Коли прибирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасно

У Росії буряк вирощують уже кілька століть. Цей корисний і смачний овоч багатий на вітаміни і мінерали, а молоде бадилля і зелень буряків чудово підходить для салатів.

Коренеплід цінний ще й тим, що добре зберігається взимку. У статті розповімо про те, коли прибирати буряки з грядки і як підготувати їх до зберігання.

• 1 Терміни збирання бурякового врожаю
  • 1.1 Терміни прибирання за календарем
  • 1.2 Визначення термінів залежності від регіону вирощування
  • 1.3 Сприятливий час для збирання врожаю за місячним календарем
  • 2.1 Ранньостиглі сорти
  • 2.2 Середньостиглі сорти
  • 2.3 Пізньостиглі сорти
  • 3.1 Ознаки, що вказують на стиглість
  • 4.1 Збирання врожаю раніше строку
  • 4.2 Збирання врожаю пізніше строку
  • 6.1 Вмочування буряків у глину
  • 6.2 Зберігання буряків в абсорбенті
  • 6.3 Зберігання буряків поверх картоплі
  • 6.4 У поліетиленових мішках

  Терміни збирання бурякового врожаю

  Дата зняття врожаю з грядок залежить від сорту, погодних умов та регіону вирощування.

  Терміни прибирання за календарем

  Буряк викопують однією з останніх. Коренеплід холодостійкий і продовжує рости, зріти і накопичувати цукор до зниження нічних температур до +2-3 градусів.

  Важливо. Незважаючи на холодостійкість, буряк не терпить заморозків. Підморожені плоди підгниють та погано зберігаються.

  Як і будь-які інші коренеплоди, цей овоч викопують у ясну суху погоду. Адже, крім збирання, плоди потрібно очистити від землі і підсушити.

  Визначення термінів залежності від регіону вирощування

  У Сибіру та на Уралі буряки знімають із грядок у другій половині вересня. У тепліших південних регіонах Росії час збирання врожаю настає у жовтні.

  Головна умова збереження врожаю взимку - встигнути прибрати його до настання заморозків. Навіть трохи підморожений буряк почне швидко псуватися і пліснявіти.

  Сприятливий час для збирання врожаю за місячним календарем

  Згідно з рекомендаціями астрологів спадна місяць і молодик — найкращий час для збирання врожаю коренеплодів. Саме у ці дні всі соки рослин зосереджуються у плодах.

  Таким чином, найсприятливіші дати у вересні 2019 року – з 15 по 17 вересня та з 27 вересня по 1 жовтня.

  Закладати овочі на зберігання найкраще, коли Місяць у вогняних, повітряних чи земляних знаках. Коренеплоди менше гнитимуть.

  Не рекомендується викопувати буряки, коли Місяць знаходиться у водяних знаках зодіаку – довго такий урожай не зберігатиметься.

  Дата зняття врожаю за часом дозрівання

  Відповідно до термінів дозрівання, сорти буряків прийнято ділити на ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі. Розглянемо докладніше кожен із цих типів.

  Ранньостиглі сорти

  Цей тип культури досягає зрілості за 80-110 днів із моменту появи сходів. Швидкорослі сорти не відрізняються яскраво вираженим та насиченим смаком порівняно з середньостиглими та пізніми сортами.

  Ранньостиглі коренеплоди починають копати з середини липня і до кінця серпня.

  Середньостиглі сорти

  Саме такі сорти буряків найчастіше обирають російські городники за оптимальні терміни дозрівання та відмінні смакові якості.

  Коренеплід готовий до збирання через 110-130 днів із моменту появи сходів. При висіванні насіння середньостиглого буряка в травні, до початку вересня можна починати збирати врожай.

  При дбайливому викопуванні та зберіганні середньостиглий буряк чудово зберігається всю зиму.

  Пізньостиглі сорти

  Цей тип культури забирають через 130-145 днів після появи сходів. Пізньостиглі сорти відрізняються найсолодшим і насиченим смаком. Вони чудово зберігаються аж до наступного сезону, не втрачаючи смакових якостей.

