Спаржа, вирощування

Спаржа – одна з найсмачніших, корисних та дорогих овочевих культур. Спаржа також є одним із ранніх овочів нового сезону: поряд з ревенем, збирати врожай молодих пагонів спаржі у нас починають уже у квітні.

На фото: Урожай спаржі. Як виростити спаржу на городі.

Рослина спаржа

Спаржа (Asparagus officinalis) відноситься до сімейства аспарагусів (раніше її відносили до сімейства лілейних, але пізніше класифікація була змінена). Спаржа зростає всюди в Європі, на заході Азії та на півночі Африки. Спаржа відома людям з античних часів. Раніше спаржу культивували в лікувальних цілях, як сечогінний та кровоочисний засіб. В епоху Відродження спаржу оголосили афродизіаком і тому заборонили її вживати ченцям (факт, що викликає усмішку у сучасної людини).

У їжу використовують молоді ніжні пагони спаржіщойно з'явилися з-під землі. Як тільки листові бруньки на втечі почнуть розпускатися, втеча ущільнюється, стає жорсткою і непридатною для їжі. Крім видатних корисних та гастрономічних властивостей, спаржа є декоративною культурою, яку використовують у квіткових аранжуваннях (багатьом знайомі ніжні "ялинки" з оранжевими ягодами у букетах квітів).

Спаржа - багаторічна дводомна рослина, яку неважко виростити в саду, проте для успішного обробітку цієї культури потрібно досить багато місця. Рослини, Що досягли піку плодоношення, приносять близько 9-12 пагонів за сезон (достатньо, щоб приготувати всього 2 порції овочевого гарніру!). Така скромна врожайність і короткий термін зберігання при необхідності у великих площах і ручному зборі пояснюється дорожнеча спаржі в порівнянні з іншими овочами.

Сорти спаржі

Сучасні сорти спаржі в основному є чоловічими відкрито-запилюваними гібридами першого покоління - вони врожайніші, не виробляють насіння і не дають самосіву. Втечі чоловічих рослин спаржі товстіші і сильніші, а жіночих – більш тонкі, хоча жіночі рослини виробляють їх у більшій кількості. Вибираючи сорти спаржі для приватного городу, віддавайте перевагу високоврожайним, морозостійким та стійким до захворювань сучасним гібридам: Jersey Giant, Jersey Knight, Jersey Prince, Syn 53, Syn 4-362, UC 157, Viking KBC. Якщо ви хочете побачити ягоди в кінці літа жіночою рослині спаржі, то посадіть хоча б одне поруч із чоловічими, і… приготуйтеся боротися з масовими самосівом.

Вирощування спаржі

Для посадки спаржі слід вибирати спокійне і сонячне місце десь у задній частині саду. Спаржа може жити на городі до 20-25 років, не потребуючи пересадок. Підготуйте ямки розміром 30 на 30 см, у які слід внести суміш перепрілого гною, садового компосту та ґрунту.

можна посіяти спаржу насінням провесною, але швидше врожай можна отримати від молодої рослини або кореня рослини, придбаного в садовому центрі. Рослини висаджують на відстань 40-45 см одна від одної. Догляд за спаржею досить простий: ручне прополювання, добриво рослин до (провесною) і після плодоношення добре перепрілим гноєм або курячим послідом, а також осіннє мульчування товстим шаром натуральних матеріалів (листовим перегноєм, дерев'яною тріскою, подрібненою корою і т.п.). Перед мульчуванням пожовкла зелень спаржі зрізають під корінь.

Збирати перший врожай пагонів можна зі спаржі, яка досягла 3-х років.Зрізають пагони, довжиною 15-20 см від землі, протягом 4-6 тижнів від початку плодоношення. Збирати урожай спаржі з доросліших рослин можна протягом 8-10 тижнів. Для збирання врожаю використовуйте спеціальний ніж для спаржі, Яким легко зрізати пагони на глибині 2 см під землею, або просто відламуйте їх руками біля землі.

