Як заварювати пуер у гунфу

Як правильно заварювати пуер

Насипати заварку в чайник і залити окропом? Або зварити в каструлі та дати настоятися? Може використовувати спеціальний посуд для чайної церемонії? Яких тільки інструкцій та порад не зустрінеш у пошуках відповіді на питання, як правильно заварювати пуер. Не дивно: сьогодні цей сорт чаю б'є всі рекорди з продажу у спеціалізованих магазинах. Листовий, пресований, у таблетках та «млинцях», зелений та чорний пуери — стільки сортів та варіантів, що заплутатися можна!

«Комсомолка» разом із чайним майстром відповідає на найпопулярніші питання про пуер. Поговоримо про те, як правильно заварювати пуер, про технології приготування напою, його поєднання з різними смаками та спеціальним посудом для церемоній.

Види пуера

Засновник чайного пабу «Сер Пуер» Олексій Шубін розповідає, що пуери – цілий пласт чайної культури. Говорити про них та класифікувати можна дуже довго. Але на перших етапах знайомства можна обмежитись базою.

— Пуери бувають як мінімум двох видів — це шу і шен. Шу в Росії прийнято називати "чорними", а шен - "зеленим". Частка істини у цьому є. Шен при заварюванні дає темний зелений настій. Своїм смаком він завдячує мікроорганізмам, які живуть на його поверхні. Чим старший чай, тим він смачніший: багатший смак, йде гіркота. Наполягає як вино. За умови, що умов зберігання було дотримано, — каже чайний майстер.

Витримують шен пуери від трьох до десяти років. Є й старіші, але у продажу вони трапляються рідко. Такий чай стає об'єктом колекціонування.

Одного разу на батьківщині пуера — південному заході Китаю — вирішили, що чекати десять років, поки пуер дозріє, надто довго.І в 70-х роках минулого століття технологи розробили метод прискореної ферментації.

Чайне листя та нирки шен пуеру складають у купи. Обприскують водою та накривають тканиною або плівкою. Періодично вимірюють рівень вологості, температуру, трохи ворушать сировину. За пару місяців чай визріває, набуває свого неповторного смаку. Так з'явився шу пуер — наймасовіший на сьогодні вигляд цього чаю.

— У випадку з шу пуером вік не так означає, як для шен. Важливим є купаж і якість сировини. Через прискорене дозрівання чай виходить набагато темнішим: чорний чай із червоним, бурштиновим відтінком, — пояснює Олексій Шубін.

Також пуери можна розділити на пресовані та листові (розсипні). Перші називають за «утрамбованими» формами: цегла, плитка, млинець або таблетка.

Не можна стверджувати, що пресовані гірші. Багато залежить від технолога та виробника. Пресування — лише спосіб зручності транспортування. Смак пуера він не псує. Таблетки заварюють повністю, а від інших форм відламують необхідну для церемонії кількість.

Як правильно заварювати листовий пуер у кухлі

Деякі чайні майстри негативно ставляться до цього заварювання листового пуера. Мовляв, жодної естетики тут немає і пізнати чайну філософію неможливо. Але якщо немає часу і спеціального посуду, то можна поступитися метафізикою і просто попити чай.

Крок 1. Виберіть чашку

Будь-яку: хоч із кераміки, хоч металу.

Крок 2. Прогрійте ємність

Налийте на дно окропу і окропіть стіни - ємність має зігрітися. Потім воду виливаєте.

Крок 3. Насипте пуер і заваріть

На 200 мл окропу беруть 3-4 г пуера. Заварюється чай близько п'яти хвилин.

Крок 4. Насолоджуйтесь напоєм

Головний мінус цього способу заварювання в тому, що чайки потрапляють у рот.Хоча знову ж таки можна поступитися чайною філософією і через сито перелити в нову чашку. Також неможливо регулювати інтенсивність смаку та промити чай.

Як правильно заварювати листовий пуер у чайнику з кнопкою

Цей вид посуду має дві назви. Перше європейське - "Ті піт" (англ. Tea Pot). Друге прийшло з Азії – гунфу. Ціна 800-2000 руб.

У такого чайника відсік для заварювання – ізольована від основної ємності капсула. Але після натискання кнопки капсула відкривається і вміст протікає всередину. При цьому чайні листи залишаються в окремому відсіку та не потрапляють у готовий напій. Це сучасний метод заварювання пуера, однак, він не суперечить канонічним нормам і вважається за правильний.