  Через довгі терміни дозрівання пізні буряки обробляють лише в південних регіонах нашої країни. Збирання врожаю приступають на початку або середині жовтня.

  Як зрозуміти, що буряк пора прибирати

  Отже, літні клопоти позаду, настав час викопувати стиглі овочі. Але як зрозуміти, що буряк повністю визрів?

  Перше, на що звертають увагу, це сорт та час появи сходів.. Виходячи з цієї інформації, можна розрахувати приблизний час дозрівання коренеплодів.

  Проте погодні умови вносять значні корективи. Адже одне літо тепле та посушливе, а інше – дощове та холодне.

  Тому при визначенні часу збирання логічніше орієнтуватися на зовнішні ознаки плодів. Вони точніше підкажуть, визрів коренеплід чи ні.

  Якщо виникли сумніви, можна вибірково викопати кілька плодів та визначити, наскільки вони стиглі.

  Ознаки, що вказують на стиглість

  Зрозуміти, що буряк готовий до збирання можна за такими відмітними ознаками:

  • бадилля (особливо листя біля основи плоду) почало жовтіти і в'янути;
  • на коренеплодах з'явилися нарости;
  • розмір та маса плоду відповідають обіцянкам виробника насіння;

  Важливо. Якщо літо було сухим, із збиранням урожаю можна не поспішати. Якщо дощовим, краще викопати вчасно коренеплоди, тому що від надлишку вологи вони почнуть підгнивати.

  Чи можна збирати врожай раніше або пізніше за встановлений термін

  Один з важливих факторів хорошої безпеки врожаю до наступу нового сезону - своєчасне збирання.

  Збирання врожаю раніше терміну

  Передчасно викопувати буряк не варто, оскільки при температурі повітря вище 2-3 ° C в овочі активно йде обмін речовин, і плоди продовжують дозрівати і накопичувати цукор.

  Недозрілий буряк гірше зберігається взимку і поступається за смаковими якостями стиглим коренеплодам.

  Раніше термін до збирання врожаю має сенс приступати, якщо передчасно настали холоди. Тоді буряки викопують негайно, навіть недозрілі. В іншому випадку пропаде весь урожай.

  Збирання врожаю пізніше строку

  Чи можна залишити буряк на грядці довше, ніж потрібно? Так, можна, якщо погодні умови хороші та літо було сухим та посушливим. Якщо ні, то перетримувати коренеплоди у землі не варто.

  Потрібно знати. Якщо осінь тепла, то буряк і морква можуть знову прорости. Такі коренеплоди стають несмачними та погано зберігаються.

  Правильний збір урожаю

  Мало виростити багатий урожай, його ще потрібно правильно зібрати та закласти на зимове зберігання. Приступаючи до викопування коренеплодів, беруть до уваги такі важливі моменти:

  1. Буряк знімають у суху, ясну погоду, щоб грунт був розсипчастим. Останній полив проводять за 2-3 тижні до збирання. Зайва волога погано позначається на подальшому збереженні зібраних овочів.
  2. Коренеплоди витягають із землі руками. Це дозволяє уникнути пошкодження плодів у процесі збирання. Якщо грунт щільний, використовують лопати чи вила. Інструменти користуються акуратно, щоб не порізати коренеплоди. Через ранки у овоч проникають інфекції. Такий плід швидко загниє та заразить здорових сусідів.
  3. Бадилля з рослин відразу видаляють. Інакше листя випарує вологу і коренеплоди швидко зав'януть.У буряків та редьки бадилля обрізають за допомогою секатора або звичайних господарських ножиць, залишаючи пеньки 1-1,5 см завдовжки. Якщо корінь коренеплоду дуже довгий, його також підрізають.
  4. Зібраний урожай підсушують 1-2 дні на відкритому повітрі під навісом.
  5. Перед збиранням на зберігання коренеплоди сортують. Деформовані, пошкоджені та дрібні відкладають для переробки чи негайного вживання.

