Що не можна на ПП: список

Їжа – це джерело корисних речовин, енергії, сил. Від того, що, в яких кількостях і як ви їсте, залежить ваше здоров'я, самопочуття, витривалість, певною мірою розумові здібності та фізичні можливості. При цьому зовсім необов'язково голодувати, сидіти на монодієті або повністю виключати улюблені продукти зі свого меню. Достатньо вивчити принципи правильного харчування та внести корективи у свій раціон та свої звички.

Що таке ПП та навіщо на нього переходять?

Правильне харчування (ПП) – це здоровий підхід до організації свого харчування, продуманий збалансований раціон, в якому є повний комплект поживних речовин, вітамінів та мінералів, необхідних для гарного самопочуття, високої розумової та фізичної працездатності та оптимального функціонування організму. Така система харчування передбачає різноманітне меню, що задовольняє потреби людини, та сприяє підтримці здорового способу життя.

На правильне харчування люди переходять із різних причин. Наприклад, щоб

• покращити загальний стан здоров'я;
• досягти нормальної ваги та підтримувати її;
• отримувати постійне енергетичне підживлення, знизити стомлюваність та підвищити свою продуктивність;
• досягти психічної та емоційної рівноваги (поліпшити та стабілізувати настрій, знизити тривожність, ризик розвитку депресії, покращити когнітивні функції тощо);
• покращити роботу травного тракту;
• зміцнити імунну систему;
• допомогти своєму організму одужати (посилити дію лікарських засобів та терапевтичних процедур);
• знизити ризик розвитку хронічних захворювань (таких, як серцево-судинні захворювання, діабет та ін.);
• покращити свої спортивні результати;
• подбати про здорове старіння та довголіття.

В цілому, перехід на правильне харчування дозволяє вирішити різні проблеми зі здоров'ям, покращити загальне самопочуття та внести позитивні зміни у здоровий спосіб життя.

Добре збалансована дієта сприяє відновленню м'язів, забезпечує достатній для тренувань заряд енергії, підвищує витривалість. Посилити ефект дозволять ергогеніки. Це харчові добавки, лікарські препарати, особливий режим харчування або психологічні прийоми, які допомагають адаптуватися до навантажень, що зростають, попередити перевтому, покращити спортивні результати. Докладніше про це ви можете дізнатись на курсі «Ергогеніка харчування. Базовий раціон» у НЦРДВ.

На яких засадах базується правильне харчування?

Ми їмо, щоб жити. А чи не навпаки. Їжа – це паливо для людського організму. Від його якості, кількості та своєчасності «дозаправлення» залежить працездатність, фізичний стан, когнітивні функції.

Мета правильного харчування - забезпечити організм достатньою кількістю калорій (не більше і не менше, ніж потрібно), підтримувати енергетичний баланс, контролювати правильне співвідношення поживних речовин (нутрієнтів) у раціоні, дотримуватися режиму харчування та питного режиму.

Основою для ПП є такі принципи:

1. Отримувати з їжею стільки калорій, скільки необхідно. Їх недолік також небажаний, як і надлишок. У першому випадку ми не отримаємо достатньої для нормального самопочуття та працездатності кількість енергії. У другому ризикуємо своїм здоров'ям та фізичною формою.При цьому важливо враховувати, що добова потреба в калоріях – величина індивідуальна та залежить від статі, віку, ваги, фізичної активності (інтенсивності навантажень).

• вуглеводи забезпечують організм енергією;
• білки необхідні відновлення і зростання тканин;
• жири служать джерелом енергії, допомагають засвоювати вітаміни, поживні речовини, необхідні нормального вироблення гормонів;
• вітаміни та мінерали необхідні для різних функцій організму і т.д.

Їхнє правильне співвідношення, баланс забезпечує нормальне самопочуття та стабільну роботу всіх внутрішніх систем.

