Корови герефордської породи вперше були виведені в Британії, в графстві Херефордшир, після чого, в 1817 році, ВРХ почав поширюватися в США, Канаді, Мексиці. Сьогодні тварин цієї породи розводять у багатьох країнах Європи, Азії і навіть на австралійському материку. Герефордські корови витривалі, невибагливі до клімату та умов утримання, славляться чудовою якістю м'яса, великим розміром та можливістю випасання на пасовищах різних видів. Початок породі герефорд було дано від червоної худоби, яку розводили на заході та півдні Англії у XVIII-XIX століттях, герефордські корови мали червоне забарвлення зі світлими вкрапленнями. Суміш порід, в основному, з видом худоби шортгорн, виводилася спеціально для збільшення м'язової маси тварини та її тягової сили. Також селекціонери прагнули здобути високоякісне м'ясо. Головним творцем герефордів вважається Бенджамін Томкінс.
Герефордські бички та корови витривалі. Їх випасають на різних пасовищах, вони невибагливі в їжі і з легкістю виносять перегони на далекі відстані.Порода завоювала всесвітнє визнання, а іменна ознака герефордів, біла голова, зберігається після схрещування з іншими видами ВРХ. Корови добре адаптуються до кліматичних умов, незважаючи на те, що виведені в холодній Британії. Тривалість життя герефордів – від 15 до 18 років. Телята народжуються великими, важать від 25 до 33 кілограмів, середній добовий приріст становить 850-1250 грамів. Максимальна вага дорослих особин: Статура герефордських корів типово м'ясне. Тулуб міцний, бочкоподібної форми, з інтенсивно випираючим підгрудком. Шкура у герефордів темно червона, білі плями розташовуються на голові, шиї, животі та кінчиках хвостів. Широкий, потужний тулуб підтримується за допомогою міцних, широко поставлених ніг. Герефордів розводять для отримання високоякісного мармурового м'яса - воно відрізняється високою калорійністю, але жировий прошарок розподілений рівномірно. Убивча маса досягає 58-70%. Корова дає молока на добу лише близько 4 літрів, його жирність становить 4 %. Різні типи герефордських корів з'являються світ завдяки схрещуванню з іншими різновидами ВРХ, виводяться спеціально для наступних умов проживання. До них відносять спекотний чи холодний клімат, необхідність тягової роботи, отримання виключно м'яса чи м'ясо-молочної продукції. Класичний тип герефордської худоби відрізняється потужним тілом, короткою шиєю з великою головою, товстою шкірою, яка покривається в зимовий період густою шерстю. Ноги потужні та короткі, вим'я розвинене слабо. На темно-червоному тулубі білі мітки на череві, шиї, голові. Роги світлі, можуть темніти ближче до кінчиків.Висота в загривку – 125 сантиметрів, обхват грудей – 170 сантиметрів, довжина тіла по косій – 150-153 сантиметри. Безрогий тип герефордів було виведено на окрему породу 1889 року. Комоли бики передають цю характерну ознаку, що означає відсутність агресивного настрою стосовно обслуговуючого персоналу. Комоли герефордські корови мають відмінні материнські якості та відтворювальну здатність. Чорні герефорди виведені від валлійської породи, що вирощується в Британії виключно для одержання м'яса. Вони мали велику масу тіла, поступливу натуру, високий материнський інстинкт. До нащадків герефордської породи перейшли чорне забарвлення, великий пухнастий хвіст, якісне мармурове м'ясо. Головною перевагою герефордської великої рогатої худоби є невибагливість. Корови можуть випасатися на будь-яких пасовищах, де є свіжа, соковита трава, чиста вода. Бики можуть нарощувати масу тіла навіть при -30 про С, причому в раціоні не обов'язкові спеціальні комбіновані корми. Навіть без якісних пасовищ фермери отримують хороше потомство від самок герефорда, які рідко мають ускладнення при пологах. Худоба стійок до різних захворювань і дає приріст навіть на мізерних місцях випасання. Недоліки герефордів: Загалом, тварини сильні та витривалі, не вимагають побудови теплих корівників. Єдина умова для утримання – хороша, суха підстилка. Герефорди витривалі в будь-яких погодних умовах, але можуть давати погане приріст при неякісному раціоні. Максимальної ваги худоба сягає осені, до жовтня починає покриватися густим покривом вовни. Навіть узимку герефордів дозволяється вигулювати на вулиці, відсоток жиру в м'ясі, проте, при цьому стає підвищеним. У сильні морози худобу важливо утримувати