Моккачіно

Поточна версія сторінки поки не перевірялася досвідченими учасниками та може значно відрізнятися від версії, перевіреної 16 липня 2022; перевірки вимагають 13 поправок.

Моккачіно [ 1 ] [ 2 ] (італ. mocaccino, caffè mocha, також відомий як «мокко» або «мокка») - кавовий напій, створений в Америці. Моккачіно є різновидом капучіно з додаванням білого, чорного або молочного шоколаду.

Назва "моккачіно" використовується в Європі. У Північній Америці цей напій відомий як мокко (мокка). А сама назва Мокка бере свій початок ще в 18 столітті в порту Ємену на Червоному морі, звідки доставлялися кава та шкіра [3].

Історія

Цей рецепт шоколадної кави був створений в Америці як альтернативний варіант міцної кави та солодкого какао. Мокачино зберіг аромат і терпкість натуральної кави, що гармонійно поєднується з м'яким молочним смаком та шоколадом. Еспресо для кавового напою варять строго із зерен арабіки сорту Мокко [4].

На своїй батьківщині моккачіно був відомий як "Дамська кава" через шалену популярність як серед молодих дівчат, так і серед літніх леді. Згодом напій став популярним у Європі, де й знайшов свою назву "Моккачіно". Бариста відрізняють два види моккачіно: американський мокко та європейський моккачіно. В основі традиційного моккачіно – еспресо. До складу входить оригінальний шоколадний сироп і жодних замінників.

Часто моккачіно плутають із капучино через схожість вимови. Проте різницю досить легко можна помітити як візуально, так і на смак. Обидва види кави готуються на основі еспресо, але в капучіно додається тільки молоко, причому концентрація молока значно менша, ніж у латті. Візуально відрізнити моккачіно від капучіно або латте трохи складніше, ніж на смак через схожість сервірування. Однак у латті та капучіно іноді додають різнокольорові сиропи, плюс до всього, у скляному келиху видно явне розшарування на молоко, каву та піну.

Приготування та сервірування

Своєю популярністю мокачино завдячує не тільки ніжному смаку, а й великій кількості різних рецептів та варіацій приготування.

В основі моккачіно – еспресо. Його можна приготувати за допомогою кавоварки або кавоварки.

Для приготування шоколадного соусу існує два способи:

1. Для першого варіанту приготування шоколадного соусу необхідно взяти 95 мл молока, 45 г шоколаду, 45 мл вершків та 2 г кориці. Закип'ятіть молоко, додайте корицю і залиште остигати. Розтопіть шоколад на водяній бані та перемішайте його з вершками. Потім додайте молоко з корицею та перемішайте.
2. Для другого способу приготування шоколадного соусу знадобиться 45 г какао, 45 г цукру, 6 г крохмалю, склянку вершків та 15 мл води. Перемішайте з водою всі сухі компоненти, Підігрійте вершки до 40-45 градусів і додайте їх в отриману суміш. Поваріть на повільному вогні, не даючи масі закипіти. Через 5 хвилин приберіть з вогню і дайте настоятися масі 35-40 хвилин.

Для сервірування та подачі напою необхідно взяти високий прозорий келих, влити шоколадний соус, потім додати підігріте до 45 градусів молоко.Обережно, щоб шари не перемішалися, потрібно по ложці додавати еспресо. Моккачіно за оригінальним рецептом [5] готовий.

Кава Шоколад шпалери, картинки, скачати 126 шпалери на робочий стіл. Красиві безкоштовні фото для робочого столу

Вперше змішувати каву з шоколадком стали мешканці латиноамериканських країн. Слідом за ними підбадьорливий напій із двох інгредієнтів почали готувати кавомани у всіх куточках світу. Спочатку він вживався як ранковий коктейль.

Енергетичні та поживні властивості кавово-шоколадного напою чудово пробуджують та тонізують, посилюють когнітивні здібності. Сьогодні каву з шоколадом подають як десерт, вона вважається повноцінним перекусом у рамках щільного графіка та просто джерелом натхнення.

