Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні правки: 02 серпня 2023 Доповнено: 23 лютого 2019 Опубліковано: 23 грудня 2015 🕒 12 хвилин 👀 180612 раз 💀 Редис (лат. Raphanus sativus) - однорічна або дворічна рослини, що належать до групи Редька посівна роду Редька сімейства Капустяні, або Хрестоцвіті. Назву овоч редис отримав від латинського слова radix, що означає корінь. Це скоростигла городня культура, лідер серед овочів, що швидко ростуть, вона дуже затребувана навесні, оскільки в цю пору тільки редька містить живі вітаміни, так необхідні організму після зими. Рослина редиска вирощується у багатьох країнах.Він являє собою коренеплід діаметром від 2,5 см, покритий тонкою шкіркою червоного, рожевого або біло-рожевого кольору з гострим смаком за рахунок гірчичного масла, що міститься в його м'якоті. Овочі редис – рослина довгого дня, для нормального розвитку їй необхідний 13-годинний світловий день. А ось вегетаційний період у нього короткий, тому вирощувати коренеплід редис можна протягом усього сезону, висаджуючи його буквально щотижня. Насіння редису проростає при температурі 1-2 ºC, для нормального розвитку рослині необхідна температура 15-18 ºC, але не більше, тому що занадто тепле повітря при нестачі освітлення (а цієї пори року день ще коротке) призводить лише до нарощування бадилля, той час, як коренеплід не росте і грубіє. Як тільки ґрунт відтає і прогріється, здійснюється посадка редиски в ґрунт. Зазвичай це відбувається у середині квітня, хоча у теплих районах редис ранніх сортів сіють уже наприкінці березня. Вирощування редис із насіння починається з підготовки ґрунту. Ділянка, на якій ви посієте редиску, має бути сонячною хоча б першу половину дня і закритою від вітру. Оптимальний ґрунт для редиски – пухкий, легкий ґрунт нейтральної або слабокислої реакції, водневий показник якої в межах 5,5-7,0 одиниць. Занадто кислі ґрунти перед тим, як садити редиску, необхідно вапнувати. Добре сіяти редис на ділянці, призначеній надалі для вирощування томатів: можна сіяти на ньому редис щотижня до двадцятого травня, зібрати хороший урожай коренеплодів і одночасно підготувати ґрунт на ділянці для вирощування помідорів.Важкі і холодні ґрунти або бідні супіщані, якщо ви хочете вирощувати в них редиску, доведеться перекопати з перегноєм із розрахунку 2-3 кг на м². Свіжим гноєм ґрунт під редис не удобрюють. Можна садити редис на ділянці, де раніше вирощувалися картопля, огірки, помідори, боби, а на ділянці, де росли ріпа, редька, турнепс, дайкон, крес-салат, капуста та хрін вам гарного врожаю редьки не виростити. Бажано щороку міняти місце під редиску, щоб щоразу у нього були попередники з іншої родини. Під весняний посів ділянку готують з осені: перекопують ґрунт на глибину багнета лопати з компостом або перегноєм – тоді навесні, безпосередньо перед посівом, глибина перекопування з одночасним внесенням фосфорно-калійних добрив може бути не більше 20 см. Насіння редиски сіють густо в попередньо пролиті водою борозенки на глибину 2 см, дотримуючись відстані між рядами 15-20 см. Борозни засипають пухким грунтом, потім поверхню ущільнюють, але не поливають, а вкривають ділянку шаром торфу або перегною товщиною 2 см. На ніч після п'ятої години вечора до ранку, грядку до проростання насіння вкривають плівкою. Термін появи сходів залежить від погоди. При хорошій, сухій та сонячній погоді насіння може прорости вже на 3-4 день. На фазі розвитку біля сходів першого листка їх проріджують, залишаючи між екземплярами дистанцію в 3-5 см. Якщо ви терпляча людина, сійте насіння відразу на вказаній відстані, щоб не доводилося потім проривати сходи, адже ця процедура може пошкодити коріння основних сіянців, і вони буде гірше розвиватися, а в результаті може статися їхнє стрілкування. При правильному догляді вирощування редис у відкритому ґрунті до збирання врожаю триває 20-30 днів. Про терміни весняного посіву ми вам розповіли, а посадка озимої редиски, дворічної, здійснюється наприкінці осені. Посадка редиски