Коли починається сезон чорної смородини

Як і коли збирати чорну смородину правильно

На російських дачах чорна смородина – найпопулярніша ягода. Чагарник невибагливий, росте практично повсюдно. Сортів виведено безліч: кисла і солодка з легкою кислинкою, дрібна і діаметром більше сантиметра, рання червнева і пізня, що дозріває до середини серпня. Смачні, багаті на вітаміни ягоди можна їсти прямо з куща, переробляти або зберігати до наступного сезону в сушеному або замороженому вигляді. Як і коли збирати чорну смородину, щоб отримати максимум користі – про це розповімо у статті.

Як визначити ступінь зрілості ягід

Приступати до збирання врожаю можна, переконавшись, що ягода встигла. Незрілі плоди зазвичай жорсткі, кислі, зеленого чи бурого кольору..

Коли ягоди набули насичений чорний, іноді з фіолетовим відливом, відтінок, Пензлі, на яких вони ростуть, змінили колір зі смарагдового на коричневий, плоди стали легко відокремлюватися від плодоніжок, смородина обсипається від легкого дотику до гілки - це сигнал до збору врожаю.

Матова чи глянсова поверхня шкірки залежить від сорту. Неправильно за нею оцінювати здоров'я чи стиглість ягід.

У садівників-початківців часто виникає питання, чи можна збирати недозрілу смородину. Фахівці вважають, що можна. Щоправда, незрілі плоди мають мало корисних властивостей і не годяться для заготівлі на зиму.. Таку ягоду не рекомендується вживати людям із слабким шлунково-кишковим трактом.

Збирати недозрілий урожай має сенс в одному випадку: якщо планується тривале транспортування. У прохолодному місці чорна смородина дозріває за 5-7 днів.

Коли збирати врожай

Усі види садової чорної смородини діляться на ранні, середньостиглі та пізні.

Чагарник ранніх сортів смородини зацвітає на початку травня і вже до середини червня радує садівників стиглою ягодою.. Однак у північних районах країни та в Сибіру, де в першій декаді травня тільки починається дачний сезон і нерідкі весняні заморозки, такі сорти марні. Тому ранню смородину рекомендується вирощувати лише у південних регіонах.

Смородина середньостиглих та середньопізніх сортів найпопулярніша в нашій країні. Вона добре приживається у всіх кліматичних зонах, придатних для землеробства. Цвітіння чагарника середнього терміну дозрівання починається у другій половині травня. У цей період кущі, що квітнуть, підмерзають рідко. Вже у другій декаді липня садівники приступають до збирання довгоочікуваного врожаю.

У смородини середньопізніх сортів період цвітіння та плодоношення настає на тиждень пізніше, ніж у середньостиглих.

Пізні сорти рекомендується обробляти у північних регіонах, де і на початку червня бувають заморозки Пізня смородина зацвітає наприкінці травня – на початку червня. Ягоди дозрівають лише у першій декаді серпня, а іноді ближче до середини місяця. Вважається, що ці сорти дуже багаті на вітаміни через довге дозрівання.

Як правильно збирати смородину з кущів

Чорна смородина на відміну від червоної та білої зріє нерівномірно. Тому не потрібно прагнути за один раз обібрати весь кущ. До збирання врожаю приступають, коли встигає більшість плодів.

Пам'ятайте! Чорна смородина дуже швидко, особливо в дощову погоду, перезріває, тріскається та обсипається. Тому врожай слід збирати одразу, не розтягуючи цей процес на тижні.

Якщо ягоди встигли настільки, що легко відокремлюються від плодоніжки, не варто прагнути зривати тільки кистями. Попри поширену думку, зібрана по ягідці смородина не пам'ятається і не спливе соком. Відразу після збирання її бажано поставити в холодильник або затінене прохолодне місце на дачі.

Збір пензлями має 2 переваги: значно прискорює збирання врожаю та зберігає плоди від пошкодження під час перевезення. Але є й суттєвий мінус: перед переробкою ягоди доведеться очищати від сміття, а це додатковий час та зусилля.

Ледачі дачники придумали спосіб, як швидко зібрати смородину з кущів: застелити землю під рослиною тканиною чи целофаном, зривати плоди двома руками. Після того, як урожай буде зібраний, пересипати його з підстилки у відро. При такому способі збирання ягоду потрібно перебирати, перш ніж приступити до заготівлі.

