Озимі

Культури цієї форми являють собою сільськогосподарські зернові рослини, переважно сімейства злакових, чий цикл життя передбачає осінній посів та перезимівлю при знижених температурах протягом одного або декількох місяців, на відміну від ярих, які висіваються виключно навесні.

Культур, що мають озимий різновид, небагато. Зокрема, озима форма є у пшениці, жита, тритикале та ячменю, а також у вікі, ріпаку, рижика та сурепиці. Всі інші зернові рослини існують виключно як ярих.

Особливості озимих культур

Посіяні восени, озимі культури проростають до морозів, зимують під снігом, а після настання весни дозрівають раніше, ніж ярі рослини. Для повноцінної зимівлі їм життєво необхідні м'яка зима та високий сніговий покрив. Через свою вимогливість до погодних умов і грунту, а також через низьку стійкість до посух, озимі культури мають гірші хлібопекарські якості, ніж ярі. Однак за рахунок використання вологи, що накопичилася ранньою весною в ґрунті, забезпечують вищий урожай. Озимі культури мають два періоди активної життєдіяльності залежно від пори року. перший етап триває протягом 45-50 діб восени, другий - весняно-літній, від 75 діб на майбутній рік. Решту часу сходи знаходяться на зимівлі в стані спокою.

Озима сівба в Білорусі має завершитися до 20 жовтня

Білоруські аграрії продовжують озиму сівбу: ці роботи впевнено наближаються до блискучого фіналу. На даний момент озимими культурами засіяно понад 1,31 млн. га площ.

У Білорусі сівба озимих зернових наближається до фінішу: засіяно 85% площ

У Білорусі до завершення сівби озимих зернових залишилася трохи: дані роботи виконані на 85% площ.

Аграрії Вітебщини засіяли озимими понад 103 тис. гектарів площ

У Брестській області сівбу озимих зернових планується завершити до 1 жовтня

Сільгоспвиробники Брестської області завершили жнива та одразу ж перейшли до підготовки ґрунту під майбутній урожай.

Білоруські хлібороби намолотили понад 7 млн. тонн зерна

Хлібороби в Білорусі трудяться, не покладаючи рук: на ранок 12 серпня в республіці зібрано 7,06 млн. тонн зерна з урахуванням ріпаку.

Усі регіони Білорусі розпочали сівбу озимого ріпаку

Білоруські аграрії почали сіяти озимий ріпак. Лідерами за цим показником у республіці поки що є Мінська та Гомельська області.

Аграрії Брестської області збільшать посіви озимого ріпаку та ячменю

У Білорусі прибрано понад 7 тис. гектарів озимого ячменю

У Білорусі дедалі більше районів приєднується до жнив: на ранок 25 червня загалом країною було прибрано понад 7 тис. гектарів озимого ячменю - це становить близько 3% збиральної площі.

Білоруські хлібороби намолотили 25 тис. тонн озимого ячменю

Аграрії Мінської області розпочали жнива

Сільгоспвиробники Мінської області розпочали збирання озимого ячменю. Першою ластівкою у регіоні стало ВАТ «Кухчиці» Клецького району — місцеві аграрії 19 червня прибрали перші п'ять гектарів цієї культури.

У Білорусі чотири області завершили збирання гречки

Аграрії Брестської, Гродненської, Мінської та Гомельської областей завершили збирання гречки. Сільгоспвиробники намолотили 50,6 тис. тонн із врожайністю 14,5 ц/га.

Білоруські хлібороби намолотили понад 8 млн. тонн зерна

У Білорусі намолочено 8,6 млн. тонн зерна з урахуванням ріпаку. Близько 7,2 млн. з них припадає на зернові та зернобобові культури (з кукурудзою).

Озима культура

Озима культура - Форма однорічних сільськогосподарських зернових (звичайно злакових), життєвий цикл яких вимагає перезимівлі (від одного до декількох місяців) в умовах знижених температур. Іноді використовують аналогічний термін, «озимі рослини», стосовно будь-яких рослин, не тільки сільськогосподарських, для життєвого циклу яких потрібна перезимівля.