в сухому стійлі, з висушеною теплою підстилкою. Коровам потрібна чистота – щодня потрібно чистити шерсть від бруду, видаляти сухі грудки волосся, інакше тварина втратить природний процес терморегуляції. На пасовищі герефордські корови вживають трави м'якого та грубого типів, але при нестачі соковитої зелені важливо вводити в раціон сіно із солоним ячменем. У меню повинні бути: Стільним коровам можна зберегти в раціоні сіно навіть влітку та навесні. Бичкам на відгодівлі необхідні кальциновані концентрати. Вирощувати телят має корова до двох місяців, але вже з двотижневого віку вони можуть поїдати сіно. Навесні телятам потрібно збільшення обсягу зеленої маси, а восени – грубого корму рослинного походження. Статева зрілість у корів настає в 18 місяців, перший готель допускається в 30 місяців. Оптимальний час для готелю – весняний період. Обов'язково підключити ветеринара для визначення можливостей окремих особин до розмноження та перевірки на тільність. У герефордських корів рідко трапляються викидні, тільки у випадках надто раннього обстеження на тільність (коли минає менше двох місяців після покриття) та неправильного раціону телиці. Телят рекомендується тримати не в окремому стійлі, а разом з матерями. Потрібна щоденна заміна підстилки на чисту і суху. налякати корів. Герефордська худоба відрізняється хорошим здоров'ям і тривалістю життя. У телят часто трапляються випадки пупкової грижі, через що молодняк гірше набирає вагу. При різкій зміні умов утримання, неякісному догляді, у сильні морози у герефордів розвиваються бронхолегеневі захворювання та порушення травлення. . Сьогодні герефордська худоба поширена на всіх континентах. Їх розводять не тільки в Америці, Бразилії, ПАР, але також в Азії, Росії, Канаді, Ізраїлі та Японії. , на Сахаліні. Великобританії наступним за величиною співтовариством є Американська асоціація герефордів.
Перша наукова згадка про герефордську м'ясну породу корів відноситься до 1846 року. Вона виведена на основі мастей британських ВРХ червоного забарвлення. Описав її Б. Томкінс 1742 р. (Гр. Херефордшир, Великобританія), власник 2 телиць і 1 бика (родоначальники породи). Основний напрямок селекції був спрямований на: Для створення породи місцевих херефордширських виробників схрещували переважно з шортгорнами. Герефордська худоба до XIX ст. переважно жив у англомовних країнах Північної Америки, у Великій Британії, на Австралійському континенті та островах Нової Зеландії. У СРСР велика популяція тварин цієї породи була створена селекціонерами Сибіру з ДНУ СибНІПТІЖ та Алтай НІПТІЖ (70-80 роки минулого століття). Нині у Росії поширені герефорди сибірської селекції. Крім того, завозяться особини з Австралії, Канади. Розрізняються: сонський та садівський заводські типи; класичний м'ясний з Англії; казахська білоголова. Коли худоба поширюється у різних країнах світу, з'являються внутрішньопородні типи. До ХХІ ст.було виведено кілька типів, причому один може претендувати виділення в самостійну масть. У місцях розведення герефорди пристосовані до місцевого клімату. Метою селекції було формування нащадків великого розміру. Для цього заводчики використовували корисні природні мутації, а також застосовували при виведенні схрещування тварин із представниками абердин-ангуської породи. Головна прикмета герефордів – біла голова. Класичний англійський тип має роги, їх селекціонери зберігають. Сформовано генетичний банк герефордів з метою виведення та покращення різних мастей. Це м'ясний тип ВРХ. Вона адаптується до холоду, спеки, жорсткого клімату. Тварини у стаді легко роблять великі перегони. Наприклад, фермери говорять про хорошу кліматичну адаптивність цих тварин. Для тих, хто розводить худобу в Сибіру та на Уралі, важливо, що при утриманні під навісом та на вільному вигулі порода виявляє стійкість як до низьких, так і до високих температур. Наприклад, легко переносять холод до -30. Ще одна породна перевага – здатність не тільки нарощувати, а й зберігати вагу при низькій якості раціону (на траві без використання спец. відгодівельних раціонів). Головна вимога при утриманні: наявність сухої підстилки та доступу до чистої свіжої (краще проточної) води. Фахівці радять розводити цих тварин у господарствах із великими пасовищами, оскільки вони можуть пастися цілий рік. Навіть при використанні не дуже якісних полів для вигону стада отримаєте пристойний приріст. На великих фермах герефордів люблять ще за стійкість до інфекцій, скоростиглість та плодючість.