Скільки градусів треба смажити курку

Приготування курки - одна з базових страв у будь-якому будинку. Але як смажити курку правильнощоб вона вийшла соковитої, а не сухий? І яка температура оптимальна для різних методів смаження?

Секрети приготування курки у духовці

При запіканні курячої тушки в духовці є два найбільш ефективні способи:

1. За температури 175 градусів. На кожні 450 г курки потрібно запікати 20 хвилин плюс додаткові 15 хвилин в кінці. Цей спосіб дозволяє отримати соковиту та ніжну курку.
2. За температури 230 градусів. Цей спосіб забезпечує рум'яну і хрустку скоринку. Курку потрібно запікати до готовності, приблизно 60-90 хвилин.

Температура та час смаження курки на грилі

Для смаження курки на грилі спочатку потрібно змішати сіль, перець та спеції, і натерти курку цією сумішшю. Потім потрібно розігріти гриль до високої температури – приблизно до 230 градусів – і поставити на нього курку на 20 хвилин. Потім температуру потрібно зменшити до 200 градусів і дати курці додатково прогрітися ще 40 хвилин. Цей спосіб приготування курки зберігає м'ясо соковитим та ароматним.

Печеня курки на сковороді

Залежно від частини курки, час смаження на сковороді може відрізнятися:

• Куряче філе смажиться на середньому вогні приблизно 20 хвилин.
• Ніжки та крильця смажаться приблизно 25 хвилин на середньому вогні.
• Стегна і грудка готуються приблизно 30 хвилин на середньому вогні.
• Відбивні смажаться з кожного боку приблизно по 8 хвилин на середньому вогні.

Температура готовності курки

Перевірити готовність курки можна з допомогою м'ясного термометра. Оптимальна температура залежить від частини курки:

• Низька температура (120-135 градусів С) відповідає повній готовності.
• Помірна температура (150-165 градусів С) відповідає середньому прожаренню.
• Середня температура (175-190 градусів С) відповідає гарній готовності.
• Висока температура (220-250 градусів С) відповідає хрусткій скоринці.

Корисні поради та висновки

• Важливо пам'ятати, що час і температура залежить від використовуваного методу приготування та частини курки.
• Для досягнення максимальної соковитості курку можна поливати соком, що виділяється під час приготування.
• Перед використанням м'ясного термометра переконайтесь, що він працює правильно і готовність курки перевірте в товстому її місці.
• Виберіть метод приготування курки залежно від бажаного результату: соковитої і ніжний або хрусткий та рум'яною.

Формулювання питання «скільки градусів треба смажити курку?» має дві відповіді. Перший спосіб полягає в розігріванні духовки до 175 градусів та запіканні цілої тушки кожні 450 грам курки протягом 20 хвилин плюс додаткових 15 хвилин. Другий спосіб призначений для любителів рум'янішої і хрусткої курки. У цьому випадку необхідно приготувати страву в попередньо розігрітій до 230 градусів духовці. Вибір між цими способами складається з переваг за якістю та смаком страви, а також із часу, який ви готові приділити його приготуванню. У будь-якому випадку правильно визначена температура приготування курки в духовці — це запорука смачної та апетитної страви.

Як і скільки смажити курку на сковорідці та в духовці?

Куряче м'ясо легко піддається обробці, з нього можна приготувати чудові страви. Незважаючи на це, багатьом кухарям-початківцям складно приготувати соковите філе.Хоча, начебто, немає нічого простішого! Ідеально просмажене курча має бути ніжним і м'яким усередині і хрустким, золотистим зовні. Щоб досягти цього ефекту, ви повинні враховувати три речі: час і температуру смаження, а також правильну олію. Тут дізнаєтеся, як приготувати ароматне куряче філе та запекти птаха у духовці.

Підготовка до смаження

Сковорідка

Вибір посуду на ринку величезний – від тефлону, кераміки та чавуну до гриля. Більшість сучасних сковорідок мають антипригарне покриття – для смаження на них не потрібно використовувати жир. Професійні кухарі рекомендують використовувати сковороди з чавуну, міді та вуглецевої сталі.

