Підійшов термін збирання винограду. Багато хто робить з нього вино. Але іноді винороби-аматори не знають, що із ізабельних сортів винограду, сортів «лідія» та їх гібридів, тобто лабрускових сортів робити його не можна. Таке вино може дуже нашкодити здоров'ю, зокрема позначитися на зорі, вразити печінку, нирки та інші органи. А причиною цього є метиловий спирт, що утворюється при бродінні соків ізабельних сортів. Таке вино заборонено у країнах Євросоюзу та США. При травленні метиловий спирт окислюється до формальдегіду та мурашиної кислоти, які є дуже небезпечними для здоров'я людини, зокрема для центральної нервової системи. А формальдегід розкладає очний нерв і може призвести до сліпоти. А ось робити і консервувати сік із цих сортів дуже навіть можна і потрібно. Ці соки мають дуже сильні фітонцидні, антибактеріальні властивості. Ці соки мають чудовий аромат, виходять дуже концентрованими на смак. Вирощувати лабрускові сорти винограду дуже просто. Ці сорти стійкі до головних захворювань винограду, таких як мілдью, оідіум, сіра гнилизна. Вони не уражаються філоксерою та мають морозостійкість до -32 градусів Цельсія. А які відмінності лідії від Ізабел? купив саджанець, сказали ізабелла, але після статті тепер хочеться перевірити ще раз)) Володимире, можна будь-яку проблему обговорювати. На те тут люди і діляться інформацією, щоб отримати зворотний зв'язок) Не будемо ж ми з вами вимагати з кожної людини проводити розслідування рішень міжнародних асоціацій та Союзів та шукати приховані підтексти з усіх тем, що піднімаються)) я вино роблю для себе вже років 40 по врожаю колір грона рожевий у лідії, а у ізабелли темний а стаття передрук одна з версій для знищення конкурентів дешевих вин Людмило, дякую за інформацію. А я думаю, чому не продаються вина з цих сортів винограду. Мені якось казали, що де надто виражений смак у сорту ізабелла, тому й не роблять із них вина. Скажіть, а при перегоні вся ця шкідливість пропадає? вино з ізабелли схоже на вишневку класне вже років 10 п'ємо Мені дуже подобаються вина Ізабелла та Лідія. Невже правда? Хотілося б першоджерело інформації знайти. Від пляшечки щорічно може і не погане))) Ір, років двадцять робимо і п'ємо) живі) здорові та веселі. З серії, що замовили, те й шкідливо))) Цілком неповторний смак. Отруюватимусь і надалі)))))) Цікаво, а смак той самий? Ірина, взагалі про першоджерело говорити складно, але одна з досить докладних статей — Заборона вина із сортів Ізабелла та Лідія через метанол. Мене завжди підкуповує, якщо наводиться не одна думка, а пропонуються різні підходи + джерела, тому пропоную до прочитання)) Від себе додам, що так, бродіння, пектини, ферментація... Так, правда. З журналу «Напої.Технології, інновації»: «Виноград сорту Ізабелла є традиційним для Закарпаття, його також масово вирощують у Херсонській, Миколаївській та Одеській областях. Цей американський гібрид стійкий до поширеного шкідника – філоксери та грибкових захворювань винограду: мілдью, оідіуму та сірої гнилі, він надзвичайно невибагливий та морозостійкий. Але найголовніше - Ізабелла практично не вимагає хімічного захисту і є екологічно чистим сортом винограду, тоді як інші сорти необхідно постійно обробляти отрутохімікатами. До того ж, як виявилося, чутки про неприпустимо високий вміст метанолу в Ізабеллі є недостовірними – цю інформацію підтвердила найавторитетніша міжурядова міжнародна організація виноробів. cyclowiki.org/wiki/Заборона_вина_з_сортів_Ізабелла_і_Лідія_з-за_метанолу Метиловий спирт у надмірній концентрації небезпечний для здоров'я, його летальна доза дорівнює 350 мг/кг. При травленні він окислюється до