3. Дотримуватися режиму живлення. Регулярний прийом їжі протягом дня забезпечує постійне надходження енергії в організм і запобігає переїданню чи надмірному почуттю голоду. Їсти рекомендується тричі на день (сніданок, обід та вечеря) приблизно в один і той же час. При необхідності між основними прийомами їжі можна влаштовувати корисні перекушування. Це допомагає регулювати рівень цукру в крові, покращує травлення та підтримує стабільний обмін речовин. Крім того, важливо стежити за обсягом порцій і пам'ятати, що останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за 2-3 години до сну. Це позбавить проблем із травленням і запобігає дискомфорту під час сну.

Є ще один важливий момент - їсти потрібно не поспішаючи, як слід пережовувати їжу. Це сприятливо впливає на травлення та знижує ризик переїдання.

Бажаєте дізнатися більше про правильне харчування? Зверніть увагу на дистанційний курс "Основи раціонального харчування" в НЦРДО.

Які продукти повинні бути в раціоні правильно?

Отже, здорове харчування має бути різноманітним та раціональним (що враховує фізіологічні потреби, вік, інтенсивність навантажень, зовнішні умови). Перерахуємо продукти, які необхідно включати до правильного раціону:

• Фрукти, ягоди, зелень, овочі. Багаті на вітаміни, мінерали, клітковину, містять вуглеводи.
• Цільнозернові продукти. Хліб із цільного зерна, коричневий рис, овес і кіноа містять багато клітковини, складні вуглеводи, служать довгограючим джерелом енергії.
• Нежирне м'ясо. Індичка, курка, телятина, кролятина, яловичина — цінне джерело білків і амінокислот, яких немає в рослинних продуктах.
• Риба та морепродукти. Джерело легкозасвоюваного білка, корисних жирів.
• Насіння, горіхи, олія. Містять незамінні жирні кислоти, які підтримують роботу мозку та здоров'я серця, є джерелом рослинного білка.
• Молоко та кисломолочні продукти. Натуральний йогурт, кефір, ряжанка, сир, кислий сир, містять білок, вітаміни, ряд мікроелементів (кальцій, цинк, магній, калій), є джерелом корисних бактерій (пробіотиків), які сприятливо впливають на кишкову мікрофлору.
• Яйця. Дієтичний повноцінний продукт харчування, що містить вітаміни (А, D, Е, В12) та мінерали (кальцій, магній, залізо, сірка та ін.), є джерелом білка.
• Гриби. Малокалорійні, багаті на клітковину, містять вітаміни та мінерали, дають почуття ситості.
• Бобові. Завдяки високому вмісту клітковини та білка допомагають швидше досягти насичення, довше не відчувати голоду, контролювати апетит.

Ще один важливий елемент ПП – чиста питна вода. Дотримання питного режиму - важлива умова хорошого самопочуття та нормальної роботи організму.

Що потрібно виключити зі свого ПП-меню: список заборонених

Важлива ідея ПП полягає в тому, щоб ставитись до свого харчування свідомо. Дотримуючись цього правила, зі здорового меню варто виключити:

• Фастфуд. Різні снеки, чіпси, пластівці на сніданок - це порожні марні калорії, які до того ж містять багато солі, цукру, підсилювачі смаку та запаху та інших хворих компонентів.
• Солодкі напої. Газування, енергетичні напої, фруктові соки часто містять велику кількість цукру і є порожні калорії, що не приносять ніякої користі. Спрагу краще вгамувати водою, трав'яним чаєм або свіжим соком (в помірних кількостях).
• Штучні підсолоджувачі: Хоча вони можуть здатися більш здоровою альтернативою цукру, вживання штучних підсолоджувачів все одно може призвести до потягу до солодкої їжі. Вони часто зустрічаються у дієтичному газуванні, деяких десертах.
• Перероблене м'ясо. Сосиски, сардельки, бекон, м'ясні делікатеси часто містять велику кількість солі, шкідливих жирів та консервантів. Їх краще вживати дуже помірковано, в ідеалі – прибрати з раціону зовсім.
• Продукти, які містять трансжири. Кетчупи, майонези, приправи та заправки, напівфабрикати та готові десерти з ПП-меню варто виключити.

