Початок селекції курей припав на часи Стародавнього Єгипту і роботи продовжуються до теперішнього часу. Мета – виведення птахів, які мають певними декоративними якостями чи продуктивними показниками. Відмінність порід курей одна від одної у загальному походження, наборі певних ознак, які успадковуються потомством. Опис порід птиці дозволить вибрати оптимальний вид виходячи з цілей розведення та умов його утримання. Наприклад, для отримання яєць ідеальними будуть яєчні породи. Максимальний вихід м'яса можна одержати, якщо вирощуються бройлери чи м'ясні породи. Для особистого споживання, коли потрібно м'ясо, та яйце, варто вибрати породу м'ясо-яєчного типу. Навігація за статтею Максимальний вихід курячого м'яса забезпечують лише м'ясні породи.У таких птахів низький показник несучості, вони великі. Такий різновид врівноважений за характером, спокійно поводиться, не проявляючи агресії. Багато курей м'ясних порід можуть висиджувати потомство. Найкращі породи м'ясних курей, які рекомендують до розведення – це Кохінхіни, Корніш, Брама, Фавероль, Доркінг, Лангшани. Зустрічаються часто у ЛПХ, а й у птахофермах. Птахи характеризуються спокійною поведінкою. Несучість цих курей – 120-160 яєць. На кладку Корніш та його кроси йдуть у 6 місяців. Півень Корніш набирає до 5 кг, курка менша – 3,2-4 кг. Курок цієї породи найчастіше використовують як квочка. У породи давня історія, родом із Китаю. Селекціонери використовували для поліпшення характеристик російських безпородних курей. Лангшан стали рідкісними, оскільки молодняк характеризується середнім показником життєздатності. Максимальна вага, яку нарощують кури, до 3,5 кг, півень важчий на півкіло. За рік одна доросла курка несе до 120 яєць, вага кожного 60 гр. Породу знають ще під назвою шанхайські кури. Доросла курка збільшує масу в 3,5-4 кг, півень на 1 кг більше. За сезон від однієї курки одержують сотню яєць. Вирізняються високим виходом товарного м'яса – до 6 кг! Ці птахи мають високі декоративні якості – їхні ноги у незвичайному оперенні. За вдачею Брама спокійні, швидко прив'язуються до людей. До універсальних прийнято відносити породи м'ясо-яєчних курей. Кури несушки дають багато яєць і нарощують достатньо м'яса. В основному такі породи зустрічаються у птахівників на обійсті. Яйця кури починають відкладати з 6 місяців, за рік кожен птах дає приблизно 200 яєць.Птахів м'ясо-яєчних порід потрібно більше годувати, ніж яєчних, але вони їдять менше в порівнянні з птахом м'ясних порід. Кормові суміші для них підходять практично будь-які, адаптуються до різних умов утримання. Якщо корм стає мізерним або його недостатньо, це позначається на несучості. Назви порід, наведені нижче, це лише частина всіх існуючих. Несуть на рік 280 - 300 яєць, кожне вагою 60 гр. Це найкраща порода по скоростиглості. Недоліком цієї породи є нетривалий період несучості: максимум 80 тижнів, тоді як кури інших порід несуть яйця на 140 днів більше. Надалі на птахофермі таке поголів'я вважається старим і його вибраковують. У породи гарна продуктивність, їхній зовнішній вигляд декоративний. Вага курей до 2,5 кг, півні «нагулюють» до 3,2 кг. Щорічно курка відкладає до 180 яєць. За своєю декоративністю відрізняються продуктивністю. Курка набирає ваги близько 1,8 кг, півні «нагулюють» 2,7 кг м'яса. За рік кура відкладає 150 яєць. Цілком невибагливі, рідко хворіють. Курка відкладає 170-200 великих яєць. Півень виростає до 3,7 кг, курка набирає до 2,6 кг ваги. Через слабкий материнський інстинкт ці птахи потомство не висиджують. Рекомендуються до утримання на особистому обійсті, оскільки птах не вибагливий. За вагою