Озимі культури сіють восени; до настання зими вони проростають, а навесні продовжують свій життєвий цикл і дозрівають дещо раніше, ніж ярі - однорічні культури, що висіваються навесні. Озимі сорти, як правило, дають більш високий урожай (за рахунок використання запасів вологи в ґрунті провесною), проте їх можна вирощувати тільки в районах з високим сніговим покривом і м'якими зимами. Крім того, озимі форми більш вимогливі до ґрунтів, менш посухостійкі і в багатьох випадках мають гірші хлібопекарські якості в порівнянні з ярими.

У озимих рослин два розділені у часі етапи активної вегетації: осінній (45—50 діб) і весняно-літній (від 75 діб наступного року). Між цими періодами сходи перебувають на зимівлі у стані спокою.

Озиму форму мають пшениця, жито, ячмінь і тритикале; у часи застосування трипільної системи у цих культур існували також сорти-дворучки — культури, що дають задовільний результат як за осіннього, так і за весняного посіву. Існують озимі ріпак, суріпиця (культивується в основному в Німеччині), рудик, віка. Із застосуванням яровізації принципово можливий весняний посів озимих культур. В інших зернових культур існують лише ярі форми.

Пов'язані поняття

Озимі посіви - зазвичай озимі зернові сіють з кінця літа до осені. бувають тільки ярими. яру) форму мають пшениця, жито, ячмінь і тритикале.

Тритикале (лат. × triticosecale, від лат. triticum — пшениця і лат. secale — жито) — амфідиплоїд жита і пшениці. Створений в кінці XIX століття. фуражна культура.

Зернові культури - найважливіша в господарській діяльності людини група оброблюваних рослин, що дають зерно, основний продукт харчування людини (крупа), сировина для багатьох галузей промисловості та корми для сільськогосподарських тварин.

Технічні культури - культурні рослини, оброблені людиною для отримання технічної сировини. Зернові рослини можуть вирощуватися як фуражна культура тощо.

Згадки у літературі

У багатовіковій практиці вирощування існує два основних способи його культивування – озимий та ярий.

Озимі – бур'яни, які потребують свого розвитку в знижених температурах зимового сезону незалежно від термінів проростання.Сходи озимих бур'янів з'являються у другій половині літа, у фазі утворення розетки або кущіння вони зимують. Засмічують озимі культури та багаторічні трави:

У Пензенській області найкращими попередниками для ячменю є просапні, зернобобові та озимі культури, які забезпечують високий урожай та якість зерна (Кривобочок І.І., Макаров А.П., 2001).

У природі існує безліч бур'янів, які за біологічною та морфологічною подібністю з культурними рослинами можна розглядати як сформовані життєві форми. Подібність до культурних рослин сприяє великому поширенню бур'янів у посівах ярих та озимих культур. Сміттєві трави невибагливі до умов довкілля, вони морозостійкі, посухостійкі.

Жито - зимостійка озима культура, поширена майже повсюдно. Зерно жита довше і тонше зерна пшениці, пофарбоване у жовтий, сіро-зелений, фіолетовий чи коричневий колір. Зерна сіро-зеленого кольору більші за інші, містять більше білків і мають кращі хлібопекарські властивості. Якщо у вас буде вибір, спробуйте придбати насіння саме цього різновиду. У зерні жита порівняно з пшеницею більше оболонок з алейроновим шаром (іншими словами, корисних для нашого кишечника харчових волокон, званих у борошномельній промисловості «висівками»), менше крохмалю та білків (в середньому не більше 13 %). Білки жита не здатні утворювати клейковину, тому так складно в домашніх умовах спекти чорний хліб. Використовується жито в основному для отримання борошна, у пивоварній промисловості – для виробництва солоду та спирту.

Пов'язані поняття (продовження)

Баштанні культури - плодові овочеві культури, що вирощуються в певних умовах на «баштані» (від перського باغچه - «сад», «город»), зазвичай з сімейства гарбузових (Cucurbitaceae) такі як: кавун, диня, гарбуз.