Крок 1. Прогрійте посуд

Насамперед чайник прогрівається окропом. Просто налийте воду всередину, зачекайте 5-10 секунд, а потім злийте вміст.

Крок 2. Засипте пуер

У ємність для заварювання засипається листовий чай. Найчастіше це 3-5 грамів. Для пуера це приблизно півтори чайні ложки.

Крок 3. Додайте окріп

Капсула "типоту" вміщує 150-200 мл окропу. Як тільки налили - відразу натискаєте кнопку, щоб вода пішла в основну ємність. Так ви промиєте чай від пилу.

Крок 4. Знову налийте гарячу воду

І залиште її у капсулі на 30 секунд. Далі натисніть кнопку та вода піде в основну ємність. Наповніть чашку або піал і пийте чай. Чи захотіли ще? Сміливо додавайте в капсулу окріп, чекайте цього разу 25 секунд і натискайте кнопку.

Крок 5. Пийте, доки не піде смак

Таким чином, пуер можна проливати мінімум п'ять разів. А найякісніші витримують вісім-десять проток.Тільки якщо перші два-чотири рази ми постійно знижуємо час заварювання (30-25-20-15 секунд), то з четвертого-шостого разу починаємо додавати у зворотний бік (20-25-30 секунд). У міру церемонії пуер розкриватиметься, змінюватиме смак.

Обмовимося, що пуер п'ють одразу. Випити одну чашку вранці і залишити заварку до вечора, пам'ятаючи, що вона витримує багато проток, не можна.

Як правильно заварювати листовий пуер у гайвані

На батьківщині пуера заварюють чай саме таким способом. Підходить для повільних чайних церемоній. Гайвані (чашка 150-200 мл + кришка) роблять із порцеляни або скла. Ціна 500-1000 руб. Також знадобиться чахай, гундаобей або зливник — все це назви одного й того ж латаття. Як і гайвань, такі продають у чайних магазинах.

Крок 1. Прогрійте посуд

Починаємо з прогріву посуду: налийте окріп у гавань, звідти перелийте в чахай, а потім у піали або чашки. Після цього вода зливається.

Крок 2. Познайомтеся із чаєм

Перед тим, як засипати пуер у гайвань, з ним треба познайомитись. Чай повинен лежати в чахе (іноді пишуть чахе) — це чайна коробочка, невеликий посуд, куди ще насипають суху заварку перед церемонією. Саме для знайомства та візуального огляду. Вдихніть запах, розгляньте листя. Все це налаштовує на чайну церемонію.

Крок 3. Промийте пуер

Налийте окріп у гавань і відразу злийте - так ви промиєте чай. У Китаї процедуру проводять не один, а двічі.

Крок 4. Залийте окріп

Наступну порцію води потрібно наполягати в гайвані. Час індивідуальний: залежить від сорту та смакових уподобань. Важливо, що ця чайна церемонія не закінчується із першою випитою піалою. Вона триває довго і в міру протікання з кожною новою протокою води пуер розкривається по новому.Важливо, щоб вода, яку ви використовуєте, залишалася гарячою: 80, а в ідеалі більше 90 градусів.

Крок 5. Продовжуйте проливати воду

Хороший пуер витримує до десяти проливок в гайвані. Таймінги ми описували вище в розділі про «типот». звідти розливаєте по піалах. Таким чином якісний листовий пуер здатний витримати до 20 проток води.

Як правильно заварювати пресований пуер у таблетках у звичайному чайнику

Якщо хочете все зробити красиво, вам знадобиться чайник з жароміцного скла. Але можна і звичайний.

Крок 1. Закип'ятіть воду

Коли вода закипить, почніть заважати її ложкою або чайними щипцями (чагу).

Крок 2. Додати пуер

У вир, який називається «хвостом дракона», засипаєте пуер. На 500 мл води потрібно 5-7 грам.

Крок 3. Заварювання

Показник, що чай готовий — листи заварки починають опускатися на дно.

Як правильно заварювати пресований пуер у таблетках у чайнику з ісинської глини

Еталонний спосіб заварювання Справжній посуд, виготовлений в Ісіні, коштує дорого: від 3000 рублів і до нескінченності Адже це схоже на предмет мистецтва.Ісинський чайник завдяки термічним властивостям свого матеріалу розкриває чай. Але особливо добре йому це вдається з пресованим пуером.

