Груші мочені з медом

Для сечення придатні груші із щільною м'якоттю та кисло-солодким смаком. Найкращими для цієї мети є груші-дички, що пролежали кілька днів, доки основна маса плодів не пожовкне. Груші можна замочувати в трьох-і десятилітрових скляних банках, в емальованих бачках або відрах, а найкраще - у дубових бочках ємністю 25-50 л. Перед закладкою плодів дно та стінки підготовленої тари потрібно вислати тонким шаром житньої та пшеничного соломи, промитої та ошпареної окропом. Груші не кидати, а обережно укласти рядами, зверху накрити соломою, серветкою, підгнітним колом та покласти вантаж. Край бочки змастити олією і залити спеціально підготовлену заливку. Спочатку в гарячій кип'яченій воді розчинити сіль та цукор. Житнє борошно розмішати окремо в невеликій кількості холодної води і вилити, помішуючи, в киплячу воду (1 частина борошна на 3-4 частини води). У заварену муку|борошно| влити розчин солі і цукру, розмішати, довести до кипіння і остудити. Груші, залиті розчином, на 6—7 днів залишити за кімнатної температури (18—20 °С), на 8—9 днів — за 12—15 °С. Потім перенести на зберігання у холодне місце (льох, підвал). Через 40-45 днів груші будуть готові до вживання.

Мочені груші-дички за козачими

- Груша-дичка - 10 кг,
- Цукор - 200 гр,
- Сіль - 100 гр,
- Житнє борошно - 100-150 гр.

1. Для заготівлі потрібно зірвати цілі міцні жовті або зелені плоди з дерева, що не підійдуть. Якщо плоди попалися зелені, їх можна витримати кілька днів, доки вони не пожовтіють.
2.Заздалегідь готуються бочки для сечення, вишкрібаються, вимиваються, обдаються парафіном. Потім у них поміщають щільний поліетиленовий мішок.
3. Груші перебирають, ретельно миють та викладають у мішок шарами.
4. Для приготування заливки житнє борошно розбавляють невеликою кількістю холодної води до однорідності. Потім заливають 500-600 мл окропу і ретельно перемішують.
6. В отриману суміш додають сіль, цукор, добре перемішують до розчинення та розбавляють 4-5 літрами води.
7. Отриманою сумішшю заливають груші і витримують протягом як мінімум тижня. Їсти мочені груші можна всю зиму!

Рецепт моченої груші. Груші лісові мочені

Відбирають дозрілі груші жовтого кольору. Зелені плоди витримують кілька днів, щоб вони набули жовтого забарвлення. Найкраще мочити груші в дубових бочках місткістю 25-50 л, можна також у емальованих бачках та відрах, а також у скляних три- та десятилітрових балонах. Бочки та іншу тару готують. Груші обережно укладають рядами (кидати їх у бочку не можна). Зверху плоди також укривають соломою, після чого бочку закупорюють, залишаючи шпунтовий отвір, через який вливають заливку. Заливку готують з води, цукру, солі та житнього борошна. Житнє борошно розводять спочатку в невеликій кількості холодної води (на 1 частину борошна 2-3 частини холодної води) і, перемішуючи, заливають гарячою водою. Цукор і сіль розчиняють у воді, розчин проціджують через прокип'ячену марлю, після чого до нього додають заварене житнє борошно і перемішують. Діжку, залиту розчином, нещільно закупорюють дерев'яною пробкою з прокладкою з чистого полотна або мішковини (пробку і прокладку слід добре прокип'ятити у воді) і залишають на кілька днів при кімнатній температурі.При температурі 18-20 ° С бочку витримують 6-7 днів, при 12-15 ° С -8-9 днів для попереднього бродіння, після чого доливають заливку, щільно закупорюють шпунтовий отвір і переносять бочку на зберігання в холодний льох, підвал або інше холодне місце. Через 40-45 днів груші готові до вживання. Для підвищення стійкості мочених груш рекомендується до заливання додати 50-75 г сухої гірчиці.

Мочені дикі груші. Груші мочені російською (старовинні рецепти)

Для заливання: на 10 л води - 150 г житнього борошна, або 150 г житніх сухарів, або 100 г сухого квасу, 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложка сухої гірчиці.