восени проводиться після початку заморозків – у середині чи наприкінці листопада. Для підзимового посіву підходять далеко не всі різновиди редьки, але такі сорти, як Ювілейний, Спартак, Меркадо, Маяк, Кармен здатні проростати навіть за низьких температур. Підготовку ділянки під посів проводять наприкінці літа: грунт перекопують і удобрюють, вносячи на 1 м² по піввідра перегною або компресу, що перепрів, по 1 столовій ложці подвійного суперфосфату і сірчанокислого калію. Після внесення добрив грядку накривають плівкою, притиснувши її краї камінням чи цеглою, щоб укриття не забрало вітром. Порядок осіннього посіву відрізняється від весняної процедури тим, що восени насіння кидають у суху землю, а після загортання насіння грядку в обов'язковому порядку мульчують сухою землею або торфом, ущільнюють поверхню і засипають ділянку снігом, якщо вона вже випала. У чому перевага підзимового посіву? У тому, що врожай редьки, посіяної восени, ви наступного року отримаєте на два тижні раніше, ніж урожай редьки, посіяної наступної весни. Догляд за редисом у відкритому грунті полягає в поливі, прополюванні та розпушуванні міжрядь. Якщо ви поклали на грядку після посіву шар мульчі, догляд не буде стомлюючим, проте намагайтеся всі процедури догляду виконувати вчасно. Редиска культура вологолюбна, оптимальна вологість ґрунту для нормального розвитку його коренеплодів має бути близько 80 %, тому поливати ділянку доведеться часто, особливо спочатку, інакше редиска буде гіркою.При недостатньому поливі рослина стрілюється, і коренеплоди не розвиваються. Якщо полив занадто частий або рясний, коренеплоди розтріскуються. Як поливати редис, щоб досягти хорошого та якісного врожаю? Якщо весна буде звичайною, з дощами та грозами, полив редиски здійснюють щодня вранці або після 17.00, якщо ж весна виявиться посушливою, то зволожувати ґрунт на ділянці доведеться щодня і вранці, і ввечері. Особливо суворо потрібно стежити за станом ґрунту після появи у сходів першого справжнього листа. Тільки за умови, що грунт на грядках з редисом буде весь час у вологому стані, можна виростити соковиті, смачні коренеплоди. На бідних ґрунтах підгодовувати редис потрібно двічі за період вегетації, редису, що росте на багатих ґрунтах, достатньо одного підживлення. Намагайтеся не перестаратися з азотною складовою, оскільки в такому разі всі життєві сили редис витратить на вирощування бадилля, а коріння будуть витягнутими та перенасиченими нітратами. Чим удобрювати редис, які добрива можна вносити в ґрунт без ризику наситити коренеплоди небезпечними для здоров'я людини речовинами? Ось рецепт збалансованої суміші з добрив, яка допоможе редисі сформувати здоровий і соковитий коренеплід: компост і перегній, у кількості, необхідній для вашого ґрунту, по 10 г калійного добрива та суперфосфату, 10-15 г селітри, півтора літри золи. У родючий ґрунт достатньо вносити лише мінеральні добрива. Головними ворогами редиски є хрестоцвіта блішка і капустянка, інші шкідники городів (попелиці, дротяники, гусениці) не встигають сильно нашкодити редисі через його швидке зростання.Хрестоцвітна блішка небезпечна для редиски саме на ранній стадії його розвитку, оскільки здатна за кілька днів знищити беззахисні сіянці, що ледве проклюнулися, на всій ділянці. Коли сходи зміцніють, блошка їм вже не страшна. Чим обробити редиску, щоб хрестоцвіта блішка йому не докучала? Щоб відлякати комаху від молодих зелених листочків, бадилля обприскують розчином деревної золи: 2 склянки свіжої золи та 50 г тертого господарського мила розчиняють у 10 л води. Можна просто розсипати золу ділянкою. Потрібно сказати, що обидва ці способи малоефективні, а найнадійніший захист від блішки – спорудження укриття: по довжині всієї грядки встановлюються металеві дугоподібні опори, на які накидають спанбонд. Під цим укриттям редиска нормально дихає, бадилля не горить під палючими променями сонця, а головне, що під спанбонд не проникає шкідлива комаха хрестоцвіта блішка, що знищує посіви редиски. Після того, як