Спеції для кімчі

Кімчі по-корейськи — традиційний і простий рецепт: з білокачанної капусти з морквою, з грибами, з анчоусами

Кімчі по-корейськи — це блюдо, яке поєднує в собі ніжність, гостроту і пікантність. Давайте розглянемо спосіб його приготування докладніше.

Кімчі по-корейськи: традиційний рецепт
Кімчі по-корейськи: простий рецепт
Кімчі по-корейськи з білокачанної капусти
Кімчі по-корейськи з морквою
Кімчі по-корейськи з грибами
Кімчі по-корейськи з анчоусами
Відео: Кімчі по-корейськи — покроковий рецепт

Корейська кухня – це кухня, яка «любить» спеції, прянощі, гострі закуски і незвичайні страви. Одним з таких традиційних і, мабуть, улюблених страв можна назвати блюдо кімчі. Це ласощі являє собою квашені овочі, які відрізняються особливою гостротою і пряним смаком. Головним інгредієнтів такої закуски є капуста.

Кімчі по-корейськи: традиційний рецепт

Цей рецепт можна використовувати в якості основи, тобто, готувати таким чином капусту і додавати свої улюблені інгредієнти. Виходить кимчи в міру гостре, солоне, з яскраво вираженим пряним смаком.

Капуста пекінська – 1 великий качан
Солодка редька – 1 шт.
Перець солодкий – 2 шт.
Зелена цибуля – пучок
Часник – 1 головка
Гіркий перець
Крохмаль – 40 г
Вода – 5 л
Сіль – пів кг для приготування розчину
Окріп – 220 мл
Суміш прянощів для приготування моркви по-корейськи

Вимийте капусту, розріжте його вздовж на декілька частин, обсушіть.
З 5 л води і вказаної кількості солі приготувати соляний розчин і залийте їм капусту. Капусту накрийте тарілкою і поставте на неї гніт. Залиште овоч мінімум на 2 доби, щоб він як слід просолился. Зрозуміти, що капуста засолилась, вам допоможуть її нижні листки, які не повинні будуть ламатися при впливі на них. Через зазначений час перевірте капусту на готовність, і якщо досолювати овоч необхідності не буде, промийте його і знову обсушіть.
Солодку редьку вимийте, очистіть і поріжте тонкими пластинками, трохи посоліть. Редька досить водянистий овоч, тому за короткий час вона пустить сік. За рецептом він нам не потрібен, тому його необхідно буде злити з овоча.
Часник очистіть, поріжте тонкими пластинками.
Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння і порізати тонкими кільцями, півкільцями.
Цибулю вимити, обсушити і дрібно порубаєте.
Гіркий перець дрібно поріжте, робіть це в рукавичках, так як цей пекучий інгредієнт може викликати легкі опіки шкіри.
Зазначене кількість крохмалю розведіть в невеликій кількості холодної води, а після влийте в масу 220 мл окропу, розмішайте, дайте охолонути.
Тепер всі подрібнені овочі з'єднайте з капустою, здобріть всі інгредієнти сіллю і зазначеної пряністю, перемішайте і залийте крохмальної рідиною, ще раз перемішайте.
Залиште кімчі на кілька год., а краще на ніч, щоб капуста з іншими овочами як слід просочилася прянощами.

Кімчі по-корейськи: простий рецепт

Цей рецепт відмінно підходить для тих, хто готує кімчі по-корейськи перший раз і ще не знає всіх тонкощів приготування цієї закуски, а також для тих, хто не хоче довго стояти на кухні, готуючи цю страву.

