Що люблять дівчата із солодкого

Чому люди люблять солодке: психологія харчування

Магістр психології, практикуючий психолог 1 категорії з 19-річним стажем. 85% моїх клієнтів – чоловіки. Основні теми звернень - взаємодія у сім'ї та колективі; Проблеми сексуального характеру.

Експерт - Маргарита Лопухова

Сімейний психолог. Вже 8 років рятую «сімейні осередки» від розпаду. Допомагаю парам знову знайти кохання та порозуміння.

Давай сьогодні поговоримо про щось, що, напевно, близько кожному з нас — про нашу солодку слабкість. Ах, ці моменти, коли на кінчику язика тануть чарівні нотки цукру… Чому ж так важко встояти перед солодкими спокусами? Розповідають психологи.

Чому люди люблять солодке: 20 психологічних факторів

Біологічна схильність: Солодкий смак у природі часто асоціюється з енергією та поживністю. Родовий досвід зумовив наше прагнення солодкого, як джерела швидко доступної енергії.
Нагородний центр мозку: Вживання солодкого активує нагородний центр мозку, спричиняючи відчуття задоволення. Це пояснює, чому ми так із задоволенням насолоджуємося солодкими ласощами.
Емоційний компенсатор: Солодке часто пов'язане з емоційним задоволенням та комфортом. У періоди стресу або поганого настрою ми схильні звертатися до солодких продуктів, щоб поліпшити наш емоційний стан.
Дитячі спогади: Багато хто з нас асоціює солодке з дитинством, коли цукерки та десерти були частиною свят та радісних моментів.

Культурний вплив: У різних культурах солодке може бути символом свята, щедрості та гостинності. Це впливає на те, як ми сприймаємо солодощі.
Умовний рефлекс: Ми часто пов'язуємо солодкий смак із позитивними емоціями завдяки ранньому вихованню та нагородам за хорошу поведінку.
Наші предки жили в умовах обмеженого доступу до солодких продуктів. Ті, хто віддавав перевагу солодкому, могли отримувати додаткові калорії та виживати у періоди голоду.
Соціальні взаємодії: Загальне задоволення від солодкого може сприяти більш позитивним та пов'язаним зближенням взаємодій між людьми.
Біохімічний ефект: Споживання цукру підвищує рівень серотоніну - гормону щастя. Це пояснює, чому солодкий може піднімати настрій.
Сенсорне задоволення: Солодкий смак має приємну текстуру і тане в роті, що приносить сенсорну насолоду.
Після фізичної активності або розумової напруги наш організм прагне заповнити енергію, і солодке - швидке джерело глюкози.
Оголошення про статус: Раніше солодке було рідкістю та символізувало багатство та статус. Це впливає на те, як ми сприймаємо солодощі сьогодні.
Соціальне підтвердження: Прийнято пригощати солодощами, це може давати почуття входження у суспільство.
Залежність від цукру: Переїдання солодкого може викликати залежність через активацію певних мозкових центрів.
Рутинне вживання солодкого може стати звичкою, до якої ми вдається автоматично.

Реклама та маркетинг: Медійні образи та реклама сприяють формуванню асоціацій солодкого із задоволенням та модою.
Винагорода: Ми нерідко нагороджуємо себе солодкими ласощами за досягнення чи гарну поведінку.
Спогади про події: Солодке часто асоціюється зі святами, і вживання його викликає спогади про радісні моменти.
Символ романтики: Шоколад та солодощі можуть бути символами кохання та романтики, що робить їх особливо привабливими.
Сенсорна різноманітність: Солодкий смак може змінюватись від фруктового до карамельного, надаючи нам широкий спектр сенсорних відчуттів.

Тяга до солодкого – це погано?

Давай почнемо з того, що ти не самотній у своїй слабкості до солодкого. Це щось подібне до нашої вбудованої «солодкої точки», яка часто спалахує, коли наш погляд упирається в шоколадку чи ароматний пиріг. Але чи знаєш, це не зовсім погано.