Сільськогосподарські культури - культурні рослини, що обробляються з метою одержання продуктів харчування, технічної сировини та корму для худоби.

Ріпак (лат. Brássica nápus) - вид трав'янистих рослин роду Капуста сімейства Капустяні або Хрестоцвіті (Brassicaceae). Важлива олійна культура; економічне значення ріпаку до кінця XX століття суттєво зросло у зв'язку з тим, що він почав використовуватись для отримання біодизеля.

Пайза, або Єжовник хлібний, або Японське просо (лат. Echinóchloa frumentácea) - вид трав'янистих рослин роду Єжовник (Echinochloa) сімейства Злаки, або Мятлікові (Gramineae)

Олійні культури - рослини, що використовуються для отримання жирних олій. Один з різновидів технічних культур.

Гречка (лат. Fagopýrum) - рід трав'янистих рослин сімейства Гречані (Polygonaceae), в якому утворює монотипну трибу Fagopyreae.

Цукровий буряк (буряки) — група різновидів звичайного коренеплідного буряка (лат. Beta vulgaris); технічна культура, у коренях якої міститься багато сахарози.

Овочеві культури - сільськогосподарські овочеві рослини, що вирощуються людиною заради отримання їстівних соковитих продуктивних органів, що об'єднуються під кулінарним поняттям овочі. Питаннями селекції, культивації та збирання овочевих культур займається спеціальна галузь сільського господарства – овочівництво.

Хлібні зернові культури, хліба - група рослин деяких ботанічних сімейств (злакових, а також гречаних і амарантових), що виробляються для зерна, яке вживається в їжу.

Чуміза, чорний рис, головне просо (лат. Setária itálica subsp. italica) - кормова і зернова культура, однорічна культурна рослина сімейства Злаки, або Мятлікові (Poaceae).

Агротехніка (синонім: технологія рослинництва) - система прийомів обробітку культурних рослин. Завдання агротехніки — забезпечити високу врожайність рослин, що вирощуються при мінімальних витратах праці та матеріально-фінансових засобів на одиницю якісної продукції. Сучасна агротехніка спрямована також на збереження ґрунтової родючості, захист ґрунтів від ерозії. Кожен агротехнічний прийом і вся система агротехнічних прийомів поля або культури повинні бути ґрунтозахисними, волого- та.

Суданська трава, або суданка, або сорго суданське (лат. Sorghum × drummondii) - однорічна трав'яниста рослина, різновид сорго - культури сімейства Злаки, або Мятлікові (Poaceae).

Пара в землеробстві — оране поле, що залишається на одне літо незасіяним. Якщо в такому стані земля залишається більше одного року, то вона вже має назву покладу. На цьому ґрунтуються дві історичні й досі найпоширеніші системи польництва в Росії: залежна, або перекладна, і парова, чи трипільна. Головна мета припущення в полях пари — можливість особливо ретельно розробити землю під наступну сівбу.

Зернобобові культури (зернові бобові культури) - група рослин порядку Бобові, що виробляються для плодів, що є продуктами харчування.

Севообіг (устар. багатопілля) — науково обґрунтоване чергування сільськогосподарських культур і парів у часі та на території або лише у часі.

Овес (лат. Avéna, російська назва споріднена з латинською, а також літ.avižà «овес», грец. αἰγίλωψ «всюди») — рід однорічних трав'янистих рослин із сімейства Злаки, або Мятликові (Poaceae), що включає широко відомий вид — овес посівний, що обробляється в промислових масштабах як харчова та кормова рослина.

Пшениця (лат. Tríticum) — рід трав'янистих, переважно однорічних, рослин сімейства Злаки, або Мятликові (Poaceae), провідна зернова культура у багатьох країнах.

Гречка посівна, гречка їстівна або гречка звичайна (лат. Fagopýrum esculéntum) - вид трав'янистих рослин роду Гречка (Fagopyrum) сімейства Гречані (Polygonaceae), хлібна та медоносна рослина. Круп'яна хлібна культура, що відноситься до псевдозернових (англ. Pseudocereal), насіння йде в їжу людини і частково на корм тварин. Насіння охоче поїдає співочі птахи.