У чорний список «заборонки» для тих, хто на ПП, також входять:

• копченості;
• соління;
• консерви;
• смажена їжа;
• кондитерські вироби;
• рафіновані продукти тощо.

Їх відсутність напевно покращить самопочуття та зовнішній вигляд.

Якщо є якісь сумніви щодо здорового меню, можна проконсультуватися з фахівцем із правильного харчування та зняти всі питання.

Що таке ПП? Принципи правильного харчування. Що можна їсти на ПП?

ПП - це правильне харчування (повна протилежність життєвого принципу: все корисно, що в рот полізло).

Що таке правильне харчування?

Дієтологи вважають, що це спосіб життя, у якому людина вживає корисні продукти у необхідних кількостях. На їхню думку, головна мета ПП – забезпечити організм усім необхідним для гарного самопочуття та здоров'я, не засмічуючи будь-яким мотлохом. При правильному харчуванні ви почуватиметеся добре (тобто не відчуватимете втому, дратівливість та інші неприємні симптоми, пов'язані з інтоксикацією та нестачею вітамінів або мінералів).

Але більшість людей бачить у ПП лише список продуктів, які можна їсти, і які не можна їсти. Причому списки люди складають різні (беруть у різних дієтологів і додумують). У результаті, буквально скрізь, де говорять і пишуть про ПП, люди сперечаються про те, чи це ПП.

І незважаючи на те, що мало хто знає, що таке ПП (корисне харчування), все більше людей схиляється до цього самого ПП – шукають рецепти, слухають знавців, друзів та подруг – загалом долучаються до здорового способу життя (ЗОЖ). А все тому, що хочуть добре виглядати, почуватися бадьорими і не хворіти.

Коротка історія ПП

Думки про те, як правильно харчуватися, щоб почуватися добре, тинялися в головах людей задовго до нашої ери. Але в 20 столітті вчені змогли порахувати скільки білків, жирів, вуглеводів та інших корисних речовин необхідно з'їдати на добу дорослій людині. На основі цих даних і народилося поняття "правильне харчування". Наскільки правильні ці дані – питання, але багато хто в них вірить.

Конкретного засновника та ідеолога у ПП немає.А головні рекомендації сьогодні виходять від ВООЗ (Всесвітня Організація Охорони Здоров'я) та будь-яких дієтологів, які трактують термін ПП на власний розсуд.

Далі ми поступово розберемо, що означає ПП, які принципи правильного харчування, що можна їсти на ПП, що не можна, коли краще їсти і пити, і які міфи отруюють життя новоспеченим ПП-шникам.

Важливо! Ми не тільки викладемо загальновідомі принципи, але й дамо деякі коментарі, які допоможуть вам вирішити, чи варто вживати «на озброєння» все ПП цілком або вистачить і кількох «шматочків» – раптом вам щось не підходить.

7 принципів правильного харчування

Щоб харчування було справді правильним і корисним, потрібно дотримуватись кількох основних принципів.

1. Різноманітність товарів.

Щодня в раціоні повинні бути різні групи продуктів: овочі та фрукти; крупи та цільнозерновий хліб; молочні продукти; м'ясо, риба чи бобові. Така різноманітність потрібна, щоб отримувати з їжі вітаміни, білки, жири, вуглеводи та всі інші корисні речовини у правильному співвідношенні.

Важливо! Не все й одразу, а в середньому щодня потрібно включати щось із різних груп продуктів. Причому заїдати білковими продуктами з однієї групи білкові продукти з іншої групи – погана витівка. Те саме стосується і жирів, і вуглеводів.

2. Помірні порції та контроль калорій.

Дуже важливо не переїдати і жиріти. Тому що надмірна вага абсолютно точно завдає великої шкоди здоров'ю (медичний факт). Причому рекомендується орієнтуватися як на свої відчуття, ситість і наповненість шлунка, а й у калорійність їжі. А для контролю за загальною калорійністю за день можна вести щоденник харчування.