Олія

• соняшникова;
• оливкова;
• рапсове;
• арахісове.

Перед додаванням курки сковорода має бути гарячою. Налийте 1 столову ложку оливкової олії та нагрійте сковороду на середньому вогні.

Маринад

Щоб курка на сковороді була соковитою та м'якою, а не засохлою в чіпси, достатньо приготувати простий маринад. Основою маринаду має бути масло, наприклад, рапсове, додайте до нього свої улюблені спеції - це може бути готова суміш, доступна в магазинах, або фірмовий склад трав (рекомендується сушений гострий і солодкий перець, римський кмин - і м'ясо придбає трохи східний присмак).

Кухня – відмінне поле для експериментів. Замість олії в маринад можна додати натуральний йогурт, який зробить курячу грудку соковитою та ніжною. Птах не потрібно маринувати довго, іноді для отримання хороших результатів достатньо кількох хвилин.

Пам'ятайте, що у разі приготування маринаду на олійній основі, додавати в сковороду додатковий жир не потрібно.

Способи приготування

На сковороді

Куряче м'ясо - чудове доповнення до обіду або вечері, добре поєднується з овочами або картоплею. Його люблять і дорослі, і діти. Не дивно, ніжний смак м'яса птиці сподобається навіть найвибагливішим гурманам.

Курку смажать на сковороді від 5 до 20 хвилин.

Приготування

• куряче м'ясо;
• 1 столова ложка олії;
• 1 чайна ложка каррі, солодкого перцю або іншої улюбленої спеції;
• щіпка перцю чилі;
• сіль.

1. Краще вийняти м'ясо з холодильника приблизно за десять хвилин до приготування, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Завдяки цьому курочка готуватиметься рівномірно.
2. У мисці змішайте олію зі спеціями. Отриманою сумішшю натріть м'ясо, а потім залиште його накритим не менше ніж на годину. Курка швидко вбирає спеції, але для товстих шматочків потрібен час. Краще, якщо ви дасте їм кілька годин.
3. Після цього розігрійте сковороду. Викладіть грудку в дуже гарячу олію. Смажте на сильному вогні 3-4 хвилини. Обережно, олія може розбризкуватися.
4. Потім перекладіть курку на інший бік і смажте ще 3 хвилини.
5. Коли курочка майже просмажиться (обсмажені обидві сторони, між ними буде вузька межа сирого м'яса), накрийте кришкою сковороду і вимкніть газ.
6. Залишіть м'ясо на сковороді на 6-8 хвилин|мінути|.
7. Після цього часу покладіть курча на тарілку або обробну дошку і дайте йому «відпочити» на кілька хвилин. Завдяки цьому він убере соки.
8. Потім ми можемо розмістити поруч із ним порцію салату і картопля чи нарізати шматочками і додати салат.

Пам'ятайте, не можна притискати курку до сковороди.Це спричинить витікання соку, в результаті, м'ясо стане більш сухим.

У духовці

Приготувати птаха у духовці може бути проблематично. Потрібно знати точний час смаження кожної частини, і при якій температурі краще запікати курку. Перш ніж встановлювати температурний режим, дістаньте курку з холодильника за годину до початку приготування.

Смажене курча цілком

Передбачається, що на 1 кілограм м'яса в духовці йде 1 година. Запекти курку цілком оптимально при 180°С.

Можна накрити курку алюмінієвою фольгою, щоб запобігти сильному потемнінню шкірки.

"Куриця в польоті"

Курка, запечена на пляшці пива або так звана "в польоті" - дуже ефектна страва, але вимагає багато уваги і не любить поспіху.

Потрібно час від часу стежити, щоб пиво регулярно витікало з пляшки.

Запікання курячих грудок

Гаряча куряча грудка на сковороді дозволяє приготувати повноцінний обід приблизно за десять хвилин. грудка буде готова через 25-30 хвилин.