  Порада. Не видаляйте грунт, що налип, з коренеплодів, ударяючи їх один об одного. Так ушкоджується ніжна шкірка плодів, що вплине на їх збереження взимку. Краще зчистити землю руками.

  Підготовка буряків до зимового зберігання

  Взимку буряки чудово зберігаються в сухому, провітрюваному підвалі або погребі при постійній температурі від 0 до +3 °C. Для зберігання добре підходять дерев'яні ящики або плетені корзини.

  Увага. У разі підвищення температури до +7 °C, буряк почне проростати.

  Кожен шар коренеплодів бажано пересипати піском або тирсою. Овочі, які ви збираєтеся найближчим часом вживати, можна в невеликій кількості зберігати в холодильнику.

  Перед тим як закладати овочі на зимове зберігання, необхідно ретельно відсортувати всі коренеплоди. Всього один пошкоджений овоч, заражений грибком, поширить процес гниття на весь буряк, що знаходиться поруч. Тому до сортування підходять з особливою увагою.

  Великі коренеплоди, навіть якщо вони у чудовому стані, зберігаються менше плодів середніх розмірів. Найдовше зберігаються коренеплоди діаметром приблизно 10 см. Тому має сенс відсортувати буряки за розміром і помістити великі екземпляри в окрему скриньку.

  Ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі сорти також відрізняються термінами зберігання. Пізньостиглі – лежачі.Їх варто зберігати у відокремлених контейнерах.

  Вмочування буряків у глину

  Цікавий спосіб зберігання буряків - вмочування коренеплодів у глиняний розчин.

  Глина зарекомендувала себе як прекрасний засіб, що не допускає розмноження патогенних бактерій та поширення вологи коренеплодами. Для приготування розчину потрібної консистенції необхідно змішати глину з водою до консистенції сметани.

  Кожен плід вмочують розчин глини і повністю висушують.

  Зберігання буряків в абсорбенті

  Також добре зарекомендував себе спосіб пересипання шарів овочів поглиначем вологи. Як абсорбент застосовується деревна зола, тирса, пісок або сіль. Пісок попередньо знезаражують.

  При такому способі зберігання буряк укладають в ящики шарами і кожен шар посипають сумішшю, що сподобалася.

  Зберігання буряків поверх картоплі

  Ще один цікавий спосіб зберігання – закладення буряків поверх картоплі.

  Сенс цього методу полягає в тому, що картопля випаровує вологу, а буряк її поглинає. Буряк забирає зайву вологу з картоплі, що дозволяє їй залишатися пружною.

  У поліетиленових мішках

  Найменш переважний спосіб зберігання – у поліетиленових мішках ємністю 15-20 кг. Спочатку їх щільно зав'язують. А з появою на конденсату мішки розв'язують, залишивши невеликий отвір для випаровування зайвої вологи.

  Висновок

  Знаючи, коли знімати буряки з грядки та як правильно підготувати їх до зберігання, можна без проблем зберегти врожай до наступного сезону. Своєчасне збирання та грамотна підготовка суттєво знижує втрати врожаю при зберіганні буряків у зимовий період.

  Коли та як прибирати буряки на зберігання

  Достеменно помічено, що буряк - це один з найкорисніших овочів на грядці.Значною причиною почати її вживати є те, що до складу буряків входить унікальна кількість корисних речовин, що не зникають навіть після термічної обробки. Однак дуже важливо прибирати буряки вчасно, не передерши коренеплід у землі.

  Про те, за якими ознаками визначити, що буряк дозрів і його можна викопувати, а потім готувати до зберігання, буде говорити в цій статті.

  Коли збирати врожай буряків: оптимальні терміни та ознаки зрілості овочів

  Оптимальні терміни збирання врожаю буряків, як правило, залежать як від регіону вирощування та відповідного клімату, так і від сортової приналежності даного овочу.