Пекінська капуста – 1 невеликий качан
Цибуля червона – 150 г
Сіль – 40 г
Часник – 5 зубчиків
Гіркий перець
Кінза – 20 г
Червоний мелений перець, імбир

Вимийте капусту, обов'язково струсіть з неї всю рідину і обсушіть її. Далі розріжте качан уздовж на кілька частин і викладіть їх у відповідну ємність.
Посоліть капусту і залиште на 3-5 год. За цей час овоч пустить трохи соку, стане м'якше і ніжніше.
Часник очистіть.
Гіркий перець вимийте. За бажанням можна додати свіжий гострий перець червоний мелений.
Цибулю очистіть.
Кінзу вимийте і обсушіть. Кінзу можна замінити іншою зеленню, наприклад, петрушкою або сумішшю петрушки і кропу.
Покладіть часник, цибуля, перець і зелень в чашу блендера і подрібніть
Через зазначений час додайте цю суміш до капусти. Прослідкуйте, щоб всі капустяні листи були присмачені ароматною сумішшю.
Далі накрийте капусту кришкою і поставте на неї гніт.
Дайте капусті мінімум 2 доби для того, щоб вона як слід замаринувалась.

Кімчі по-корейськи з білокачанної капусти

Традиційно кімчі по-корейськи готують з китайської капусти або як ми звикли її називати з пекінської, однак, готувати цю закуску можна і з більш звичної для нас білокачанної капусти.

Білокачанна капуста – 1 качан
Сіль – 120 г
Часник – 1,5 головки
Цукровий пісок – 20 г
Гіркий перець
Вода – 1,5 л
Перець чорний мелений, суміш спецій для приготування моркви по-корейськи

Вимийте капусту, видалите підгнилі, почорнілі листки, обсушити її. Далі розріжте качан на кілька частин залежно від розміру овоча. Якщо качан не дуже великий, розрізати на 2-3 частини, якщо великий 4-5 частин.
Із зазначеної кількості води і солі приготуйте соляний розчин.
Перекладіть капустяні шматки в ємність і залийте розчином, залиште на 12 годину. Цей процес зручно робити вночі.
Після цього капусту промийте під проточною водою, щоб зайва сіль змилася, обсушити її.
Часник очистіть.
Гіркий перець вимийте.
Часник і перець подрібніть за допомогою блендера до однорідного стану.
Додайте в суміш ще трохи солі, цукровий пісок і прянощі.
Після влийте в суміш прянощів трохи сольового розчину, в якому солилась капуста. Консистенція готової маси повинна бути, як у густої сметани.
Овоч утрамбуйте в скляну тару, додайте туди ж ароматну суміш, дайте капусті настоятися протягом 1 доби.
За бажанням в капусту разом з ароматною сумішшю можна додати трохи зелені, наприклад, кінзи, петрушки або кропу, так готову страву буде ще більш ароматним.

Кімчі по-корейськи з морквою

Капуста добре поєднується з морквою, саме тому останній овоч досить часто додають в дане блюдо. Виходить кімчі по-корейськи з морквою гострим, з ледь відчутним солодкуватим смаком.

Капуста пекінська – 2 качана
Морква по-корейськи – 270 г
Цибуля червоний – 120 г
Часник – 1 головка
Соус рибний – 40 мл
Окріп – 350 мл
Крохмаль – 40 г
Зелень – 30 г
Оливкова олія – 35 мл
Сік лимона – 1 ст. л.
Сіль, орегано, паприка, червоний мелений перець

Цибулю і часник очистіть, помийте.
Зелень вимийте і обсушіть.
Цибулю, часник і зелень подрібніть в блендері з додаванням оливкової олії.
Морквину ми рекомендуємо використовувати вже готову, покупну, але якщо такої під рукою не виявиться, візьміть сирої овоч, очистіть, натріть та здобріть спеціальними прянощами, дайте трохи постояти.
З'єднайте капусту з морквою, додайте в ємність пюре з цибулі, часнику, зелені і масла, перемішайте інгредієнти.
Після цього додайте в ємність лимонний сік, соус і прянощі, ще раз перемішайте вміст тарілки.
Крохмаль розведіть в невеликій кількості холодної води, а після додайте в рідину вказану кількість окропу, перемішайте.
Влийте охолоджену рідину з крохмалем до головного інгредієнта, акуратно перемішайте овочі і залиште в прохолодному місці на добу.
Оскільки рибний соус в наших магазинах зустрічається не дуже часто, його можна виключити зі списку інгредієнтів або ж додати в пюре з часнику, цибулі і зелені трохи подрібнених анчоусів. Звичайно ж, анчоуси не замінять рибний соус і не додадуть готовому блюду такий смак, як соус, але якусь пікантність все-таки додадуть.