Традиційний кавовий напій із додаванням шоколаду називається мокко. У ресторанах та кав'ярнях його пропонують під назвою мокачіно. Написання має кілька варіантів: мокачино чи мокочино. Назва походить від одного з сортів арабіки, який відрізнявся шоколадним післясмаком. Його доставляли з єменського порту Ал Моха.

Смак та міцність кавово-шоколадного коктейлю залежить від сорту доданого шоколаду.

Продукт з високим вмістом какао (більше 70%) підкреслює гіркуватість еспресо. Молочна плитка, розчиняючись у напої, надає йому приємного вершкового смаку і пом'якшує кислинку або гіркоту кавових зерен.

Для напою можна використовувати і темний та молочний шоколад

Натуральна кава відрізняється мінімальною калорійністю. Калорій у чашку смачного та ароматного напою додають різні добавки. Так, порція мокко з молоком містить понад 300 ккал. Багато хто в напій додає корицю і посипає зверху шоколадною крихтою.Це значно збільшує калорійність десерту.

Користь для здоров'я

При правильному заварюванні, кава з гірким шоколадом виходить не тільки смачною, але й дуже корисною. Мало хто знає, але кавові зерна – це натуральний наркотик. Засвоюючись організмом, вони дарують легке почуття ейфорії.

Такий напій вживають у всьому світі, щоб підбадьоритися. А додавання шоколаду дозволяє йому надати незвичайні смакові нотки.

При помірному вживанні стимулює роботу кишечника. А ось випивати більше 3 чашок еспресо на день вкрай не рекомендується, оскільки це, навпаки, призведе до дисфункції шлунково-кишкового тракту.

Що ж до шоколаду, його вживання стимулює вироблення організмом ендорфіну, гормону щастя.

Користь та протипоказання

Мокко – не лише смачний, а й корисний десерт. Кава має тонізуючий ефект, а ендорфін, що міститься в шоколаді, робить його сильним антидепресантом. Також він підвищує рівень гемоглобіну та корисний людям, у яких недокрів'я.

Дієтологи радять не зловживати кавово-шоколадним коктейлем. Доведено, що 2-3 чашок бадьорого напою на день достатньо підтримки тонусу і працездатності. Вживання більшої кількості викликає дисфункцію ШКТ.

Вагітним і жінкам, що годують, дітям і худнуть від вживання кави з шоколадом слід відмовитися. Також його не можна пити людям із індивідуальною непереносимістю компонентів. Обмежити вживання шоколадної кави слід і тим, хто страждає на гіпертонію, серцево-судинні захворювання та діабет.

Види шоколаду для кави

Щоб підкреслити вишукану гіркуватість еспресо, рекомендується вибрати насолоду з великим вмістом какао (понад 70%).Кава з гірким шоколадом вийде смачною, якщо зварити її із зерен свіжого помелу.

У кожній плитці міститься велика кількість вуглеводів, мінеральних речовин та ферментів. Виходить, що пити еспресо з додаванням цієї насолоди не тільки смачно, а й корисно.

При правильному заварюванні можна отримати насолоду від церемонії. Шоколад для кави може бути будь-яким, головне, щоб до його складу не входили ароматизатори та харчові добавки. Це зіпсує смак коктейлю.

Найпоширеніший варіант – використання молочного. Його розчинення в гарячому еспресо додасть вершкового смаку. До того ж він чудово пом'якшує гіркоту робусти або кислинку арабіки.

Рецепти приготування кави з шоколадом

Приготування кави з шоколадом багато. Вони відрізняються не лише списком інгредієнтів, а й температурою напою. Одні люблять гарячу каву, інші воліють холодну.