Але спершу! Потрібно досконально розібратися з тим, що таке калорії, а також де і скільки їх міститься. Інакше навіть найкращі калькулятори калорій часом вас дивуватимуть і шокуватимуть (а там і кинути цю справу недовго).

З іншого боку, якщо ви досконально розберетеся, що таке ПП (правильне харчування), то калорії вважати, можливо, і не доведеться. Але тут треба дуже уважно слухати свій організм.

3. Відмова від шкідливих продуктів.

У повсякденному раціоні треба звести до мінімуму або виключити зовсім продукти, у яких багато цукру, солі, нездорових жирів – це шкідливо для постаті та здоров'я. До таких продуктів належать: промислові солодощі, фастфуд, чіпси, солодкі газування та інші сучасні смаколики.

Важливо! Однозначно шкідливими вважаються трансжири – від них треба відмовитись. А ось інші "шкідливі" продукти (на кшталт рафінованого цукру, білого борошна, напівфабрикатів та насичених жирів) рекомендується обмежити, а не виключити зовсім. Конкретні цифри для найпопулярніших, але спірних продуктів ми вкажемо трохи нижче.

4. Вживання чистої води.

Водою вважається лише вода. Умовно прийнятними можна вважати майже прозорі морси без цукру. Решта не замінює воду. Навіть свіжі соки, трав'яні відвари і настої, будь-який чай, кава, какао і т.д. не відносяться до води. Це очевидно, але чомусь не всім 😉.

Дорослій людині вагою 70 кг рекомендується пити щонайменше 1,5-2 літри чистої води на день. Це можливо і навіть реально необхідно, але не кожен, а майже щодня.

Багатьом з нас доведеться сильно урізати порції і почати рухатися, щоб «влити» 1,5-2 літри чистої води. Але це, здається, і є ЗОЖ😉?

Спірні принципи ПП

5. Вживання великої кількості овочів, зелені та фруктів. Не менше 5 порцій на день (400 г). Овочі та фрукти є багатим джерелом вітамінів, мінералів, клітковини та інших корисних речовин. Вони допомагають підтримувати здоров'я травної системи, знижують ризик розвитку хронічних захворювань та сприяють схуднення.

Якщо добре подумати, що означає ПП (правильне харчування) для конкретного організму, то може з'ясуватися, що багатьом людям (і навіть конкретно Вам) не потрібно стільки овочів, а фруктів - і поготів. На самому початку шляху і 2 столові ложки капусти або 1 невеликий огірок вже будуть чудовим внеском у здорове харчування (або як його нині називають – ПП).

Для більшості людей 400 г овочів, і тим більше фруктів, на день – це правильний шлях до посиленого газоутворення, страждань та повернення до нездорових уподобань.

6. Режим харчування.

Дуже важливо розподілити їжу протягом дня, а не з'їдати все на вечерю (як це часто буває). Зазвичай рекомендується робити 3 основні прийоми їжі та 2 невеликі перекушування. Такий режим сприяє кращому травленню.

Але! Часте дробове харчування призводить до підвищення рівня цукру та базового рівня інсуліну в крові, а це недобре, якщо ви мало рухаєтеся або навпаки розраховуєте на потужний прогрес у спортзалі. Особливо якщо ви постійно злегка перевищуєте норму за калоріями (яку вирахуй ще адекватно).

7. Білкова вечеря з овочами (майже без жиру).

Ну хто не мріяв відмовитися від тортиків та печива із салом на вечерю? Цей принцип ПП якраз про вашу мрію. Що можна їсти на ПП-вечері? Про конкретні продукти поговорити в наступному розділі, не перемикайтеся 😉.

Обережно! Якщо ви спробуєте впровадити ПП (правильне харчування) з цього принципу, то на вас чекає жорстке розчарування.Інакше чому ви досі не перестали їсти жирні та солодкі страви на ніч? Хоча знаєте. можливо, варто спробувати, раптом у Вас вийде. Бажаємо Вам успіху!

