Борошно кокосове: як зробити і що з нього приготувати

Автор: Алла Федорченко
Практикуючий ендокринолог-дієтолог з питань здоров'я та молодості, цукрового діабету, щитовидної залози, ожиріння, схуднення та стрункості.

Що таке кокосове борошно, як його роблять? Калорійність та склад, вплив на організм людини, обмеження до введення в раціон. Рекомендації щодо виготовлення випічки на основі борошна з кокосу та рецепти страв.

Кокосове борошно - це харчовий продукт, що отримується з залишкової сировини при виготовленні молока та олії тропічного плоду. Колір - білий; текстура - розсипчаста, на вигляд нагадує дрібний цукор або перемелену манку; запах і смак - солодкуваті, характерні для горіха цього виду. Виготовляється лише у країнах, де росте кокосова пальма.

Як роблять кокосове борошно?

Перші етапи обробки тропічного горіха, незалежно від того, який продукт одержують на виході, аналогічні. Кокос розсікають мачете, на спеціальному пристрої, що нагадує об'ємну соковитискач з металевим сердечником, відокремлюють м'якоть. Потім її поставляють до пресу для віджиму олії або наповнюють нею ємності та заливають водою для виготовлення молока.

На наступному етапі роблять кокосове борошно, як манну або стружку:

1. Макуха або нерозчинний залишок після виробництва напою нагрівають і частково зневоднюють.
2. Перемелюють у центрифузі на режимі пульсації, щоб частинки не злипалися.
3. Просушують під спекотним сонцем. Для цього розкладають на металевих листах в один шар.

На наступному етапі за допомогою млина перемелюють висушені частинки до консистенції цукрової пудри.Можлива вторинна просушка - короткочасна обробка спрямованим струменем гарячого повітря.

В даний час з'явилися автоматичні лінії, обладнані центрифугою, автоматом, що перемелює, з вбудованими ситами. Але ще недавно продукт виготовляли лише вручну.

Як зробити кокосове борошно в домашніх умовах, якщо є свіжий тропічний горіх?

1. Шкаралупу промивають і в ній пробивають дірку. Для цього підходить будь-який гострий предмет: викрутка, штопор тощо.
2. Зливають сік - його потім використовують для випікання, приготування коктейлів або кулінарних делікатесів.
3. Розколюють оболонку молотком та зчищають м'якоть, відокремлюючи коричневі ділянки.
4. Подрібнюють відокремлені шматочки у воді, можна попередньо подрібнити для зручності (на 1 плід достатньо 1 л окропу), розмішують.
5. Відціджують молоко через друшляк, застелений марлею, складеною в кілька шарів. Надалі його можна додати до страв з кокосовим борошном або просто випити.
6. Осад розкладають тонким шаром на лист, застелений пергаментом, і поміщають в духовку, нагріту до 30-40 ° С, залишаючи відкриті дверцята.
7. Просушують, поки проміжна сировина стане настільки ламкою, що її можна буде подрібнити пальцями.
8. Повністю остуджують за кімнатної температури. Обов'язково стежать, щоб не потрапила волога.
9. Коли все висохне, зсипають у кухонний комбайн чи блендер та подрібнюють до консистенції порошку. Допускається включення окремих більших частинок, що нагадують манку.

У домашніх умовах кокосове борошно можна приготувати із стружки. Тільки слід купувати несолодку. Заливають водою - 1:4, дають просочитися рідиною, залишивши на 4-5 годин.Однорідну масу перемелюють у комбайні, а потім зціджують молоко, як було описано в попередньому рецепті. Інші процеси теж аналогічні.

Домашню кокосову муку зберігають при кімнатній температурі, в темному місці, в герметично закупореній ємності 2-3 місяці. Продукт промислового виробництва зберігає всі властивості та якості протягом півроку.

Склад та калорійність кокосового борошна

На фото кокосове борошно

Харчова цінність товару залежить від виду вихідної сировини. Якщо м'якоть використовували для віджиму олії, вона нижча, для виготовлення молока – вище, за рахунок високого вмісту ліпідів.