Варто іноді поливати м'ясо розтопленим жиром, який стікає в жаровню. Завдяки цьому ви уникнете висихання, а шматочки вийдуть ідеально соковитими.

Запечені гомілки

Гомілки - це делікатес, що вимагає вищої температури.

1. Розкладіть гомілки у форму для запікання, а потім помістіть її в духовку, коли температура досягне 200°C.
2. Випікання займе 45-50 хвилин, залежно від розміру порції.

Бажаєте, щоб у птиці була дуже хрумка шкірка? В цьому випадку облийте її окропом і дайте висохнути протягом 8-12 годин. Це метод, запозичений із китайської кухні.

Крильця з духовки

Вони чудові на смак із густими соусами, особливо з пряними нотками. Рекомендуємо покласти в рукав і запікати при 180°C трохи більше півгодини. Також можна скуштувати температуру 150-160°С. Запікання триватиме приблизно 45 хвилин.

Після того, як курка запечеться, залиште її поза духовкою на 10 хвилин. Це дозволить соку поступово розтікатися по всьому м'ясу і не витікати при обробці.

Можна подавати птицю зі смаженою картоплею або сумішшю овочів (баклажан, морква, цибуля та перець). Відмінною ідеєю для сімейної вечері стане курка з відвареною картоплею та класичний салат з огірків та помідорів.

Як смажити курку на сковороді 7 смачних рецептів щоб слинки потекли

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! У мене питання – чи знаєте ви, як посмажити курку на сковороді правильно? Не поспішайте відповідати так. Тільки у випадку, якщо ваша куряча страва виходить із прекрасною скоринкою, а м'ясо соковитим.

Для інших я хочу поділитися з вами секретами приготування найпопулярнішої у світі страви – смаженої курки.

Для початку з'ясуємо, як вибрати найкращу курочку в магазині

Колір у «правильної» птиці рожевий, без нальоту, без запаху, що протух. Краще вибирати охолоджене м'ясо, ніж заморожене, а оптимальна вага становить від 1,5 до 2,5 кг не більше.

Приготування курки для смаження

Після покупки не затягуйте з приготуванням або хоча б маринуйте і покладіть у холодильник.

Завжди маринуйте птаха перед приготуванням. Соковитість та смак надають саме маринади.

Маринад вибирайте такий, який у результаті ви хочете отримати смак.

Основні приправи до м'яса - це майонез, сметана, соєвий соус, гірчиця, мед, куркума, олія з різним набором спецій. Майонезний соус улюблений у багатьох і найпоширеніший, але зверніть увагу, що після сметанного маринаду курка стане ніжнішою і з'явиться вершковий присмак, гірчиця дасть гарний жовтуватий відтінок. Куркума зробить з курки яскраво-золотистого курча, а суміш із різних перців дасть неповторний смак та аромат. Не забувайте і про класичний варіант - різні види олій з додаванням спецій. Дайте м'ясу полежати в такій «смачній ванни» 2-3 години, а краще навіть залишити на ніч.

Базовий спосіб приготування

Після вибору ідеального маринаду виділимо основні принципи готування цієї страви. Спочатку нагріваємо сковороду, потім наливаємо масло (3 мм), підігріваємо його. Ви почуєте характерний звук киплячої олії. Викладаємо підготовлену курочку, підсмажуємо до золотистої скоринки, перевертаємо (так можна зробити 3 рази). Використовуйте щипці, то сік не витіче.

Під час приготування не закрийте кришкою. Ви просто протушкуєте м'ясо.

Час приготування залежить від вибраної частини м'яса. Звісно, ​​краще перевіряти на готовність. Відріжте шматочок від м'яса і подивіться на зріз.

Однак кухарі все ж таки радять засікати час, інакше легко пересушіть і отримайте на вечерю смажену «підошву». Філе курки буде готове через 20 хвилин, грудки та стегенця через 30, крильця через 25, а відбивним достатньо по 6 хвилин на кожній стороні.

