Чим корисна брюссельська капуста для здоров'я – 8 фактів

Брюссельська капуста - овочева культура, яка містить багато поживних речовин і має виражені корисні властивості для здоров'я.

При регулярному вживанні вона знижує ризик розвитку злоякісних новоутворень та остеопорозу, зміцнює імунну систему, запобігає розвитку захворювань з боку серцево-судинної, травної та ендокринної систем, покращує прогноз вагітності.

8 доведених властивостей

Нижче розглянуто основні факти користі брюссельської капусти з опорою на доказову базу.

1. Багатий склад

Брюссельська капуста – низькокалорійний продукт (близько 35 калорій на 100 г). Вона містить такі поживні речовини:

Як зазначено вище, капуста є цінним джерелом вітамінів K і C, які є вкрай важливими для організму людини:

• Вітамін Kрегулює згортання крові і перешкоджає розвитку остеопорозу.
• Вітамін Cє найпотужнішим антиоксидантом, який уповільнює старіння, підвищує опірність організму до різних зовнішніх інфекційних агентів, покращує всмоктування заліза.

Брюссельська капуста також містить невелику кількість калію, заліза, магнію, фосфору та вітаміну B6. А ще вона є чудовим джерелом клітковини, яка підтримує здоров'я травної системи.

Брюссельська капуста містить важливі вітаміни (особливо C і K) та мінерали, які потрібні для повноцінного функціонування нашого організму.

2. Антиоксидантна дія

Брюссельська капуста містить антиоксиданти - особливі речовини, що пригнічують окислювальний стрес в організмі, з яким пов'язано розвиток великої кількості захворювань з боку серцево-судинної та ендокринної систем, а також злоякісних пухлин.

Дослідження, проведені в Нідерландах, демонструють, що вживання 300 г брюссельської капусти на добу знижує шкідливий вплив окислювального стресу на клітини організму на 28%.

Найбільш цінним та добре вивченим антиоксидантом у її складі є кемпферол. Фахівці зі США довели, що ця речовина пригнічує зростання ракових клітин та запобігає формуванню атеросклеротичних бляшок на стінках артерій.

Також кемпферол здатний зменшити артеріальний тиск. Ефект пов'язаний з пригніченням ангіотензинперетворюючого ферменту (АПФ) і можна порівняти з дією низки медичних препаратів із групи інгібіторів АПФ.

Завдяки великій кількості антиоксидантів, регулярне вживання брюссельської капусти знижує ризик раннього розвитку онкології та серцево-судинних патологій.

3. Протиракова дія

Праці вчених з Австрії показують, що брюссельська капуста захищає клітини від впливу канцерогенів та інших чужорідних агентів, здатних викликати злоякісне ураження клітин, які потрапили в організм.

Фахівці з Нідерландів виявили прямий зв'язок між високим рівнем споживання брюссельської капусти та інших представників сімейства Хрестоцвіті та низькою частотою народження раку товстої і прямої кишки.

Біологічна дія пов'язана не тільки з пригніченням вільно-радикальних процесів, що протікають в організмі, але й зі стимуляцією роботи імунної системи, яка самостійно знищує клітини, що мутували.

Брюссельська капуста сприяє профілактиці злоякісної трансформації клітин організму, що особливо важливо для осіб з обтяженим сімейним анамнезом з онкологічних патологій

4. Поліпшення роботи травної системи

100 г брюссельської капусти забезпечують близько 10% від добової потреби організму в клітковині.

Як стверджують вчені з Великобританії, клітковина знижує ймовірність розвитку запорів, викликає пом'якшення калових мас та полегшує їх проходження через термінальні відділи травної трубки.

При регулярному вживанні брюссельської капусти також стимулюється зростання та розмноження корисних мікроорганізмів, пригнічується життєдіяльність патогенних форм. Це дозволяє відновити та підтримати адекватний склад мікрофлори у просвіті травної системи.