Калорійність кокосового борошна - 320-385 ккал на 100 г, їх:

• Білки - 19 г;
• Жири – 18 г;
• Вуглеводи - 18 г;
• Харчові волокна – 38 г.

Під час виготовлення особлива увага приділяється процесу дегідратації, тому волога у складі кокосового борошна відсутня. Для порівняння: у пшеничній допускається вміст до 14 г/100 г. Але якщо продукт з тропіків вбере рідину, то відразу перетвориться на в'язку солодку масу і його доведеться утилізувати.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін В1, тіамін - 0.06 мг;
• Вітамін В2, рибофлавін – 0.1 мг;
• Вітамін В4, холін – 22.1 мг;
• Вітамін В5, пантотенова кислота – 0.8 мг;
• Вітамін В6, піридоксин – 0.3 мг;
• Вітамін В9, фолати – 9 мкг;
• Вітамін С, аскорбінова кислота -1.5 мг;
• Вітамін Е, альфа токоферол – 0.44 мг;
• Вітамін К, філлохінон - 0.3 мкг;
• Вітамін РР - 0.603 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій, K - 543 мг;
• Кальцій, Ca - 26 мг;
• Магній, Mg – 90 мг;
• Натрій, Na - 37 мг;
• Фосфор, P - 206 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо, Fe - 3.32 мг;
• Марганець, Mn - 2.745 мг;
• Мідь, Cu - 796 мкг;
• Селен, Se - 18.5 мкг;
• Цинк, Zn - 2.01 мг.

Також у складі кокосового борошна 10 видів незамінних амінокислот та 8 - замінних.

У продукті із тропічних країн висока кількість жирів. Насичені жири (17 г на 100 г) представлені такими кислотами, як лауринова, міристінова, пальмітинова, каприлова, капринова, стеаринова, капронова, мононенасичені (2.8 г) — омега 9, олеїновою кислотою, а серед поліненасичених омега-6.

У деяких джерелах вказується підвищена харчова цінність кокосового борошна – до 460 ккал. Не варто купувати пачку, якщо на упаковці вказано це значення. Воно збільшується тільки якщо у складі кінцевого продукту стабілізатори, консерванти та інші продукти групи ГМО. Адже калорійність м'якоті тропічного горіха – 354 ккал, і навіть при висушуванні зростає на 20-30 одиниць, не більше.

Користь кокосового борошна

Основна цінність кокосового борошна для людського організму - висока кількість харчової клітковини, в 4 рази більша, ніж у вівсяних висівках. Прискорюється перистальтика, кишечник очищається від скупчення шлаків та калових каменів, токсини видаляються природним шляхом.

Користь кокосового борошна полягає в наступному:

1. Сприяє схуднення, не дає вбратися жирам із продуктів, які вживають разом із стравами з кокосового борошна.
2. Стимулює жовчовиділення.
3. Має антиоксидантну дію, ізолює вільні радикали не тільки в кишечнику, а й курсують в кровотоку, що його живить.
4. Нормалізує рівень холестерину в крові та сприяє розчиненню відкладень, що вже сформувалися у просвіті кровоносних судин.
5. Стимулює вироблення енергії, має загальну тонізуючу дію.
6. Нормалізує роботу серцево-судинної системи, попереджає розвиток аритмії та стенокардії.Знижує проникність стінок та підвищує пружність кровоносних судин.
7. Знижує рівень артеріального тиску.
8. Має протимікробну дію, пригнічує активність патогенних мікроорганізмів, підвищує загальний імунітет. Найбільша ефективність проти кандидозу.
9. Підвищує лібідо та стимулює вироблення тестостерону у чоловіків.
10. Полегшує регенерацію кісткової тканини, зміцнює зуби, покращує якість волосся та нігтів.
11. Поліпшує роботу щитовидної залози.

Незважаючи на високу кількість жирів, глікемічний індекс кокосового борошна низький – 45 ОД. Протипоказання для добавки в раціон особам, які страждають на діабет, відсутні. До того ж, підвищується чутливість до інсуліну.