З погляду психології, твоя тяга до солодкого цілком природна і зрозуміла. Вона пов'язана з тими нагородними механізмами у твоєму мозку, які спрацьовують при вживанні солодких продуктів. Смачне тістечко або ароматне печиво можуть викликати справжнє емоційне задоволення, яке так часто необхідне нам у повсякденному житті.

Однак, як у всьому, тут потрібний баланс. Занадто багато солодкого може призвести до надмірного споживання цукру та зайвих калорій, що, у свою чергу, може вплинути на твоє здоров'я та фізичну форму. Але знову ж таки, не варто впадати в паніку.

Важливо навчитися керувати цією тягою. Спробуй розумно вбудувати солодощі у свій раціон. Адже відмова від них цілком може призвести до зворотного ефекту — створити відчуття забороненого плоду, який ти хотітимеш спробувати ще більше. Дозволь собі насолоджуватися, але в розумних межах.

Ще один момент, який варто пам'ятати: твоє потяг до солодкого може бути пов'язане з емоційними аспектами. Часом, коли ти почуваєшся пригніченим, стресовим чи втомленим, солодке може стати певною психологічною втіхою.Тут важливо розвивати альтернативні стратегії боротьби зі стресом — займатися спортом, практикувати медитацію чи займатися чимось, що приносить тобі радість.

Отже, потяг до солодкого не така вже й погана, якщо ти вмієш керувати нею. Це природний прояв, який можна інтегрувати у здоровий спосіб життя. Адже, зрештою, важливо не тільки те, що ми їмо, а й як ми до цього ставимося.

Як перестати заїдати стрес солодощами: рекомендації психологів

Якщо ти часто відчуваєш потребу "заїдати" стрес солодкими, це сигнал про те, що варто звернути на це увагу. Давай розберемося, як можна припинити вдаватися до солодощів в емоційних моментах.

Отже, уяви, що ми маємо емоційний «буфер», який ми хочемо заповнити смачними ласощами в стресові моменти. Але натомість давай спробуємо діяти інакше:

Розпізнай емоції: Спочатку постав собі питання, що саме ти відчуваєш. Страх? Гнів? Розпач? Визначити свої емоції допоможе краще зрозуміти причини стресу.
Замість солодощів, знайди позитивні заняття. Займайся спортом, малюй, слухай музику — все, що може відволікти твою увагу.
Щоденник емоцій: Веди щоденник, куди записуй свої емоції та ситуації, що викликають стрес. Це допоможе виявити патерни та розібратися у їхніх причинах.
Глибоке дихання: Спробуй застосувати техніку глибокого дихання. Це допоможе покращити кисневе харчування мозку та знизити рівень стресу.
Альтернативні задоволення: Знайди інші способи тішити себе. Прогулянка на свіжому повітрі, розмова з другом, читання улюбленої книги – це може стати приємною альтернативою.
Медитація та релаксація: Спробуй практикувати медитацію чи глибоку релаксацію.Це допоможе знизити напругу та зосередитись на поточному моменті.
Планування та контроль: Заздалегідь приготуй здорові перекушування або закуски, щоб не потрапити в ситуацію, коли тільки солодке під рукою.
Вода та чай: Заміни солодощі на воду з лимоном або натуральний чай. Це може не тільки вгамувати спрагу, а й додати смакової різноманітності.
Підтримка оточення: Обговори свої прагнення із близькими. Вони можуть підтримати тебе та допомогти у моменти слабкості.
Самопізнання та робота над собою: Розбирайся, чому саме солодке стало твоїм «утішником». Робота над самим собою та усвідомлення можуть допомогти змінити цей патерн.

Пам'ятай, що ставлення до стресу та харчування – це процес, що потребує часу та зусиль. Не прагну до ідеалу відразу, крок за кроком ти зможеш навчитися здоровішим способам справлятися з емоційними навантаженнями.

