Цукровий сироп є розчином 99,75%-ної сахарози (харчового цукру-піску) у воді. Окрім відповідної кількості води (залежно від його концентрації) у сиропі міститься ще не більше 0,03% зольних елементів (мікроелементів). Пропорції та концентрація у відсотках при приготуванні підгодівлі для бджіл: Технологія приготування сиропу дуже проста. Звичайну воду (бажано м'яку) кип'ятять, а потім у неї всипають необхідну кількість цукру. Розчин інтенсивно перемішують до розчинення кристалів цукру. Після того як температура розчину опуститься до 40-45 ° С, до нього можна додати до 5% квіткового меду або інші добавки, про які говоритимемо далі. Потім сироп розливають по годівницях для споживання бджолами. Якщо передбачається годування великими дозами сиропу, то першу дозу контролю прийому сиропу сім'ями треба дати трохи більше 1 л. Іноді буває так, що окремі сім'ї через незрозумілі причини погано забирають сироп. Таким сім'ям надалі не треба давати великі дози сиропу, щоб уникнути його закисання в годівницях. У процесі приготування сиропу часто буває так, що пасічник знає, який об'єм сиропу йому потрібен для підживлення сімей, але з якої кількості цукру та води цей об'єм можна отримати, він не може. Ось і доводиться експериментувати шляхом поступового наближення. Коли кажуть, що мед є найкращим та природнішим кормом для бджіл, то у загальній постановці з цим твердженням важко не погодитися. Проте є ситуації, коли це твердження не зовсім слушне. (Далі я розповім про такі ситуації.) Добре відомо, що натуральний мед бджоли готують із натурального вихідного продукту – квіткового нектару. У квітковому нектарі більше 99% неводного складу займають цукру та декстрини (продукти неповного розщеплення крохмалю) і лише 0,2-0,6% становлять азотисті речовини, органічні кислоти та зольні елементи (мікроелементи). У цукровому сиропі неводна частина на 99,75% складається з сахарози та 0,03% зольних елементів, тобто цукровий сироп – це чиста сахароза. Якщо згадати, що серед натуральних нектарів є й такі, які майже повністю складаються із сахарози, то різниця між нектаром та сиропом у 0,2-0,6% інших речовин може здатися зовсім незначною. Однак саме ці речовини надають меду статусу "натуральний квітковий" з відповідним ароматом і смаком. З цукрового сиропу бджоли (за сучасними уявленнями) виготовляють "цукровий" мед. Бджолярі, вважаючи, що чисту сахарозу бджолам переробляти (інвертувати) важче, ніж нектар, вже багато років роблять спроби допомогти бджолам у переробці цукрового сиропу. Очевидним рішенням цього завдання є попереднє інвертування цукрового сиропу ще до переробки бджолами.Для цього наприкінці ХІХ ст. було запропоновано використання 0,1-0,3% кислоти (оцтової, лимонної, винної тощо), яка мала допомогти процесу інвертування сахарози. З того часу і до сьогодні триває безплідна дискусія про користь або шкоду такого способу інвертування цукрового сиропу. Я давно відстежую інформацію щодо цього питання з метою встановлення істини. Свої погляди я виклав у статті "Цукровий сироп: підкислювати чи ні?" (Бджільництво. 2005 № 7). Аргументи, які я при цьому наводив, видавались мені переконливими. Але мої опоненти або частково погоджувалися, або зовсім не погоджувалися з ними. Потрібні були нові факти, і я продовжував проводити аналітичну роботу. Сьогодні із задоволенням можу сказати, що мені вдалося встановити причину розбіжностей, що існували тривалий час, з цього питання. Ще на початку XX ст. академік І. А. Каблуков провів серію дослідів і спростував рекомендації про інвертування цукрового сиропу, що з'явилися тоді, шляхом додавання в теплий цукровий сироп 0,1-0,3% кислоти. Прихильники пропозиції стверджували, що оскільки цукровий сироп має нейтральну кислотність (pH 7,0), а готовий мед явно кислу реакцію (в середньому pH 3,7-4,1), то при підкислюванні сиропу його кислотність вирівнюється з кислотністю меду та бджіл, отже, буде легше переробляти сироп, оскільки їм треба виділяти менше ферментів. Однак не можуть такі серйозні вчені висловлювати діаметрально протилежні погляди на те саме явище! Звернемося до ще однієї думки. А. Рут (1964) в "Енциклопедії бджільництва" пише: "Повільне розщеплення сахарози (інвертування) відбувається при кипінні (виділено мною. - К. В.) її розчину.