Оскільки клейковина у складі продукту відсутня, можна приготувати з кокосової муки все, що недоступне з помелу іншого сорту для людей, в анамнезі яких непереносимість глютена.

Можна сміливо вводити випічку з кокосової муки в меню спортсменів, які займаються силовими видами спорту. М'язова маса збільшується, при цьому жировий прошарок на тлі активних тренувань не формується.

Завдяки лауриновій кислоті використання кокосового борошна благотворно впливає на стан шкіри, збільшує тонус, знижує чутливість до агресивного ультрафіолетового випромінювання, зменшує ризик розвитку запальних процесів. Завдяки такому впливу на верхні шари епітелію перемелену висушену м'якоть горіха використовують не тільки в харчових цілях, а й як інгредієнт для домашніх косметичних засобів.

Протипоказання та шкода кокосового борошна

Для жителів країн, у яких зростає тропічна пальма, продукти з горіхової м'якоті вважаються гіпоалергенними.Але у тих, для кого кокос є екзотикою, високий ризик алергічної реакції. Тому новий інгредієнт слід вводити до раціону в невеликій кількості, не зловживаючи.

Замислюючись, що приготувати з кокосової муки, потрібно враховувати виражену дію на метаболізм. У людей зі схильністю до діареї, підвищеного метеоризму можливе погіршення стану, розвиток синдрому подразненого кишківника. Не слід знайомитися з новим смаком при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю, виразковою хворобою або хронічним панкреатитом.

Вживання дітьми молодше 5 років випічки з кокосовим борошном шкода може спричинити високий вміст харчової клітковини. До цього віку травна система тільки розвивається, мікрофлора, що колонізує тонкий кишечник, повністю не сформувалася. Через виражену адсорбуючу дію лакто- та біфідобактерії вимиваються, може з'явитися дисбактеріоз. До того ж, слід враховувати і властивість знижувати тонус і тиск. Малюки стають млявими, можливе порушення координації.

Рецепти страв з кокосовим борошном

Завдяки висушеному та подрібненому макуху тропічного плоду тісто виходить ніжним, а випічка – повітряною. До того ж продовжується термін зберігання – випічка залишається свіжою до 3 днів.

Але щоб не розчаруватися в результаті, слід дотримуватися рекомендацій щодо приготування хлібобулочних виробів:

1. Якщо в рецепті кокосовим борошном замінюють пшеничне, то слід дотримуватися пропорції — 3:1, і заміщають не більше 30% від обсягу початкового інгредієнта. Не варто боятись зміни запаху — аромат менш виражений, як при додаванні стружки.
2. Перед застосуванням кокосової муки всі сипучі інгредієнти потрібно просіяти 1-2 рази.
3. Доведеться збільшити кількість яєць: у середньому на 1 склянку – 4-6 штук. Клейковина відсутня, і якщо знехтувати рекомендацією, замісити тісто не вдасться.
4. Бажано для підвищення еластичності замісу цукор-пісок замінити підсолоджувачем у рідкому вигляді: медом, варенням або фруктовим пюре.
5. При з'єднанні з рідиною останню підігрівають до температури 20-23 ° С, інакше з'являться грудки.
6. Тісто краще замісити заздалегідь і дати настоятися в закритій ємності не менше 6-8 годин, щоб добре піднялося.

Рецепти випічки з кокосовим борошном:

1. М'ятний кекс. Просіюють сухі інгредієнти: пшеничне та кокосове борошно — 260 г і 50 г, всипають 40 г кукурудзяного крохмалю, 10 г розпушувача. Збивають 4 яйця зі 130-140 г цукру, підсолюють і додають 3-4 ст. л. оливкової олії (можна соняшникової). З'єднують підготовлені компоненти, вливають 150 г йогурту і трохи менше за склянку м'ятного сиропу. Йогурт можна замінити густим молоком із м'якоті тропічного горіха. Вливають тісто в силіконову форму, змащену олією. Випікають при 180 ° С близько 45-50 хвилин.
2. Пиріг для безглютенової дієти. Олія гхі, 3 ст. л., розтоплюють і змішують з 25 г Псіліум (помелу з висушеного подорожника) і 40 г кокосової стружки. Змішують з борошном: 100 г кіноа, 120 г гречаної, 130-140 г пшеничного та 70 г кокосової. Тонким цівком вливають окріп. Тісто має вийти трохи рідкіше, ніж потрібно для того, щоб розкотити. Але потрібно враховувати, згодом рідина вбереться і заміс буде щільніше. Загортають його в харчову плівку та прибирають на 8-10 годин на полицю холодильника. Відокремлюють невелику грудку тісто, а решту розкочують у пласт, розкладають на лист і формують бортики.Викладають начинку - суміш тертих овочів: 150 г гарбуза та 60 г моркви. Із залишків тіста формують смужки, якими закривають поверхню пирога. Пиріг прибирають на 1 годину холодильник, а потім випікають при температурі 180°С близько години. Перед тим, як діставати, дають охолонути.
3. Оладки. Збивають із щіпкою солі 4 яйця, вливають кокосове молоко, 120 мл, олію з м'якоті цього ж горіха, 4 ст. л., та додають 3 ст. л. однойменного борошна. Для загусання можна додати дрібку мускатного горіха. Обсмажують із 2 сторін.
4. Рисова каша. Змішують 60 г рису, 30 г вівсяних пластівців, заливають 250 мл молока або кокосового соку, розводять водою, варять, вимішуючи, 15-20 хвилин, всипають трохи кокосового борошна для загусання - близько 1 ст. л. Залишають під кришкою, щоб крупа добре пропарилася. Перед подачею в кожну порцію викладають 1-2 ложки бананового пюре та посипають корицею.
5. Нагетси. Куряче філе нарізають порційними шматочками, збивають яйце. На обробній дошці готують паніровку, змішуючи 50 г кокосового борошна, 40 г тертого пармезану, невеликою кількістю солі, чорного перцю і паприки в порошку. Кожен шматочок опускають у збите яйце, потім обвалюють у паніровці і обсмажують з двох сторін на сковороді до рум'яної скоринки або випікають на деку в духовці при 160-170 ° С до готовності м'яса та утворення рум'яної скоринки.

Не слід замислюватись, що спекти з кокосовим борошном, якщо помітили, що термін придатності продукту закінчується. Її можна додати до каші або використовувати для приготування м'ясних страв.

Цікаві факти про кокосове борошно

У тропічних країнах цей продукт не вважається екзотичним.Місцеві жителі при приготуванні харчових продуктів дотримуються безвідходної методики, тому й почали переробляти залишкову макуху після виготовлення олії та молока з м'якоті тропічного горіха.

Використовувати помел макухи кокосу можна в домашній косметології. Щоб зробити маску, що омолоджує, борошно змішують з оливковою олією, для надання тонусу і очищення — з рідким медом.

Виробництво досі не механізоване, купити кокосове борошно неважко, але вартість його може здатися завищеною - від 200 руб. за 200 г у Росії та від 50 грн. в Україні. До того ж, продукт рідко надходить у продаж — він ще мало відомий, а затребуваний хіба що людьми, яким необхідна безглютенова дієта.

Дивіться відео про кокосове борошно:

Усі секрети використання кокосового борошна

Усі хитрощі використання кокосового борошна в одній статті! Як правильно готувати? Чому не виходить замінити кокосовим борошном пшеничне? Як досягти ідеального тіста з кокосовим борошном? Відповіді на ці та багато інших питань читайте у статті!