Кімчі по-корейськи з грибами

Пекінська капуста – 750 г
Яблука кисло-солодкі – 50 г
Мариновані шампіньйони – 130 г
Цибуля червоний – 65 г
Часник – 1 головка
Соєвий соус з часниковим смаком – 35 мл
Оцет рисовий – 40 мл
Соняшникова олія – 50 мл
Сіль, червоний перець, імбир, кардамон, насіння анісу

Овочі і фрукти вимийте і очистіть, якщо це необхідно. Яблуко бажано очищати від шкірки, щоб вона не псувала смак готового блюда, також не забудьте про те, що у яблука видалити серцевину. Покладіть яблуко, часник і цибулю в чашу блендера і перебити до однорідного стану.
Капусту можна подрібнити будь-яким зручним способом. Найкраще робити середні за розміром шматочки.
Гриби, якщо вони великі, подрібніть на кілька частин, якщо маленькі, можете залишити цілими. За бажанням ви можете використовувати не мариновані, а свіжі гриби. У такому разі їх потрібно буде очистити, порізати і злегка обсмажити на олії.
Капусту перекладіть в керамічну тару, додайте в неї пюре з цибулі, часнику і яблука, перемішайте.
Після додайте гриби, сіль і прянощі.
Розжаримо масло, додайте до нього соус і оцет.
Отриманою рідиною залийте основні інгредієнти.
Дайте страві постояти мінімум 2 год. у прохолодному місці.

Кімчі по-корейськи з анчоусами

Кімчі по-корейськи з анчоусами – зовсім незвичайне і оригінальне блюдо. Незважаючи на те, що багато людей не люблять анчоуси з-за їх дуже їдкого запаху і різкого смаку, для кімчі цей інгредієнт підходить як не можна краще. Для приготування ласощів можна використовувати як солоні, так і сухі анчоуси.

Капуста пекінська – 1 невеликий качан
Часник – 1 головка
Гіркий перець
Анчоуси – 25 г
Сіль – 50-65 г
Імбир свіжий
Олія соняшникова 50 мл
Орегано, куркума, сушена зелень

Капусту помийте, обсушіть, за даним рецептом подрібнювати овоч зовсім не обов'язково. Досить буде просто злегка розсунути капустяне листя, однак, якщо ви захочете все-таки порізати капусту, це не буде помилкою.
Часник очистіть. Кількість цього інгредієнта регулюйте по своєму смаку, так як саме від нього і від гіркого перцю залежить гострота готового страви
Гіркий перець вимийте.
Імбир очистити, і потріть на дрібній тертці, нам знадобиться і сік, який утворюється в процесі, і м'якоть.
Часник, анчоуси і гіркий перець помістити в чашу блендера і подрібніть до однорідного стану. В отриману кашку додайте масло, імбир і прянощі, перемішайте.
Натріть кожен лист капусти сіллю, а потім раніше приготовленої заправкою.
Будьте уважні, в основі капустяного качана листя більш товсті і на них потрібно використовувати більше солі і пряної суміші, інакше вони недостатньо промаринуются.
Качан в солі і пряної суміші помістити в скляний або емальований посуд, накрийте кришкою або тарілкою і поставте на неї гніт.
Залиште овоч маринуватися на 2 діб. При цьому важливо знати, що цей процес повинен відбуватися в прохолодному і темному місці, але не в холодильній камері.
Через 2 доби можна пробувати дуже смачне блюдо.

Кімчі по-корейськи смачне, але не зовсім звичне для наших столів блюдо. Його можна готувати як закусочного страви або ж як доповнення до основних страв і гарнірів.

Кімчі – 9 рецептів приготування кімчі по-корейськи в домашніх умовах із покроковими фото

Кімчі – це популярна корейська закуска, яка відрізняється насиченим смаком, пікантністю та апетитним зовнішнім виглядом. Її можна їсти просто так або подавати до столу з гарнірами. Для приготування використовуйте перевірену кулінарну добірку із дев’яти рецептів приготування в домашніх умовах із покроковими фото.

Як приготувати кімчі із пекінської капусти
Кімчі з дайкону корейською
Кімчі з огірків по-корейськи
Кімчі з білокачанної капусти
Кімчі з редиски в домашніх умовах
Кімчі з редьки дайкон
Кімчі з рисом по-корейськи
Кімчі із зеленої цибулі
Кімчі з болгарським перцем

Як приготувати кімчі із пекінської капусти

Як приготувати кімчі з пекінської капусти, ми розповідаємо у нашому перевіреному рецепті з покроковими фото. З докладним посібником у вас вдасться приготувати справжню корейську закуску з яскравим та соковитим смаком. Таке частування можна подавати самостійно або разом із гарячими обідніми стравами.

Час приготування – 3 дні

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Капуста пекінська – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Яблуко – 0,5 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 4 головки.
Перець чилі – 2 шт.
Цибуля зелена – 8 пір’я.
Імбир – 2 см.
Крохмаль – 1 ст.
Сіль – 5 ст.
Цукор – 2 ст.
Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Промиваємо пекінську капусту та ділимо її вздовж на дві частини. Добре солимо і залишаємо на 5-7 годин. Потім зливаємо сік, що виділився, і овоч промиваємо.

Крок 2. Натираємо на тертці моркву та половину цибулі ріжемо півкільцями.

Крок 3. У блендері подрібнюємо очищене яблуко, чилі, імбир, часник і половину цибулини, що залишилася. Отриману кашку викладаємо до цибулі та моркви. Сюди ж відправляємо половину подрібненої зеленої цибулі, цукор та чорний мелений перець.

Крок 4. В окремій мисці розводимо крохмаль у двох-трьох столових ложках води. Переливаємо заготовку зі спецій та перемішуємо.

Крок 5. Добре обмазуємо капусту підготовленою масою. Промазуємо кожен аркуш.

Крок 6. Отримуємо дві половинки пекінської капусти, добре намазаної спеціями.

Крок 7. Перекладаємо заготовки в каструлю та зверху встановлюємо гніт. Залишаємо на 2-3 дні за кімнатної температури, потім прибираємо в холодильник.

Крок 8. Тепер ви знаєте, як приготувати кімчі із пекінської капусти. Беріть на замітку!

Кімчі з дайкону корейською

Кімчі з дайкону по-корейськи виходить неймовірно яскравим та ароматним. Таку закуску точно оцінять любителі пікантних частування. Для приготування кімчі в домашніх умовах обов’язково використовуйте перевірений рецепт з покроковими фото. Байдужих не залишиться!

Час приготування – 2 дні

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Дайкон – 2 кг.
Морква – 2 шт.
Груша – 1 шт.
Цибуля зелена – 1 пучок.
Імбир – 25 гр.
Паста яннім – 3 ст.
Соус рибний/соєвий – 50мл.
Сіль – 2 ст.
Цукор – 2 ст.

Процес приготування:

Крок 1. Підготуємо потрібні продукти. Промиваємо овочі та зелень під водою.

Крок 2. Очищаємо дайкон та ріжемо невеликими кубиками. Складаємо овоч у глибоку миску.

Крок 3. Додаємо сіль та цукор.

Крок 4. Гарненько розтираємо заготівлю руками.

Крок 5. Залишаємо на 30 хвилин до виділення соку. Кожні 10 хвилин перемішуємо кубики дайкону.

Крок 6. Відкидаємо продукт на друшляк.

Крок 7.50 мл рідини з дайкону залишаємо. Вона знадобиться пізніше.

Крок 8. Соломкою обробляємо моркву, ріжемо зелену цибулю. Подрібнюємо імбир та очищену грушу.

Крок 9. Відправляємо овочі та зелень до дайкону. Сюди ж відправляємо яннім – це паста з часнику та гострого перцю.

Крок 10. Вливаємо рідину з дайкону та рибний соус. Останній можна замінити соєвим.

Крок 11. Добре перемішуємо вміст.

Крок 12. Перекладаємо заготовку у пластикове відро та щільно притискаємо. Закриваємо кришкою та залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі.

Крок 13. Кімчі з дайкону по-корейськи готове. Розкладайте по тарілках та подавайте до столу!

Кімчі з огірків по-корейськи

Кімчі з огірків по-корейськи – це оригінальна закуска для вашого столу, яка порадує насиченим смаком та неймовірною соковитістю. Урізноманітнюйте домашнє меню яскравим корейським частуванням. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт із фото з нашої добірки.

Час приготування – 2 доби

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Огірок – 8 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 4 зубчики.
Цибуля зелена – 0,5 пучка.
Перець халапеньо – 1 ст.
Соус соєвий – 40мл.
Коріандр – 0,5 ч.л.
Сіль морська – 2 ст.
Цукор – 1 ч.л.
Оцет 9% – 1 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. Промиваємо огірки та розрізаємо їх уздовж на чотири частини, але не доходимо до кінця.

Крок 2. Складаємо підготовлені огірки в глибоку каструлю і добре посипаємо сіллю. Перемішуємо та залишаємо на 25 хвилин.

Крок 3. Натираємо на тертці моркву і ріжемо тонкими півкільцями цибулю.

Крок 4. До цибулі та моркви відправляємо подрібнений часник і невелике пір’я зеленої цибулі.

Крок 5. Виливаємо до овочів соєвий соус, оцет, додаємо цукор, гострий перець та коріандр. Добре все перемішуємо.

Крок 6. Вимочені в солі огірки добре промиваємо в чистій воді і знову викладаємо в каструлю. Розрізи огірків добре наповнюємо овочевою заготовкою зі спеціями. Забираємо все це в холодне місце щонайменше на пару годин, але краще потримати добу чи дві. Каструлю із огірками обов’язково закриваємо кришкою.

Крок 7. Кімчі з огірків корейською готовий. Подавайте частування до столу!

Кімчі з білокачанної капусти

Кімчі з білокачанної капусти порадує насиченим смаком, соковитістю та пікантністю. Апетитна корейська закуска нікого не залишить байдужим. Подавайте її самостійно або разом із вашими улюбленими гарнірами. Для приготування беріть на замітку перевірений рецепт із покроковими фото.

Час приготування – 1 день

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Капуста білокачанна – 1 шт.
Паприка мелена – до смаку.
Перець червоний мелений – до смаку.
Часник – 6 зубчиків.
Кінза – до смаку.
Оцет 9% – 2 ст.
Сіль – 3 ст.
Цукор – 2 ст.
Вода – 1л.

Цибуля зелена – до смаку.
Насіння кунжуту – до смаку.
Імбир маринований – до смаку.
Олія рослинна нерафінована – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Добре промиваємо білокачанну капусту і ріжемо її на товсті пластини.

Крок 2. Викладаємо продукти у велику широку каструлю.

Крок 3. Доповнюємо капусту подрібненою зеленню, паприкою, червоним меленим перцем. Сюди відправляємо порізаний часник і добре все перемішуємо.

Крок 4. Кип’ятимо літр води із сіллю та цукром. Потім до неї додаємо оцет, перемішуємо.

Крок 5. Виливаємо підготовлену воду у каструлю з капустою.

Крок 6. Над заготівлею встановлюємо вантаж. Залишаємо це все на добу.

Крок 7. Приготовлену капусту щільно укладаємо у скляні банки. У такому вигляді продукти можна зберігати у холодильнику.

Крок 8. Для подачі підготуємо усі зазначені продукти. Коли кімчі викладемо на тарілку, обов’язково поливаємо частування пахучою олією та посипаємо подрібненою зеленню з кунжутом.

Крок 9. Кімчі з білокачанної капусти готові. Подавайте до столу!

Кімчі з редиски в домашніх умовах

Кімчі з редиски в домашніх умовах – це цікаве частування для вашого столу, яке відрізняється насиченим смаком та пікантними властивостями. Урізноманітнюйте домашнє меню апетитною стравою у корейському стилі. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт із фото з нашої добірки.

Час приготування – 7 годин

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Редиска –0,5 кг.
Перець чилі – 1 див.
Зелень – 1 пучок.
Часник – 3 зубчики.
Сіль – до смаку.
Цукор – до смаку.
Соєвий соус – за бажанням.
Оцет яблучний/винний – 1 ст.
Перець чорний мелений – до смаку.
Імбир мелений – до смаку.
Коріандр мелений – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Добре промиваємо редиску і зрізаємо плодоніжки.

Крок 2. Далі редиску ріжемо кружальцями і викладаємо у велику миску. Сюди відправляємо подрібнений перець чилі.

Крок 3. Цієї миски відправляємо подрібнену зелень.

Крок 4. Сюди викладаємо зубчики часнику, які попередньо ріжемо тонкими пластинками.

Крок 5. Посипаємо частування сіллю, цукром та меленими спеціями. Виливаємо ложку яблучного оцту. Його можна замінити винним оцтом, а також за бажанням додати соєвий соус.

Крок 6. Добре все перемішуємо для рівномірного розподілу спецій.

Крок 7. Встановлюємо на заготівлю гніт та прибираємо на 6 годин. Настоюємо за кімнатної температури.

Крок 8. Кімчі з редиски в домашніх умовах готові. Подавайте закуску до столу!

Кімчі з редьки дайкон

Кімчі з редьки дайкон порадує насиченим смаком та пікантними властивостями. Така закуска у корейському стилі нікого не залишить байдужим. Подавайте її самостійно або разом із вашими улюбленими гарнірами. Для приготування беріть на замітку перевірений рецепт із покроковими фото.

Час приготування – 3 дні

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Дайкон – 1 кг.
Сіль – 1 ст.
Цукор – 0,5 ст.
Борошно – 1 ст.
Перець червоний мелений – 2 ст.
Часник – 4 зубчики.
Вода –350 мл.
Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Дайкон очищаємо від шкірки і потім ріжемо невеликими кубиками.

Крок 2. Кубики дайкона кладемо в глибоку миску, солимо, перемішуємо і даємо спокій на 1 годину.

Крок 3. Окремо очищаємо часник та продавлюємо його через прес.

Крок 4. У сотейнику кип’ятимо 250 мл води. Окремо в 100 мл води розчиняємо ложку борошна і потім цю суміш переливаємо у воду в сотейнику.

Крок 5. Готуємо суміш на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи вінчиком.

Крок 6. У масу додаємо гострий мелений перець. Ретельно перемішуємо та прибираємо з вогню. Даємо повністю охолонути.

Крок 7. У остиглу масу додаємо цукор, чорний перець та подрібнений часник. Знову все перемішуємо.

Крок 8. Із засоленого дайкону зливаємо всю рідину.

Крок 9. Заливаємо дайкон підготовленим соусом.

Крок 10. Добре все перемішуємо та викладаємо у миску з кришкою.

Крок 11. Щільно закриваємо частування кришкою. Залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 дні. Якщо в кімнаті прохолодно, приготоване частування може зайняти до трьох-п’яти днів.

Крок 12. Кімчі з редьки дайкон готове. Можна спробувати!

Кімчі з рисом по-корейськи

Кімчі з рисом по-корейськи – це оригінальна страва для вашого столу, яка порадує насиченим смаком та поживними властивостями. Урізноманітнюйте домашнє меню яскравим корейським частуванням. Для цього використовуйте перевірений покроковий рецепт із фото з нашої добірки.

Час приготування – 35 хвилин

Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

Рис –400 гр.
Капуста кімчі – 150 гр.
Паста перцева кочудян – 3 ст.
Норі – 1 лист.
Кунжут білий – 1 ст.
Олія кунжутна – 3 ч.л.
Олія – 1 ст.л.
Вода –100 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Підготуємо усі необхідні інгредієнти зі списку.

Крок 2. Норі нарізаємо невеликими шматочками та обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю олії.

Крок 3. Далі на сковороді з олією обсмажуємо кімчі близько 1 хвилини.

Крок 4. Відварюємо вказану кількість рису.

Крок 5. Відварений рис викладаємо до кімчі. Сюди ж відправляємо пасту та кунжут. Поливаємо все це водою, перемішуємо та смажимо близько 7-8 хвилин.

Крок 6. Наприкінці вливаємо кунжутну олію та прибираємо частування з вогню.

Крок 7. Кімчі з рисом по-корейськи готові. Подавайте до столу, доповнивши обсмаженим норі та кунжутом.

Кімчі із зеленої цибулі

Кімчі із зеленої цибулі – це оригінальна закуска для любителів яскравих смаків та пікантних частування. Такий продукт прикрасить ваш стіл і доповнить багато гарячих домашніх страв. Обов’язково спробуйте приготувати кімчі з цибулі за перевіреним рецептом.

Час приготування – 2 тижні

Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

Цибуля зелена – 300 гр.
Соус рибний – 30мл.
Перець червоний гострий мелений – 4 ст.
Часник – 5 зубчиків.
Імбир – 10 гр.
Сіль – 0,5 ч.л.
Цукор – 2 ч.л.
Борошно рисове – 1 ст.л.
Вода –100 мл.
Паста перцева кочудян – 1 ст.
Кунжут – 2 ст.

Процес приготування:

Крок 1. Беремо необхідну кількість зеленої цибулі. Добре промиваємо його та обсушуємо.

Крок 2. Кип’ятимо воду і додаємо до неї столову ложку рисового борошна.

Крок 3. Варимо пару хвилин помішуючи та вимикаємо вогонь.

Крок 4. Додаємо сюди гострий червоний перець і ретельно все перемішуємо.

Крок 5. Добре перемішуємо вміст. Воно має набути яскравого червоного забарвлення.

Крок 6. Очищаємо зубчики часнику та імбир.

Крок 7. Подрібнюємо часник із імбиром. Перемішуємо його з рибним соусом, цукром та сіллю.

Крок 8. У раніше підготовлену рисову пасту відправляємо пасту кочудян та кунжут.

Крок 9. З’єднуємо обидві заготовки разом.

Крок 10. Ретельно перемішуємо до рівномірного розподілу всіх компонентів.

Крок 11. Отриманою масою гарненько обмазуємо все пір’я зеленої цибулі.

Крок 12. Складаємо підготовлену цибулю в контейнер та прибираємо в холодильник на два тижні.

Крок 13. Перед подачею цибулю нарізаємо коротшими смужками.

Крок 14. Кімчі із зеленої цибулі готові. Подавайте до столу та спробуйте!

Кімчі з болгарським перцем

Кімчі з болгарським перцем приємно здивує насиченим смаком та пікантністю. Така закуска у корейському стилі нікого не залишить байдужим. Подавайте її самостійно або разом із вашими улюбленими гарнірами. Для приготування беріть на замітку перевірений рецепт із покроковими фото.

Час приготування – 3 дні

Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Капуста пекінська – 450 гр.
Перець болгарський – 150 гр.
Морква – 90 гр.
Груша – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 80 гр.
Редька зелена – 300 гр.
Імбир мелений – 1 ч.л.
Сіль – 1 ч.л.
Борошно рисове – 2 ст.л.
Коріандр мелений – до смаку.
Соус соєвий – 2 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. Підготуємо потрібні продукти за списком. Овочі промиваємо та очищаємо.

Крок 2. Качан пекінської капусти розламуємо на великі частини та викладаємо їх на велику тарілку. Засипаємо все це сіллю, заливаємо водою та залишаємо на 8 годин. Потім капусту дістаємо з води та промиваємо.

Крок 3. Промиваємо грушу та ріжемо її на частини.

Крок 4. Викладаємо грушу у чашу блендера. Сюди ж відправляємо порізаний болгарський перець та редьку. Подрібнюємо це все.

Крок 5. Для заправки кип’ятимо воду і розводимо в ній рисове борошно. Додаємо сіль.

Крок 6. Соломкою натираємо моркву та цибулю. Доповнюємо ці овочі приготовленою заправкою (овочевою та рисовою), соєвим соусом, коріандром та імбиром. Добре все перемішуємо.

Крок 7. Пекінську капусту викладаємо в контейнер і добре обмазуємо отриманою масою. Забираємо в холодильник на три доби.

Крок 8. Кімчі з болгарським перцем готові. Викладайте на тарілку та подавайте до столу!