Зберігання та консервування спаржі

Зібрані пагони спаржі краще використовувати відразу ж, т.к. зберігання погіршує харчові якості овочів. Щоб зберегти врожай спаржі протягом кількох днів, звертайтеся з пагонами, як із живими квітами: оновіть зрізи і поставте у склянку з водою. Вода повинна покривати основи пагонів на пару сантиметрів. Склянку накрийте плівкою та зберігайте у нижньому відділенні холодильника.

Консервована спаржа значно втрачає у харчовій цінності, зовнішньому вигляді, а головне – у своєму дивовижному смаку. Найбільш щадний метод консервування спаржі - Швидка заморозка. Миті пагони зі свіжими зрізами залийте окропом на 3 хвилини, потім відкиньте спаржу на друшляк і обдайте холодною водою, щоб припинити процес теплової обробки. Злийте воду, запакуйте пагони в пакети для морозилки, видаливши з них повітря. Підпишіть пакети зі спаржею та помістіть у морозилку.

Матеріал та фотографії: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net

Як росте спаржа: вирощування та догляд у відкритому ґрунті для початківців

Столова спаржа – родичка кімнатного аспарагусу. Це цінна та поживна овочева культура. У її смачних проростках містяться вітаміни А, С, групи B, залізо, кальцій, натрій, магній, марганець, мідь та селен. Хоча спаржа відноситься до вимогливих культур, її культивація не потребує серйозних матеріальних та фізичних витрат.

У статті розглянемо докладно, як виростити аспарагус самостійно.

Як росте спаржа на городі

Перше, що має засвоїти дачник, який вирішив посадити спаржу: смачний урожай він отримає лише на третій рік вирощування. Це біологічними особливостями рослини.

Для посадки спаржі вибирають сонячне місце захищене від протягів. Піщані та бідні ґрунти не підійдуть. Ідеальний грунт - пухкий, має нейтральну кислотність, багатий на перегній.

Довідка! Спаржа відноситься до делікатесів, прирівнюється до артишоків і трюфелів.

Фото як росте спаржа:

Терміни посадки

Перед висаджуванням спаржі ґрунт попередньо готують. Насіння цієї овочевої культури витримує навіть сильні морози, тому сіють аспарагус як навесні, так і під зиму.

Весною

Грядку під спаржу перекопують, вносять гній, що перепрів (5–8 кг на м2) і для нейтралізації кислого ґрунту — вапно. Якщо ґрунт важкий, його розпушують торфом або піском.

При сівбі наприкінці квітня сходи з'являться після травневих свят. Провесною середні денні температури порівняно невисокі, грунт не встигає пересихати і спаржа проростає дружно. Культура любить простір: на 1 м2 міститься всього 4 рослини.

Схема посадки: 30 см між рослинами та 60 см між рядами.

Восени

При озимому посіві аспарагусу в ґрунт органіку не вносять.

Перекопуючи землю, додають суміш із мінеральних добрив (з розрахунку на 1 м2):

• суперфосфат - 60 г;
• сульфат калію - 30 г;
• сірчанокислий амоній - 20 г.

Схема посадки така сама, як і навесні. Над кожним поряд з посівами формують невеликий насип, як при підгортанні. Це захистить посіви від морозів.

Довідка! На одному місці без пересадки аспарагус росте до 20 років.

Підготовка насіння

У насіння спаржі щільна оболонка.Цей фактор заважає культурі дати швидкі та дружні сходи. Щоб рослини проростали швидше, насіння попередньо обробляють. Способів «розбудити» їх кілька:

1. Скарифікація насіннєвої оболонки. Беруть дрібнозернистий наждачний папір і злегка надпилюють оболонку посадкового матеріалу.
2. Замочування у теплій воді протягом 2-3 діб. Щоранку воду замінюють на свіжу. Тканину містять у теплі (оптимальна температура для проростання - +22 ... +24 ° C). Після цього насіння кладуть у вологий пісок або тирсу на 7 днів. За цей період вони прокльовуються.