бадилля виросте, укриття можна прибирати. Ведмедка частіше шкодить раннім сортам редиски в теплиці, куди вона навесні приповзає погрітися. Якщо ж ви вирощуєте редис у відкритому ґрунті, то навряд чи цей страшний ворог встигне завдати великої шкоди вашому врожаю. А боротися з капустянкою дуже важко. На що хворіє редис? З хвороб небезпечні для редиски бактеріоз, що виявляється передчасним пожовтінням листя, ослизненням і загниванням коренеплодів, кіла, так само визначається в першу чергу по жовтому листю, а також по наростах і здуттям на коренеплодах, і чорна ніжка, що вражає рослини ще в стадії сея у них жовтіють і скручуються листя і чорніють біля основи стебла. Щоб уникнути цих проблем, вибирайте для вирощування сорти, стійкі до хвороб, та дотримуйтесь умов агротехніки, а головне, вчасно видаляйте з ділянки хворі рослини. З кілою можна боротися обробкою ґрунту навколо рослин вапняним молоком (2 склянки вапна-пушонки на 10 л води), витрата – 1 л молока на одну рослину. Примірники, уражені чорною ніжкою, обробляють 2-3 рази з інтервалом на тиждень настоєм лушпиння цибулі (20 г лушпиння залити літром води і наполягати добу). Читачі часто ставлять питання, чим обробити редис від шкідників або як обробити редис від хвороб. Використовувати в боротьбі з хворобами і шкідниками коренеплодів, що швидко дозрівають, отрутохімікати небажано, якщо вас хвилює ваше здоров'я і здоров'я тих, хто цю редиску вживатиме в їжу, тому найкращий захист – це дотримання всіх правил вирощування та догляду. Якщо ж описані нами рекомендації результату не дали, і необхідно вживати екстрених радикальних заходів, то доведеться обробляти редис від чорної ніжки розчином мідного купоросу (1 столова ложка препарату, 50 г стружки господарського мила на 10 л води), а бактеріоз лікувати обробкою рослин одновідсотковим розчином бордоської рідини. Але повторюємо: все, чим ви обробите редиску, ви потім і з'їсте. Дозріває редиска не одночасно, тому на питання, коли викопувати редиску, відповідаємо: прибирати її потрібно вибірково, у міру дозрівання. Збір врожаю редис краще проводити з ранку, напередодні ввечері рясно полив грядки. Висмикнувши коренеплоди, обтрусіть з них залишки ґрунту, обріжте бадилля не під самий коренеплід, а на відстані 2-3 см від нього, а коріння не обрізайте зовсім. Скільки і як зберігати редис? Від тривалого зберігання навіть у найкращих умовах редиска стає гіркою і в'ялою, тому відмовтеся від планів заготовляти цей коренеплід, як, наприклад, морква або буряк, тим більше, що виростити свіжу соковиту редис можна вирощувати в будь-який час – не на городі, так у теплиці. Знятий описаним способом урожай редис зберігають у поліетиленових мішках в овочевому відсіку холодильника близько тижня. Сорти редиски для відкритого ґрунту за термінами дозрівання ділять на надшвидкі, ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі. Пізньостиглі сорти висівають зазвичай у першій декаді серпня. У період весни і початку літа дієтологи рекомендують включати в раціон редис. сировини використовують не тільки коренеплоди, але і бадилля. У ній є кальцій, калій, магній, фтор, залізо, вітамін А, нікотинова та саліцилова кислоти, інші компоненти, необхідні для корекції та підтримки здоров'я в цілому. Зі статті ви дізнаєтеся, яка користь та шкода редиски для організму людини, які у неї поживні властивості, правила та норми вживання, кому і коли можна і потрібно їсти редис, а кому овоч протипоказаний, як редис застосовують у кулінарії та народній медицині. Редис - їстівна рослина, культивується практично у всіх країнах світу. Цінується як ранній овоч: перший урожай парникової редиски можна отримати вже у квітні. У їжу вживають як коренеплоди у свіжому вигляді, так і бадилля як інгредієнт окрошки, салату, супу. Високий вміст у різних частинах овочів необхідних людському організму вітамінів, мікро- та макроелементів зумовлює застосування редису в лікуванні та профілактиці захворювань серцево-судинної, травної, сечовидільної систем. Коренеплоди