Дивлячись на основні принципи ПП, цілком можна скласти загальну думку про те, що таке ПП (Правильне Харчування). Але думка – це не інструкція. Поговоримо про те, що можна їсти при правильному харчуванні, і що не можна.

Що можна їсти на ПП?

У принципах правильного харчування ми вже згадували групи продуктів, які потрібно включати у своє меню щодня, і казали, що потрібно виключити зі свого меню частково чи навіть повністю. А тут розкажемо чому.

Що можна їсти при правильному харчуванні?

Овочі, фрукти та зелень. Підійдуть свіжі, заморожені та консервовані. Головне, щоб овочі та фрукти не були сильно перероблені та не містили багато добавок на кшталт цукру, солі, олії. Починати найкраще з тушкованих та запечених овочів, а також зі звичних простих салатів зі свіжих овочів (але потроху). Фрукти залиште на десерт або виключіть зовсім, тому що вони часто призводять до газоутворення.

Крупи та злаки. Краще вибирати цільнозернові або близькі до них крупи (гречка, вівсянка, нешліфований рис, пшоно). Такі крупи містять багато корисної клітковини, вітамінів групи B та мінералів. Рафіновані і максимально очищені крупи краще не включати до свого раціону, або робити це лише зрідка – у свята. Висівки в чистому вигляді - теж варіант не дуже, тому що висівки майже не засвоюються (не живлять наше тіло), але витягують воду з нашого організму. Легке зневоднення – не рідкість у тих, хто зловживає висівками.

Молочні продукти. Для правильного харчування підійдуть нежирні чи 1-3% жирності молочні продукти: молоко, йогурти, кефір, сир.Важливе джерело кальцію та білка. Але не варто захоплюватися молочними продуктами, тому що це не заміна м'яса, птиці та риби, а лише доповнення. Причому за якістю у світі молочні продукти найчастіше програють м'ясним продуктам.

М'ясо, птах та риба. Краще вибирати пісне м'ясо, а також морепродукти та рибу жирних сортів. Це відмінні джерела повноцінного білка (тобто у такому білку є всі незамінні амінокислоти, які потрібні людині). У меню найкраще включати курку, індичку, качку, оленину, телятину, яловичину, баранину, а також будь-яку рибу.

Жири. Також потрібні, причому різні: насичені та ненасичені. Сьогодні існують модні насичені жири – це авокадо та кокос, і ненасичені жири – оливкова олія, горіхи, риб'ячий жир. Але в житті все не так гламурно та дорого. Як джерело насичених жирів підійдуть і свиняче сало, і курдюк, і вершкове масло, а ненасичені жири можна їсти практично будь-які, головне, щоб вони були якісними (нерафінованими) і не прогорклими.

На день можна з'їдати близько 50 г жирів, будь-яких якісних жирів. Тільки пам'ятайте, що означає ПП (правильне харчування), і постарайтеся урізноманітнити сало та вершкове масло горіхами, рибою та соняшниковою чи оливковою олією. А ще олії дуже бажано використовувати сиродавлені, а не найдешевші із супермаркету.

Що не можна їсти на ПП?

Будь-яке "не можна" - це "червона ганчірка" для бика. Якщо відмовляти собі без святої віри або хоча б розуміння того, що ця їжа смертельно шкодить вам (або заважає робити приємніші речі), то «доведеться» переїдати «корисних» продуктів або звинувачувати себе за те, що не втрималися на ПП і об'їлися всяких гидотів.

Загалом, все, що не можна їсти за правильного харчування – це не догма, а побажання на майбутнє (і не завжди це майбутнє найближче).

Заборонені продукти на правильному харчуванні:

Фастфуд. Це в першу чергу стосується бутербродів, бургерів, піци, шаурми та інших страв швидкого приготування. У них дуже багато жирів, вуглеводів, солі та калорій.