На чому смажити, щоб отримати найзолотішу курочку

Головне у блюді – скоринка, тому вибирайте посуд з антипригарним покриттям.Хороший варіант і чавунна сковорода, але через свою вагу не подобається господаркам. Ще добрий варіант готувати на сковороді-гриль. Якщо бажаєте отримати птицю з скоринкою та смачною підливою, то готуйте в глибокому посуді, якщо хочете м'ясо саме обсмажити, та ще й із золотистою цибулею, то оберіть сковороду з низькими стінками. Інакше вийде не піджарка, а гасіння.

Соковита смажена курочка по-татарськи

Незвичайний маринад для цього рецепту зробить м'ясо неймовірним до смаку. Його секретні інгредієнти вино, аджика.

Смажена курка татарською

• курка – 600-800 р.,
• вино – 50 р.,
• столова ложка аджики,
• цибуля, часник на вибір,
• будь-яка зелень.

• Для початку потрібно обробити курку. Нарізаємо її на шматочки і трохи відбиваємо. Приготуємо маринад. Для цього потрібно змішати вино з аджикою, сюди ж додати сіль та спеції. Приправами можна змінювати смак страви. Опускаємо курку в маринад і залишаємо на кілька годин. Краще навіть залишити у холодильнику на всю ніч. Як перестали маринувати, потрібно розігріти сковороду, налити в неї масло і дочекатися, поки воно закипить. Викладаємо шматочки м'яса. Акуратно перемішуючи, обсмажуємо з усіх боків. За хвилину до готовності висипаємо в сковороду нарізаний часник і зелень. Знімаємо страву з плити та подаємо на стіл.

Приготування страви займе у вас достатньо часу, оскільки маринад повинен добре просочити курку. У результаті м'ясо вийде дуже соковитим та смачним.

Рецепт гострої, пряної курки по-корейськи

Їжа в Кореї завжди гостра та пікантна через спеції. Якщо ви захочете виключити з рецепту оцет з кетчупом, щоб зробити страву кориснішою, попередимо відразу, смак страви вийде іншим. Вибрані інгредієнти ідеально підібрані для смачної, пікантної страви.

Смажена курка корейською

• курка до 2кг.,
• сіль за смаком,
• мелений перець – 1 ч. л.
• крохмаль – 0,5 ст. л.,
• борошно - 1 ч. л.,
• рисове борошно - 1 ч. л.,
• яйце,
• 1 ч. л. соди,
• 6 ст. л. олії.

• 1 ст. олії,
• 4 зубчики часнику,
• кетчуп - 1 ч. л.,
• чилі-перець,
• 1 ч. л. рисового сиропу,
• 1 ст. л. яблучного оцту.

• Нарубайте курку, так як вам хочеться. Промийте та покладіть у глибоку миску. Тепер по черзі додаємо інгредієнти, зазначені в описі, ретельно перемішуємо. Беремо глибоку сковороду, нагріваємо, додаємо олію. Кладемо шматки м'яса на сковорідку. Зазначимо, що олія має повністю покривати м'ясо. Обсмажте курку з кожного боку до утворення скоринки. М'ясо готується, а ми в цей час робимо соус. Для цього в каструлю покладіть олію та часник. Додайте всі інгредієнти, зазначені вище, та протушкуйте протягом 10 хвилин. Після готові шматочки перемішайте із соусом. При подачі страву можна прикрасити обсмаженим насінням кунжуту.

Страва вийде пряною та кислуватою. Зазначимо, страва буде калорійною, тому як гарнір краще використовувати свіжі овочі та зелень.

Скільки смажити курку на сковороді. Час та способи смаження курки. Як зробити курку.

смажити за часом 20 хвилин на середньому вогні. Курячі крильця та ніжки смажити 25 хвилин|мінути| на середньому вогні. Курячі стегна і грудки смажити 30 хвилин|мінути| на середньому вогні. Курячі відбивні смажити по 7 хвилин із кожного боку.