редиски на 93% складаються з води, 7%, що залишилися, припадають на: Хімічний склад листя редису містить ті ж компоненти, Що і плоди, тільки в більш високих дозах, тому бадилля як лікарська сировина становить велику цінність у народній медицині. Завдяки різноманітному хімічному складу плоди та зелень овочів надають сприятливий вплив на організм, задовольняють потреби організму у вітамінах групи В, С, Е, К, РР, мікро- та макроелементах, підтримують та покращують функціональність органів та систем органів. Корисні властивості редис: Є й негативні моменти. Страви з редису при розладі кишечника можуть погіршити симптоми захворювання, оскільки овоч певною мірою має проносний ефект.При виразковій хворобі шлунка, гастриті, ентероколіті кислоти у складі плодів викликають механічне та хімічне подразнення слизових шлунково-кишкового тракту, що проявляється рецидивом захворювання, посилення хворобливості, погіршенням загального стану здоров'я. У складі плодів виявлено ціаногенні глікозиди., які посилюють перебіг цукрового діабету, мають токсичну дію, можуть стати причиною порушення функцій ендокринної залози, патологічного збільшення щитовидної залози (формування зоба). Овочі у великій кількості важкі для шлунка, довго перетравлюються в кишечнику і можуть викликати такі неприємні відчуття, як здуття живота, почуття розпирання, неприємне відчуття затримки їжі в шлунку. Плоди відносять до продуктів із низькою калорійністю. 100 г редису містить: 20 ккал, білка – 1.2 г, жиру – 0.1 г, вуглеводів – 3.4 г. У коренеплодах міститься багато клітковинияка відіграє величезну роль у підтримці життєдіяльності організму. Харчові волокна уповільнюють засвоєння вуглеводів, жирів та білків, що може бути корисним при схудненні. Крім того, потрапляючи в кишечник, волокна набухають, заповнюють вільне місце, завдяки чому відбувається швидке насичення. Почуття ситості зберігається протягом тривалого часу, через що зменшується наступний обсяг порції, не виникає потреби у перекусах. Для довідки. Вчені встановили, що вживання овочів і фруктів, що містять клітковину, щодня у розмірі 210 г зменшує ризик настання смерті від серцево-судинних захворювань на 40%. Ефірні олії, присутні у складі коренеплодів, мають бактерицидну дію, служать гарною профілактикою інфекційних захворювань, ГРВІ, ГРЗ. Вітаміни, мікро- та макроелементи у комплексі зміцнюють імунну систему, виводять з організму шлаки та токсини, покращують колір обличчя та стан шкіри, підвищують витривалість та працездатність. Сприятлива редис для серцево-судинної системи. Він зміцнює стінки судин, підвищує їхню еластичність, нормалізує плинність і в'язкість крові, зменшує схильність тромбоцитів до склеювання, що служить гарною профілактикою атеросклерозу, тромбофлебіту. Плоди підтримують нормальну роботу міокарда, знижують навантаження на серце, запобігають виникненню інсульту, інфаркту міокарда. Кальцій у складі важливий для зубів та кісток. Макроелемент сприяє мінералізації кісткової тканини та запобігає її руйнуванню, підвищує щільність кісток, крім того забезпечує стабільну роботу серцево-судинної системи. Магній та калій приводять до норми кров'яний тиск, регулюють водно-електролітний баланс, покращують процес нервово-м'язової передачі. Цинк сприяє регенерації та росту волосся, мідь – попереджає розвиток анемії, гіпоксії органів та тканин, аскорбінова кислота – бере участь у процесах регуляції тканинної регенерації, обміну вуглеводів. Редиска має унікальний хімічний складзавдяки чому використовується для лікування та профілактики широкого кола захворювань. Плоди обов'язково повинні бути присутніми в раціоні людей з гіповітамінозом. Регулярне вживання овочів певною мірою заповнює дефіцит кальцію, калію, магнію, натрію, заліза, цинку, вітамін групи В, вітаміну А, С та Е. Корисна редиска при ожирінні, порушенні функцій шлунково-кишкового тракту. Вона очищає організм від шлаків і токсинів, активізує перистальтику кишечника, нормалізує обмінні процеси, притуплює почуття голоду, має