Корисні властивості куркуми для організму

Здрастуйте, у статті співатиму оду куркумі, справжньому диву природи. Розкажу, чим корисна куркума для людського організму, як використовувати куркуму в їжі.

Куркума століттями використовувалася як пряність та лікарська рослина. Містить сполуки з цілющими властивостями. Найважливіше їх куркумин.

Виявляє антисептичний, протигрибковий, антибактеріальний засіб. Не поступається ефективності навіть деяким лікам.

Чим корисна куркума для людського організму? Як перевірити справжня вона чи ні? Як правильно вживати куркуму і з чим, скільки її потрібно їсти?

Корисні властивості для людського організму

Зменшує запалення

Медіатори запалення – сполуки, необхідні, щоб упоратися з травмою, але коли ці сполуки не йдуть, виникає хронічне запалення чи хвороба.

Більшість медичних протизапальних засобів ефективні лише проти кількох запальних медіаторів, куркумін ефективний проти дюжини цих сполук.

Він працює за всіх видів зовнішніх запальних станів, таких як розтягнення кісточок, артрит, бурсит.

Полегшує біль при артриті

Потужна антиоксидантна дія куркуміну нейтралізує вільні радикали, які ушкоджують здорові клітини та клітинні мембрани. При артриті їх багато, вони завдають біль, руйнують суглоби.

Куркумін зупиняє їх поширення по організму, захищаючи клітини та суглоби від їхньої ушкоджуючої дії.

Людина, яка страждає на артрит, повинна вживати цю пряність щодня, щоб полегшити собі легкі болі в суглобах.

Допомагає травленню

Шлунок – чутливий орган.Багаті на жир, гострі страви не дають йому спокою, куркума корисна для шлунка.

Вона стимулює виділення шлункового та підшлункового соків, балансує рН шлунка, підшлункової залози.

Особливо рекомендується людям, які схильні до повільного травлення, хронічних гастритів, диспепсії або відсутності апетиту.

Природний антисептик

Природні антисептичні та антибактеріальні властивості роблять пряність ефективним дезінфікуючим засобом.

Невеликі подряпини чи ранки можете посипати цією спецією.

Уповільнює розвиток діабету

Куркумін уповільнює розвиток діабету 2-го типу у людей із переддіабетом.

З чого починається здоров'я?

• Як повернути енергію?
• що керує зайвою вагою та імунітетом?
• у чому секрет довгого та здорового життя?

Він також балансує рівень інсуліну, посилює дію ліків, що лікують діабет.

Однак дуже важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж поєднувати його із сильнодіючими ліками.

Підвищує імунітет

Ліпополісахарид, речовина у складі куркуми з антибактеріальними, противірусними та протигрибковими засобами, сприяє стимуляції імунної системи людини.

Щодня приймайте чайну ложку спеції у склянці теплого молока, вона творить дива. Або пийте Імунопамп.

Це добавка для профілактики та лікування простудних захворювань. Один із інгредієнтів – куркумін. Замовляю на сайті.

Бере участь у детоксикації печінки

Золота пряність збільшує вироблення ферментів, які очищають кров у печінці, руйнуючи токсини.

Антиоксидантний ефект настільки сильний, що може призвести до пошкодження печінки.

Хороша новина для людей, які приймають сильні ліки від діабету чи інших захворювань, які шкодять печінці при тривалому застосуванні.Продовжуємо перераховувати корисні властивості куркуми.

Покращує когнітивне здоров'я

Збільшення кількості медіаторів запалення призводить до пошкодження клітин головного мозку або придушення їхньої функції, а це сприяє зниженню когнітивних функцій, втраті пам'яті.

Спеція містить ароматичний турмерон або артурмерон.

Ця сполука відновлює стовбурові клітини, допомагаючи при інсульті чи хворобі Альцгеймера.

Хвороба Альцгеймера характеризується аномальними відкладеннями білка у мозку. Ці білки ушкоджують тканини. Куркумін уповільнює аномальних білкових відкладень у головному мозку.