Процес прискорюється, якщо розчин додати невелику кількість будь-якої кислоти. Таким чином, необхідно розібратися у способі приготування корму інвертного. В абсолютній більшості існуючої літератури мають місце помилкові рекомендації щодо цього. Причина в тому, що в зазначених випадках бджоли будуть не з інвертованим сиропом, а з цукровим сиропом з добавкою відповідної кислоти. Чому "цього" робити не можна і до чого "це" може призвести, І. Каблуков показав у своїх дослідах. То де ж і коли стався збій у способах приготування та підкислювання інвертованого сиропу? Звернемося до досліджень. І. Мельничук повідомляє, що "для приготування штучного корму необхідно змішати 74% цукру, 7,5% свіжого квіткового меду, 18,5% води, додати до сиропу мікроелементи та витримати цю суміш при температурі 35-40 °С протягом 10- 12 діб. Щодня її потрібно ретельно перемішувати. Тепер наведемо свої версії. Швидше за все, так само сталося і з "додаванням кислот у сироп". Одні при цьому мали на увазі "введення кислот" у сироп перед його кип'ятінням для інвертування, інші - "введення кислот" у сироп перед тривалим інвертуванням при температурі 35-40°С, а треті - "введення кислот" у сироп після його приготування та охолодження як підкислювальну добавку. Для виключення подальших різночитань я запропонував би наступне: у перших двох випадках мати на увазі "введення кислот" у сироп для інвертування, а в останньому - "підкислювання сиропу". І. Мельничук пізніше, 1971 р., наводить такий рецепт приготування цукрового корму: 18,5% води, 7,4% свіжого меду та 74,1% чистого харчового цукру-піску. Як бачите, жодних згадок про додавання до розчину кислоти вже немає. Користуючись нагодою, повідомляємо про спосіб приготування та багаторічного застосування інвертованого сиропу бджоляром із м. Суми магістром бджільництва А. Голодом. Мною протягом останніх шести сезонів було проведено випробування технології інвертування цукрового сиропу на основі застосування органічної кислоти. У гарячій воді розчиняють цукор, додають кислоту, добре перемішують і ставлять сироп на водяну баню в киплячу воду. Протягом 70-90 хв розчин, що готується, знаходиться на водяній бані, і за цей час відбувається процес інверсії сахарози. Після закінчення зазначеного часу сироп знімають, охолоджують, потім проводиться роздача. Приготовлений сироп має світло-бурштиновий колір, прозорий, трохи в'язкої консистенції, кислуватий на смак і має кислотний запах.З 7 кг цукру та 6 л води отримують порцію сиропу об'ємом 10±0,5л. Інвертований кислотою сироп не виявляє жодних ознак зміни протягом кількох тижнів (за рахунок високого значення кислої реакції, яка не прийнятна для мікроорганізмів). Роздача сиропу при підживленні проводилася в стельові годівниці. За один раз у годівницю наливали від 1 до 4-5 л сиропу. Підживлення сімей триває 3-7 днів залежно від інтенсивності забору сиропу бджолами та його переробки. У результаті рівень кормозабезпеченості сімей доводився до значення 2,5-3,0 кг меду на вуличку бджіл. Частка інвертованого корму становить 30-70% від загальної кількості в гнізді. У ході підживлення сім'ї отримували 5-12 л інвертованого сиропу, а деякі навіть по 15 л. Шестирічний досвід застосування даної технології дозволив отримати такі результати: Викладені результати були отримані на основі аналізу застосування даної технології для підготовки бджолосімей до зимівлі – приблизно 80 сімей трьох пасік протягом шести сезонів. Отримані дані здебільшого збіглися з результатами, отриманими науковим співробітником НДІ бджільництва Росії І. Мельничуком, який займався питанням кислотного інвертування сиропу протягом трьох років. Одночасно як інвертуючу речовину були випробувані й інші органічні кислоти (оцтова, молочна, щавлева, яблучна), але їх ефективність була набагато