Добрі люблять солодке: що кажуть смакові уподобання про характер людини

Дослідники з Геттісберзького коледжу з'ясували, що смакові уподобання справді впливають на характер людини, повідомляє Zakon.kz.

Щоб зрозуміти взаємозв'язок, дослідники опитали жителів Китаю, Німеччини, Мексики та США про те, які закуски вони вибирають і які ключові характеристики особистості мають.

У всіх чотирьох країнах люди, які люблять солодке, як правило, виявлялися милішими, пише команда під керівництвом Брайана П. Мейєра в дослідженні, опублікованому в Journal of Research in Personality.

"Зв'язок між приємністю та перевагою солодкого смаку збігається з термінами, які іноді використовуються для опису добрих і приємних людей, а також людей, яких ми любимо в деяких культурах (наприклад, "солодкий", "цукерка" та інші)", - йдеться в публікації.

Вчені кажуть, що отримані результати можуть пояснити, чому люди схильні описувати приємних їм людей характеристиками, подібними до солодких смаків, – милий, приємний, солодкий.

Загалом команда зібрала 1629 учасників – 373 з Китаю, 471 з Німеччини, 400 з Мексики та 399 із США. Спочатку вони заповнили анкету, щоб оцінити особисті якості із п'яти запропонованих якостей – відкритість, сумлінність, зговірливість, екстраверсія та невротизм. Потім заповнили "шкалу переваг солодкого смаку".

"У ньому є десять найменувань (цукерки, карамель, шоколадний торт, мед, морозиво, кленовий сироп, груші, родзинки, полуниця та цукор), які люди оцінюють за шкалою від одного (сильно не подобається) до шести (сильно подобається)", – пояснили дослідники.

Учасників також попросили оцінити свої переваги щодо солодкої, кислої, солоної, гіркої та гострої їжі. Результати показали, що у всіх мешканців країн приємність смаку "значно і позитивно" корелювала із солодкими смаковими уподобаннями.

"Результати цього проекту показують, що зв'язок між приємністю та перевагою солодкого смаку існує в культурах, які сильно різняться за соціальними цінностями, нормами, звичаями, мовами та місцезнаходженням", – кажуть дослідники.

Команда підкреслює, що метафори, що позначають солодощі, універсальні, оскільки вживання солодощів – універсальне задоволення, приємніше за інші види смаку. Крім того, ввічливість і турботливість, мабуть, еволюційно адаптуються як до окремих людей, так і до суспільства в цілому порівняно з такими рисами, як сумлінність чи відкритість, уклали дослідники.

Раніше фахівець розповіла, як можна урізноманітнити раціон та знизити при цьому споживання цукру.

Що люблять дівчатка із солодкого?

про людей та їжу від яндекс їжі

«Гроза солодкого світу»: інтерв'ю Каті Бєльчик, головного оглядача десертів у Рунеті

Сотні тортів, десертів, рулетів чи цукерок – блогер Катя Бєльчик дегустує всі види солодкого і викладає, нерідко розгромні, відео зі своїми враженнями на YouTube. Сьогодні на основний канал Каті Бєльчик підписано майже півмільйона людей. У чому феномен її популярності дізналася «Відкрита кухня»

Катю, ви називаєте себе грозою солодкого світу. Кому та чим загрожують ваші огляди?

Як корабель назвеш, так і попливе. Погрожує тим, що широка аудиторія дізнається, якщо продукція чи послуга будуть недоброякісними. Найчастіше кондитери ображаються на розгромні огляди, хоча вони можуть дати зворотний ефект — глядачі хочуть спробувати торт, який не сподобався Каті Бєльчик. Але все змінюється, якщо кондитер починає виправдовуватися чи писати гидоти у відповідь на огляд, тоді глядачі часто вирішують нічого в нього не замовляти, тому що в першу чергу ми купуємо торти в людини, і людська складова відіграє важливу роль.

