Як зробити соус без вершків та сметани

Сметанний соус - 8 рецептів приготування

Сметанний соус - заправка, яку можна використовувати до безлічі найрізноманітніших страв, як овочевих, так і м'ясних. До того ж, якщо готувати з нежирного продукту, то він вийде ще й цілком дієтичним.

• Сметанний соус - універсальний рецепт
• Необхідні інгредієнти:
• Процес приготування:
• Додавання часнику
• Необхідні інгредієнти:
• Процес приготування:
• Як приготувати для тефтелей
• Необхідні інгредієнти:
• Процес приготування:
• Соус з сметани для риби
• Компоненти для соусу:
• Процес приготування:
• Для курки
• Необхідні інгредієнти:
• Процес приготування:
• З грибами
• Необхідні інгредієнти:
• Процес приготування:
• Томатно-сметанний соус
• Необхідні інгредієнти:
• Процес приготування:
• Готуємо з гірчицею

Сметанний соус - універсальний рецепт

Зробити сметанний соус найпростіше за класичним рецептом. Будьте впевнені, він стане ідеальним доповненням чи ні до всього, що ви традиційно подаєте на вечерю.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г сметани; • дві ложки борошна; • спеції за смаком, сіль.

Процес приготування:

1. Вказану кількість борошна помістіть на сковороду, прогріту на слабкому вогні, і трохи обсмажте, щоб колір став рум'яним. 2. Акуратно почніть додавати сметану, яку заздалегідь приправили спеціями, і постійно заважайте складу. Краще навіть збити його вінчиком, щоб зовсім не було грудок. 3. Поваріть суміш пару хвилин на слабкому вогні, поки вона не стане більш густою, зніміть і подавайте.

Watch this video on YouTube

Додавання часнику

Сметанний соус з часником готується так само швидко, як класичний варіант, але при цьому виходить більш пікантним. Він відмінно підходить до риби, курки і різних закусок до пива.

Необхідні інгредієнти:

• свіжа зелень і будь-які приправи за своїм бажанням, • часник - кілька зубчиків, виходьте зі своїх уподобань, • близько 200 грам сметани або скільки буде потрібно.

Процес приготування:

1. У глибоку ємність помістіть сметану. 2. Туди ж додайте перетертий або давлений часник і зелень. Останню, звичайно, попередньо дрібно наріжте.

У подібний соус добре використовувати, наприклад, кріп і зелену цибулю.

3. Покладіть вибрані спеції, присоліть і злегка збийте масу вінчиком або міксером. А ось блендер краще не використовувати, інакше зелень практично перестане відчуватися. 4. Готовий соус можна трохи охолодити і використовувати за призначенням.

Watch this video on YouTube

Як приготувати для тефтелей

Якщо хочете урізноманітнити звичну страву, обов'язково приготуйте сметаний соус для тефтелей.

Необхідні інгредієнти:

• сметана - упаковка вагою приблизно в 0,2 кг; • для посилення смаку використовуйте будь-які приправи; • 150 мілілітрів вершків.

Процес приготування:

1. Добре нагрійте сковороду, але тільки на слабкому вогні, покладіть туди борошно і трохи його обсмажте, поки не утворюється рум'яний колір. 2. З'єднайте вершки зі сметаною, додайте приправи і цю суміш влийте на сковороду. Відразу ж заважайте, не перестаючи, до потрібної консистенції. 3. Поваріть склад ще пару хвилин, не збільшуючи вогонь, потім знімайте з плити і поливайте готові тефтелі.

Соус з сметани для риби

Сметана дуже добре підходить майже до всіх морепродуктів, так чому б не зробити соус для риби? Така заправка додасть страві особливу ніжність і насичений вершковий смак.

Компоненти для соусу:

• будь-які приправи за своїм бажанням; • 20 грам борошна; • близько 400 гамм сметани, найкраще не жирної; • приблизно 30 грам вершкового масла.