Солодощі та випічка. Цукерки, печиво, торти, тістечка готуються з великою кількістю цукру та олії – це зайві калорії та запалення у судинах. Краще їх уникати. Те саме стосується і газованих напоїв. Допустима кількість рафінованого цукру на день – близько 30 грам (у тому числі у складі солодощів та напівфабрикатів).

Копченості та жирні м'ясні напівфабрикати. Ковбаси, сосиски, шинку та інші м'ясні напівфабрикати, а також копчені реберця, грудинку і навіть рибу краще виключити зі свого раціону.

Чіпси, сухарики та снеки. Ці закуски часто роблять за допомогою трансжирів, підсилювачів смаку та інших добавок (дозволених, але шкідливих). Насправді це порожні калорії без користі, та ще й з токсинами.

Трансжири. Вони саме так і вказані на упаковці (у складі), але вказуються досі рідко та не в повному обсязі. А ще до трансжирів можна автоматично відносити смажену олію, фритюр, а також будь-які жири та олії, які стояли на світлі та/або у відкритій пляшці (банку, пачці) при кімнатній температурі.

Алкоголь. Корисного алкоголю немає.

У принципі, відмовитися від шкідливих продуктів не так вже й складно, якщо замінити їх більш корисними аналогами. Головне, робити це поступово і без перегинів (якими грішать дуже багато новачків).

До речі, глибоко зрозуміти, що таке правильне харчування, без аналізу від міфів, буде складно.Тому давайте пройдемося найпопулярнішими міфами, що стосуються ПП.

Міфи про правильне харчування (ПП)

Навколо принципів правильного харчування існує чимало помилок. Давайте розвінчуємо найпопулярніші з них:

Міф 1: Правильне харчування має на увазі їсти тільки овочі та фрукти.

Насправді ПП включає набагато ширший список продуктів – м'ясо, рибу, яйця, молочні продукти, крупи тощо. Головне, щоб раціон було збалансовано. І взагалі, будьте обережнішими з овочами та фруктами, особливо з незрілими.

Міф 2: На правильному харчуванні доведеться відмовитись від улюбленої їжі.

Це не так - улюблену їжу можна вписати в принципи здорового раціону, просто трохи скоригувавши рецепт та порції. Наприклад, готувати котлети з телятини, а не жирної свинини. Або з жирної свинини, але тільки одну за день, і не щодня.

Міф 3: Правильне харчування обов'язково дорого коштує.

Насправді за бажання можна харчуватися правильно і недорого – головне готувати будинки та купувати сезонні овочі-фрукти, а не вишукування в супермаркеті.

Міф 4: Якщо порушити ПП разок, то все дієта зіпсована.

Це головна помилка новачків! Один відступ (нехай і 21-й раз на місяць) не привід повністю відмовлятися від принципів правильного харчування. Наступного разу просто повертайтеся до свого плану здорового раціону.

Міф 5: Вам потрібна найкраща та корисна їжа.

Кіноа – найкраща крупа, авокадо – найкраще джерело насичених жирів, лляна олія – найкраще джерело Омега-3, оливкова олія – найкраще джерело Омега-9, а також сьомга, печінка тріски. Ми рекомендуємо не зважати на подібні гасла.Спробувати ці продукти можна: якщо сподобаються і вистачить грошей – на здоров'я, а якщо ні – гречка і пшоно теж гарні, і вершкове масло цілком пригодиться, а Омега-3 взагалі на шкоду може піти. Ставтеся до радикальних заяв дієтологів простіше – нічого не втратите.

Міф 6: Хтось краще за вас знає, що таке ПП конкретно для вас (за умови, що ви добре зрозуміли загальні принципи правильного харчування).

ПП (правильне харчування) - це дієта, хто б що не казав. А будь-яка дієта потребує коригування, адаптації для конкретного організму, його здоров'я, фінансового стану та переваг у їжі.

Міф 7: Правильне харчування – це не для всіх.

Правильне харчування корисне всім, незалежно від віку, статі чи стану здоров'я. Просто воно для всіх різне, незважаючи на загальні принципи.