  Звичайно, якщо ви живете в теплих південних регіонах, то і посів проводиться раніше, а значить, і збирання врожаю. Інша справа, якщо ви живете на Уралі або в Сибіру, ​​де земля прогрівається значно пізніше, а холодати починає раніше, відповідно, терміни посіву та збирання врожаю зсуваються (а пізньостиглі сорти і зовсім не садяться). Як правило, у Середній смузі (Підмосков'ї) буряк починають сіяти у відкритий ґрунт у другій половині травня.

  За термінами дозрівання сорту буряків бувають такими:

  • ранньостиглими (50-80 днів, тобто збір припадає на другу половину липня-першу половину серпня);
  • середньостиглими (80-100 днів, друга половина серпня-перша половина вересня);
  • пізньостиглими (100-135 днів, вересень-жовтень).

  Чи можна збирати врожай раніше терміну

  Досвідчені городники не радять завчасно збирати врожай буряків з кількох причин:

  1. З настанням осені та поступовим зниженням температури коренеплоди пускаються у більш активне зростання. Але ж ви хочете зібрати багатий урожай великих овочів, а не дрібних коренеплодів?
  2. Максимальної корисності буряка досягає в останній стадії свого зростання, тобто найбільше кількість вітамінів накопичується тільки у дозрілих коренеплодів.

  Власне, затягувати зі збиранням також не слід. Якщо ви не встигнете зібрати врожай до перших заморозків (навіть легких нічних), то бадилля і частина коренеплоду, що виступає із землі, може прихопити мороз, а значить, буряк вже не зможе зберігатися довго і досить швидко зіпсується.

  Важливо! Деякі дачники вважають, що моркву, навпаки, потрібно прибирати з грядки відразу після заморозківПроте, як показує досвід, це не більше ніж міф: підморожена морква зберігатись не буде!

  • Якщо буде багато дощів, то коренеплід мало того, що обов'язково втратить у своїх смакових якостях, може розтріскатися через надлишок вологи, а потім і підгнити.
  • Якщо температура не знижуватиметься, то коренеплід може здеревніти.
  • Оптимальна та найсприятливіша погода — коли за вікном сухо, і температура поступово падає.

  Нерідко доводиться збирати врожай буряків раніше за інших причин, наприклад, через нашестя гризунів, як правило, полевок, які можуть пошкодити ваші коренеплоди.

  До речі! Про те, як боротися з гризунами (мишами) на садовій ділянці розказано докладно тут.

  Зовнішні ознаки зрілості

  Визначити, що настав час збирати буряки, найпростіше за зовнішніми ознаками, які вам точно скажуть, що коренеплід дозрів, а саме:

  • Розмір: діаметр та товщина коренеплодів стали відповідати заявленим на упаковці насіння. Перевірити це досить просто, оскільки верхівка, як правило, виглядає із землі.
  • Нижнє листя пожовкло, зав'яло і навіть почало сохнути.
  • На овочі можуть з'являтися характерні нарости.

  Як правильно прибирати буряки з грядки і готувати їх до зберігання

  Як відомо, довго можуть зберігатися тільки цілі плоди. Тому, щоб не пошкодити коренеплід, потрібно акуратно підкопувати його лопатою, а ще краще використовувати вила, хоча багато хто успішно витягує (висмикує) овоч із землі власними руками. Це багато в чому залежить від вологості ґрунту та ступеня появи коренеплоду на поверхні.

  До речі! Збирання врожаю буряків краще проводити в сухий і сонячний день.

  Після того як ви витягнете буряки з землі і зчистіть із неї всю землю, необхідно відразу обірвати бадилля (її можна викрутити руками або обрізати за допомогою ножиць). Потім за допомогою ножа видаліть усі точки зростання (тобто потрібно зрізати 5 мм самого плода), інакше ваш коренеплід у процесі зберігання намагатиметься викидати маленькі паростки з бруньок, що залишилися, тим самим віддаючи всі свої сили, а отже, буде зменшуватися термін його зберігання.