На початку кожного відео ми даємо дисклеймер, у якому пояснюємо, що огляд – це моя суб'єктивна думка, мій особистий вибір. Я пробую всі категорії солодкого: від десертів за 40 000 рублів до звичайних рулетів з магазину біля будинку. Ви дивитеся мої оцінки та рекомендації, і якщо вже давно стежите за моєю творчістю, то можете скласти власну думку, чи схожі наші смаки і які робити висновки особисто для себе.Одні передплатники пишуть мені, що дивляться огляди вже багато років і ми взагалі не збігаємось у смаках, а інші кажуть, що ми схожі у своїх уподобаннях як дві краплі води.

З судовими розглядами ми поки що, на щастя, не стикалися, але дисклеймер даємо для підстрахування, тому що багато кондитерів прагнуть відновити свою честь після моїх розборів.

Катя Бєльчик, фуд-блогер

Лише три роки тому блог почав приносити якісь відчутні доходи, все, що було до цього моменту, — вхолосту і на голому ентузіазмі. Ми влаштовували практично марафони, щотижня вигадували нове, знімали, робили огляди будь-якої їжі: фастфуду, доставок, солодкого. І колись ми зрозуміли, що в нас переважно жіноча аудиторія. А що люблять дівчата? Звичайно, солодке

З чого починалися ваші огляди та як виникла ця ідея?

Я захоплювалася ілюстрацією, була художником, малювала та спочатку створила канал, щоб викладати туди свої роботи, показувала speed painting – швидку версію процесу малювання. Потім з'явився бізнес — магазин, де ми з чоловіком Мітею Бєльчиком продавали товари з моїми ілюстраціями, і канал став інструментом популяризації так званих «Білка-боксів». Це були бокси з сюрпризами всередині, де можна було знайти різні товари з моїми принтами: гуртки, термоси, футболки, сезонні товари та багато іншого.А на каналі я особисто робила розпакування наборів, бо сама продумувала їхній вміст, малювала принти, і навряд чи, крім мене, хтось зможе краще розповісти про проект.

Сім років тому канал розвивався органічно, були невеликі прирости аудиторії, тоді нам прийшла думка порівняти два товари, і точкою відліку став шоколад: Milka Oreo та Alpen Gold Oreo. Я пробувала обидві із заплющеними очима та коментувала свої враження. Не повірите, але саме це відео вистрілило! З нього почалася рубрика «Не дивлячись», в якій я дегустувала їжу наосліп, але згодом, як будь-якій творчій людині, мені набридло, і ми вигадали новий формат. Але з'ясувалося, що стрімінг знизив нас у видачі, бо не любить нових форматів, і перегляди спочатку падали на очах, а потім канал на рік практично завмер. Але нам вистачає ентузіазму, тому не опускали руки і постійно щось робили. Успіх - це вміння переходити від одного завдання до іншого, не втрачаючи ентузіазму.

В одному з відео я пообіцяла, що якщо воно збере 100 000 переглядів, то піду на шоу «Кондитер» на телеканалі «П'ятниця!». У результаті ролик вистрілив у стратосферу, а мені довелося стримати обіцянку. Я записала відеовізитку за класичним сценарієм: я мама в декреті, люблю пекти торти. Думала, що мене ніхто не впізнає.І практично одразу отримала запрошення на шоу, а вже на знімальному майданчику зрозуміла, що редакція дивилася мої відео

У вас є кілька каналів. Навіщо потрібні інші?

Ми запустили другий канал «Білка», який викладали реакції на кулінарні шоу. І це тісно пов'язане із ТБ-шоу «Кондитер», де я брала участь у 2021 році. Тоді телеканали не співпрацювали з блогерами і після кожного випуску з реакціями нас блокували за неправомірне використання відеоконтенту. Але в одному з відео я пообіцяла, що якщо воно збере 100 000 переглядів (тоді цей показник бачився мені чимось недосяжним за 10 000 передплатників), то я піду на шоу «Кондитер» на телеканалі «П'ятниця!». У результаті ролик вистрілив у стратосферу, а мені довелося стримати обіцянку.