Тверді дрібні та середні груші вимити і укласти плодоніжками вгору в посуд із широким горлом. Ряди перекласти житній соломою, зверху також покласти шар соломи.

Приготувати заливку-сусло: житнє борошно, сухарі або сухий квас розмішати в 0,5 л теплої кип'яченої води, потім залити 2 л окропу, закрити кришкою і залишити до охолодження. Процідити, додати сіль та гірчицю, об'єм сусла довести кип'яченою водою до 10 л.

Наповнений грушами посуд залити суслом, накрити полотном, покласти дерев'яний кружок і гніт. Перші 8-10 днів тримати при температурі 18-22 ° С, стежачи за тим, щоб верхній шар груш був покритий суслом, а в разі необхідності долити воду. Потім перенести у холодне місце для дображивания.

Через 1,5 місяці груші готові до вживання.

Груші мочені з медом російською

10 кг груш, 500 г соломи житнього чи пшеничного.

Для заливання: 5 л води, 250-300 г цукру або 200 г меду, 100 г солі, 200 г житнього борошна.

Для сечення придатні груші із щільною м'якоттю та кисло-солодким смаком. Найкращими для цієї мети є груші-дички, що пролежали кілька днів, доки основна маса плодів не пожовкне.

Груші можна замочувати в трьох-і десятилітрових скляних банках, в емальованих бачках або відрах, а найкраще - у дубових бочках ємністю 25-50 л.

Перед закладкою плодів дно та стінки підготовленої тари потрібно вислати тонким шаром житньої та пшеничного соломи, промитої та ошпареної окропом. Груші не кидати, а обережно укласти рядами, зверху накрити соломою, серветкою, підгнітним колом та покласти вантаж.

Край бочки змастити олією і залити спеціально підготовлену заливку. Спочатку в гарячій кип'яченій воді розчинити сіль та цукор. Житнє борошно розмішати окремо в невеликій кількості холодної води і вилити, помішуючи, в киплячу воду (1 частина борошна на 3-4 частини води).

У заварену муку|борошно| влити розчин солі і цукру, розмішати, довести до кипіння і остудити.

Груші, залиті розчином, на 6—7 днів залишити за кімнатної температури (18—20 °С), на 8—9 днів — за 12—15 °С. Потім перенести на зберігання у холодне місце (льох, підвал). Через 40-45 днів груші будуть готові до вживання.

Груші мочені з брусницею російською

На 10 кг груш - 6-8 кг брусниці.

При закладці в тару ряди груш перешаровувати брусницею. Далі готувати так само, як груші мочені.

Груша для м'яса. Смажене м'ясо з грушами та медом

Якщо ви ніколи не куштували ароматне смажене м'ясо, тушковане з грушами та медом, то пропоную приготувати цю чудову святкову страву. Покроковий рецепт з фото найсмачнішого м'яса, від якого неможливо відірватися.

Навіть якщо у вас є багато різноманітних рецептів приготування м'яса, пропоную поповнити вашу кулінарну колекцію ще однією дуже смачною стравою. Страва під назвою «смажене м'ясо з грушами та медом» порадує всіх цінителів м'яса з пікантним смаком та післясмаком.Незважаючи на те, що всі інгредієнти для рецепту загальнодоступні і немає проблем їх купити в будь-якому магазині, найдосвідченіші гурмани залишаться задоволеним таким смачним частуванням.

Сорт м'яса для рецепту можна брати будь-який на ваш смак. Підійде яловичина, курка, індичка та ін Але особливо смачно з грушами поєднується свинина. Груші для рецепту вибирайте пружні та жорсткі, але стиглі. М'які плоди для блюда не підійдуть, т.к. під час теплової обробки вони розпадуться і перетворяться на безформну масу. Якщо мед викликає алергічну реакцію і його вживати не можна, тоді замість нього використовуйте коричневий цукор.

Подавати страву слід гарячою. Ця страва екзотична і з пікантним смаком, тому як гарнір сюди дуже добре підійде відварений кус-кус, нут, паста або розсипчастий рис. Ще блюдо доповнюють салатом зі свіжих овочів та келихом білого сухого вина.