"Правильна мікрофлора" підвищує роботу місцевих факторів імунітету, зменшує ймовірність появи будь-яких інфекційно-запальних захворювань шлунково-кишкового апарату, а також раку.

Крім того, високий рівень клітковини в раціоні призводить до зниження частоти народження таких патологій, як: ішемічна хвороба серця, хронічна ішемія мозку, цукровий діабет II типу.

Брюссельська капуста нормалізує випорожнення та забезпечує профілактику запальних та ракових захворювань з боку травної системи.

5. Підтримка міцності кісток

Брюссельська капуста – одне з найбагатших джерел вітаміну K. Усього 100 грам надають організму 176% від добової потреби у речовині.

За даними американських досліджень, вітамін K регулює обмін речовин на рівні кісткової тканини, зміцнює кістки, запобігає розвитку остеопорозу (зниження щільності кісткової тканини) та зменшує ризик появи патологічних переломів.

Подібний ефект дуже важливий для осіб похилого віку та жінок після менопаузи, у яких спостерігається фізіологічне зниження мінеральної густини кісткової тканини.

Великий метааналіз японських вчених показує, що вітамін K здатний знизити частоту переломів шийки берда у людей похилого віку.

Брюссельська капуста багата на вітамін K, який підвищує мінеральну щільність кісток і знижує ризик появи переломів.

6. Профілактика цукрового діабету ІІ типу

Брюссельська капуста здатна підтримувати постійний рівень глюкози у крові в межах нормативних значень.

За інформацією експертів з Китаю, регулярне вживання будь-яких капустяних овочів пов'язане зі зниженням ймовірності розвитку цукрового діабету типу II.

Передбачається, що ефект пов'язаний з високим вмістом у них клітковини, яка уповільнює всмоктування цукру із просвіту кишечника.

Також брюссельська капуста багата на альфа-ліпоєву кислоту – антиоксидант, що підвищує чутливість інсулінових рецепторів периферичних тканин (м'язової та жирової) до інсуліну і знижує рівень глюкози в крові.

Вживання брюссельської капусти дозволяє запобігти розвитку цукрового діабету II типу та контролювати рівень цукру в крові.

7. Пригноблення хронічного запалення

Хронічне запалення – це фізіологічний процес, який у організмі людини.

Згідно з сучасними науковими уявленнями, хронічне запалення сприяє розвитку великої кількості захворювань з боку серцево-судинної та ендокринної систем, а також злоякісних пухлинних процесів.

З'єднання, знайдені у складі брюссельської капусти, мають потужну протизапальну дію.

Крім того, овоч блокує вплив вільних радикалів на клітини організму, що також знижує хронічне запалення.

Брюссельська капуста пригнічує хронічне запалення, з яким пов'язаний розвиток багатьох поширених хвороб.

8. Зміцнення імунітету

Брюссельська капуста має великі обсяги вітаміну C.

За інформацією вчених із Фінляндії, вітамін С не лише знижує ризик розвитку інфекцій верхніх відділів респіраторного тракту, а й зменшує загальну тривалість перебігу захворювань (у дорослих – на 8%, у дітей – на 14%).

Також вітамін C покращує всмоктування заліза, яке є важливим для підтримки роботи кровотворної системи.

Рекомендується вживати брюссельську капусту з метою зміцнення імунітету та профілактики гострих респіраторних захворювань.

Безпека та можлива шкода

Як ми з'ясували, брюссельська капуста має важливі лікувальні властивості та покращує здоров'я практично всіх систем організму.

Однак, у певних ситуаціях, її включення до раціону може завдати шкоди здоров'ю.

1. Прийом препаратів, що розріджують кров (Антикоагулянти, дезагреганти, тромболітики).Вітамін K, що входить до складу капусти, підвищує згортання крові і може знизити ефективність медикаментозних засобів та викликати тромботичні або тромбоемболічні ускладнення.
2. Подагра. У складі брюссельської капусти є невелика кількість пуринів, здатних посилити перебіг цієї патології.
3. Підвищена чутливість. За наявності алергії на саму брюссельську капусту або інших представників сімейства Хрестоцвіті рекомендується відмовитися від вживання (описані у разі перехресних алергічних реакцій).