курка зростає до 2,5 кг, півні на кілограм важчі. Одна курка дає близько 180-220 яєць. Поводяться в пташнику спокійно. Вага самок близько 2,5 кг, а самці більші на кілограм. Показник несучості високий - 200-240 яєць, кожне важить приблизно 58 гр. Вирізняються своїм строкатим забарвленням, поведінка вони розмірене. Нащадки породи дуже життєздатні, не потребують спеціальних умов. Півень важить до 4,3 кг, доросла курка на 1,5 кг легша. За рік доросла особина несе близько двох сотень яєць. Ідеальні для розведення на власних подвір'ях. Оперення таких курей буває червоне, палевого відтінку чи біле. Кури не великі, близько 2,7 кг, півні виростають більше – до 3 кг. За рік одна доросла курка відкладає 180 яєць. Велика з темно-рудим оперенням. У птахів високі показники виходу м'яса. Півні виростають до 3,8 кг, а кури на півкіло менше. Річна кладка цієї породи 180-210 яєць. Перше яйце курка відкладає у піврічному віці. Часто зустрічаються на обійсті любителів. Півень виростає до 4 кг, а курка важить на кілограм менше. На кладку курка йде у віці 150 днів, протягом року вона відкладає 170-220 яєць. Це один із найкращих показників продуктивності серед порід, що належать до типу м'ясо-яєчних. Привертають увагу своїм яскравим оперенням, у своїй птахи полохливі, виявляють обережність. Курка до дорослого віку «нагулює» до 2,5 кг, вага півнів не перевищує 4,5 кг. Одна особина відкладає до 220 яєць. До кладки птиці готові вже у піврічному віці. Якщо потрібно одержати від курки максимальну кількість яєць, потрібно вибирати відповідну породу. Їх відбирають для утримання на птахофабриках, рекомендуються для вирощування домашньому подвір'ї. Кури несушки активні в рухах, легкі, із щільним оперенням, за рахунок чого можуть літати. 4-5-місячні курчата збільшують 75% маси дорослої особини, починають яйцекладку. Інстинкт материнства цієї породи слабо розвинений, що з довгою селекцією. Корма яєчним породам потрібно більше, оскільки організм потребує регулярного підживлення. Назви порід яєчних курей, що стали найпопулярнішими: Російська біла, різних видів Леггорни, Мінорка, рекомендують для утримання Андалузьку блакитну, Гамбурзьку, добре показала себе Італійська куріпка. Вирощується на птахофабриках, на особистому обійсті. Курка невелика, важить 1,8-2 кг, півень приблизно на 0,8-1 кг більше. . Вважаються найбільш продуктивними серед яєчних птахів. Представниця цієї породи встановила своєрідний рекорд - за рік знесла 365 штук. Використовуються в якості генетичного резерву, на птахофабриках їх не розводять. відкладає 170-200 яєць, по 60 г кожне. Зовні схожі з Мінорками, тільки більш стрункі, яйценосність вища. Кладка на рік у птиці близько 220 яєць, вагою 63 грами. зростає до 4,5 кг. Їх часто називають коричневим леггорном.У сезон одна кура несе 180-240 яєць, на кладку сідає за 150 днів. Невеликі, але мають декоративні якості і хорошу несучість. За рік можна одержати від однієї особини до 200-220 яєць. Гамбурзький птах не використовується як квочка. Доросла курка важить 1,5-1,7 кг, а самці трохи більше. Найтривалішою історією мають бійцівські породи курей. У таких птахів міцна статура, вони відрізняються витривалістю, силою. У цьому розміри бійцівських видів може бути різні – від карликових до великих (вага від 0,5 кг до 7 кг). Такі птахи відрізняються агресивним темпераментом, пухким оперенням. Птахи потребують утримання у теплому приміщенні. Є представниками стародавньої бійцівської породи. В азіатських країнах кулангів відбирали у жорстких умовах, залишаючи для розведення агресивних, витривалих півнів із міцною конституцією. Витривалі, вирізняються