Нормалізує холестерин

Куркумін працює як антиоксидант, запобігаючи окисленню холестерину ЛПНЩ, зберігаючи його корисним, а не шкідливим.

Він також корисний для ендотеліальної функції. Ця підкладка всіх наших кровоносних судин, яка підтримує їх здоровими.

Куркумін допомагає ендотелію працювати краще, дозволяючи судинам використовувати свої власні захисні механізми.

Він також розріджує кров, регулює кров'яний тиск, згортання крові.

Підтримує щитовидну залозу

Чим корисна куркума для людського організму? Спеція багата на марганець. Всього 2 чайні ложки забезпечують 17% від вашого щоденного споживання цього життєво важливого мінералу.

Що робить марганець? Підтримує роботу щитовидної залози, бере участь у синтезі гормонів, допомагає із засвоєнням вітамінів B та E, а також магнію.

Джерело вітамінів та мінералів

Куркума є гарним джерелом заліза, вітаміну В6, міді та калію. 2 чайні ложки містять 10% від добової норми заліза, що рекомендується.

Залізо дає нам енергію, оскільки воно допомагає метаболізувати білки, бере участь у виробництві гемоглобіну та червоних кров'яних тілець.

Куркума - чудове джерело заліза без м'яса! А як щодо вітаміну В6?

2 чайні ложки містять 5% від щоденного споживання вітаміну В6, який стимулює активність коферментів, захищає імунну систему, нормалізує метаболізм та гормони.

Природний антидепресант

Спеція підвищує рівень серотоніну (нейротрансмітера, що викликає щастя) та дофаміну (відчуття задоволення та винагороду).

Допомагає при раку

Перешкоджає розвитку раку на молекулярному рівні, сприяючи регресії ракових клітин.

Прянощі допомагають організму створювати ферменти, які можуть блокувати ракові клітини.

Особливо корисна у запобіганні раку, пов'язаному з травною системою.

Дослідження Іллінойського Університету в Чикаго показує, що щоденне вживання 4 г куркуміну протягом 30 днів зменшує кількість поразок на 40%.

Регулює менструальний цикл

Чим корисна куркума для жіночого організму? Полегшує біль під час менструації. Але слідкуйте за дозуванням, тому що може перешкоджати овуляції.

Покращує колір обличчя

Протизапальні властивості куркуми також можуть покращити колір обличчя при місцевому застосуванні, посилюючи сяйво та контролюючи жирну шкіру. Рецепти масок у цій статті.

Загострює пам'ять

Дослідження 2018 року показало, що у учасників, які приймають 90 міліграмів куркуміну двічі на день, покращилася пам'ять та обсяг уваги.

Заспокоює екзему

Дослідження довели, що куркумін корисно приймати внутрішньо при екземі, псоріазі.

Інші дослідження показують, що при місцевому застосуванні куркумін також дає полегшення.

Протипоказання

Ви вже переконалися, що куркума корисна для організму. Але деяким її варто уникати.

• Куркума стимулює шлунок виробляти більше шлункової кислоти. У деяких це може спричинити розлад шлунка.
• Уникайте спеції, якщо приймаєте ліки, що розріджують кров. Вона може спровокувати кровотечу.
• Вагітним жінкам слід уникати добавок куркуми через її ефект, що розріджує кров. Додавання спеції в їжу в невеликій кількості не повинно викликати проблем зі здоров'ям.

Як використовувати куркуму в їжі

Із чим і скільки її потрібно їсти. Перевірте, щоб спеція була свіжою. Візьміть трохи порошку, розітріть його між пальцями, він має бути ароматним.

Додайте її в каррі, смузі, тепле молоко, салати, смажені страви, супи, овочі, практично будь-яку іншу страву.

Важливо! При використанні поодинці куркумін не буде ефективним через погану біодоступність. Більшість його не поглинається з організму, а просто виводиться.