При надмірному прийомі брюссельської капусти (понад 400-500 г на добу) можливий розвиток диспепсичних розладів (здуття живота, діарея).

За відсутності вищеописаних протипоказань брюссельську капусту можна сміливо вживати жінкам під час вагітності. Вона містить масу поживних речовин, необхідні повноцінної закладки та подальшого розвитку органів плоду, і навіть підвищення адаптаційного потенціалу організму матері.

Поради щодо приготування

Максимальна концентрація антиоксидантних речовин, вітамінів та мінералів відзначається лише у сирій брюссельській капусті. Вона ідеально підходить для приготування салатів.

Однак, найчастіше, її піддають термічній обробці. У цьому випадку рекомендується максимально зменшити тривалість впливу високих температур.

Овочі також можна заморожувати, щоб зберегти всі корисні властивості. У замороженій брюссельській капусті лише незначно знижено частку вітамінів та антиоксидантів, мінеральні речовини залишаються практично на такому ж рівні.

Нижче розглянуто кілька базових способів, які дозволять приготувати брюссельську капусту як смачно, а й корисно.

Варена

• 450 г брюссельської капусти;
• 100 мл води;
• 1-2 грами кухонної солі.

1. Відрізати основу капусти і видалити все жовте листя.
2. Розрізати кожен лист навпіл (згори донизу).
3. Залити овоч водою, додати сіль та варити на сильному вогні протягом 5 хвилин. Краще використовувати емальований посуд. Страва готова.

Тушкована

• 500 г брюссельської капусти;
• 200-500 мл води (обсяг залежить від діаметра каструлі чи сотейника);
• ч.л. лимонного соку;
• 1-2 грами кухонної солі.

1. Видалити основу і жовте листя, розрізати кожен лист брюссельської капусти на 2 рівні частини (згори донизу).
2. Додати лимонний сік, перемішати і дати настоятися у подібному вигляді близько 10-15 хвилин.
3. Налити в посуд води (заввишки близько 6-8 мм), додати|добавляти| сіль|соль| і довести до кипіння.
4. Додати брюссельську капусту (листя не повинні виступати над рівнем рідини).
5. Гасити на повільному вогні 7-10 хвилин. Страва готова.

Приготовлена ​​на пару

1. Видалити основу і жовте листя, порізати кожен лист капусти на 2 рівні частини (згори донизу).
2. Викласти продукт природи у мультиварку чи пароварку.
3. У чашу для рідини залити воду.
4. Готувати протягом 10-15 хвилин. Страва готова.

Висновок

1. Брюссельська капуста відрізняється високим вмістом вітамінів K і C, фолієвої кислоти та марганцю.
2. На тлі регулярного вживання знижується ризик розвитку захворювань із боку серцево-судинної, ендокринної, травної систем, запобігає злоякісній трансформації клітин, зміцнюється кісткова тканина.
3. Овочі рекомендовані вагітним з метою профілактики ускладнень вагітності та вад розвитку органів плода.

Чим корисна та шкідлива брюссельська капуста

Види капусти вражають своєю різноманітністю. Їх більше 100. Іноді здається, що це зовсім різні рослини, об'єднані під загальною назвою.Вони відрізняються смаковими якостями, розмірами, формою, щільністю плоду, періодом дозрівання, характером використання. Тому популярність овочів колосальна. Найбільш мініатюрною за величиною плода є брюссельська капуста.

Брюссельська капуста

Овощ, який був виведений бельгійськими селекціонерами з листової капусти, а пізніше потрапив до Франції, Німеччини та Голландії, отримав свою назву завдяки відомому шведському натуралісту та медику Карлу фон Ліннею.

Він першим описав цю рослину. Поширення незвичайний овоч отримав у країнах Західної Європи, США та Канаді. У Росії він не прижився через серйозні кліматичні умови.