Процес приготування:

1. Муку засинаємо на сковороду, яку заздалегідь нагріли на слабкому вогні. 2. Постійно заважаючи, доводимо її до красивого золотистого кольору і вводимо вершкове масло, щоб вийшла маса з невеликими грудками. 3. Заливаємо сметану. Її краще брати не жирну, інакше соус вийде дуже густим. 4. Добре вимішуємо заправку до однорідності, можна навіть скористатися вінчиком, і заправляємо спеціями. Обов'язково кладемо сіль, чорний перець, а решту вже - за бажанням. 5. Тримаємо склад на плиті ще буквально хвилину, щоб він став гущем, і знімаємо з плити.

Для курки

Не менш смачним виходить соус для курки. Він підходить для подачі вже готового м'яса, для випікання і навіть для закусок, наприклад, наггетсів.

Необхідні інгредієнти:

• невеликий пучок свіжої зелені і приправи на свій смак, • приблизно 200 мілілітрів молока і стільки ж сметани, • 2 - 3 зубчики часнику.

Процес приготування:

1. У будь-яку ємність перекладаємо сметану, додаємо до неї зелень, яку потрібно попередньо дуже дрібно порізати. Найкраще для соусу підходить, петрушка, кріп і кінза. 2. Все добре перемішуємо, кладемо часник, пропущений через прес або просто натертий на терці. 3. Присипаємо заправку спеціями. Обов'язково додаємо сіль і мелений перець. Знову перемішуємо масу до однорідності. 4. Якщо будете подавати закуску або вже готову курку, то соус можна залишити в такому вигляді. 5. У разі випікання, смаження або гасіння в отриману суміш влийте тепле молоко і додайте соус до страви.

З грибами

Необхідні інгредієнти:

• одна невелика цибулина; • близько 250 грам шампіньйонів або інших грибів; • склянка сметани; • різні приправи і зелень за своїм смаком.

Процес приготування:

1. Вибрані гриби наріжте на невеликі ломтики. Подрібніть цибулю некрупними кубиками і викладіть продукти на сковороду. 2. Гасіть інгредієнти на середньому вогні, поки з грибів не піде вся волога, і вони не стануть більш рум'яними. 3. Обсмажені гриби з цибулею змішуємо зі сметаною, кладемо до них дрібно нарізану зелень і спеції, сіль і мікс перців. 4. Спочатку все добре перемішуємо, а потім трохи збиваємо в блендері, щоб маса стала більш однорідною і в ній не попадалися великі шматки грибів.

Watch this video on YouTube

Томатно-сметанний соус

Необхідні інгредієнти:

• дві ложки вершкового масла і стільки ж борошна; • одна цибулина невеликого розміру; • спеції кладіть за своїм бажанням; • упаковка сметани вагою в 400 грам; • 30 грам томатної пасти або пюре з помідор.

Процес приготування:

1. Викладаємо борошно на нагріту сковороду, рівень вогню повинен бути трохи нижче середнього. 2. Трохи оскаржуємо, поки вона не стане рум'яною, потім додаємо масло. Добре вимішуємо, заливаємо сметану і постійно заважаємо соус ще протягом 6 - 8 хвилин, щоб не утворилися неприємні грудки. 3. Заправляємо суміш приправами, можна також додати трохи давленого часнику. 4. На іншу сковороду відправляємо цибулю, подрібнену на кубики. Смажимо його до золотистого кольору, додаємо томатну пасту або пюре і тримаємо продукти ще деякий час на вогні. 5. Сметану масу перемішуємо з томатною і продовжуємо готувати ще близько п'яти хвилин. Тепер соус готовий!

Готуємо з гірчицею

Ще один дуже легкий і ніжний варіант приготування сметанного соусу.

Сметанний соус: кращі рецепти. Як приготувати білий сметанний соус грибний з печериць, сметанно-томатний, з часником, хріном, гірчицею, зеленню, цибулею, сиром, майонезом, борошном, солоними огірками для м'яса, риби, курки, макаронів, тефтелькою, мантів:

Смак будь-якої страви може стати особливим, якщо за трапезою використовувати соус. У статті зібрані кращі рецепти соусів на будь-який смак.