проносну дію. Редис використовують як профілактичний засіб серцево-судинних патологій. Він покращує в'язкість та плинність крові, стимулює кровопостачання, захищає тканини та органи від впливу агресивних радикалів, регулює рівень глюкози в крові, знижує значення холестерину. Редиска включають в меню пацієнтів, які страждають від головного болю, болю в спині та суглобах, ревматичних захворювань. За рахунок збільшення утворення та виведення сечі разом з кристалами солей сечової кислоти, бадилля та плоди використовують для профілактики рецидивів та загострень подагри. Редиска допомагає при запорі, Втрата апетиту, нормалізує нічний сон, підвищує настрій, діє, як заспокійливе на нервову систему, зменшує наслідки стресу. Ще одне показання для вживання редису - рахіт у дітей. Овочі відновлюють порушений мінеральний обмін, підвищують щільність кісткової тканини, знижують резорбцію кістки. При захворюваннях дихальних шляхів, що супроводжуються кашлем (бронхіт, тонзиліт, грип) редис скорочує терміни одужання, посилює ефект від лікарських препаратів, зміцнює імунітет, перешкоджає поширенню інфекції в нижні дихальні шляхи, зменшує частоту та інтенсивність кашлю. Плоди і бадилля мають сечогінні властивості. та застосовуються для лікування захворювань сечовидільної системи. Показаннями для вживання овочів є набряклість, нефротичний синдром, підвищений артеріальний тиск, гіперкальцимія. Важливо. Не варто купувати редис раніше квітня і пізніше вересня. Плоди, вирощені поза періодом дозрівання в природі, містять токсичні пестициди, додані для прискорення росту та дозрівання овочів. Вони ж колючі, а все на дірках. Хто гризе і як його вбити? Два найбільш злісні шкідники редиски, які харчуються в основному листям - хрестоцвітий клоп і ріпаковий пильщик. Перший висмоктує сік із листя, на місці проколу тканини листка відмирають і з'являються отвори різноманітної, частіше неправильної форми. Другий, вірніше його личинка, тупо гризе, причому без розбору – може почати з краю листка, а може і з середини. Боротися з цими шкідниками необхідно комплексно - не допускати заростання ділянки бур'яном, обробляти грядки хімією (Фосбецид, Актеллік і т.п.) або народними засобами (настій блекоти чорної). Редиску обгризає хрестоцвіта блішкавона стрибає з листочка на листочок і робить дірки в листі. Ще гризе молоді пагони редиски та коренеплоди це слимаки. Редиску треба постійно прополювати від бур'янів. Потім треба взяти 500 грамів деревної золи розвести в 10 л води, додати 50 грамів тертого господарського мило, добре розмішати і обприскувати рослину, бажано вдень, один раз на тиждень. На такі ласощі як редис бажаючих серед комах перебуває чимало. Це тільки людині листя редиски здаються колючими, насправді вони дуже соковиті та смачні, особливо молоді. саме молодими листочками любить харчуватися хрестоцвіта блішка, один із найголовніших шкідників, здатна знищити весь майбутній урожай. Також листочками редиски не гидують гусениці.Це можуть бути гусениці капусниці, білянки, капустяної совки або капустяної молі, які зазвичай поїдають лист з його внутрішньої частини. Жуки можуть бути шкідниками для редису. Люблять листя наприклад жук-довгоносик, жуки-листоїди та хрестоцвіті клопи. Найкращим засобом боротьби з цими шкідниками є обробка редиски деревною золою або тютюновим пилом.Редиска: вирощування на городі, сорти
Посадка та догляд за редисою
Ботанічний опис
Посадка редису у відкритий ґрунт
Коли садити
Ґрунт для редиски
Як садити в ґрунт
Посадка редиски під зиму
Догляд за редькою
Умови вирощування
Полив
Підживлення
Шкідники та хвороби
Обробка
Прибирання та зберігання
Види та сорти
Ультраранні, або скоростиглі сорти редису
Ранньостиглі сорти
Середньостигла редиска
Пізньостигли сорти редиски
Користь та шкода редиски для організму людини
Редиска — склад, користь та шкода
склад
Користь та шкода
Калорійність та БЖУ
Корисні властивості редису для органів та різних систем організму
Користь та шкода при різних захворюваннях
Хто обгризає листя редиски?