За зовнішніми ознаками кущ брюссельської капусти не схожий інші види. На товстому стеблі висотою від 20 до 60 см виростають сірувато-зелені листочки на тонких черешках. У пазухах листя утворюються маленькі качанчики завбільшки з волоський горіх. Їхня кількість на одному стеблі може коливатися від 20 до 40 штук. Особливістю цієї рослини є не лише екзотичний вигляд, а й стійкість росту за низьких температур.

Вегетаційний період починається за 5–8 °C. Рослина відноситься до холодостійких і може витримувати заморозки до -5 °C. Брюссельська капуста є світло- і вологолюбною рослиною, але краще за інші сорти переносить нестачу вологи завдяки великій кореневій системі.

Рослина вимоглива до ґрунту і в період росту потребує обов'язкового її добрива. Смак, через вміст гірчичних олій, трохи різкий, характеризується як солодкувато-горіховий.

Важливо! Садіть на своїх грядках капусту разом із чорнобривцями. Це захистить її від шкідників і дозволить не використовувати хімічні препарати для боротьби з ними.

Калорійність та склад

Брюссельська капуста, як і всі її різновиди, має низьку калорійність - 35 ккал на 100 г листової частини. Тому її можна сміливо вживати тим, хто сидить на дієті.

Брюссельська капуста містить багато корисних речовин. Вона відрізняється великим вмістом сухих речовин (15-17%). Білка в ній 3-5%, це вдвічі більше, ніж в інших різновидах. Вміст жирів 0,3% такий самий, як у цвітній капусті.

Вуглеводів у рослині 3,1 %, що у 2 рази менше, ніж у білокачанній сестрі. Виняткова цінність продукту полягає у кількості та різновиді вітамінів та мінералів.

У корисних властивостях білокачанного різновиду овочів ніхто не сумнівається, але якщо порівняти його з брюссельською, то цифри перевершують усі очікування. Переконайтеся самі.

• вітамін А - 3 мкг/50 мкг;
• бета-каротин - 0,06 мг/0,3 мг;
• вітамін В1 - 0,03 мг/0,1 мг;
• вітамін В2 - 0,07 мг/0,2 мг;
• вітамін В6 – 0,1 мг/0,28 мг;
• вітамін В9 - 22 мкг/31 мкг;
• вітамін С - 60 мг/120 мг;
• вітамін Е - 0,1 мг/1 мг;
• вітамін РР, НЕ – 0,9 мг/1,5 мг.

На своєму городі можна виростити й інші, не менш корисні види капусти: калі, пак-чій, кольорову, пекінську, кольрабі, савойську, червонокачанну, броколі.

• калій – 500 мг;
• кальцій - 40 мг;
• магній – 40 мг;
• натрій – 7 мг;
• фосфор - 110 мг;
• залізо - 1,3 мг, та ін.

У чому користь?

Виходячи з кількості корисних речовин, на користь брюссельської капусти сумніватися не доводиться. Це незамінний продукт харчування як для людей похилого віку, так і для дітей.

Чи знаєте ви? Слово капусник походить від страви, поширеної під час посту, — пирогів з капустою. Пізніше значення слова кардинально змінилося: їм стали називати невеликі жартівливі уявлення на злободенні теми.

Її обов'язково слід включити до раціону людей з порушеннями у серцево-судинній системі, діабетом, раком, атеросклерозом, гіпертонією та аритмією. Для сильнішого впливу на хворий організм приймають сік зі свіжих качанчиків. Він стимулює роботу підшлункової залози, надає загальнозміцнюючу та ранозагоювальну дію на організм, сприяє процесам кровотворення, надає м'яку проносну дію та підвищує імунітет.

Вагітним жінкам цей різновид дворічника дуже корисний завдяки великому вмісту фолієвої кислоти.

Чи знаєте ви? У Стародавньому Римі 1 травня 305 року імператор Діоклетіан відмовився від престолу для того, щоб вирощувати капусту. 200 років поспіль римляни відзначали 1 травня як День капусти.