формальдегіду та мурашиної кислоти, обидва токсичні та небезпечні для центральної нервової системи. Формальдегід розкладає очний нерв і може призвести до сліпоти. Пити таке вино можна. Але дуже часто ті, хто його мають, п'ють його багато і часто. Їм вирішувати, чи варто ризикувати своєю печінкою. Отруєння метанолом імітує захворювання на розсіяний склероз. І пов'язати ці симптоми із саморобним вином часто навіть не намагаються. Речовиною — маркером, для американського виду винограду Vitis labrusca, до яких відносяться серія так званих «ізабельних» гібридних сортів, є метилантранілат, який і надає плодам та продукції (соку та провину) виготовленої з нього характерного «лисого» тону. Саме він може розкладатися із утворенням метилового спирту. І через метилантранілат, що впливає на органолептику вина, заборонено використовувати цей сорт у європейському виноробстві. Ну і заборона захищає європейські винні сорти винограду. Хто-небудь бачив елітне вино з сорту винограду Ізабелла? Мабуть, ні. Чи не ставили собі питання, чому це так? Чому вино це продається найчастіше на розлив у півторашках або картонних коробках? У цій статті розповімо про небажаність покупки вина з Ізабелли та в принципі про його шкоду. Вина із сортів винограду «Ізабелла», «Лідія» та їх аналогів, а також ізабельної групи (Зайбель, Кудерк, Раїндор, Тирас та деяких інших) були заборонені на території США та Європейського союзу (Євросоюзу). Причина дуже проста: шкода від високого вмісту метилового спирту (або метанолу). При бродінні (ферментації) винограду Ізабелла (і зазначених вище) пектини, що містяться в шкірці ягід, перетворюються на шкідливий для організму метиловий спирт. Цих самих пектинів у цьому сорті набагато більше, ніж у тих самих європейських. В результаті вміст небезпечного метилового спирту (до речі, в інших винах він також присутній) у декілька разів перевищує показники для вин з інших дозволених сортів. А накопичення метанолу в організмі призводить до ураження зорового нерва (очей, іншими словами), печінки, нирок, центральної нервової системи тощо.Ось влада цих розвинених країн (Європи та США) і вирішила обмежити своїх громадян від небезпечного вина із зазначених сортів, заборонивши його. Однак варто зазначити, що метиловий спирт утворюється лише в процесі бродіння або ферментації. Тобто сам собою виноград Ізабелла та інші заборонені не шкідливі і їх можна вживати в їжу. Але і це варто робити з якоюсь обережністю. Оскільки: Цей список шкідливих якостей можна і продовжити, але надмірного жаху наздоганяти не хочеться. Забагато заборон на одну статтю виходить. Заради справедливості відзначимо, що у винограду цієї крім очевидної шкоди є і корисні властивості. Про користь його пишуть багато виробників та виноградарі. Вони ж як висновок з перерахованих переваг заявляють, що Європа зі США лише несправедливо обмежують конкуренцію. Мовляв, бояться суперництва з їхніми винами. Ось тільки чомусь вина з того ж австралійського Шираза, чилійського Карменера, грузинського Сапераві та безліч інших популярних заморських сортів не забороняють? Хоча ті складають дуже незручну конкуренцію місцевим виробникам. Загалом вирішувати саме вам, наскільки ці європейсько-американські побоювання шкоди організму обґрунтовані. Цілком можливо, що витримане в дубі вино з Ізабелли великого року вщент рознесе всі ці образливі заборони. Ось тільки боюся, це вино від нас старанно десь ховають. Можливо, варто пошукати на магазинній полиці за картонними коробками із дешевою Ізабеллою! Заборона вина із сортів Ізабелла та Лідія через метанол - введена в ряді сучасних держав заборона на обіг алкогольної