• Часниковий соус для курки: рецепт зі сметани, майонезу, часнику, зелені: рецепт
• Відео: Сметанно-часниковий соус
• Сметанний соус для макаронів з сиром і спагетті: рецепт
• Соус для тефтелькою, котлет, їжачків з сметани і томатної пасти: рецепт
• Грибний соус з печериць зі сметаною до макаронів: рецепт
• Соус зі сметани, кропу і солоних огірків: рецепт
• Соус для голубців із сметани і томатної пасти: рецепт
• Соус до м'яса з сметани і гірчиці: рецепт
• Підлива з білих грибів зі сметаною: рецепт
• Соус для індички з сметани і соєвого соусу: рецепт
• Соус для мантів зі сметани з часником і зеленню: рецепт
• Білий сметанний соус до риби: рецепт
• Соус для червоної риби, лосося зі сметаною: рецепт
• Соус для шаурми з сметани з майонезом: рецепт
• Соус для бефстроганов зі сметаною: рецепт
• Соус для піци з сметани: рецепт
• Соус зі сметаною, хріном і білим вином: рецепт
• Сметанний соус до картоплі: рецепт
• Солодкий сметанний соус: рецепт
• Відео: Сметанний соус. Соус до картоплі, грибів, до курки

Соус використовують як доповнення до найрізноманітніших страв. Це може бути м'ясо, риба, гарнір, закуска і навіть десерт – соус зможе надати незвичайний вишуканий смак будь-якої їжі. Недарма французи запевняють: «Відмовитися від м'яса і риби можна, але відмовитися від соусу не вдасться».

Сметанний соус може урізноманітнити повсякденне блюдо, а також зробити незабутнім смак святкового. Для подачі будь-якої страви можна сміливо вибирати сметанний соус. Завдяки своїм особливостям, він зробить їжу не тільки смачніше, але також ніжніше і м'якше.

Часниковий соус для курки: рецепт зі сметани, майонезу, часнику, зелені: рецепт

Часниковий соус – страва, інгредієнти для приготування якого завжди знайдуться в холодильнику кожної господині. Готувати цей соус легко, а універсальний смак дозволяє не тільки подавати його окремо або заправляти салати, але і використовувати в якості маринаду для курятини, свинини, телятини. Кислуватий з гірчинкою, він ніби розкриває справжній смак м'яса.

Для соусу потрібно:

• Майонез – 100 мл (бажано високої жирності)
• Сметана – 150 мл (краще використовувати домашню, але підійде густа магазинна)
• Часник – 3 зуб.
• Сіль – 3 трісок.
• Чорний перець (мол.) – 2 трісок.

Приготування:

1. Подрібніть очищені зубчики часнику.
2. Помістіть масу в миску.
3. Перець і сіль всипте в часник.
4. Перемішайте масу, додаючи їй однорідність.
5. Сметану і майонез з'єднайте з іншими продуктами.
6. Перемішайте.

Щоб отримати не тільки смак, але і аромат, часник розтирають з сіллю, додають перець, а потім перемішують зі сметаною. Цей соус можна намазати на скибочки чорного хліба і подати до борщу.

Часниковий соус для курки зі сметани, майонезу, часнику, зелені

Відео: Сметанно-часниковий соус

Сметанний соус для макаронів з сиром і спагетті: рецепт

Цей соус – чудове доповнення до макаронів, спагеті, а також м'яса, овочів, і навіть каші.

Потрібно:

• Сметана – 100 мл
• Вершки – 85 мл
• Сир (тв.) – 25 г
• Масло (сл.) – 20 г
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком.

Приготуйте соус:

1. За допомогою блендера сметану з'єднайте з яйцями.
2. Додайте в масу попередньо подрібнений сир і перемішайте.
3. Розтопіть масло.
4. Не знімаючи сковороду з вогню, повільно, помішуючи масло, додайте підготовлену суміш з сметани, яєць і сиру.
5. Перемішайте.
6. Додайте вершки і борошно, знову перемішайте.
7. Протягом 3 хвилин потрібно підігрівати масу, але не давати їй закипіти.
8. Вимкніть вогонь і посоліть.

Соус для тефтелькою, котлет, їжачків з сметани і томатної пасти: рецепт

Такий соус припаде до душі любителям котлет, тефтелькою і м'ясних «їжачків», адже саме він змушує страви з фаршу танути в роті.