Я записала відеовізитку за класичним сценарієм: я мама в декреті, люблю пекти торти. Думала, що мене ніхто не впізнає. І практично одразу отримала запрошення на шоу, а вже на знімальному майданчику зрозуміла, що редакція дивилася мої відео, а вони вже тоді були яскравими та саркастичними.

Який був ефект від участі у шоу?

Я пішла на шоу. Це був дуже важкий та цікавий досвід, а зйомки дали великий поштовх каналу. Тоді ж я остаточно зрозуміла, що треба сфокусуватися на солодкому, бо воно дає найбільший приріст аудиторії.

Люди часто йдуть на шоу, думаючи, що вранці прокинуться знаменитостями. На жаль так не працює. Щоб все вийшло, треба підготувати добрий ґрунт, фундамент. Ми довго прогрівали канал, як я піду на шоу, викладали візитку, я знімала відео про свою участь у шоу. І тоді вже нам вдалося домовитися з «П'ятницею!», що я можу знімати реакцію на «Кондитера».

Для участі у шоу були потрібні просунуті навички кондитера. Де ви їх одержали?

Я навчалася по відео в інтернеті, почала пекти меренгові рулети, сім'я їх високо оцінила, та й мені вони дуже подобалися, через деякий час навіть спробувала робити їх на замовлення. Потім переключилася на торти, але вирішила не йти второваною доріжкою, а сама доопрацьовувала рецептуру, шукала нові смаки та поєднання. Це був нетривалий період у житті, близько року, його можна описати як «мама вирішила спекти синочку торт» (сміється). Цікаво, що мені й досі пишуть і намагаються замовити торти.

Окрім солодкого, у блозі ще були рецепти гарячих страв. Чому припинили розвивати цей напрямок?

Визначившись із напрямком каналу, я почала викладати рецепти, але зараз їх уже немає. Коли пишуть, що я кулінарний блогер, це неправильно, я не кулінарний блогер, я своє вже відготувала і більше цим не займаюся. Я викладала дуже багато найпростіших рецептів в інтернет, за якими може приготувати абсолютно будь-яка людина, навіть якщо вдома немає спеціальних інструментів та пристосувань – достатньо однієї ложки. Але готувати мені вже нецікаво, мені подобається куштувати.

Як ви себе називаєте?

Можна сказати, що я фуд-блогер. Але загалом я дегустатор. Я насамперед дегустую і створюю солодкі огляди. Тільки слово «оглядач» мені не подобається.

Проте огляди ресторанів у вас з'явилися.

Так. Ідея не нова, і мені вона не надто заходить. Мені не подобається приїжджати до ресторану з камерою та світлом — це одразу всіх лякає та створює напружену обстановку, і мова не про персонал, який може подивитися із засудженням. Я не хочу створювати незручності тим, хто прийшов до закладу відпочивати.

Тому ми вирішили робити невеликий підйом у ресторані, а основну частину ми знімаємо вдома: я все ретельно конспектую під час дегустації, записую всі свої відчуття, вони згодом вляжуться, і я роблю цілком зважений огляд. Усередині ресторану так не виходить, все виходить швидко і зім'ятий, звук жахливий - а ми дуже уважні до якості зйомки.

Чи траплялося, що ресторан впізнавав вас і відмовляв в обслуговуванні, боячись негативних відгуків?

Мене поки нечасто впізнають у закладах, хоча одного разу впізнали та подарували десерт як комплімент. Але ми тільки нещодавно почали обиратися за межі будинку. До цього робили огляди на доставку чи просили друзів привезти нам щось.

Ви часто кажете «ми». Блог – це ваш спільний проект з чоловіком?

Так, він наш спільний, наше дітище вже стільки років. У YouTube я історично є обличчям блогу, а ось на Boosty ми все ведемо удвох, і там уже не виникає запитань, хто автор.

