Вага яйця курки – на що впливає, як визначити, навіщо знати.

Це корисний та популярний продукт, оскільки включають повний набір незамінних амінокислот, вітаміни, мінеральні сполуки. Його будова така:

• Шкаралупа. Вона міцна, але має пори для обміну повітрям та вологою з навколишнім середовищем. Її товщина від 03 до 16 мм. Це неїстівна частина для людини, яку можна використовувати для годування птиці, як добриво та для декоративної мозаїки.
• Білок. Рідка частина, у ньому багато води (85%), він щільніший до середини. Усередині утворює два канатики. Від шкаралупи відокремлений парою оболонок.
• Жовток. Він розташований у середині білка. У ньому сконцентровано половину сухих речовин продукту з переважанням протеїнів та ліпідів. В'язкий, має тонку оболонку.

Розмір та маса, колір та щільність оболонки, відтінок жовтка та його крупність сильно залежать від породи курей та раціону їх кормів.

Вага яйця без шкаралупи

Яйця – найважливіший продукт у житті росіян. Вони присутні у багатьох стравах та практично у всіх салатах. Яйця відрізняються високою поживною цінністю, їхня користь для правильного харчування просто неоціненна. Тому дізнатися зразкову вагу яйця можна за маркуванням, яке або нанесено на поверхню шкаралупи, або написано на упаковці та ціннику.

Читайте також: Третій етап дієти Дюкана «Закріплення»: які продукти можна вживати та меню на кожен день

Для визначення ваги фахівці використовують відсоткове співвідношення, що допомагає їм точно вирахувати необхідну величину. Перевівши у відсотки, виходить такий результат: важить шкаралупа - 12%; жовток – 32%; білок – 56%.

Яєчна шкаралупа – унікальний природний фільтр.Всередину яєчка вона пропускає сонячне світло та повітря, а назад випускає зайву вологу та вуглекислий газ. Тому в каструлі з окропом яйце не забирає в себе воду і не віддає. Тобто вага до і після варіння залишається незмінною. Але якщо шкаралупу розбити, а яйце посмажити, то після приготування воно буде легшим. Продукт втратить близько 15% ваги через випару в процесі термообробки рідини.

Шкаралупу рідко використовують при приготуванні страв, тому цілком закономірно, що покупців цікавить питання, скільки ж важать жовтки та білки без шкаралупи в одному окремо взятому курячому яйці? Середня вага шкаралупи – 10% від загальної маси сирого яйця.

На розмір яйця впливають багато факторів, основними з яких є вік птиці, її напрям (яєчне, м'ясне або декоративне), порода та умови утримання.

Добова норма вживання яєць

Думки щодо цього розходяться. Американські вчені закликають їсти не більше 3 яєць на тиждень, щоби не провокувати підвищення холестерину. За іншими даними, на рік потрібно вживати не більше 260 шт. (5 на тиждень).

Більшість дієтологів вважають, що вживання 1 прим. щодня позначається благотворно для здоров'я, не приносить шкоди. Ця норма підійде для жінок і для дітей, хоча для них краще перепелині (4-5 штук на добу), адже в них вищий вміст мінералів. Для чоловіків та для спортсменів кількість можна збільшити до 2 шт. щоденно. Докладніше про корисні властивості яєць та протипоказання до цього продукту читайте у статті.

Скільки важить яєчний білок

Оскільки білок - найбільш "вагома" частина яйця, враховувати категорію при розрахунку його ваги особливо важливо, адже у найбільших добірних яєць вага білка в порівнянні з продуктом третьої категорії буде більшою вдвічі. Відповідно, якщо страва вимагає точних пропорцій, а дієта - неухильного дотримання калораж, похибка може виявитися занадто великою.
Середня вага курячого білка становить:

• 23 грами – для третьої категорії,
• 29 грам – для другої;
• 34 грами – для першої,
• 40 грам – для добірної,
• 46 грам - для вищої.

Категорії курячих яєць

Розрізняють дієтичні, що можуть зберігатися не довше 7 днів (маркуються літерою Д) та столові (С) з більшим терміном заощадження. Залежно від розміру за ГОСТ Р 55502-2013 продукція поділяється на категорії:

Від категорії сильно залежить ціна: що більший продукт, то дорожче. Але на харчову цінність (співвідношення БЖУ та калорійність) це мало впливає: від 1 великого або 2 маленьких штук користь для організму однакова.