Для його приготування знадобляться такі продукти:

• Олія – 1 ст.
• Борошно – 2 ст. л.
• Паста – 2 ст. л.
• Бульйон або вуха (у крайньому разі можна взяти воду) – 1 ст.
• Сметана – 1 ст.
• Сіль – за смаком
• Перець червоний мовляв. (паприка) – за смаком.

Приготування:

1. Помістіть масло на сковороду.
2. Коли воно почне танути, додайте борошно.
3. Обсмажте до рум'яного кольору.
4. Влийте бульйон.
5. Досягніть однорідності маси, наявність у ній грудок неприпустимо.
6. Додайте сметану і пасту.
7. Додайте сіль, варіть 3 хвилини, помішуючи.
8. За пару хвилин до закінчення приготування додайте перець.

Грибний соус з печериць зі сметаною до макаронів: рецепт

Знадобиться:

• Бульйон – 500 мл
• Печериці – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Борошно – 2-3 ст. л.
• Зелень рубана – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Наріжте овочі.
2. Обсмажте цибулю і гриби.
3. Всипте борошно, перемішайте масу.
4. Влийте попередньо підігрітий бульйон.
5. Зменшіть вогонь, накрийте.
6. Тушкуйте до загусання, трохи менше півгодини.
7. Коли маса загусне, додайте залишилися продукти.
8. Дайте прокипіти 2 хвилини.
9. Приберіть з плити.

Соус зі сметани, кропу і солоних огірків: рецепт

Сметанно-кроповий соус з солоними огірочками – класика грецької кухні. Використовують його, як салатну заправку, з сухою вареної яловичиною, подають до м'ясних нежирним страв, морепродуктів, картоплі.

Інгредієнти:

• Сметана (можна замінити йогуртом) – 250 мл
• Огірки (маленькі, з невираженими насінням) – 4 шт.
• Кріп подрібнений – 2 ст. л.
• Часник – 2 зуб.
• Сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування:

1. Огірки наріжте, відіжміть масу від соку.
2. Часникові зубки натріть.
3. Сметану помістіть в глибоку тарілку, додайте інші інгредієнти.
4. Перемішайте.
5. Поставте в холод на 40 хвилин.

Соус для голубців із сметани і томатної пасти: рецепт

Голубці – страва, смак якого може значно поліпшити соус. Якщо в ньому протушкувати голубці, вони перетворяться в справжній шедевр кулінарії.

Продукти:

• Паста з томатів – 200 мл
• Цибуля – 1 шт.
• Петрушка подрібнена – 2 ст. л.
• Лавровий Лист – 2 шт.
• Перець чорний (гор.) – 5 горошин
• Масло рослинне – скільки буде потрібно
• Сметана – 250 мл
• Сіль, цукор – за смаком.

Приготування:

1. Обсмажте порізану цибулю.
2. Додайте пасту, сметану, перемішайте, зменшіть вогонь.
3. Перець і лаврове листя загорніть в марлю і покладіть в киплячу масу.
4. Через 10 хвилин спеції вийміть і продовжуйте тушкувати ще 10-15 хвилин.
5. Додайте сіль, цукор і петрушку, вимкніть вогонь.

Готові голубці подавайте під гарячим соусом. Якщо розбавити цей соус водою 1:1, в ньому можна і протушкувати голубці.

Голубці під соусом із сметани і томатної пасти

Соус до м'яса з сметани і гірчиці: рецепт

Інгредієнти для приготування 4 порцій соусу:

• Сметана – півсклянки
• Гірчиця – 1,5 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Кріп подрібнений – 2 ст. л.
• Сіль і перець – за смаком.

Приготування:

1. Сметану і гірчицю збивайте віночком до утворення повітряної маси.
2. Додайте сік лимона, сіль, зелень і перемішайте.
3. Остудіть.

Можна додати в соус, розмарин і білок. Для приготування жирної свинини сметану краще розбавити молоком. Ці продукти слід взяти у співвідношенні 1:1. Перш ніж застосувати соус, свинину слід добре промаринувати в спеціях і в соєвому соусі, злегка відбити і обсмажити шматочки.

Гостроту смаженої свинини можна надати, якщо шматочки м'яса вмочати в сметанний гострий соус з часником і перцем чилі. За основу беруть рецепт мексиканського «Чмичурри», тільки додають сметану.