нижчою за ту, що була отримана при використанні лимонної кислоти. Загалом позитивний ефект застосування лимонної кислоти можна пояснити такими факторами: У процесі інвертування сиропу головними умовами є концентрація речовини, що інвертує (інверта), температурний режим і час інверсії при заданій температурі. У нашому випадку концентрація інверту становила 1,4 г лимонної кислоти на 1 л сиропу або 2 г кислоти на 1 кг цукру. Температурний режим – високий (70-100 ° С), час інверсії при заданих температурах – 70-90 хв. Саме за дотримання цих умов було отримано вищевикладені результати. Таким чином, технологія кислотного інвертування цукрового сиропу при високих температурах та використання отриманого на її основі корму при зимівлі бджолосімей мають високу практичну цінність. У цьому випадку якісно покращується процес зимівлі бджолиних сімей та їхній весняний розвиток. Крім інвертування, існують інші способи, що дозволяють полегшити бджолам переробку сиропу або наблизити цукровий сироп за своїми якостями до квіткового нектару. Це такі способи збагачення сиропу: А тепер виникає запитання: "А чи треба як підживлення використовувати інвертований сироп?" Відповідь здається очевидною: "Так!" Адже, дійсно, оскільки в цьому сиропі будуть в основному прості цукри, то бджолам полегшиться робота з його переробки і їм залишиться тільки рознести його по осередках, випарувати зайву воду і запечатати. Начебто все логічно. Бджоли, що живуть у вулику, потребують правильного і своєчасного підживлення. Зазвичай для цього використовується сироп. Виготовити його в домашніх умовах може будь-який бджоляр. Існує кілька видів сиропу, які підходять для підживлення бджіл. Соки, варення або патоку пасічники застосовувати не рекомендують. Як правило, пасічники використовують сироп у таких випадках. Підготовлені в домашніх умовах підживлення не перевантажують кишечник бджіл. Але такий продукт має свої недоліки. Так, у цукрі не міститься білок. Тому, якщо бджоли харчуватимуться тільки таким підживленням, у них може виникнути голодування. Варити сироп своїми руками потрібно у правильному посуді. Вона може бути емальованою, склокерамічною, або зробленою з нержавіючої сталі. Дуже важливо, щоб посуд був чистим. В іншому випадку сторонні домішки в сиропі можуть викликати у бджіл пронос, або навіть призвести до загибелі комах. Для приготування домашнього цукрового сиропу зазвичай використовують добре відфільтровану воду. Якщо у будинку немає фільтра, воду просто кип'ятять, а потім відстоюють. Готувати сироп можна різними способами. Це універсальний рецепт, який подобається більшості пасічників. Для виготовлення цього сиропу чисту воду змішують із якісним білим цукром у пропорції 1 до 1,5. Для початку рідину виливають у каструлю і доводять до кипіння. Потім у воду висипають потрібну кількість цукру. Вміст каструлі постійно помішують. Робиться це до повного розчинення цукру. Після закипання води ємність знімають із вогню. Рідини дають трохи охолонути. Відразу після цього її використовують для підживлення бджіл. Готуючи комах до зими, пасічники використовують продукт із підвищеною концентрацією цукру. Деякі пасічники натомість застосовують натуральний мед.Він повинен становити 10% від усієї кількості рідини. Даний засіб є спеціальним порошком, який використовується для приготування легкого інвертного сиропу. Продукт можна знайти у багатьох спеціалізованих магазинах. Він збагачений вітамінами, макроелементами та іншими корисними речовинами. Тому Вживання сиропу на основі «Бджолита» дозволяє підвищити імунітет бджіл і навіть продовжити термін їхнього життя. Для приготування підживлення з такою добавкою воду та цукор змішують у рівних пропорціях. Потім, дотримуючись інструкції на упаковці, додають ємність «Бджоліт». Продукт залишають у теплому місці на 48 годин. Після цього засіб використовують як корм для бджіл. Багато пасічників вважають, що Для інвертування домашнього сиропу найкраще використовувати лимонну кислоту. Вона не завдає шкоди бджолам. Зробити