  Хоча деякі садівники цього не роблять, коротшаючи лише бадилля, причому залишаючи черешок довжиною 5-10 мм. Хвостик також слід обрізати, або залишити дуже невеликий 1,5-2 див.

  Далі отриманий урожай сортують, розкладаючи по окремих рядах або купках. Пошкоджені, криві та косі коренеплоди відокремлюють (вони підуть у їжу), а найбільш здорові – відкладають, щоб надалі закласти їх на зберігання. Як вже було сказано раніше, більші екземпляри гірше зберігаються, тому їх краще також покласти окремо, а для зберігання використовувати лише середньорозмірні.

  Відео: обрізання та підготовка буряків до зберігання

  Буряк - це такий овоч, який не вимагає ретельної турботи, і догляд за ним зводиться до мінімуму, але тільки збирання буряків у правильні терміни дасть гарантію на отримання коренеплодів гарної якості та їх оптимальну лежкість в холодну пору року.

  Відео: коли і як збирати врожай буряків, а також правила його зберігання

  Збирання буряків: правила та терміни збирання врожаю на зберігання, ознаки зрілості

  При вирощуванні столових буряків важливо не лише створити сприятливі умови для зростання та забезпечити овочевій культурі грамотний догляд, а й своєчасно прибрати врожай. Від правильного збирання коренеплодів з дотриманням необхідних термінів, правил та технології збору залежить їхня якість та термін зберігання врожаю.

  Від чого залежить термін збору

  Точної дати, коли можна приступати до збирання врожаю столового буряка, не існує. Оптимальний час збирання коренеплодів залежить від сорту буряків, регіону його вирощування, а також погодних умов. Багато дачників беруть до уваги рекомендації місячного календаря, які також допоможуть визначити відповідні терміни збору буряків.

  Сорти буряків

  Всі сорти столових буряків поділяються на ранні, середні та пізньостиглі. Терміни збирання врожаю залежать саме від того, культура якого сорту посаджена на грядках. Небажано викопувати коренеплоди раніше повного завершення періоду вегетації, тому що саме на останньому етапі розвитку буряк накопичує максимум поживних речовин та корисних елементів.

  Термін збору врожаю в залежності від сорту:

  1. Ранні - для повного дозрівання таких видів буряків потрібно не більше 55-85 діб. Зазвичай швидкорослі сорти висіваються у травні чи першій половині червня.У такому разі дозрілі коренеплоди можна збирати вже з середини липня до кінця серпня.
  2. Середні – відносяться до найпопулярніших і найпоширеніших видів буряків серед російських дачників. Середні терміни дозрівання – від 80 до 110 днів. Буряк середньостиглих сортів встигає у другій половині серпня або перших днях вересня.
  3. Пізньостиглі - Для повного дозрівання коренеплодів потрібно 120-145 діб. Такі різновиди буряків також дуже популярні серед овочівників завдяки відмінним смаковим якостям та гарній лежкості коренеплодів.

  Ці терміни збирання бурякового врожаю приблизні, час повного дозрівання коренеплодів залежить від конкретного регіону вирощування та погодних умов.

  Регіони

  При визначенні потрібного часу для збирання врожаю буряків слід враховувати кліматичні особливості регіону, в якому вони вирощуються.

  1. Середня смуга Росії - Буряк повністю дозріває і збирається з кінця серпня до кінця вересня або першу декаду жовтня.
  2. Підмосков'я та Ленінградська область - Коренеплоди потрібно копати з перших днів вересня до кінця місяця. Збиральні роботи обов'язково потрібно завершити до кінця жовтня, інакше коренеплоди можуть перемерзнути.
  3. Сибір та Урал – у цих регіонах бажано вибирати ранні та середньостиглі сорти буряків, оскільки пізні види просто не встигнуть дозріти до настання заморозків. У разі травневого посіву буряків урожай збирають наприкінці серпня, під час посадки у червні ці терміни пересуваються на вересень.
  4. У Краснодарському краї, на Кубані та у південних регіонах країни врожай буряків найчастіше збирається двічі – у липні для споживання їжі та у жовтні для зберігання на зиму.