Інгредієнти:

• Сметана – 300 мл
• Петрушка, кінза – 7-10 гілочок
• М'ясистий солодкий перець – 0,5 шт.
• Цибуля шалот – 1 шт.
• Часник – 1 головка
• Чилі – 1 шт.
• Оливкова олія – 5 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Зелень і овочі вимийте, подрібніть.
2. Додайте масло, сік лимона, сметану і перемішайте.

Підлива з білих грибів зі сметаною: рецепт

Соус з білими грибами чудово доповнить смажену картоплю, зрази, сирно-картопляні котлети.

Щоб приготувати соус, знадобляться такі продукти:

• Гриби білі – 400 г (потрібні саме свіжі)
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана – 200 мл (можна замінити жирними вершками)
• Борошно – 1 ст. л.
• Масло соняшнику – 2 ст. л.
• Масло домашнє вершкове – 1 ст. л.
• Горіх мускатний, сіль, чорний перець – по 1 трісок.

Приготування:

1. Крупно наріжте очищені білі гриби.
2. Залийте їх водою і поставте варитися на 30 – 40 хв.
3. Варені гриби наріжте скибочками.
4. Обсмажте грибні кубики на олії (вершкове + рослинне).
5. Як можна дрібніше наріжте попередньо очищену цибулю.
6. Додайте до грибів.
7. Досмажте овочі до появи на них золотистої скоринки.
8. Додайте перець і сіль.
9. Додайте борошно, продовжуючи смажити.
10. Влийте сметану (вершки), як тільки обсмажиться борошно.
11. Дайте добре прокипіти.
12. Додайте горіх.
13. Варіть, поки маса не загусне (приблизно 5 – 8 хв.).
14. Вимикайте вогонь і насолоджуйтеся тонким смаком і ароматом страви.

Соус для індички з сметани і соєвого соусу: рецепт

Ніжну тушковану в сметанному соусі індичку можна подати на обід або вечерю. Неймовірно смачна страва вийде особливо соковитим, якщо перед приготуванням м'ясо індички замаринувати в цьому соусі.

Знадобиться:

• Сметана (20%) – 100 мл
• Соус соєвий – 4 ст. л.
• Масло соняшнику або оливкове – 1 ст. л.
• Сіль – трісок.
• Приправи – за смаком

Приготування:

1. Змішайте соєвий соус зі сметаною.
2. Додайте олію і спеції.
3. Додайте спеції, перемішайте.

Використовуйте як маринад. Для цього порізане м'ясо індички (500 г) намажте соусом, залиште на кілька годин в теплі, або на всю ніч у холодильнику. Для страви підійдуть будь-які частини індички, а смак можна урізноманітнити, додавши в соус 1 – 1,5 ч. л. тертого чорносливу.

Також можна запекти в духовці індичку, попередньо промаринованную в соусі. Для цього шматочки викладають на деко, зверху густо посипають сиром і відправляють до готовності в духовку. Додайте до страви картопляний чи рисовий гарнір і подавайте.

Індичка під сметанним соусом

Соус для мантів зі сметани з часником і зеленню: рецепт

Продукти для соусу:

• Сметана – 500 мл (жирність мінімум 15%)
• Часник – 4-5 зуб.
• Зелень цибулі і петрушки – по 1 пучку
• Сіль і перець – за смаком
• Хмелі Сунелі й інші спеції за бажанням

Приготування:

1. Подрібніть часник. Необхідно, щоб він залишався цілими кубиками.
2. Покладіть часник в миску.
3. Додайте до часнику зелень.
4. Посипте спеціями і перемішайте.
5. Додайте сметану.
6. Перед подачею охолодіть, прикрасьте рубаною зеленню.

ВАЖЛИВО: Щоб правильно використовувати соус, манти слід брати руками, надкусывать і десертною ложечкою накладати всередину них соус.