Маса білка та жовтка

Середньостатистичне яйце у ​​супермаркеті – близько 50 грам. Пропорція жовток/білок – 1:2. Виходить, що жовток - 17 г, білок -33 г. Тобто 1 кг = 21 яєць, 1 кг білка - 36 штук, 1 кг жовтків - 53 шт. Ринкові варіанти більші. Але навіть у найбільшому варіанті середня маса жовтка - 25 г.

Вага вареного яйця та пропорції залишаються такими ж, як і у сирого. Науково доведено, що шкаралупа при варінні добре утримує вміст, тому змін не відбувається.

У сирому та вареному вигляді

При приготуванні яйце не змінює маси, тільки якщо його смажити - випаровування вологи забирає до 15% маси. Вага сирого яйця при варінні залишається на місці, оскільки броня шкаралупи, що не пробивається, нікуди не випускає вологу і не дозволяє уварюватися.

Склад яйця: кількість білка, жирів та вуглеводів

У курячому яйці є всі життєво важливі елементи, але нерівномірно розподілені між його частинами. Найконцентрованіший – жовток. У ньому протеїнів та жиру більше, ніж у білку, відповідно його калорійність вища. Якщо ж брати в цілому, цей продукт тваринного походження практично позбавлений вуглеводів (менше 1%). Він включає 13-14% протеїнів і 11-12% ліпідів, має калорійність 163 ккал на 100 г.

Енергетична цінність страусиних яєць нижча за курячі і становить 118 ккал на 100 г, вміст протеїнів лише трохи менше – 12,2%. Хоча маса одного "подарунка страуса" 1,5-2 кг.

Скільки важить білок та жовток одного яйця

Маса 1 штуки становить середньому 60 р. З них білок займає 56% чи 33,6 р, на жовток доводиться 34% чи 20,4 р. Точні значення залежить від категорії продукту і його ваги. Наприклад:

• З 1 шт. найвищої категорії загальною масою 75 г можна одержати білого компонента 42 г, жовтого – 25,5 г.
• 1 шт. третьої категорії вагою 35 г на білок припадає 19,6 г, але в жовток 11,9 р.

Залежно від породи курей співвідношення складових елементів змінюється не більше 1-1,5%.

Скільки білка міститься в одному яйці?

Якщо говорити про концентрацію протеїнів у різних частинах сирого яйця, то їх найбільше у жовтку – 17 відсотків. Цілий продукт та його біла частина містять практично однакову кількість амінокислот – близько 13%.На перший погляд не зовсім логічно, чому на дієті більше потрібні білі омлети. Вся річ у тому, що у жовтку багато жиру та холестерину, він дуже калорійний. Скільки грам білка в одному яйці, а також у його складових частинах підкаже таблиця.

Таблиця: Скільки в 1 ЯЙЦІ білка, жирів та вуглеводів та в 100 г

Відварене куряче яйце – це найкраще джерело протеїнів за їх складом, набором амінокислот, воно чудово перетравлюється. Але за концентрацією в 100 г воно сильно поступається іншим дієтичним продуктам: телятині, рибі, креветкам, курячій грудці.

Вплив термічної обробки на кількість білка

Кулінарна обробка підвищує засвоєння продукту тваринного походження. Залежно від способу виготовлення його хімічний склад злегка змінюється (у перерахунку на 100 г):

• У вареному яйці білка 12,7 г, причому не важливо, некруто або круто воно отримане.
• У смаженому яйці без додавання олії за рахунок випаровування вологи вміст амінокислот підвищиться до 14,5 г.
• В омлеті без добавок протеїнів 9,6г.
• У яєчні глазунья – 11,9 г.

Включення до рецепту омлету молока, овочів, зелені, бананів та інших компонентів сильно змінює КБЖУ страви.

Види та категорії продукту

Перш ніж розумітися, скільки білка в яйці, потрібно зрозуміти, які види продукту існують. Часто люди беруть упаковку, не замислюючись про тонкощі – дбаючи лише про цілісність. Ми підемо далі і розберемося, які види та категорії зараз є на полицях магазинів.

Почнемо з вигляду – їх лише два.

• Дієтичні (Д). Термін зберігання не перевищує семи днів, на шкаралупі є червоний штамп.Шкаралупа чиста, з невеликою кількістю точок, кількість простору, зайнятого повітрям, під шкаралупкою не перевищує 4 мм;

• Їдальні (С). На шкаралупі стоїть синій штамп із відповідною літерою, кількість порожнього простору – від 5 до 7 мм. Термін зберігання досягає 25 діб поза холодильною камерою та 90 діб усередині неї, на шкаралупі можуть бути точки та смужки (але не більше 12,5% від загальної площі поверхні).