Підготовка до тривалого зберігання

Після збирання чорну смородину потрібно швидко з'їсти чи переробити. Стигла ягода зберігає товарний вигляд не більше 5 днів у холодильнику або близько доби в теплому місці. При тривалому зберіганні плоди покриваються пліснявою, починають тинятися і стають непридатними для подальшого використання.

Перед початком заготівель смородину відокремлюють від листя, м'ятих плодів та іншого сміття. Зазвичай це роблять вручну, але якщо ягоди багато, використовують нехитрі методи.

Смородину акуратно пересипають із відра в широкий посуд (таз, глибоку миску), заливають холодною водою і злегка ворушать. Дрібне сміття спливає на поверхню. Рідину зливають. Потім ягоди руками збирають з кистей і відокремлюють від плодоніжок.

Просто та швидко зняти плоди можна за допомогою вилки. Для цього грон протягують між зубцями, і смородина обсипається. Такий спосіб підходить, якщо ягода не надто стигла.Діяти слід акуратно, щоб не розчавити плоди та не перетворити весь урожай на кисіль.

Плодоніжки, що залишилися на ягоді, не змінюють смаку заготовок і не впливають на тривалість зберігання.

Є інший спосіб відокремлення плодів від сміття. У піддон під кутом 60-70 ° встановлюють обробну або ребристу пральну дошку. На поверхню похилою частинами висипають зібрану смородину. Ягоди скочуються в піддон, а сміття залишається на дошці. Його змітають перед кожною новою порцією ягід.

Перед приготуванням смородину обов'язково акуратно миють холодною водою.

Правильне зберігання

Смородина плодоносить лише влітку. Тому, щоб зберегти вітаміни та вишуканий смак ягоди, важливо забезпечити їй відповідні умови.

Господині освоїли кілька способів підготовки смородини для тривалого зберігання.

Заморозити

Правила заморожування та зберігання заморожених плодів:

сухі плоди розсипають по целофанових пакетах і поміщають у морозильну камеру;
що холодніше в морозилці, то довше зберігається смородина;
у сучасних камерах, що підтримують температуру -18°C та нижче, ягода може лежати до наступного врожаю;
Перед вживанням пакет із замороженим вмістом перекладають на верхню полицю холодильника, щоб ягода відтавала поступово і не втрачала щільність та форму.

Висушити

Сушити садову ягоду нескладно:

у спеку смородину сушать на сонці, на протязі;
дощовим літом користуються духовкою: розсипають ягоду на лист тонким шаром і залишають на 2–3 години при температурі 200–230°C, відкривши дверцята;
важливо, щоб ягода просохла, інакше вона просто згниє;
висушені плоди перекладають у скляний посуд, картонну коробку або лляний мішок;
зберігають у сухому приміщенні за кімнатної температури протягом одного року.

Приготувати щось смачне

Згадаймо кілька популярних рецептів зимових заготовок із чорної смородини.

Свіжа смородина із цукром

смородина – 1 кг;
цукор – 2 кг (якщо заготівля зберігатиметься у прохолодному місці, наприклад, у льоху, достатньо 1,5 кг цукру).

Смородину промити, висушити.
Подрібнити блендером чи пропустити через м'ясорубку.
Змішати ягоду із цукром. Злегка підігріти, щоб цукор швидше розчинився.
Розкласти по стерилізованих скляних банках, зверху присипати ложкою цукру та закрити кришками.

Залізоподібне варення

Змішати воду із цукром.
Поставити на повільний вогонь і постійно помішуючи, повністю розчинити цукор.
У киплячий сироп висипати промиту смородину.
Варити 10 хвилин|мінути|, збираючи піну.
Розлити варення у чисті стерилізовані банки, закрутити кришками.
Перевернути банки та накрити ковдрою до повного остигання.

Смородиновий лікер

смородина – 0,5 кг;
горілка – 0,5 л;
цукор – 250 г;
вода – 1 ст.

Ягоди розім'яти, перекласти у скляну банку.
Залити горілкою та залишити на тиждень.
Місткість періодично струшувати, щоб ягоди не злиплися в грудку.
Через 7 днів настоянку процідити.
Ягоди ретельно віджати, тоді смак напою стане більш насиченим.
Зварити сироп із цукру та води та змішати його з настоянкою.
Напій зберігати у прохолодному місці.

Поради дослідних садівників

Декілька підказок дачникам від тих, хто багато років займається розведенням смородини:

Найкращий час для збирання врожаю – ранок, коли ще немає спеки, а роса вже підсохла, або ж вечір. Плоди, зібрані у спеку, швидко псуються.
Для вживання у свіжому вигляді смородину збирають у будь-яку погоду.Для тривалого зберігання краще робити це у сухий, ясний день.
Урожай потрібно збирати в чистий та сухий посуд.
Пересипати ягоду з однієї ємності в іншу без нагальної потреби не рекомендується.