Культурні рослини (агрокультури) - рослини, які вирощуються людиною для отримання харчових продуктів, кормів у сільському господарстві, ліків, промислової та іншої сировини та інших цілей.

Бавовник (лат. Gossypium) - рід сімейства Мальвові (Malvaceae), що включає понад 50 видів деревних і трав'янистих, багаторічних, дворічних і однорічних рослин, що походять з тропічних і субтропічних районів Азії, Америки, Африки та Австралії. Культурні форми у промислових масштабах вирощують у всьому світі як прядильні рослини. Є джерелом рослинних волокон для текстильної промисловості - бавовни.

Сераделла (лат. Ornithopus) - рід трав'янистих рослин підродини Мотилькових (Faboideae) у складі сімейства Бобові. Плоди мають схожість з пташиною лапою, через що сераделла має ще назву Пташинок. Назва «Сераделла» походить від порту. serradela та вик. serradella (порт. serreado, ісп. serrado - "зубчастий, зазубрений").

Полба або півб'яна пшениця - група видів роду пшениця (Triticum) з плівчастим зерном і з ламкими колоссями.

Сорні рослини, або бур'яни (від «сміття») - дикорослі рослини, що мешкають на землях, що використовуються як сільськогосподарські угіддя (город). Шкода, яку завдають бур'яни, пов'язана як зі зниженням врожайності, так і з погіршенням якості сільськогосподарської продукції.

Овес посівний, або Овес кормовий, або Овес звичайний (лат. Avéna sativa) - однорічна трав'яниста рослина, вид роду Овес (Avena), широко використовується в сільському господарстві злак.

Пшениця м'яка, або Пшениця літня (лат. Tríticum aestívum) - вид однорічних трав'янистих рослин роду Пшениця (Triticum) сімейства Злаки (Gramineae), або Мятлікові (Poaceae).

Бобові культури - рослини порядку Бобові, які вирощуються як сільськогосподарські культури. Умовно виділяють овочеві та кормові бобові культури.

Жито посівне, або жито культу́рне (лат. Secále cereále) — однорічна або дворічна трав'яниста рослина, вид роду Жито (Secale) сімейства Мятликові (Злаки). Жито посівне є культурною рослиною, вирощують її в основному в Північній півкулі. Існують озима та яра форми жита.

Топінамбур, або Топінамбур, або Соняшник бульбоносний (лат. Heliánthus tuberósus) - вид багаторічних трав'янистих бульбоносних рослин роду Соняшник сімейства Астрові (Asteraceae).

Люцерна (лат. Medicágo) - рід однорічних і багаторічних трав або напівчагарників сімейства Бобові (Fabaceae), що об'єднує 103 види. Представники роду переважно мешкають у Середземноморському районі.

Збирання врожаю - сукупність робіт на завершальній стадії землеробства.Включає збирання врожаю, доставку його до місця післязбиральної обробки, саму післязбиральну обробку, доставку врожаю до місць зберігання або продажу Сучасне збирання врожаю характеризується високим ступенем механізації.

Ячмінь звичайний (лат. Hordéum vulgáre) - трав'яниста рослина, вид роду Ячмінь (Hordeum) сімейства Злаки (Poaceae).

Посухостійкість - здатність рослин переносити тривалі посушливі періоди, зневоднення та перегрів із найменшим зниженням продуктивності.

Картопля, або Пасльон бульбоносний (лат. Solánum tuberósum), - вид багаторічних бульбоносних трав'янистих рослин з роду Пасльон (Solanum) сімейства Пасльонові (Solanaceae).

Нечорнозем'я, Нечорноземна зона - сільськогосподарський та промисловий район європейської частини Росії.

Ячмінь (лат. Hórdeum) - рід рослин сімейства Злаки (Poaceae), один з найдавніших злаків, що обробляються людиною.