Причому у буреня-герефордів при готелі рідко бувають ускладнення, а при пологах не потрібне втручання ветеринара (телята народжуються маленькі, не більше 35 кг). Помічено, що коли корів інших ВРХ покриває бик-герефорд, отелення буває легким. Погодьтеся, це важливі риси при виборі. Заводчики відзначають те, що ВРХ герефордської породи дає дороге мармурове м'ясо ресторанної якості! Для початківців фермерів важливо, що ці тварини мають миролюбну вдачу. Тривалість життя корови герефордської породи: 18 років. До цього віку худоба зберігає як вгодованість, так і плодючість. Середні показники продуктивності: перший отелення допускається після двох років, в ідеалі - ближче до трьох років життя.Новонароджена телиця має масу від 26 до 33 кілограмів, а новонароджений бик 35-36 кілограмів. Зауважимо, що буренята-герефорди добре дбають про потомство. Фермеру-початківцю необхідно знати дуже важливий факт – герефордська корова може не підпустити до вимені чужого теля. Вага бика-дворічки досягає 800 кілограмів, а телиця цього віку при зважуванні показує понад 650 кілограмів. Коли тварини знаходяться на повноцінному годуванні і добре утримуються, то додають до півтора кілограма на добу (бики), а телиці – грамів на 250-300 менше. У нас в країні цих корів частіше за інших порід використовують, щоб здавати м'ясо як мармурове за високою ціною. «Вбивчий вихід» м'яса у відсотковому утриманні становить 60-70 відсотків. У той же час молочна продуктивність низька: від 1000 до 1200 кг на рік при жирності продукту близько 4%. У господарствах отримане від герефордів молоко використовують тільки для вигодовування телят (зміст теляти в умовах природного та змішаного вирощування до 7,5-8 міс.). Доїти герефордську корову намагалися, проте надої низькі, обсягу молока достатньо лише для вигодовування теляти. Тварина потужна, дещо присадкувата Короткі та міцні Білі, із темною верхівкою. Спрямовані вниз чи вперед. Різновид із США комола. Малого розміру молочні залози слабо розвинені. Тулуб: відтінок ближче до червоного. Є рябий забарвлення в нижній частині тіла, припустимо злиття з плямами на голові. Біла смуга вздовж хребта не вважається шлюбом. Має білі плями (голова та шия). У білий колір пофарбовані губи, ніс, живіт та пензлик хвоста. Щороку, починаючи з 2-3 років. Розмір обхвату грудей Рівень кісткості (індекс) Особливості скелета (кістяк) Добре витримує велику м'язову масу тварини Перше покриття – 17-18 місяців, бички дозрівають до 2,5-3 років Динаміка набору ваги молодняком: Вага у момент народження Вага теля в 2 місяці Вага молодняку на початок другого року життя Бик: від 1000 кг і більше У середньому: від 58 до 62 відсотків Максимум: 70 відсотків Серед герефордів зустрічається тип комолог худоби (закріплення мутації). Він зручний у розведенні при стадо-пасовищному вмісті. Комолі тварини (за винятком відсутності рогів) зберігають стандарти класичного типу герефордів. Схрещування тварин цього з іншими породами ВРХ призвело до появи чорного типу. Характеристики його ідентичні класичним. Виняток – забарвлення корпусу тварини (чорний). У кулінарії його використовуються для приготування стейків у ресторанах та в домашніх умовах. М'ясо має мармуровий малюнок із-за тонких плівок жиру. Вважається делікатесним. Справді, на зрізі нагадує рисунок мармуру. Стейк виходить соковитим і має добрий смак. Один кілограм яловичини містить 180-185 г білка і лише 100 г жиру. До складу входять: При цьому в м'ясі герефордської корови більше, ніж у продукції інших порід тих речовин, які зміцнюють секрецію органів травлення. Міститься залізо, що легко засвоюється організмом, а також ряд сполук, що сприяють зниженню рівня холестерину. Дослідники зауважили, що мармурове м'ясо перешкоджає розвитку пухлинних захворювань. Найкраще м'ясо для стейку – м'ясо герефорду. Воно вважається елітним. Для приготування страви потрібні найкращі фрагменти туші молодого бичка (7-10 відсотків всього обсягу м'яса).