високою плідністю. У середньому курка цієї породи "нагулює" до 4 кг ваги, як і в інших породах, бельгійські півні більше курей, близько 4,5-5,5 кг. Найбільш стара порода включає кілька підвидів. Це агресивні птахи, півні навіть нападають на своїх власників. Дорослий півень набирає 2-2,5 кг ваги, курка менша на 1кг. За розмірами порода більша: півень важить більше кури в 2 рази (7 кг проти 3,5 кг). На рік курка несе 100-120 великих яєць. Дає ще й яйця – одна доросла курка несе 100-120 яєць. Несушки виростають до 3 кг, вага півнів удвічі більша. Птахи московської бійцевої породи часто виставляються на боях. Вирізняються добрим темпераментом. Це справді маленькі птахи – півні важать приблизно 0,6 кг, а кури – 0,5 кг. Незважаючи на невелику вагу, ця порода вважається бійцівською, оскільки птахи агресивні відмінно виявляють себе в боях. У цієї породи задирливий характер. Вони великі: 5-кілограмові півні та курочки по 3-3,5 кг. Ця ж порода розлучається для отримання м'яса. Птахи, віднесені до декоративних пород, мають неординарний зовнішній вигляд, при цьому показник продуктивності стає другорядним. Вони дуже маленькі, але дуже гарні. Тримають цих курей лише у декоративних цілях. Оперення відрізняється за кольором - буває горіхового відтінку, чорного, ситцевого і т.д. Птахи дуже активні та енергійні. У рік бентамки несуть лише 45-70 яєць, зате виявляють себе гарними квочками. Важать бентамки 0,7-1,2 кг. Птах невеликий, із закругленим тулубом, віялоподібним хвостом. Несе невеликі яйця у малій кількості – 60-90 штук. Вага кури 0,4-0,45 кг, півня – на 50 г більше. Ці птахи виникли внаслідок селекційної роботи англійських фахівців. При високих декоративних якостях кури падуан характеризуються добрим показником продуктивності. У рік доросла курка відкладає 120 яєць. Вага курки 1,7-2 кг, півня – 2-2,5 кг. Наряду з декоративністю, ці птахи дуже продуктивні. В основному цих курей можна зустріти на особистому обійсті, оскільки вони вимагають спеціальних умов утримання. Екзотичний зовнішній вигляд птиці робить його незабутнім. У неї пір'я скручене в незвичайні кучеряшки. Але найкрасивіші курчата цієї породи, вони кумедні та смішні. Через кучерявість пір'я ці кури зовсім не вміють літати. Декоративна порода, що часто зустрічається, виведена японськими селекціонерами. У птахів біло-жовте оперення, але може бути в смужку, крапчасте і навіть із сріблястими смужками. Зовнішній вигляд цих курей робить їх незвичайними. Список декоративних порід курей більш довгий, але деякі з них відносяться до м'ясної або м'ясо-яєчної породи. При всьому різноманітті курей деякі з них рідкісні, оскільки їх чисельність мала. Обмежене число таких курей обумовлено невисокою продуктивністю чи складнощами утримання, годівлі. Кури цієї породи мають найдавнішу історію. Також їх відносять до декоративних пород, хоча вони мають ще й гарну несучість. У яйця аракуана блакитний відтінок шкаралупи. Цікаво те, що ці птахи геть-чисто позбавлені інстинкту висиджування потомства. Цей птах – результат роботи голландських селекціонерів, трапляється вкрай рідко. Кури відрізняються різним кольором оперення - бувають чорного забарвлення, з білим оперенням і навіть блакитні або сріблясті. Незважаючи на свою рідкість, гудан ставляться до м'ясного типу за продуктивністю. У курей активний темперамент, і вони відрізняються своєрідним зовнішнім виглядом. На голові гудана височить хохол круглої форми, кістяк птиці міцний, сильні м'язи.