Висновок

Збір та переробка чорної смородини – процес тривалий та стомлюючий. Щоб зберегти врожай, потрібно дотримуватися простих правил. Починати збирання ягоди не чекаючи, поки встигне весь кущ. У денну спеку чи дощову погоду краще відпочити, а збирання врожаю перенести на сухий теплий ранок чи вечір. Посуд для ягоди повинен бути сухий і чистий. А пересипання з цебра у відро не принесе користі, тільки зашкодить плоди.

Правильно зібрана смородина довго зберігатиметься, радуватиме смаком і підживлюватиме вітамінами цілий рік і дорослих, і дітей.

Як швидко зібрати смородину та іншу ягоду.

Терміни дозрівання смородини

На строки дозрівання та збирання смородини впливає ціла низка причин. Одна з них – це сорт або вид смородини. Інша – місце, де вирощується чагарник. Мають значення регіон, особливості рельєфу, склад ґрунту, освітленість місця, кліматичні особливості та погода. У статті розглянемо подробиці щодо кожного сорту та з'ясуємо, коли в якому регіоні можна збирати смородину.

Ознаки стиглості

Основною ознакою стиглості ягід смородини є колір та відтінки шкірки. Важливий критерій – наявність блиску. Черешок темніє, а плоди легко знімаються з куща. Не забуваємо про смак та аромат. Стигла ягода має кисло-солодкий смак і приємний аромат.

Червоні сорти при дозріванні мають яскраво-червоні щільні ягоди, з кісточками, що просвічуються. Для того, щоб не пошкодити ніжну шкірку, плоди збираємо пензликами.Це зовсім неважко зробити, тому що дозрівання відбувається одночасно, чого не можна сказати про чорноплідні сорти.

Для збільшення врожайності наступного року радять збирати плоди на пензликах, оскільки у місці кріплення формуються плодові нирки.

Чорноплідним сортам потрібно півтора місяці після цвітіння для повної зрілості. Ягоди темніють нерівномірно. На стиглість вказує чорне забарвлення плода. Рекомендується починати збирання чагарника через 2 дні для покращення смакових якостей.

Щоб визначити стиглість білих видів, звертаємо увагу на відтінок та солодощі ягоди. Основна ознака стиглості – це кисло-солодкий смак. При дозріванні плодоніжка погано утримує плоди, що може призвести до обсипання та втрати врожаю.

Термін збору ягід з урахуванням виду

Селекціонери вивели різноманітні сорти чорної смородини, кожен сорт дозріває по-різному. Кожному їх властивий свій набір характеристик. За термінами збору їх поділяють на 3 групи:

Ранні сорти

Однією з важливих переваг цих сортів є їхня стійкість до морозів. Тому в регіонах з прохолоднішим кліматом і з великою ймовірністю появи пізніх заморозків ці сорти дуже популярні. При посадці нових кущів у травні смородина може точно дозріти до середини літа. Хоча за добрих умов можна буде збирати врожай навіть на початку літа – до червня.

До таких сортів належать такі.

«Екзотика» - Невеликі кущі, з кисло-солодкими ягодами, вагою 3 грами. За сезон збирають до 2 кг із куща.
«Дачниця» - Низькі кущі, стійкі до атак шкідників. Великі солодкі плоди приносять урожай до 3 кг із кожної рослини.
"Перун" – ароматні та солодкі ягоди вагою 2 грами. Сорт стійкий до посухи та морозів, але чутливий до хвороб.
«Марія Київська» – велика ягода, 4 грами, рекомендована для консервації. Має хороший імунітет до хвороб та атак шкідників.
«Нестор Козин» - стійкий до заморозків кущ, що рясно плодоносить. Солодкі ягоди вагою 4 грами.

Середні сорти

У цих сортів з'являються ягоди у другій половині липня. Встигає ягода нерівномірно, тож збирати врожай можна до серпня.

До них належить низка сортів.

«Дубровський» - Невеликий розмір кущів, з плодами вагою 2,5 грама. За сезон можна зібрати загалом 3 кг ягід. Має хороші желюючі властивості під час консервації.
«Журавля» – солодкі, але дрібні ягоди, вагою 1,5 г. Збір із куща – близько 4 кг. Не рекомендується для консервації.