Покрокове приготування смаженого м'яса з грушами та медом.

1. Свинину помийте та просушіть паперовою серветкою. Зріжте плівки з жилами та наріжте шматочками середнього розміру. У готовому блюді м'ясо особливо гарно виглядатиме, якщо його нарізати соломкою.

2. Пружні та міцні груші помийте та висушіть паперовою серветкою. Спеціальним ножем видаліть серцевину з насінням і наріжте часточками плоди на 4-6 частин, залежно від вихідного розміру.

3. У сковороді розтопіть жир або розжарите олію.

4. Відправте в сковороду свинину та увімкніть великий вогонь. Намагайтеся її розташовувати в сковороді в один шар, інакше якщо вона буде навалена горою, то гаситиметься і виділятиме сік, від чого стане суші.

5. Коли м'ясо придбає золотисту скоринку, відправте на сковороду нарізані груші.

6.Налийте мед, посоліть, поперчіть, перемішайте і обсмажуйте продукти 7-10 хвилин періодично помішуючи.

7. Потім влийте в сковороду 100 мл води (за наявності червоного сухого вина, використовуйте його) та протушкуйте свинину з грушами під кришкою 15 хвилин. Готове смажене м'ясо з грушами та медом сервіруйте до столу після приготування з улюбленим гарніром. Не бійтеся додавати на страву вино, т.к. алкоголь при приготуванні страви випарується, при цьому додасть витонченого смаку.

Мочені яблука та груші. Секрети приготування мочених яблук

• Цукрові солодкі сорти більше підходять для сечення, тому що зберігаються вони набагато краще, ніж кислі.
• Для приготування та зберігання мочених яблук дуже важливо дотримання температурного режиму. Так, оптимальна температура +15... +22°C. Якщо в приміщенні буде прохолодніше - процес сповільниться, якщо тепліше (вище +22 ° C) - розвиватимуться шкідливі маслянокислі бактерії.
• А ось оптимальна температура для зберігання мочених яблук набагато нижча: в ідеалі вона повинна змінюватись в межах +4… +6°С.

• Щоб мочені яблука не зіпсувалися ще в процесі приготування, раз на тиждень (можна і частіше) необхідно знімати плісняву, що утворюється, піну, а також мити і ошпарювати окропом вантаж (гніт).
• Верхні шари яблук завжди повинні бути покриті розсолом, слід уважно стежити. Справа в тому, що спочатку плоди сильно вбирають воду, у результаті верхні яблука оголюються. Тому спочатку необхідно стежити за тим, щоб всі плоди були вкриті розсолом. Якщо буде потрібно, то й періодично його доливати.

Яблука мочені з медом та базиліком

• яблука – 20 кг;
• вода (холодна, колодязна або кип'ячена) – 10 л;
• базилік (гілочки) – 100 г;
• листя чорної смородини – 20 шт.;
• мед – 500 г;
• сіль великокристалічна - 170 г;
• борошно житнє - 150 г.

1. Воді (якщо використовується джерельна або колодязна) пропонують закипіти, знімають з вогню.
2. У воду, що остигла приблизно до +40°C, додають мед, борошно і сіль, все добре перемішують. Готовий розсіл відставляють убік - він повинен повністю охолонути.
3. Яблука ретельно миють.
4. Листя смородини та гілочки базиліка перебирають та миють.
5. На дно чистої ємності викладають частину смородинового листя таким чином, щоб вони покривали його повністю.
6. Потім укладають, чергуючи: шар яблук, шар базиліка, знову шар яблук тощо.

Мочені груші з медом. Що не можна їсти при панкреатиті: поради лікаря та дієтолога

Пацієнтам з панкреатитом медики рекомендують дотримуватись дієти з високим вмістом білка та поживних речовин. При цьому слід утримуватися від алкоголю, жирної та смаженої їжі.

Оцінка необхідного харчування проводиться індивідуально і лише лікарем. Але існує низка загальних рекомендацій гастроентерологів хворим на панкреатит.