  Погодні умови

  Буряк – овочева культура, яка викопується однією з останніх.Вона добре переносить зниження температури повітря і продовжує активно зростати, дозрівати та накопичувати корисні речовини.

  При цьому потрібно враховувати, що буряк не переносить заморозки – у холодному та мокрому ґрунті коренеплоди починають підгнивати та не зможуть зберігатися тривалий час. Тому врожай обов'язково треба забрати до настання перших заморозків.

  У разі теплої та сухої погоди тягнути із збиранням буряків також не варто. Коренеплоди не стануть більшими або смачнішими, тому що їх вегетація завершилася. А ось осіння погода може змінитися будь-якого дня і буряк швидко перемерзне. Тому найкраще відразу ж прибирати буряки, переконавшись у її зрілості.

  Місячний календар

  Багато овочівників вважають, що при збиранні столових буряків потрібно брати до уваги фази Місяця, які допомагають підібрати оптимальні терміни. Астрологи вважають, що врожай будь-яких коренеплодів найкраще збирати на Місяць або Молодий місяць.

  Відповідні терміни для збирання врожаю буряків у 2021 році:

  • липень – 23-28 число;
  • серпень - 1-3, 19-24, 26-31 число;
  • вересень – 1, 18-24, 26-30 число;
  • жовтень - 1, 2, 16-22, 25-31 число.

  Також астрологи рекомендують закладати зібраний урожай на зберігання в той час, коли Місяць перебуватиме у земляних, повітряних чи вогняних знаках – він довго зберігатиметься. Небажано переносити буряк у льох чи підвал у період перебування Місяця у водних знаках, оскільки він дуже швидко почне підгнивати та чорніти.

  Чи можна прибирати буряки раніше чи пізніше терміну

  Чи можна збирати врожай буряків раніше чи пізніше терміну залежить від його подальшого використання. Якщо коренеплоди відразу ж реалізовуватимуться або споживатимуться в їжу, їх можна викопувати в липні або на початку серпня, під час проріджування.

  Якщо буряк призначений для тривалого зберігання, раніше терміну викопувати небажано з кількох причин:

  • недозрілі коренеплоди найчастіше невеликого розміру, вони швидко в'януть і морщаться;
  • надто раннє збирання врожаю значно скорочує кількість врожаю, оскільки найбільшу масу буряків нарощує саме наприкінці вегетації;
  • повністю дозрілий коренеплід накопичує в кілька разів більше корисних вітамінів, мінеральних елементів і цукрів, ніж буряк, що недозрів.

  За теплої та сухої погоди буряк можна залишити на грядках на пару днів, але не більше. Якщо перетримати коренеплоди у землі вони можуть почати розтріскуватися, втрачають соковитість, стають волокнистими та грубими на смак.

  Оптимальний варіант – орієнтуватися на терміни дозрівання, вказані на пакетику з насінням або зовнішні ознаки стиглості буряка.

  Як визначити, що буряк дозрів

  Визначити стиглість буряків можна за зовнішніми ознаками, які стають помітними на останній стадії вегетації овочевої культури.

  Основні ознаки того, що буряк готовий до збирання:

  • бурякове бадилля помітно височить над грядкою – по верхівці можна визначити, чи досягли коренеплоди своїх сортових розмірів;
  • оцініть діаметр виступаючої верхівки коренеплоду - він повинен становити близько 3-4 см, у перезрілих буряків діаметр перевищує 6-8 см;
  • нижнє листя починає жовтіти і в'янути;
  • на буряках з'являються білі молоді коріння - це вказує на те, що коренеплоди готові випускати стрілки і їх необхідно терміново забрати.