Вихід є, разом із куркумою використовуйте чорний перець.

Він допомагає організму засвоювати куркуму. У звіті, опублікованому в жовтневому номері журналу «Клінічна фармакокінетика» за 1992 рік, повідомлялося, що коли людям давали комбінацію куркуміну та піперину, біодоступність куркуміну збільшувалася на колосальні 2000%.

Краще засвоювати пряність допомагають жири, наприклад, оливкова олія, авокадо.

Дозування

Скільки потрібно їсти куркуми? Щоденне споживання однієї чайної ложки свіжого або порошкоподібного кореневища дозволяє досягти рекомендованих 200 мг куркуміноїдів.

Для сильнішого ефекту приймайте в межах 500-1000 мг куркуміноїдів на день. Ви можете пити куркуму у капсулах.

Чай з куркуми

Особливо корисний для організму в сезон застуд.

• 0,5 чайної ложки куркуми: природний протизапальний засіб, який має багато науково доведених переваг для здоров'я
• 3 ст. л. лимонного соку. Відмінне джерело вітаміну С, сприяє зволоженню та допомагає травленню.
• Ст. л. меду (за бажанням). Мед багатий антиоксидантами і може допомогти заспокоїти біль у горлі, а також має антибактеріальні властивості.
• Шматок кореня імбиру: полегшує м'язовий біль та нудоту
• Дрібка чорного перцю: допомагає активувати куркуму та сприяє її засвоєнню, тому він є дійсно важливим інгредієнтом у цьому напої!
• Дрібка кайєнського перцю: вбиває мікроби та підвищує метаболізм
• 3 склянки води

Інгредієнти добре перемішайте. Додайте гарячу, не киплячу воду. Пийте.

Рецепт золотого молока

Щоб приготувати золоте молоко, спершу можна зробити пасту з куркуми. Це триватиме п'ять хвилин.

Додайте в миску спеції, добре перемішайте.

Додайте їстівну кокосову олію та мед до спецій, змішайте їх разом.

Поставте на повільний вогонь і варіть 5-10 хвилин|мінути|, поки|доки| Можете обмежитися просто куркумою, перцем, імбиром.

Вам потрібний герметичний контейнер. Вилийте пасту в ємність, добре закрийте її, зберігайте у холодильнику. При правильному зберіганні ця паста може зберігатися щонайменше місяць.

Як використовувати пасту

• Для золотистого молока: підігрійте склянку молока, додайте чайну ложку пасти, добре перемішайте. Золоте молоко готове.
• Для детокс-води: візьміть склянку теплої води, додайте чайну ложку пасти та трохи лимонного соку, добре розмішайте та випийте.
• Ви також можете з'їсти чайну ложку пасти з невеликою кількістю топленої олії та випити склянку теплої води вранці для здорового початку дня.
• Пасту можна використовувати як основу для соусів.

Якщо ліньки готувати пасту, то відразу додайте в підігріте молоко куркуму, перець (імбир і мед за бажанням), перемішайте.

Чи втрачає куркума корисні властивості при тепловій обробці

Кип'ятіння та приготування куркуми під тиском протягом тривалого часу призводить до втрати куркумінової сполуки.

Дослідники спостерігали вплив тепла на куркумін у трьох різних ситуаціях: кип'ятіння протягом 10 хвилин, кип'ятіння протягом 20 хвилин та варіння під тиском протягом 10 хвилин.

Близько 27-53% куркуміну втрачається внаслідок теплової обробки. Максимальна втрата спостерігалася при варінні під тиском.

Але більшість досліджень говорять на користь приготування спеції. Куркумін стає більш біологічно доступним для приготування.

Це з певними ферментативними реакціями, які відбуваються, коли з'єднання піддається нагріванню.

Приготування куркуми протягом п'яти-десяти хвилин у будь-якому вигляді олії посилює всмоктування куркуміноїдів організмом.

Додайте спецію за 5-10 хвилин до готовності страви, щоб бути впевненими, що вона збереже корисні властивості.