Зміст: 1. Як приготувати кокосове борошно? 1.1. Як приготувати кокосове борошно? 1.2. Як приготувати кокосове борошно? 2. Особливості використання кокосового борошна 3. Як замінити пшеничне борошно на кокосове? 4. Що приготувати з кокосовим борошном? 5. Все, що потрібно знати про кокосове борошно Протеїнові батончики Кокосове борошно - гідна та цікава заміна звичайної пшеничного.Але часто господині не можуть потоваришувати з екзотичним для них інгредієнтом, пробуючи додавати її в рецептах замість пшеничного борошна і не розуміючи, що не можна просто замінити пшеничне борошно на кокосове, не знаючи його властивостей: це може призвести до наслідків, наприклад, пересушеної, занадто щільної текстури. У успішній випічці кожен інгредієнт грає свою роль. Приготування страв з кокосовим борошном потребує особливого підходу та розуміння його унікальних особливостей. У нашій статті ми розповімо вам про те, як використовувати кокосове борошно для створення смачних і корисних десертів, і які тонкощі слід врахувати при заміні борошна пшеничного в рецептах. Більше ніякого зіпсованого тіста та твердої випічки!

1. Як приготувати кокосове борошно? ⇑

1.1. Як приготувати кокосове борошно?

Приготувати кокосове борошно з цілого кокосу набагато складніше, ніж готової кокосової стружки. Але це цілком можливо! Ось основні кроки, які потрібно виконати для приготування кокосового борошна: Одержання м'якоті: Відкрийте кокос і вилийте з нього всю рідину. Виріжте м'якоть кокоса за допомогою звичайного ножа. Очищення: Очистіть м'якоть від зовнішніх шарів та шкірки. М'якуш має бути повністю чистим, білого кольору. Нарізка: Наріжте м'якоть на тонкі смужки чи шматочки. Це допоможе вам полегшити подальший процес подрібнення. Подрібніть: Вам знадобиться потужний стаціонарний блендер та не менше літра окропу на один кокос. Суміш із кокосу та окропу необхідно подрібнити до стану пюре. Не варто витрачати час на спроби досягти однорідності, але важливо, щоб не залишилося великих шматків. Процідіть: Готове пюре потрібно процідити через марлю.Кокосове молоко, що залишилося, можна випити або використовувати для заміни у стравах із звичайним молоком. Надалі ми будемо використовувати лише м'якоть, проціжену від рідини. Сушіння: Розподіліть в один шар м'якоть на листі, застеленому пергаментом. Для приготування кокосової муки підійде духовка, що підтримує низькі температури (до 80 ° С), або сушарка для овочів. При температурі 80°С вам потрібно сушити м'якоть протягом 40 хвилин. Не забувайте перевіряти її протягом випікання, щоби не пересушити. Всі духовки різні і вам може знадобитися більше або менше часу на сушіння. Пам'ятайте, що м'якоть має стати жорсткою та втратити всю вологу. Подрібнення: Подрібніть сушену м'якоть у велику кокосову стружку за допомогою стаціонарного блендера або кавомолки. Потім залишиться лише домолоти її до борошна. На це може піти багато часу, якщо ваша техніка недостатньо потужна. Не кидайте приготування заздалегідь, т.к. занадто велике кокосове борошно може зіпсувати текстуру випічки. Просіювання: Просійте борошно через дрібне ситечко, щоб позбавитися великих частинок і отримати більш рівномірну текстуру борошна. Зберігання: Перекладіть кокосове борошно в щільно закриту скляну або пластикову ємність і зберігайте в сухому та прохолодному місці. Пам'ятайте, що приготування кокосового борошна в домашніх умовах може зажадати багато часу та терпіння. Перед початком приготування ретельно подумайте – чи зможуть ваші блендер чи кавомолка домолоти кокосову м'якоть до дрібного стану? Спробуйте спочатку приготувати маленьку порцію, щоб точно не засмутитися надалі.

1.2. Як приготувати кокосове борошно?

