Чи можна заморожувати виноградне листя для долми

Як зберігати виноградне листя на зиму для долми. Як правильно заморозити виноградне листя для долми на зиму – покрокова інструкція з фото та порадами

Східна страва – долма – готується з фаршу, який загортають у листя винограду. Сезон долми дуже недовгий. Листочки старіють, стають непридатними в їжу, а потім і зовсім опадають. Тому любителі долми намагаються зберегти виноградне листя. За своїм досвідом можу сказати, що долма з консервованих листочків не настільки смачна, як хотілося б: листя жорсткувате, пересолене, втрачається ніжна кислинка. Я стала заморожувати долму та листочки винограду в морозильній камері. Як правильно заморозити листя винограду на зиму, я розповім вам. І ви будете із задоволенням готувати долму у будь-яку пору року.

Чи можна заморожувати виноградне листя на зиму?

Виноградне листя не тільки приємне на смак, але й має корисні властивості. Кожен листочок – це природна комора вітамінів та мінералів. При консервуванні та засолюванні втрачається частина корисних властивостей листочків та їх унікальний смак. Але сировину можна заморозити. Заморожування виноградного листя дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин.

Які листочки підходять для долми

Простий і зручний спосіб заморозки дозволити вам насолоджуватися улюбленими стравами цілий рік. При виборі сировини зверніть увагу на молоді листя винограду сорту «Лідія». У них соковита м'якоть та мускатний смак. Підійде також листя зелених сортів винограду.Вибирайте здорові, блискучі, неушкоджені екземпляри середнього розміру.

Вибираємо листя

Запам'ятайте правила вибракування сировини для заморожування:

Листочки відбираємо молоді. Сезон збирання сировини починається до цвітіння винограду (це приблизно травень-початок червня) або під час цвітіння. В цей час сік активно циркулює по лозі, і вона сповнена сил.

Вибираємо листочки середнього розміру (приблизно з долоню). Такий розмір найкращий, з ним зручно працювати під час приготування страви.

Не беріть старе, велике за розміром листя. Чим вони темніші, тим старіші. Вони більш жилаві і можуть гірчити.

Звертайте увагу на прожилки: вони мають бути дрібними, ніжними.
Форма листочка має бути правильною.
Збір сировини краще робити сухого дня, т.к. крапельки на листочках можуть сприяти появі плям.

Як обробити виноградне листя для долми. Як обробляти виноградне листя для долми

Долма - східна страва, яку можна зустріти в національних кухнях тих південних країн, на території яких росте виноград. Її роблять і в Середній Азії, і в Закавказзі, і Туреччини. Основою долми є виноградне листя, в яке загортають м'ясний або овочевий фарш. Якщо їх правильно законсервувати, ласувати долмою можна буде цілий рік.

Підберіть свій рецепт

яке листя можна використовувати для долми

молоде виноградне листя використовується в кулінарних вишукуваннях багатьох народів завдяки своєму незвичайному смаку, який особливо повно розкривається в поєднанні з жирною бараниною та копченостями. крім того, під час термічної обробки вони, як губка, вбирають у себе аромати та смаки інших інгредієнтів, тому їх найчастіше використовують для фарширування.у сирому вигляді листя винограду додаються тільки в соління, як самостійну зелень їх не використовують навіть у салатах.
Для долми теж використовується молоде виноградне листя, яке зазвичай має світло-зелений колір. У деяких джерелах стверджується, що необхідно вживати для цієї страви тільки листя світлих, білих сортів винограду, але насправді ніякої смакової різниці ви не відчуєте, та й за ступенем жорсткості вони також мало відрізняються. Найголовніше, щоб листя було ще молодим, тоді воно буде і м'яким.

Оскільки виноград протягом усього літа може викидати нові гілочки з листям, долму зі свіжим листям можна робити протягом усього літа.

як правильно підготувати свіже листя для долми

якщо ви використовуватимете щойно свіже, нещодавно зірване листя винограду, спосіб їх приготування залежатиме від стану листя. якщо вони зібрані під час цвітіння, достатньо буде скласти їх у глибоку миску та залити окропом на 5-7 хвилин. після цього злийте воду, пересипте листя сіллю і знову залийте їх, але вже холодною водою на годину. якщо листя зібрані пізніше, вони будуть жорсткішими, тому їх попередньо слід на добу замочити в холодній воді.

У півлітрову скляну банку поміститься близько 50 листків, відповідно, в літровій банці вдасться законсервувати їх у кількості 100 штук.

Як заготовити виноградне листя для долми на зиму.

якщо ви хочете зберегти виноградне листя, їх можна консервувати про запас, щоб готувати долму і взимку. листя промийте у холодній воді, черешки можна не зрізати.Візьміть велику каструлю, налийте воду і поставте на вогонь, коли вода закипить, посоліть її до смаку і потім киньте ще трохи солі, щоб трохи пересолити.
У киплячу воду покладіть листя винограду, під час кипіння їх колір поміняється з зеленого на темно-оливковий. Як тільки це станеться, витягніть листя з каструлі, дайте трохи охолонути, а потім складайте в стопки по 10 штук, скручуйте рулетами і поміщайте скляні банки. Залийте листя готовим розсолом, що залишилося в каструлі, і закрийте банки кришками для консервування.

Як зберегти виноградне листя в морозилці. Зберігаємо листя винограду надовго

Метод 1. Заморожування

Перед тим як консервувати, маринувати або заморожувати виноградне листя на зиму необхідно обрізати живці.

Найпростіший спосіб – це заморозка. Наскільки він складний? Давайте подивимося:

Заготівля виноградного листя на зиму для долми починається з правильного збирання.

Листочки зрізаються без живців і ретельно протираються вологою серветкою.

8-10 штук складаються стопочкою і туго скручуються в трубочку.

Щоб ваші рулети не розгорнулися, зафіксуйте їх харчовою плівкою.

Заготовлені трубочки покладіть у целофановий пакет і відправте в морозильну камеру.

Перед тим як зберігати листя методом заморожування, не мийте їх. Волога, що залишилася, перетворюючись на лід, порушує структуру.

Перед безпосереднім приготуванням листя опускають у окріп і просушують.

Метод 2. Засолювання

Листя можна не тільки заморозити або замаринувати, а й засолити:

Фото Способи засолювання виноградного листя

Листя вимийте та просушіть.
Візьміть скляну тару, що підходить за розміром, і простерилізуйте.
Укладіть шарами, кожен засипте сіллю.
Щільно закрийте кришкою.

Заготовлене листя промийте і просушіть.
Складіть невеликими стопочками по 8-10 штук.
Просипте харчовою сіллю і скрутіть у рулет.
У скляний простерилізований посуд опустіть рулетики та закрийте кришкою.
Тримайте в темному місці.

Промиті та просушені листочки згорніть трубочкою (по одному або чаркою).
Утрамбуйте в скляний посуд і залийте розсолом, приготованим із 1 літра води та 100 г солі.
Зберігати таку заготовку потрібно під капроновою кришкою у темному прохолодному місці, наприклад, у льоху.
Перед використанням заготовки вимочують у воді.

Промиті та просушені листочки, скручені в трубочки, утрамбовують у скляний посуд.
Заливають окропом на 5 хвилин|мінути|. Процедуру повторюють двічі.
Останню заливку проводять розсолом, приготованим з 1 літра води та 3 ст. ложок солі.
Закочують під металеву кришку.
Через 1-1,5 місяці листочки вже готові до використання, не вимагають попереднього вимочування.

Метод 3. Маринування

Любителі долми гідно оцінять пікантне мариноване виноградне листя

Тепер давайте розберемося, як маринувати виноградне листя. Цей рецепт активно використовується мною, в першу чергу, через те, що «шуба» для долми завдяки маринаду набуває цікавого смаку та аромату.

ФотоЕтап, інструкція та рекомендації щодо приготування своїми руками

На даному етапі зібране листя промивається, просушується, складається невеликими стопочками і скручується в трубочку.

Як приготувати виноградне листя для долми. Як заготовити виноградне листя для долми на зиму.

Існує кілька способів заготівлі продукту на зиму, найпростішим є заморозка.А ось маринована оболонка має додатковий оригінальний присмак. Розглянемо всі можливі способи заготівлі виноградного листя.

Заморожування

Підготовлене листя для заморожування обов'язково має бути повністю сухим. Потім роблять так:

Складають по 10-15 листків і згортають їх у щільний рулон.
Рулон загортають у харчову плівку.
Рулончики укладають у пластикову коробку, оскільки після заморожування продукт буде крихким.

Важливо! Кількість листя в одному рулоні має відповідати кількості долми, яку зазвичай готують за один раз.

Зберігання у пляшках

Це оригінальний спосіб збереження листя у свіжому стані на довгий час. Для нього потрібно підготувати пусті пластикові пляшки. Подальший порядок дій такий:

У кожну пляшку насипають по чайній ложці солі та соди, додають трохи води та ретельно струшують, щоб суміш обволокла всю внутрішню поверхню. Потім пляшку споліскують чистою водою та просушують.
Невеликі стопочки листя (3-5 шт.) згортають у трубочки і дуже щільно укладають у пляшку, акуратно утрамбовуючи їх паличкою. Пляшку необхідно повністю набити. Іноді цьому етапі додають трохи солі.
Пляшку притискають, щоб випустити все повітря і надійно закривають кришкою.

Чи знаєте ви? У деяких регіонах для приготування долми використовують листя інжиру та айви.

Консервування

Для консервації необхідно правильно підготувати скляні банки та кришки. Стерилізацію посуду можна провести в каструлі з окропом, в пароварці або мультиварці, в мікрохвильовій печі або духовці. Кожна банка має бути оброблена гарячою парою протягом 20–25 хвилин.При цьому способі живці можна не зрізати, за них зручно витягти заготовку з банки. З підготовленим листям надходять так:

Листя згортають трубочкою і щільно укладають у банки, які потім наповнюють окропом на 10 хвилин. Після цього воду зливають і знову заливають банку окропом.
На літр води додають по 1 ст. л. солі та цукру. Суміш доводять до кипіння, помішуючи для розчинення солі та цукру.
Воду зі банок зливають і наповнюють киплячим розчином.
Банку закочують і поступово остуджують.

Маринування

Тару для маринування обробляють так само, як і для консервування. Далі роблять так:

На дно банки укладають 4-5 горошин перцю, 1-2 бутони сушеної гвоздики, 1-2 лаврові листи.
Поверх спецій щільно укладають згорнуте листя і заливають таким самим розчином, як і для консервації, з додаванням 2 ст. л. 9% оцту.
Банку закривають та зберігають у прохолодному місці до трьох місяців, а готувати долму з такої заготівлі можна вже за кілька днів.

Засолювання

Солона заготівля полягає в приміщенні продукту розчин кухонної солі. Щоб засолити виноградне листя, роблять так:

Скатані рулончики щільно укладають у чисту тару і заливають окропом. Через 10 хв. воду зливають.
Сольовий розчин готують, виходячи з пропорції: 20 г солі на 1 л води. У злиту воду додають необхідну кількість солі, доводять розчин до кипіння та заливають у банку.
Ємність щільно закривають кришкою, остуджують і зберігають у холодильнику.

Зберігання «всуху»

Для цього способу не використовують заливку розсолом, проте тару необхідно попередньо простерилізувати. Послідовність подальшого приготування заготовки така:

На дно банки укладають по 10-12 листків, притискають і злегка присипають сіллю.
Наступний шар щільно утрамбовують і знову присолюють.
Наповнену банку стерилізують 10-15 хвилин у духовці або на пару, а потім закривають кришкою за допомогою спеціального ключа.

Як консервувати виноградне листя для долми. Як заготовити виноградне листя для долми на зиму: рецепти

Існує кілька простих способів заготівлі виноградного листя на зиму для долми. У домашніх умовах їх зможе реалізувати навіть недосвідчена господиня, яка знайомиться з кулінарією.

Заготовити виноградне листя на зиму для долми може практично кожен. Для цього потрібно витратити лише небагато часу і вибрати оптимальний для себе спосіб. Решта – справа техніки.

Зберігання листя в морозильній камері

Зручний спосіб для тих, хто не любить консервацію та не хоче витрачати час на стерилізацію банок. І для того, щоб все пройшло на найвищому рівні, повторюємо такі дії:

Зрізаємо 20-30 листків без живців. Вологою та чистою ганчірочкою (можна використовувати губку) протираємо їх з обох боків.
Виноградне листя складаємо в дві або три рівні стоси і акуратно загортаємо у вигляді трубочки. Щоб продукт добре тримав форму, загортаємо його харчовою плівкою.
Заготівлі складаються в целофановий пакет і ховаються в морозильну камеру до запитання.
Перед приготуванням страви витягаємо листя з холодильника, перекладаємо в друшляк і обдаємо гарячою водою з чайника.

Важливо! Промивати листочки під проточною водою суворо забороняється.

Виноградне листя в солоному розчині

Для того, щоб реалізувати наступний рецепт, знадобиться нехитрий набір інгредієнтів:

100-120 виноградного листя;
3-6 л негазованої води;
1 ст. кухонної солі (може знадобитися і більше).

Основні етапи приготування:

З ранку промиваємо листя під проточною водою (акуратно, щоб не нашкодити) і викладаємо на просушування. Найкраще до вечора, щоб вся волога встигла випаруватися.

Незадовго до початку консервації стерилізуємо банки разом із кришками зручним та звичним способом. Виноградне листя розкладаємо стосами по 10 штук. Згортаємо їх на зразок млинця і щільно вкладаємо в банки у вертикальному положенні.

Заготовки заливаємо окропом, злегка накриваємо кришками і даємо настоятися 45-50 хвилин. Після закінчення зазначеного часу акуратно зливаємо воду. На листочки викладаємо столову ложку солі з гіркою. Перемішувати або струшувати скляну ємність не слід, оскільки це може пошкодити основний продукт.

Все знову заливаємо гарячою водою та щільно закручуємо кришки. Перевертаємо зимові заготівлі вгору дном і залишаємо в такому положенні до охолодження. На це піде близько доби.

Зверніть увагу! У баночку по 0,5 л міститься не більше 50-60 заготовок для долми, в 750 літрів ємності можна покласти близько 80 листочків, а в літрову банку влазить 120 штук виноградного листя.

Засушування виноградного листя у пластмасовій тарі

Наступний варіант заготівлі передбачає виконання наступних етапів:

Зрізане листя очищаємо від пилу зручним способом і ретельно просушуємо. Рекомендується зробити це з вечора, тоді до ранку вся волога точно випарується.

Після цього промиваємо кілька пластмасових пляшок (їхня кількість залежить від кількості виноградних листочків) і також залишаємо на просушування.

Основу для долми викладаємо рівними стосами. Посипаємо кожну невеликою кількістю солі (однієї столової ложки достатньо) і згортаємо щільною трубочкою.

Заготовки поміщаємо в пляшки через шийку, поки вони не заповнюватимуться до самого верху.

Закручуємо всі кришками та зберігаємо у прохолодному та темному місці. Найкраще в шафі або в коморі.

Порада! Рекомендується працювати в рукавичках і дотримуватися особливої обережності, щоб не розірвати виноградне листя. В іншому випадку від них не буде ніякого толку.

Незвичайний варіант із томатним соком

Заготовити виноградне листя на зиму для долми можна ще й у томатному соку. Його кількість розрахувати дуже просто. Одна баночка щільно набита листочками винограду до верху - це 1/3 рідини.

Щоб усе пройшло успішно, потрібно виконати такі дії:

Листя для долми зрізаємо і відразу ж поміщаємо дуже холодну воду на 60 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу складаємо їх стосами по 10 штук та акуратно згортаємо.
Викладаємо їх у невеликі банки до верху, заливаємо гарячою водою на чверть години.
Нещільно накриваємо ємності кришками та повільно зливаємо всю рідину.
Томатний сік (краще домашнього приготування) переливаємо у велику каструлю, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Після цього відразу ж вимикаємо комфорку та заливаємо рідиною підготовлену зелень.
Щільно закручуємо кришки, перевертаємо скляні тари та обгортаємо їх махровими рушниками. Після повного остигання відправляємо заготовку в темне та прохолодне місце.

Сік з томатів, в якому маринувалося листя, може подаватися як соус вже до готової долми.

Запас для долми на всю зиму і як заморозити листя винограду.

Заморожене листя винограду – чудовий спосіб створити запас для приготування долми на всю зиму.Ця стаття розповість вам основні правила та хитрощі заморожування виноградного листя, щоб ви могли насолоджуватися апетитними стравами не лише взимку, а й в інші пори року.

Ключові дії

Після того як листя винограду було зібрано та відібрано, необхідно приступити до наступного етапу – промивання та обрізки. Для початку ретельно промийте листя у холодній воді, щоб видалити пил, бруд та залишки хімічних речовин. Після цього обріжте жилку кожного листа, щоб вони були зручніші у використанні під час приготування долми.

Наступним кроком буде сушіння листя. Розташуйте їх на чистому рушнику або серветці в один шар і дайте їм висохнути. Важливо, щоб листя було повністю сухим перед тим як переходити до наступного етапу.

Після промивання та сушіння можна приступати до згортання та заморожування листя. Візьміть по одному аркушу, покладіть на нього начинку для долми і акуратно поверніть, щоб начинка не випала. Повторіть цю процедуру з іншим листям. Потім покладіть згорнуте листя у пластиковий контейнер або пакет для заморожування, переконавшись, що вони не стикаються один з одним. Щільно закрийте контейнер або пакет, щоб уникнути попадання повітря.

Наступні кроки щодо зберігання та розморожування листя винограду будуть описані в наступних розділах статті.

Думка експерта:

Експерти зазначають, що заморожування листя винограду може бути чудовим способом зберегти їх на довгий час для приготування долми. При правильній техніці заморожування зберігаються вітаміни та поживні речовини, що робить заморожене листя корисним для здорового харчування. Однак важливо пам'ятати, що перед заморожуванням листя слід ретельно промити і обсушити.Експерти рекомендують упаковувати листя в щільні пакети або контейнери, щоб уникнути утворення інею. При правильному зберіганні в морозильнику листя винограду збережуть свою свіжість і аромат, готові до використання будь-якої пори року.

Промивання та обрізання

Наберіть води в таз, раковину чи велику салатницю.
Втопіть листя, не змінюючи. Вони повинні плавати, не заважаючи один одному.
Залишіть на 15-20 хвилин. Це дозволить не лише відмити бруд, а й витягнути можливі залишки нітратів чи інших небажаних солей.

Тепер листя не таке тендітне, воно пластичне. Спокійно дістаньте їх і розкладіть на марлі або рушник десь у тіні. За кілька хвилин приступайте до обрізки.

Живці не придатні в їжу - тому відріжте їх і викиньте. Якщо частини одного розміру складіть їх чаркою. Так буде швидшим, але є шанс пошкодити листя. Журнал "Міс Чистота" рекомендує тримати листочки по 2, максимум по 3.

Характеристика	Значення
Час збору	Кінець серпня – початок вересня
Точка збору	Молоді пагони з м'яким, тонким листям
Підготовка	Забрати черешки, промити в холодній воді
Спосіб заморозки	Щільно згорнути листя в рулетики або скласти у пакети
Температура заморозки	-18°C і нижче
Термін зберігання	До 1 року
Спосіб розморожування	Повільне розморожування в холодильнику або за кімнатної температури
Використання	Приготування долми, сарми та інших страв

Цікаві факти

Листя винограду можна заморозити не лише цілком, а й подрібнити. Це значно економить місце у морозильній камері.
Заморожене листя винограду зберігає свій смак і поживну цінність протягом року.
Перед заморожуванням листя винограду рекомендується бланшувати в киплячій воді протягом декількох секунд.Це зупинить ферментацію і допоможе зберегти їх колір та текстуру.

Сушіння

Після промивання та обрізання листя винограду необхідно осушити перед процесом заморожування. Для цього розподіліть листя в один шар на чистому рушнику або паперовому рушнику. При цьому важливо, щоб листя не налягало один на одного, щоб уникнути склеювання при заморожуванні. Залиште листя на сушіння при кімнатній температурі на кілька годин або навіть цілу ніч, щоб переконатися, що вони повністю висохли. Сушіння перед заморозкою допоможе уникнути утворення крижаних кристалів на поверхні листя, що може вплинути на їхню текстуру та смак після розморожування. Після того, як листя винограду будуть повністю сухими, вони будуть готові до наступного етапу – згортання та заморожування.

Згортання та заморожування

Складіть листя в пакети і відправте в холодильник на 3-4 години. Охолодження поверне листям пластичність.
Згорніть рулети та обтягніть харчовою плівкою.
Готові рулети складайте назад у холодильник.
Коли все листя закінчиться, охолоні рулони перенесіть на піддон і в морозильник. Розміщуйте їх в один шар, щоб не пом'яти.
Через 4 години складіть замерзлі рулончики в контейнер, а на піддони перемістіть нову порцію з холодильника. І так з усіма заготовками. Це дозволить рулетам не пом'ятися і не злипнутись.

Перше заморожування проводите в нижній секції морозильної камери або за температури нижче –20 градусів. Для зберігання такий екстремальний холод не потрібен, достатньо стандартних –18.

Термін придатності та розморожування

Після заморожування листя винограду важливо знати, як довго вони збережуть свої якості. Термін придатності замороженого листя винограду зазвичай становить від 6 місяців до 1 року.Щоб зберегти листя у відмінному стані, слід зберігати їх у морозильній камері при температурі не вище -18°C.

Також можна швидко розморозити листя у воді при кімнатній температурі.

Бонус: смачний рецепт долми

Для приготування десяти порцій (якщо у вас по 10 листків на кожний рулет) потрібно:

700 г фаршу (бажано свинини, оскільки вона не має особливого запаху);
1,5 склянки води для фаршу (очищеної);
1 цибуля;
100 г сметани (15 або 20%);
2 склянки бульйону (овочевої або м'ясної);
сіль, спеції.

Насамперед потрібно розморозити листя — зробіть це одним із описаних вище способів.
Поки відтають рулети, зробіть начинку. Візьміть фарш або прокрутіть його самостійно, додайте|добавляйте|
Введіть воду та змішайте до однорідного стану.
Рулети, що розтанули, звільніть від харчової плівки і помістіть в центр фарш так, щоб він заповнив трубку на 2/3.
Покладіть на дно товстостінної каструлі кілька виноградних листків, а зверху - долму в кілька рядів.
Залийте бульйоном і закріпіть рулети, щоб вони не рухалися: притисніть перекинутою тарілкою.
Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 40-60 хвилин.
Наприкінці приготування додайте|добавляйте| сметану.
Подавайте порційно із соусами до смаку.

Виноградне листя чудово переносить розморожування, не втрачає ні кольору, ні користі.В іншому домашня долма цілий рік, загорнута в ароматне виноградне листя - це легко. Готуйте та їжте із задоволенням!

Вибір відповідних сортів винограду

Запас для долми на всю зиму або як заморозити листя винограду:

Перед тим як розпочати заморожування листя винограду для приготування долми, важливо правильно вибрати сорт винограду. Для цього необхідно враховувати не лише смакові уподобання, а й особливості листя.

Найбільш підходящими для заморожування листя винограду вважаються сорти, у яких листя не надто тонке і не надто товсте. Тонкі листя можуть втратити форму і структуру при заморожуванні, а товсте листя може виявитися жорстким після розморожування.

Крім того, рекомендується вибирати сорти винограду, у яких листя не має гіркого присмаку. Це допоможе уникнути неприємного післясмаку в блюді із замороженого листя. Найкраще підходять сорти винограду з ніжним, соковитим листям, яке зберігає свою текстуру і смак після заморожування.

Пам'ятайте, що правильний вибір сорту винограду є ключовим кроком для отримання якісного запасу листя для долми на всю зиму.

Часті запитання

Як зберегти листя винограду для долми на зиму?

Найпростіший спосіб заготовити виноградне листя для долми на зиму – заморозити. Але і в цьому випадку є підводне каміння! Якщо ви заморозите листя, виклавши його в пакет, вони стануть крихкими після заморожування і при переміщенні або витягу можуть поламатися і розсипатися.

Чи можна заморозити долму з виноградного листя?

Долма на зиму - хороший варіант заготувати смачну страву, яка при заморожуванні зберігає смакові якості.Страва вважається дієтичною, тому що листя долми не потрібно обсмажувати. Консервовану долму можна зберігати у банку, контейнері, спеціальному пакеті.

Як можна використовувати виноградне листя?

Виноградне листя (листя виноградної лози) використовується в кухнях ряду культур. Їх можна використовувати свіжими або консервувати для приготування страв надалі. Для приготування долми, широко поширеної в Середземномор'ї, на Балканах і Близькому Сході, листя фарширують сумішшю м'яса і рису закручують.

Скільки зберігається мариноване виноградне листя?

18 місяців у сухому місці при температурі від 0 ° C до +25 ° C при відносній вологості повітря не більше 75%. Після розтину зберігати 3 дні при температурі від +2 до +6°C.