Як бачите, не все так страшно-жахливо. Просто робіть свою справу, прагнете здорового правильного харчування і все у вас вийде!

Найспірніші питання та відповіді про ПП

Чи можна їсти рафінований білий цукор на ПП?

Їсти його можна, але рекомендується обмежити споживання цукру до 30-50 грамів на день (залежно від маси тіла людини). Це приблизно 6-10 чайних ложок цукру. Тому що цукор – це порожні калорії, які можуть сприяти набиранню ваги, розвитку діабету 2 типу та інших проблем зі здоров'ям.

Чи можна їсти сало на ПП?

Так, можна, але у помірних кількостях. Дієтологи рекомендують дорослим людям їсти не більше 30 грамів на добу.

Сало – це жирна свиняча м'якоть, що містить 60-90% жиру. Це робить сало одним із найбільш калорійних продуктів на планеті.Зате в ньому є вітаміни, мікроелементи та антиоксиданти, корисні для імунітету, кісток та суглобів, легень, шкіри та навіть для серцево-судинної системи (попри холестерин).

Щоб сало не нашкодило вам і вашому ПП, краще:

• Їжте сало як доповнення до основної страви, а не як основна страва.
• Не смажте сало, а запікайте чи тушкуйте його.

Чи можна їсти крохмаль на ПП?

Так, можна. Він не містить глютену. А ще він чудово замінює борошно вищого ґатунку в ПП-випічці. На цьому всі переваги крохмалю закінчуються, тому що з поживних речовин у крохмалі – лише вуглеводи.

В рамках ПП рекомендується їсти не більше 30 грамів на добу (дорослим людям).

Чи можна їсти пшеничне борошно вищого ґатунку на ПП?

Дієтологи кажуть, що ні. Тому що в пшеничній борошні вищого ґатунку містяться лише вуглеводи та глютен. Замість неї рекомендується використовувати цільнозернове борошно (або хоча б 1-2 сорти), яке містить більше клітковини, вітамінів та мінералів. Цільнозернове борошно також має більш насичений смак, аромат та нижчий глікемічний індекс.

Але за своєю суттю борошно вищого сорту мало чим відрізняється від крохмалю (крім глютена), тому ми схильні вважати пшеничне борошно в/с допустимим на ПП, але не більше 30 г на добу.

Те саме стосується й інших видів рафінованого борошна, у тому числі білого рисового, яким так часто замінюються пшеничне борошно в/с при спробі дотримати ПП.

Чи можна їсти глютен на ПП?

І так, і ні. Це від індивідуальних потреб організму.

Для більшості людей глютена безпечна і не викликає ніяких проблем зі здоров'ям. Однак для людей з целіакією глютен є токсичною речовиною.Є думка, що всі люди знаходяться на шляху до целіакії і глютен злегка шкідливий для всіх, але в наукових колах поки що з цим точно не визначилися.

Тому вибирайте продукти, що містять глютен, як доповнення до основної страви, а не як основна страва. І взагалі, випічка дуже небажана на ПП.

Поради новачкам на ПП

Якщо ви тільки починаєте знайомство з правильним харчуванням, то:

• Завжди читайте склад продуктів у магазині.
• Вводьте принципи ПП поступово, а не змінюйте все й одразу.
• Готуйте вдома і за здоровими рецептами, і рідше купуйте напівфабрикати.
• Якщо хочеться їсти, спробуйте спочатку попити води (хоча б 100 мл). Навіть якщо голод повернеться, вода зайвою не буде.
• Не впадайте у відчай, якщо період адаптації затягнувся - згодом організм перебудується.

На цьому все. Наша коротка розповідь про те, що таке ПП (правильне харчування) підійшло до завершення. Тепер ви знаєте основні принципи правильного харчування, що можна їсти на ПП, що не можна, і скільки можна їсти того, що «заборонено» принципами ПП😜.

Удачі вам на шляху до правильного харчування та гарного самопочуття!