Білий сметанний соус до риби: рецепт

Рибне блюдо може стати справжнім кулінарним шедевром, якщо подати його під білим сметанним соусом. Чудове поєднання смаків, доповнюють один одного, і ніжна консистенція соусу перетворюють рибу в делікатес. Щоб приготувати соус, потрібні:

• Борошно – 1 ст. л.
• Масло сл. – 20 г
• Сметана – 300 мл
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. У розтоплене масло насипте борошно для обжарювання.
2. Закип'ятіть сметану.
3. Киплячу сметану додайте до обсмаженої борошні.
4. Додайте за смаком сіль і перець, продовжуючи кип'ятити соус ще близько хвилини.

ВАЖЛИВО: Можна додавати в соус різні інгредієнти на власний розсуд. Тертий твердий сир, смажені гриби або зелень прекрасно доповнять смак, а пряні нотки додадуть пікантності.

Соус для червоної риби, лосося зі сметаною: рецепт

Несподіваний смаковий відтінок з'явиться у червоної риби або запеченого лосося, якщо приготувати і подати з соусом із сметани і вершків. При виборі соусу до рибної страви слід пам'ятати про те, що до жирним смаженою морським продуктам подають повітряний легкий ніжний соус з тонким смаком і ароматом, а варена і запечена в духовці риба хороша під густим і жирним соусом, смак якого яскраво виражений.

Для приготування соусу потрібно:

• Вершки – 100 мл
• Сметана – 100 мл
• Вода – 100 мл (можна застосувати не кип'ячену)
• Часник – 1 зубчик (можна обійтися без нього)
• Зелень, сіль і перець – за смаком.

Приготування:

1. Поріжте як можна дрібніше зелень і часник.
2. У каструлі змішайте вершки зі сметаною і водою.
3. Додайте зелень з часником і поставте на вогонь.
4. Помішуючи, закип'ятіть масу.
5. Зніміть з вогню і остудіть.

Також рибу можна подати під соусом «Дзадзікі» («Талатури»). Для його приготування до 400 мл сметани додають трохи дрібно нарізаного свіжого огірка, сік лимона, сіль, чорний перець і листочки м'яти.

Соус для червоної риби, лосося зі сметаною

Соус для шаурми з сметани з майонезом: рецепт

Шаурма — ситне азіатське блюдо, яке швидко прижилося у європейській кухні. Основними його складовими є тонкий лаваш і загорнуте в нього запечене м'ясо. Шаурма може стати ще смачніше, якщо приготувати її з майонезно-сметанним соусом.

Для соусу знадобиться:

• Сметана – 100 мл
• Майонез – 100 мл
• Кефір – 85 мл
• Часник – 3-4 зубчики
• Сіль і приправи — за смаком

Приготування:

1. З'єднайте кефір, майонез і сметану, перемішайте.
2. Подрібніть часникові зубочки.
3. Перемішайте часникову кашку із заздалегідь підготовленими спеціями і сіллю.
4. З'єднайте всі інгредієнти і вимішайте до однорідного складу.

Соус для бефстроганов зі сметаною: рецепт

Потрібно:

• Олія для смаження – 4 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана – 150 мл
• Томатна паста – 1 ст. л. (але можна обійтися без неї).

Приготування:

1. Окремо від м'яса обсмажте до появи золотої скоринки дрібно нарізану цибулю.
2. Залийте сметаною.
3. Додайте пасту.
4. Помішуючи, прокип'ятити 2 хвилини.
5. Далі в соус викладайте раніше обсмажені, посолені і попєрчєнниє скибочки м'яса.
6. У залежності від ступеня готовності м'яса, визначте час його гасіння в соусі (від 5 до 40 хвилин).

ВАЖЛИВО: Рецепт соусу розрахований на 300 р. сирої телятини. Якщо м'яса більше, збільшити і кількість інгредієнтів для соусу. Якщо м'яса більше ніж 500 р., тушкуйте його в соусі невеликими порціями.

Також для приготування бефстроганова часто застосовується сметанно-молочний соус. Він складається з молока і сметани, які з'єднують киплячими, солять і перчать за смаком.

Соус для бефстроганов зі сметаною

Соус для піци з сметани: рецепт

Соус для піци дуже легко приготувати, а можна використовувати ще й для голубців, перцю, тефтелькою. Густоту його змінюють за бажанням, додаючи воду. Для піц все ж рекомендують готувати соус досить густим.