Застосування продукту

Капусту вважали головним овочом у Європі до появи картоплі. Тому застосування всіх її різновидів у різних сферах – справа проста.

З давніх часів її квасили і вважали коктейлем бадьорості та здоров'я. Розглянемо докладніше, як використовують брюссельський дворічник у кулінарії, народній медицині та дієтології.

У народній медицині

Народна медицина широко використовується сік із брюссельської капусти для лікування легеневих захворювань. Його використовують у поєднанні із соками інших корисних овочів. Ця вітамінна бомба допомагає впоратися з астмою, бронхітом та іншими захворюваннями.

Приготувати лікувальний овочевий фреш можна у такому співвідношенні: 100 мл соку брюссельської капусти, 50 мл морквяного соку, 50 мл соку редьки та 50 мл соку селери. Суміш приймають у цьому обсязі натще один раз на день до повного одужання або протягом періоду загострення захворювання.

Тонізуючу дію на ослаблений організм курячий бульйон із брюссельською капустою.

Відвар частіше застосовують при захворюваннях серця та судин. Для його приготування 200 г капусти шаткують, заливають 600 мл води, доводять до кипіння.

У дієтології

Цей овоч незамінний у дієтології. Оскільки продукт є низькокалорійним, вживати його рекомендується під час корекції маси тіла.

Заодно волокна допомагають знизити холестерин у крові. Існують навіть капустяна дієта. Але користуватися нею не рекомендується лікарями.

Користь брюссельської капусти для жінок спостерігається через великий вміст у ній фолієвої кислоти. Ця речовина дуже корисна на ранніх стадіях вагітності.

Завдяки фітонутрієнту дііндолілметану, який міститься в овочі, здійснюється підтримка гормонального балансу жінки і стимуляція вироблення жіночого гормону - естрогену. Також вживання в їжу брюссельських головок стимулює збільшення кількості сперматозоїдів і їх живучість. .

Регулярне вживання таких страв сприяє підвищенню сексуальної активності як у жінок, так і чоловіків.

Важливо! Квашена капуста набагато корисніша за організм, ніж свіжа. Вона містить молочну кислоту, завдяки якій корисні бактерії зберігаються в кишечнику організму.

У кулінарії

Використовуючи крихітні качанчики, можна створити безліч кулінарних шедеврів. Зазвичай з них готують супи, гарніри до м'ясних страв або використовують як основний інгредієнт.

Їх відварюють, запікають, обсмажують, солять, маринують, заморожують і навіть сушать. Розглянемо деякі рецепти. Брюссельська капуста каррі

Інгредієнти: 1 кг брюссельських головок, 100 мл вершків, 1/3 ст. л. порошку каррі, чорний мелений перець та сіль за смаком.

Для кращого засвоювання клітковини організмом овоч необхідно відварити. Для цього його попередньо шаткуємо, заливаємо водою і ставимо на вогонь до закипання.

Після цього перекладаємо в киплячу підсолену воду в іншій каструлі і варимо на середньому вогні з відкритою кришкою протягом 10 хв. Воду зливаємо, додаємо решту інгредієнтів і тушкуємо, помішуючи, поки соус не вбереться в капусту. Подаємо у гарячому вигляді.

Брюссельська капуста у маринаді

Інгредієнти: 1 кг брюссельських головок, 50 г хрону, 100 г цибулі, 80 г рослинної олії, зелень, лимонний сік, сіль за смаком.

Качанчики шаткуємо і відварюємо в невеликій кількості води. Після охолодження заправляємо маринадом з решти інгредієнтів.

Суп-пюре

Інгредієнти: 400 г брюссельських головок, 1 головка цибулі, 1,4 л м'ясного або курячого бульйону, 100 г копченого бекону, олія, зелень сіль. Качанчики розрізаємо навпіл, цибулю подрібнюємо. На олії обсмажуємо цибулю, додаємо капусту і туші близько 2 хв безперервно помішуючи. Додаємо цю суміш у каструлю з бульйоном і варимо до готовності близько 10 хв.

