Користь гарбузового насіння для здоров'я

11 науково обґрунтованих переваг гарбузового насіння для здоров'я

Гарбузове насіння багате на поживні речовини, які можуть покращити здоров'я та боротися з хворобами. Ось 11 переваг гарбузового насіння для здоров'я, підтверджені наукою.

На основі доказів Ця стаття ґрунтується на наукових доказах, написаних експертами та перевірених експертами. Ми дивимося на обидві сторони аргументації та прагнемо бути об'єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення - 22 квітня 2023 р., востаннє перевірено експертом 4 жовтня 2021 р.

Гарбузове насіння може бути невеликим, але воно сповнене цінних поживних речовин.

Вживання лише невеликої кількості з них може забезпечити вас значною кількістю корисних жирів, магнію та цинку.

Через це насіння гарбуза було пов'язане з кількома перевагами для здоров'я.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Людям, які читають “11 науково обґрунтованих переваг гарбузового насіння для здоров'я”, також подобаються ці статті:

Вплив гарбузового та соняшникового насіння на печінку — докладний огляд

Насіння соняшнику та гарбуза хоч і є вельми калорійними продуктами – мають широкий список рідкісних живильних мікроелементів. Серед них: флавоніди, антиоксиданти, дубильні речовини, мінерали, клітковина.

Щоправда, склад значно відрізняється у смаженого та сирого насіння.

А як їх вживання впливає на роботу печінки?

Насіння соняшнику

Нижче ми розглянемо склад, а також корисні та шкідливі властивості насіння соняшника для ШКТ та печінки людини.

склад

Почати варто з того, що входить до складу насіння соняшника. Їх КЖБУ (калорійність, кількість жирів, білків, вуглеводів) наступне (на 100 грам очищеного насіння):

• жири – 53 грами;
• вуглеводи - 10,8 грам;
• білки – 21 грам;
• калорійність – 601 ккал.

Також у них міститься близько 10 г води та 5 – 7 г харчових волокон. Відповідно, насіння соняшнику відносять до висококалорійних продуктів, За дотримання спеціалізованих дієт їх вживання або частково, або повністю обмежують.

У смажених же насіння міститься близько 50 грам жирів, 25 грам - вуглеводів, білків - 19 грам, води - всього 1 грам. А їхня калорійність у середньому становить 570 – 580 ккал. Однак більша частина флавонідів і танінів у них при цьому розпадаються на похідні, тому харчова цінність такого насіння вважається нижчою. Відповідно, включати до раціону бажано сире підсушене насіння – воно хоч і менш смачне, але для організму корисніше.

7 корисних властивостей

Вживання соняшникового насіння для роботи печінки та ШКТ приносить таку користь:

1. Знижує ймовірність тромбозу судин, які розташовані в печінці. А сприяє ефекту очищення судин аргінін, який хоч частково і виробляється в організмі, але у дітей, підлітків та людей похилого віку завжди спостерігається дефіцит цієї амінокислоти.
2. Перешкоджає руйнуванню клітин печінки. Такий ефект дає комбінація антиоксидантів, що містяться як у смаженому, так і в сирому насінні. Разом з цим знижується ймовірність розвитку гепатозу (заміщення тканин печінки жировою або сполучною тканиною).
3. Запобігає розвитку жовчнокам'яної хвороби. Регулярне вживання насіння стимулює відтік жовчі.Але саме через цей ефект їх не рекомендується вживати при активній стадії захворювання, щоб не спровокувати рух конкрементів (каменів) по жовчовивідних шляхах.
4. Нормалізує роботу кишківника. Допомагає в цьому харчові волокна, які не розщеплюються під дією шлункового соку і виступають грубою губкою, що механічно очищає кишечник від шлаків, щільних калових мас. Непрямо харчові волокна запобігають розвитку запору, нормалізують мікрофлору.
5. Знижують кислотність середовища шлунка. Це буде корисним на початкових стадіях гастриту, при підвищеній кислотності, печії. Саме тому лікарі при вагітності рекомендують від печії позбавлятися за допомогою звичайного насіння соняшника.
6. Очищають кров та знижують рівень холестерину. А надлишок холестерину таки розщеплюється печінкою. Нерідко високий рівень холестерину низької щільності призводить до запалення печінки, її дисфункції, збільшення обсягу.
7. Забезпечують печінку вітамінами. Для нормального функціонування печінки їй потрібні такі вітаміни: А, Е, К, С, В₁, В₂, В₄. І практично всі вони, хоч і в невеликій кількості, є в насінні соняшника.

Можлива шкода та протипоказання

Незважаючи на всю користь, головна шкода від насіння - це їхня висока калорійність і великий вміст жирів. При ожирінні або гепатозі, що супроводжується заміщенням клітин печінки жировою тканиною, їхнє вживання категорично заборонено.

Ще насіння соняшника стимулює відтік жовчі, що вкрай небезпечно при жовчнокам'яній хворобі. Адже це може спровокувати рух каменів, які можуть зовсім перекрити жовчовивідні шляхи. А таке усувається лише оперативним втручанням.

До протипоказань також відносять:

1. комплексний розлад ШКТ;
2. алергічна реакція;
3. жировий гепатоз печінки у стадії загострення.

Ще варто згадати, що в насіння досить велика кількість фолієвої кислоти (Вона ж - вітамін В₉), яка надміру вкрай негативно позначається на роботі печінки, може спровокувати різке збільшення обсягу органу. Щоправда, отримати надлишок фолієвої кислоти досить складно, оскільки вона досить швидко виводиться з організму через сечівник. Тобто, такий негативний вплив можливий лише у разі суттєвого зловживання насінням (від 300 грамів на добу регулярно).

Останні дослідження показують, що при жарінні в насінні соняшника утворюються канцерогени. Це речовини, які можуть провокувати розвиток онкологічних захворювань.

Рекомендації щодо вживання

Насіння соняшника рекомендується вживати в очищеному підсушеному вигляді, без смаження.

Як їх висушувати? Оптимальний варіант: у електричній сушарці для приготування сухофруктів. Можна і в звичайній духовці, але на мінімальній температурі поступово перемішуючи їх на деку.

Рекомендована добова норма - від 50 до 75 грам, вживати слід не пізніше 18:00 (і не пізніше ніж за 3 години до запланованого сну).

Насіння гарбуза

Гарбузове насіння в плані складу кардинально відрізняється від соняшникових. Їх КБЖУ наступний (на 100 г очищених зерен):

• жири – 46 грам;
• білки – 24,5 г;
• вуглеводи – 13,6 г;
• калорійність – 556 ккал.

Харчових волокон – 4,5 г, води – до 8,5 г.

Після смаження калорійність трохи знижується, рівень вуглеводів зростає приблизно на 15%, води стає всього до 1,5 грам.

А ось поживних мікроелементів у них значно більше. Вони містяться і марганець, і кальцій, і залізо, і селен, фолієва кислота.

5 корисних властивостей

Вживання гарбузового насіння приносить наступну користь для печінки та шлунково-кишкового тракту:

1. Знижує рівень холестерину. Відповідно, знижується навантаження на печінку, ймовірність закупорки головних судин, через які кров і надходить до органу (де і відбувається видалення, нейтралізація токсинів).
2. Позбавляє паразитів. Сприяє цьому кукурбітин, який у надлишку міститься в гарбузовому насінні. Причому, з його допомогою можна позбутися як гельмінтів у кишечнику, так і черв'яків, які нерідко поселяються прямо в печінці (а також інших органах, включаючи легені, серце).
3. Комплексно покращує роботу ШКТ. Широкий спектр незамінних амінокислот, харчові волокна та вітаміни В-групи допомагають нормалізувати мікрофлору кишечника, запобігти утворенню щільних калових мас. Насіння також рекомендують регулярно вживати при лікуванні хронічних запорів. Ще вони допоможуть у комплексній терапії при лікуванні анальних тріщин, коли необхідно нормалізувати випорожнення.
4. Перешкоджають розвитку запальних процесів. Флавоніди хоч і стимулюють функціонал імунної системи, водночас загальмовують вивільнення гістамінів. При запальних захворюваннях кишечника гарбузове насіння також буде вкрай корисним.
5. Прискорює відновлення пошкоджених клітин печінки. Допомагає в цьому комбінація фенілаланіну, тирозину, лейцину - амінокислот, які є незамінними і виступають як будівельний матеріал для клітин печінки (точніше, для їх мембран).

Можлива шкода та протипоказання

Можливої ​​шкоди для печінки та ШКТ від вживання гарбузового насіння порівняно небагато.Можна виділити лише:

1. Висока калорійність. Відповідно, при ожирінні від них краще відмовитись. І великий вміст жиру провокує триваліший процес перетравлення в шлунку, що може призвести до загострення гастриту, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Це стосується і печінки – вживання жиру у великих кількостях може стати каталізатором розвитку жирового гепатозу.
2. Стимуляція відтоку жовчі. У цьому плані гарбузове насіння схоже на соняшникове, хоч і ефект менш виражений.
3. Ушкодження зубної емалі. Шкаралупа гарбузового насіння більш щільна, ніж у соняшникових. Їх регулярне вживання може спровокувати пошкодження зубів, що опосередковано вплине і на мікрофлору ротової порожнини, і на якість пережовування їжі, що вживається.

До протипоказань лікарі відносять:

• гастрит (будь-якої етіології);
• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
• коліт;
• ожиріння.

У дуже поодиноких випадках гарбузове насіння провокує харчову алергію. Особливо це зустрічається в дітей віком дошкільного віку.

Рекомендації до вживання

Дієтологи рекомендують вживати гарбузове насіння не піддаючи їх термічній обробці. Натомість їх просто очищають від шкаралупи і додають у салати, тушковані овочі, деякі десерти (без запікання).

Також на основі гарбузового насіння можна готувати досить пікантний та апетитний соус-заправку для салатів, змішуючи їх з невеликою кількістю оливкової олії, суміші перців та зелені. Всі ці інгредієнти слід подрібнювати до стану пасти за допомогою звичайних кухонних блендерів або комбайнів.

Рекомендована добова норма споживання гарбузового насіння – до 60 грам.При хронічному запорі дозування можна збільшувати до 120 г, але не більше, щоб не спровокувати розлад кишечника.

Чи можна насіння при хворій печінці?

1. Стадія загострення. Лікарі рекомендують при захворюваннях печінки в стадії загострення повністю відмовлятися від насіння через велику кількість в них жиру та вуглеводів. Разом з цим вони прискорюють синтез та відтік жовчі.
2. Стадія ремісії. Якщо ж хвороба у стадії ремісії, то у невеликих кількостях насіння – можна. Тільки слід віддавати перевагу не смаженим, а свіжим, очищеним від шкаралупи.
3. Цироз. При цирозі допускається вживання тільки в малих кількостях, що допоможе запобігти подальшому руйнуванню клітин печінки (оскільки в насінні великий вміст антиоксидантів). У стадії загострення – їх виключають із раціону.
4. Гепатоз. При жировому гепатозі насіння не можна. При фіброзному – також у невеликих кількостях. Більш детально з цього приводу рекомендується консультуватися з лікарем, оскільки необхідно враховувати індивідуальну етіологію хвороби пацієнта.

Що робити, якщо з'явилися болючі відчуття?

Чи може після насіння хворіти в печінці? Так, може, а це зумовлено стимуляцією відтоку жовчі. Через це можуть переміщатися конкременти, механічно пошкоджувати або закупорювати жовчні канали. Все це супроводжується запаленням печінки та різким підвищенням температури тіла.

Що робити у таких випадках? Припинити прийом і провести комплексну діагностику, що включає:

• біохімічний аналіз складу крові;
• аналіз сечі (визначення концентрації білірубіну);
• Ультразвукове дослідження печінки.

Все це дозволить точно встановити причину виникнення болю, а далі – призначити відповідне лікування.У поодиноких випадках лікарі призначають також біопсію печінкової тканини (як правило, при підозрі на цироз, гепатоз, онкологію).

Цікаве відео

А зараз пропонуємо вам ознайомитись з відео:

Гарбузове насіння: користь та шкода для організму, скільки потрібно з'їсти

Гарбузове насіння незважаючи на свій невеликий розмір рясніє цінними поживними речовинами. деяких видів раку. Більше того, це насіння можна легко включити до свого раціону.

Гарбузове насіння – користь та шкода для організму, скільки потрібно з'їсти

Харчова цінність, склад та калорійність гарбузового насіння

У 100 г насіння гарбуза міститься (в % від рекомендованої добової норми споживання) (1):

• Калорійність: 541 ккал (27%).
• Вуглеводи: 17,8 г (6%).
• Жири: 45,8 г (71%).
• Білок: 24,5г (49%).
• Клітковина: 3,9 г (16%).
• Вітамін A: 380 МО (8%).
• Вітамін K: 51,4 мкг (64%).
• Тіамін: 0,2 мг (14%).
• Рибофлавін: 0,3 мг (19%).
• Ніацин: 1,7 мг (9%).
• Вітамін B6: 0,2 мг (11%).
• Фолієва кислота: 58 мкг (14%).
• Кальцій: 43 мг (4%).
• Залізо: 15 мг (83%).
• Магній: 535 мг (134%).
• Фосфор: 1174 мг (117%).
• Калій: 807 мг (23%).
• Цинк: 75 мг (50%).
• Мідь: 1,4 мг (69%).
• Марганець: 3 мг (151%).
• Селен: 5,6 мкг (8%).
• Омега-3 жирні кислоти: 181 міліграм.
• Омега-6 жирні кислоти: 20 703 мг.

Гарбузове насіння також містить незначну кількість таких вітамінів, мінералів та поживних речовин, як вітамін C, пантотенова кислота, холін та натрій.

Насіння гарбуза та олія насіння також містять багато інших поживних речовин, таких як фітостерини, які, як було виявлено, приносить велику користь здоров'ю (2, 3).

Резюме:

Насіння гарбуза багате антиоксидантами, залізом, цинком, магнієм та багатьма іншими поживними речовинами. У 100 грамах цього насіння міститься 541 калорія.

Користь гарбузового насіння для організму людини

Завдяки високому вмісту антиоксидантів, вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, вживання насіння гарбуза пов'язане зі зменшенням ризику розвитку деяких типів раку, покращенням здоров'я передміхурової залози у чоловіків та сечового міхура у жінок та чоловіків, покращенням здоров'я серцево-судинної системи, зниженням рівня цукру в крові та багатьма іншими корисними ефектами. Ось, чим корисні гарбузове насіння:

1. Високий вміст антиоксидантів

Насіння гарбуза містить антиоксиданти, такі як каротиноїди та вітамін Е (4, 5, 6).

Антиоксиданти можуть зменшити запалення та захистити ваші клітини від шкідливих вільних радикалів. Через це споживання продуктів, багатих на антиоксиданти, може допомогти захиститися від різних захворювань (7).

Вважається, що високий рівень антиоксидантів у гарбузовому насінні частково відповідає за їх позитивний вплив на здоров'я. В одному дослідженні, коли щурам з артритом давали олію насіння гарбуза, спостерігалося зменшення запалення. Щури, які отримували протизапальний препарат, зазнавали побічних ефектів, тоді як щури, яким давали олію насіння гарбуза, не мали побічних ефектів (8).

Резюме:

Гарбузове насіння багате на антиоксиданти, які можуть допомогти захистити від хвороб і зменшити запалення.

3. Зменшують ризик розвитку певних ракових захворювань

Раціон харчування, збагачений насінням гарбуза, був пов'язаний з нижчими показниками раку шлунка, молочної залози, легень, передміхурової залози та товстої кишки (5).

Велике спостережливе дослідження показало, що їхнє вживання було пов'язане із зменшенням ризику розвитку раку молочної залози у жінок у постменопаузальний період (9).

Інші дослідження показують, що лігнані в насінні гарбуза можуть відігравати ключову роль у профілактиці та лікуванні раку молочної залози (10).

Подальші дослідження в пробірках показали, що добавка, що містить гарбузове насіння, здатна уповільнити зростання ракових клітин передміхурової залози (11, 12).

Резюме:

Деякі дані свідчать про те, що гарбузове насіння може допомогти запобігти деяким видам раку.

4. Поліпшують здоров'я передміхурової залози та сечового міхура

Гарбузове насіння може допомогти полегшити симптоми доброякісної гіперплазії передміхурової залози (ДГПЗ) - стану, при якому передміхурова залоза збільшується і може викликати проблеми з сечовипусканням.

Декілька досліджень на людях виявили, що вживання цього насіння знижує симптоми, пов'язані з ДГПЗ (13).

У дослідженні, де обстежилися понад 1400 чоловіків, вивчався вплив споживання гарбузового насіння на ДГПЗ. Через рік чоловіки, які їх вживають, повідомили про зменшення симптомів і поліпшення якості життя (14).

Є також дослідження, які припускають, що вживання насіння гарбуза або їх прийом як добавки може допомогти лікувати симптоми гіперактивного сечового міхура (ГАМП). В одному дослідженні було встановлено, що при щоденному прийомі 10 г екстракту гарбузового насіння сечовидільна функція у чоловіків та жінок з ГАМП покращується (15).

Резюме:

Гарбузове насіння може зменшити симптоми доброякісної гіперплазії передміхурової залози та гіперактивного сечового міхура.

5. Дуже високий вміст магнію

Насіння гарбуза – одне з найкращих природних джерел магнію. Це важливо, тому що нестача магнію в організмі є поширеним явищем у багатьох розвинених країнах.

Магній необхідний для більш ніж 600 хімічних реакцій в організмі.

• Контроль артеріального тиску (17).
• Зниження ризику серцево-судинних захворювань (18).
• Формування та підтримання здорових кісток (19).
• Регулювання рівня цукру на крові (20, 21).

Детально про роль магнію в організмі читайте на цій сторінці Магній: для чого потрібен організму, в яких продуктах міститься.

Резюме:

Насіння гарбуза – багате джерело магнію. Здорові рівні магнію важливі для вашого кров'яного тиску, здоров'я серця, кісток та регулювання рівня цукру в крові.

6. Поліпшують здоров'я серця

Гарбузове насіння – хороше джерело антиоксидантів, магнію, цинку та жирних кислот, які можуть допомогти зберегти здоров'я серця (22).

Дослідження на тваринах також показали, що олія насіння гарбуза може допомогти знизити високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину.

Дослідження, в якому брали участь 35 жінок у постменопаузальний період, показало, що вживання олії насіння гарбуза знижує діастолічний артеріальний тиск на 7% та збільшує рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ на 16% протягом 12-тижневого періоду (25).

Інші дослідження показують, що за позитивний вплив на здоров'я серця можуть відповідати ферменти оксиду азоту, що містяться в олії гарбуза (26).

Оксид азоту допомагає розширювати кровоносні судини, покращувати кровообіг і знижувати ризик утворення бляшок холестерину в артеріях.

Резюме:

Поживні речовини в насінні гарбуза можуть допомогти зберегти здоров'я вашого серця, зменшуючи артеріальний тиск і підвищуючи рівень «хорошого» холестерину.

7. Знижують рівень цукру в крові

Дослідження на тваринах показали, що гарбуз, насіння гарбуза, порошок з насіння гарбуза та гарбузовий сік можуть знизити рівень цукру в крові (27, 28).

Це особливо важливо для людей із цукровим діабетом, яким варто зусиль контролювати рівень цукру в крові.

У кількох дослідженнях було встановлено, що додавання до раціону харчування соку гарбуза або порошку насіння гарбуза знижує рівень цукру в крові у людей з цукровим діабетом 2 типу (28).

Високий вміст магнію в гарбузовому насінні може бути відповідальним за їх позитивний вплив на людей з цукровим діабетом.

Наглядове дослідження за участю понад 127 000 чоловіків і жінок показало, що дієти, багаті на магній, були пов'язані з 33% зменшенням ризику розвитку цукрового діабету 2 типу у чоловіків і 34% зменшенням ризику розвитку цього захворювання у жінок (29).

Щоб підтвердити цей позитивний вплив на рівень цукру в крові необхідно провести додаткові дослідження.

Резюме:

Насіння гарбуза може допомогти знизити рівень цукру в крові у людей з цукровим діабетом 2 типу. Проте потрібно більше досліджень.

8. Багаті клітковиною

Гарбузове насіння – відмінне джерело клітковини (харчових волокон).Ядра насіння гарбуза містять 3,9 г клітковини на 100 г, що забезпечує організм на 16% від рекомендованої добової норми споживання.

Раціон харчування з високим вмістом клітковини може сприяти доброму здоров'ю травної системи. Крім того, дієти з високим вмістом клітковини пов'язані зі зменшенням ризику розвитку серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу та ожиріння (30).

Докладно про те, що є клітковиною і для чого вона потрібна, читайте тут — Клітковина: що це таке і для чого потрібна.

Резюме:

Цілісне насіння гарбуза - відмінне джерело клітковини. Дієти з високим вмістом клітковини пов'язані з різнобічною користю для здоров'я, включаючи зниження ризику серцево-судинних захворювань, цукрового діабету та ожиріння.

9. Можуть покращити якість сперми

Низькі рівні цинку пов'язані зі зниженою якістю сперми та підвищеним ризиком безпліддя у чоловіків (31).

Оскільки гарбузове насіння є багатим джерелом цинку, вони можуть допомогти покращити якість сперми. Дані одного дослідження на мишах свідчать про те, що вони також можуть допомогти захистити сперму людини від ушкоджень, спричинених хіміотерапією та аутоімунними захворюваннями (32).

Насіння гарбуза також містить велику кількість антиоксидантів та інших поживних речовин, які можуть сприяти здоровому рівню тестостерону та покращити загальний стан здоров'я.

Водночас усі ці фактори можуть сприяти підвищенню рівня народжуваності та репродуктивної функції, особливо у чоловіків.

Резюме:

Високий вміст цинку в насінні гарбуза може допомогти покращити якість сперми та фертильність у чоловіків.

10. Чи можуть допомогти покращити сон

Якщо у вас проблеми зі сном, ви можете вживати насіння гарбуза перед сном.

Однак, щоб отримати необхідний 1 г триптофану, вам потрібно буде з'їсти близько 200 грамів гарбузового насіння.

Цинк у цьому насінні також може допомогти перетворити триптофан на серотонін, який потім перетворюється на мелатонін – гормон, що регулює ваш цикл сну. Крім того, насіння гарбуза є відмінним джерелом магнію.

Деякі невеликі дослідження показали, що прийом добавок магнію покращує якість сну та загальний час сну у людей з низьким рівнем магнію (35, 36).

Резюме:

Насіння гарбуза – гарне джерело триптофану, цинку та магнію, яке сприяє хорошому сну.

11. Легко додати свій раціон

Якщо ви хочете випробувати корисні властивості гарбузового насіння, гарною новиною є те, що їх легко включити до свого раціону.

Крім їх вживання у чистому вигляді, ви можете додавати їх у коктейлі або йогурт та фрукти.

Ви можете включити їх в їжу, додаючи в салати, супи або зернові сніданки.

Однак, як і багато насіння та горіхи, вони містять фітинову кислоту, здатну знизити біодоступність деяких поживних речовин, які ви отримуєте з їжею.

Якщо ви регулярно їсте насіння та горіхи, ви можете спробувати пророщувати його перед вживанням – це дозволить зменшити вміст фітинової кислоти та збільшити поживну цінність. Смаження також може допомогти.

Резюме:

Насіння гарбуза можна легко включити в раціон як закуску або як додатковий інгредієнт до різних страв.

Чи мають гарбузове насіння іншими корисними властивостями?

Багатий вміст поживних речовин у насінні гарбуза означає, що вони можуть мати багато інших корисних властивостей, наприклад, підвищувати рівень енергії, сприяти кращому настрою та імунній функції.

Їх вживання може допомогти усунути дефіцит деяких поживних речовин і здатне захистити від різних проблем зі здоров'ям.

Скільки потрібно з'їсти гарбузового насіння, щоб отримати користь?

Для того, щоб вживання гарбузового насіння приносило тільки користь, їх слід вживати в помірних кількостях, тому що їх надлишок може викликати небажані побічні ефекти (про які ви дізнаєтесь нижче).

Гарбузове насіння має бути частиною різноманітного здорового раціону харчування та споживатися у рекомендованих кількостях. Щоденна кількість споживаних ядер насіння гарбуза, що рекомендується, дорівнює 30 грамам..

Шкода гарбузового насіння для організму людини

Хоча гарбузове насіння, безперечно, корисне для здоров'я, воно може стати джерелом небажаних побічних ефектів. Ось, чим шкідливе гарбузове насіння:

Гази, діарея чи запор

Надмірне споживання насіння гарбуза, навіть при ретельному пережовуванні, може призвести до кишкових газів та діареї. Насіння гарбуза багате харчовими волокнами, які досягаючи вашого товстого кишечника розщеплюються бактеріями.

Газоутворення є побічним ефектом цього процесу, особливо у людей, які не звикли до багатої клітковиною їжі. Вживання більшої кількості клітковини, ніж ви звикли, також може призвести до пухкого, рідкого стільця.

Однак, якщо у вас після вживання гарбузового насіння завжди спостерігається діарея, ви можете мати непереносимість або чутливість до їжі. Запор також є можливим, хоч і менш ймовірним побічним ефектом після вживання насіння гарбуза – клітковина, яку ви отримуєте в результаті вживання великої кількості насіння гарбуза, також може викликати запор.

Запобігання побічним ефектам

Вживання гарбузового насіння в помірних кількостях (порція - 30 грам) і з великою кількістю рідини може запобігти проблемам із травленням. Відомо, що насіння гарбуза також викликає головний біль і мігрені у деяких людей. Однак, якщо ви не схильні до мігрені, ви, ймовірно, не відчуватимете їх після вживання цього продукту.

Уникайте токсинів у зіпсованих гарбузових насіннях

Хоча ненасичені жирні кислоти в насінні гарбуза сприяють здоров'ю серцево-судинної системи, вони також роблять насіння схильним швидко псуватися. Вживання гіркого насіння гарбуза піддає ваш організм шкідливому впливу вільних радикалів та токсичних сполук, які можуть збільшити ризик розвитку раку, серцево-судинних захворювань та інших хронічних захворювань. Свіже сухе насіння гарбуза може знаходитися в піковому стані близько двох місяців у герметичному контейнері в холодильнику. Насіння, що має затхлий, масляний або трав'янистий запах, ймовірно, прогоркли. (37, 38)

Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.