Крок 1. Прогрійте посуд

Церемонія починається із прогрівання посуду. Окріп наливають у сам чайник і поливають ємність зверху.

Крок 2. Познайомтеся із чаєм

Візьміть чахе, познайомтеся з чаєм та засипайте його в чайник. Це налаштує на правильний лад чайну церемонію.

Крок 3. Залийте окропом

І дайте наполягати. Далі можна одразу наливати в піалу або скористатися чахаєм (зливником). Перше заварювання наполягає близько 30-40 секунд. Після цього розлийте пуер і оцініть - чи достатньо кольору, аромату та фортеці. Друга та наступні заварки відбуваються швидше. Починаючи з четвертої-п'ятої заварки час навпаки треба додавати, щоб чайний лист встигав віддати воді свій смак.

Поради чайного майстра

Ми розповіли як правильно заварювати листовий та пресований пуер. Також ми попросили нашого експерта поділитися порадами про те, як зробити церемонію правильно, а напій ще смачніший.

Якість води. Вода має бути чистою. Якщо ви живете у великому місті і у вас немає можливості набрати чисту джерельну воду, то візьміть звичайну добре фільтровану воду.

Купуйте кухонні ваги. Це завдання «із зірочкою». Для тих, хто хоче дотримуватися чітких інструкцій. Кухонні ваги допоможуть відміряти точну кількість пуера, яку ми вказували в нашій інструкції. Якщо користуєтеся методом протоки, а не варіння чи заварювання в кухлі, пропорції такі: 5-7 г пуеру на 1 літр води. Це з розрахунку, що за поступову проливку 1 літра води, листя віддасть весь смак.

Температура води. Для шен пуера рекомендується від 85 до 95 градусів Цельсія, для шу пуера — якнайгарячіше аж до окропу. Однак це не означає, що шу не завариться при 70 градусах. Якщо чайний лист якісний, завариться. Вимірюванням температури можна сильно не захоплюватися: брати воду, яка щойно закипіла і наливати. Краще зверніть увагу на те, як вода зустрічатиметься із заваркою. Чим ніжніший лист, тим делікатніше слід додавати окріп.

Промивати чай. Все через чайний пил. Адже сортують, ферментують та зберігають його у не стерильних умовах. Більше "бруду" в листовому пуері. Пресований пуер можна попередньо розмочити в холодній воді буквально 10 секунд. У Китаї пуер промивають не один, а до трьох-п'яти разів.

Якщо пуер має неприємний смак та запах. Чай зі смаком землі, запахом підвалу, риби, що лежала, і навіть «аромагією» шкарпеток. Якими неприємними словами не описують смак чаю. Найчастіше неприємний купаж слід за коржами пуеру, які зберігали в надмірно вологому приміщенні.

Як зберігати пуер. Приміщення має бути не надто вологим, але й не надто сухим. Кімнатна температура – 20-25 градусів Цельсія. Відкрите впакування в ідеалі випити за півроку, рік. Понад два роки краще не тримати відкритою. Весь смак зникне, чай перестане заварюватись.

Як вибрати найкращий чай. При виборі зверніть увагу на кількість нирок – це руді або білі листочки. Чим їх більше, тим краще чай. Чим більший листок, тим нижче клас пуера. Але це зовсім не означає, що він буде несмачним. Купаж менш насичений, позбавлений відтінків смаку, але такий чай до смаку ближче до напою в нашому розумінні.

Як заварювати Пуер: методи та тонкощі

Щоб розкрити смакові та корисні характеристики Пуера, потрібно знати тонкощі у приготуванні напою, а також мати хорошу воду, посуд та дотримуватись правил. Використовувати можна посуд з будь-яких матеріалів, але для частих чаювань краще придбати спеціальний.

Температура заварювання

Ступінь ферментації визначальний чинник під час виборів необхідної температури. Шу Пуер відрізняється сильною ферментацією і вимагає досягнення від 90 до 100 градусів, при цьому менш ферментованого Шен Пуера досить 85-90. Важливо пам'ятати, що чим більше вік аркуша, тим гарячіше має бути рідина.

Доведена до кипіння вода стерилізується і одночасно втрачає всі корисні властивості, а не кип'ячена може викликати утворення каменів у нирках. Щоб одночасно зберегти властивості та вберегти здоров'я, дотримуйтесь порад:

Фільтрування.
Фільтрування, пом'якшення та відстоювання води збереже корисні характеристики та покращить смакові якості, роблячи напій натуральнішим та чистішим.
Промивання.
Незалежно від сорту перша заварка зливається. Можна промити холодною водою і обробити гарячою, або двічі гарячою. Це дезінфікує та розкриває аромат.

Посуд для заварювання

Найкращий матеріал посуду для заварювання чаю — ісинська глина, оскільки вона має пористу структуру. Такий заварювальний чайник підтримує температуру, завдяки чому чай краще пропарюється і дозволяє чаю «дихати». Для молодого Шен Пуер також підійдуть чайник зі зливом, скляна колба, гайвань з порцеляни або кераміки.

Для кожного сорту чаю потрібен окремий чайничок. Причина в тому, що згодом на внутрішніх стінках утворюється наліт, який все більше розкриває смакові характеристики і аромат конкретного сорту. Тож якщо ви заварюєте Шу, то для Шен краще придбати окремий посуд.

Як варити Пуер?

Перш ніж приступити до приготування, прогрійте чайник. Для цього посуд на пів хвилини заливається окропом. Після цього в підготовлений чайник закладається чайний лист у кількості 7 г на 100 мл. Це пропорції розсипного чаю. Якщо ви віддаєте перевагу пресованому Пуеру, то для початку акуратно відколіть шматок від млинця за допомогою спеціального ножа не пошкодивши чайний лист.

Перетриманий Шен може віддавати гіркотою, ніжнішим. У цьому допоможуть протоки із утриманням не більше п'яти секунд. Якщо настій вийде слабше, ніж хотілося б, то продовжіть час. Так само заварюється і білий Пуер. Щоб правильно заварити Шу, перші пару заварок здійснюються протокою, далі просто збільшуючи час із розрахунку +15 секунд до кожного наступного.

Не варто перетримувати більше години, від цього напій втрачає корисні властивості, окислюється і набуває гіркого присмаку. Такий настій вважається шкідливим.

Багаторазове заварювання методом Пін Ча

Використання цього способу має на увазі малу кількість рідини, багато Пуера і короткий час наполягання. Звичайний китайський чай у такий спосіб заварюється близько 5 разів. Елітні сорти витримують до 10-15 заварок.

Методика:

На 100 мл потрібно від 3 до 5 г чаю
Наступного разу заварювати можна після практично повного остигання заварки
Кожне наступне заварювання проводиться, збільшуючи час на 15-30 с, а в останні рази - до 1 хвилини

Варіння чаю методом Лу Юй

Цей метод передбачає використання жароміцної скляної ємності та м'якої води. Листи необхідно тричі промити, змиваючи пил і насичуючи вологою.

Підігріваючи чайник, стежте за процесом і коли з'являться бульбашки та з'явиться шум, відберіть з нього пару кухлів. Далі продовжуйте стежити, доки на поверхні не з'являться легкі хвилі. У цей момент забрану рідину потрібно повернути. Після цього треба повторно дочекатись утворення хвиль, помішуючи дерев'яним предметом. У момент утворення необхідно продовжуючи заважати і створюючи вирву, всипати заварку і знову дочекатися появи хвиль. Далі вогонь потрібно вимкнути та почекати осідання заварки, що говорить про повну готовність.

Крім вищезгаданого варто зауважити, що часто люди додають у настій цукор, мед, молоко, лимон і т.д. Хороший сорт лише програє від змішування. Додавати мед можна виключно в молодий Шен при застудних захворюваннях, в інших випадках це тільки зіпсує справжній смак напою.

Як заварювати пуер

Пуер - справжня легенда серед сортів китайського чаю. Щоб повною мірою оцінити смак і користь цього напою, дуже важливо дотримуватися техніки заварювання. Невипадково чайна церемонія у китайській культурі – це окремий вид мистецтва. Дотримуючись всіх правил, ви розкриваєте смак і аромат чайного листя, отримуєте по-справжньому вишуканий напій, і готуєте себе до чаювання, налаштовуючись на потрібний лад. Про те, як правильно заварювати пуер, йтиметься у цій статті.

Трохи про пуер

Пуером може називатися лише той чай, який відповідає трьом вимогам: вирощений у провінції Юньнань; виготовлений з листя дерев Camellia sinensis var. Assamica; підданий особливому типу ферментації.Виділяється два види - Шен Пуер і Шу Пуер. Перший – це преміальний чай, технологія отримання якого залишається незмінною вже кілька століть. Його особливість у тому, що з дозрівання по-справжньому гарного чаю потрібно багато часу, найчастіше щонайменше 10 років. І з віком він стає все кращим і кращим. Другий – більш сучасна і доступніша широкому споживачеві версія пуера. Обидва ці види виготовляються з одного і того ж чайного листя. Але у випадку з версією Шу використовують штучну ферментацію, яка значно скорочує час дозрівання сировини. Шен пуер ферментується природним способом. Після пресування листя залишають на тривалий час, протягом якого речовини, що містяться в чаї, взаємодіють з мікроорганізмами, перетворюючи його на тонізуючий напій з насиченим смаком. Шу пуер проходить штучну ферментацію. У спеціальних умовах його витримують у середньому 30-40 днів. Смак виходить м'якшим, злегка солодкуватим.

Які бувають форми пресованого пуеру?

Як правило, пуер зустрічається в пресованому вигляді, хоча буває розсипний пуер. Найбільш популярними є такі форми пресування: Бінча (млинець). Є дископодібним пресованим шматком чайного листя, зазвичай з поглибленням у середині. Традиційно вага одного коржика становить 357 грам. Але зараз виробники використовують фасування від 5 грам до 5 кілограмів. Чжуань Ча (цегла). Прямокутна форма. На поверхні можуть бути видавлені ієрогліфи. Фасується по 100, 250, 500 грам. Зустрічаються цеглини вагою 1 кілограм. Фен Чжуань Ча (квадрат). Квадратна форма з ієрогліфами на одній із сторін брикету вагою 100 або 200 грам. То Ча (гніздо).Є напівсферою з поглибленням у середині, зазвичай вагою 10 грам, рідше вага може становити від 3 грам до 3 кілограм. У процесі пресування використовується спеціальна форма, що перешкоджає утворенню плісняви. Цзінь Ча (гриб). Зовні схожий на грибний капелюшок на невеликій ніжці. Зустрічається фасування на 250, 300 та 500 грам. Цзінь Гуа Ча (гарбуз). Зазвичай вага одного чайного гарбуза становить 500 грам, але зустрічаються також фасування по 100 і 250 грам. Сяо Ча (порційний). Сучасна версія фасування пуеру. Вага одного брикетика – 5-6 г. З нього можна один чи двічі заварити напій. Як правило, вони випускаються у вигляді невеликих гнізд, порційних таблеток чи маленьких квадратів.

Що потрібно для заварювання пуеру

Перш ніж вивчати технологію приготування чаю пуер, варто запастися всім необхідним. Вкрай важливо використовувати правильний посуд і воду, якщо ви хочете дотриматися всіх тонкощів східної традиції чаювання. Для заварювання чаю з листя камелії китайської переважно використовувати: Чайник із ісинської глини. Цей матеріал ідеально підходить для збереження потрібної температури та пропарювання пуера; Порцелянову гайвань. Строго кажучи, гайвань це чашка, що розширюється у верхній частині, накрита кришкою. Іноді набір супроводжується блюдцем-підставкою. Про посуд важливо знати одну цікаву деталь. Один чайник для заварювання можна використовувати лише одного виду чаю. Згодом на його внутрішній поверхні з'явиться чайний наліт, який не можна змивати миючими засобами. Саме так у Китаї вирощують чайник. Для зручності також рекомендується використовувати деякі чайні аксесуари.Ніж або шило для відламування порції листя, таця з бортиками, на якому зручно різати спресований шматок. У разі, якщо чай заварюється методом протоки, знадобиться також чахай (зливник) (використовується для збирання та перемішування настою перед розливанням по чашках). Від того, яка буде використана вода, багато в чому залежить смак та якість готового напою. У китайській традиції найкращим варіантом вважається вода з гірського джерела. У домашніх умовах найкраще використовувати чисту питну воду, піддану фільтрації. У ній має бути мінімум мінеральних речовин та оксидів, які вступають у небажану реакцію з речовинами, що містяться в пуері. Для заварювання чаю, зрозуміло, знадобиться окріп та якісний пуер. Порція напою на одну особу (150 мл води) передбачає використання 3-5 грам чайного листя. Це приблизно 2 чайні ложки. Якщо немає мети суворо дотримуватись традиції заварювання чаю, готувати його можна в сучасному чайному посуді: Гунфу. Це двокамерна скляна колба, обладнана фільтром. Після того, як чай заварився у верхній камері, достатньо натиснути кнопку, щоб він перемістився в нижню камеру, пройшовши через фільтр. Френч-прес. Після заливання промитого чайного листа водою, що закипіла, колба закривається плунжером, але ситечко опускається не раніше, ніж через 2-3 хвилини, після чого напій готовий до вживання. Термос. Промите листя заливається закипілою водою і настоюється 5-10 хвилин, після чого чай розливається по чашках. Надалі час заварювання збільшується. Кухоль. Якщо немає часу і бажання дотримуватися чайних канонів, чи ні під рукою спеціального чайного начиння, можна заварити пуер прямо в чашці.Після першого заливання водою, її потрібно злити.