Шоколадні кекси з кокосового борошна З готової кокосової стружки приготувати муку набагато легше, ніж з цілого кокосу. Для цього достатньо виконати кілька простих кроків: Підготуйте кокосову стружку: Переконайтеся, що кокосова стружка, яку ви плануєте використовувати, чиста та не містить інших добавок (наприклад, цукру та ароматизаторів). Якщо вона занадто велика, ви можете подрібнити її в блендері або кухонному комбайні до дрібнішої текстури. Прогрійте духовку: Попередньо розігрійте духовку до 100 °С. Розподіліть стружку: Поступово розподіліть кокосову стружку на деко тонким шаром. Сушіння: Помістіть лист з кокосовою стружкою в розігріту духовку. Дайте стружці просушитись протягом 20-25 хвилин. Важливо стежити, щоб вона не пересохла і не набула коричневого кольору. Періодично обережно перемішуйте стружку для рівномірного сушіння. Це допоможе уникнути пригорання. Готовність: Кокосова стружка готова, коли вона стане легко подрібнюваною і набуде легкого золотистого відтінку. Час сушіння може змінюватись в залежності від вашої духовки та типу стружки, тому важливо стежити за процесом. Подрібнення: Після сушіння охолодіть стружку і подрібніть її на борошно за допомогою блендера або кавомолки. Продовжуйте подрібнення до тих пір, поки не отримаєте бажану текстуру кокосового борошна. Просійте: Якщо ви не впевнені в тому, що ваше борошно вийшло досить дрібним, то його краще просіяти через дрібне сито. Зберігання: Перекладіть кокосове борошно в чисту та суху скляну або пластикову ємність і зберігайте у прохолодному та сухому місці. Тепер у вас є домашнє кокосове борошно, яке можна використовувати в різних рецептах.Пам'ятайте, що при приготуванні кокосового борошна важливо стежити за процесом сушіння і не допускати пересихання, щоб зберегти його якість.

2. Особливості використання кокосового борошна ⇑

Кокосове борошно - незвичний для більшості господинь інгредієнт, що має унікальні властивості. Важливо їх дізнатися до початку приготування, щоб не зіпсувати випічку. Всмоктування рідини: Кокосове борошно вбирає велику кількість рідини, тому при використанні її в рецептах слід врахувати, що вам може знадобитися більше рідини в порівнянні зі звичайним борошном. Безглютенова: Кокосове борошно не містить глютен, що робить його придатним для людей з целіакією або непереносимістю глютена. Солодкий смак: Кокосове борошно має трохи солодкий кокосовий смак, тому випічка з нею може здатися незвичною. Консистенція: Кокосове борошно надає випічці більш щільну текстуру, ніж звичайне борошно. Заміна борошна: Кокосове борошно можна використовувати в рецептах як альтернативу звичайному борошну. Однак, вона не замінюється в тих же пропорціях, тому потрібно експериментувати з кількістю борошна та рідини. Трохи згодом ми докладніше розглянемо, що слід врахувати при заміні звичайного борошна на кокосове. Специфічні рецепти: Є багато рецептів, призначених спеціально для кокосового борошна. З нею часто готують хліб, печиво, кекси та десерти. Якщо у вас не виходить експериментувати із заміною звичайного борошна на кокосове, то варто спробувати приготувати що-небудь за рецептом, призначеним спеціально для кокосового борошна. Різні види борошна: При використанні в рецептах, особливо у випічці, кокосове борошно часто змішують з іншими видами борошна, щоб досягти бажаної текстури та консистенції.У таких рецептах важливу роль відіграє кожен вид борошна, так що не слід намагатися замінити їх на якусь одну не змінюючи пропорцій з іншими інгредієнтами.