продукції, виробленої з винограду сортів "Ізабелла", "Лідія" та їх аналогів. Виноробство із сортів винограду «ізобела», «лідія» та аналогів було заборонено в США та країнах Євросоюзу через високий вміст метилового спирту (метанолу). [1] За словами академіка Бориса Гаїна, в ЄС заборонені всі гібриди ізабельних сортів винограду: Зайбель, Кудерк, Тирас, Раїндор та інші. [2] Директивами Європейського Союзу (ЄС № 1493/1999, Стаття 19 та ЄС № 883/2001, Стаття 21) було обмежено імпорт у країни ЄС червоних вин із сортів, отриманих міжвидовим схрещуванням або не належать до виду Vitis vinifera. Маркером є пігмент мальвідин-3,5-диглікозид (МДГ), концентрація якого у вині не повинна перевищувати 15 мг/л. [3] При бродінні «ізобели» (і подібних сортів), у більшій, порівняно з іншими сортами винограду, утворюється кількість метиловий спирт, який призводить до ураження печінки, нирок, зорового нерва та інших органів.Шкідливі властивості спостерігаються тільки при спиртовому бродінні (у свіжому вигляді виноград цих сортів даної небезпеки не є). [4] У «Біблії енологів» Ріберо-Гайон 2002 року видання міститься наступна інформація про вміст метанолу у вині з гібридних сортів та його вплив на організм людини: «Сорт є гібридом благородної європейської лози Vitis vinifera з американською Vitis labrusca. Гібридні сорти (ізобела, лідія) містять більше пектинів у виноградній шкірці, ніж благородні. З пектинів під час ферментації виходить метиловий спирт шляхом ензиматичного гідролізу їх метоксилової групи. Метиловий спирт у надмірній концентрації небезпечний для здоров'я, його летальна доза дорівнює 350 мг/кг. При травленні він окислюється до формальдегіду та мурашиної кислоти, обидва токсичні та небезпечні для центральної нервової системи. Формальдегід розкладає очний нерв і може призвести до сліпоти. - Handbook of Enology, том 2, Ribéreau-Gayon et al. від 2002 року. [5] Отруєння метанолом імітує захворювання на розсіяний склероз. Аналогічні проблеми з мозком, на думку критика Бетті Мартіні, можуть виникати при вживанні в їжу цукрозамінника аспартаму, оскільки при нагріванні до 30 ° C він має властивість перетворюватися на метанол і формальдегід. [6] Виноград ізабельної групи відрізняється підвищеним вмістом диглікозидів - під час бродіння виноградного соку вони утворюють отруйний метиловий спирт. У літрі ізабельного вина утворюється 70-120 мг метанолу проти 30-40 мг/л у європейських сортах. [2] За іншими даними, вміст метанолу в білих винах коливається від 20 до 100 мг/л, а в червоних - від 80 до 350 мг/л.[7] Згадуються також такі оцінки вмісту метанолу: у білих винах – від 0,2 до 1,1 г/л, коньячних спиртах та коньяках – від слідів до 0,8 г/л. У плодово-ягідних винах вміст метанолу вищий, ніж у виноградних. [8] Вчені з Корнельського університету у 1975 р. опублікували результати дослідження сортів винограду та методів обробки, на предмет утворення метанолу з природних ферментів винограду та пектинів. Вина з сорту Конкорд, бродіння яких відбувалося у присутності виноградної шкірки без термічної обробки, містили найвищий відсоток метанолу. Вина з білих сортів винограду Vitis Vinifera, V. labrusca та гібридів, містили менше метанолу, ніж вина з червоних сортів. Вино, виготовлене шляхом гарячого пресування винограду, містило приблизно 10-20% метанолу по відношенню до вин з тих сортів, ферментованих з шкіркою. Було виявлено порівняно велику кількість метанолу у винах з винограду сортів конкорд (Concord) або айвз (Ives) - від 400 до 500 частин на мільйон (ppm), хоча воно широко варіювалося для врожаїв чотирьох різних років. Вина, отримані з винограду vinifera "Піно Нуар" (Pinot noir) або "Ріслінг" (Riesling), містили невелику кількість метанолу, більш рівномірне рік у рік. [9] Дослідники з університету Чукурова (Адана, Туреччина) у 2005 р. визначили рівень метанолу у турецьких сортових винах, отриманих із різних виноробних регіонів. Було вивчено також вплив часу мацерації та пектолітичних ферментів на рівень метанолу у червоних винах. 