Жорсткість страви тим вища, що довше вона проходить термічну обробку. Температура всередині стейку при подачі °С Час приготування (хв) 1-2 (плюс 10 хв у фользі) 5-6 (плюс 10 хв у фользі) 5 (плюс 10 хв у фользі) 6-7 (плюс 10 хв у фользі) 7-8 (плюс 10 хв у фользі) 8-9 (плюс 10 хв у фользі) Тварини спокійні, витривалі, добре переносять довгі перегони, тому пристосовані для пасовищного утримання за умов різного клімату. Вага корів швидко змінюється, коли господарі змінюють корми чи умови утримання. На якісних кормах можна отримати приріст до 1400-1500 г на добу, а при використанні мізерних кормів приріст знижується до половини кілограма на день. Вага набирається влітку, максимум маси спостерігається восени, а навесні підшкірна жирова клітковина зменшується в обсязі. У вересні-жовтні у герефордської худоби з'являється густа шерсть. Весна – час линяння. Там, де зима сувора, корів із настанням заморозків переганяють у закриті сухі приміщення без протягів. При цьому кожному бугаєві і бурі створюють «лігво». Чистота необхідна не тільки у місці утримання, але потрібне ще й очищення вовни. Інакше вона почне скочуватись і перестане тримати тепло. Герефордські корови лякаються від різких гучних звуків та несподіваних рухів. Ідеально для них безприв'язний зміст, наявність глибокої підстилки, яка не змінюватиметься. Герефорди невибагливі. На пасовищі вони з'їдають не лише соковиту, а й грубу траву. Якщо немає пасовища, то основний корм – сіно із додаванням солоного ячменю. Коровам після отелення кращий силос у суміші з грубими кормами та необхідними мінеральними добавками. У тому числі має бути кісткове борошно, і навіть фосфати. Бикам потрібні кальцій, бобові рослини, злаки, білки, концентрати. Годування залежить від клімату, в якому містяться тварини, та особливостей утримання. Тільні бурі вимагають особливого раціону. Добова норма повинна складатися з високоякісного сіна/сенажу, якщо отел квітневий або травневий, то навесні та влітку краще годувати тварин зеленою трав'яною масою з добавкою сіна. Для однієї особини – три кілограми сіна на добу. Через чутливість до ультрафіолетового опромінення (коли стадо знаходиться на випасі) у корми не додають компоненти, що підсилюють реакцію на сонячні промені (гречана солома). Герефордські телята повинні бути на природному вигодовуванні досить довго, приблизно до трьох-трьох з половиною місяців. Їх відлучають від матері, коли вага особини буде понад 2 центнери. Кормові добавки: хороші концентровані корми та сіно можна давати телятам у віці п'ятнадцяти-двадцяти днів. Природне та змішане годування: до віку 7,5-8,0 місяців. Телята повинні бути разом із коровами. Ветеринари, як правило, призначають молодняку пробіотики. Корми, добавки краще використовувати високоякісні. Весняні телята: молодняк пасеться разом із коровами, природне вигодовування плюс зелена маса, допускається підживлення концентратами. Осінні телята: природне вигодовування плюс раннє підживлення рослинними кормами, телята перебувають у стійлі з бурінками. У корів-герефордів виражені сезонні статеві цикли. Нетелів покривають із 17,5-18 місяців.Через два місяці після цього ветеринар оглядає тварину та перевіряє на тільність. Більш ранні перевірки підвищують ризик спонтанного аборту. Зауважимо, що подібне ускладнення можливе і при неякісному годуванні телиць. Найбільш оптимальний термін для народження телят – весна, коли корови можуть харчуватися свіжою травою, збільшуючи молочність часом до 200 кг. Як правило, народжується один малюк. Спершу перевірте родовід. Потім приступайте до зовнішнього огляду. Молочні зуби (число) + 3-я та 4-а пара різців + 3-я пара корінних зубів Сточуються внутрішні середні зуби. Формуються постійні корінні (задні) зуби. Увага! Від стресу при перевезенні та зміні клімату телята можуть захворіти. Тримайте придбаних тварин на натуральному молоці, в теплі, застосовуйте електроліт та сінний настій. Продаються герефорди оптом та в роздріб, від цього залежить ціна. У середньому вартість товарних бичків або теличок від 110 до 160 руб/кг. Племінні нетілі - від 200 до 270 руб/кг. Корови герефордської породи - від 115 руб/кг. Зарубіжні племінні бички та телички продаються за договірною ціною, вартість від 160-200 руб/кг. Можуть бути варіанти, залежно від віку (підсмоктуючий молодняк або на загальній системі харчування), доросла телиця, яка вже двічі приносила потомство, може коштувати від 300 руб/кг. Світлана Мишина, с. Червоне “Утримувати м'ясну худобу легше, ніж молочну. Але бики зазвичай дуже агресивні. Не раз спостерігала, як вони