3. Як замінити пшеничне борошно на кокосове? ⇑

Кекси з псилліумом Тепер давайте окремо розглянемо ряд особливостей, які слід враховувати при заміні пшеничного борошна на кокосове: Потреба рідини: Як і було сказано раніше, кокосове борошно вбирає набагато більше рідини, ніж борошно пшеничне. Тому вам потрібно буде збільшити кількість рідини в рецепті. Це може включати додавання додаткових яєць, молока, води і не тільки. Пропорції заміни: Кокосового борошна додають набагато менше, ніж пшеничного Зазвичай 1/4 чашки кокосового борошна замінюють 1 чашку пшеничного борошна. Однак точні пропорції можуть змінюватись в залежності від рецепту, тому варто експериментувати. Сполучні інгредієнти: У рецептах з кокосовим борошном можуть знадобитися додаткові сполучні інгредієнти, наприклад, яйця, щоб компенсувати відсутність глютену. Час випічки: Випічка з кокосовим борошном готується швидше, ніж з пшеничного Уважно стежте за готовністю страви у процесі випікання, щоб не пересушити її. Солодощі: Кокосове борошно зазвичай має солодкуватий смак, тому вам може знадобитися зменшити кількість доданого цукру в рецепті. Під час роботи з кокосовим борошном приготуйтеся до експериментів. Вам знадобиться кілька спроб, перш ніж ви знайдете оптимальні пропорції та методи приготування тієї чи іншої випічки. Заміна пшеничного борошна на кокосове борошно може надати вашим стравам екзотичного смаку і зробити їх кориснішими, але потребує уважності в адаптації рецептів.

4.Що приготувати з кокосовим борошном? ⇑

Кокосове борошно підходить для використання у великій кількості страв. Розглянемо деякі варіанти, щоб ви знайшли натхнення: Кокосове печиво: Кокосове печиво найчастіше готують з кокосовою стружкою: воно отримує цікаву текстуру та сильний аромат Печиво ж з кокосовим борошном виходить простішої форми і більше сподобається любителям ніжного печива. Кокосові бісквіти: Приготуйте ніжні та ароматні кокосові бісквіти, замінивши частину кокосової пшеничного борошна. Додати трохи кокосової стружки для надання особливої ​​текстури. Кокосові панкейки: Замініть частину звичайного борошна в рецепті панкейків на кокосове борошно Це надасть їм солодкуватий аромат та ніжну текстуру. Кокосовий каррі: Каррі часто готують із кокосовим молоком. Іноді для ущільнення соусу та надання насиченого смаку в такий каррі додають невелику кількість кокосового борошна. Кокосові мафіни: Приготуйте мафіни, в яких кокосове борошно замінює частину пшеничного. Додайте кокосової стружки та трохи ванільного екстракту для аромату. Кокосові ПП цукерки: Змішайте кокосове борошно з медом, арахісовою пастою та горіхами для приготування корисних цукерок. Вони досить калорійні і можуть бути чудовим перекушуванням. Кокосовий крем: Приготуйте кокосовий крем для тортів та десертів, використовуючи кокосове борошно та молоко. Такий крем може замінити заварний, т.к. кокосове борошно відмінно загущує рідини (вам не знадобляться яйця і крохмаль). Цей крем відмінно поєднується з фруктами та ягодами. Це лише кілька ідей, як використовувати кокосове борошно.Вона додає аромат та смак у різноманітні страви і може бути чудовим вибором для тих, хто стежить за споживанням глютену або шукає нові варіанти приготування їжі.

5. Все, що потрібно знати про кокосове борошно ⇑

• Кокосова мука вбирає дуже багато рідини, тому її додають у менших кількостях, ніж пшеничну.
• Кокосове борошно не містить глютену і потребує додаткових сполучних інгредієнтів, наприклад, яйця. Без них тісто може вийти надто розсипчастим.
• Приготування домашнього кокосового борошна займає чимало часу та потребує наявності відповідної техніки. Перед початком ретельно подумайте, чи вдасться зробити все правильно?
• Кокосове борошно відмінно загущує рідини в кремі та соусах, так що вона може допомогти у приготуванні страв із кокосовим молоком.
• Випікання з кокосовим борошном готується швидше, ніж з пшеничного, тому важливо не відволікатися в процесі випікання і час від часу перевіряти готовність страви.
• Випічка з кокосовим борошном потребує експериментів: не засмучуйтесь, якщо щось не вийшло з першого разу. Трохи практики і ви досягнете відмінних результатів!

Тепер, коли ви знаєте про кокосове борошно все, настав час приступити до практики! Що приготуєте? Панкейки? Маффіни? А може хрумке печиво? Експериментуйте, щоб знайти свій улюблений рецепт!