Класичний шоколадно-кавовий напій

Класичний шоколадно-кавовий напій
Для приготування традиційного мокко знадобляться:

Спочатку потрібно зварити еспресо. Потім слід розтопити шоколадну плитку на водяній бані, поступово вливаючи молоко в ємність. Не доводячи до кипіння, суміш знімають з вогню і додають у каву. Напій можна підсолодити за смаком та прикрасити.

Пряний

Пряна кава з шоколадом та спеціями
Цей різновид рецепту з'явився в Бразилії, де люблять додавати в каву різні спеції.

Для напою потрібні такі компоненти:

• арабіка
• вода мінеральна
• гіркий шоколад
• цукор та сіль
• вершки
• кардамон та кориця

У турці засипають каву та спеції, заливають її водою і ставлять на слабкий вогонь. Через кілька хвилин на поверхні рідини має з'явитися піна.У цей момент турку швидко знімають із вогню, доки пінка не осяде. Цю дію слід повторити двічі.

Зваривши основний напій, переходять до другого інгредієнта – шоколаду. Його разом із вершками відправляють на водяну лазню. Пари хвилин для розтоплення шоколадки буде достатньо. Отриману суміш з'єднують з гарячим процідженим еспресо і додають за бажанням цукор.

П'ють пряну каву в гарячому вигляді.

Холодний моккачіно

Холодний моккачіно
Такий коктейль чудово охолоджує та розслаблює у літню спеку. Для його приготування беруть:

• мелену арабіку чи робусту
• цукор
• мінеральну воду
• вершки (збиті)
• молоко
• шоколад
• лід
• м'яту

Спочатку готують еспресо. Міксером збивають молоко, цукор і шоколад, поступово збільшуючи швидкість обертів. Через 3-4 хвилини повинен вийти пишний крем. Потім цю масу змішують з охолодженою і процідженою кавою, додають лід, прикрашають збитим кремом і м'ятою.

Способи приготування

Рецептів кави із шоколадом багато. Вони відрізняються не лише інгредієнтами, а й температурою рідини. Одні люди віддають перевагу гарячому солодкому еспресо, інші – холодному. Розглянемо найкращі варіанти його приготування.

Традиційний моко

Це класичний спосіб приготування моккачіно. Інгредієнти:

Спочатку потрібно зварити еспресо. Найзручніше зробити це в кавоварці, але можна використовувати і турку. Щоб максимально зберегти ароматичний потенціал кавових зерен, їх молоть рекомендується безпосередньо перед приготуванням.

Займіться шоколадною плиткою. Її потрібно розтопити на водяній бані. Поки відбувається процес плавлення, додайте в ємність із насолодою тепле молоко. Його не можна доводити до кипіння, інакше кава вийде несмачною.

Змішайте обидві заготовки.Підсолодіть напій за смаком. За бажанням ви можете прикрасити його збитими вершками.

Пряна кава

Це бразильський різновид еспресо. У цій спекотній країні люди віддають перевагу ароматній бадьорій каві, звареній зі спеціями. Необхідні компоненти для приготування напою:

• мелена арабіка;
• мінеральна вода;
• кориця;
• кардамон;
• гіркий шоколад;
• сіль;
• цукровий пісок;
• вершки.

Візьміть турку. Засипте в неї спеції та кавові зерна. Залийте водою. Поставте ємність на повільний вогонь. Рідина повинна нудитися 2 хвилини, потім на її вершину підніметься піна. Не варто вимикати вогонь, просто відніміть турку від плити, щоб осел крем. Повторіть цю дію двічі.

Під час варіння ви відчуєте, як по будинку поширюється приємний пряний запах кардамону та кориці.

Підготуйте шоколад та вершки. З'єднайте обидва інгредієнти та відправте їх на водяну баню на кілька хвилин. Цього часу вистачить, щоб насолода повністю розтанула.

Процідіть гарячий еспресо. Змішайте його з розтопленим гірким шоколадом та вершками. Додайте цукор за бажанням. Напій п'ється гарячим.