Єдина відмінність між ними – термін придатності, це не специфічні сорти чи різні продукти. Найчастіше на прилавках ми зустрічаємо продукт із маркуванням «С». Тому варто окремо поговорити про можливі категорії! Їх кілька, зараз ви дізнаєтеся про всю необхідну інформацію, а потім ми поговоримо, скільки грам білка в одному яйці.

Також рекомендуємо: З якими продуктами поєднується меліса?

Категорія продукту визначається за вагою! Зараз ви дізнаєтесь, скільки білка в яйці С0 та інших:

Окремо можна виділити білок у жовтку яйця – приблизно 2,5 – 3 грами! Решта кількості елемента посідає білкову оболонку.

Де більше білка у курячих яйцях чи перепелиних?

Перепелині яйця мають свої переваги: ​​у них не буває сальмонельозу, вони рідше викликають алергію, включають більше макро і мікроелементів. Але якщо говорити про концентрацію протеїнів, то перепелині містять їх 11,9%, за цим показником вони трохи поступаються курячим, калорій у них також менше (158 ккал на 100 г).

А скільки калорій в одному курячому яйці?

Ми вже розібралися, що яйця відрізняються вагою, отже у кожному випадку буде своя калорійність. Тому для точності краще спочатку дізнатися калорійність на 100 г продукту.

Калорійність курячого яйця (сирого) на 100 г становить 158 ККАЛ.

І тут можна зробити найпростіший розрахунок: (вага яйця в грамах/100)*158.

Наприклад, візьмемо яйце 45 грам. 45 ділимо на 100, а потім множимо на 158. Виходить 71,1 кілокалорій у цьому яйці. Так, тут взяли до уваги ще шкаралупу, але приймемо це як дрібні похибки. 5 грамів туди-сюди особливої ​​різниці не зроблять.

Так, і сире, і варене яйце мають однакову калорійність. А от якщо вже зробити яєчню, там калорії додадуться за рахунок додавання олії при жарінні.

Скільки часу можна зберігати білки від яєць у холодильнику

Шкаралупа – надійна перешкода, вона захищає вміст від псування протягом 20 днів без холодильника. Якщо ж продукт тримати при температурі від 0 до 5 градусів, його можна вживати протягом 60 діб. Відокремлені яєчні білки – зовсім інша річ. У холодильнику їх можна зберігати не довше 5 днів у закритій банці. Для тривалішого заощадження краще їх заморозити. Щоправда, у разі вони частково втрачають свою здатність збиватися в пишну піну.

Кількість білка в одному яйці не є найвищою, якщо порівнювати його з іншими продуктами тваринного походження. Але він – самий повноцінний, включає абсолютно всі незамінні амінокислоти. Тому приготовлені на пару омлети дозволені при всіх дієтах.

Ідеальний протеїн

Курячі яйця не були б такі популярні у спортсменів, якби справа була тільки в кількості протеїну, що міститься в них. Адже кількість білка в яйці не перевищує 6-7 грамі будь-яка м'ясна відбивна переплюне цей показник.

Але на відміну від відбивної, рибних та курячих страв, яйця мають інші цінні якості:

• максимальне засвоєння білка;
• мінімум вуглеводів та жирів;
• легкість приготування.

Розглянемо кожен пункт докладніше, щоб оцінити користь продукту у складі регулярної дієти.

Як не дивно, але замість яєць іноді можна використовувати інші продукти зі схожими властивостями. Однак у цьому випадку виріб напевно набуде смаку (а також кольору, запаху) інгредієнта-заміни і відрізнятиметься від оригіналу.

Основні варіанти замін:

• Щільні фруктові пюре без цукру (банан, яблуко, манго, гарбуз).

Пюре, як і яйця, виконують роль сполучного компонента (склеюють інші інгредієнти між собою), але фруктові пюре не коагулюють і утворюють сітчасту структуру. Тому замінювати яйця на пюре можна тільки в тих випічних виробах, де, крім яєць, є інші інгредієнти, які відповідають за утворення структури. Це, наприклад, пшеничне борошно (бісквіти, мафіни, кекси) або сирний сир (чизкейки).

Звертаємо увагу на те, що фруктове пюре має бути щільним. Його можна купити (але важливо використовувати перевірені марки, наприклад Ravifruit) або зробити самостійно. Для цього фрукти просто пробиваємо блендером і додаємо замість яєць у пропорції 1 до 1. Якщо тісто вийшло занадто рідким, необхідно скоригувати кількість інших рідких інгредієнтів.

Також враховуйте, що при заміні яєць фруктовим пюре у підсумковому десерті крім текстури зміняться:

- Смак. Він стане «банановим»/«яблучним» тощо.

- Колір. Виріб стане темнішим.

Найкраще використовувати білий (золотий) льон.У нього м'якший смак у порівнянні з коричневим, тому він мінімально впливає на смак підсумкового виробу. Насіння потрібно попередньо подрібнити за допомогою блендера або кавомолки (1 яйце = 1 столова ложка насіння), помістити в невелику миску, залити водою (3 столові ложки), перемішати і залишити для набухання на 30 хвилин. Готова маса нагадуватиме пухке желе.

Яйця можна замінити і іншими продуктами (на наш досвід та досвід студентів курсу Фітнес (пп) десерти), наприклад:

Вага курячого яйця (білка, жовтка, шкаралупи) та калорійність

Курячі яйця є одними з найпопулярніших продуктів на нашій планеті і щодня їх вживають мільйони людей (у сирому та приготованому вигляді), тому тим, хто стежить за своїм харчуванням і кількістю калорій у ньому буде цікаво дізнатися, яка вага у курячого яйця різних категорій, як маркують яйця і яка їх калорійність у сирому та відвареному вигляді.

Скільки важить куряче яйце (сире, варене)?

Перед тим, як розумітися на масі курячих яєць, розглянемо які бувають маркування курячих яєць від виробників.

За сортами: дієтичні (Д) – з сортування на фермі минуло трохи більше 7 днів і столові (З) з терміном зберігання до 25 днів.

За категоріями курячі яйця поділяють на 5 категорій, розділених за вагою:

• Найвища категорія (В). Маса яйця 75 грамів і більше. Середня вага яєць 80 грам. Маса десятка яєць загалом = 800 грам.
• Добірне яйце (О). Маса яйця від 65 г до 74,9 г. Середня вага яєць 70 грам. Маса десятка яєць загалом = 700 грам.
• 1-а категорія (1). Маса яйця від 55 г до 64,9 г. Середня вага яєць 60 грам. Маса десятка яєць загалом = 600 грам.
• Друга категорія (2). Маса яйця від 45 г до 54,9 г. Середня вага яєць 50 грам. Маса десятка яєць загалом = 500 грам.
• Третя категорія (3) Маса яйця від 35 грамів до 44,9 грамів. Середня вага яєць 40 грам. Маса десятка яєць загалом = 400 грам.

На замітку: варене яйце важить стільки ж, як сире.

На полицях продуктових магазинів яйця зазвичай йдуть із маркуванням із двох значень (наприклад, С3 – столові яйця третьої категорії, Д2 – дієтичні яйця другої категорії). Маркування ставиться кожному яйці.

Маркування курячих яєць зарубіжного виробництва

Закордонні виробники, зокрема в ЄС (Європейському Союзі), на яйцях вказують таке маркування:

• S (Small). До 53 грам.
• M (Medium). Від 53 грам до 63 грам.
• L (Large). Від 63 грам до 73 грам.
• XL (Very Large). Понад 73 грам.

Маса яєчного білка, жовтка та шкаралупи окремо

Вага яєчного жовтка зазвичай перебуває у межах 47% загальної маси яйця, а білка – загалом 53% від маси всього яйця без шкаралупи. Розглянемо середню вагу жовтка та білка в яйця різних категорій:

• Вища. Вага жовтка від 31 г, білка від 35 грам.
• Добірні. Вага жовтка від 26 г, білка від 30 грам.
• Перша категорія. Вага жовтка від 22 г, білка від 25 грам.
• Друга категорія. Вага жовтка від 18 г, білка від 20 грам.
• Третя категорія. Вага жовтка від 14 г, білка від 16 грам.

Маса шкаралупи в середньому становить до 10%-12% від маси всього яйця, незалежно від його категорії. Отже, вага шкаралупи у яєць різних категорій така:

• Вища категорія = 9-10 грам
• Добірні = 8-9 грам.
• Перша категорія = 7-8 г.
• Друга категорія = 6-7 грам.
• Третя категорія = 5-6 г.

Калорійність курячих яєць

Калорійність сирого курячого яйця = 158 ккал на 100 г продукту

Калорійність вареного курячого яйця (круто звареного) = 155 ккал на 100 г продукту

Відповіді на популярні питання щодо курячих яєць

• Чи відрізняється маса вареного курячого яйця від сирого? Маса вареного яйця практично не змінюється, тому що під час варіння рідина не випаровується з яйця (можливі зміни на частки відсотків, що не суттєво у повсякденних розрахунках).
• Яка вага білка в яйці? У їдальні яйця добірної категорії маса білка загалом становить щонайменше 30 грам.
• Які яйця використовують у кулінарних рецептах? Найчастіше в рецептах використовують яйця третьої категорії із середньою масою в 40 грам (якщо яйця використовуються більші, це вказують у рецептах або це видно по фото інгредієнтів у рецепті).
• Чому курячі яйця продають поштучно, а не за вагою? За багатьма досить простими причинами: так зручніше, вага яєць при зберіганні зменшується (не вигідно виробнику та продавцю), при постійному зважуванні під час продажу зросте ризик розбити яйця (або пошкодити шкаралупу).
• Яйця, куплені в магазині, виявилися легшими. Це обман? При зберіганні яйця стають легшими (випаровується частина вологи з яйця через шкаралупу).
• Чи можна купувати і є яйця, що тріснули? Ні. При пошкодженні шкаралупи значно збільшується ризик потрапляння та швидкого розмноження в яйця бактерій, що може призвести до отруєння.
• Чим відрізняються столові та дієтичні яйця? Терміном зберігання (дієтичні можна зберігати лише 7 днів, а столові – до 25 днів, при цьому після 7 днів зберігання дієтичні яйця стають столовими).
• Яке яйце корисніше – з коричневою чи білою шкаралупою? Колір шкаралупи не впливає на якість яєць (забарвлення шкаралупи залежить від харчування та утримання птахів, а також від породи курей).

На закінчення цієї статті можна дійти невтішного висновку, що вага курячих яєць залежить від своїх категорій, у своїй відсоткове співвідношення маси білка, жовтка і шкаралупи мало змінюється від категорії яєць. Свої корисні рекомендації та відгуки, скільки важить куряче яйце і скільки в ньому міститься калорій, залишаємо в коментарях до цієї статті і ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

Зберегти у соціальних мережах:

Головний редактор сайту Кухар, технолог, мандрівник.Люблю готувати, читати цікаві статті про кулінарії та правильне харчування, вивчати все нове та ділитися найцікавішим з іншими. Рада бачити Вас на сторінках сайту ІнфоЕду.

Email для зв'язку: [email protected]

Скільки важить куряче яйце?

Яйце – один із найпоширеніших і корисних продуктів харчування. Воно містить багато білка, вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Яйце широко використовується у кулінарії, кондитерському виробництві, а також у лікувальних та косметичних цілях.

При покупці чи вирощуванні яєць часто виникає питання – скільки ж важить куряче яйце? Ця інформація є важливою як для споживачів, щоб знати, що вони купують, так і для виробників, яким потрібно відповідати певним стандартам.

Категорії курячих яєць за вагою

У Росії її існує стандарт, визначальний категорії курячих яєць залежно від своїх ваги. Цей стандарт називається ГОСТ Р 52121-2003. Відповідно до нього, яйця поділяються на такі категорії:

• Вища категорія (СВ) – яйця вагою 75 грам і більше;
• Добірне яйце (С0) – яйця вагою від 65 до 74,9 грам;
• Перша категорія (С1) – яйця вагою від 55 до 64,9 грам;
• Друга категорія (С2) – яйця вагою від 45 до 54,9 грам;
• Третя категорія (С3) – яйця вагою від 35 до 44,9 грам.

Таким чином, чим важче яйце, тим вища його категорія. На упаковці обов'язково має бути вказана категорія яєць.

Середня вага курячого яйця та його складових

Середня вага курячого яйця становить близько 50 г. Це яйце першої чи другої категорії. При цьому вага яйця без шкаралупи – приблизно 45 грам.

Яйце складається з кількох частин:

• Шкаралупа – близько 10% від загальної ваги яйця, тобто приблизно 5 г;
• Білок – близько 55% від ваги, або 27 грам;
• Жовток – приблизно 35%, тобто 18 грам.

Основну масу яйця становить білок, потім іде жовток, а шкаралупа важить відносно небагато. Це стосується яєць першої та другої категорії, що мають середню вагу.

Що стосується яєць інших категорій, то співвідношення компонентів приблизно таке ж, але загальна вага може сильно відрізнятися.

Наприклад, яйце вищої категорії важить 75 грамів і більше. При цьому вага білка складе близько 41 грама, жовтка – 26 грам, а шкаралупи – приблизно 8 грам.

Вага яєць інших птахів для порівняння

Для порівняння наведемо дані про середню вагу яєць деяких інших птахів:

• Перепелині яйця – 10-12 грам;
• Яйця цесарок – 25 грам;
• Фазання яйця - 60 грам;
• Індичачі яйця - 75 грам;
• Качині яйця – 90 грам;
• Гусячі яйця – 200 грам.

Як видно, найменші яйця біля перепелів. Вони в кілька разів легші за курячі. Яйця цесарок і фазанів за розмірами можна порівняти з курячими, але все ж трохи більше в середньому.

Що стосується індичок, качок і гусей, їх яйця значно більші і важчі за курячі - рази в півтора-два. Особливо виділяються гусячі яйця, які за середньою вагою перевершують курячі приблизно в 4 рази.

Ще більші яйця можуть відкладати страуси - до 1,5 кг. Але вони не використовуються в їжу в чистому вигляді, швидше як декоративні вироби.

За вагою яйця різних птахів можуть дуже відрізнятися один від одного - на порядок або більше при порівнянні мінімальних і максимальних значень.

Корисна інформація про вагу яєць

Яйце є одним з найпопулярніших продуктів харчування. Багато хто цікавиться, скільки ж важить це куряче яйце. Скільки важить 1 яйце – одне з найчастіших питань покупців. Давайте розберемося в цьому детальніше:

• Залежно від категорії, скільки в яйці грамів може різнитися. Категорія визначається вагою яйця.
• Скільки грам 1 яйце вищої категорії має важити? Щонайменше 75 грам. Це досить великі яйця.
• Скільки важить одне куряче яйце першої категорії? Від 55 до 65 грам. Це стандартна вага.
• Яйця другої категорії важать від 45 до 55 грамів. Це трохи менше за стандарт.

Як бачите, вага одного курячого яйця може сильно відрізнятися. Зазвичай у магазинах продаються яйця 1 та 2 категорії. Рідше – найвищої. Маса курячого яйця залежить від породи курки та умов її утримання.

Скільки грамів в одному курячому яйці? У середньому розподіляється так: 10% – вага шкаралупи, 55% – білок, 35% – жовток. Тобто середня вага яйця 55 грам означає, що білка в ньому 30 грам, а жовтка 19 грам.

Скільки важить сире куряче яйце різних категорій. Як видно, діапазон може бути досить більшим – від 35 до 80 грам.

Зазначимо, що вага яєць сильно залежить від категорії, породи курки та умов утримання. У середньому вага яйця 1 шт становить близько 55 грам, у тому числі білка 30 грам, а жовтка 19 грам.

Висновки

Отже, давайте підіб'ємо підсумки і відповімо на питання - яйце скільки важить? Ми з'ясували, що вага курячого яйця може сильно змінюватись в залежності від його категорії, породи курки та умов утримання.

Згідно з російським ГОСТом, існує п'ять категорій курячих яєць, які класифікуються за вагою: від вищої (не менше 75 грам) до третьої (35-45 грам). Найпоширеніші у продажу – яйця першої та другої категорії з вагою 45-65 грам.

Вага курячого яйця коливається від 35 до 75 грамів.Середньостатистичне яйце, яке можна купити у звичайному супермаркеті, важить від 40 до 60 грамів, тому великим легко можна вважати яйце вагою 60 грамів і більше. За одне велике зійдуть також два дрібні — до 30 грамів вагою кожне.

В середньому одне куряче яйце важить близько 55 грам. При цьому частку шкаралупи припадає приблизно 10% від загальної маси. Інші 90% розподіляються так: 55% - білок і 35% - жовток.

Ми можемо резюмувати: в середньому 55 грам, але цей показник може змінюватись від 35 до 80 грам і більше в залежності від різних факторів.

Знаючи точні цифри за вагою яєць, можна більш правильно розраховувати необхідну кількість інгредієнтів для приготування різноманітних страв та випікання. Наприклад, якщо в рецепті вказано 5 яєць, то виходячи із середньостатистичної ваги 55 грам за одне яйце, це буде 275 грам. А якщо візьмемо яйця вищої категорії по 80 грамів за штуку, вийде вже 400 грамів яєць.

Крім того, знання вагових характеристик допомагає при покупці яєць. Маркування на упаковках вказує категорію, а отже, і приблизну вагу. Так що тепер ви точно знаєте відповідь на питання – яйце скільки важить і можете вибрати яйця потрібної вам категорії.