Як посмажити курку на сковороді

1. Шматки курки (стегна, грудки, ніжки, філе) розморозити, якщо вони були заморожені, зробити надрізи глибиною близько 1 сантиметра в курячому м'ясі ножем, начинити надрізи шматочками очищеного часнику. 2. Натерти шматки курки сумішшю солі та перцю, викласти на розпечену сковорідку, политу соняшниковою або оливковою олією. 3.Смажити курку з кожного боку по 10 хвилин на середньому вогні без кришки. Якщо ви любите м'ясо з кров'ю, цього достатньо – можна подавати страву до столу.

4. Для повного прожарювання курки можна додати 3 столові ложки води і накрити сковорідку кришкою, смажити по 5 хвилин з кожного боку.

курки можна перевірити, проколівши ножем до кістки — якщо виділяється кров, то м'ясо ще не приготовлене.

При перевертанні

курки необхідно бути обережними, оскільки курка може стріляти жиром. Щоб убезпечити процес перевертання, треба зняти сковорідку з вогню, почекати секунд 7-10, а потім тримаючи кришку над сковорідкою, акуратно перевертати шматки курки. Перевертати і заважати невеликі шматочки курки слід лопаткою. Великі шматки курки (ніжки, стегенця, грудки, філе) зручніше перевертати лопаткою, іншою рукою допомагаючи вилкою (так, щоб не торкатися сковорідки).

Щоб швидко посмажити

курку, кидайте курку на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковорідку відразу після миття і обсушування курки - додати сіль|соль| і перець можна на ходу. Так, коли курка викладена на сковорідку, слід посолити і поперчити її з 1 боку, а після перевертання - з іншого. Робити це необхідно обережно, не всипаючи сіль прямо на сковорідку, і по всій площі курки. Солити так курку зручніше руками-щіпками або з кінчика ножа.

Як обсмажити курку з скоринкою

Для того, щоб обсмажити курку з скоринкою

на сковороді, достатньо обваляти її в такій суміші приправ для курки: сіль, паприка, часник, перець, майоран, розмарин, або скористатися «приправою для курки» або «італійською приправою», що продається в магазині.

Щоб підрум'янити шкіру курки

(курячих ніжок, грудок та крилець), спочатку необхідно просмажити курку на сильному вогні.На кухні під час смаження шкіри масло кипить, може бризкатися і стріляти, потрапляючи навіть на підлогу. Щоб уберегти кухню від жирних бризок, можна накрити сковорідку спеціальною сіткою для сковороди - вона стримає бризки, при цьому не заважаючи випаровуванню рідини. Якщо такої сітки немає, можна частково захистити кухню від бризок, наполовину прикривши сковорідку кришкою, а другу половину встановивши на плиту (проте слід врахувати, що при такому способі підрум'янювання скоринка буде м'якою, оскільки волога повертатиметься на сковорідку).

Правильно вибирайте сковорідку для курки

— вона повинна бути досить товстою (млинець точно не підійде — на ній курка згорить) і достатнього розміру, щоб щільно помістилися всі шматки. На занадто великій сковорідці масло бризкатиметься і разом з тим курці його не вистачить, а на сковорідці занадто маленького діаметру курка буде смажитися дуже довго і скоринки не вийде.

Наприклад, відповідна кількість курячих ніжок для сковороди дном діаметром 22 сантиметри - 8-9 середніх курячих ніжок і 11-13 курчатих ніжок.

Як смажити філе курки

Куряче філе (грудки) можна приготувати на сковорідці, розрізавши вздовж курячі грудки навпіл, відбивши, і замаринувавши їх на 2-3 години в суміші каррі, води, солі та чорного перцю (на 1 грудку - чайна ложка каррі, півчайної ложки солі та на краєчку ножа - перцю). Обсмажувати з|із| маслом|мастилом| на сковороді по 3 хвилини з кожного боку.

Гарніри до смаженої курки - смажена картопля, смажений рис та макарони.

Обсмажування по-південному, американська кухня

Просте, але цікаве поєднання продуктів додасть ніжкам і реберцям більше яскравого смаку, а також зробить ніжною текстуру м'яса.