За допомогою блендера подрібнюємо овочі до однорідного стану, додаємо нарізаний кубиками бекон та зелень.

У чому шкода?

Брюссельська капуста приносить велику користь, але в деяких випадках може завдати шкоди організму. Не варто вживати її в їжу з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Якщо захворювання шлунково-кишкового тракту перебувають у загостренні, варто обмежити вживання цього продукту. Слід обережно вживати її хворим на подагру через великий вміст органічних пуринових основ. Це не означає, що її необхідно повністю виключити з харчування. Досить потроху додавати до різних страв і обов'язково обробляти термічно. Тоді клітковина легко засвоюється шлунково-кишковим трактом, і організм отримає користь.

Капуста брюссельська

Автор: Алла Федорченко
Практикуючий ендокринолог-дієтолог з питань здоров'я та молодості, цукрового діабету, щитовидної залози, ожиріння, схуднення та стрункості.

Де росте брюссельська капуста, склад та калорійність. Користь цього виду капусти, шкода та протипоказання до вживання. Як її правильно приготувати?

Калорійність та склад брюссельської капусти

До складу сирої брюссельської капусти входять 15 вітамінів, 10 незамінних амінокислот та 4 засвоювані вуглеводи, що у поєднанні з низькою калорійністю робить її унікальним і дуже корисним продуктом.

Калорійність брюссельської капусти - 43 ккал на 100 г продукту, з них:

• Білки – 3.4 г;
  
• Жири – 0.3 г;
  
• Вуглеводи - 9 г;
  
• Харчові волокна – 3.8 г;
  
• Вода - 86 р.
  

• Калій – 389 мг;
  
• Кальцій – 42 мг;
  
• Магній – 23 мг;
  
• Натрій – 25 мг;
  
• Фосфор – 69 мг.
  

• Залізо – 1.4 мг;
  
• Марганець - 0.337мг;
  
• Мідь - 70 мкг;
  
• Селен - 1.6 мкг;
  
• Цинк – 0.42 мг.
  

• Моно- та дисахариди (цукри) - 2.2 г;
  
• Глюкоза (декстроза) - 0.81 г;
  
• Сахароза - 0.46 г;
  
• Фруктоза – 0.93 р.
  

• Вітамін А, РЕ – 38 мкг;
  
• Альфа Каротін - 6 мкг;
  
• Бета Каротин – 0.45 мг;
  
• Лютеїн + Зеаксантін - 1590 мкг;
  
• Вітамін В1 – 0.139 мг;
  
• Вітамін В2 – 0.09 мг;
  
• Вітамін В4 – 19.1 мг;
  
• Вітамін В5 – 0.309 мг;
  
• Вітамін В6 – 0.219 мг;
  
• Вітамін В9 - 61 мкг;
  
• Вітамін C - 85 мг;
  
• Вітамін Е - 0.88 мг;
  
• Вітамін К - 0.2 мкг;
  
• Вітамін РР, НЕ – 0.715 мг.
  

• Аргінін - 0.203 г;
  
• Валін - 0.155 г;
  
• Гістидин - 0.076 г;
  
• Ізолейцин - 0.132 г;
  
• Лейцин - 0.152 г;
  
• Лізин - 0.154 г;
  
• Метіонін - 0.032 г;
  
• Треонін - 0.12 г;
  
• Триптофан - 0.037 г;
  
• Фенілаланін - 0.098 р.
  

• Омега-3 - 0.099 г;
  
• Омега-6 - 0.046 г;
  
• Каприлова - 0.002 г;
  
• Пальмітінова - 0.053 г;
  
• Стеаринова - 0.003 г;
  
• Пальмітолеїнова - 0.002 г;
  
• Олеїнова (омега-9) - 0.019 г;
  
• Лінолева - 0.045 г;
  
• Ліноленова - 0.099 г;
  
• Арахидонова - 0.001 г;
  

Окремо розглядається і заморожена брюссельська капуста, в якій вага вітамінів і мікроелементів скорочується приблизно на одну п'яту частину.