Вас знає співтовариство, тому ви для кожного нового замовлення у кондитера вигадуєте легенду. Яка зазвичай реакція людей, коли вони дізнаються правду?

Про кондитерів нічого не можу сказати, тому що, повторюся, ми не спілкуємось після оглядів. А ось глядачі в захваті від них реагують з гумором. Але буває, що я після зйомок пишу з особистого облікового запису тому кондитеру, чий торт мені сподобався, і замовляю вже для себе. Рубрика «Докладна копія» насамперед для мене корисна, бо я в процесі наголошую на кондитерах, у яких потім беру торти для особистих цілей.

Після негативних оцінок інтерес до кондитерів, чиї страви дегустуєте, зростає?

Особисто мені ніхто з них зворотний зв'язок про динаміку своєї аудиторії не давав, але я спілкуюся з деякими кондитерами і знаю від них, що обговорюються мої розбори всередині спільноти.

Для мене найкращий відгук – це нейтральний. Краще напишіть адекватно, ніж скочуватися в образи, у мене вже сформувалася міцна броня із шоколаду, а ось своє ім'я псуєте. Я купую торти за свої гроші, без спонсорів і бартеру, як звичайний клієнт, а не блогер, і якщо всередині торта або в його оформленні є недоліки, я маю право висловити думку.

Чи дякували вам за негативні відгуки?

Дуже рідко таке трапляється, як правило, в одному випадку з десяти. Це суперадекватні люди, мені хочеться порадіти за них, і я такі відгуки викладаю у свої соцмережі. До речі, зазвичай вони викликають у передплатників хвилю розчулення. Ось як треба нарощувати клієнтуру!

У реальному житті спілкуєтеся зі своїми передплатниками? Спільнота блогу вже давно існує.

Спілкування більшою мірою відбувається онлайн, тому що передплатники живуть по всій Росії або навіть за її межами, але я багатьох знаю по аватарках і впізнаю їх одразу, коли вони коментують нові випуски.

У період стагнації багато передплатників донатили наш канал, і я пам'ятаю їх ще з тих часів. Зараз контент перемістився до Boosty, у нас там є великий Boosty-чат, в якому люди вже між собою потоваришували. Вони мені на день народження вигадали величезний подарунок, відмалювали мерч, подарували ті речі, які я хотіла, наприклад. А в чаті спільноти в Telegram ми вранці надсилаємо сніданки, і я багатьох дізнаюся якоюсь цікавою серветкою або крутим гуртком — такі деталі запам'ятовуються і викликають асоціації з людиною.

Хто бере участь у зйомках?

У нас велика команда, вісім чоловік, але основний склад — це ми з чоловіком, ми ведемо все порівну, і часом мені здається, що він робить навіть більше, бо займається продюсуванням, організацією зйомки, технічними питаннями, документацією. Я беру на себе ідеї з тортів, тому що давно в цій темі, і в мене більше нагляду. А хлопці допомагають нам створювати контент, анонсувати випуски.

Чоловік може запропонувати класні механіки. Наприклад, у рубриці «Докладна копія» ми порівнюємо двох кондитерів, які приготували торт по одній фотографії. Чоловік запропонував новий двигун: переможець може отримати рекламу на нашому каналі або потрійну вартість за торт. А був випадок, коли обидва кондитери залишилися ні з чим, то мені не сподобалися їхні торти.

Дієта, або навіть підхід, я маю, але не для підтримки ваги, а для збереження чутливості рецепторів. Я дуже уважно до цього ставлюся і не їм просто так, мені важливо усвідомлено їсти

Під час зйомок я з'їдаю не весь торт, більшу частину віддаю родичам чи сусідам. Тут як із сомельє — лише дегустація, спустошувати пляшку до дна необов'язково.

Як часто замовляєте солодке собі?

Нечасто. Я в житті їм мало насолод, більше люблю протеїнові вироби. Замовляю з особливих випадків і скоріше для сім'ї. До того ж, у мене подруга — кондитер, і вона час від часу забезпечує нас тортами.

