід: супчик з курячим філе, картопля відварена, бефстроганів з яловичини, компот;
• на вечерю: кисіль, сирна запіканка.

• на сніданок: манна каша, яблука, чай;
• другий сніданок: салат із капустою, огірком, морквою, зеленню;
• на обід: вегетаріанські борщ, морква тушкована, запечене м'ясо кролика, компот;
• вечеря: локшина з молоком, трав'яний чай.

Популярні гіпоалергенні рецепти

Дієтичне харчування при алергії дозволяє почуватися добре, приймати менше антигістамінних препаратів, навіть при загостренні. Які продукти можна вживати дорослому при лікуванні алергії, точно скаже лікар, а рецепти супів, інших страв представлені нижче.

Від алергії складно вилікуватись, але сильно покращити свій стан – можливо завжди.

Суп з картоплею та соєвим молоком

Для виготовлення беруть один літр води, 180 гр. соєвого молока, одну цибулину, три середні картоплини, трохи зелені петрушки, солі. Цибулю, картопля, чистять, дрібно нарізають, заливають водою, варять 10-15 хвилин. Після цього додають сіль, молоко, варять 8-10 хвилин. До столу подають, посипавши рубаною зеленню.

Суп-пюре з куркою

Береться 1,5 літри бульйону, 250 гр. курячого фаршу, три ложки соєвого борошна, сіль. Змішують 200мл. бульйону, фарш і борошно, потім додається решта бульйону, доводиться до кипіння. Після приготування збити блендером та прикрасити зеленню.

Сирна запіканка

450 гр. сиру, три ложки манки, три ложки родзинок без кісточок, дві ложки вершкового масла|мастила|, два білки курячого яйця. Сир розім'яти, додати цукор чи стевію, манну крупу, збиті білки, промиті родзинки.Форму для запікання змащують олією, кладуть туди сирну суміш, посипають манкою, запікають 40 хвилин при температурі 190 градусів.

Яблука фаршировані

Потрібно взяти сім великих яблук, 230 гр. вареної нежирної яловичини, 100 гр. панірувальних сухарів, три ложки вершкового масла, одну велику цибулину, м'ясний бульйон, одну ложку крохмалю, 0,5 ложки мускатного горіха, перець, базилік, сіль.

Духовку розігрівають до 210-220 градусів, яблука розрізають, виймають серединки, масло розтоплюють, пасерують у ньому цибулю. Яловичину пропускають через м'ясорубку, змішують із цибулею, сіллю, приправами. Сумішю начиняють яблука, заливають бульйоном, і, поклавши у форму для запікання, поміщають у духовку.

Через 30 хвилин яблука перекладають у миску, рідину, де вони були, переливають у каструлю, залишають на вогні на три-п'ять хвилин. Крохмаль розчиняють у холодній воді, переливають у каструлю, варять до загусання, подають з яблуками;

Тефтелі з кабачком та індичкою

Маленький кабачок, грудка індички, чотири ложки рису, сіль. Кабачок натерти на дрібній тертці, перекрутити на м'ясорубці індичку, змішати з кабачком та відвареним рисом. Додати сіль, зелень, із суміші виліпити фрикадельки, укласти у форму для запікання, помістити в духовку на 30 хвилин.

Вівсяне печиво

Потрібно 150 гр. вівсяних пластівців, бажано дрібних, один стиглий банан, три ложки соняшникової олії, трохи родзинок. Пластівці злегка підсмажують на сковороді, змішують із бананом за допомогою кухонного комбайна. Родзинки заливають окропом, щоб розпарився, потім змішують пластівцями та бананом, додають олію. З суміші ліплять кульки, викладають на лист, злегка сплющують, випікають при 190-220 градусах близько 20 хвилин.

Часті запитання

Які продукти слід виключити із раціону при алергії у дорослих?

З раціону слід виключити продукти, які найчастіше викликають алергічні реакції: молоко, яйця, рибу, молюски, горіхи, пшеницю, сою, фрукти та овочі червоного кольору, а також харчові добавки та консерванти.

Які продукти можна включити у меню під час дієти при алергії у дорослих?

У меню при алергії у дорослих можна включити нежирні м'ясні продукти, рис, кукурудзу, картопля, боби, зелені овочі, зелене яблуко, грушу, журавлину, чорницю, оливкову олію та інші продукти, які рідко викликають алергічні реакції.

Які рецепти підходять для дієти під час алергії у дорослих?

Підходять рецепти, що виключають алергени та використовують безпечні продукти: наприклад, запечене м'ясо з овочами, рисова локшина з куркою та овочами, овочеві супи, фруктові салати без алергічних фруктів тощо.

Корисні поради

РАДА №1

При алергії слід уникати потенційно алергенних продуктів, таких як молоко, яйця, пшениця, риба, морепродукти, соєві боби, горіхи, фрукти та овочі червоного кольору. Замість них включайте до раціону непотенційно алергенні продукти, такі як курка, індичка, рис, кукурудза, картопля, зелені овочі, ягоди та зелене яблуко.

РАДА №2

Приготуйте меню, що виключає потенційно алергенні продукти, та містить страви з неможливих алергенних продуктів. Наприклад, замініть молоко коров'ячим на молоко кокосу або мигдалю, використовуйте безглютенову муку замість пшеничного, виключіть морепродукти та рибу з раціону, замінивши їх на білкові джерела рослинного походження, такі як тофу або боби.

РАДА №3

Шукайте рецепти спеціально розроблені для людей з алергіями. Існує безліч кулінарних блогів, книг та ресурсів, де можна знайти надихаючі та смачні рецепти без потенційно алергенних продуктів. Експериментуйте з новими інгредієнтами та способами приготування, щоб урізноманітнити своє харчування.