«Венера» - смачна крупна ягода, вагою 6 грамів. Врожайність куща до 5 кг на сезон. Є труднощі з транспортуванням через тонку шкірку плодів.
«Добриня» - Стійкий до температурних коливань. Великі плоди приносять близько 2,7 кг урожаю.
«Ядрена» - Великі солодкі плоди з великою врожайністю. Життя цієї рослини недовговічне. Сорт добре показав себе у Західному Сибіру.

Перевага цих сортів у більш солодкому смаку, високому вмісті вітамінів та інших корисних речовин у порівнянні з їх ранніми «побратимами».

Пізні сорти

Зібрати врожай ягід пізніх сортів можна до середини серпня. Через тривалий період дозрівання вони більш чутливі до нападів шкідників та хвороб. Вони добре переносять транспортування завдяки щільнішій шкірці.

Таких сортів також досить багато.

«Вологда» - Високоурожайна рослина, близько 5,5 кг ягід з куща. Стійкий до холодів та посухи.
«Багіра» - Великі плоди з кисло-солодким смаком. Хороша врожайність, стійка до морозів.
«Аркадія» – кущ приносить до 3 кг урожаю. Ягода велика – до 5 грамів, через що гілки стосуються землі.
«Ледар» - Вага солодких ягід 3 грами. З куща можна зібрати до 2,5 кг. Добре стійкий до хвороб.

Це добрий вибір для заготовок на зиму.

Час збирання врожаю в залежності від регіону

Як згадувалося раніше, на час збирання врожаю велике значення мають особливості клімату місця вирощування чагарника.

Чим клімат м'якший і тепліший, тим ягода дозріває раніше. У суворішому кліматі збирання плодів починається пізніше.

Розглянемо кілька регіонів порівняння.

Підмосков'я та Московська область

Терміни збирання врожаю смородини можуть змінюватись в залежності від температури навколишнього середовища та освітленості місцевості. Масовий збір смородини у Підмосков'ї та у Московському регіоні загалом починається наприкінці липня – на початку серпня. Потрібно враховувати, що період між цвітінням та збором становить 45 днів.

Ягода дозріває нерівномірно, тому збір проходить у кілька етапів. Не зібрана вчасно чорна смородина обсипається, тому що не може довго висіти на гілці.

Ленінградська область

При виборі сортів для посадки біля Ленінградської області фахівці радять звернути увагу до види з різними термінами дозрівання. Збір урожаю розтягнеться на липень та серпень. Таким чином, буде можливість тривалий період мати свіжу ягоду.

Середня смуга Росії

Клімат цього регіону дуже мінливий. Літній період у Центральному регіоні може бути як спекотним, і холодним, як із малою кількістю опадів, і з великим. З-за всіх цих складових змінюється період дозрівання та збирання ягоди.

За добрих умов у середній смузі смородина дозріває на початку липня. У холодні роки ягода збирається у серпні.

Ми простежили закономірності термінів дозрівання та збирання ягід смородини. А також майте на увазі, що ягода, зібрана в молодик, корисніша, а вміст поживних речовин максимально.

Як і коли збирати чорну смородину правильно

1 Як визначити ступінь зрілості ягід
2 Коли збирати врожай
3 Як правильно збирати смородину з кущів
4 Підготовка до тривалого зберігання
5 Правильне зберігання
- 5.1 Заморозити
- 5.2 Висушити
- 5.3 Приготувати щось смачне
  - 5.3.1 Свіжа смородина із цукром
  - 5.3.2 Залізоподібне варення
  - 5.3.3 Смородиновий лікер
  Як визначити ступінь зрілості ягід
  
  Приступати до збирання врожаю можна, переконавшись, що ягода встигла. Незрілі плоди зазвичай жорсткі, кислі, зеленого чи бурого кольору..
  
  Коли ягоди набули насичений чорний, іноді з фіолетовим відливом, відтінок, Пензлі, на яких вони ростуть, змінили колір зі смарагдового на коричневий, плоди стали легко відокремлюватися від плодоніжок, смородина обсипається від легкого дотику до гілки - це сигнал до збору врожаю.
  
  Важливо знати! Матова чи глянсова поверхня шкірки залежить від сорту. Неправильно за нею оцінювати здоров'я чи стиглість ягід.
  
  У садівників-початківців часто виникає питання, чи можна збирати недозрілу смородину. Фахівці вважають, що можна. Щоправда, незрілі плоди мають мало корисних властивостей і не годяться для заготівлі на зиму.. Таку ягоду не рекомендується вживати людям із слабким шлунково-кишковим трактом.
  