164 зразки вин (60 білих, 4 рожевих, 100 червоних) було проаналізовано за допомогою газової хроматографії за допомогою полум'яно-іонізаційного детектора (GC-F >[10] Оскільки на виноробнях для повнішого використання виноматеріалу та полегшення пресування мезгу обробляють пектолітичними ферментними препаратами, це збільшує частку метилового спирту в готовому вині (агресивні засоби екстракції використовуються для отримання дешевих сортів вина). [5] За даними турецьких дослідників (2005), обробка пектолітичних ферментів призвела до значного підвищення рівня вмісту метанолу в порівнянні з контрольним вином. [10] Гібрид європейських сортів з американської Лабруска (Vitis labrusca), до яких належить сорт Ізабелла та його аналоги, був інтродукований у XIX столітті через нашестя американського ж комахи-шкідника філоксери. [4] Лабрускові сорти стійкі також до грибних хвороб: мильдью, оідіуму [11] і сірої гнилі, придатні для вирощування в північних регіонах, невибагливі та морозостійкі (до -32 ° С). [12] [13] Економічні новини, 10 березня 2011 року. Українських громадян роками напувають винами, за збут яких у ЄС посадили б і продавців, і виробників Звати їх «лідія» та «ізабелла». Ці сорти винограду знайомі кожному з нас із дитинства. Напевно, хоч раз вам доводилося висіти на гілках цього винограду в пошуках грон, що часом не дозріли. А кислота зелених ягід може бути одним із найважливіших ярликів для зітхання про колишні дитячі роки. Вся справа в тому, що виноробство із сортів винограду «Ізабелла», «Лідія» та аналогів було заборонено в США та країнах Євросоюзу через високий вміст метилового спирту (метанолу). За словами академіка Бориса Гаїна, в ЄС заборонено всі гібриди ізабельних сортів винограду: «зайбель», «кудерк», «тирас», «раїндор» та ін.Директивами Європейського союзу (ЄС №1493/1999, стаття 19 та ЄС № 883/2001, стаття 21) було обмежено імпорт у країни ЄС червоних вин із сортів, одержаних міжвидовим схрещуванням або не належать до виду Vitis vinifera. Шкідливі властивості спостерігаються лише при спиртовому бродінні. Тому у свіжому вигляді виноград цих сортів даної небезпеки не становить. Інакше добра половина була б сліпою або взагалі не існувала. Тільки при бродінні «ізобели» (і подібних сортів) у більшій порівняно з іншими сортами винограду кількості утворюється метиловий спирт, який призводить до ураження печінки, нирок, зорового нерва та інших органів. Спочатку "ізабелла" - столово-технічний сорт, привезений до Європи (і до Росії) з Північної Америки. Це гібрид, відомий ще з XVIII ст, отриманий шляхом схрещування між видами «лабруска» та «вініфера» (Vitis labrusca та Vitis vinifera). Привезений він був у ХІХ ст. для порятунку європейських виноградників від навали філоксери, яка була раніше також привезена зі Штатів. У СРСР цей виноград з'явився лише у середині минулого століття. Від попелиць виноградники врятували, а ось «ізабелла» в Європі підзатрималася. У старовинних регіонах виноробства — Франції, Італії, Іспанії — подібні гібриди в наш час вже під забороною. У самій Америці він дозволений як столовий виноград для виробництва соків і десертів, але у виноробстві не використовується. Причини називаються різні. Одна з найпереконливіших — при бродінні «ізобели» (і їй подібних) утворюється, зокрема, метиловий спирт, дія якого на людський організм дуже сумна (ураження печінки, нирок, зорового нерва та ін.) та інші токсичні речовини.