Курка американською

• ніжки, стегна - всього 4 шт.,
• пшеничне борошно – 125 р.,
• яйце – 1 шт.,
• молоко – 1 л.,
• кайенський перець – 1 год.л.,
• сіль за смаком,
• жир – 500 г.,
• будь-яка зелень.

Додамо, що в цьому рецепті можна використовувати будь-який жир, який вам подобається до смаку (гусячий, качиний).

Покроковий спосіб приготування:

• Покладіть ніжки та стегна в ємність, посоліть, залийте молоком. Закрийте харчовою плівкою та промаринуйте кілька годин.
• Тепер вміст миски перекладіть у каструлю і на середньому вогні варіть курку до готовності. Не лякайтеся, коли молоко згорнеться, це частина процесу. Дістаньте курку і зачекайте, поки охолоне.
• В окремій ємності перемішайте борошно, кайенський перець та сіль. Опустіть м'ясо в цю суміш, потім у яйце, потім знову покладіть у суміш. Перед смаженням дайте там полежати курці 15-20 хвилин. Поки курочка «відпочиває», ми добре розігріваємо сковороду і розтоплюємо жир. Викладаємо шматочки м'яса на вогонь і обсмажуємо з кожного боку по 2 хвилини до золотистої скоринки. Подавати готову страву краще одразу. Як гарнір можна використовувати картоплю фрі або свіжі овочі та зелень.

Готується американська страва просто, але смак виходить вишуканим.

Готуємо у клярі

Курка в клярі - проста страва, яка готується просто і ідеально підходить для пікніка або походу на природу.

• куряче м'ясо – 700 г;
• яйця – 4 шт.;
• борошно - ½ склянки;
• олія – 0,5 л;
• сіль - щіпка до смаку;
• суміш перців, орегано або хмелі-сунелі – на розсуд.

Покроковий процес приготування:

1. Для створення страви можна використовувати будь-які частини тушки, але найкраще підійде куряче філе від грудки.
2. М'ясо ріжемо на порційні пластинки та відбиваємо молотком.
3. Кожен шматочок солимо і присмачуємо перцем.
4. Для кляра збиваємо яйця. Важливо збивати яєчну масу не дуже активно, тоді при підсмажуванні кляр не осяде, а залишиться пишним.
5. У масу вводимо приправи та борошно, щоб кляр став схожим на рідку сметану.
6. Скибочки курячого м'яса занурюються в кляр, після чого підсмажуємо їх у розпеченій олії з обох боків.
7. Курятину викладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишки олії.

Подаємо філе на підкладці з томатного чи сирного соусу.

Індійський рецепт смаженої курки без кісток

Простий у приготуванні рецепт з додаванням індійських спецій.

Смажена курка без кісток

• 1 кг курки, бажано філейна частина,
• вершкове масло – 3 ст. л.

• сік половини лимона,
• сіль, часник за смаком,
• чилі порошок – 1 ч. л.
• гарам масалу – 4 ст. л.,
• йогурт/кефір – 2 ст. л.,
• 1 ч. л. порубаного кореня імбиру,
• коріандр - 2 ч.л.,
• зіра - 1 ч.л.,
• куркума – пів ч. л.

• 4 великі помідори без шкірки,
• олія – 3 ст. л.,
• 4 цибулини,
• (+ Додавання маринаду).

Гарам масалу можна купити, але якщо захочете зробити самі, то вам знадобляться:

• насіння зіри – 2 ст. л.,
• коріандр,
• чорний перець горошинами,
• гвоздика, кардамон - бутони по 1 ст. л.,
• кориця,
• лаврове листя – 4 шт.

• Для початку готується гарам масалу. Розігріваємо сковороду, готуємо всі зазначені спеції на повільному вогні, крім лаврового листя. Постійно перемішуємо, поки не з'явиться «смачний» запах від спецій. Це займе близько 3 хвилин. Даємо спеціям охолонути і разом із листям лаврушки подрібнюємо.
• Змішайте кефір із соком лимона, імбиром, часником та із зазначеними спеціями. Курку посікти і покласти в готову суміш. Зауважимо, що м'ясо має бути повністю покрите маринадом. Поставте в холодильник проти ночі.
• Нарізаємо цибулю, розігріваємо сковороду та обсмажуємо цибулю. Ріжемо помідори і додаємо до золотистої цибулі. Гасимо протягом 10 хвилин, потім даємо охолонути. Суміш пюрувати.Замариноване м'ясо обсмажуємо на олії до повної готовності. Маринад змішуємо з пюре з цибулі та помідорів. Після цього виливаємо суміш в каструлю і варимо ще 5 хвилин. Додаємо курку і гасимо, поки соус трохи не увариться. Страва готова.

Куряча грудка шматочками смажена зі сметаною

Для любителів страв пропоную вам птаха зі сметаною. М'ясо, поєднуючись з молоком, завжди дає ледь вловиму м'якість смаку та особливу соковитість.

• Купка куряча 2 шт
• Сметана 200 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Помідор 1 шт
• Часник за смаком
• Сіль
• Лавровий лист

1. Насамперед розрізаємо м'ясо на невеликі кубики. Якщо ви хочете чисті дієтичні шматочки, можна зняти шкірку. Якщо ви любитель шкіри, то, звісно, ​​залишайте.

2. Розжарюємо сковорідку і відправляємо все смажитися до золотистості на невеликій кількості олії, періодично перевертаючи.

На це піде 10-15 хвилин.

3. Поки в сковорідці готується грудка, займемося овочами. Цибулю ріжемо півкільцями. Томат ріжемо на маленькі шматочки. Форма не така важлива, оскільки він все одно розвариться.

4. Коли м'ясо стане білим, додаємо в сковороду цибулю та томати. Туди відправляємо часник і все це перемішуємо.

5. Саме на цьому етапі час посолити блюдо та додати приправи. У нас це приправа для курки.

Слідом за сіллю викладаємо в сковороду сметану. Перемішуємо та закриваємо кришкою. Залишаємо до готовності хвилин на 20.

6. Якщо вам подобається аромат лаврового листа, ви можете додати його хвилин за 10 до готовності.

Курочка виходить дивовижною! М'якою, ніжною, ароматною. Підливку можна використовувати для гарніру.

Смачна тайська страва з гострим чилі

Використовуйте цей простий і швидкий рецепт, і ви отримаєте смачну, ніжну страву. Додайте стільки перцю чилі скільки ви хочете отримати гостроти.

Тайська страва з гострим чилі

• курячі грудки – 1 кг.,
• чилі – 2 ст. л.,
• олія – 2 ст. л.,
• соєвий соус – 2 ст. л.,
• рибний соус – 1 ст. л. (Продається в спеціалізованих магазинах тайської кухні),
• сік лайма – 1 ст. л.

• Наріжте грудку тонкими слайсами. Змішайте масло|мастило|, всі соуси, сік лайма і промаринуйте в цьому м'ясо. Протримайте курку так 2 години, періодично помішуючи, щоб усе добре просочилося.
• Щипцями викладайте курку на сковороду та обсмажуйте з кожного боку. Готово. Подавайте до столу, додавши яскравого свіжого зеленого чи жовтого перцю та зелені. Приємного вам апетиту!

Вибираємо маринад для смаження

Безумовно, перед смаженням курку краще замаринувати. Вона просочиться ароматами спецій, а смак вийде чудовий. Тому кілька слів про способи та види маринаду.

Майонез. Я точно не прихильник готування курки з майонезом, хоча цей маринад один з найпоширеніших. Думаю, тут нічого не треба пояснювати. Якщо ви готуєте майонез будинку самостійно, додайте до нього улюблених спецій або свіжої зелені. Так він заграє зовсім іншим смаком.

Сметана. Мій улюблений та безпрограшний варіант. Надає ніжності та вершкового смаку м'ясу. Замість неї можна додати натуральний йогурт без цукру. Хоча можна і з цукром спробувати