Льон звичайний, або Льон посівний (лат. Línum usitatíssimum) - однорічна трав'яниста рослина, вид рослин роду Льон (Linum) сімейства Льнові (Linaceae).

Картоплярство — галузь сільськогосподарського виробництва з вирощування картоплі для продовольчих, кормових та промислових цілей. Станом на початок XXI століття у світі спостерігається збільшення як валового збору картоплі, так і обсягів її переробки;

Урожай - валовий (загальний) збирання рослинницької продукції, отриманої в результаті вирощування певної сільськогосподарської культури з усієї площі її посіву (посадки) в господарстві, регіоні або в країні. Більшість культур врожай прийнято вимірювати в тоннах.

Насіння - галузь рослинництва, що займається масовим розмноженням насіння районованих сортів для здійснення сортозміни та сортооновлення.

Люпин, або вовчий боб (лат. Lupinus) - рід рослин із сімейства Бобові (Fabaceae). Представлений однорічними та багаторічними трав'янистими рослинами, напівчагарниками, напівчагарниками, чагарниками.

Кок-сагиз (лат. Taraxacum kok-saghyz) - багаторічна трав'яниста рослина роду Кульбаба сімейства Астрові (Asteraceae), каучуконос.

Горо́х (лат. Písum) — рід однорічних та багаторічних трав'янистих рослин сімейства Бобові (Fabaceae). Широко використовується як харчова та кормова культура.

Джут (лат. Córchorus) - рід чагарників, напівчагарників та трав сімейства Мальвові (Malvaceae), прядильна культура, від якої отримують однойменне волокно.

Озимі форми зернових культур. Біологічні особливості. Господарське значення

Озима культура - Форма однорічних сільськогосподарських зернових (звичайно злакових), життєвий цикл яких вимагає перезимівлі (від одного до декількох місяців) в умовах знижених температур.

Озимі рослини сіють восени, до настання зими вони проростають, а навесні продовжують свій життєвий цикл і дозрівають дещо раніше, ніж ярі - Однорічні культури, що висіваються навесні.Озимі сорти, як правило, дають більш високий урожай (за рахунок використання запасів вологи в ґрунті провесною), проте їх можна вирощувати тільки в районах з високим сніговим покривом і досить м'якими зимами. Крім того, озимі форми більш вимогливі до ґрунтів, менш посухостійкі і в багатьох випадках має гірші хлібопекарські якості в порівнянні з ярими.

У озимих рослин два розділені в часі етапи активної вегетації: осінній (45-50 діб) і весняно-літній (від 75 діб наступного року), між цими періодами сходи перебувають на зимівлі в стані спокою.

Озиму форму мають пшениця, жито, ячмінь і тритикале, в часи застосування трипільної системи у цих культур існували також сорти- дворучки — культури, що дають задовільний результат як за осіннього, так і за весняного посіву. Існують озимиерапс, сурепіца (культивується в основному в Німеччині), рудик, віка. Із застосуванням яровізації принципово можливий весняний посів озимих культур. В інших зернових культур існують лише ярі форми.

Основним чинником життя рослин є тепло. Вплив тепла позначається на розвитку рослин від моменту набухання насіння в ґрунті до дозрівання нового врожаю, при цьому зростання та розвиток рослини у кожний період його життя протікає лише у певному діапазоні температур.

Зерно озимої пшениці здатне проростати за нормальної температури 1. 4 0 З, а асиміляційні процеси починаються при 3. 4 0 З. Швидко і дружно сходи з'являються за нормальної температури 15. 18 0 З.

Кущіння озимої м'якої пшениці починається приблизно через 15 днів після появи сходів; воно протікає восени та навесні. Тривалість осіннього періоду кущіння за нормальних умов становить середньому 25.35 днів, весняного – 30...40 днів. Таким чином, без урахування зимового спокою кущіння пшениці озимої проходить приблизно на рівні 55. 75 днів. Сума середньодобових температур за цей період становить 500 ... 550 0 С, з яких на частку фаз кущіння припадає близько 200 0 С. Вихід у трубку у пшениці озимої настає в першій половині травня при температурі не менше 10 0 С. Колосіння починається з появи колоса з пазухи останнього листа. Залежно від погодних умов воно настає на 25.35 день після початку виходу в трубку. Тривалість періоду від весняного пробудження до колосіння пшениці коливається від 55 до 75 днів.