Спаржу вирощують розсадним та безрозсадним способами. У першому варіанті посів проводять у березні – лютому. Сіянці ростуть повільно, за 1,5 місяці досягають лише 15 см. Якщо в квартирних умовах немає можливості вирощувати розсаду, наприкінці травня – на початку червня насіння висаджують у ґрунт.

Посадка насіння у відкритий ґрунт

На грядку з пухким, легким за механічним складом і добривом ґрунтом висаджують насіння за схемою:

• глибина загортання - 1-2 см;
• відстань між рослинами - 5-7 см;
• ширина міжрядь - 25-30 см.

Увага! Посіявши спаржу, наберіться терпіння: делікатес зійде протягом 30-45 днів.

Подальший догляд

Паростки спаржі сходять рано навесні, вони можуть бути білими, фіолетовими, рожево-білими або зеленими. Залежить це від особливостей обраного сорту, а й умов вирощування і термінів збирання.

Молоді сходи проріджують, залишаючи найсильніші та найздоровіші. У перший рік аспарагус не пересаджують, щоб він наростив хорошу кореневу систему та зміцнів. Пікують на постійне місце культуру через 1-2 сезони.

Вирощування спаржі та догляд за нею у відкритому ґрунті включають стандартні агротехнічні прийоми:

1. Своєчасний полив - спаржа не любить як пересушування ґрунту, так і застій води.
2. Регулярні підживлення - через місяць після сходу аспарагус удобрюють настоєм коров'яку (1:5). Після збору врожаю щорічно вносять суміш із мінеральних добрив, що складається із суперфосфату, сечовини та калійної солі.
3. Прополку бур'янів - їх обов'язково видаляють у перший рік, інакше слабкі паростки спаржі просто загинуть.
4. Розпушування верхнього шару ґрунту після поливу та прополювання.
5. Підгортання — від цього залежить колір і смак їстівної частини. Вживають зелені та вибілені пагони. Для зеленої спаржі підгортання не потрібне. Їй щовесни підсипають родючий грунт (шаром 5-7 см). Для отримання білих паростків напровесні над спаржею роблять насипні гребені. Висота мульчуючої гряди — не менше 25–30 см. Як мульчу використовують суху тирсу.

Восени пагони спаржі обрізають біля землі. Щоб захистити коріння від вимерзання, їх прикривають на зиму соломою, тирсою або торфом.

Боротьба з хворобами та шкідниками

Найбільш небезпечні для культури шкідники:

1. Спаржевий листоїд - дрібний жучок темно-синього кольору з тонкою червоною облямівкою на спинці. На рослини жук нападає навесні, поїдаючи листя та пагони. За один сезон шкідники дають 2-3 покоління. Якщо не боротися із ними, можна залишитися без урожаю.
2. Спаржева муха - дрібна мушка бурого забарвлення, довжиною до 7 мм. Доросла особина відкладає яйця в пагони спаржі. З яєць виходять личинки, що розвиваються всередині стебел, активно виїдаючи серцеву частину. Їстівні м'ясисті пагони вилягають і чорніють. У середній смузі муха зустрічається рідко, поширена переважно на півдні Росії, на території України та Грузії.
3. Спаржева тріщалка - Жук чорно-червоного кольору з білими або жовтуватими крапками на спині (від 6 до 12 залежно від різновиду). Поширена Півдні Росії. Зимує на пагонах спаржі.

Найпростіший, але малорезультативний спосіб боротьби з комахами – збирання їх вручну. Рослини обприскують гірчицею чи сухою золою.

Як хімічний захист від шкідників добре зарекомендували себе препарати: «Актеллік», «Тагор», «Лямбда-С». Останній вбиває комах за лічені хвилини.