Коментує гастроентеролог клініки GMS кандидат медичних наук Андрій Фарбер

• М'ясо: жирні свинина та яловичина, ковбаса, копченість, гусак, качка, м'ясні консерви, сало. «Переварювання продуктів із високим вмістом жиру потребує підвищеної секреції ліпази — одного з ферментів підшлункової залози, що може спровокувати загострення панкреатиту. Проте повністю відмовлятися від жирів у раціоні харчування не можна, оскільки вони необхідні синтезу гормонів і ферментів, для побудови оболонок нервових волокон і клітинних мембран, підтримки нормального стану шкіри».
• Риба: жирні сорти - сьомга, форель, лососева ікра, копчена та солона риба, рибні консерви."Копчення передбачає маринування продуктів з використанням великої кількості добавок, солі та їх обробку продуктами горіння (димом), що призводить до подразнення та зайвої стимуляції всього травного тракту і може спровокувати загострення панкреатиту".
• Овочі/гриби: болгарський перець, цибуля, баклажани, ріпа, редька, редис, часник, овочеві консерви, капуста білокачанна, гриби в будь-якому вигляді, шпинат, щавель квасоля, боби, сочевиця. «Вищеперелічені овочі мають подразнюючу дію на ШКТ, важкі для перетравлення, вимагають посиленого вироблення ферментів підшлункової залози, що загрожує загостренням. Крім того, рослинний білок, що міститься в бобових, може посилити газоутворення в просвіті кишечника».
• Фрукти: консерви фруктові, свіжі (термічно не оброблені) фрукти, ягоди. «Кістина, що міститься в цих продуктах, нерідко надає дратівливу дію на ШКТ і посилює вироблення шлункового соку і всіх травних ферментів».
• Молочні продукти: молоко, сметана, вершки з підвищеною жирністю, тверді сири, сир плавлений, жирний сир. «Продукти з підвищеним вмістом жиру вимагають посиленого вироблення ферментів підшлункової залози».
• Хліб/солодке: дріжджові вироби, свіжий хліб, кондитерський крем, шоколад, морозиво, тісто пісочне, житній хліб, здоба. «Є джерелом великої кількості швидкозасвоюваних вуглеводів, які провокують швидкий викид значної кількості інсуліну. А це супроводжується стимуляцією підшлункової залози. Її перевантаженню сприяє також поєднання великої кількості вуглеводів та жирів у здобі, кремах та випічці».
• Напої: кислі та солодкі соки (апельсиновий, виноградний, вишневий, томатний), кава, чорний чай, алкогольні та газовані напої.«Що міститься в них кислота дратує ШКТ і посилює вироблення шлункового соку і всіх травних ферментів, що може загострити панкреатиту. Лише у період стійкої ремісії захворювання іноді дозволяються розведені водою соки. Алкоголь і газовані напої дратівливо діє слизову оболонку всього травного тракту. Відомо, що у великому відсотку випадків загострення панкреатиту пов'язане саме з алкоголем та його токсичним впливом на підшлункову залозу».
• Крупи: важкі для травлення бобові (горох, квасоля, сочевиця), кукурудза.

Як заквасити груші. Груші мочені на зиму: рецепти заготовок у банках, бочках, російською

Мочені груші – староросійський варіант фруктової заготівлі, який досвідчені господині змогли урізноманітнити та пристосувати до сучасних способів консервування. Такі плоди можна вживати самостійно або використовувати як начинки та прикраси домашньої випічки. Варто познайомитися з представленими рецептами, щоб зрозуміти, що цей процес не такий вже й складний.

Як мочити груші в домашніх умовах

За відгуками, в яких умілі господині дають поради, мочені груші краще робити у дубовій бочці. Її дно обов'язково встеляють житньою соломою. Але у квартирі або за відсутності можливості такої заготівлі цілком підійде емальований посуд, скляні банки різного розміру та ємності із пластмаси, придатної для зберігання харчових продуктів.