Перевірка на справжність

Спецію підробляють. Тому купуйте у перевіреного постачальника.

Як перевірити справжня чи ні куркума? Візьміть трохи теплої води у склянці, киньте чайну ложку спеції на поверхню. Чи не перемішуйте. Залишіть на 20 хвилин.

Якщо прянощі осідають на дні склянки, а зверху залишається чиста вода, вона справжня. Якщо вода каламутніє, це підробка.

Чи згодні, що куркума корисна для людського організму? Використовуєте цю спецію? Я часто додаю її в рис, овочі, курку.

П'ю чай з нею за перших ознак застуди. А також п'ю Імунопамп.

Тепер ви знаєте, що таке куркума, чим корисна ця приправа для людського організму, як її правильно використовувати в їжу.

• Причини дефіцитів вітамінів та мінералів в організмі.
• Що робити, щоб вилікуватися легко та швидко.
• Чим небезпечні дієти?
• Як упоратися зі стресом.
• Які продукти врятують від алергії?
• Чому випадає волосся.
• Багато іншого.

Користь та шкода куркуми: дослідження вчених

Матеріал прокоментувала Євгенія Маєвська, кандидат медичних наук, асистент кафедри пропедевтики внутрішніх хвороб та гастроентерології МДМСУ ім. А.І. Євдокимова, лікар-гастроентеролог, дієтолог клініки GMS Clinic

Що таке куркума

Куркума - це рослина сімейства імбирних, кореневища та стебла якого містять жовтий барвник - куркумін. В Індії з 600-х років до н. із куркуми робили порошок для приправи каррі. Інша назва куркуми – турмерик. Спецію люблять за багатий гіркуватий смак, колір, який вона надає стравам, та цілющі властивості. За останні відповідають активні сполуки - куркуміноїди, їх обсяг становить 3% від загальної ваги кореня або стебел [1].

Користь куркуми

Користь куркуми підтверджена багатьма дослідженнями. Рослина має протизапальні та антиоксидантні властивості, покращує роботу мозку, знижує ризик серцево-судинних захворювань та розвитку раку. Куркума може використовуватися у профілактиці хвороби Альцгеймера, допомагає при артриті та боротьбі з депресією, а також уповільнює процеси старіння в організмі.

Куркуму використовують для полегшення болю та запалень, наприклад при остеоартриті. Варто мати на увазі, що куркумін погано всмоктується в кров, його краще їсти з жирною їжею. Користь куркуми посилюється при правильному поєднанні спецій. Наприклад, речовина піперин, що міститься в чорному перці, значно покращує засвоєння куркуміну – у середньому на 2000 % [2].

Спецію рекомендують при сінній лихоманці, захворюваннях печінки та свербіння. Деякі використовують куркуму при печії та поліпшення пам'яті, але немає переконливих наукових доказів, що підтверджують ефективність приправи у випадках [3]. Куркума містить ефірні олії та багато корисних речовин: вітаміни С, К та вітаміни групи В, залізо, фосфор, йод та кальцій. У 100 г спеції входить 2-7% харчових мінералів, 3-7% ефірних олій, 6-8% білка, 60-70% вуглеводів та 3-7% жиру [4].

Зняття запалень

Вчені вважають, що хронічні запалення є головною причиною багатьох поширених захворювань. Сюди входять хвороби серця, метаболічний синдром, хвороба Альцгеймера та різні дегенеративні стани [5]. Куркумін має сильну протизапальну дію.

Його порівнюють з деякими фармацевтичними препаратами, але, на відміну від них, речовина не має серйозних побічних ефектів [6]. Куркумін блокує NF-kB-молекулу, яка проникає в ядра клітин та ініціює запалення [7].

Антиоксидантні властивості

Окислення організму вважається одним із механізмів, що прискорюють старіння та провокують хвороби. У ньому беруть участь вільні радикали, які вступають у реакцію з органічними речовинами – білками, жирними кислотами та ДНК. Антиоксиданти, такі як куркума, захищають організм від вільних радикалів [8].Крім цього, вони підвищують активність своїх антиоксидантних ферментів [9].