Хвороби спаржі виникають, як правило, через похибки у догляді та погіршенні погодних умов (надмірного поливу, затяжних дощів, підвищеної вологості у поєднанні з низькою температурою повітря):

1. Фузаріоз. У червні гілки спаржі жовтіють, в'януть і засихають. В основі стебла на пагонах помітні пурпурові або бурі плями з білим пухнастим нальотом.
2. Іржа. На стеблах з'являються жовто-коричневі плями, що виступають над аркушом. Захворілі кущики відстають у розвитку і не дають нового приросту. Наприкінці літа вони раніше за інших жовтіють.
3. Церкоспороз. На листі виникають сірі плями з темним нальотом та червоно-коричневою облямівкою.
4. Червона гнилизна коріння. У зараженої спаржі відмирає коренева шийка та коріння. Ці частини рослин покриваються червоним павутинням - гіфами гриба.

Всі захворювання викликаються різноманітними грибками. Якщо зараження несильне, достатньо одноразової обробки "Фундазолом". Дозування – 20 г на 10 л води. Після обробки уражену ділянку накривають поліетиленовою плівкою. За сильного зараження доведеться закладати нову плантацію.

У профілактичних цілях проти грибкових захворювань рекомендується:

• щорічне внесення у ґрунт біопрепаратів («Фітоспорина», «Триходерміну»);
• обробка культури навесні та восени розчином бордоської рідини;
• рівномірний полив;
• регулярне мінеральне харчування (недолік калію та надлишок азоту посилюють схильність культури до багатьох грибків);
• дренування ділянки при близькому заляганні ґрунтових вод.

Важливо! Хімію застосовують лише після збирання їстівних пагонів.

Збір урожаю

На третьому році життя спаржі збирають перший урожай. Зрізання починають на початку травня, до розкриття головок рослин. При вирощуванні вибіленої спаржі її місце розташування в земляних горбках визначають по тріщинах на гряді. На місці обережно розгрібають грунт і зрізають білі пагони. Зрізання проводять вранці або ввечері, 1 раз на 2 дні.

У перший рік збирання врожаю з одного куща знімають не більше 5 стебел, щоб рослини не вичерпалися. Дорослі кущі дають за весь сезон до 30 пагонів.

Як правильно зберігати

Зібрану спаржу загортають у чисту вологу тканину та укладають у холодильник. Зберігається аспарагус до 1-3 місяців. Для збільшення терміну придатності врожай заморожують чи консервують у розсолі.

Важливо! У холодильнику спаржу розміщують вертикально, щоб вона не деформувалася, далеко від сильно пахнуть продуктів.

Способи розмноження

Вегетативне розмноження спаржі набагато ефективніше на відміну посіву в грунт. У цьому випадку приживається та укорінюється понад 80% посаджених рослин.

Поділом

Для розмноження підходять невеликі, але товсті, добре розвинені горизонтальні кореневища. Провесною їх ріжуть на 2-3 частини так, щоб кожна несла по 2-3 нирки. Зрізи присипають товченим вугіллям. Кожну ділянку висаджують на постійне місце в заздалегідь підготовлений грунт.

Живцями

При масовому розмноженні спаржі з березня по червень нарізають живці з торішніх пагонів.Кожен повинен мати по 3-4 бруньки. Нарізані гілочки висаджують для вкорінення в пісок, плівкою накривають для створення парникового ефекту.

Вранці та ввечері живці провітрюють, обприскують теплою водою. Укорінюються вони через 30-40 днів, після цього рослини пересаджують у горщики або відразу на постійне місце.

Важливо! Для швидкого приживання черешків їх нижні зрізи припудрюють «Корневіном».

Особливості вигонки

Щоб поласувати спаржею взимку, пізньої осені її викопують разом із грудкою землі. Роблять це тільки коли всі пагони засохнуть.

Кореневий ком висаджують в об'ємний ящик (контейнер, горщик) з родючим ґрунтом. Необхідні параметри ємності: довжина та ширина - 50 см; глибина - 20-30 см. Кореневища розправляють і присипають тим самим ґрунтом. Посадки рясно поливають, накривають плівкою для збереження вологи. Оптимальна температура приміщення - +18 ... +20 ° C. Урожай дозріє через 1,5 місяці.