Але тільки при спиртовому бродінні (у свіжому вигляді виноград небезпечний). У «Біблії енологів» Ріберо-Гайона 2002 р. видання міститься наступна інформація про вміст метанолу у вині з гібридних сортів та його вплив на організм людини: «Сорт є гібридом благородної європейської лози Vitis vinifera з американською Vitis labrusca. Гібридні сорти («ізобела», «лідія») містять більше пектинів у виноградній шкірці, ніж благородні. З пектинів під час ферментації виходить метиловий спирт шляхом ензиматичного гідролізу їх метоксилової групи. Метиловий спирт у надмірній концентрації небезпечний для здоров'я, його летальна доза дорівнює 350 мг/кг. При травленні він окислюється до формальдегіду та мурашиної кислоти, обидва токсичні та небезпечні для центральної нервової системи. Формальдегід розкладає очний нерв і може призвести до сліпоти». Сорт «Ізабелла» і що з ними заборонили в 1970-і рр., коли в Італії було чотири смертні випадки після споживання цього вина. Тоді рівень споживання вина у цій країні був десь 100 л на печінку на рік. Померлі були серед регулярних споживачів. Саме за цією схемою: "Ізабелла" - метанол - формальдегід - сліпота - смерть. Отруєння метанолом імітує захворювання на розсіяний склероз. Аналогічні проблеми з мозком, на думку критика аспартаму Бетті Мартіні, можуть виникати при вживанні цього цукрозамінника, оскільки при нагріванні до 30°C він має властивість перетворюватися на метанол і формальдегід. Вчені пояснюють суть проблеми тим, що виноград ізабельної групи відрізняється підвищеним вмістом диглікозидів – під час бродіння виноградного соку вони утворюють отруйний метиловий спирт.У літрі ізабельного вина утворюється 70-120 мг метанолу порівняно з 30-40 мг/л у європейських сортах. За іншими даними, вміст метанолу у білих винах коливається від 20 до 100 мг/л, а у червоних – від 80 до 350 мг/л. Згадуються також такі оцінки вмісту метанолу: у білих винах – від 0,2 до 1,1 г/л, коньячних спиртах та коньяках – від слідів до 0,8 г/л. У плодово-ягідних винах вміст метанолу вищий, ніж у виноградних. Ненавидіти за невибагливість Але є думка, що заборона ця викликана не турботою про наше здоров'я, а суто комерційними причинами. «Ізабеллу» та схрещені з нею сорти вигідніше розводити, вони менше страждають від шкідників, відповідно і вино з них суттєво дешевше. «Ізабелла» справді дуже невибаглива до кліматичних умов, самозапилюється, охоче схрещується з іншими сортами. Тому своєю живучістю, а також високою врожайністю завдає вагомої шкоди — старовинним виноградникам, бо сама вино дає слабке, нестійке, але дуже дешеве. Є версія, що саме тому в ЄС заборонено не лише ізабельні сорти винограду та вина з них, а й усі гібриди — прямі виробники 200-річної селекції. Коли Європою йшла філоксера, яка знищила всі кореневласні європейські виноградники, французькі селекціонери спробували схрещувати шляхетні європейські сорти з дикорослими, щоб отримати стійкі до цієї хвороби сорти винограду. Це «зайбель», «кудерк», «тирас», «раїндор» та ін. Тепер французи, італійці, іспанці, будучи виробниками вина у величезних кількостях та ще й під тиском високоякісних недорогих вин країн Нового Світу, категорично проти того, щоб на європейському ринку, навіть у вигляді імпортних квот, були гібриди та північноамериканські сорти — «лідія», "Ізабелла", "ноа" з виду Vitis Labrusca. Коли академіка Паскаля Ріберо Гайона, керівника Інституту енології в Бордо запитали: «яка причина заборони в ЄС цих сортів?», він