сироп із такою добавкою дуже просто, але цей процес займе багато часу. Для початку потрібно налити в ємність літр води. Потім туди треба додати 2 грами лимонної кислоти і кілограм цукру. Місткість необхідно відправити на водяну баню. Там розчин має нагріватися протягом двох годин. У ході його потрібно акуратно помішувати. Готовий сироп виходить рідким та позбавленим сторонніх домішок. Цей сироп готується не так довго, як попередній. У процесі його приготування у каструлі доводять до кипіння 4 літри води. Після цього туди висипають 5,5 кг цукру. Далі в ємність додають 10 г молочної кислоти. Сироп уварюють протягом 40 хвилин, регулярно помішуючи вміст ємності. Після приготування сиропу витримують при температурі близько 30 градусів протягом тижня. Для приготування такого корисного сиропу 150 грамів м'яти та така ж кількість меліси. Трави добре промивають під проточною водою. Потім їх поміщають у каструлю. Туди додають 500 мл води. Рідина кип'ятять протягом 10 хвилин. Далі воду з травами залишають наполягати. Через 24 години настій ще раз підігрівають. У ємність додають чайну ложку лимонної кислоти та кілограм цукру. Продукт уварюють на повільному вогні близько півгодини. У процесі його періодично помішують. Якщо в ємності з'являється пінка, її відразу ж забирають. По суті, сита є медом, розбавленим теплою водою. Використання такого підживлення дозволяє підвищити імунітет бджіл, а також значно збільшити чисельність комах у сім'ї. Концентрація продукту залежить від цілей його використання. Найбільш концентрований сироп дають бджолам восени. Він готується з меду та води, змішаних у пропорції 3 до 1. Густий мед спочатку топлять на водяній бані. Після цього додають ємність фільтровану воду. Щоб сироп вийшов однорідним, обидва компоненти перед змішуванням потрібно нагріти до 40 градусів. Щоб бджоли не відмовлялися від підгодівлі, для її приготування варто використовувати мед високої якості. Перевірити вибраний продукт досить легко. У солодку масу треба лише додати негашене вапно. Якщо після цього в ємності почнуть з'являтися пластівці, продукту доведеться позбутися. Він зовсім не підходить для підживлення бджіл. У деяких випадках для приготування сиропу використовуються різні добавки. У теплий сироп також можна підмішувати ліки. Так, для запобігання інфекційним захворюванням на підживлення додають «Фумагіллін». Використовують його згідно з інструкцією. Підгодовувати бджіл сиропом можна будь-якої пори року. Давати бджолам сироп можна трьома основними способами.Найчастіше пасічники використовують спеціальні годівниці. Їх можна купити або зробити своїми руками. Існує кілька різновидів годівниць. Всі кормушки повинні бути чистими. Другий спосіб підживлення бджіл сиропом – відкритий. Суть у тому, що виливають у ємність невеликого розміру. Її розташовують біля входу до вулика. Цей спосіб підживлення бджіл зазвичай використовують пасічники-початківці. Подавати сироп у вулик можна й у пакетах. Вони мають бути дуже міцними. У такі пакети сироп наливають після того, як він трохи охолоне. Далі із пакета випускають повітря. Після цього його зав'язують. Пакет укладають прямо на рамки. Надрізи на ньому можна не робити. Комахи самі зможуть прогризти шар поліетилену. Годувати бджіл рекомендується ввечері. У цьому випадку пасічник не потурбує бджіл, і не відверне їх від роботи. Недосвідчені пасічники в процесі приготування сиропу та його використання можуть допускати такі помилки. Знаючи всі правила приготування та використання сиропу, впоратися з підживленням бджіл зможе навіть пасічник-початківець.Цукровий сироп для бджіл Як приготувати та правильно згодовувати
Рецепти приготування підживлення
Практична порада
Яким сиропом краще годувати бджіл?
Застосування інвертованого сиропу
Яким сиропом годувати бджіл та як це робити?
Необхідність підживлення
Приготування сиропу
Класичний
Сироп із «Бджолитом»
На лимонній кислоті
На молочній кислоті
З мелісою
Медова сита
Використовувані добавки
Терміни та правила годування
Можливі помилки та проблеми