Кращі сорти для відкритого ґрунту

Для культивації спаржі на дачних ділянках селекціонери вивели багато сортів та гібридів:

1. Аржентейльська - скоростиглий та єдиний сорт, рекомендований для вигонки в домашніх умовах. Відрізняється великими маловолокнистими пагонами білого кольору. Дозріває на початку травня. Спаржа морозостійка та врожайна.
2. Рання жовта — ранньостиглий сорт російської селекції з пагонами жовтого кольору та молочною ніжною м'якоттю.
3. Царська - Дає білі товсті (до 2 см) і високі (до 16 см) пагони. Особливості сорту: посухостійкість, морозостійкість, висока опірність грибковим хворобам.
4. Снігова головка - Середньостигла спаржа з ​​пагонами зеленувато-рожевого кольору. Лусочки блідо-фіолетові. М'якуш ніжний, схожий на зелений горошок.
5. Martha Washington - Цікавий середньоранній сорт з фіолетовим або червонувато-пурпурним забарвленням пагонів. Стійкий до іржі, рекомендований до вирощування в регіонах з підвищеною вологістю та тепличною вигонкою.
6. Слава Брауншвейга - Пізній сорт, що відрізняється довгими білими пагонами. Урожайність висока - до 12 пагонів за сезон з однієї рослини. Ідеальна для консервування.

Висновок

Спаржу на дачі частіше вирощують як декоративну рослину, а дарма: агротехніка цієї овочевої культури досить проста, включає стандартні прийоми (полив, добриво, підгортання, розпушування).

Висаджують аспарагус як навесні, так і під зиму, стежать за родючістю ґрунту, проводять профілактику хвороб та шкідників. Урожай смачних та корисних проростків збирають лише на 3 рік.

Спаржа - що це за рослина

Багато хто чув про овочі спаржу, що це таке знають не всі. Спаржа, наукова назва Aspáragus, відноситься до сімейства спаржових рослин, що зустрічаються практично по всьому світу. Так як зростає спаржа в Європі, Азії, Африці, її також можна зустріти в Сибіру. Найоптимальнішим місцем для вирощування рослини є території із сухим кліматом.

Посадити та виростити спаржу на грядці в саду можна двома способами:

На те, щоб отримувати делікатесні пагони до свого столу, у першому випадку необхідно чекати не менше трьох років, робитиметься це так: у перший рік відбувається проростання насіння, а протягом двох інших рослин укорінюється. При посадці вже готового кореневища слід чекати не менше двох років, щоб овоч укоренився і почав розвиватися та плодоносити. Зробити це можна як навесні, так і в осінній період.

Опис

Найпоширенішою рослиною є Спаржа лікарська. Спаржові рослини бувають двох видів:

При цьому паростки рослини вживаються в їжу та вважаються делікатесом. Тим, кого цікавить, як виглядає спаржа, слід знати, що це рослина з добре розвиненим корінням і стеблом, на якому є велика кількість гілочок з листям у вигляді голки. Квітки рослини дуже маленькі, розташовані в пазухах листя. Плоди являють собою ягоду, в якій виросте одне або кілька насіння.

Аспарагус є родичкою цибулі, але при цьому нічого спільного в їхньому зовнішньому вигляді абсолютно немає. Мало того, навіть смакові якості цих рослин зовсім різні. Якщо судити з легенд, то вже в далекі часи люди знали, що таке спаржа, і вживали її в їжу. У наш час цей овоч стає дедалі популярнішим. Виростає рослина заввишки до півтора метра. При цьому на одному місці воно може рости протягом двадцяти років, у період розвитку утворює не менше ніж п'ятдесят пагонів.

Чи знають ті, кому подобається спаржа, що це дводомна рослина? Воно має чоловічі та жіночі квітки. При цьому на чоловічих знаходиться пилок, а з жіночих утворюються червоні плоди з насінням. Термін придатності їх сягає п'яти років.

Ця рослина зовсім невибаглива у догляді та витримує температуру до -30 градусів. Хоча навесні його пагони можуть постраждати від морозу -5 градусів.