  Огороднику потрібно враховувати, що в'янення та пожовтіння бурякового листя може бути пов'язане з різними хворобами та шкідниками культури.Щоб переконатися в зрілості коренеплодів, найкраще викопати 1-2 буряки і оглянути, чи відповідає вона сортовим характеристикам.

  Правила збирання врожаю

  Збирання врожаю буряків бажано проводити в суху та теплу погоду. Якщо ж пройшов дощ, краще почекати кілька днів, поки грунт не просохне. Останній полив повинен проводитися за 15-20 днів до збирання врожаю – зайва волога погіршує лежкість коренеплодів і вони довго не зберігатимуться.

  Основні правила збирання врожаю буряків:

  1. Стиглі коренеплоди можна висмикувати з грядок вручну або скористатися інструментами - лопатою або вилами. З їхньою допомогою буряк потрібно акуратно підкопувати з кількох сторін, злегка піднімаючи над землею.
  2. Очистіть коренеплоди від часток землі – найзручніше це робити долонями у тканинних рукавичках.
  3. Не можна бити коренеплоди один об одного, намагаючись очистити їх від землі, що прилипла. Це призведе до пошкодження тонкої бурякової шкірки та швидкого псування врожаю.
  4. У викопаних коренеплодів обережно зріжте гострим ножем бадилля, залишаючи «пеньок» розміром не більше 2 см. Намагайтеся не пошкодити м'якоть. Якщо бадилля залишити, воно почне швидко в'янути, що призведе до псування всього коренеплоду.
  5. Одночасно зріжте всі бічні відростки, використовуючи секатор, що продезінфікує, або звичайні господарські ножиці.
  6. Огляньте центральний корінець - якщо він занадто довгий, укоротіть його.
  7. Під час усіх робіт уважно стежте за тим, щоб не пошкодити шкірку буряків – будь-які мікротріщини можуть призвести до проникнення інфекції та швидкого псування всього врожаю.

  Підготовлені коренеплоди розкладіть на рівній поверхні для просушки, не промиваючи у воді.Сушити буряк найкраще на відкритому повітрі, але не під прямим сонячним промінням, а під навісом.

  Для рівномірного просушування на вулиці знадобиться не більше 5-8 годин. У разі сушіння буряків у приміщенні – до 1-2 діб. Коренеплоди необхідно іноді перевертати, щоб вони поступово просушилися.

  Що робити з буряком після збирання

  Викопані буряки потрібно підготувати до подальшого зберігання. Для цього її потрібно перебрати, відокремлюючи великі екземпляри від дрібних. Їх краще зберігати в окремих ємностях, тому що вони мають різну лежкість.

  Окремо відбракуйте всі пошкоджені коренеплоди, а також ознаки хвороби або ураження комахами. Це потрібно робити дуже уважно, тому що навіть один коренеплід, заражений грибковими захворюваннями, призведе до псування всього врожаю.

  Якщо буряк здоровий, але був пошкоджений під час збирання врожаю, його можна не викидати. Зрізавши пошкоджені ділянки, такі коренеплоди можна використовувати в їжу або корм домашній худобі. Але це потрібно робити негайно, тому що пошкоджені овочі швидко псуються.

  Дачникам потрібно враховувати, що навіть цілком здорові та непошкоджені великі коренеплоди зберігаються значно менше, ніж буряк дрібних або середніх розмірів, діаметром не більше 8-10 см. Тому найбільші екземпляри найкраще відсортувати та скласти в окрему скриньку або іншу тару для подальшого зберігання.

  Вирощування столових буряків вимагає не лише дотримання всіх правил агротехніки, а й правильного збирання врожаю. Від точності термінів та техніки збирання коренеплодів залежить тривалість їх зберігання. Для визначення оптимального часу збирання врожаю слід враховувати сортову належність буряків, кліматичні особливості конкретного регіону та погодні умови. У такому разі дачник зможе зібрати багатий урожай великих і солодких буряків, які збережуться до весни без втрати товарних і смакових якостей.