Вибір фруктів для сечення – найважливіший етап. Є кілька вимог:

1. Професіонали радять використовувати плоди диких видів чи напівкультурку. Хоча дехто вважає це другорядною умовою.
2. Фрукти підбирати середнього розміру, без кам'янистих утворень.
3. Зняті з дерева груші розкласти на дозрівання.Зовнішнє забарвлення має залишитися колишнім і м'якоть щільним.
4. Плоди з пошкодженням, гниллю та сильно пом'яті не підійдуть для сечення.

Важливо! Необхідно вибрати кисло-солодкий чи солодкий сорт фрукта. В іншому випадку додати в сусло більше цукру.

Далі є кілька способів підготовки: мочити цілі плоди, видаливши серцевину і порізати навпіл з рятуванням від насіннєвої частини.

Є багато способів заготівлі, в яких потрібно докладніше розібратися.

Класичний рецепт сечіння груш на зиму

З поширенням сечіння груш у домашніх умовах господині розробили свої рецепти з додаванням різноманітних інгредієнтів. Класичний варіант не потребує великої кількості продуктів.

• гірчиця (велике насіння) – 0,5 кг;
• груші – 10 кг;
• остуджена кип'ячена вода - 5-8 л.

1. Фрукти ретельно промити під краном, обсушити тканиною.
2. Розкласти по банкам, які були промиті попередньо содовим розчином. Кожен шар посипати необхідною кількістю гірчиці.
3. Залишити у прохолодному темному місці на добу.
4. Залити водою, щоби вона повністю покрила груші.
5. На шийку покласти шматок пергаментного паперу і зав'язати шпагатом.

Мочені у такий спосіб плоди пробувати можна вже через 4 тижні.

Старовинний рецепт мочених груш російською

За старих часів для сечення використовували солому, яка допомагала процесу бродіння та збереження плодів.

Для приготування знадобляться:

• груші промиті – 10 кг;
• вода очищена – 5 л;
• житнє борошно - 150 г;
• солома;
• цукор – 250 г.

Процес приготування описаний покроково:

1. У гарячій воді повністю розчинити цукор, остудити та розвести борошно.
2. Житню солому промити, пролити окропом. Викласти із неї перший шар у дубову бочку.
3. Груші без серцевини в один ряд будуть зверху.
4. Повторіть, щоб заповнити посуд.
5. Залити суслом.
6. Мочення фруктів триває 16 днів при температурі 16 градусів.

Готовність перевірити приблизно за місяць.

Груші, мочені з медом на зиму

Відгуки про такі сечені груші кажуть, що відмова від цукрового піску на користь бджолиного продукту додає незабутній смак та аромат заготівлі.

• вода – 10 л;
• свіжий мед – 2 ст.;
• сіль – 100 г;
• груші – у міру заповнення.

Важливо! Мед не можна кип'ятити, щоби не розгубити його корисні властивості.

1. Першим слід приготувати сусло. Для цього воду закип'ятити, розчинити в ній сіль.
2. Давши складу трохи охолонути, розвести в ньому мед.
3. Груші сполоснути водою з-під крана, обтерти шерстяною ганчіркою.
4. Залити суслом і залишити за 18 градусів на тиждень.
5. Під час мочення утворюватиметься пінка.

Через 7 днів ємність поставити в холод. Використовувати готовий продукт можна буде лише через місяць.

Як мочити груші на зиму з брусницею

Мочені цим способом фрукти вийдуть не тільки з оригінальним смаком, але й насичені вітамінами, необхідними в холодну пору року кожній людині.

Набір продуктів розрахований на 10 кг плодів:

• вода – 10 л;
• кисляка домашня - 10 ст.
• брусниця – 0,5 кг;
• сіль - 2 ч. л.;
• порошок гірчиці – 1 ст.

1. Підготувати груші, промивши та обсушивши їх.
2. Перебрати брусницю.
3. Викласти в посуд з емальованим покриттям фрукт і ягоду, чергуючи шари. Частина рядів повинна бути з листя смородини

Заготовку поставити на зберігання у прохолодне місце: холодильник, підвал.

Як заквасити грушу дичку.