Сорти та види

Все про спаржу можна дізнатися, розглянувши всі її види та сорти. Існує близько двох сотень сортів спаржі. Але з усього цього достатку в їжу можна використовувати лише три. У тих місцях, де росте спаржа в Росії, можна побачити лише вісім видів. Зростає дика спаржа на луках і чагарниках.

У Росії її спаржа в їжу вживається рідко, тому її мало культивують і вирощують. Кожен сорт відрізняється один від одного не лише зовні, а й до смаку. Наприклад:

• У зеленої спаржі непогані смакові якості та величезний склад поживних речовин;
• Біла спаржа за смаком набагато краща за зелену, її пагони відрізняються особливою ніжністю. Використовується цей сорт і з лікувальною метою;
• У фіолетової спаржі є гіркота у смаку, але вона відрізняється складом поживних речовин.

Найпопулярнішими вважаються такі ранні сорти спаржі:

• Аржентельська – цей сорт відрізняється великими соковитими пагонами, зеленого кольору з фіолетовим відтінком;
• Рання жовта – цей сорт використовується для консервування;
• Гайнлім – найврожайніший сорт спаржі.

Цікаво! У Японії росте ще один вид аспарагусу - морська спаржа. Зустрічається вона на узбережжі моря та має солоний присмак.

Спаржа, яка досягає зрілості у квітні, відрізняється за такими сортами:

• Мері Вашингтон – відрізняється волокнистістю стебла та фіолетовим відтінком головок;
• Снігова головка має щільну структуру, пофарбовану в білий колір, що використовується для консервування;
• Урожайна 6 дає високий урожай, відрізняється соковитістю та ніжністю м'якоті;
• Спаржа Королевська – її особливість у стійкості до захворювань.

З пізніх сортів спаржі слід віддати перевагу Славу Браунтвейгу. У неї дуже ніжні пагони, яких зростає велика кількість. Її застосовують переважно для консервування.

До декоративних видів відноситься спаржа тонколистова. Виростає до метра заввишки і під час створення букетів надає їм витонченості, робить завершеними. Крім того, цей вид спаржі чудово виглядає і в самостійному оформленні. Декоративний пухкий кущик виглядає дуже красиво і стане прикрасою на дачі.Спаржа декоративна також може використовуватися в їжу, оскільки насправді можна вживати всі види цієї рослини. По суті, різниці між садовою та декоративною спаржею немає жодної.

Готувати спаржу можна кількома способами. Але здебільшого її готують на водяній бані. У кулінарії є не один рецепт приготування страви із цього дивовижного овочу. Крім того, її використовують для салатів у сирому вигляді, що не менш смачне.

Багато людей спаржею стручкової називають квасолю. Але чи це правильно? Спаржа що це за рослина, і чим вона відрізняється від квасолі? У тому, що являє собою спаржа, ми розібралися. Тепер поговоримо про другу рослину, яка має співзвучну назву.

На замітку! Спаржевою квасолею є один із сортів стручкової квасолі. Ця рослина має мало калорій, ніж і схожа на справжню спаржу. Це єдина схожість між рослинами. У їжу вживаються молоді стручки, які мають соковиті товсті стіни. Назвали рослину спаржею через те, що ці стручки нагадують стебла спаржі.

При порівнянні квасолі овочевої та спаржевої відмінності у них можна знайти у структурі стручків. Саме ті сорти квасолі, у якої стручки не мають волокон, при приготуванні у незрілому вигляді відрізняються хорошими смаковими якостями, сміливо можна називати спаржевими. У більшості випадків це гібридні сорти, у яких зерна дуже дрібні та слабовиражені.

Існує ще такий продукт, як соєва спаржа. Але, по суті, він не має жодного стосунку до справжньої спаржі, оскільки є китайським напівфабрикатом. Готують його з бобів сої, які перемелюють та варять. Самим фунджу є пінка, знята з соєвого молока. Її піднімають, підвішують і дають висохнути.Після чого відправляють до торгових точок. Рецепт приготування цієї страви називають корейською спаржею. Як вона виглядає, можна побачити на зображенні нижче.