Враховуючи те, що озима пшениця для дозрівання або технічної стиглості вимагає приблизно сум активних температур 1400. 1500 0 С, можна зробити висновок, що на всій території Білорусі цілком вистачає тепла для вирощування цієї культури. Більше того, за середніми багаторічними даними після збирання врожаю озимини залишаються невикористаними суми температур вище 10 0 С; на півночі республіки близько 700 0 С, у середній частині - 800 ... 900 0 С, на півдні - 1000 ... 1100 0 С, що складає відповідно 32. 34, 37. 40 і 42. 43% наявних ресурсів біологічно активного тепла.

Великий вплив на формування врожаю та високоякісного зерна пшениці надає режим температур у період вегетації рослин.

У різні періоди вегетації озима пшениця висуває різні вимоги до температурних умов. У період сходів та кущіння оптимальною є температура від 12 до 14 0 С. У перехідному до зими періоді найбільш сприятлива для розвитку пшениці суха ясна та тепла погода: вдень 10 – 12 0 З зниженням температури вночі до 0 0 С і нижче.Така температура сприяє гарному гартуванню рослин пшениці, що підвищує її витривалість у зимово-весняний період.

Стійкість озимої пшениці до негативних температур під час перезимування значною мірою залежить від ступеня розвиненості рослин, умов, що супроводжують загартування, вологості верхнього шару ґрунту та інших факторів. Найбільшу стійкість до низьких негативних температур вона набуває у фазі кущіння, коли є 2 – 4 втечі. У такому стані в залежності від сортових особливостей озима пшениця може переносити морози до 17 - 22 0 С. При нетривалій їхній дії озима пшениця в більшості випадків не вимерзає. Однак, якщо грунт перезволожений, а також при різкому переході від позитивних температур до низьких негативних, можлива загибель посівів пшениці озимої і при значно менших морозах.

Від дії негативних температур можуть загинути окреме листя і навіть стебла, але, незважаючи на це, рослини здатні зберігати свою життєздатність і надалі забезпечувати нормальний урожай зерна. Найбільш уразливим органом є вузол кущіння, де розміщуються точки зростання. Зниження температури у місці розташування вузла кущіння до мінус 17 – 19 0 З на тривалий термін призводить до загибелі рослин.

У зими з достатнім сніжним покривом озима пшениця добре переносить морози 35°С і більше.

На стійкість рослин до низьких температур під час перезимівлі впливають інші чинники довкілля. Значна роль належить умовам мінерального харчування в осінній період, насамперед забезпеченості рослин фосфором та калієм.При достатньому фосфорному та калійному харчуванні рослини більше накопичують цукрів, що сприяє підвищенню концентрації клітинного соку та стійкості до низьких температур.

Вироби, що виробляються в нашій республіці, сорти озимої пшениці розрізняють за стійкістю до низьких температур в осінньо-зимовий період. Найбільшою зимостійкістю відрізняються сорти: Капилянка, Гродненська 23, Заріца, близькі до них за стійкістю до низьких температур Коровай, Легенда, Гродненська 7 та інші. Найменшою морозостійкістю відрізняються сорти: Саква, Центос, Кубус, Ларс, Сукцес, Сюїта, Тонація.

До закінчення зимового спокою поступово знижується стійкість озимої пшениці до негативних температур. На початку весняної вегетації вона може зашкодити заморозками мінус 6 - 8 0 С, а у фазі виходу в трубку - при зниженні температури до мінус 4 0 С.

Найбільш сприятливі для формування зерна пшениці щодо високих температур повітря в період колосіння - воскова стиглість. Саме тоді рослинам необхідна температура 18. 20 0 З. При підвищенні температури повітря у фазі дозрівання зерна до 22. 25 0 З вміст білка у зерні зростає.