Поліпшення роботи мозку

Раніше вважалося, що нейрони з часом втрачають здатність ділитися та розмножуватися. Однак тепер відомо, що вони здатні утворювати нові зв'язки та збільшуватись у кількості. Однією з основних причин цього процесу є нейротрофічний фактор головного мозку (BDNF) — тип гормону росту. Багато відомих захворювань, включаючи депресію та хворобу Альцгеймера, пов'язані зі зниженням рівня цього гормону [10]. Куркумін можна додавати в їжу для профілактики цих станів. Він підвищує рівень гормону мозку BDNF, який збільшує зростання нових нейронів та бореться з різними дегенеративними процесами.

Зниження ризику серцевих захворювань

Хвороби серця виникають з багатьох причин - від генетичної схильності до способу життя. Але вчені впевнені, що куркумін може запобігти проблемам зі здоров'ям [11]. Він покращує функцію ендотелію, що вистилає стінки кровоносних судин. Руйнування ендотеліальних клітин провокує розвиток серцевих захворювань, збої з тиском та погіршення згортання крові [12].

Дослідження підтверджують, що куркумін працює як препарат аторвастатин – знижує рівень холестерину [13]. Інший експеримент проводився за участю 121 пацієнта, кожен із яких переніс операцію коронарного шунтування. Людей розбили на дві групи, першій давали плацебо, другий - 4 г куркуміну на день за кілька днів до та після операції. У контрольній групі, за розрахунками вчених, ризик серцевого нападу знизився на 65% [14].

Зниження ризику розвитку раку

Куркума може запобігати раковим захворюванням.Вчені довели, що спеція впливає на зростання, розвиток та поширення пухлини на молекулярному рівні [15]. Вона зменшує онтогенез - метастазування та поява нових кровоносних судин у пухлинах [16]. Вплив високих доз на лікування раку поки не вивчений, проте лікарі стверджують, що антиоксиданти куркуми можуть використовуватися як превентивна терапія для запобігання виникненню ракових захворювань.

Профілактика хвороби Альцгеймера

Найбільш поширене нейродегенеративне захворювання у світі – провідна причина деменції. Від хвороби Альцгеймера немає лікування, тому лікарі радять наголошувати на її попередження. Запальні та окислювальні процеси відіграють роль у розвитку захворювання, а куркумін зменшує їх вплив [17]. Крім того, ключова особливість хвороби Альцгеймера – накопичення білкових клубків, які називаються амілоїдними бляшками. Дослідження показали, що куркумін допомагає очистити ці бляшки [18].

Допомога при артриті

Добавки куркуміну рекомендують пацієнтам із запаленнями суглобів. В одному з досліджень взяли участь пацієнти із ревматоїдним артритом. Вони зазначили, що куркума у ​​багатьох випадках була не менш ефективна для зняття болючих відчуттів, ніж хімічний протизапальний препарат [19].

Боротьба з депресією

Дослідження підтвердили, що куркумін має переваги у боротьбі з депресією. Вчені розділили 60 чоловік із цим діагнозом на три групи [20]. Одні пацієнти приймали прозак, інші – 1 г куркуміну щодня, а треті – і те, й інше.

Через шість тижнів лікарі зазначили, що речовина зі спеції призвела до тих же покращень, що й антидепресант. Найкращі результати були зафіксовані у третій групі пацієнтів [21].Депресія пов'язана зі зниженням рівня нейротрофічного фактора мозку (BDNF) і скороченням гіпокампу - області мозку, що відіграє роль у навчанні та пам'яті. Куркумін підвищує рівень BDNF, потенційно звертаючи назад ці процеси.