Властивості культури

Спаржа у своєму складі має велику кількість корисних речовин для людського організму. Насамперед, це вітаміни груп А, В, С, Е, Н, РР. Крім цього, молоді пагони рослини можуть складатися з:

• калію;
• кальцію;
• магнію;
• цинку;
• заліза;
• фосфору;
• натрію;
• фолієвої кислоти.

Завдяки цим речовинам, спаржа має позитивний вплив на стан шлунка та кишечника, знижує тиск та нормалізує роботу серця. Крім того, спаржу рекомендується приймати людям, які мають проблеми з нирками, також її можна використовувати як антигрибковий засіб.

На замітку! У період вагітності та лактації жінкам необхідна фолієва кислота, тому вживання спаржі буде дуже доречним.

Спаржа - відмінний засіб і при подагрі, набряках та нервових розладах. Ще в стародавньому Єгипті ця рослина використовувалася як афродизіак. Завдяки йому підвищується потенція у чоловіків і лібідо у жінок. При регулярному вживанні спаржі можна не переживати за стан шкіри та волосся. Вони завжди матимуть свіжий вигляд.

Але, незважаючи на всі корисні якості спаржі, існує низка протипоказань. Цей продукт не можна вживати в їжу людям, які страждають на алергію на цю рослину, хворим на цистит, простатит і виразкові хвороби.

Шкідники та захворювання спаржі

Спаржа, як і кожна рослина, при неправильному догляді зазнає захворювань, найнебезпечнішим з яких є іржа. Вона утворюється внаслідок поселення на рослині грибка Puccinia asparagi DC. Хвороба має три стадії розвитку.Перша стадія настає вже навесні, коли з'являються молоді пагони. Виражається вона у вигляді жовтих плям із чорними точками по центру плями. У літній період гриб утворює шкодоспори, які згодом перетворюються на зимові суперечки, які називають телейтоспорами, завдяки яким шкідливий гриб переносить зиму.

Хвора рослина перестає розвиватися та втрачає свої смакові якості. При цьому наступного року врожайність буде набагато нижчою, що згодом може призвести до повного знищення спаржі. Ця хвороба виникає внаслідок надлишку вологи в ґрунті, азоту або недостатності калію.

Також небезпечною для зростання та розвитку спаржі є корінна гнилизна. Її збудником є ​​грибок Fusarium, а також Rhizoctonia violacea Tub. Ці шкідники вражають рослину внаслідок механічного на кореневу систему. Тому перед висадкою спаржі в грунт способом розподілу коренів в жодному разі не можна їх підрізати.

В результаті захворювання спаржі церкоспозом на цю хворобу страждає листя овочів. У цьому випадку можна спостерігати утворення білих плям із домішкою бруду. Крім цього видно суперечки грибка-збудника.

Цікаво! Фомоз - ця хвороба вражає стебла спаржі. Це захворювання поширене переважно у Китаї та Японії.

До шкідників спаржі слід зарахувати спаржеву муху. Це найнебезпечніший шкідник для рослини. Він поїдає не лише молоді посадки, а й старі рослини, яким уже кілька років. Личинки мухи поїдають молоді пагони, у результаті вони починають жовтіти і викривляються, перестають рости. Таким чином, спаржа втрачає свої кулінарні властивості.

Спаржевий листоїд та дванадцятиточковий спаржевий листоїд – це мініатюрні жучки, які харчуються як листям, квітками, плодами, так і молодими пагонами рослини. При цьому небезпеку становлять як дорослі особини комах, так і їх личинки.

Способів боротьби з цими шкідниками ще не знайдено, хоча з профілактичною метою можна використовувати хлорофос. Тому залишається тільки сподіватися, що вони пройдуть ваш сад, і спаржа буде радувати вас протягом довгих років. Тільки здорова рослина буде цвісти і плодоносити.