Терміни настання повної стиглості зерна залежать від багатьох факторів, серед яких чимала роль належить ґрунтово-кліматичним умовам, прийомам обробітку та сортовим особливостям.

Повна стиглість озимої пшениці зазвичай настає наприкінці липня - на початку серпня. При прохолодній та дощовій погоді у весняно-літній період вегетації збільшується тривалість усіх фаз, затримується дозрівання зерна, суха та спекотна погода прискорює дозрівання зерна.

Основне призначення озимої пшениці – забезпечення населення хлібобулочними та кондитерськими виробами.Цінність пшеничного хліба визначається своєрідним хімічним складом зерна. Серед зернових культур пшеничне зерно вирізняється високим вмістом білка. Наявність їх у зерні залежить від сорту, умов обробітку і може бути лише на рівні 9-15 %. У зерні пшениці міститься велика кількість вуглеводів, у тому числі до 70% крохмалю, вітаміни В₁, В₂, РР, Е, і навіть провітаміни А, Д, до 2 % зольних мінеральних речовин. Білки пшениці містять повноцінний амінокислотний склад, усі незамінні амінокислоти, які добре засвоюються людським організмом.

Однак у складі білків недостатньо таких амінокислот, як лізин, метіонін, треонін, тому поживна цінність білка пшеничного становить лише 50% від загального вмісту білка. Це означає, що при вмісті білка в зерні 14% використовується лише 7%. Ось чому так важливо обробляти високобілкову пшеницю. Споживання 400 - 500 г пшеничного хліба або хлібобулочних виробів забезпечує третину всіх потреб людини в їжі, половину потреби у вуглеводах, до 40% - у повноцінних білках, 50 - 60% - у вітамінах групи В, 80% - у вітаміні Е. Пшеничний хліб практично повністю забезпечує організм людини у фосфорі та залозі, на 40 % – у кальції.

Кількість білків і крохмалю в зерні пшениці знаходиться у співвідношенні приблизно 1:6-7, що є найбільш сприятливим для підтримки нормальної маси тіла людини та її працездатності. Пшеничний хліб відрізняється високою калорійністю – в 1 кг його міститься 2000 – 2500 к/кал, що підтверджує його високу поживну цінність та як найважливішого джерела енергії.

Крім хлібопечення, пшениця широко використовується у круп'яному, кондитерському та інших виробництвах.З пшениці виробляють спирт, крохмаль, клейковину, декстрин, клей. Пшеничні висівки мають значення як цінний концентрований корм для сільськогосподарських тварин.

Білок – найцінніша частина пшеничного зерна. Тому ця культура становить значну цінність у вирішенні проблеми виробництва рослинного білка шляхом виробництва кормового (фуражного) зерна на корм сільськогосподарським тваринам. Комбікорми, отримані на основі зерна пшениці, дають найбільш високі результати по приросту ваги, окупності корму та якості продукції.

До кормової пшениці відносяться сорти з високою продуктивністю зерна на рівні 100...120 ц/га та підвищеним вмістом у ньому білка.

Озиму пшеницю можна використовувати в зеленому конвеєрі як у чистому вигляді, так і в суміші з іншими культурами. У тваринництві певне значення мають: солома, 100 кг якої дорівнює 20 – 22 корм.од. і містить 0,6 кг перетравного протеїну; статі, особливо безостих сортів пшениці, 100 кг якої оцінюють у 40,5 корм. од. і містить 1,5 кг перетравного протеїну. Озима пшениця є хорошим попередником у зерновій сівозміні для інших культур.

Збільшення виробництва зерна пшениці озимої в нашій країні надається великого значення. Урядом Республіки Білорусь поставлено завдання у найближчі роки забезпечити зростаючі потреби республіки у високоякісному продовольчому та фуражному зерні цієї культури. Від її вирішення залежить забезпечення продовольчої безпеки нашої республіки.

Сподобалася стаття? Додай її в закладку (CTRL+D) і не забудь поділитися з друзями: