Вирощування дайкону – сорти, агротехніка, збирання врожаю

Що таке дайкон, корисні та споживчі властивості. Найкращі сорти японської редьки, терміни посадки. Агротехніка вирощування дайкону, особливості догляду, збирання врожаю.

Дайкон - це коренеплідна культура із сімейства Капустяни, яка користується популярністю в Японії, де її вирощують уже понад тисячу років. Однак завдяки численним корисним властивостям та приємному смаку японську редьку обробляють і в інших країнах, у тому числі й у Росії. Ведеться активна робота, пов'язана зі створенням відповідних під наші кліматичні та ґрунтові умови сортів та гібридів, удосконалюється агротехніка вирощування дайкону, індивідуальні господарства збирають високий урожай.

Що таке дайкон?

Дайкон (в перекладі з японського «великий корінь») — це овочева одно-дворічна культура з сімейства Капусті, яка нагадує знайому всім нам редьку, тільки має м'якіший і ніжніший смак, без пекучого ефекту, оскільки не містить гірчичних масел. Також на відміну від редьки дайкон зберігає соковитість, навіть коли рослина переходить до стрілкування.

Залежно від сорту, довжина коренеплоду становить 15-60 см, а вага – близько 500 г. Формою нагадує морква, колір — білий.

М'якуш коренеплоду їдять у свіжому вигляді без будь-яких добавок, у складі салатів, його також варять і солять. Так як вона позбавлена ​​специфічної гіркоти, яка властива редьці, овоч дозволений до вживання дітям та особам похилого віку без обмежень.

На верхівці коренеплоду розташовується прикоренева розетка листя, яка також знайшла застосування в кулінарії, але тільки при вирощуванні дайкону на своїй ділянці, оскільки вона не продається в магазинах, адже має короткий термін зберігання.

Корисні властивості дайкону

Склад японської редьки бездоганно збалансований. Дайкон містить багато корисних речовин: це і мінерали (особливо фосфор, магній, залізо), і вітаміни (аскорбінова кислота, група В), і клітковина, ферменти та пектинові речовини. Завдяки їм при регулярному вживанні японської редьки можна розраховувати на зміцнення імунної системи.

Також у складі дайкону є багато солей кальцію. Ці речовини відповідальні за виведення зайвої води з організму, його очищення від токсинів та шлаків. Крім того, м'якоть здатна розчиняти камені, що накопичилися в нирках. Також радять її вживання при діабеті.

Крім того, японська редька містить унікальну речовину лізоцину з антисептичними властивостями. Завдяки вживанню коренеплоду блокується розмноження бактерій в організмі, знижується ризик розвитку інфекційних хвороб, нормалізуються процеси травлення.

Але найголовніша корисна властивість дайкону полягає в тому, що коренеплід не вбирає солі важких металів та радіоактивні елементи із ґрунту. До речі, було проведено дослідження, згідно з якими з'ясували, що чорна редька вбирає у 16 ​​разів більше, ніж дайкон, шкідливих речовин. Таким чином, це дійсно екологічно чистий продукт.

Відмінний смак, поживна цінність, корисні властивості зробили дайкон для посадки на ділянці дуже затребуваним. Однак тут є свої нюанси, які потрібно враховувати, щоби зібрати хороший урожай.

Кращі сорти дайкону

Дайкон полюбили овочі по всьому світу, тому селекціонерами було виведено багато сортів, що підходять до різних кліматичних умов, наприклад, стійкі до заморозків, для різного грунту і навіть конкретного регіону. Тому перед вирощуванням важливо правильно вибрати сорт дайкону. Наприклад, види японської редьки, які успішно ростуть у Підмосков'ї, не підійдуть для культивування в Сибіру.

Виробляють скоростиглі (ранні), середньо- та пізньостиглі сорти дайкону. Найкращі з них ми розглянемо далі.

Швидкостиглі види японської редьки - це сорти, вегетаційний період яких складає 40-50 діб. Підходять для культивування у регіонах, де у квітні вже тепла погода.

Найпопулярніші з них:

1. Сашко. Ранньостиглий, стійкий до холодів сорт. Коренеплід має соковиту м'якоть, смак – солодко-гострий, шкірка – тонка.
2. Принц Данський. Гібрид вважається середньораннім. Відомий завдяки можливості зібрати високий урожай – до 2 кг із 1 м 2 . Шкірка – червона, м'якоть – біла. Відмінна риса редьки дайкон цього сорту - стійкість до хвороб.
3. Червоний самурай. Довжина коренеплоду становить 30 см, а вага може сягати 4 кг! Гібрид має білу шкірку та ніжно-рожеву м'якоть.
4. Російський розмір. У довжину досягає 50 см, діаметр становить 10-12 см, а вага – до 2 кг. Сорт цінують за хрумку м'якоть і велику соковитість. Також має тонку шкірку.
5. Білосніжка. Найкращий сорт дайкона для тривалого зберігання - до 5 місяців, за умови утримання у підвалі. Шкірка коренеплоду - світло-зелена, м'якоть - біла, овоч має велику соковитість.
6. Міновасі. М'якуш щільний, має велику соковитість, смак солодкуватий. Коренеплоди добре лежать, зберігаються протягом багато часу.
7. Місато Грін. Довжина коренеплодів становить 12 см, вага досягає 300 г. Спочатку при дозріванні шкірка зелена, потім стає білою. Довго така редька не лежить, тому зберігати її тривалий час не вдасться.

Терміни дозрівання середньостиглих сортів дайкону становлять 60-80 днів. Декілька популярних видів культури:

• Дракон. Коренеплоду властивий солодкуватий смак і значну вагу. Окремі екземпляри досягають 1 кг, а завдовжки – 60 см.
• Рожевий блиск. Отримав назву завдяки м'якоті, що має рожеве забарвлення. А ось м'якоть біла. Відомий завдяки своїй холодостійкості. Підходить такий сорт редьки для вирощування дайкон в районах, де світловий день короткий. Плід має округлу форму та невелику довжину – всього 10 см.
• Дубинушка. Коренеплід досягає 50-сантиметрової довжини, а маса може сягати 1,5 кг. Овоч має солодкуватий смак і невелику гіркуватість. М'якуш білого кольору.
• Цезар. Забарвлення плодів - біле, форма - циліндрична. Цікаво, що при вирощуванні дайкону у відкритому ґрунті корінь повністю йде в землю.
• Великий бик. Не дарма сорт отримав таку назву: вага коренеплоду може досягати 3 кг! Також цінується така культура за властивість тривалого зберігання. Вирощувати дайкон на городі можна за зниження температури.

Пізньостиглі сорти японської редьки дозрівають приблизно через 90-100 днів після посадки культури. Не підходять для обробітку в помірному кліматі, оскільки не встигають дозрівати. Як правило, плоди мають велику вагу. Можна зберігати тривалий час.

Кращі сорти дайкону з пізньостиглих:

Сорти дайкону також підбирають, враховуючи вид ґрунту: Сіроагарі та Шогоїн – для щілинної глинистої, Міясіге або Токінасі – для суглинків, Неріма та Ніненго – для легкого ґрунту.

Важливо! При покупці насіння дайкону враховуйте властивості сорту. Чим більший плід, тим соковитіше м'якоть він має.

Терміни посадки дайкону

Щоб отримати великі плоди японської редьки, важливо знати, коли садити дайкон, інакше він не встигне визріти. Найкращий час — рання весна або літо (кінець липня — початок серпня). Це дозволяє уникнути стрілкування та зібрати гарний урожай, а коренеплоди матимуть відмінний смак.

Терміни посадки японської редьки відбиваються на способі вирощування дайкона та подальшому догляді. Навесні японську редьку культивують розсадним методом: спочатку вирощують сіянці, а потім їх переносять на постійне місце - утеплену теплицю. Якщо не плануєте висаджувати молоді рослини під тунелі, а відразу переносити у відкритий грунт, рекомендовано тримати розсаду в теплі дні на заскленій лоджії.

Зверніть увагу! На північ від 55 ° при посадці дайкона навесні коренеплоди не утворюються.

Влітку можна сіяти насіння у відкритий ґрунт. Якщо планується зібрати пізній урожай, сійте дайкон у серпні, але враховуйте: коли температура повітря досягне позначки +10°С, культуру потрібно вкрити плівкою, оскільки японська редька є теплолюбною рослиною. При пізнішому сівбі не варто розраховувати, що утворюються великі плоди. Як правило, їхня вага не перевищує 350 г.

Важливо знати, що дайкон – це рослина короткого світлового дня. При посіві культури в травні-червні, коли довгий світловий день, випускатиме квітконоси і йтиме в стрілку, а це шкодить розвитку коренеплодів. Хороший урожай зібрати не вийде, однак у такий спосіб можна отримати насіння культури.

Також можлива осіння посадка дайкону, проте будьте готові, що врожайність культури буде нижчою.На максимальний розмір коренеплодів розраховувати не доводиться. кілька насіння одночасно, а потім проріджують.

Як виростити дайкон на своїй ділянці?

Японська редька вважається невибагливою культурою, проте при її вирощуванні важливо враховувати всі нюанси, якщо ваша мета - зібрати великий урожай.

Підготовка ділянки під дайкон

Японська редька може рости на різному ґрунті. Однак найкращий варіант — легкий родючий ґрунт, добре удобрений, де ґрунтові води залягають глибоко.

Перед тим як почати вирощувати дайкон на дачі, важливо правильно виділити ділянку під посадку культури.

Щоб підготувати грядку, слід пропушити її, використовуючи вила, на глибину приблизно 25-35 см. В якості добрив найкраще застосовувати компост разом з гноєм, що перепрів, а також просіяну золу.

Внесення золи - обов'язкова дія, в цьому секрет, як вирощувати дайкон із насіння, оскільки ворогами культури є слимаки та хрестоцвіта блішка, і у разі їх атаки можна залишитися без урожаю.

Після внесення добрив грядки слід закрити, використовуючи чорну плівку на 6 днів.При затримуванні посіву дайкону необхідно провести легке розпушування ґрунту, а потім знову вкрити грядку, щоб запобігти випару вологи, росту бур'янів та розвитку шкідників.

Перед посівом дайкону або посадкою сіянців зніміть плівку і ще раз пропушіть грядку. Також не забудьте трохи зволожити ґрунт. Далі можна починати розмітку ділянки.

Підготуйте маркер. З його допомогою необхідно розмітити поверхню за схемою рівностороннього трикутника, щоб забезпечити ефективне використання площі

Посадка сіянців

Після покупки слід перебрати насіння дайкона і відокремити найбільше з них. Вибирайте дефекти, що не мають. Дрібні й ті, що мають видимі дефекти, добре використовуватиме вирощування проростків.

Перед тим як посіяти японську редьку, слід підготувати для вирощування дайкона з насіння спеціальний ґрунтозмішування: дозрілий компост з гноєм, що перепрів, провітряний торф і лісовий грунт з пагорбів в рівній кількості.

Засипте підготовлену суміш у звичайну скриньку для овочів. Товщина шару має перевищувати 7 див.

Щоб виростити редьку дайкон, дотримуйтесь схем посіву насіння 4х4 см або 5x5 см і витримуйте глибину посіву - не більше 4 см. Для рівномірного посіву можна заздалегідь виготовити розмічувальні рейки.

Перед тим як посіяти дайкон, зволожте ґрунтову суміш. Насіння помістіть у ґрунт, використовуючи невеликий пінцет. Після завершення роботи шухляду необхідно закрити.

Терміни посадки дайкону залежить від обраного сорту. Висаджування сіянців здійснюють при появі 2-4 листів. При підрахунку враховують і сім'ядольні.

Перед тим як висадити молоді рослини, рясно полийте ґрунт у ящику, щоб запобігти розсипанню кореневої грудки, коли будете її діставати.Це дуже важлива умова: при пікіруванні сіянця не можна порушувати грудку землі.

Акуратно візьміть сіянець двома пальцями за листочки. Пам'ятайте, що брати за стеблинку не можна. Опустіть молоду рослину в лунку, глибина якої становить приблизно 7 см. Опускайте глибоко, проте листя має залишатися на поверхні, інакше рослина загине. Розправте сіянець, використовуючи кілочок, і випряміть корінець.

Якщо плануєте вирощувати у відкритому ґрунті дайкон, який має довгий коренеплід, лунки під сіянці потрібно зробити глибшими. Для поглиблення зручно використовувати кілочок. При посадці сіянців витримують відстань між рослинами – 25 см, а між рядами – 40 см.

Після правильного розташування сіянця дайкона у лунці заповніть її пухким ґрунтом. Пам'ятайте, що довкола неї не можна трамбувати поверхню.

Посів дайкону у відкритий ґрунт

Ідеально, якщо на ділянці під дайкон легкий ґрунт із глибоким заляганням ґрунтових вод. Грядку можна приготувати з осені, здійснюючи глибоке перекопування, оскільки корінь культури під землю йде глибоко.

Далі її удобрюють, використовуючи перегній та суперфосфат – відповідно 1 відро та 40 г на 1 м 2 . Перед посівом дайкона ділянка рихлять, тому що культура найкращий урожай дає на легких, пухких ґрунтах.

Для вирощування дайкона зробіть ряди, витримуючи між ними певну відстань - як правило, що не перевищує 40-50 см. Насіння сіє на глибину 3-4 см. Відстань між рослинами - 20-25 см, це важливе правило, так як дайкон, як і будь-яка редька, не любить густих посівів, та й коренеплоди у нього великі, потрібно достатньо місця. Після присипання землею ущільнюють.

За умови, що грунт не родючий, грядки розташовують з відривом 30 див.На глибину до 60 см прибирають частину ґрунту, замість нього поміщають у лунки родючу землю та перегній. Також не забудьте внести золу та суперфосфат.

Якщо ви сієте дайкон навесні, не варто сильно поливати, адже ґрунт добре насичений водою, але літні посіви, навпаки, необхідно зволожити (пролити лунки) для забезпечення кращого проростання насіння.

Проростає швидко: через кілька днів, іноді доведеться почекати близько тижня, з'являться перші сходи, а коли на молодій рослині виявите 3 листочки, проведіть проріджування.

Після поливу рекомендовано додавати мульчу.

Зверніть увагу! Перед тим як виростити дайкон на насіння, переконайтеся у відсутності поряд на ділянці інших хрестоцвітих видів, щоб запобігти перезапиленню та отриманню гібриду.

Догляд за дайконом

Через кілька днів після посадки дайкону потрібно починати догляд за рослиною.

Для першої підживлення рекомендовано використовувати настою коров'яка з додаванням сечовини. Щоб його приготувати, до 1/3 бочки коров'ячого гілля долийте на два тижні, щоб склад забродив, не забудьте його розбавити водою і додати сечовину ч.л. на відро. відстань від стебла 1,5-2 см.

Наступне підживлення слід провести через два тижні після першого. Для цього рекомендується використовувати комплексне мінеральне добрива.

Далі рекомендовано чергувати внесення добрив та проведення поливу, яке здійснюють залежно від вологості ґрунту та погоди.

Щоб не знизилися якості коренеплоду, відрегулюйте полив. Рослина не виносить застою води, але також їй шкодить тривала відсутність вологи та пересихання ґрунту. Японська редька потребує помірного поливу. Коли поливаєте рослини, відгинайте бадилля. Вода повинна потрапляти лише у ґрунт. При перезволоженні можна зіткнутися з таким захворюванням дайкону як слизовий бактерій.

На суглинках після поливу чи дощу потрібно збільшити повітрообмін ґрунту: для цього проколіть землю, використовуючи вила.

Коли температура повітря знижується до +10 градусів, слід укрити культуру, використовуючи укривну плівку, оскільки дайкон боїться похолодання. При нижчій температурі (2-3°С) коренеплоди не захищеної рослини починають промерзати, у разі спостерігається втрата смаку і лежкості плодів. Якщо не встигли вкрити дайкон і він перемерз, викопайте коренеплоди, інакше вони стануть пустотілими і пухкими, набудуть гіркого присмаку.

Крім того, догляд за дайконом полягає в прополюванні та розпушуванні ґрунту, щоб забезпечити краще надходження повітря до коріння.

У міру кого росте дайкон, над землею почнуть виглядати верхівки коренеплодів. Не лякайтеся, у деяких сортів повітря виходить до 1/3 плоду. Для збереження поживних та смакових якостей м'якоті необхідно підгортати рослини.

Шкідники дайкону

Молоду поросль атакує хрестоцвіта блішка - поширений шкідник редьки, редиски, капусти, який поїдає листя рослин. Щоб організувати надійний захист, знадобиться лутрасил, який кріплять на низьких дугах. Зняти його можна, коли зімкнеться бадилля дайкона.

Якщо все-таки не вдалося запобігти нашестю шкідника, його можна відігнати. Для цього присипте сходи золою або тютюновим пилом. Також з цією метою активно використовують червоний перець. Щоб речовина краще прилипла, на рослини попередньо розпорошують мильний розчин.

Шкодять японській редьці личинки та гусениці городньої совки. Щоб позбавитися їх, використовуйте розчин марганцівки або настій червоного перцю. Для його приготування заливають 1 окропу 5 стручків перцю і настоюють півдня. Перед тим, як обробити дайкон, речовину розчиняють у воді (10 л).

Пошкодити коренеплід можуть слимаки. І тут плоди стають непридатними для зберігання. Для перекриття шкідника проходу до рослини зробіть навколо грядки канавки. Такі лунки рекомендовано притрусити золою.

Збір урожаю

Час збирання врожаю варіюється в залежності від сорту дайкону. Для ранньостиглих вегетаційний період становить 40-50 днів, для середньостиглих - 60-80 днів, для пізньостиглих - 90-100 днів. Однак прибирати коренеплоди в будь-якому випадку слід до перших заморозків, інакше втратите смакові якості дайкона.

Роботи проводять у суху погоду, таким чином, коренеплоди буде легше витягувати із землі, адже грунт, що налип на плоди, відокремлюється легко. Якщо ґрунт важкий, вологий, рекомендовано використовувати вила, щоб витягнути коренеплід та зібрати врожай дайкону без втрат. Не варто викопувати японську редьку лопатою, ви можете її порізати.

На перший погляд здається, що витягти дайкон не становить великої труднощі, тому що третина коренеплоду, як правило, стирчить над землею, досить смикнути за неї. Проте плоди хрусткі і ламкі, будьте обережні.Враховуйте, що при найменшому пошкодженні японська редька не зберігатиметься, тому такі екземпляри при збиранні відокремте від інших. Їх використовуйте для харчування в першу чергу.

Плоди японської редьки не можна довго тримати під прямим сонячним промінням, вони зав'януть. Відразу обробляйте їх та прибирайте на зберігання. Бадилля обривають, скручуючи її. Потім трохи підсушують коренеплоди та обтрушують від землі.

Урожай дайкону з метою тривалого зберігання укладають у ящики у кілька шарів. Кожен із них необхідно пересипати, використовуючи з цією метою мох чи вологий пісок. Тепер можна поставити ящики в темне прохолодне місце — льох або підпілля, температура в якій коливається від 0 до +1°C. У такому разі вдасться зберегти японську редьку свіжою до лютого.

Важливо! Для запобігання в'ялості коренеплодів підтримуйте пісок або мох у ящику з вологим дайконом.

Крім того, для зберігання дайкона добре підходять відкриті пакети з тирсою або лушпинням цибулі. Їх також розташовують у темному прохолодному місці. Щоб зберегти вологу, пакет зав'язують, але роблять в ньому отвори, які потрібні для доступу повітря до коренеплодів.

Для отримання насіння дайкона потрібно відібрати плоди, зрізати бадилля, залишаючи черешки - не більше 10 см завдовжки. Помістіть коренеплоди в холодильник і витримайте в холоді протягом 10 днів. Потім дайкон садять (під нахилом!) і чекають, поки насіння повністю не дозріє.

Зверніть увагу! При пізній збиранні японської редьки збільшується маса коренеплоду, тривалість зберігання.

Як виростити дайкон - дивіться на відео:

Рекомендації щодо вирощування дайкону

Дайкон прибув у наші краї з далекої Японії, через що овоч називають японською або китайською редькою.Заморська культура відноситься до підвиду редьки, але на відміну від цієї рослини не містить гірчичних олій і такого сильного характерного запаху. На батьківщині овоч використовують у приготуванні багатьох страв, для створення яких його варять, тушкують, маринують. У Європі з японської редьки готують лише салати.

Корисні властивості дайкону

Культура відноситься до однорічних та дворічних рослин. У процесі зростання дайкон формує сильно розсічене листя, кількість яких коливається від 12 до 40 штук.

Плоди цього овоча набагато більші, ніж у редьки - їхня середньостатистична вага 0,6-4 кг. М'якуш ніжний і добре наповнений вологою, смак слабогострий. Овочі досить довго зберігаються. Від появи сходів до досягнення біологічної зрілості загалом проходить від 40 до 70 днів. Такий великий діапазон обумовлений безліччю сортів пікантного овочів.

Незважаючи на те, що рослина була вирощена в умовах, які відрізняються від середніх широт, дайкон повністю пристосувався до погоди нашої країни. З кожним роком все більше овочівників починають вирощувати продуктивну та невимогливу культуру.

Рослина має корисні властивості, якими не під силу похвалитися багатьом іншим овочам, наприклад:

1. Регулярно вживати дайкон рекомендується людям, які страждають на відкладення солей, оскільки речовини, що містяться в овочах, сприяють їх виведенню з найважливіших органів – печінки, нирок, жовчного міхура.
2. У корінці міститься безліч незамінних елементів для правильного функціонування організму - ферменти, фітонциди, пектин, глікозиди. Також до його складу входить велика кількість вітаміну С, кальцію та калію.
3. У дайконі є речовина лізоцим, яка знищує патогенні бактерії - прикладення плода до рани, що погано гояться, запобігає розвитку запальних процесів.
4. Мешканцям мегаполісів не варто перейматися натуральністю овочів, оскільки він не має здатності накопичувати в м'якоті важкі метали, які погано впливають на стан здоров'я.

Як виростити японську редьку в Росії?

Городники, які вперше зіткнулися з цією культурою, поспішають дізнатися про всі необхідні відомості, вбиваючи в рядок пошуковика запит «дайкон вирощування». Насправді відповідь досить проста. Дайкон можна вирощувати практично на будь-яких ґрунтах.

Однак для отримання максимального врожаю культуру рекомендується висаджувати на родючих легких ґрунтах, які не тільки активізують зростання плодів, але й сприяють безперешкодному збиранню врожаю великоплідних сортів – виймати плоди з пухкого ґрунту не складно.

Особливості посадки

Вирощують овоч насінням чи розсадою. Перед посадкою в грунт потрібно внести компост або гній, що перепрів. Посадковий матеріал висаджують у ряди чи гнізда.

Відстань між рядами має бути 60-70 см, крок між культурами – 20-25 см. В одне гніздо завглибшки від 3 до 5 см висівають кілька насіння (2-3 штуки). Сходи з'являються через 5-7 днів. Після того як у рослин з'явився перший лист, дайкон проріджують - культура, що сильно густо росте, починає цвісти.

Незважаючи на значний список переваг, рослина має один серйозний недолік: вона дуже часто випускає стрілки, через які нижня частина припиняє розвиватися. Також рослина погано переносить довгий світловий день – чим він довший, тим більша ймовірність, що вона випустить колір.

Через такий нюанс виникає логічне питання: «Коли садити дайкон?». Рослина висаджують, як тільки ґрунт повністю розтане, або ж у другій половині літа, коли день почав зменшуватися.

Посадивши дайкон провесною, зовсім не варто хвилюватися з приводу заморозків - культура не боїться помірних мінусових температур.

Якщо морози передбачаються досить сильні, посадки можна накрити мульчей. Коріння, вирощені в такі ранні терміни, відразу встоїть вживати в їжу, тому що вони не здатні довго зберігатися. Літня посадка проводиться у липні. Овочі, вирощені в цей період, менше піддаються атакам шкідників і характеризуються гарною лежкістю. Однак літній овоч не встигне повністю зрости до приходу стабільних холодів.

Як доглядати дайкон?

Вирощування дайкону у відкритому ґрунті передбачає такі важливі моменти:

• Полив. Під час вирощування японської редьки вкрай небажано допускати тривалого пересихання ґрунту. Сильний недолік вологи зробить соковиті плоди жорсткими та несмачними.
• Мульчування. Літня спека сприяє ущільненню корінця, внаслідок чого безповоротно втрачається первозданний смак та ніжна структура овочів. Щоб запобігти сильному прогріванню ґрунту, ділянку вкривають мульчею, яка перешкоджає випаровуванню вологи. Якщо рослина вирощується восени, варто уважно стежити за температурним режимом – дайкон, який хоч раз відчув на собі вплив морозу, втрачає смак. Перед настанням холодів потрібно накрити рослину мульчів, щоб уникнути такого неприємного явища.
• Підживлення. Якщо дайкон росте на родючих ґрунтах, які минулого року добре удобрювалися, рослина не потребує додаткового добрива.В іншому випадку незабаром після проріджування в ґрунт вносять компост, що сильно перепрів гній або мінеральні добрива. Необхідно пам'ятати, що під цю рослину не можна вносити свіжий гній - в ньому міститься велика кількість азоту, який сприяє розвитку верхньої частини, корінець стає покрученим і жорстким.
• Підгортання. Через деякий час після посадки частина корінця виявляється над поверхнею землі. «Голий» корінець швидко набуває зеленого кольору і стає жорстким. А оскільки плід може виглядати на 20, а то й 30% своєї довжини, підгортання є обов'язковим процесом.
• Боротьба зі шкідниками. Вкрай рідко вдається виростити культуру, не зіткнувшись із цими комахами:
  • на дайконі часто заводяться хрестоцвіті блішки, які з'їдають листя. Щоб їх позбудеться, верхівки рясно поливають, а потім посипають золою;
  • овоч схильний до нападу совки. Рослина рясно обприскують слабким розчином марганцівки;
  • слимаки ушкоджують корінець. Для того щоб перешкодити проникненню цих істот до ділянки, по його периметру викопують канави, які насипають деревну золу.

  Збір урожаю

  Збирають урожай у теплу суху погоду, щоб грунт, який залишився на корінці підсохла і його можна було легко обтрусити. Оскільки будь-які пошкодження роблять дайкон непридатним для тривалого зберігання, рослину акуратно витягають із землі за верхівку. Якщо грунт щільний, коріння підкопують вилами.

  Потім плоди поділяють на три види: пошкоджені, цілі та ті, що призначаються для видобутку насіння. Першу партію призначена для вживання, друга – для зберігання, а третя – для посадки.Цілі плоди закладають у ящики, поверх кожного шару кладуть вологий мох чи пісок. Пересипають овочі для того, щоб вони не втратили пружність, тому що низька вологість сприяє швидкій втраті вологи. Оптимальна температура у сховищі японської редьки – 0..+1°C.

  Посадка та догляд, а також терміни посадки дайкону мало чим відрізняються від технології вирощування звичної редьки.

  Для того щоб ласувати овочом протягом тривалого часу, необхідно чітко дотримуватися агротехнологічних вимог, адже будь-яке відхилення загрожує втратою смакових якостей. Завдяки своєму ледь вловимому гострому смаку пікантний овоч можна вживати різним групам людей, у тому числі і тим, хто страждає на хвороби ШКТ.