Для соусу слід підготувати:

• Сметана – 100 мл
• Паста – 75 мл
• Олія оливкова – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком (приблизно по 1 щіпці)
• Розмарин, орегано – по 1 щіпці.

Приготування:

1. Розжаримо масло на сковороді.
2. На сковороду до гарячого масла одночасно додайте всі підготовлені продукти.
3. Перемішайте і дайте закипіти.
4. Варіть 3 хвилини.
5. Використовуйте як основу для піци.

Соус зі сметаною, хріном і білим вином: рецепт

Холодець, запіканка м'ясна, рулет, мову або відварна свинина можуть стати головними стравами на столі, якщо подати їх з соусом із сметани, вина (білого сухого) і хрону.

Знадобляться:

• Сметана – 200 мл
• Хрін – кілька невеликих корінців
• Вино – 30 мл
• Борошно – 1 ст. л.
• Масло – 2 ст. л.
• Сіль, перець, приправи – за смаком.

Приготування:

1. Обсмажте борошно.
2. Додайте сметану.
3. Вимісіть і варіть 3 хвилини.
4. Обсмажте натертий хрін.
5. Додайте вино і перемішайте.
6. Все з'єднайте.
7. Додайте сіль і спеції.

Подавайте з м'ясом, попередньо охолодивши. Змінювати смак соусу можна, змінюючи кількість хрону. Тим, хто любить погостріше» можна брати більшу його кількість, хто хоче подати м'ясо під ніжним соусом з пікантними нотками – взяти лише 0,5 -1 ч. л. тертого кореня.

Соус зі сметаною, хріном і білим вином

Сметанний соус до картоплі: рецепт

Печена, варена і смажена картопля, а також пюре, картопля фрі, картопляні оладки і запіканки – всі ці страви особливо гарні під сметанним соусом, для приготування якого знадобляться:

• Сметана – 200 мл
• Часник – 2 зубки
• Зелень цибулі, петрушки і кропу – по 1 пучку
• Сіль, чорний перець, паприка – за смаком.

Приготування не потребує особливих роз'яснень і полягає у з'єднанні та ретельного перемішування всіх інгредієнтів. Часник і зелень попередньо подрібнюють. Термічної обробки не потрібно, подається соус охолодженим.

Незвичайний смак і оригінальний колір можна надати соусу, якщо додати базилік, а частина сметани замінити майонезом. Готова картопля тоді набуває рожевий колір.

Сметанний соус до картоплі

Солодкий сметанний соус: рецепт

За допомогою солодкого соусу зі сметани можна перетворити звичайні млинці з сиром або сирники у святкове блюдо. Для приготування такого соусу потрібно:

• Сметана – 300 мл
• Вода – 150 мл
• Цукор – 4 -5 ст. л.
• Ванільний цукор – 1 пакетик.

1. Млинці або сирники викладіть на сковороду, зверху залийте сметаною.
2. Посипте цукром, додайте ванільний цукор і воду.
3. Накрийте кришкою і поставте на вогонь.
4. Дайте прокипіти 3-4 хвилини, залиште остигати.
5. Подавайте блюдо охолодженим.

Трохи більше часу і продуктів потрібно, щоб приготувати солодкий сметанний соус з борошном. Його смак нагадає дитинство, адже саме за цим рецептом готують сметанний соус в дитячих садах.

Інгредієнти:

• Сметана – 115 мл
• Вода – 150 мл
• Борошно – 50 г
• Молоко – 350 мл
• Цукор – 35 р.

Приготування:

1. Борошно без олії підсмажте до світло-золотистого кольору.
2. Молоко розведіть водою, додайте до борошна, перемішайте до однорідності.
3. Додайте цукор і сметану.
4. Варіть 10 хвилин.
5. Процідіть, щоб в результаті вийшла в'язка маса білого кольору, не містить грудок. Такий соус підійде до солодкої випічки.

Перевагою сметанних соусів є їх унікальний смак, який не в силах зіпсувати навіть найсміливіші експерименти. Замінюйте інгредієнти, збільшуйте і зменшуйте їх кількість, додавайте в сметанні соуси щось своє і отримуйте нові дивні смаки.