Уповільнення старіння

Куркума допомагає боротися з віковими змінами та хронічними захворюваннями. Її часто використовують як добавку у вітамінних комплексах для підтримки молодості та краси. Куркумін діє як антиоксидант, покращує кровообіг і, відповідно, процеси регенерації шкіри. Спеція посилює синтез колагену, сприяє загоєнню дрібних ран та порятунку від акне за рахунок протизапальних якостей. Завдяки потужним антиоксидантам турмерик вирівнює колір обличчя [22].

Протипоказання у застосуванні куркуми

Як будь-який натуральний продукт, куркума може спричинити алергію. Якщо організм реагує на відомі спеції, слід з особливою обережністю вживати цю приправу. Перед постійним застосуванням потрібно зробити тест на руці: нанести щіпку куркуми з водою чи молоком та подивитися на реакцію шкіри протягом двох діб. Вагітним не варто часто їсти куркуму через її ефект, що розріджує кров. До того ж є припущення, що вживання гострих спецій в останньому триместрі може спровокувати сутички.

Куркуму потрібно виключити з раціону людям, які приймають препарати для розрідження крові (аспірин, варфарин) та антидіабетичні ліки, - спеція знижує рівень цукру в крові. Додавання невеликої кількості куркуми в їжу як приправа не викликає проблем зі здоров'ям.

Застосування куркуми в домашніх умовах

Приправа відтіняє смак м'яса (особливо курки), омлетів та супів-пюре, поєднується з рисом, сочевицею та іншими крупами. Кондитери додають її до випічки замість штучних барвників для отримання красивого жовто-жовтогарячого кольору.

Обов'язково звертайте увагу термін придатності. Незважаючи на те, що спеції можуть зберігатися роками, залежала куркума втрачає більшу частину корисних властивостей і гірчить через гіркі ефірні олії в складі. Спецію вживають у складі напоїв: чайну ложку куркуми можна додати в молоко з медом, фруктові смузі, чай чи каву. Турмерик змішують з іншими спеціями, кладуть у заправки, маринади та овочеві салати.

У лавках із спеціями продається свіжа куркума, схожа на дрібний імбир. Коріння можна натирати на тертці та додавати в їжу. Вони дають більш насичений смак та аромат у порівнянні з порошком. Такий варіант - найкорисніший, адже так ви напевно знатимете, що куркума свіжа і без домішок.

Куркума активно застосовується у косметології. Для приготування маски можна змішати спецію з молоком і медом. Вважається, що за допомогою куркуми можна вибілювати зуби. Але немає достовірних досліджень, які б підтверджували цю інформацію. Більше того, ефект може бути прямо протилежним, оскільки куркумін – сильний натуральний барвник. Такі ж міфічні припущення, що спеція допомагає збільшити розмір грудей і позбутися целюліту. При прийомі внутрішньо куркума дійсно знижує запалення і покращує мікрофлору кишечника, але навряд чи це значно позначиться на зовнішності.

Куркуму додають у страви та напої

Коментар експерта

Євгенія Маєвська, кандидат медичних наук, асистент кафедри пропедевтики внутрішніх хвороб та гастроентерології МДМСУ ім. А.І. Євдокимова, лікар-гастроентеролог, дієтолог клініки GMS Clinic

Трав'яниста багаторічна рослина куркума з сімейства імбирних дійсно потенційно має плейотропність дії, протизапальний і антиоксидантний ефект за рахунок куркуміноїдів, що містяться в ньому (один з них — власне куркумін). Є наукові роботи, що демонструють здатність куркуміноїдів нормалізувати захисну/макрофагальну систему нашого організму, зокрема впливати на активність нейтрофілів (білі кров'яні тільця, лейкоцити), лімфоцитів та натуральних кілерів (тип лімфоцитів, що бере участь у функціонуванні).

В даний час можливість підвищення рівня сироваткових імуноглобулінів показана лише на тваринній клітині. Варто зазначити, що таке явище позитивно впливає на імунітет тварин, проте його дія ще не доведена на людині. Антиоксидантна, протизапальна здатність куркуміноїдів відома досить давно, що підтверджують даних існує безліч.