Скільки себе пам'ятаю, пізно восени у бабусі в льоху завжди стояла спеціальна дерев'яна бочка з моченими яблуками.З віком я дізналася, що вона відбирала плоди осінніх та зимових сортів, мочила в дубовій бочці чи емальованому посуді. Дно ємності завжди вистилало листям смородини, вишні, м'яти. Зверху бабуся укладала яблука та заливала спеціальним розчином із солодом. І для мене ті яблука були смачніші за свіжі!

Минулого року я вирішила залити подібним розчином груші, і мені вийшло щось особливе! Мочені груші не схожі на консервовані, які ви звикли закочувати на зиму. Варто впитися в ніжну м'якоть — і рот наповнюється соком, язик трохи щипає, під зубами хрумтить ніжна шкірка. Хотілося б порівняти з чимось смаком, але розумію, що немає в природі нічого схожого.

Приготування

1. 1 Відберіть щільні, але добре дозрілі груші.
2. 2 Помийте брусницю та листя смородини.
3. 3 Складіть фрукти в дерев'яну кадушку - тару для сечення, перекладаючи кожен шар листям смородини та брусницею.
4. 4 Приготуйте сусло, змішавши воду з кислим молоком, сіллю та гірчицею. Залийте рідиною груші. Залишіть на 10 діб у теплі. Після початку бродіння заберіть ємність із грушами в холод.

Пробуйте груші вже за 90 днів. Брусниця у цьому рецепті не випадково. Саме ці ягоди надають грушам відмінний смак і невимовний аромат. Листя чорної смородини має своє завдання: у кожному листку є сильні дезінфікуючі речовини, які вбивають кишкову паличку. Готували ваші бабусі щось подібне чи ні, вам варто розпочати таку традицію. Будьте певні, ваша сім'я буде за це вдячна. Збережіть рецепт в закладках, дочекайтеся дозрівання пізніх сортів груші та готуйте.

Мочений груші на зиму. Консервація груш на зиму: 20 покрокових рецептів

Груші – соковиті смачні плоди, що дозрівають восени.Консервація груш на зиму починається з кінця серпня і до заморозків. Зберегти соковиті плоди до зими пропонуємо за простими рецептами. До ваших послуг найвдаліші рецепти смачних заготовок із садової груші. Це всілякі варення, компоти, повидла, соуси та желе. Тепер у вас буде ціла енциклопедія про те, як заготовити улюблені фрукти цілими, часточками чи сиропі.

Користь груш

Груші не лише смачні, а й дуже корисні. У них міститься велика кількість клітковини. У 100 г плодів міститься 4 мг аскорбінової кислоти, є каротин та мікроелементи. Ці сполуки накопичуються у зимових сортах груш у міру зберігання. Груші використовуються в дієтичному та лікувальному харчуванні.

Які сорти груш вибирати для консервації

Розрізняють літні, осінні та зимові сорти. Літній груші м'які. Відмінно підходять для варень, джемів, повидла та отримання соку. Це сорти:

Осінні та зимові фрукти більш щільні. З них виходять чудові компоти. Консервуються плоди у сиропі, маринаді. Зверніть увагу на сорти Білоруська пізня, Масляниста.

Консервація груш на зиму в сиропі цілком

Смачні груші в сиропі готуються за простим рецептом. Фрукти закладаються банками. Заливаються сиропом. Закриваються кришками. Рецепти не займають багато часу.

1. Груші промийте. Використовуйте дрібні чи середнього розміру плоди. Відокремте плодоніжки.
2. Укладіть фрукти в стерилізовані гарячі банки вгору.
3. Зробіть 35% цукровий сироп. На 1 літр води візьміть 540 г цукру. Закип'ятіть.
4. Залийте сиропом груші. Відразу закупоріть стерилізованими кришками.
5. Переверніть банки догори дном. Укутайте ковдрою. Після повного остигання переставте в підпілля.

Груші на зиму повністю без стерилізації

Солодкі груші із невеликою кислинкою дуже смачні.І сироп, і самі фрукти. Відмінний варіант, коли немає часу довго стояти біля плити.

Що взяти із продуктів:

• м'якоть груші – 2 кг;
• цукор – 430 г (на кожний літр води);
• лимонна кислота – 2 ч. л.