Гроза солодкого світу не любить солодкого за кадром. Скільки тортів у кадрі з'їли за час блогу?

Думаю, що близько 300 точно було. Плюс були дешеві із магазинів. Загалом дуже багато. І найбільше було медовиків – я обожнюю цей торт, вважаю його найкращим із усього придуманого сьогодні. Він підходить на будь-яку пору року та під будь-який привід.

За такої кількості солодкого потрібна строга дієта… Ви дотримуєтеся якоїсь?

По-перше, під час зйомок я з'їдаю не весь торт, більшу частину віддаю родичам або сусідам (багато хто навіть чекає, бо знає, що ми завжди поділимося). Тут як із сомельє — лише дегустація, спустошувати пляшку до дна необов'язково.

По-друге, дієта, або навіть підхід, я маю, але не для підтримки ваги, а для збереження чутливості рецепторів. Я дуже уважно до цього ставлюся і не їм просто так, мені важливо усвідомлено їсти. Я, наприклад, великий фанат кави, мені подобається розбиратися в його сортах, обсмажуванні, дегустувати, куштувати, відчувати, дивуватися — я не їм під телевізор, мені потрібна повнота смаку.

Під час дегустації потрібно бути ситим, інакше всі продукти здаватимуться смачними, і зникне об'єктивність сприйняття. На голодний шлунок весь огляд складатиметься із захоплень, і лише на останній цукерці виникне підозра, що з нею насправді щось не так.

Про подив. Що може в їжі здивувати?

Завжди дивує страву, яка приготовлена смачно, і я не розумію як. Така їжа викликає запитання: а що це? а як це зроблено? а з чого воно зроблено? І хоча я розуміюся на технологіях приготування, все одно знаходяться такі генії, які здатні здивувати своєю їжею. Мене це вводить у ступор та викликає величезний інтерес!

Який десерт здатний здивувати неприємно?

Я пробувала багато всього дивного, але найнеприємніше поєднання для мене це сир і шоколад. Якщо покласти їх на тарілці поруч і є окремо, то це чудові смакові відчуття, якщо ж поєднати в цукерці, то відразу хочеться розділити. Для мене це непоєднувана комбінація.

Але ж є дивні поєднання, які вам подобаються, навіть якщо вони не поширені?

Я люблю какао з сіллю, і мені здавалося, що весь світ так робить, але, коли я про це говорю, всі дивляться здивованим поглядом. Я додаю сіль на кінчику ножа, свіжомелений перець, трохи спецій - і все разом неймовірно розкриває смак шоколаду. Я кажу, природно, про хороше натуральне какао, а не розчинне. А з основних страв дивне улюблене – це гречка зі сметаною та цукром. Теж обожнюю.

Коли я чіпляюся до якихось десертів, повірте, я роблю це для того, щоб російська індустрія солодкого стала ще кращою, ще більш просунутою порівняно з іншими країнами

Хто в Росії ставить тренди на десерти?

Я вважаю, що краще за нас солодке не готують ніде, наші кондитери — величезні молодці. Якщо ви приїдете до США, вам принесуть десятисантиметровий бісквіт із збитої олії та цукром. Це зовсім не витончено. У Дубаї ми замовляли торт знову ж таки у російської, місцеві таке готувати не вміють. Якщо подивитися шоу «Кондитер» п'ятирічної давнини та свіжі випуски – це неймовірна різниця, що зараз роблять! Не завжди навіть зрозуміло, що це торт, настільки майстерний дизайн виходить.

Коли наші кондитери приїжджають до інших країн, то користуються там шаленою популярністю. Те саме і з кавою: італійські кав'ярні не йдуть у жодне порівняння з нашими, у нас навчилися чудово обсмажувати та готувати каву, розвинулася божевільна кавова культура. Коли я чіпляюся до якихось десертів, повірте, я роблю це для того, щоб російська індустрія солодкого стала ще кращою, ще більш просунутою порівняно з іншими країнами.