ганяли людей та худобу, навіть травми були. Герефорди – виняток. Можна ходити поруч, ветеринари оглядають бугаїв-герефордів спокійно. Маю досвід утримання цієї породи. Ми брали кілька голів на відгодівлю. Потім ще й на розлучення. Якість яловичини чудова. Єдиний недолік молока мало, при цьому погано дояться, не привчаються. Але це можна виправити, ми купили у сусідки молочну теличку: сім'я і з молоком, і з м'ясом”. Семен Трубніков, хутір Нова Станиця “Скотину переважно беру собі і міських родичів. Але дружина вмовила взяти двох-трьох бичків відгодовувати, потім продавати м'ясо. Мені кум порадив купити на відгодівлю герефордів. Здалося – дорого. Хоча те, що розповідали про те, як вони швидко нагулюють вагу та що м'яса дають багато, сподобалося. сумнівався довго, думав спочатку купити не племінного, подешевше. Але вирішив спробувати. З'явились у мене два бички герефордської породи. Напрочуд спокійні. У сусіда бик сарай розніс, а мої спокійні, як нібелунги. На бійню коли відправляв, вирішив, що братиму тільки цю породу.Дружині дуже м'ясо їх сподобалося. Правду пишуть, незвичайне, смачне. Продав м'ясо швидко, дорого. Вигідно їх купувати. Тепер у мене ще двоє підростають. Хочу виробника завести”. Стася, Пермський край “Герефордів для молока брати нема за що. Телята довго біля корови затримуються. Молоко з кучерявого носа. Пробувала, сенсу немає, хоча в нашому кліматі вони добре приживаються”. Настя, Троїцьк “Привіт усім! Вирішили купити герефордів – дивіться, що ви берете. Я вперше коли купувала, обидва теля були браковані. Шукайте надійних заводчиків”. Каріна Ошмаріна, Алтайський край “Я зоотехнік, розводила герефордів у Новосибірській області та на Алтаї. Порода мені дуже подобається. Ще на практиці потрапила до маленького господарства. Там уперше й зустрілася із герефордами. Вони добре у вазі додавали, не хворіли. Незважаючи на те, що худобу вирощували на сіні і додавали пшеничну дроблянку (щоправда, тварини наїдалися добре) і пили корови з річки, а взимку прямо з ополонки. Жили телиці у загонах. Мене здивувало, що навіть за морозу до -40 буренят тримали під навісом. Деякі тулилися просто у снігу. Ветеринарів майже не викликали. На Алтаї відстані великі, складно постійно смикати фахівців. Але вага теля маленька, тому ускладнень при готелі не було. Ті, хто обрав цю масть, не схибив. Тільки знайте, що чим довше тримаєте молодняк на підсмоктуванні, тим швидше вони наберуть вагу. Та й боліти не будуть. І ветеринарам, і зоотехнікам порода подобається, бо спокійна. Так, до речі, м'ясо дуже швидко продається – смачне. У нас багато герефордів розводять, деякі навіть зарубіжних бичків привозять”.Опис та характеристики ВРХ герефордської породи, зміст та розведення
Історія походження
Бики і корови спочатку мали велику масу тіла і досягали у вазі 1500 кілограмів. Далі герефордську породу намагалися зробити гармонійною для отримання гарної шкіри, якісного та смачного мармурового м'яса. Спочатку ВРХ володів світло-коричневим або сірим забарвленням з невеликими білими вкрапленнями. Вже наприкінці ХІХ століття герефорди стали відомі білою головою, характерною для породи.Опис та характеристика герефордської корови
Внутріпородні типи
Класичний
Комолий
Чорний
Позитивні та негативні сторони
Нюанси утримання та догляду
Годування
Розведення
Хвороби та їх лікування
Поширення у світі
Герефордська худоба цінується завдяки якості м'яса, витривалості та масі тіла М'ясо мармурового сорту коштує дорого, що виправдовує витрати фермерів на годування та утримання тварин.М'ясна герефордська порода корів: характеристика
Поширення породи ВРХ
Відмінні риси герефордської м'ясної породи великої рогатої худоби
Переваги герефордської породи
Герефордська порода має недоліки.
Герефордська м'ясна порода – стандарти
М'ясо худоби герефордської породи
Різновиди стейків за ступенем прожарювання
Довідка щодо вмісту герефордських корів
Чим годувати цю породу
Раціон на основі сіна
Сіножно-силосний раціон
Догляд за молодняком після отелення
Весняна та осіння схеми відгодовування
Герефордська порода: характеристика розмноження та отелення – розміри та кількість телят, смертність серед молодняку
Купуємо велику рогату худобу герефордської породи – на що звернути увагу
Вибір теля
Де придбати герефордські
Середня ціна герефордської породи корів
Відгуки про вміст корів