Як готувати правильно:

1. Невеликі груші промийте. Відріжте плодоніжки.
2. Залийте фрукти в банках окропом тонким струмочком.
3. Через 20 хвилин злийте рідину через перфоровану кришку.
4. Зважте рідину. На кожен літр додайте 430 г цукру і 2 чайні ложки лимонної кислоти.
5. Залийте фрукти сиропом.

Компот із груш часточками на зиму

Компот із груш часточками на зиму заготовляють у 2 або 3-літрові банки.

Крім фруктів, беріть для сиропу на 1 літр води:

• цукор – 100 г;
• лимонна кислота – 4 г;
• ванільний цукор – 1 ч. л.

1. Груші наріжте часточками.
2. Використовуйте продукти для сиропу. Зваріть сироп.
3. Залийте сироп у банки до верху.
4. Стерилізуйте в киплячій воді.
5. Щільно закрийте кришками банки. Після остигання тримайте в прохолоді.

Конфітюр

Конфітюр з груш - ароматні ласощі. Приготування схоже на варіння варення.

Як мочити дикі груші. Не було б щастя, та нещастя допомогло, або Чудеса з груші-дикунки.

Минулого літа наша величезна груша під час грози та шквалистого вітру втратила кілька своїх величезних гілок, унизаних грушами, як гірляндами.Ми, звісно, ​​винні самі — треба вчасно унормувати врожай і ставити підпори. Але ось через такий стрес, чи просто рік такий, але Лада дала цього літа всього 2-3 відра груш, які були з'їдені «живцем». Варення Так, саме нещастя… Тому що мізерний урожай на нашій улюбленій літній груші Лада – для нас, любителів груш, просто біда! А як же наші улюблені грушеве варення, компот, домашнє вино? Є у нас невелика зимова груша Бере, але плодів недостатньо для заготівель, та в жовтні вже так хочеться свіжих фруктів, що шкода їх використовувати на заготівлі. і що дає масу плодів щорічно. Ці плоди у вересні посипають суцільним килимом весь газон під величезним деревом. Ох, даремно люди не цінують ці непоказні плоди! Адже посадивши дику грушу в дитинстві, ви користуватиметеся її плодами до кінця своїх днів - груша живе в середньому 80 років, але може жити і кілька століть. А яка це криниця вітамінів і мікроелементів! Їх більше, ніж у сортових грушах, мабуть, тому у дикуни такі ядрені на смак плоди. У них фруктові кислоти (фолієва, лимонна, аскорбінова, яблучна), сахароза, фруктоза, глюкоза, пектин, каротин, вітаміни А, В, С, Е, Р, РР. А мікроелементи перерахувати? Залізо, йод, марганець, фтор, мідь, цинк, молібден та нікель… Дика груша корисна для лікувального харчування при серцево-судинних захворюваннях, анемії, захворюваннях судин та всієї кровоносної системи, щитовидки. Плоди дикої груші лікарі рекомендують вживати в їжу чоловікам для підтримки їхньої чоловічої сили та нормалізації роботи передміхурової залози. Дичка Під дикою грушею
Звичайно, ми цінуємо нашу дикунку за те, що вона запилює наші благородні груші.Ми її підгодовуємо азофоскою навесні, повним комплексним добривом восени, поливаємо в посуху, проріджуємо крону, обрізаємо поламані гілки, а як і у благородних груш. Наготувала я з неї всього!
варення з дикої груші, зварене сьогодні, вийшло дивовижне — незвичайного бурштинового кольору, запашне (додаю в груші обов'язково гвоздичку і корицю.) Грушки залишаються цілими, напівпрозорі. Варю їх у кілька прийомів. Варення У мене вже є досвід виготовлення чудового напівсухого ГРУШЕВОГО ВИНА з нашої дички. Легке, запашне, золотистого кольору! За столом нарівні конкурує зі смородиновим. Тут вино з торішнього врожаю щедрої дикунки, а поруч груші з-під дерева, зібрані сьогодні. РЕЦЕПТ дуже простий:

• 10 кг груш,
• 5 кг цукру,
• 15 л води,
• 100 г родзинок або свіжого винограду (або закваску).