  Збирати недозрілий урожай має сенс в одному випадку: якщо планується тривале транспортування. У прохолодному місці чорна смородина дозріває за 5-7 днів.
  
  Коли збирати врожай
  
  Всі види садової чорної смородини діляться на ранні, середньостиглі та пізні.
  
  Чагарник ранніх сортів смородини зацвітає на початку травня і вже до середини червня радує садівників стиглою ягодою.. Однак у північних районах країни та в Сибіру, де в першій декаді травня тільки починається дачний сезон і нерідкі весняні заморозки, такі сорти марні. Тому ранню смородину рекомендується вирощувати лише у південних регіонах.
  
  Смородина середньостиглих та середньопізніх сортів найпопулярніша в нашій країні. Вона добре приживається у всіх кліматичних зонах, придатних для землеробства. Цвітіння чагарника середнього терміну дозрівання починається у другій половині травня. У цей період кущі квітучі підмерзають рідко. Вже у другій декаді липня садівники приступають до збирання довгоочікуваного врожаю.
  
  У смородини середньопізніх сортів період цвітіння та плодоношення настає на тиждень пізніше, ніж у середньостиглих.
  
  Пізні сорти рекомендується обробляти у північних регіонах, де і на початку червня бувають заморозки Пізня смородина зацвітає наприкінці травня – на початку червня. Ягоди дозрівають лише у першій декаді серпня, а іноді ближче до середини місяця. Вважається, що ці сорти дуже багаті на вітаміни через довге дозрівання.
  
  Як правильно збирати смородину з кущів
  
  Чорна смородина на відміну від червоної та білої зріє нерівномірно. Тому не потрібно прагнути за один раз обібрати весь кущ. До збирання врожаю приступають, коли встигає більшість плодів.
  
  Пам'ятайте! Чорна смородина дуже швидко, особливо в дощову погоду, перезріває, тріскається та обсипається. Тому врожай слід збирати одразу, не розтягуючи цей процес на тижні.
  
  Якщо ягоди встигли настільки, що легко відокремлюються від плодоніжки, не варто прагнути зривати тільки кистями. Попри поширену думку, зібрана по ягідці смородина не пам'ятається і не спливе соком. Відразу після збирання її бажано поставити в холодильник або затінене прохолодне місце на дачі.
  
  Збір пензлями має 2 переваги: значно прискорює збирання врожаю та зберігає плоди від пошкодження під час перевезення. Але є й суттєвий мінус: перед переробкою ягоди доведеться очищати від сміття, а це додатковий час та зусилля.
  
  Ледачі дачники придумали спосіб, як швидко зібрати смородину з кущів: застелити землю під рослиною тканиною чи целофаном, зривати плоди двома руками. Після того, як урожай буде зібраний, пересипати його з підстилки у відро. При такому способі збирання ягоду потрібно перебирати, перш ніж приступити до заготівлі.
  
  Підготовка до тривалого зберігання
  
  Після збирання чорну смородину потрібно швидко з'їсти чи переробити. Стигла ягода зберігає товарний вигляд не більше 5 днів у холодильнику або близько доби в теплому місці. При тривалому зберіганні плоди покриваються пліснявою, починають тинятися і стають непридатними для подальшого використання.
  
  Перед початком заготівель смородину відокремлюють від листя, м'ятих плодів та іншого сміття.Зазвичай це роблять вручну, але якщо ягоди багато, використовують нехитрі методи.
  
  Смородину акуратно пересипають із відра в широкий посуд (таз, глибоку миску), заливають холодною водою і злегка ворушать. Дрібне сміття спливає на поверхню. Рідину зливають. Потім ягоди руками збирають з кистей і відокремлюють від плодоніжок.
  
  Просто та швидко зняти плоди можна за допомогою вилки. Для цього грон протягують між зубцями, і смородина обсипається. Такий спосіб підходить, якщо ягода не надто стигла. Діяти слід акуратно, щоб не розчавити плоди та не перетворити весь урожай на кисіль.
  
  Зверніть увагу! Плодоніжки, що залишилися на ягоді, не змінюють смаку заготовок і не впливають на тривалість зберігання.
  
  Є інший спосіб відокремлення плодів від сміття. У піддон під кутом 60-70 ° встановлюють обробну або ребристу пральну дошку. На поверхню похилою частинами висипають зібрану смородину. Ягоди скочуються в піддон, а сміття залишається на дошці. Його змітають перед кожною новою порцією ягід.
  