Сьогодні ми маємо результати систематичного огляду щодо підтримки ремісії у пацієнтів із запальним захворюванням кишечника — виразковим колітом, де дисфункція імунної системи відіграє важливу роль. Ці дані дозволяють дійти невтішного висновку, що додавання куркуми до базисної терапії допомагає пролонгувати цей стан, загалом знизити активність запалення. Крім цього, вивчається можливість застосування куркуміну як фунгіцидного засобу, що пригнічує ріст грибів, та загалом його здатність модулювати кишкову мікрофлору.

Цікавим є вплив куркуміну на організм у контексті лікування захворювань печінки.Наприклад, при запаленні спостерігається гепатопротекторна дія, що сприяє відновленню за рахунок пригнічення протизапальних цитокінів, продуктів вільнорадикального окиснення та нормалізації роботи зірчастих клітин печінки.

Варто відзначити, що більшість цих даних отримана в ході експериментальних досліджень на тваринах, не можна зі 100% впевненістю екстраполювати результати на організм людини. Думка про те, що куркума не може бути використана при гепатитах через потенційний негативний вплив і здатна спровокувати аутоімунний гепатит, найімовірніше, пов'язана з тим, що:

• куркума через свою низьку природну біодоступність часто комбінується з різними добавками, які можуть завдавати шкоди;
• куркума - це БАД, ступінь очищення якого контролюється не так жорстко, як лікарських засобів, і може бути досить низьким;
• можлива взаємодія куркуми з іншими БАДами. Найчастіше саме одночасне застосування різних речовин сприяє виникненню ускладнень.

На даний момент дослідження не дають однозначної відповіді на питання зв'язку куркуми з гепатитом. Є лише окремі наукові роботи, які демонструють здатність куркуміну інгібувати, тобто значно знижувати активність важливого детоксикуючого ферменту печінки, а відповідно потенційно проявляти токсичний ефект, але потрібні додаткові дослідження, щоб це довести. Можна припустити, що токсичний ефект залежить від дозування речовини або її поєднання інших.

У США куркумін визнаний безпечним як харчова добавка та як лікарський засіб.Рекомендоване дозування активного компонента – куркуміну (не куркуми у порошку) – починається від 3 мг/кг маси тіла, максимально – до 10 г на добу. Ці дані наводяться у доклінічних та клінічних дослідженнях, але період спостереження у всіх дуже невеликий та обмежується 16 тижнями. При прийомі великих доз куркуми можливі негативні реакції з боку шлунково-кишкового тракту, діарея та нудота, алергічні прояви та підвищена кровоточивість при спільному прийомі з деякими антиагрегантами та антикоагулянтами.

Немає даних про виділення активних куркуміноїдів куркуми з грудного молока, а також даних щодо безпеки для немовлят. Бездоказно на сьогоднішній день і те, що куркума може впливати на лактацію. В Індії, наприклад, традиційно ця рослина використовується для її підвищення. Немає необхідності виключати спецію в період грудного вигодовування, оскільки відомо, що вона безпечна в харчових дозах, але і вживати її в більшій кількості не варто.

У 2019 році понад 700 пацієнтів взяли участь у метааналізі, присвяченому впливу куркуміну на рівень артеріального тиску. Дослідження показало, що тільки за тривалого прийому (понад 12 тижнів) спостерігалося зниження рівня систолічного тиску. Тобто позитивний вплив є, але дані не дозволяють використовувати куркуму як монотерапію для корекції тиску.

Вживання куркуми у великих кількостях протягом кількох днів для «очищення організму» разом із кисломолочними продуктами може викликати алергічну реакцію, діарею, нудоту, загострення шлунково-кишкової патології, наприклад, за типом гострого гастриту, і навіть спровокувати жовчну кольку. Експерименти можуть негативно вплинути на організмі. Рекомендую проконсультуватися зі спеціалістом.