сказав: «Немає жодних шкідливих впливів винограду, соку та вин із цих сортів на людський організм. Але Франція — країна високоякісних сортів винограду та вин, і вона позбавляється старих неперспективних сортів». До того ж міжнародні норми встановили гранично допустимі концентрації метанолу на рівні 500 мг у червоних винах та 300 мг у білих. Тому не повинно бути побоювань. Інша річ, що у винах із європейських сортів вміст метанолу ще нижчий – 30-40 мг. Як стверджує Світлана Красохіна, провідний науковий співробітник лабораторії селекції ДНУ Всеросійського науково-дослідного інституту виноградарства та виноробства ім. Я.І. Потапенко Россільгоспакадемії: «Канцерогенність «Ізабелли» — проблема, надумана виробниками дорогих класичних французьких вин. Їхні вина не витримують конкуренції з дешевими американськими та американськими винами з сортів виду Вітіс лабруска. У ВНДІВів ім. Я.І. Потапенко вже давно проведено широкомасштабні дослідження, які спростовують будь-які факти канцерогенності ізабельних сортів.Небажаність ознаки ізабельного аромату ягід у винограду є дещо надуманою, і пояснення цьому одне: надто поширене у нас у країні і вкоренилася негативна думка про шкоду винограду цього виду у зв'язку з проблемою диглікозидів». До того ж, згідно з положенням Міжнародної організації винограду та вина, «єдиним критерієм для дозволу культивування нового сорту є лише його агробіологічна, технологічна та якісна характеристика, а не його походження та генеалогія». У плані цього положення слід сказати, що 14-й Міжнародний конгрес та 89-а асамблея МОВВ (1999 та 2000 рр.) проходили під девізом «Традиції та новаторство у сортименті винограду та вина», а «Ізабелла» та інші гібридні сорти були реабілітовані . Щоденна практика На полицях супермаркетів ще багато позицій вин, назви яких збігаються з іменами сортів, навколо яких відбувається дискусія. Більше того, вони є в портфелях не тільки локальних виробників, але й більших гравців. Все це означає, що жодної дискусії на тему шкідливості вин з «лідії» та «ізобели» не відбувається і, за великим рахунком, рішення про те, чи пити, чи пити, приймає сам споживач. Проте, як свідчить практика найближчих сусідів, винороби поступово намагаються переорієнтувати виробництво вина з цих сортів інші ринки. Наприклад, перенаправляти виробництво на соки. Тому що вина із цих сортів поставляються головним чином на ринки країн СНД. Крім того, у російській Держдумі на розгляді знаходиться новий Федеральний технічний регламент на вино, який, в основному, повторює положення регламентів з вини ЄС, і, зокрема, забороняє з 2016 р.на використання назв «шампанське», «коньяк» та «кальвадос» для напоїв, вироблених у Росії, а також на виробництво вина із сорту «Ізабелла» та інших гібридів з 2020 р. Не виключено, що в недалекому майбутньому ці вина стануть рідкістю та раритетом, але очевидно одне: рішення про зняття з полиці пляшки з написом «Ізабелла» ви приймаєте виключно на свій страх та ризик.Ізабельні сорти винограду тільки для соків
Якщо у вас є що сказати у відповідь, ви вникли в мережі держав, і у вас на руках перевірені дані про якість вин з лабрускових сортів винограду - дуже чудово! Напишіть, поділіться! Я перша зацікавлена ознайомитися з цим - у мене і Лідія росте на ділянці, і Ізабелла)))
Розумієте, найлегше пробігтися по всіх матеріалах і залишити скрізь оцінки та тавро «Непрофесійно», «Огидно», «Жахливо», «Противно»… Навряд чи це збагатить скарбничку дачного сайту)))
Будь ласка, напишіть свої матеріали – професійні, практично перевірені, аргументовані та цікаві – ми з величезним задоволенням ознайомимося та повчимося у вас. І я перша залишу під вашою чудовою статтею захоплений відгук)
P.S. Володимире, я не на захист ЄС)))) Навпаки))) Я за коректність у висловлюваннях))))
різне та друг сім'ї Головний Винороб тоді ще радгоспу «СОФІЇ ПЕРІВСЬКОЇ»
ДЛЯ ЗАГАЛЬНОЇ ОСВІТИ ДОСТАТОЧНО Вікіпедію вшанувати
«Тепер про євродирективу No 1493/1999 — її текст тут: http://europa.eu/legislation_summaries/other/l60031_en.htm І де тут згадки метанолу та глікозидів? Гідроксиметилфурфурол з мезоїнозитом у тексті присутні, а ось метанол — на жаль… P.S. Якщо хочете дізнатися дискримінаційну мотивацію євродирективи - краще погуглить словосполучення "лисий присмак":
всі сліпі глухі та хворі ніяк не помремо жартую
усі проблеми від чужого підробленого вина
ДЛЯ СЕБЕ ЯКЩО РОБИТИ ТЕ ДИВУВАЛЬНО ВИТРАЧАЄТЬСЯ
не треба друкувати неперевірену та економічно внесену проблему щоб прибрати конкурентів з Європейського ринку вина
У нас у Молдові багато про це писали. Промовиста подача в залежності від доступності різної інформації. Але в наших магазинах поооолно цього вина. І в приватних бочках теж)))
Ірина, ось - belvin.by/wine/catalog/moldova/krepkie_vina_moldovi/
Там освітлені (щоб не ходити за посиланням, якщо нічого з запропонованого нижче не зацікавить):
1 Причина заборон
2 Вплив сорту винограду та способу обробки на вміст метанолу
3 Вплив пектолітичних добавок на вміст метанолу
4 Переваги лабрускових сортів винограду
5 Факти
6 Думка Kurgus-а
7 Джерела
Але і в кефірі міститься етанол, і це теж правда)))
– Нам довелося звернутися до штаб-квартири Міжнародної організації винограду та вина за роз'ясненням, скільки метанолу міститься у винограді сорту Ізабелла, – каже Володимир Кучеренко. – З'ясувалося, що набагато менше за допустиму норму.
В офіційній відповіді МОВВ за підписом генерального директора Федеріко Кастелуччі повідомляється, що гранично допустимий рівень вмісту метанолу у винах становить: 250 мг/л для білих та рожевих та 400 мг/л для – червоних вин. У винах сортів Ізабелла та Лідія концентрація метанолу становить 70-120 мг/л, що в два-три рази нижче за допустиму норму. Отже, на думку міжнародних експертів, цей сорт не становить ризику для здоров'я споживачів.
- Ми питали у французьких фахівців, чому ж вони викорчовують виноградники, засаджені сортом Ізабелла. І отримали відповідь від керівника Інституту енології у Бордо, академіка Паскаля Ріберо Гайона.
Він стверджує, що ніяких шкідливих впливів на організм організму виноград сорту Ізабелла, а також сік і продукти з нього, не мають. Нам пояснили, що Франція – країна високоякісних вин, вони позбавляються неперспективних для їх умов сортів винограду. Як бачимо, йдеться зовсім не про шкоду сорту. »
Виноробство із сортів винограду «ізобела», «лідія» та аналогів було заборонено в США та країнах Євросоюзу через високий вміст метилового спирту (метанолу). За словами академіка Бориса Гаїна, в ЄС заборонено всі гібриди ізабельних сортів винограду: Зайбель, Кудерк, Тирас, Раїндор та інші. Директивами Європейського Союзу (ЄС № 1493/1999, Стаття 19 та ЄС № 883/2001, Стаття 21) було обмежено імпорт до країн ЄС червоних вин із сортів, одержаних міжвидовим схрещуванням або не належать до виду Vitis vinifera. Маркером є пігмент мальвідин-3,5-диглікозид (МДГ), концентрація якого у вині не повинна перевищувати 15 мг/л.Вино з лідії шкідливе
Чому вино з Ізабелли заборонено у Європі та США?
А сам виноград Ізабелла шкідливий?
Небезпека вина з Ізабелли уявна чи реальна?
[ред.] Причина заборон
[ред.] Вплив сорту винограду та способу обробки на вміст метанолу
[ред.] Вплив пектолітичних добавок на вміст метанолу
[ред.] Переваги лабрускових сортів винограду