  Перед приготуванням смородину обов'язково акуратно миють холодною водою.
  
  Правильне зберігання
  
  Смородина плодоносить лише влітку. Тому, щоб зберегти вітаміни та вишуканий смак ягоди, важливо забезпечити їй відповідні умови.
  
  Господині освоїли кілька способів підготовки смородини для тривалого зберігання.
  
  Заморозити
  
  Правила заморожування та зберігання заморожених плодів:
  - сухі плоди розсипають по целофанових пакетах і поміщають у морозильну камеру;
  - що холодніше в морозилці, то довше зберігається смородина;
  - у сучасних камерах, що підтримують температуру -18°C та нижче, ягода може лежати до наступного врожаю;
  - перед вживанням пакет із замороженим вмістом перекладають на верхню полицю холодильника, щоб ягода відтавала поступово і не втрачала щільність та форму.
  Висушити
  - у спеку смородину сушать на сонці, на протязі;
  - дощовим літом користуються духовкою: розсипають ягоду на лист тонким шаром і залишають на 2-3 години при температурі 200-230°C, відкривши дверцята;
  - важливо, щоб ягода просохла, інакше вона просто згниє;
  - висушені плоди перекладають у скляний посуд, картонну коробку або лляний мішок;
  - зберігають у сухому приміщенні за кімнатної температури протягом одного року.
  Приготувати щось смачне
  
  Згадаймо кілька популярних рецептів зимових заготовок із чорної смородини.
  
  Свіжа смородина із цукром
  
  Інгредієнти:
  - смородина – 1 кг;
  - цукор – 2 кг (якщо заготівля зберігатиметься у прохолодному місці, наприклад, у льоху, достатньо 1,5 кг цукру).
  Приготування:
  1. Смородину промити, висушити.
  2. Подрібнити блендером чи пропустити через м'ясорубку.
  3. Змішати ягоду із цукром. Злегка підігріти, щоб цукор швидше розчинився.
  4. Розкласти по стерилізованих скляних банках, зверху присипати ложкою цукру та закрити кришками.
  Залізоподібне варення
  
  Інгредієнти:
  
  Приготування:
  1. Змішати воду із цукром.
  2. Поставити на повільний вогонь і постійно помішуючи, повністю розчинити цукор.
  3. У киплячий сироп висипати промиту смородину.
  4. Варити 10 хвилин|мінути|, збираючи піну.
  5. Розлити варення у чисті стерилізовані банки, закрутити кришками.
  6. Перевернути банки та накрити ковдрою до повного остигання.
  Смородиновий лікер
  
  Інгредієнти:
  - смородина – 0,5 кг;
  - горілка – 0,5 л;
  - цукор – 250 г;
  - вода – 1 ст.
  Приготування:
  1. Ягоди розім'яти, перекласти у скляну банку.
  2. Залити горілкою та залишити на тиждень.
  3. Місткість періодично струшувати, щоб ягоди не злиплися в грудку.
  4. Через 7 днів настоянку процідити.
  5. Ягоди ретельно віджати, тоді смак напою стане більш насиченим.
  6. Зварити сироп із цукру та води та змішати його з настоянкою.
  7. Напій зберігати у прохолодному місці.
  Поради дослідних садівників
  
  Декілька підказок дачникам від тих, хто багато років займається розведенням смородини:
  1. Найкращий час для збирання врожаю – ранок, коли ще немає спеки, а роса вже підсохла, або ж вечір. Плоди, зібрані у спеку, швидко псуються.
  2. Для вживання у свіжому вигляді смородину збирають у будь-яку погоду. Для тривалого зберігання краще робити це у сухий, ясний день.
  3. Урожай потрібно збирати в чистий та сухий посуд.
  4. Пересипати ягоду з однієї ємності в іншу без нагальної потреби не рекомендується.
  Висновок
  
  Збір та переробка чорної смородини – процес тривалий та стомлюючий. Щоб зберегти врожай, потрібно дотримуватися простих правил. Починати збирання ягоди не чекаючи, поки встигне весь кущ. У денну спеку чи дощову погоду краще відпочити, а збирання врожаю перенести на сухий теплий ранок чи вечір. Посуд для ягоди повинен бути сухий і чистий. А пересипання з цебра у відро не принесе користі, тільки зашкодить плоди.
  
  Правильно зібрана смородина довго зберігатиметься, радуватиме смаком і підживлюватиме вітамінами цілий рік і дорослих, і дітей.