Корисні властивості брюссельської капусти

Про користь брюссельської капусти написано в багатьох наукових працях, проведено серйозні дослідження як сирого, так і вареного продукту.

Користь брюссельської капусти та страв із її вмістом:

Запобігання запорам.У брюссельській капусті міститься багато клітковини, яка допомагає нормалізувати роботу травної системи.

Зверніть увагу! Брюссельську капусту рекомендовано вживати вагітним жінкам. та підлітковому віці.

Шкода брюссельської капусти та протипоказання до вживання

Насправді заборон до вживання або шкоди брюссельської капусти дуже мало, але ми розглянемо їх все, щоб ви могли уникнути неприємних моментів з цим вкрай корисним овочом.

Вживати брюссельську капусту з обережністю потрібно в таких випадках:

Лактація. У період годування малюка їсти брюссельську капусту треба невеликими порціями і уважно спостерігати за станом дитини: якщо з'явилася алергія у вигляді висипу або почервоніння, варто поки перестати вживати овоч. Повторити впровадження капусти у свій раціон можна не менше ніж за 4 тижні.

Рецепти страв із брюссельською капустою

Брюссельську капусту їдять як у сирому вигляді, і після термічної обробки. Як дієтичний продукт цей овоч використовується сирим або у відвареному вигляді. У першому варіанті як доповнення до овочевого салату, а в другому - як самостійна страва або гарнір, наприклад, відвареної яловичини або курки.

Нижче ми розглянемо кілька корисних та смачних рецептів брюссельської капусти:

Картопляна запіканка з брюссельською капустою. Три великі картоплини зварити без шкірки і розім'яти в пюре. 150 г цибулі нарізати дрібними кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору. 150 г курячого філе, порізаного невеликими шматочками, додати до цибулі, посолити за смаком. За бажанням можна додати зубчик часнику та зелень. 300 г брюссельської капусти промити, зрізати потемніння, розрізати кожну на четвертинки. Змішати всі отримані інгредієнти з одним яйцем, викласти у форму для запікання, посипати твердим сиром твердих сортів. Запікати при 200 градусах 20-30 хвилин.

Цікаві факти про брюссельську капусту

Вперше повноцінно описав і дав назву брюссельській капусті шведський натураліст Карл Лінней. У Росії її країнах колишнього Радянського Союзу вона виникла лише у середині 19 століття, але з набула особливого поширення у зв'язку з слабко придатними кліматичними умовами. У всеросійському НДІ селекції та насінництва овочевих культур було виведено сорт «Геркулес», найпоширеніший у російському виробництві брюссельської капусти, нині вирощується середній смузі.

Брюссельська капуста росте вельми незвичайним способом: на дуже товстому стеблі розташовується листя і квіти, які потім зав'язуються в плоди, розміром приблизно з волоський горіх, біля самого стебла, що візуально схоже на невелику пальму. Вона віддає перевагу сонячним місцям: чим більше світла отримає цей овоч, тим більше буде придатних до вживання та якісних плодів. Також цей вид капусти віддає перевагу суглинистим грунтам. Виростити брюссельську капусту можна й самому, якщо створити у парнику чи теплиці необхідну температуру та вологість.

Трохи висока ціна пояснюється тим, що вирощувати брюссельську капусту на тому самому ділянці можна тільки з перервою не менше ніж у 4 роки, а також вимогливістю до кліматичних умов.

Що приготувати з брюссельської капусти дивіться на відео:

Абсолютно незаслужено брюссельська капуста так мало використовується в кулінарії в країнах СНД: господині вважають за краще замінювати її дешевою білокачанною, хоча в брюссельській набагато більше корисних елементів. Додайте її у своє меню, і не встигнете помітити, як простудні захворювання виявлятимуться набагато рідше, а настрій покращиться.