Холодний моккачіно

Такій каві воліють готувати в спекотну літню пору, щоб розслабитися і охолодитись. Список продуктів:

• мелена арабіка або робуста;
• цукровий пісок;
• мінеральна вода;
• молоко;
• збиті вершки;
• шоколад;
• м'ята;
• лід.

Спочатку потрібно зварити традиційний еспресо. Зробити це можна за допомогою турки чи кавоварки. Його потрібно процідити та залишити остуджуватися.

Далі потрібно скористатися міксером, щоб збити молоко, шоколад та цукор. Спершу необхідно працювати на мінімальних оборотах. Збільшувати їх слід поступово. Час збивання – 3-4 хвилини. Якщо ви все зробите правильно, то отримаєте пишну кремоподібну масу.

Змішайте проціджений і охолоджений напій із цією заготовкою. Прикрасьте холодну каву з шоколадом збитими вершками та м'ятою.

Особливості приготування та подачі

Традиційно для такого напою використовують високий посуд
Щоб правильно приготувати мокачино, необхідно дотримуватися деяких особливостей його приготування:

1. Для справжнього мокко використовують тільки натуральну, свіжомелену і свіжозварену каву. Якщо напій додаються різні спеції, після наполягання його слід процідити.
2. Шоколад розтоплюють на водяній бані з|із| 1-2 ложками молока або вершків. Щоб запобігти розшарування маси, температуру збільшують поступово. Якщо ж потрібно подати каву з вираженими шарами, суміш, що розтоплюється, доводять до густої консистенції. Шоколад, що використовується, не повинен містити ароматизатори та інші добавки. Це псує смак готового напою.
3. Молоко використовується у підігрітому вигляді (до 70%), щоб не згорнулося. При необхідності його можна спінити. У класичному рецепті молока має бути вдвічі більше, ніж кава.

У звичайних кав'ярнях не дотримуються суворого етикету та подають мокко у різних гуртках. Але у серйозних закладах це роблять за всіма правилами. Кавово-шоколадний десерт подають у високих келихах із ручкою. Для отримання справжнього насолоди п'ють напій через трубочку.

Вживати кавово-шоколадні ласощі можна будь-якої пори року. У літню спеку в мокко додають кілька кубиків льоду або кульку морозива.

Каву з шоколадом можна приготувати в домашніх умовах, якщо під рукою є якісні інгредієнти. Але набагато приємніше побалувати себе готовими ласощами у хорошому та перевіреному закладі.У столичних кафе та ресторанах порція мокко коштує від 130 до 300 рублів залежно від рівня закладу та способу приготування напою.

Холодна шоколадна кава

Прекрасно освіжить і надасть сил у спеку кави з шоколадом. Не дивуйтесь, такий напій подають охолодженим.

Від класичного рецепту він відрізняється і готується в такий спосіб:

1. Свіжозварений еспресо ставлять охолоне. Замість шоколаду у разі використовують шоколадний сироп, можна какао.
2. Їх змішують з охолодженою кавою і збивають із молоком за допомогою міксера.

Подають шоколадну каву у високих келихах, додавши шматочки льоду.

Холодна кава з гірким шоколадом чудово поєднується з морозивом, смак якого ви можете вибрати на власний розсуд.

Як приготувати моккачіно. Кава з шоколадом. Відео

Холодні кавові напої

Фраппе

Кава фраппе готується за допомогою шейкера або міксера на основі однієї або двох порцій еспресо, цукру та невеликої кількості води, що збиваються до утворення піни. Напій подається у скляній склянці з додаванням холодної води, льоду та молока.

Айс-Латте

Способи приготування айс-латте можуть відрізнятися. Один з популярних рецептів включає змішування холодного молока, сиропу та колотого льоду та подальше додавання еспресо в отриману суміш.

Кава по-тайськи (кава по-в'єтнамськи)

tatyanaseverydayfood.com
Холодний кавово-молочний напій готується наступним чином: у склянку з льодом додають молоко, що згущує, і каву, після чого вливають молоко або збиті вершки. Втім, додавання двох останніх інгредієнтів не є обов'язковим.

Колд брю

squarespace.com
Кавовий напій, який готується за допомогою прокопування холодної води через шар кави або довгого наполягання меленої кави у негарячій воді. Втім, способи приготування можуть різнитися: деякі заварюють чаклунку гарячим, а потім різко остуджують.

Нітро-кава

arizonacoffee.com
Нітро-кава не стільки вид кавового напою, скільки спосіб його приготування, завдяки якому кава виходить газованою. Як правило, нітро-кава - газована версія чаклунів.

Еспресо-тонік

Освіжаючий кавовий напій, виготовлений на основі еспресо та тоніка. Також часто додають лимон, холодну воду та різні сиропи.

Як зробити класичний шоколад з какао

Серед яскравих та барвистих обгорток різних плиток та батончиків складно розшукати ласощі, приготовані відповідно до старовинних рецептів шоколадних справ майстрів. Найчастіше під такою назвою можна отримати какао-продукти на дешевих рослинних (пальмовому та кокосовому) жирах. Щоб насолодитися насиченим смаком какао-бобів, простіше зробити шоколад із какао самостійно.
У видах класичного темного продукту використовуються лише три складові: какао-порошок, цукор та олія. Жировим компонентом можна взяти суміш із вершкового та какао-олії або тільки якісне вершкове масло.

На порцію шоколаду:

• 100 г какао-порошку;
• 50 г цукрової пудри;
• 40 г вершкового масла (або 30 г какао-олії та 10 г вершкового масла).

Приготування

На максимально тихому вогні або водяній бані прогрійте олію. Пудру просійте з какао і втрутите цю сипучу суміш у рідкий жир. Проварити склад на мінімальному нагріванні кілька хвилин до густоти сметани. Потім плиту вимкніть і дозвольте масі трішки охолонути.Перелийте її у форми і поставте до повного затвердіння в холодильник. У какао-олії цукор практично не розчиняється, тому його слід змолоти в порошок дуже дрібної фракції. Щоб виключити великі частинки, краще просіяти через відріз органзи, тоді вдасться уникнути неприємного скрипу на зубах.

Як пити напій

У країнах Сходу до кавової церемонії ставляться дуже серйозно. Там люди з максимальною точністю дотримуються рецептури створення еспресо і розливають його в спеціальні маленькі філіжанки.

У сучасну епоху глобалізації, еру стирання національних кордонів, правила, які нещодавно цінували кавові гурмани, пом'якшилися. У сучасних кафе часто можна побачити, як напій, що бадьорить, наливають у великі гуртки зі смішними написами. Але у закладах вищого рівня до подачі цього коктейлю ставляться серйозно.

Каву з шоколадом та вершками прийнято наливати у великий скляний келих з невеликою ручкою збоку. У маленьких ємностях його не подають, адже напій часто оздоблюється збитими вершками.

Щоб отримати більше задоволення від трапези, пити шоколадний еспресо бажано через трубочку.

Якого б рецепту ви не слідували, варіть шоколадну каву тільки з якісних компонентів.

Кава з шоколадом - поєднання, улюблене багатьма. Ці смаки чудово гармонують між собою, доповнюючи та збагачуючи один одного. Гірчинка, характерна для кавових зерен, при цьому нівелюється стає набагато менш помітною. А смак шоколаду, у свою чергу, збагачується ароматом, кавовими нотками.

Швидкий рецепт домашнього шоколаду

Для приготування шоколаду за запропонованою рецептурою часу потрібно навіть менше, ніж на похід до магазину за готовою плиткою.А нагородою за старання біля плити стане смачний десерт без консервантів та барвників. До нього, за бажанням, можна додати різні наповнювачі: горіхи або сухофрукти.

На одну порцію «швидких» ласощів потрібно:

• 25 г вершкового масла, що підтало;
• 2,5 ст. ложки какао у порошку;
• 2,5 ст. ложки молока;
• 2,5 ст. ложки цукру;
• 0,5 год. ложки борошна;
• ванілін та наповнювачі за смаком та бажанням.

Спосіб приготування:

У невеликій чашці перемішати какао, цукор та столову ложку молока. Влити молоко, що залишилося, після досягнення сумішшю подібності пасти.

Закип'ятити молочну суміш, втрутити в неї кубики олії кімнатної температури і пропущене крізь сито борошно.

Знову нагріти шоколад до кипіння, ввести ванілін та інші компоненти наповнення та розподілити отриманий склад за формами.

Після застигання швидкий домашній шоколад готовий.

Сорти кави

Головні експортери кавових зерен – країни Південної Америки, Африки, Азії. Для зростання рослини оптимально підходить екваторіальний клімат, який характеризується великою вологістю, високою цілорічною температурою повітря. Смакові якості напою залежить від багатьох чинників: країни-виробника, стану грунту, року виготовлення, рельєфу місцевості. Вважається, що й дерево виросло рівнині, його зерна містять більше кофеїну, ніж плоди рослини з гірських областей.

Різновиди кавових дерев визначають основні види кави:

1. Арабіка – лідер у виробництві кавового продукту. Зерна мають довгастий вигляд, мають великий вміст ефірних олій.
2. Робуста містить більше кофеїну, ніж арабіка, але має менш насичений аромат.
3. Ліберика має яскраво виражений запах і невеликий вміст кофеїну.Напій, отриманий із неї, виходить рідким. Часто зерна рослини часто використовують у кулінарії.
4. Ексцельза - це високе кавове дерево, що досягає 20 метрів заввишки. Рослина має багатий смак та аромат, але рідко дає гарний урожай. Зазвичай ексцельзу використовуються як додаток до арабіки.

З зерен кави готують безліч різних напоїв

Усі види кави поділяються на безліч сортів. Їх налічується понад 2000. У чистому вигляді зерна рідко використовуються. Найчастіше продаються кавові суміші з арабіки з додаванням робусти. Ліберика та ексцельза рідше застосовуються у створенні сорту. Для отримання неповторного смаку та аромату кожен виробник зберігає індивідуальний рецепт у секреті. Найпопулярнішими вважаються такі сорти арабіки:

• Типика;
• Бурбон;
• Сантос;
• Ямайка;
• Гейша;
• Катуаї;
• Пакас.

Найбільш відомі зі списку – це сорти типика та бурбон.

Типика довгий час був єдиним сортом кави. Пізніше в результаті мутації та селекційних розробок вчених почали з'являтися нові сорти кавового продукту.

Швидкий рецепт домашнього шоколаду

Для приготування шоколаду за запропонованою рецептурою часу потрібно навіть менше, ніж на похід до магазину за готовою плиткою. А нагородою за старання біля плити стане смачний десерт без консервантів та барвників. До нього, за бажанням, можна додати різні наповнювачі: горіхи або сухофрукти.

На одну порцію «швидких» ласощів потрібно:

• 25 г масла, що підтало;
• 2,5 ст. ложки какао у порошку;
• стільки ж молока;
• тільки звичайного цукру;
• 0,5 год. ложки борошна;
• ванілін та наповнювачі за смаком та бажанням.

Спосіб приготування:

У маленькому посудині перемішати какао, цукор та столову ложку молока.Влити молоко, що залишилося, після досягнення сумішшю подібності пасти. Закип'ятити молочну суміш, втрутити в неї кубики олії кімнатної температури і пропущене крізь сито борошно. Знову нагріти шоколад до кипіння, ввести ванілін та інші компоненти наповнення та розподілити отриманий склад за формами. Після застигання швидкий домашній шоколад готовий.

Як зварити каву в турці: корисні поради та хитрощі

З часу створення турки створено безліч моделей кавоварок і кава-машин, але кава в турці на звичайній газовій або електричній плиті має неповторну красу, з якою не зрівняються американо і еспресо. Перед тим, як варити каву в турці, слід розібратись у деяких тонкощах процесу.

Найдрібніший помел

Кава, приготовлена ​​на плиті, максимально збереже корисні властивості, якщо розмолоти зерна майже до стану пудри. Від помелу залежить не лише густа консистенція та аромат напою, а й щільність пінки на поверхні. Для помелу підійде сучасна домашня кавомолка, молоть зерна потрібно перед приготуванням, а не про запас - при тривалому зберіганні мелена кава втрачає аромат.

Кількість та якість води

Вода має бути некип'яченою та чистою, фільтрованою. Охолоджена кип'ячена вода не підходить - це багаторазово перевірено на практиці. Наливайте воду до шийки турки, залишаючи місце для пінки.

Інтенсивність вогню

Каву в турці в домашніх умовах потрібно варити на дуже повільному вогні. Напій не повинен бурхливо кипіти - це вб'є смак та аромат.

Сіль та цукор

Цукор, опущений у джезву на початку приготування, повно розкриває смак кави, допомагає утворитися пінці, але трохи сповільнює процес. Це завдання виконують кілька кристаликів солі.

Час приготування

Варити каву в турці на газовій плиті можна, доки пінка не почне підніматися. Не допускайте закипання, інакше руйнуються ефірні олії.

Порція меленої кави

Для приготування стандартної стограмової чашки кави достатньо однієї-двох ложок меленої кави. Класти більше не варто — смак не стане більш насиченим, зате з'явиться гіркота.

Пінка

Приготування кави в турці в домашніх умовах передбачає обов'язкове утворення пінки, яка не дає випаровуватися аромату. Пінка буде щільною, якщо кілька разів дозволити їй трохи піднятись і відразу знімати з вогню. Як тільки піна починає осідати, поверніть турку на плиту. Краще не розмішувати каву під час приготування, щоб не порушувати бар'єр, що зберігає ефірні олії.

З горішками та сухофруктами

Вибраний рецепт шоколаду без особливих зусиль трансформується за настроєм кулінара за рахунок розведення його складу улюбленими горішками та сухофруктами. Ці інгредієнти здатні зробити бестселером найпримітивніший набір продуктів.

Можливі такі кулінарні досліди з білим шоколадом, для якого слід підготувати:

• 40 г молока у порошку; стільки ж пудри із цукру;
• 30 г какао-олії;
• 2,5 мл екстракту ваніліну;
• горіхова крихта та шматочки сухофруктів за смаком.

Як приготувати каву з пінкою?

1. Щоб кава в турці в домашніх умовах вийшла ароматною, помел зерен повинен бути дуже дрібним. Порція меленої кави на 100-150 мл води - 2 чайні ложки.
2. Насипте в джезву каву і цукор до смаку, можна додати дрібку солі, щоб посилити смак. Залийте холодною водою до шийки, чим менше буде зіткнення поверхні кави з повітрям, тим краще збережеться аромат.
3. Турку поставте на повільний вогонь.Частинки кави при нагріванні будуть підніматися разом з водою і зберуться біля шийки в тонку скоринку. Коли кава почне закипати, з скоринки утворюється пінка.
4. Слідкуйте, щоб кава не перекипіла. Світло-коричнева пінка в шийку турки говорить про те, що вода зараз закипить, допустити цього не можна. Знімайте турку з вогню, коли побачите пінку.
5. Прянощі можна додавати, коли ви знімете турку з вогню з першого разу або вже готовий напій.
6. Зачекайте півхвилини та поверніть джезву на вогонь, дочекайтеся, коли пінка підніметься. Якщо ви любите дуже міцну каву, повторіть процедуру ще раз чи два.
7. Кава готова. До нього можна додати молоко, коньяк, лимон і т.д. п.
8. Наливати готову каву потрібно в теплу чашку.