Заварювання пуеру

Існує кілька методів заварювання чаю з листя китайської: «Гун Фу Ча». У перекладі з китайської «вище мистецтво». чайний майстер. «Пін Ча». Використовувати чахай (зливник) для збору відвару.

Метод «Пін Ча»

Якщо ви підготували все необхідне, можна приступати до приготування напою. Чисту питну воду необхідно закип'ятити. Зазвичай використовують воду, температура якої становить 95 градусів Цельсія, трохи нижче температури кипіння. Це означає, що після закипання слід почекати кілька хвилин. Сухе листя необхідно промити. безпосередньо заварювання чаю. Пуер заливається водою на 15-20 секунд, потім відвар зливається в чахай, а процедура заварювання повторюється з трохи збільшеним часом.Чай, зібраний у чахай після кількох проток, розливається по чашках. У результаті всі учасники чайної церемонії отримують напій однакової міцності.

Метод Лу Юя

Цей метод передбачає саме варіння чаю, приготування на вогні. На початковому етапі чайне листя необхідно промити. станів закипаючої води. клацання, що переходить у легке потріскування (Лу Юя, який створив і описав даний метод, використовував для цього стану поетичну назву «шум вітру в соснах»), частину води потрібно відлити, а вогонь зменшити. воду потрібно повернути в чайник – зробити «омолоджування води» та почекати, коли вода знову Наблизиться до кипіння. У цей момент довгими щипцями починають розмішувати воду, а в її центр висипають чайне листя. воді та осіли на дно, пуер готовий до вживання.

Заварювання листового та пресованого пуеру

Але є деякі відмінності. У випадку з пресованим чаєм, спочатку необхідно відокремити невеликий шматочок. знадобиться гострий інструмент.Слід акуратно розібрати шматочок листя, діючи акуратно, ніж пошкодити їх. Крім того, не варто забувати, що час заварювання пресованого пуеру більше ніж листового. Розсипний пуер не потрібно розбирати на листочки, а відміряти сировину можна чайними ложками.

Пуер із добавками

Шу пуер часто вибирають для експериментів із різними добавками. Його стійкість до переекстракції дозволяє «грати» зі способами приготування та комбінувати сорт з різними інгредієнтами, у тому числі такими, що потребують тривалого наполягання в термосі. У той же час Шу пуер має яскравий смак, який неможливо повністю перебити добавками натурального походження. Таким чином, Шу пуер можна заварювати з різними добавками. Серед них: ягоди; фрукти; трави; спеції; молочних продуктів. Допустимо змішувати кілька інгредієнтів при заварюванні пуеру. Наприклад, додати до чайного листя ягоди та трави.

Користь пуера та побічні ефекти

Пуер – це не лише смак та аромат. Він має цілу низку корисних властивостей: Тонізує. Чашка пэура дозволить підбадьоритися і сконцентруватися завдяки вмісту кофеїну. Дозволяє схуднути. Ферменти, що містяться в чайних листах, покращують обмін речовин. При регулярному застосуванні цей чай допомагає скинути вагу. Зміцнює імунітет за рахунок великої кількості антиоксидантів. Виводить токсини із організму. Сприяє підвищенню рівня кисню в крові та покращенню кровообігу. Не варто забувати і про обмеження при вживанні пуеру.Так як в ньому міститься досить велика кількість кофеїну, від його вживання краще відмовитися людям з гіпертонією і безсонням, вагітним і жінкам, що годують, дітям, людям з хронічним захворюванням нирок або серця. Навчитися правильно заварювати пуер можна лише почавши застосовувати теоретичні знання практично. Згодом чайна церемонія стане чудовим приводом відволіктися від повсякденної метушні, налаштуватися на медитативний лад, добре провести час у компанії друзів та близьких за чашкою гарного чаю.