Під дзьобом красується пишна борода. М'ясо гудану ніжне та смачне. Курка виростає до 2,5 кг, трохи важча за півня – до 3 кг. Одна несушка відкладає 130-160 яєць. З'явилася ця порода у Німеччині, коли її вивели у 1869 році. Птах відрізняється спокійним темпераментом, але вимогливий до змісту. Це зумовило їхню рідкість. У рік доросла особина відкладає 80-100 яєць, зростає до 1-1,5 кг, півень же важить трохи більше – до 2 кг. Хороша продуктивність - характерна характеристика цієї породи. Цей птах зустрічається рідко через те, що для нього показаний спекотний та сухий клімат. Перше яйце куря Фаюмі відкладає вже у 4-місячному віці. За розмірами дрібна: вага самки 1,6 кг, по півкіло важчий за півень. Птахи цієї породи проявили себе як хороші квочки. М'ясні породи курей користуються особливою популярністю серед заводчиків свійської птиці, ці види використовуються і при промисловому розведенні. Рейтинг курей пов'язаний із підвищеною масою тіла, з неймовірними показниками смаку та поживності найніжнішого м'яса, із чудовими характеристиками витривалості породи загалом. На фермерських господарствах можна знайти представників різних порід курей м'ясного напряму, які можуть мати зовнішні відмінні характеристики, наприклад, у них збільшена маса тіла і короткі, товсті, злегка витягнуті лапки. Породи м'ясних курей – це прості несушки. Ці представники свійської птиці швидко ростуть, сильніше додають у вазі, їх спокійно можна утримувати на невеликому приватному обійсті або в обладнаному курнику. Ці кури особливо цінуються у Європі. Вирощують їх із різними цілями, іноді навіть як декоративні породи.Але основне призначення птиці – м'ясне. Поява таких птахів колись була зумовлена цілеспрямованою селекцією. Потрібно було вивести таку породу курей, яка б і яйця несла, і м'ясом забезпечувала (другий момент важливий більше). Згодом селекціонери вважали за краще розділити призначення порід – на яєчне та м'ясне. Останніх розводять понад сто років. Навіть без спеціальної освіти ще за старих часів відрізнити звичайну курку від м'ясної можна було на вигляд. Ці породи крупніші, кремезніші, товщі, у них значно м'якше пір'яне покриття, а лапи більші і потужніші майже вдвічі. Вирощування подібних птахів – гідне та необтяжливе заняття. Зумовлено це тим, що вони не дуже вибагливі до умов утримання, температур. Вони менш сприйнятливі до людей, не бояться їх чи свійських тварин, стресостійкі, якщо знадобиться їх терміново переселити. Варто врахувати, що м'ясні породи курей швидко ростуть, за один сезон вони забезпечують сім'ю на всю зиму. Несучість курей невелика, але цього буває достатньо для одного подвір'я, причому яйця курки відрізняються більшим розміром, ніж звичайні. Яйця високої якості, що практично нічим не поступаються яйцям звичайних несучок. М'ясо таких курей – унікальний дієтичний продукт. У ньому майже відсутні жири, але багато білка та кальцію, корисних речовин та мінеральних кислот. Продукт відноситься до низькокалорійних та легкозасвоюваних, його вживання практично не має протипоказань. Часто м'ясо такої курки входить до раціону хворих та ослаблених після операцій людей. Найулюбленіше – грудка, де білого м'яса сконцентровано найбільше. Загалом заводчикам вигідно розводити більше м'ясних порід за менших витрат. Іноді такі породи називають «большухами», які до того ж відрізняються більш спокійною вдачею та підвищеним імунітетом. Примітно, що перші великі породи курей було виведено ще Індокитаї. А європейські селекціонери лише удосконалили породи, отримавши шляхом розмноження стійкіші їх. Особливо цінна м'ясна порода курей швидко популяризувалася в таких європейських країнах, як Франція, Італія та в Америці, поступово поширившись по всьому світу. Усі м'ясні курячі породи мають характерні особливості: Для повноцінного розвитку та розмноження м'ясних порід курей потрібно правильне відгодовування, результатом якого стане постійне та швидке збільшення маси тіла. Краще використовувати спеціальний корм, багатий на рослинні білки. Також у раціон вводиться спеціальний вітамінно-мінеральний комплекс. Якщо птах утримується на підлозі, то доведеться спорудити для неї спеціальний настил з тирси. При цьому не варто забувати про регулярне прибирання приміщення, де птах знаходиться постійно. І важливо встановити комфортний температурний режим, стежити, щоб не було протягів. Оскільки більшість видів м'ясної курки з'явилося природним чином, схрещування різних порід птиці в домашньому господарстві стане винятком. Однак воістину гігантськими розмірами такі кури навряд чи відрізнятимуться. Краще використовувати готові породи, які спеціально виведені для отримання столового дієтичного м'яса. Одним із основних показників правильного вмісту курки стане активне нарощування м'язової маси. Домашня птиця м'ясної породи серед птахівників вважається ексклюзивною через виняткові показники зростання, якість продукту. Поряд з особливостями є у цих видів і загальні риси, що максимально характеризують їх. Знаючи основні особливості курей, залишається вибрати породу великого поголів'я свійської птиці. Тут можна назвати кілька поширених видів. Мабуть, найвідоміша порода – Брама. Батьківщина цієї курки – Азія, де птах був виведений як гібрид Кохінхіна та Малайської курки. З другої половини 19 століття птах потрапляє до Європи, а далі – до Великобританії та США. Зараз порода поширилася по всьому світу, її можна дізнатися за характерними ознаками: Вид бройлерних курей – це навіть назва породи, а технологія її розведення. Однак більшість споживачів звикли ставитись до назви саме як до породи. Вага бройлерних пташок невелика в порівнянні з рештою представників «гігантів» – близько 2 кг. Таких курей рентабельно вирощувати з метою швидкої віддачі, оскільки курка дуже швидко розвивається та набирає вагу. Основною стравою з неї вважається смажене на відкритому вогні м'ясо (звідси назва broil). Для бройлерів підходять кілька порід курей, тут важливо досягти повноцінного продукту в стислий термін. Якість м'яса залежить від того, наскільки добрий корм вживає птиця. Цей птах має дуже давню історію. Нині порода відноситься до більш рідкісних представників свійської птиці. Кохінхіни бувають двох різновидів: звичайні та карликові (залежно від розмірів). Зовні порода подібна до Брами, будучи її родоначальником. Кохінхіни ходять з величним виглядом, мають волохатий оперення і яскраве забарвлення (жовтого, рудого, синього кольорів), є куріпчасті види. Вважають за краще жити на жердинках, тому для них вибудовують спеціальні будиночки з планками. Особливої активності не відрізняються. Вага дорослої курки в середньому досягає 4,5 кг. На рік несушка може дати до ста яєць. Варто врахувати, що ця порода, в порівнянні з родичами, стійка до холодів. Такій птиці – все байдуже, адже вона витривала, а також невибаглива до зовнішніх умов вирощування. Представники виду здатні набирати максимально можливу вагу, через що Доркінг вважається однією з найкращих м'ясних порід. Курка представлена двома різновидами: цвітна, що характеризується високим ступенем продуктивності, і біла, м'ясо якої вигідно відрізняється своїми смаковими якостями. Породу можна вивести за мінімальний термін. Доркінг має масивне і міцне тіло. У цієї породи курей майже відсутні мінуси. Цей гібрид отримано для практичного (м'ясного) використання. Кури цього різновиду відрізняються швидким набором маси і відмінною витривалістю. Варто окремо виділити основні параметри: Примітно, що ця порода поширилася в середині позаминулого століття США завдяки селекціонерам. Назва походить від міста Плімут та додавання слова «рок» (скеля). Воно символізує великі габарити курки. Плімутроки характеризуються неймовірною стійкістю до погодних умов. Особи відрізняються різним забарвленням, але найбільшого поширення набули кури білого забарвлення. У них широка грудина і велика голова з потужною шиєю, чудове оперення та хвіст. Плімутроків вирощують для отримання як м'яса, так і яєць. За смаком м'ясо цього птаха більше схоже на бройлерне ніжне. Але через жовтуватий відтінок м'якоті до нього не виявляється підвищеного інтересу (як то кажуть, на любителя). Вирощування породи може здійснюватися у різних кліматичних умовах – курей відрізняє підвищений імунітет. Курчат зазвичай відгодовують тими ж комбікормами, що й дорослих особин, додаючи в їжу мелену кукурудзу, сир, яйця, зелень. У порівнянні з іншими видами м'ясного напряму представники цього виду відрізняються підвищеною несучістю. Цілеспрямована та природна селекція м'ясних порід курей дозволила отримати й інші різновиди птиці: І це ще не всі види. При такій розмаїтості різних порід курей буває складно виділити собі якийсь один вид. На свій вибір м'ясної породи для домашнього розведення птиці впливає кілька факторів: від зовнішнього вигляду до смаку м'яса. Бройлер вирощується із Кросу. Курча такого виду погано виводиться в інкубаторі будинку, тому доведеться брати готове поголів'я. З деяких особин можна додатково отримати непоганий гібрид. Але такі м'ясисті кроси можна отримати лише у промислових умовах. Основними критеріями відбору м'ясної курки для домашнього (фермерського) розведення залишаються її маса, швидкість набору ваги, пристосувальні характеристики, виражена і добре розвинена мускулатура. Для того, щоб не помилитися при виборі породи, варто врахувати конкретні особливості та властивості породи. Також важливо розуміти, в яких умовах утримуватиметься птах. Для м'ясних порід важливо, щоб приміщення дотримувалося в чистоті, щоб у курнику було нормальне освітлення та температурний режим. Корм для птиці має бути збагачений мінеральними речовинами, корисними добавками, вітамінами. Розміщення курей у приміщенні має бути не надто щільним: приблизно 15 голів на 1 квадратний метр. Вибираючи м'ясні породи, варто виходити із комбінаторності видів. Деякі породи мають дуже багато подібних рис, а зовні відрізняються, наприклад, забарвленням. Загалом із них можна згрупувати непоганий курник. Докладніше дивіться далі.Породи курей - які бувають, фото, опис та характеристика
М'ясні породи курей
Кури Корніш
Лангшан
Кохінхін
Кури Брама
Кури м'ясо-молочних порід
Кури Ломан Браун
Чубаті українські кури
Російські чубаті кури
Московські кури
Нью-Гемпшир
Каліфорнійські сірі
Кури Амрокс
Міні кури
Порода Род-айланд
Кучинські ювілейні
Єреванські
Яєчні породи курей
Російська біла куряча
Леггорни
Мінорки
Андалузькі кури
Кури італійської куріпкової породи
Кури гамбурзької породи
Бійцівські породи курей
Куланги
Бельгійські бійці
Азіль
Узбецька бійцівська
Московська бійцівська порода
Англійські карликові бійці
Індійська бійцева
Декоративні породи курей
Бентамки
Порода Сібрайт
Порода Падуан
Кури голландської білохолої чорної породи
Кучеряві кури азіатського походження
Кури Шабо
Рідкісні породи курей
Аракуани
Кури Бреда
Кури породи Гудан
Кури Йокогама
Кури Фаюмі
М'ясні породи курей
Особливості м'ясного спрямування
Трохи історії та характеристики
Властивості курей
Опис порід
Брама
Бройлер
Кохінхін
Доркінг
Кроси
Плімутрок
Як вибрати?